relatório final de estágio mestrado integrado em ...· ii resumo o estágio curricular do mestrado

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  • Relatrio Final de Estgio

    Mestrado Integrado em Medicina Veterinria

    Impacto da densidade animal na performance zootcnica de

    frangos de carne

    Estudo prospetivo realizado na Sociedade Avcola do Freixo

    Tiago Filipe Silva Prucha

    Orientador:

    Professor Doutor Paulo Martins da Costa

    Coorientador:

    Dr. Jos Vieira

    Porto 2017

  • i

    Relatrio Final de Estgio

    Mestrado Integrado em Medicina Veterinria

    Impacto da densidade animal na performance zootcnica de

    frangos de carne

    Estudo prospetivo realizado na Sociedade Avcola do Freixo

    Impact of stocking density on the zootechnical performance of

    broiler chickens

    A prospective study carried out at Sociedade Avcola do Freixo

    Tiago Filipe Silva Prucha

    Orientador:

    Professor Doutor Paulo Martins da Costa

    Coorientador:

    Dr. Jos Vieira

    Porto 2017

  • ii

    Resumo

    O estgio curricular do Mestrado Integrado em Medicina Veterinria foi realizado na

    Sociedade Avcola do Freixo, uma granja de produo prpria da empresa Avicasal -

    Sociedade Avcola SA, tendo decorrido entre os dias 16 de Janeiro e 4 de Maio de 2017.

    Durante este perodo, foi realizado um estudo prospetivo com o objetivo de determinar

    o impacto da densidade vital (19, 20 e 21 animais/m2) na performance zootcnica de

    frangos de aptido creatopoitica (broilers) durante dois ciclos produtivos de criao

    completos. O presente relatrio est dividido em duas partes: a inicial , essencialmente,

    um enquadramento e introduo ao estudo realizado; na segunda parte explicada a

    metodologia aplicada, os resultados obtidos no estudo, bem como as principais

    concluses a extrair do mesmo. Em termos muito gerais, verificou-se que a grande

    diversidade de fatores a condicionar o ciclo de crescimento de frangos de carne (e.g. a

    estirpe gentica, o peso e uniformidade dos pintos do dia, o maneio aplicado, o estatuto

    imunitrio e sanitrio) interfere com a avaliao do impacto da densidade na

    performance produtiva de cada bando. Como tal, em trabalhos futuros, haveria que

    tentar normalizar ao mximo todos os fatores produtivos e, simultaneamente, alargar o

    estudo a um maior nmero de bandos e exploraes avcolas e ensaiar densidades com

    uma maior diferena entre si. No decurso do trabalho de investigao foi-me possvel

    acompanhar todo o ciclo produtivo da indstria avcola, desde as medidas de

    biossegurana aplicadas na explorao, receo dos pintos-do-dia, aos cuidados de

    maneio a ter durante a criao at recolha das aves para abate, transporte e chegada

    ao matadouro. Adicionalmente, foi-me, tambm, permitido visitar o matadouro e

    perceber como funciona o fluxo produtivo dentro do mesmo, assim como acompanhar

    os tcnicos avcolas que do apoio s vrias exploraes que pertencem ao sistema de

    integrao da empresa.

  • iii

    Abstract

    This curricular internship of the Masters in Veterinary Medicine was carried at

    Sociedade Avcola do Freixo, a farm owned by the company Avicasal - Sociedade

    Avcola SA, which took place between January 16 and May 4, 2017. During this period,

    a prospective study was carried out to determine the impact of vital density (19, 20 and

    21 animals / m2) on the performance of broilers during two complete productive cycles.

    This report is divided into two parts: the initial one is essentially a framework and

    introduction to the study carried out; the second part explains the methodology applied,

    the results obtained in the study, as well as the main conclusions to be drawn from it. In

    very general terms, the great diversity of factors conditioning the growth cycle of broiler

    chickens (eg genetic strain, weight and uniformity of day-old chicks, chick management,

    immune and sanitary status) interferes with the evaluation of the impact of the density

    on the productive performance of each flock. As such, in future work, efforts should be

    made to normalize all productive factors as much as possible and, at the same time,

    extend the study to more flocks and poultry farms and test densities with a greater

    difference between them. In the course of the research I was able to follow the whole

    production cycle of the poultry industry, from the biosafety measures applied on the farm,

    to the reception of the chicks, to the chick management until the collection of the Poultry

    for slaughter, transport and arrival at the slaughterhouse. In addition, I was allowed to

    visit the slaughterhouse and see how the production flow within the slaughterhouse

    works, as well as accompanying poultry technicians who support the various farms

    belonging to the company's integration system.

  • iv

    Agradecimentos

    Durante o meu percurso acadmico tive vrias influncias e apoios que foram

    fundamentais para a concluso da minha formao, a quem devo um grande

    agradecimento.

    Aos meus pais Jos e Cristina Prucha, os meus dois pilares, que sempre me deram

    a mo e guiaram sem nunca me desviar do meu prprio caminho.

    minha irm Barbara, que tanto alento e fora me deu ao longo destes anos e me

    ajudou em tudo o que estava ao seu alcance at ao fim da meta.

    minha namorada Mariana, que sempre acreditou em mim e me trouxe um sorriso

    quando era preciso.

    Aos meus amigos Pedro Gonalves e David Silva, que partilham desde sempre a

    mesma viso que eu de como a vida deve ser vivida.

    Ao meu amigo Pedro Azevedo, de quem foi um prazer batalhar ao lado durante

    estes 6 anos.

    Ao Professor Doutor Paulo Martins da Costa, que sempre mostrou disponibilidade

    e apoio incondicional, deixando me sempre o seu conselho sem nunca condicionar a

    minha escolha.

    Ao Dr. Jos Vieira e equipa tcnica, que forneceram sempre toda a ajuda

    necessria, mostrando sempre prontido disponibilidade e simpatia.

    empresa Avicasal, por permitir a minha estadia e desenvolvimento do trabalho.

  • v

    ndice

    Resumo.............................................................................................................................. ii

    Abstract ............................................................................................................................. iii

    Agradecimentos ................................................................................................................ iv

    ndice de Figuras .............................................................................................................. vi

    Introduo ......................................................................................................................... 1

    A dificuldade em estabelecer limites ................................................................................ 2

    A perspetiva portuguesa................................................................................................... 3

    Efeitos da densidade ........................................................................................................ 4

    a) Consumo de alimento e ganho de peso ............................................................... 4

    b) Stress fisiolgico e anomalias comportamentais .................................................. 5

    c) Dermatites de contacto.......................................................................................... 6

    d) Patologia intestinal................................................................................................. 7

    e) Qualidade ssea .................................................................................................. 10

    f) Condies ambientais ......................................................................................... 11

    Estudo experimental ....................................................................................................... 12

    a) Objetivo ................................................................................................................ 12

    b) Resumo do estudo............................................................................................... 12

    c) Materiais e mtodo .............................................................................................. 13

    d) Resultados ........................................................................................................... 21

    e) Discusso ............................................................................................................ 27

    Concluso ....................................................................................................................... 30

    Bibliografia ...................................................................................................................... 31

  • vi

    ndice de imagens

    Figura 1. Grfico A. referente quantidade de frango industrial produzida nas vrias

    regies do pas em 2016; Grfico B. referente proporo de frango industrial e

    campestre produzida em 2015 . 4

    Quadro 1. Estirpes mais prevalentes e patognicas causadoras de coccidiose e

    caractersticas da doena . 8

    Figura 2. Imagem A - congesto heptica caracterstica da enterite necrtica; Imagem

    B- aerocolia em contexto de enterite necrtica 10

    Figura 3. Imagem de Satlite da Sociedade Avcola do freixo .... 12

    Fotografia 1. Fotografia de um dos pavilhes antes da chegada dos pintos .. 14

    Quadro 2. Numero de animais, idade das reprodutoras e peso mdio dividid

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