relatório final prointer i

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ANHANGUERA- POLO BATISTA CAMPOS BELÉM/PA– 23210Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em Gestão

Pública - PROINTER – I – 20145/1º semestreRELATÓRIO FINAL

RA: 8350775429 Benedita CamposRA: 446247 Charles dos Santos Melo

RA: 7536649861 Lindalva da Silva CardosoRA: 1709105087 Manuel Clécio Ribeiro RA: 1709105115 Miguel Raimundo Santos Ferreira

Disciplinas Norteadoras:

- Técnicas de Negociação;- Comportamento Organizacional;

- Empreendedorismo;- Ética e Relações Humanas no Trabalho;- Desenvolvimento Pessoal e Profissional.

Tutor Presencial Ronan Patrick Alfaia da LuzTutor EAD: Prof.ª MA Helenrose A. Da S. Pedroso Coelho

Tutor EAD: Prof.ª MA Mônica Satolani

Tutor EAD: Prof.ª Thais VidalTutor EAD: Prof. Fabricio RinaldiTutor EAD: Prof.ª Giovana DornaTutor EAD: Prof. Daniel Granieri

Tutor EAD: Prof. ME Lindolfo A. Martelli

Belém/Pará2015

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RELATÓRIO FINAL

Relatório Final tem por objetivo aprovação no

Projeto Interdisciplinar Prointer I do Curso de

Tecnologia de Gestão em Pública na

Faculdade Anhanguera, sob a orientação do

Tutor Presencial Ronan Patrick Alfaia da Luz.

Belém/Pará2015

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RESUMO

Este trabalho se propõe apresentar um plano de negócio, e mostrar a viabilidade de um

novo empreendimento, diante desta viabilidade, buscou-se pesquisar e analisar os meios

necessários para criar uma empresa, o foco principal está no ramo de negócios

alimentares e, em especial, o de pastelaria. Segundo o SEBRAE (Serviço Brasileiro de

Apoio as Empresas) é o ramo que sempre cresce. O negócio escolhido tem como

público alvo pessoas de todas as idades e várias classes socioeconômicas.

PALAVRAS-CHAVE: Plano de Negócio. Empreendorismo. Pastelaria Jurunense

LTDA.

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ABSTRACT

This paper aims to present a business plan, and show the feasibility of a new venture,

before this viability, we sought to research and analyze the necessary means to create a

business, the main focus is on the food line of business, and in particular the pastry.

According SEBRAE (Brazilian Support Service Companies) is the branch that always

grows. The chosen business's target audience is people of all ages and various

socioeconomic classes.

KEYWORDS: Business Plan. Entrepreneurship. Pastry Jurunense LTDA.

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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO...........................................................................................................6

2. QUESTIONÁRIO E ENTREVISTA COM UM EMPREENDEDOR...................9

2.1 Análise da Entrevista...............................................................................................13

3. PLANO DE NEGÓCIO............................................................................................15

3.1 Descrição da Empresa.............................................................................................15

3.2 Sumário Executivo........................................................................................15

3.3 Dados da Empresa........................................................................................16

3.4 Descrição dos Produtos e Serviços................................................................17

3.5 Análise do Mercado......................................................................................17

3.6 Marketing e Venda.......................................................................................19

3.6.1 Política de preços.......................................................................................19

3.6.2 Tabela 1– política de preços.......................................................................19

3.6.3 Tabela 2– crescimento de vendas...............................................................20

3.6.4 Planejamento da produção........................................................................20

3.6.5 Estratégias de promoção e vendas.............................................................20

3.7 Finanças......................................................................................................20

3.7.1 Tabela 3 – demonstrativa do ativo permanente.........................................22

3.7.2 Tabela 4 – gastos fixos por período............................................................22

3.7.3 Tabela 5 – gastos variáveis por período.....................................................23

3.7.4 Tabela 6 - ponto de equilíbrio...................................................................23

3.7.5 Fluxo de Caixa...........................................................................................24

3.7.6 Tabela 7 - resultado liquido do período......................................................24

3.7.7 Pay back...................................................................................................25

4. CONCLUSÃO...............................................................................................25

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................26

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1. INTRODUÇÃO

Este trabalho tem por objetivo apresentar um questionário conforme o anexo, o

qual consta em seu manual de elaboração do Projeto Interdisciplinar Prointer I,

conjuntamente com os auxílios das disciplinas norteadoras: Técnicas de Negociação;

Comportamento Organizacional; Empreendedorismo; Ética e Relações Humanas no

Trabalho e Desenvolvimento Pessoal e Profissional.

Este questionário ira ajudar para apresentação de ideias para um novo

empreendimento de acordo com o seu manual de elaboração. Sua finalidade é colher

informações para construção do plano de negócio, bem como sua analise do

entrevistado. Para uma melhor visão do assunto responderemos umas perguntas, as

quais foram proposta pelo manual do Prointer I.

Com a expectativa em atender e suprir as exigências do mercado, as empresas a

cada dia que passa, sente-se obrigadas a aprimorar e se adequar ao mercado

consumidor. Os hábitos e o consumo de alimentos são diferentes para as distintas

populações do planeta. Estas diferenciações decorrem não só de condições

socioeconômicas, mas principalmente de aspectos culturais que envolvem a

alimentação. Ou seja, o ato de alimentar-se não implica somente na ingestão para a

nutrição do organismo humano, estão ligados a um conjunto de regras, preceitos, tabus,

valores e atitudes culturais diante dos alimentos que cada grupo social estabelece.

Com a vida agitada do dia-a-dia, a falta de tempo faz com que a alimentação seja

cada vez mais rápida, e inadequada, buscando assim, uma nova alternativa para obter

uma melhor qualidade de vida.

Diante disso, quando um empreendedor decide criar uma nova empresa no ramo

de alimentos, precisa ficar atento aos hábitos dos consumidores. A partir daí ele busca

que identifique a oportunidade de negócio e de coletar informações sobre elas,

desenvolvendo o conceito e estratégias do seu futuro empreendimento para assim

colocá-lo em prática. Neste sentido, o plano de negócios é uma ferramenta que tem

como função mostrar a capacidade e possibilidade do nascimento do novo

empreendimento, podendo visualizar os possíveis fracassos e necessidades. Este

trabalho tem como principal objetivo estudar a viabilidade econômica para abertura de

um futuro empreendimento que busca oferecer aos clientes uma nova opção de

alimentação, pois se busca hoje um novo conceito no ramo alimentício saudável.

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Porque muitos Profissionais têm medo de se arriscar em um empreendimento?

Alguns empreendedores escolheram seu ramo de atividade devido a estudos

financeiros, ou seja, empresas que no momento são lucrativas, mas se esquecem que o

mercado é oscilante e acabam fazendo por um bom tempo uma atividade que não lhe

dar prazer. Por outro lado, outros deixam de investir por não se identificarem algo do

seu interesse. Outro motivo aparente na sociedade são aqueles empresários que tem

medo do fracasso e não suportam assumir nenhum tipo de risco, mas sabe-se que todos

e qualquer empreendimento é inerente ao risco.

Podemos citar outros medos como sair da zona de conforto, o de larga o

emprego fixo para abrir um negócio próprio, o medo do novo, de conciliar a vida

pessoal com a profissional ou até mesmo o receio de ser só mais um no meio dos

demais concorrentes.

Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional,

impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos

profissionais e pessoais?

Os empreendedores destacam-se na sociedade, pois são agentes propulsores do

desenvolvimento econômico e da geração de riqueza. Porém, os micros empreendedores

deparam-se com dificuldades de acesso ao credito convencional. Dessa forma, buscam

junto às organizações crédito suprir suas necessidades financeiras. Segundo Dornelas

(2012), empreendedorismo é um conjunto de pessoas e processo que proporcionam à

transformação de ideias em oportunidades, e consequentemente a criação de algo novo

valorizado pelo mercado. Observa-se que a implantação dessas ideias leva a criação de

novos negócios ou atitudes inovadoras.

Observa-se que o empreendedor deve possuir características de ser inovador,

além de dedicar-se intensamente ao trabalho, para assim obter sucesso em seu

empreendimento. Para Dornelas (2012), complementa salientando que, a auto

realização, a superação dos objetivos e possibilidades de ver seus sonhos se

concretizarem são também fatores que motivam o empreendedor a seguir em frente,

8

apesar dos grandes desafios da jornada empreendedora. Desta forma, percebe-se que o

empreendedor é aquele que busca realizações, identifica-se com as oportunidades

enfrenta os riscos e assume a responsabilidade do negócio.

Deve ter a motivação para realizar; persistência na busca dos objetivos; saber o

quer chegar; criatividade: implica em liberdade para agir independente; autoconfiança:

estar seguro das próprias ideias e decisões; capacidade de assumir risco; ter iniciativa e

assumir responsabilidade pelos próprios atos; outros atributos pessoais: capacidade de

delegar tarefas e decisões; capacidade prospectiva para detectar tendências futuras;

espírito de liderança para conduzir e orientar equipes e dentre outras.

De que forma na teoria e na prática a ética e as relações humanas no trabalho irão

contribuir para o sucesso de um empreendimento?

A ética no trabalho é uma preocupação constante, e mesmo quando não há um

código especifico de conduta objetivamente definida a ser seguida na sua empresa ou

profissão, em geral o senso comum do empregado para tentar identificar, os quais

comportamentos aceitáveis e os quais que ferem princípios antiéticos.

A ética implica comportamento competente, existem diretrizes para eficácia no

relacionamento humano que desenvolve uma relação harmoniosa condição essencial

para produtividade e felicidade, importa observar atitudes que influenciam a ética do

comportamento, tais como: tornar prazeroso tudo o que faz, zelar pela autoestima,

buscar cooperação, ser tolerante no relacionamento, ter a renovação como meta

permanente, desenvolver a criatividade, cuidar do equilíbrio emocional, ser afirmativo,

ouvir e negociar.

Essas diretrizes para um comportamento ético competente e eficaz devem ser

exercitadas diariamente, como condições para relacionamento humano saudável e para

produtividade sustentada. Assim mostrando uma empresa com alma por que uma

empresa sem ética é uma empresa sem alma. A empresa ética, consciente de que possui

uma alma, pode ser definida como aquela que busca resultados na valoração humana,

por intermédio da competência e espiritualidade.

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2. QUESTIONÁRIO E ENTREVISTA COM UM EMPREENDEDOR

Nome da Empresa:Nazaré Comercial de alimentos e magazines Ltda. CNPJ:

05.205.463/00006-18.

Endereço:Travessa São Francisco n° 610

Cidade: Belém

Estado: Pará

Ramo de Atividades: Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância

de produtos alimentícios - supermercados.

Produtos e/ou serviços:O negocio refere-se a uma rede de supermercado o Grupo

Nazaré com mais de 20 anos no mercado de comercio varejista de mercadorias em

geral, com predominância de produtos alimentícios – supermercados, Supercenter e Iter

Center e serviços de pagamentos de conta água, luz, recarga de telefonia móvel dentre

outros de espécie similar.

Data de Inicio das atividades: 1974.

Entrevistado: Alaci Corrêa

1) Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor?

Iniciei a minha vida empreendedora no interior do Estado, precisamente em Igarapé

Miri, navegando com comércio ambulante em regatão pelos rios das regiões do

Tocantins e do baixo Amazonas, com um barco que tinha a denominação de “Alaci

Corrêa”. Também por isso o seu nome ficou ainda mais conhecido nessas regiões.

Juntamente como sua família, chegou a Belém com o ramo de atacado e, visualizando

oportunidades, ele e os irmãos investiram no varejo fundando o Nazaré, em 1978. Alaci

Corrêa e seus irmãos, Artêmio e Artur, fazem parte da segunda geração de comando do

grupo, que teve como primeiro comandante seu pai (já falecido), Arcelino Corrêa.

2) Existem outros empreendedores em sua família?

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Meu pai foi da primeira geração e meus irmãos conjuntamente comigo somos da

segunda geração.

3) Sua ideia empreendedora nasceu durante seu período de estudos no colégio ou

faculdade?





Durante meu período de estudos no colégio.

4) Qual foi a sua educação formal? Foi relevante para o negócio?

Tenho ensino médio foi relevante, gosto de matemática.

5) Porque muitos Profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento?

Muitos têm medo do fracasso, outros não gostam ter esse trabalho árduo, outros ficam

acomodados, jamais tive medo o desejo de crescer era maior que o medo sou

persistente.

6) Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional,impulsionando

sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais?

É necessário vencer na vida existem três coisas para crescer na vida primeiro trabalho,

segundo trabalho e terceiro trabalho, tem que ter seriedade e respeitar o público, ser uma

empresa séria.

7) De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão

contribuir para o sucesso de um empreendimento?

A empresa precisa ter respeito e credibilidade no mercado, começando a respeitar

nossos colaboradores, nossos valores ressalta muito bem a ética e respeito, manifesto na

autoridade, na preservação dos valores que dão sentido a seu existir, consistência e

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coerência nas atitudes que garantem as condições estruturais para a felicidade, como

foco no outro, consolidando as bases da convivência (ser feliz no fazer feliz).

8) Como você encontrou a oportunidade de empreender?




Corrêa”

9) Como você avaliou esta oportunidade?

Fazendo do meu barco um comercio de mercarias meu pai iniciou, já tinha uma

experiência neste ramo, então embarquei com ele nesta jornada hoje temos seis lojas a

grande Belém/PA.

10) Você já tinha um plano de negócios? Se não, fez algum tipo de planejamento?

Explique.

No inicio não hoje sim, tenho uma equipe de profissionais da área, porém eu

acompanho tudo bem de perto, fiscal acompanhando o planejamento.

11) Que experiência de trabalho anterior você teve antes de abrir um negócio?





12)Quais são suas forças e fraquezas?

Forças: persistência, organizado, sei o que quero e, dedicação, espirito empreendedor,

gosto de trabalhar fazer acontecer, inovar e acreditar.

Fraquezas:tenho medo de ficar doente e, exigente de mais, acho que sei demais sou

controlador demais.

12

13) Você teve ou tem Sócio? Os seus sócios complementaram suas habilidades para

tocar o negócio?

Meus irmãos, mas tudo começou com o meu pai.

14) O que significa ter ética nos negócios para você?

Zelar pelo respeito próprio e do próximo.

15) Quais os recursos econômicos/financeiros você precisou para iniciar o negócio?

Na época era cruzeiro em 1974, hoje poderia dizer que um milhão de reais, ou acredito

que foi isso dois milhões de cruzeiro.

16)Onde e quando obteve estes recursos?

Com muito trabalho e esforço, eu, meu pai e irmãos.

17) Quando e como obteve o primeiro cliente?

No ano de 1974.

18) Qual foi o momento mais critico do negócio? Como foi superado?

É muito difícil chegar do interior e competir com grandes lojas como na época Pão de

Açúcar que depois se tornou Bom Preço e se manter e conseguir colocar eles pra correr

e se orgulhar de ser Jurunense e ter uma empresa daqui mesmo. Quando chegamos em

Belém fizemos questão de fazer um loja bonita, com conforto e qualidade, não tinha

aqui algo assim.

19) Qual é o lado positivo e o negativo de se tornar um empreendedor?

Lado negativo deixar de estudar para trabalhar, o lado positivo se tornar uma referencia

no mercado e ter a realização profissional e pessoal.

20) A carreira como empreendedor afetou sua família de alguma forma?

13

Não, família esta sempre em primeiro lugar é o pilar que sustentar o trabalho, amo

muito minha família.

21) Você faria tudo isso novamente? Por quê?

Por que sou um homem realizado profissionalmente e pessoalmente.

22) Que conselhos você deixa para uma pessoa que deseja se tornar um empreendedor

de sucesso?

A pessoa precisa saber o que quer aonde quer chegar, o que gosta, depois muito

trabalho, respeito, coragem, fé, perseverante, confiante e manter uma boa

espiritualidade, tais características trazem influencias boas para o empreendimento.

2.1 Análise da Entrevista

De acordo com as respostas do empreendedor Alaci, ele demonstra e realmente

podemos comprovar com uma analise em cima das perguntas, por que ele é um

empreendedor de sucesso. Utilizaremos as disciplinas norteadoras para analise de forma

mais eficaz.

Alaci uma pessoa saber o que quer montou um projeto de vida, a disciplina que

nos auxilia neste projeto é a Desenvolvimento Pessoal e Profissional, o entrevistado

sabia onde exatamente queria chegar, seguiu seu planejamento se dedicou, buscou esta

realização pessoal e profissional tão almejada pelos os empreendedores, não deixava se

abater, mesmo sabendo que os seus concorrentes no inicio tinham uma melhor estrutura,

seguiu em frente e superou seus concorrentes.

Quando iniciou sua vida empreendedora já trazia consigo as qualidades de um

bom negociador, estudava o campo do adversário sabia como poderia lidar com

fornecedores e com seus concorrentes, sabendo como lidar com os clientes confusos,

passando um confiança seus clientes e colaboradores, diretamente vivendo uma

negociação sempre mantendo um bom relacionamento, características de um bom

negociador segundo o PLT, Técnicas de Negociação.

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A ética está presente na vida do seu Alaci um homem de cunho religioso é

respeitado das crenças, nos valores do grupo Nazaré encontra-se os seguintes valores:

Ética e respeito, manifesto na autoridade, na preservação dos valores que dão sentido a

seu existir, consistência e coerência nas atitudes que garantem as condições estruturais

para a felicidade, como foco no outro, consolidando as bases da convivência (ser feliz

no fazer feliz).

Ele ratificar quando responde a pergunta de número 14, dizendo que é preciso

zelar pelo bem estar dele do próximo uma empresa precisa ser séria e respeitada.

Segundo Matos (2013) uma empresa sem ética é uma empresa sem alma, podemos

inferir um organização sem credibilidade no mercado podendo chega ao seu fracasso.

O Grupo Nazaré tem uma cultura organizacional bem diversificada bem

Jurunense, um clima bem harmonioso a empresa já têm 2500 funcionários, respeitando

seus colaboradores e somando cada vez mais seu quadro funcional e expandindo seu

grupo com as suas lojas.

De acordo (Robbins 2002), cultura organizacional se refere a um sistema de

valor compartilhado pelos membros de uma organização e que difere de uma para outra.

Esse sistema é, em uma ultima análise, de um conjunto de características chave que a

organização valoriza. Ainda na visão de Robbins o autor considera sete características

que envolvem a cultura organizacional conforme elencada abaixo:

1. Inovação e assunção de riscos;

2. Atenção aos detalhes;

3. Orientação para os resultados;

4. Orientação para as pessoas;

5. Orientação para equipe;

6. Agressividade;

7. Estabilidade.

Estas características encontram-se, no contexto de cada organização, em níveis

diferentes ou intensidades diferentes.

O Clima Organizacional é a ferramenta administrativa, integrante do Sistema de

Qualidade, utilizada para medir e apurar o grau de satisfação dos colaboradores diretos

15

da empresa perante determinadas variáveis. Pode ser aplicada isoladamente ou de forma

conjunta com as demais ferramentas do Sistema de Qualidade.

Podemos inferir que o clima organizacional é um conjunto de valores ou atitudes

que afetam a maneira pela qual as pessoas se relacionam uma com as outras, tais como:

sinceridade, padrões de autoridade, relações sociais etc. Esse conjunto de valores ou

atitudes influencia o comportamento humano na empresa.

Dornelas (2012), então empreendedor é aquele que detecta uma oportunidade e

cria um negócio para capitalizar sobre ela, assumindo riscos calculados. Em qualquer

definição de empreendedorismo encontram-se, pelo menos, os seguintes aspectos

referentes ao empreendedor:

1. Tem iniciativa para criar um no negócio e paixão pelo que faz.

2. Utilizar os recursos disponíveis de forma criativa, transformando o ambiente

social e econômico onde viver.

3. Aceitar assumir os riscos calculados e a possibilidades de fracasso.

O seu Alaci realmente é um empreendedor de sucesso um exemplo de

aprendizado a ser seguido com certeza servi de inspiração para nosso trabalho.

3. PLANO DE NEGÓCIO

3.1 Descrição da Empresa

A Pastelaria Jurunense Ltda. É uma empresa de pequeno porte, do segmento

alimentício, e em especial o ramo de pastelaria. Está situada na região metropolitana de

Belém, buscando atender um público de todas as idades e classes socioeconômicas, com

produtos diferenciados e com o melhor serviço delivery de Belém.

3.2 Sumário Executivo

Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este pré-projeto,

buscou-se pesquisar e analisar os procedimentos para criação de uma empresa. No

entanto, foi utilizado como fonte o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio as

Empresas). O foco principal está no ramo de negócios alimentares e, em especial, o de

pastelaria.

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Tal escolha ocorreu, porque o pastel é um produto consumido por grande parte

da população brasileira tornando-se um lanche tradicional com isso, a Pastelaria

Jurunense Ltda. Pretende entrar no mercado com produtos diferenciados, atendendo aos

diversos paladares dos consumidores, destacando-se no segmento alimentício, delivery

e ao excelente atendimento e rapidez na entrega. O ramo de negócio escolhido tem

como público alvo pessoas de todas as idades e várias classes socioeconômicas,

moradoras do bairro do Jurunas, que buscam acesso fácil, prepara rápido, qualidade dos

lanches e consumo imediato.

A empresa investe em um bom atendimento, na higiene do ambiente e dos

produtos e na qualidade dos mesmos. No entanto a empresa visa proporcionar uma

mudança alimentar no hábito dos jurunenses, sempre inovando seus produtos para

atender aos diferentes tipos de consumidores, e se destacando no quesito delivery,

expandindo-se para outros bairros de Belém/PA no ano de 2016. A empresa do

segmento alimentício, tendo como produtos principais, os pastéis, oferecerá o melhor

serviço com produtos saborosos e nutritivos, garantindo a higiene do ambiente da

empresa e de seus lanches, com profissionais especializados no ramo, tendo o melhor

serviço delivery da cidade, um bom atendimento ao público e a maior agilidade na

entrega em domicílio de Belém.

3.3 Dados da Empresa

Nome: PASTELARIA JURUNENSE LTDA - CNPJ: 03.847.655/0001-98.

Nome Fantasia: Pastelaria Jurunense Ltda.

Endereço: Rua dos Mundurucus 825 CEP: 66025-580 Jurunas - Belém/PA

Site: www.pastelariajurunense.com.br telefone: (91) 3321-0635/3321-0619

E-mail para contato: [email protected]

Visão

Proporcionar uma mudança alimentar no hábito dos jurunenses, com produtos de

qualidade, satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo reconhecida como a

mailto:[email protected]

http://www.pastelariajurunense.com.br/

17

melhor empresa no quesito delivery, garantindo a higiene e inovação de seus lanches e

se expandindo para outros bairros de Belém até o final do ano de 2016.

Missão

Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, almejando atingir o

melhor atendimento delivery da região metropolitana, sempre inovando em seus

produtos e serviços, garantindo a qualidade dos lanches e do bom atendimento.

3.4 Descrição dos Produtos e Serviços

A Pastelaria Jurunense oferece produtos alimentícios, destinados a pessoas de

todas as idades e de várias classes socioeconômicas. A fabricação dos mesmos será feita

na própria empresa com o auxílio de máquinas e equipamentos de última geração. Por

se tratar de produtos perecíveis, os mesmos deverão ser consumidos imediatamente após

o preparo. Para atender a demanda os pastéis serão mini e grandes e com sabores

variados.

3.5 Análise do Mercado

As empresas inovadoras, que continuamente lideram seus respectivos setores

trabalham e estudam o mercado para se estabelecerem e se tornarem líderes

futuramente. Inovação traz aumento nas receitas da empresa, cria postos de trabalho

com mão de obra qualificada, a mesma ganha espaço no mercado e qualidade dos seus

serviços, assim expandindo sua competitividade. As empresas ganham construindo

pontes de acessão ao mercado, criando inovações que unam seus clientes e

fornecedores. A empresa Pastelaria Jurunense Ltda. Investe e acredita no mercado, por

isso, estará sempre buscar inovar e qualificar seus produtos e funcionários para prestar

um serviço excelente, mantendo a fidelidade e credibilidade dos seus clientes e

fornecedores.

Mercado

O mercado dos produtos oferecido pela Pastelaria Jurunense é promissor, pois o

setor alimentício vem crescendo e é um dos que apresentam maiores taxas de

crescimento segundo pesquisas realizadas pelo SEBRAE, informado no site

www.sebrae.com.br em parceria com outras empresas. O segmento específico em que

se estabelece o fornecimento dos produtos são pessoas de várias classes

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socioeconômicas, de todas as idades e são moradoras do bairro do jurunas próximo ao

centro de Belém, que buscam um lanche rápido, nutritivo e com qualidade assegurada.

O mercado alimentício por ser diversificado e oferecer aos consumidores várias

opções de alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa

Pastelaria Jurunense Ltda. Se preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de

distribuição, no entanto, a empresa estuda e planeja a implantação de filiais em vários

locais da região metropolitana é grande circulação para facilitar o acesso à empresa e

aos produtos.

A tendência do mercado delivery é se expandir chegando a regiões de todas as

classes, abrindo pontos de lojas em galerias e shoppings e implantando novas lojas no

ramo de Fast food e entrega a Domicilio.

Concorrência

São inúmeras as empresas que oferecem alimentação rápida com entrega em

domicilio. Elas apresentam uma concorrência extremamente agressiva, e muitas abrem

pontos de entrega sem nenhuma documentação e planejamento, afetando as empresas

bem intencionadas em servir bem e com segurança.

O consumidor que trabalha fora o dia todo estuda e não tem tempo para preparar

alimentação, busca um recurso rápido, exemplo de entregas como as pizzas, sanduíches,

lanches rápidos e os salgados acompanhados de alguma bebida, sendo as pizzarias,

lanchonetes e redes de fast food são grandes concorrentes da empresa Pastelaria

Jurunense Ltda. Os demais correntes não têm um investimento forte em marketing.

Competitivo

O diferencial está fortemente vinculado ao atendimento, à inovação de seus

produtos, a qualidade e higiene dos lanches, a confiabilidade e o tempo de entrega.

Garantir aos clientes o preço acessível, a entrega e o atendimento no tempo certo do

pedido.

Sistemas de qualidade dos produtos

O sistema de qualidade dos produtos está associado ao baixo custo, evitando

desperdícios e garantido a higiene de seus produtos e a saúde de seus consumidores. A

empresa investe em produtos feitos com a máxima eficiência e qualidade.É fornecido

aos funcionários treinamento e roupas adequadas estabelecendo os critérios e normas da

vigilância sanitária. Sendo os alimentos preparados em local separado do ponto de

venda e distribuição. A empresa por ser de pequeno porte ainda não apresenta o

19

certificado de qualidade ISO exigido pelo mercado, mas garante segurança e qualidade

dos produtos oferecidos ao consumidor.

3.6 Marketing e Venda

De Acordo com Churchill (2000), Marketing é “a visão de que uma organização

deve procurar satisfazer as necessidades e os desejos dos seus clientes como modo de

alcançar os objetivos da organização”. Nesse sentido a Pastelaria Jurunense atender

seus clientes com produtos nutritivos, buscando sempre a inovação de seus produtos e

serviços para melhor satisfação dos mesmos, e terá como diferencial competitivo o bom

atendimento aos clientes, o melhor serviço delivery da região e a garantia da qualidade e

higiene de seus produtos.

3.6.1 Política de preços

Com o objetivo de mudar o hábito alimentar dos jurunenses com produtos

diversificados, saborosos e nutritivos, a Pastelaria Jurunense estará fixando em seus

produtos preços popular para entrar no mercado, expandindo a demanda de seus

produtos e com isso atendendo grande parte da população.

Para tanto, foram feitas pesquisas para comparação de preços em algumas empresas

que venham a ser concorrentes na região, como:

A – Pastelloco B – Mania de Comer C – Senhor Pastel

3.6.2 Tabela1– política de preços

Produtos Descrição QTDJurunense

R$

Concorrência

A B C

Kit 1Mini pastel + refrigerante ou suco 500

ml12 12,00 15,00 16,00 14,00

Kit 2Pastel grande + refrigerante ou suco

(500 ml)24 20,00 22,00 21,00 23,00

Kit 3Mini pastel + refrigerante ou suco. (1

litro)6 12,00 14,00 13,00 15,00

Kit 4Pastel grande + refrigerante ou suco. (1

litro)12 20,00 23,00 21,00 21,00

A previsão de vendas dos kits 1 e 3 é de 15 por dia, enquanto os kits 2 e 4 são de

10 ao dia, dando um resultado ao final do dia de R$ 760,00 (Setecentos e sessenta

reais). O faturamento mensal é previsto em R$ 19.506,67 (dezenove mil, quinhentos e

20

seis reais e sessenta e sete centavos) e nos cinco primeiros anos a previsão será a

seguinte:

3.6.3 Tabela 2– crescimento de vendas

Ano 1º ano 2º ano 3º ano 4º ano 5º ano

Faturamento anual R$ 234.080,00 R$ 297.749,76 R$ 365.239,71 R$ 436.779,05 R$ 512.610,75

3.6.4 Planejamento da produção

O planejamento da produção será feito inicialmente, por meio da pesquisa de

mercado em relação à demanda, após ter um histórico da demanda deverá ajustar a

produção em relação à demanda dos dias da semana, com uma margem de segurança.

Os produtos deverão estar semiproduzidos para ser eficiente na entrega e qualidade.

3.6.5 Estratégias de promoção e vendas

A divulgação será feita através de outdoors, internet, telemarketing e anúncios

em jornais como O Liberal e O Diário, que são de maiores circulação. Também serão

feitas faixas e distribuição de panfletos por toda a região. A priori serão feitas algumas

promoções de produtos, quando os pedidos forem feitos em maior volume não cobrando

a taxa de entrega. Durante os dias de terça-feira, quarta-feira e quinta-feira haverá

descontos em 5% na compra de pelo menos dois kits. Essas estratégias são tanto para a

fidelização de clientes, como para o crescimento da empresa.

3.7 Finanças

Levantamento da NICG (Necessidade de Investimento em Capital de Giro)

As atividades operacionais serão demonstradas por meio de estimação, uma vez

que a empresa ainda não está em operação, mas é possível saber com segurança o

intervalo de tempo entre os eventos financeiros determinando, assim, o ciclo financeiro.

Deseja-se iniciar com um caixa de R$2.000,00 (Dois mil reais). A empresa deverá

comprar com o maior prazo de pagamento a fornecedores (PP) possível, sendo a meta

em média de 30 dias, por se tratar de produtos perecíveis o prazo de fabricação/

estocagem (PE) será de sete dias sendo que o prazo médio de recebimento das vendas

(PR) será zero dias, ou seja, “pagamento imediato” à vista.

Ciclo Financeiro

Recebimento vendas

/___________ Ciclo Financeiro= -21 Dias ________/

21

Dias 0____________07_________________________________________30

l Venda de produto l

/__________________Prazo de pagamento ____________________/

Compra M.P Pagamento compra.

CF (Ciclo Financeiro) = PE + PR – PP

CF = 7 + 0 – 30

CF = - 21 Dias

A projeção de vendas líquida para o primeiro ano é de R$234.080,00 (Duzentos

e trinta e quatro mil e oitenta reais) considerando 308 dias de trabalho.

VENDAS MÉDIAS DIÁRIAS

VMD (Vendas Médias Diárias) = Vendas líquida do Período / N° Dias do Período

VMD = R$ 234.080,00 / 308

VMD = R$760,00

Projeção de vendas médias por ano, demonstrado um incremento nas vendas em 20%

tendo como base o 1° ano + 6% de aumento de preços devido à projeção de inflação por

ano.

Mensuração do Investimento total (Fontes)

O Investimento total de determinado pela soma do Ativo Permanente mais a

Necessidade de Investimento em Capital de Giro.

IT = AP + NICG

Ativo Permanente.............................R$ 33.330,00

NICG ...............................................R$ 00.000,00

Valor Inicio Atividades....................R$ 2.000,00

Devido NICG ter sido negativo inicia-se as atividades com um capital de segurança a

qual será somado ao investimento total.

Será necessário R$ 35.330,00 (Trinta e cinco mil, trezentos e trinta reais) para abertura

da empresa. Origem dos recursos necessários:

Os recursos para a abertura da empresa serão oriundos dos sócios e financiamento do

BANCO DO BRASIL, ficando conforme abaixo:

Sócio 1...........................................R$ 26.497,50

Sócio 2...........................................R$ 8.832,50

Com o faturamento da empresa inferior a R$ 1.200.000,00 ela será considera Micro

Empresa e conseguirá empréstimo no BANCO DO BRASIL pela linha automática.

22

Levantamentos dos ativos permanentes demonstram-se todos os investimentos

iniciais da empresa, com máquinas equipamentos, móveis e utensílios, projetos

industriais e pré-operacionais. Demonstrando o patrimônio liquido da empresa oriunda

por recursos próprios dos sócios.

3.7.1 Tabela 3 – demonstrativa do ativo permanente

Classificação Descrição QTD Valor Total

Maquina Fogão industrial duas bocas c/forno 1 R$ 639,47

Freezer 311L 2 R$ 3.005,76

Fritadeira elétrica 1 R$ 450,00

Subtotal R$ 4395,23

Obra Civil Obra civil elétrica e sanitária 1 R$ 2.000,00

Subtotal R$ 2.000,00

Moveis e Utensílios Misturador de massa 1 R$ 1.000,00

Cilindro para massa 1 R$ 75,00

Mesa industrial 1 R$ 750,00

Mesa de apoio 1 R$ 400,00

Botijão de gás 2 R$ 240,00

Acessórios para cozinha (diversos) 1 R$ 5.000,00

Mesa 2 R$ 400,00

Cadeira 2 R$ 240,00

Armário 1 R$ 230,00

Acessórios para escritório 1 R$ 600,00

Subtotal

Equipamento de informática Computador 1 R$ 1.950,00

Software 1 R$ 600,00

Impressora 1 R$ 300,00

Telefone 2 R$ 80,00


Despesas pré-operacionais Salários, treinamento, marketing e etc. 1 R$ 15.000,00


TOTAL R$ 32.620,23

Levantamento dos gastos fixos para o período estima-se que teremos os

seguintes gastos fixos:

3.7.2 Tabela 4 – gastos fixos por período:

Descrição de gasto fixoR$ R$ R$ R$ R$ R$

Mensal 1º Ano 2º Ano 3º Ano 4º Ano 5º Ano

Aluguel 400,00 4.800,00 5.088,00 5.393,28 5.716,88 6.059,89

Água 100,00 1.200,00 1.320,00 1.452,00 1.597,20 1.756,92

23

Energia elétrica 250,00 3.000,00 3.300,00 3.630,00 3.993,00 4.932,30

Telefone 250,00 3.000,00 3.300,00 3.630,00 3.993,00 4.932,30

Marketing 600,00 7.200,00 8.640,00 10.022,40 11.255,09 12.796,60

Material de escritório 50,00 600,00 636,00 674,16 714,61 757,49

Material de limpeza 130,00 1.560,00 1.653,60 1.752,82 1.857,98 1.969,46

Manutenção e conservação 100,00 1.200,00 1.272,00 1.348,32 1.429,22 1.514,97

Seguro 50,00 600,00 636,00 674,16 714,61 757,49

Pessoa Jurídica 200,00 2.400,00 2.544,00 2.696,64 2.858,44 3.029,94

Total 2.130,00 25.560,00 28.389,60 31.273,78 34.130,03 38.547,36

Levantamento dos gastos variáveis p/ período estima-se que teremos os

seguintes gastos variáveis:

3.7.3 Tabela 5 – gastos variáveis por período

Descrição de gastos

variáveis

R$ R$ R$ R$ R$ R$


Terceirização (motoboy) 1.500,00 18.000,00 21.600,00 25.056,00 28.563,84 31.991,50

Matéria prima 6.630,0079.560,00

100.245,6

0

122.299,6

3146.759,56

173.176,2

8

Mão de obra indireta 2.200,00 26.400,00 31.680,00 38.016,00 45.619,20 53.830,66

Outros 500,00 6.000,00 7.560,00 9.223,20 10.883,38 13.060,05

TOTAL 10.830,0

0129.960,00

161.085,6

0

194.594,8

3231.825,97

272.058,4

9

Imposto simples 15% 2.926,00 35.112,00 44.662,46 54.785,96 65.516,86 76.891,61

TOTAL C/imposto 13.756,0

0165.072,00

205.748,0

6

249.380,7

9297.342,83

348.950,1

0

Cálculo do ponto de equilíbrio ($); O ponto de equilíbrio e valor que a empresa tem

que vender para dar lucro zero. Procura-se identificar a viabilidade econômico-

financeira do projeto, visualizando o ponto de equilíbrio.

PE ($) = GF / Tx MC

PE ($) = Ponto de equilíbrio em termos de “$”

GF = Gastos Fixos no Período em “$”

3.7.4 Tabela 6 - ponto de equilíbrio Vendas= Liquidas


Valor R$ 19.560,67 234.080,00 297.749,76 365.239,71 436.779,05 512.610,75

24

Imposto simples15% 2.926,00 35.112,00 44.662,46 54.785,96 65.516,86 76.891,61

Vendas Liquidas 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 435.719,14

MC = Vendas liquidas gastos variáveis


Vendas Liquidas R$ 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 435.719,14

Gastos variáveis R$ 10.830,00 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 272.058,49

MC R$ 5.750,67 69.008,00 92.001,70 115.858,92 139.436,22 163.660,65

Tx MC = MC / Vendas Liquidas


MC R$ 5.750,67 69.008,00 92.001,70 115.858,92 139.436,22 163.660,65

Vendas Liquidas R$ 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 435.719,14

Tx MC 34,68% 34,68% 36,35% 37,32% 37,56% 37,56

PE ($) = GF / Tx MC


Gastos fixos R$ 4.566,15 54.793,80 58.905,00 63.147,67 61.484,13 66.337,87

Tx MC 34,68% 34,68% 36,35% 37,32% 37,56% 37,56

PE R$ 13.165,40 157.984,77 162.041,66 169.209,52 163.707,34 176.613,50

Tx MC = Taxa de Margem de Contribuição

Tx MC = MC / Vendas Liquidas

MC = Margem de Contribuição

MC = Vendas liquidas – Total dos Gastos Variáveis

3.7.5 Fluxo de Caixa

Ano 1º ano 2º ano 3º ano 4º ano 5º ano

Faturamento anual

R$ 234.080,00 R$ 297.749,76 R$ 365.239,71 R$ 436.779,05 R$ 512.610,75

Taxa Mínima de Atratividade (TMA) esta taxa é o valor mínimo que os investidores

pretendem ter de retorno do investimento que ficou definido em 30% a.a.

Taxa Interna de Retorno (TIR) é definida pelo percentual de retorno obtido sobre o

capital investido.

Investimento Inicial R$ 35.330,00 (Trinta e cinco mil trezentos e trinta reais).

3.7.6 Tabela 7 - resultado liquido do período

25

Resultado Liquido do Período

Vendas Liquidas R$ 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 435.719,14

Gastos variáveis R$ 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 272.058,49

Gastos fixos R$ 54.793,80 58.905,00 63.147,67 61.484,13 66.337,87

Resultado Liquido do Período R$ 14.214,20 33.096,70 52.711,25 77.952,09 97.322,78

TIR = 87,83 % a.a.

Valor Presente Liquido (VPL), é o valor monetário que representa a diferença entre a

entrada e saída trazidos a valor presente.

VPL = R$ 72.685,27

3.7.7 Pay back

É o período de recuperação do investimento inicial. Obtém-se trazendo os

resultados líquidos a valor presente e deduzido do investimento inicial até zerar.

Somatória dos valores presentes R$ 108.015,27

Investimento R$ 35.330,00(Trinta e cinco mil trezentos e trinta reais).

Tempo de retorno = 1,64 anos

4. CONCLUSÃO

Este é o relatório final do prointer I, o qual foi construído de acordo com suas

exigências em seu manual de elaboração no qual consta a etapa I e etapa II. De acordo

com a idéia da etapa I, ou seja, apresentada no relatório parcial, decidimos compra a

idéia e fizemos um plano de negócio é de alimentação e especialmente de lanche uma

pastelaria.

Foi bastante enriquecedor construir este projeto interdisciplinar e o conjunto das

disciplinas sendo as norteadoras e o modelo de questionário, já elaborado pela equipe

multidisciplinar facilitou a confecção deste relatório parcial.

26

Vale Ressaltar um bom planejamento a empresa pode obter o sucesso no

mercado, mas para isso será necessário que seus empreendedores sigam corretamente

passo a passo do seu plano de negócio.

O empreendedor é aquele que faz as coisas acontecerem se antecipa aos fatos e

tem uma visão futura da organização. (José Dornelas 2001).

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

CARAVANTES Cláudia B. CARAVANTES, Geraldo R. KLOECKNER, Mônica C.

Comunicação e Comportamento Organizacional. 5ª ed. 2011- PLT 111.

CINTRA, Josiane C. Desenvolvimento pessoal e profissional. Valinhos: Anhanguera

Publicações, 2011.

CHIAVENATO, Idalberto. Comportamento Organizacional: A dinâmica do sucesso

das Organizações. 2. Ed. Campus. 2005.

CHIAVENATO, Idalberto. Administração: Teoria, Processo e Prática. 4. Ed. Rio de

Janeiro: Elsevier, 2007. PLT 302.

CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 5. Ed. São

Paulo: Makron Books, 1999.

CHURCHILL, G. A.; PETER, J. P. Marketing: criando valor para o cliente. São Paulo:

Saraiva, 2003. 2° ed.

DORNALAS, José. Empreendedorismo transformando ideias em negocio. PLT

2013 Ed. Elsevier.

MARTINELLI, Dante Pinheiro. Negociação Empresarial: enfoque sistêmico e visão

estratégica. Barueri: Manoel, 2002.

MATOS, Francisco Gomes de. Ética na gestão empresarial. PLT 2013 ed. Saraiva

www.empregoerenda.com.br. Acesso: 20/04/2015.

www.ibge.gov.br Acesso: 20/04/2015.

www.sebrae.com.br. Acesso: 20/04/2015.

http://para-estado.guialis.net.br/pastelaria. Acesso: 20/04/2015.

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relatório final prointer i

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