relato da experiÊncia de gestor no primeiro empreendimento …

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE

CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAS APLICADAS

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

LUIZ EDUARDO LOPES DO NASCIMENTO

RELATO DA EXPERIÊNCIA DE GESTOR NO PRIMEIRO EMPREENDIMENTO: CASO ARIZONA

BURGER

NATAL/RN

2020


RELATO DA EXPERIÊNCIA DE GESTOR NO PRIMEIRO EMPREENDIMENTO: CASO ARIZONA

BURGER

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao

Departamento de Administração da Universidade Federal

do Rio Grande do Norte, como requisito parcial para

obtenção do grau de Bacharel em Administração.

Orientador: Prof. Dr. Valdemir Galvão de Carvalho

NATAL/RN

Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN

Sistema de Bibliotecas - SISBI

Catalogação de Publicação na Fonte. UFRN - Biblioteca Setorial do Centro Ciências Sociais Aplicadas - CCSA

Nascimento, Luiz Eduardo Lopes do.

Relato da experiência de gestor no primeiro empreendimento: caso Arizona Burger / Luiz Eduardo Lopes do Nascimento. - 2020.

76f.: il.

Monografia (Graduação em Administração) - Universidade Federal

do Rio Grande do Norte, Centro de Ciências Sociais Aplicadas,

Departamento de Ciências Administrativas. Natal, 2020.

Orientador: Prof. Dr. Valdemir Galvão de Carvalho.

1. Administração - Monografia. 2. Empreendedorismo -

Monografia. 3. Relato de experiência - Monografia. I. Carvalho,

Valdemir Galvão de. II. Título.

RN/UF/CCSA CDU 005.342

Elaborado por Shirley de Carvalho Guedes - CRB-15/440


RELATO DA EXPERIÊNCIA DE GESTOR NO PRIMEIRO EMPREENDIMENTO:

CASO ARIZONA BURGER

Trabalho de Conclusão de Curso

apresentado ao Curso de Administração,

como requisito parcial para obtenção do

grau de Bacharel em Administração.

Aprovado em: ___23___/___11___/__2020____.

BANCA EXAMINADORA

____________________________________________________________

Prof. Dr. Valdemir Galvão de Carvalho

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Orientador

____________________________________________________________

Prof. Dr. Gabriel Martins de Araújo Filho


Membro

______________________________________________

Prof. MSc. Rodrigo Raposo


Membro

Dedico este trabalho a meu pai Luiz

Gonzaga do Nascimento, por todo apoio

que tem me dedicado ao longo de toda a

minha vida, sempre acreditando em meu

potencial e a minha mãe, Eliana Ferreira,

por todo amor a mim dedicado.

“Para ter um negócio de sucesso, alguém,

algum dia, teve que tomar uma atitude de

coragem”. Peter Drucker

RESUMO

O presente estudo tem por objetivo relatar a experiência do gestor Luiz Eduardo à

frente do seu primeiro negócio, contando de forma minuciosa, os bastidores da

gestão, desde a ideação até os últimos dias como gestor do Arizona, que foi o seu

primeiro negócio, e teve um papel fundamental na sua vida como gestor e

empreendedor, em um cenário de incertezas econômicas, e de muita polarização

política no Rio Grande do Norte, seu estado natal, e na capital Natal-RN. Onde foi

implementado esse projeto pioneiro e desafiador em todos os níveis. Uma vez que o

investimento realizado o daria destaque perante os concorrentes da região.

Palavras-chave: Experiência. Relato. Empreendedorismo.

ABSTRACT

The present study aims at the manager's Experience report Luiz Eduardo ahead of his

first business, counting in detail, Behind the scenes of management, from ideation to

the last days as manager of the Arizona, which was his first business, and played a

key role in his life as a manager and entrepreneur, in a scenario of uncertainties,

promotion and a lot of political polarization in Rio Grande do Norte, his home state,

and in the capital Natal-RN where this pioneering and challenging project was

implemented at all levels. Since the investment made would give it prominence to

competitors in the region.

Key words: Experience. Report. Backstage

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Interessados no Desenvolvimento do Plano de Negócios ....................... 17

Tabela 2 – Estrutura básica de um Plano de Negócios ............................................. 18

Tabela 3 – Análise SWOT ......................................................................................... 24

Tabela 4 – Principais custos operacionais ................................................................ 30

Tabela 5 – Principais custos operacionais (apresentação mensal) ........................... 31

Tabela 6 – Principais custos operacionais (apresentação mensal por gráfico) ......... 32

Tabela 7 – Estudo do produto e concorrência ........................................................... 37

Tabela 8 – Estudo dos principais fornecedores ......................................................... 38

Tabela 9 – Dados de localização .............................................................................. 40

Tabela 10 – Capital Social ........................................................................................ 43

Tabela 11 – FMEA para materializar possíveis falhas............................................... 44

Tabela 12 – Funcionários .......................................................................................... 45

Tabela 13 – Legislação ligada aos impactos potenciais ............................................ 46

Tabela 14 – Investimento em móveis ........................................................................ 49

Tabela 15 – Investimento em máquinas .................................................................... 49

Tabela 16 – Investimento em mais equipamentos .................................................... 52

Tabela 17 – Investimento móveis e utensílios ........................................................... 53

Tabela 18 – Investimento em computadores e apresentação do total geral dos

investimentos ............................................................................................................ 60

Tabela 19 – Estoque inicial ....................................................................................... 61

Tabela 26 – Investimentos pré-operacional............................................................... 63

Tabela 27 – Apresentação do investimento total (tabela e gráfico) ........................... 63

Tabela 28 – Apresentação das fontes de recursos (tabela e gráfico) ....................... 64

Tabela 29 – Faturamento mensal .............................................................................. 65

Tabela 30 – Faturamento total do ano 01.................................................................. 66

Tabela 31 – Faturamento total do ano 01 (representação gráfica) ............................ 66

Tabela 32 – Custos de comercialização .................................................................... 67

Tabela 33 – Apuração ............................................................................................... 68

Tabela 34 – Apuração ............................................................................................... 68

Tabela 35 – Depreciação .......................................................................................... 69

Tabela 36 – Depreciação (previsão mensal) ............................................................. 70

Sumário

1 INTRODUÇÃO .................................................................................................. 12

2 REFERENCIAL TEÓRICO .............................................................................. 14

3 METODOLOGIA .............................................................................................. 22

4 CARACTERIZAÇÃO DO NEGÓCIO ............................................................... 23

5 ASPECTOS LEGAIS ....................................................................................... 27

6 DIMENSÃO ADMINISTRATIVA...................................................................... 35

7 DIMENSÃO MERCADOLÓGICA ................................................................... 37

8 DIMENSÃO OPERACIONAL ......................................................................... 41

9 DIMENSÃO AMBIENTAL ............................................................................... 45

10 DIMENSÃO FINANCEIRA ............................................................................. 47

11 RESULTADOS.................................................................................................59

12 CONSIDERAÇÕES FINAIS ........................................................................... 61

REFERÊNCIAS...............................................................................................63

ANEXOS..........................................................................................................66

1 INTRODUÇÃO

A ação de empreender no Brasil vem tornando-se uma decisão cada vez

mais frequente, dada a necessidade dos consumidores e a criatividade dos que

tomam ação de abrir um novo negócio. Conforme a definição de Chiavenato

(2007, p. 03): “O empreendedor é a pessoa que inicia e/ou opera um negócio

para realizar uma ideia ou projeto pessoal, assumindo riscos e responsabilidades

e inovando continuamente”.

Dados recentes da Revista “Pequenas Empresas Grandes Negócios”,

destacam que mais 52 milhões de brasileiros são atraídos pelo

empreendedorismo, a qual aduz que: “a taxa de empreendedorismo inicial

começa a decair a partir dos 45 anos, chegando a 9,7% na faixa dos 55 a 64

anos. Entretanto, mesmo com uma taxa menor, a pesquisa revela que o

contingente de pessoas com mais de 55 anos iniciando um negócio é de quase

2 milhões de empreendedores”.

Todavia, a importância de empreender vem como forma de garantir um

favorecimento econômico para o país e atrair investimentos em diversos ramos

de negócios é fundamental. Outro ponto positivo é a capacidade visionária que

muitos empreendedores possuem visto que muitas ideias são criadas com base

em lacunas, necessidades de determinado nicho e pelo “empreendedorismo de

necessidade”.

Neste sentido, este projeto tem por objetivo demonstrar o Relato de

Experiência do gestor Luiz Eduardo Lopes a frente da empresa Arizona Burger,

restaurante em Natal/RN, de maneira que possa atender as necessidades de

conhecimento prévio da prática utilizada em novos empreendimentos pelos

futuros gestores, que buscam otimizar riscos antes de começar uma jornada

empreendedora.

Assim sendo, o estudo será elaborado através de análise das dimensões

administrativa, mercadológica, técnico-operacional e econômico-financeira.

A apresentação do Relato de Experiência deverá demonstrar todas as

experiencias e aprendizados vividos ao longo todo o período desde a pré-

operação passando pela etapa de operação da empresa e a pós finalização das

operações. Logo sendo observada de perto as dificuldades e acertos dos

empreendedores no dia-dia da empresa.

Este trabalho tem por objetivo geral, mostrar o relato de experiência de

um gestor em restaurante do tipo hamburgueria, cujo a inspiração lembra a

história do hambúrguer nos Estados Unidos, e que traz consigo diferenciais

gastronômicos, e uma loja totalmente temática e atrativa para uma clientela

exigente.

Quanto aos seus objetivos específicos, intenta-se: a) estudar o perfil dos

clientes com base nas suas necessidades de consumo; b) identificar os erros e

as falhas de gestão cometidas durante o período de realização do negócio, c)

identificar pontos positivos de gestão durante o período de realização do

negócio.

Seguindo a melhor forma de destacar a credibilidade dos processos e

métodos teóricos e práticos apresentados, as referências utilizadas e

apresentadas fundamentam os principais conceitos do referencial teórico, desde

a importância do empreendedorismo até demais itens evidenciados no relato de

experiência e na pesquisa como um todo.

A realização do relato de experiência contextualiza e auxilia na

construção de um estudo prático unido a teoria sobre a vivencia empreendedora,

onde ser há de encontrar desafios muitas vezes não tão especificados na teoria

e nos livros didáticos, trazendo a oportunidade do estudante se antecipar para

possíveis contratempos em novos negócios. Através dele, pode-se idealizar e

concretizar uma estrutura operacional, analisar e projetar as atividades a serem

executadas e ações e organização da empresa como um todo.

No campo teórico e prático, o relato de experiência incentiva à criação

de novos negócios se baseando na vivencia do empreendedor. Buscando

destacar que resultados são alcançados com ações e, para concretizar o

sucesso de tais ações, e aplicar ferramentas de negócios é de fundamental

importância. Também, será importante para refletir que, independente do

negócio, o estudo e identificação do nicho correto, são fatores determinantes

para uma boa entrega de produto independente da forma que seja (e-commerce

ou consumo e/ou compra em um local fixo). Ainda incentiva ao trabalho, mostra

a estrutura do negócio, processos e principalmente os números de um

empreendimento real.

2 REFERENCIAL TEÓRICO

2.1 RELATO DE EXPERIÊNCIA

É de suma importância definir estratégias de sucesso aos negócios e,

diante disso, através de diversos trabalhos realizados. Conforme entende Pôncio

(2016): “o planejamento gera resultados porque tem uma visão ampla do

negócio. Empresas sem planejamento são aquelas que abrem suas portas pela

manhã e simplesmente esperam acontecer. Já empresas com plano e

criatividade são aquelas que estão prontas para buscar”.

Seguindo a mesma linha, complementa Fayol (2013) que o

planejamento “trata-se de um processo consciente e sistemático de tomar

decisões sobre os objetivos que a empresa buscará no futuro. Basicamente,

estabelecia os objetivos e metas da organização e especificava o modo como

eles seriam alcançados”.

Logo, é importante lembrar que empreendedores, independente da área,

devem ser cientes dos planos elaborados. Porém, como forma de fornecer

credibilidade e legalidade ao que está sendo executado, deve consultar

especialistas em diversas áreas, sempre que necessário.

2.1.1 Razões para elaboração de um Relato de Experiência

O relato de experiência tem sua importância, visto que é através dele

que podemos conhecer determinadas situações que não são previstas na teoria,

tem sido cada vez mais importante a observação da prática como fonte de

melhoria constante e de aprendizado na hora de empreender. É importante

destacar que algumas informações são indispensáveis para elaboração de um

bom plano.

2.1.2 Estrutura do Relato de Experiência

Um relato de experiência apresenta uma estrutura coerente em sua

elaboração, seguindo o fluxo que vai descrever o passo de toda a experiência

do gestor a frente do empreendimento de acordo com a tabela 2 a seguir:

Tabela 2 – Estrutura básica de um relato de experiência

Estrutura básica de um Relato de Experiência

Sumário executivo Objetivos

Pré-Operação Relatar a vivencia no período pré-operacional

Operação Estudo de caso

Pós operação Descrição da experiência

Análise do Setor Descrição e desenvolvimento

Plano estratégico Descrição e desenvolvimento

Plano Operacional Descrição e desenvolvimento

Plano Operacional Descrição e desenvolvimento

Analise do Mercado Descrição e desenvolvimento

Fonte: elaborado pelo autor (2020).

2.1.3 Sumario executivo

O objetivo geral é desenvolver um relato do gestor responsável pela

empresa Arizona Burger, de forma a contribuir para o aprendizado e a

experiência teórica e prática a frente de um novo empreendimento.

Nos objetivos específicos, a meta é desenvolver as dimensões

Administrativas, Mercadológicas, Financeiras e Operacionais.

2.1.4 Descrição do Relato da pré-operação do projeto Arizona Burger

O projeto do Arizona, nasceu da vontade nata, de desenvolver um

conceito na minha cidade de Natal-RN, no qual fosse possível as pessoas

adquirirem a experiência de estar em um ambiente semelhante aos encontrados

no final dos anos 60 ao longo da famosa rota 66 Americana. Ao dar início a

construção do projeto, dei o primeiro passo indo ao encontro do Sebrae-RN,

onde tive acesso a consultorias pagas, para diversas áreas estratégias e

operacionais, sendo elas: Marketing, financeiro, boas práticas na cozinha,

Treinamento de garçons.

Essa é uma fase muito complexa, onde é exigido muitas vezes situações

que não são previstas na teoria. Uma vez que, a maioria dos consultores não

quer expressar uma opinião muitas vezes importante visto á experiencia deles

em outros negócios, o que obriga o jovem empreendedor, muitas vezes com

pouquíssimas experiências a tomar decisões de bastante impacto no seu

negócio. Com o apoio de um desses consultores, fiz uma seletiva onde passaram

cerca de 30 pessoas, para um total de 21 cargos disponibilizados por nós, que

partiam de auxiliar de limpeza até gerente operacional.

Nessa fase, tive de selecionar os que na teoria se saíram melhor nas

provas e no contexto da entrevista, mais uma vez com pouca interferência do

consultor, o que muitas vezes transpareceu para mim, uma falta de

comprometimento com o nome dele que estaria em jogo, caso algo desse errado.

Após semanas de inúmeras reuniões, com todas as pontas, a reforma do

ponto comercial avançava, seguindo projeto aprovado pelas autoridades

competentes, e já tínhamos todo o pessoal que estava pré-selecionado,

esperando para começar as atividades. Nesse período enfrentamos uma falta de

recurso que não estava prevista, visto que a obra consumiu mais do que

esperávamos, tendo que recorrer a entrada de um novo sócio, para que

conseguíssemos abrir as portas.

2.1.5 Descrição do Relato de experiência na operação do Arizona Burger

Abrir um restaurante em um dia de sexta-feira, muitas vezes não é

recomendado pelos especialistas, visto que por ser final de semana, e

geralmente ser um dia bastante ativo para vendas nesse setor, poderia causar

tumulto na abertura da casa, e atrapalhar a operação.

Todavia, precisávamos abrir a casa logo, já estávamos com bastante

custos operacionais e não podíamos abrir aos poucos. Dito isso este gestor,

contrariando opiniões de consultores, resolver abrir a casa neste dia, como

identificado anteriormente, foi um erro abrir nesse dia, a casa recebeu três vezes

a capacidade de lotação, fazendo com que a cozinha não conseguisse suprir a

demanda tão incendiária de pessoas loucas para provas as nossas novidades,

o que causou muitos atrasos, e muitos problemas na hora de fechar as contas,

no final da noite estávamos exaustos, e com o um sentimento de que erámos o

desejo do momento.

Durante as semanas que se passaram, vendemos muito, e também

erramos muito. Talvez fosse a hora de diminuir a quantidade de lugares na casa

ou de diminuir a variedade, que era absurdamente grande pra uma casa em

processo de abertura. Mas a vontade de vender, ao som de elogios ao produto,

nos fizeram cegos ao que estaria acontecendo de baixo dos nossos olhos.

Os meses se foram, e com isso os nossos clientes, uns pela experiência

negativa de pedidos atrasados, tempo de espera longo, todos esses problemas

iniciais que foram corrigidos com o tempo, porém o nosso cliente não estava

mais disposto a passar novamente. Para mim, um dos maiores aprendizados,

jamais negligenciar uma má experiência por parte do cliente, essa talvez seja

uma das maiores lições dessa experiência.

Com a queda no faturamento, vieram os ajustes na operação, e que não

foram poucos. Ao longo de 12 meses de operação, nós tivermos que desligar da

empresa cerca de 13 colaboradores, o que causou um sentimento de muito

medo e apreensão nos funcionários, que questionavam entre si, a saúde

financeira da empresa.

Nesse período turbulento de queda precoce de faturamento, tivermos de

tomar decisões muitas vezes considerada radicais, como demissões quase que

semanais, atraso de comissões, ajuste nos procedimentos organizacionais,

ajustes na produção que no início das operações se dava semanalmente,

passando a ser diariamente, o que acarretou em compras diárias de insumos, e

consequentemente problemas de falta de determinados ingredientes do cardápio

original, precisando que fizéssemos uma readequação no cardápio, o que

agradou alguns e não outros.

No decorrer da operação tivemos trocas recorrentes no coração do

negócio, a cozinha, esse setor é marcado por trocas constantes de funcionários,

muitas vezes, pelo horário que exige muito do profissional, e por se tratar de uma

carreira iniciante, os que se destacam estão sempre sendo contactados para

novas oportunidades, e por pouca coisa acabam cedendo sem antes consultar

a direção da empresa.

Como gestor, sempre exigi muito profissionalismo, e capacidade de

resolução de problema, mas as vezes nos vemos diante de realidades e

formações muito distintas, o que nos traz uma enorme possibilidade de

aprendizado diante do desafio de propor e adequar coisas que sejam produtivas

para a empresa e que ao mesmo tempo não criem grandes barreiras aos

colaboradores. Conseguir chegar ao ideal em uma operação leva tempo, o

problema e que muitas vezes o tempo não e nosso aliado, nós lidamos com

muita variação no comércio, e somos obrigados a mudar da noite pro dia, o que

leva stress e muitas vezes inadequação de pessoas no quadro para novas

tarefas.

Após tentarmos repetidamente equilibrar as contas e com todo o capital

de giro comprometido com encargos e verbas rescisórias, no final de dezembro

de 2018, após uma repentina greve entre os 8 funcionários que ficaram, após a

demissão de um deles, tive de tomar uma das decisões mais importantes e mais

difíceis da minha vida, deixando para trás o sonho de empreender. Embora,

houvesse outras possibilidades na mesa, como continuar como delivery,

estávamos exaustos, com muitas dívidas, e com o sentimento de solidão,

propício dos líderes, o meu sócio havia se afastado da empresa, e pela primeira

vez me senti como um comandante que afunda com o seu navio, trago comigo

lições valiosas de resiliência, capacidade de escuta, solucionador de problemas,

entre diversas outras que adquiri com essa experiência que por vezes tirava o

meu sono a noite, mas que me fez o gestor que sou hoje.

2.1.6 Descrição do Relato de experiência na pós operação do Arizona Burger

Após finalizarmos as operações, nos deparamos com todos os entraves

e problemas de finalizar uma empresa no Brasil. Tínhamos um enorme passivo,

com fornecedores e além disso, sofremos reverses trabalhistas, após

realizarmos um acordo com todos, no momento de fechar as portas, alguns dos

colaboradores ainda entraram na justiça através de brecha no acordo, o que

acarretou em severos encargos trabalhistas na Justiça do Trabalho, que foram

saldados através de acordos judiciais e pagos como prevê a Lei.

Enfim, empreender não é das mais fáceis tarefas, pois conta com

responsabilidade com o todo, e acima de tudo com ética e profissionalismo,

mesmo com muitas dívidas e tendo passado por situações de difícil adaptação,

nós reunimos forças e contamos com parentes e familiares para poder honrar

todas a dívidas, até que o último ativo da empresa fosse vendido para saldar a

todos, tarefa difícil nós temos difíceis que nos encontrávamos, mas que com

conexões através de clientes, amigos conseguimos finalizar o processo de

venda e encerramento de um ciclo, movido por sucesso, adaptação, erros,

fracasso e muito aprendizado.

2.1.7 Analise do Setor

A análise de setor vem como uma forma de entender onde a empresa

está inserida, o que influencia de modo concreto nos resultados do

empreendimento. É possível compreender sobre o negócio, a área e até mesmo

os clientes potenciais.

Um dos principais conceitos de análise são as “5 forças de Porter” que,

segundo Porter (2004) “para se ter uma estratégia formulada e competitiva deve-

se relacionar o empreendimento com o meio o qual ele está inserido”. Dito isso,

as 5 forças são indispensáveis para a construção de tal pensamento pois “são

essas forças que determinam o potencial lucrativo do negócio”. Na Figura 2 a

seguir, tem-se as forças representadas:

Figura 1 – 5 Forças de Porter

Fonte: Elaborada pelo autor (2020)

2.1.8 Plano Estratégico

O pensamento estratégico é uma parte não-analítica do trabalho. É algo

que se pode até ensinar, mas não se transfere imediatamente aos outros.

Diversos são os conceitos apresentados por estudiosos em várias épocas. Logo,

importa destacar as definições trazidas por Porter. Para o autor, estratégias

genéricas são responsáveis por elencar as principais formas de criação de valor,

já o canal de valor permite compreender como uma organização constrói valor e

vantagem competitiva. Por sua vez, o grupo estratégico refere-se ao estudo de

empresa em um determinado setor, enquanto o cluster representa as

concentrações geográficas de empresa, fornecedores, prestadores de serviços,

etc, competindo e cooperando no mercado.

É importante destacar os itens acima como estratégias importantes em

uma cadeira de valor de processo de trabalho em qualquer ramo de negócios.

Independente do empreendimento, os itens referenciados têm como objetivo

agregar valor no plano estratégico a ser construído.

2.1.9 Plano Operacional

O plano operacional é indispensável para o sucesso de um negócio, mas

nem sempre é valorizado como uma etapa importante. Destaca-se que, se não

considerado, o cronograma de um empreendimento pode ser prejudicado assim

como o crescimento do negócio. Segundo Chiavenato (2004), o plano

operacional vem atuando no curto prazo, com base nas operações rotineiras e

na otimização de resultados, conformes os procedimentos organizacionais.

Enquanto para Maximiano (2009, p.160) o plano operacional possui as

seguintes etapas: a) análise dos objetivos; b) planejamento das atividades e do

tempo; c) planejamento dos recursos; d) avaliação dos riscos; e) previsão dos

meios de controle.

2.10 Plano Financeiro

O plano financeiro está totalmente relacionado ao que a empresa almeja.

As finanças permitem realizar projeções, traçando metas a curto e longo prazo

para que os objetivos sejam atingidos. Independente do porte da empresa, as

informações financeiras são de suma importância na manutenção de controle e

desenvolvimento das principais ferramentas organizacionais aplicadas.

Para Machado (2008 p.13) o planejamento financeiro pode ser entendido

como:

Assessorar o cliente na tomada de decisão e propiciar uma gestão mais eficaz. Consiste na análise do desenvolvimento financeiro de projetos e empresas, concluindo o detalhamento da estrutura de receitas, custos e despesas. Compreende desenvolvimento de ferramentas de apoio tais como: planos orçamentários e modelo de precificação.

Através de um planejamento finance iro eficiente, a empresa consegue

gerir bem seus recursos e pensar estrategicamente com base nessa área, tendo

sucesso nas definições em diversas áreas.

2.10.1 Análise do Mercado

A análise do mercado, engloba algumas etapas importantes para o

desenvolvimento positivo no negócio, quais sejam: a) identificação do público

alvo; b) buscar informações detalhadas sobre o cliente; e c) elaboração de

questionários, entrevistas e/ou conversas para busca das informações (com

clientes potenciais ou concorrência).

Para Dolabela (2008), a análise externa deve ocorrer a partir de aspectos

demográficos, econômicos e até políticos. São fatores externos relacionados à

empresa e que são determinados pelo próprio mercado.

3 METODOLOGIA

Metodologia pode ser definida como o estudo da organização e do

caminho a ser percorrido para que seja realizado um estudo, uma pesquisa.

Etimologicamente, tem como significado o estudo dos caminhos e dos

instrumentos os quais são necessários e utilizados para a realização de uma

determinada pesquisa (FONSECA, 2002). Ellram (1996) defende a possibilidade

de que quando se utiliza metodologias de estudos de casos, tal forma de trabalho

auxilia na análise de ocorrências passadas, casos similares e realizar previsões.

O presente estudo, dessa forma, trata da elaboração de um Relato de

experiência que inclui a análise dos aspectos econômicos, técnicos, financeiros,

administrativos e mercadológicos. Para analisar o mercado consumidor foi

realizada uma pesquisa de mercado in loco, na qual foram observadas a

qualidade do atendimento, do produto, o preço e a localização dessas empresas

concorrentes, como fatores de observação mercadológica.

Relato de Experiência é um conhecimento que se transmite com aporte

científico. Por isso, o texto deve ser produzido na 1ª pessoa de forma subjetiva

e detalhada. (GROLLMUS; TARRÉS, 2015)

O trabalho em si, bem como os procedimentos metodológicos, serve

para implantação de uma empresa nascente de serviços de alimentação no

segmento de alimentação fora do lar. Para a formação desse estudo foram

utilizados métodos os quais serão apresentados no plano de negócios a seguir.

A pesquisa foi realizada com base em dados dos diversos stakeholders que

compõem o empreendimento em análise, a hamburgueria.

4 CARACTERIZAÇÃO DO NEGÓCIO

4.1 DADOS RESUMIDOS DA EMPRESA

A ‘’ARIZONA ALIMENTOS E SERVIÇOS LTDA” é uma empresa de

serviços, altamente qualificada em serviços de restaurante, sendo especialista

em produção e comercialização de hambúrgueres, cervejas, refrigerantes,

sucos, e petiscos. Possui três salões com cadeiras e mesas temáticas, da região

do estado americano do Arizona, toda temática relembra a época da expansão

do hambúrguer nos Estados Unidos.

4.2 APRESENTAÇÃO SUMÁRIA DO PLANO

De modo objetivo, o plano terá como principais aspectos: informações

sobre o produto, sobre os possíveis futuros clientes, fornecedores, concorrentes,

objetivos, e demais caminhos a serem percorridos para a construção do negócio.

“O planejamento produz um resultado imediato: o plano. Todos os planos

têm um propósito comum: a previsão, a programação e a coordenação de uma

sequência lógica de eventos, os quais, se bem-sucedidos, deverão conduzir ao

alcance do objetivo que se pretende” (CHIAVENATO, 2007, p. 131).

Com tal constituição, mitigar os riscos torna-se mais fácil, além de

impactar positivamente nas principais áreas da hamburgueria.

4.3 DESCRIÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA

O setor de alimentício é onde está localizado a hamburgueria. O

empreendimento busca seguir um processo de qualidade desde a escolha das

carnes até a seleção dos itens que compõem o ambiente para que o mesmo

esteja de acordo com a proposta comercial adotada de encantamento ao cliente

e sucesso da entrega do produto e serviço ofertados pelo negócio.

4.4 JUSTIFICATIVA DO NEGÓCIO

Busca-se aqui apresentar uma justificativa ao negócio através de análise

de riscos representada pela análise SWOT a seguir desenvolvida através de

consultoria realizada junto ao SEBRAE na fase pré-operaçional.

Tabela 2 – Análise SWOT

FATORES INTERNOS FATORES EXTERNOS

PO

NT

OS

FO

RT

ES

FORÇAS

Alianças ou parcerias bem estabelecidas

Atendimento rápido, diferenciado ou

reconhecido Capacitação contínua dos

colaboradores

Capital próprio ou linhas de crédito

disponíveis para expansão, giro,

oportunidades…

Comercialização com vantagens sobre

concorrentes Custos reduzidos e menores

que os dos concorrentes Fornecedores

cativos

Inovação como alvo permanente ou

tecnologia própria Liderança de mercado

reconhecida

Localização privilegiada

Marca diferenciada e com boa imagem e

reputação Matérias-primas exclusivas

Pontos de venda adequados aos clientes

Preços condizentes com o mercado e as

metas da empresa

OPORTUNIDADES

Mercados novos se abrindo

Extensão da marca permitida por demanda

Cobertura aumentada com redução de

custos por meio de parcerias Aumento do

poder de compra do mercado consumidor

Produtos com novas categorias e faixas

preços

Linha de produtos expandida para atender

demanda de mercado Expansão geográfica

para ocupar brechas de concorrentes

Expansão de mercado por meio de

demandas identificadas Tecnologias novas

que promovam agregação de valor

Verticalização da produção com redução de

custos Horizontalização da comercialização

para expansão de mercados

Equipamento arquitetônico urbano (ruas,

viadutos...) que melhorem acesso

PO

NT

OS

FR

AC

OS

FRAQUEZAS

Acesso a fontes de matérias-primas difícil ou

caro Alvos de mercado inexistentes

Capital de giro deficitário Composto de

Marketing indefinido

Custo de comercialização canibalizando

lucros

Custos de comercialização mais altos que os

dos concorrentes Estratégias indefinidas

Habilidades específicas para a

sustentabilidade deficientes

Imagem desgastada

Inovação e pesquisa ausentes ou deficientes

Instalações desgastadas, obsoletas ou

inadequadas

Linha de produtos ou serviços limitada frente

aos concorrentes Lucros dificultados por

falta de política de preços e custos

Marca sem força ou diferenciação

AMEAÇAS

Novos entrantes com características

similares: marca, cores, produtos... Clientes

ou fornecedores passando a dominar a

relação comercial Produtos substitutivos

sendo lançados

Mudanças demográficas

Taxas de câmbio e políticas de comércio

exterior influenciando importações

Exportações facilitadas ou vantajosas tirado

produtos ou matérias-primas do mercado

Padrões de consumo alterados por inovações

ou rupturas

Padrões de consumo alterados pela

conjuntura econômica Produtos ou serviços

deixando de ser necessários para os clientes

Novos entrantes na mesma área de atuação

da empresa

Fonte: Plano de marketing Arizona desenvolvido por Nagy consultor licenciado (2018)

4.5 IDENTIDADE ORGANIZACIONAL (MISSÃO, VISÃO E VALORES)

Segundo Simões (2001 p. 51), a missão da empresa é a função que ela

vai exercer junto ao mercado, prevendo produtos ou serviços. Logo, nesta seção

serão apresentados a missão, a visão, os valores da empresa e as estratégias

funcionais desempenhadas para o melhor desempenho de suas atividades.

Esses dados foram coletados no site da empresa.

O Arizona Burguer tem como missão tornar-se uma marca consolidada

na cidade de Natal-RN e em todo o território nacional, reconhecida por levar a

essência da verdadeira carne de hambúrguer americana, de forma a

proporcionar um intercambio gastronômico e cultural entre ambas as culturas por

meio do ambiente temático. A sua visão consiste em ser reconhecida como uma

empresa de referência no mercado potiguar e nacional, por comercializar

produtos de confiança, com alta qualidade e sustentabilidade, tendo como base

os valores de respeito aos clientes e parceiros, respeito ao meio ambiente,

excelência e qualidade, responsabilidade social, segurança e integridade.

5 ASPECTOS LEGAIS

De acordo com Sindicato das Carnes (2020), “toda a carne usada para

elaboração de Hambúrguer deverá ter sido submetida aos processos de

inspeção prescritos no Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de

Produtos de Origem Animal (RIISPOA), ora criado pelo Decreto nº 30.691, de 29

de março de 952.

Já de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (2020),

embora existam códigos sanitários municipais e estaduais para a fiscalização

dos alimentos expostos à venda e comercializados em restaurantes e afins, há

a necessidade de definir padrões nacionais para uniformização, tanto dos

procedimentos de preparo quanto de fiscalização. O regulamento é resultado de

um ano de discussões, coordenadas pela Anvisa, entre os diversos setores

envolvidos, como associações de empresas, entidades de defesa dos direitos do

consumidor, instituições das áreas de educação e saúde, e órgãos municipais e

estaduais de vigilância sanitária. Mais de 50 instituições apresentaram propostas

ao texto.

Ainda, é importante destacar que a ANVISA “tem adotado a estratégia

de regulamentar as Boas Práticas de Fabricação, na forma de regulamentos

técnicos gerais, aplicáveis a todos os estabelecimentos alimentícios, e

específicos para processos produtivos que são identificados como de maior risco

para a saúde pública. Essas legislações introduziram a necessidade de controle

e documentação dos pontos críticos, na forma de Procedimentos Operacionais

Padronizados (POP)”.

5.1 FORMA JURÍDICA

Pela definição encontrada no site da Junta Comercial do Estado do

Espírito Santo (JUCEES) (2020), pode-se compreender que a hamburgueria se

enquadra em “Sociedade Limitada” (LTDA), sendo essa formada por duas ou

mais pessoas, podendo ser pessoa natural ou jurídica, com capital social dividido

em quotas. A sociedade limitada é regulada pelo Código Civil nos artigos 1052

e 1087. A responsabilidade de cada sócio é limitada ao valor de suas quotas,

mas todos os sócios respondem solidariamente pela integralização do capital

social. O capital social, sem limite para a sua formação, é dividido em quotas de

valor igual ou não, e pode ser integralizado em moeda corrente, bens ou direito,

sendo vedado a contribuição para o capital com a prestação de serviços.

A administração pode ser exercida por sócio ou não sócio devidamente

nomeado. O nome empresarial a ser adotado poderá ser firma ou denominação,

acrescido da palavra final ‘limitada’, por extenso ou abreviada (LTDA). A

sociedade limitada quando usar firma se não individualizar todos os sócios,

deverá conter o nome de pelo menos um deles, acrescentando-se “e companhia”

e a palavra ‘limitada”, por extenso ou abreviados (JUCEES, 2020).

O enquadramento em tal forma jurídica também ocorre pela necessidade

dos que abriram o empreendimento e demais stakeholders.

5.2 A QUESTÃO DO SEGURO

No momento da elaboração do plano de viabilidade, ainda não se tem

uma definição concreta a respeito de tal aspecto. Pode-se explanar apenas que

o objetivo será de proteger a empresa contra danos que envolvam

principalmente a parte estrutural e em relação aos produtos (destaque aos

perecíveis). Assim, em caso de imprevistos, as atividades do negócio não serão

afetadas com grande impacto.

5.3 CONTRATO SOCIAL

No Contrato Social da empresa constarão da denominação, sede e foro,

do objetivo social, do capital e da administração da empresa.

A sociedade girará sob o nome empresarial Arizona Alimentos e

Serviços LTDA e terá sede e domicílio na Avenida Nascimento de Castro, n

2013, bairro Lagoa Nova, CEP 59056-450, Natal/RN no Estado do Rio Grande

do Norte. A empresa terá o seguinte objeto social: Produção e Comercialização

no Varejo de Alimentos e Bebidas Alcoólicas e não alcoólicas. O capital social

será de R$ 93.700,00 (noventa e três mil e setecentos reais), dividido em 04

(quatro) quotas de valor nominal de R$ 23.425,00 (vinte e três mil e quatrocentos

e vinte e cinco reais), cada uma, integralizadas, neste ato, em moeda corrente

do País, pelos sócios, (1 sócio responsável por investir 75% do capital e outro

sócio responsável por 25% capital).

5.4 REGISTRO DA EMPRESA

Segundo dados do Arizona Burger para a abertura de uma empresa

nascente é necessário o registro da empresa na Junta Comercial do Estado.

5.5 MARCA, RAZÃO SOCIAL E LOGOTIPO

Os dados utilizados neste item foram fornecidos pela Arizona Burger,

visto que a empresa já possui marca, razão social e logotipo reconhecidos.

Escolheu-se o nome fantasia ARIZONA BURGER, através da

simbologia, e da notoriedade do estado americano do Arizona, como um dos

precursores do hambúrguer no mundo, caminho para famosa rota 66, esse

estado americano, viu o hambúrguer se popularizar através de grandes redes

que surgiram nessa região dos Estados Unidos.

Como razão social, por força de ser uma empresa de sociedade simples

limitada será utilizado como razão social o nome fantasia acrescido do termo

S/C LTDA. A empresa será constituída por quotas de responsabilidade limitada.

Deste modo, a razão social resultante foi: ARIZONA ALIMENTOS E

SERVIÇOS LTDA.

Foi escolhido como logotipo o nome fantasia da empresa por se um

nome sugestivo, em que suas cores e formas retratam o estado americano do

Arizona, com as montanhas ao fundo, com as cores da bandeira do estado, e

com o nome vintage característico dos anos 60 quando o hambúrguer se

popularizou nos E.U.A.

Figura 4 – Logotipo da Hamburgueria

Fonte: Arquivos da empresa (2020)

5.6 TRIBUTAÇÃO (PLANEJAMENTO TRIBUTÁRIO, ENQUADRAMENTO

TRIBUTÁRIO, CARGA TRIBUTÁRIA E CUSTOS OPERACIONAIS)

No âmbito Federal, enquadra-se no Regime Simples: Imposto de Renda

Pessoa Jurídica (IRPJ ); Contribuição para os Programas de Integração Social

(PIS); Contribuição para Financiamento da Seguridade Social (COFINS);

Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL); Imposto sobre Produtos

Industrializados (IPI) (apenas para indústria); Imposto sobre Circulação de

Mercadorias e Serviços (ICMS); Imposto sobre Serviços (ISS).

Quanto aos custos operacionais, estão apresentados na figura a seguir:

Tabela 4 – Principais custos operacionais

Descrição Custo

Aluguel R$ 3.500,00

Condomínio R$ 0,00

IPTU R$ 0,00

Energia elétrica R$ 5.000,00

Telefone + internet R$ 186,00

Honorários do contador R$ 980,00

Pró-labore R$ 4.000,00

Manutenção dos equipamentos R$ 200,00

Salários + encargos R$ 25.178,03

Material de limpeza R$ 2.500,00

Material de escritório R$ 200,00

Taxas diversas R$ 0,00

Serviços de terceiros R$ 0,00

Depreciação R$ 1.506,30

Contribuição do Microempreendedor Individual – MEI R$ 0,00

Outras taxas R$ 0,00

CAERN R$ 200,00

aluguel de maquinetas de cartao R$ 360,00

Publicidade R$ 1.500,00

sistema Software R$ 400,00

TOTAL R$ 45.710,33


Projeção dos Custos:

( ) Sem expectativa de crescimento

( ) Crescimento a uma taxa constante:

0,00 % ao mês

para os 12

primeiros

meses 0,00 %

ao ano a partir

do 2º ano

(x) Entradas diferenciadas por período

Tabela 5 – Principais custos operacionais (apresentação mensal)

Período Custo Total

Mês 1 R$ 45.701,19

Mês 2 R$ 46.516,78

Mês 3 R$ 53.956,78

Mês 4 R$ 35.004,87

Mês 5 R$ 30.681,53

Mês 6 R$ 28.220,63

Mês 7 R$ 14.306,61

Mês 8 R$ 14.897,19

Mês 9 R$ 8.435,78

Mês 10 R$ 12.980,29

Mês 11 R$ 11.694,34

Mês 12 R$ 8.190,24

Ano 1 R$ 310.586,23

Fonte: elaborada pelo autor (2020).

Tabela 6 – Principais custos operacionais (apresentação mensal por gráfico)


6 DIMENSÃO ADMINISTRATIVA

Segundo SPINOLA (1993 p. 23), “a dimensão administrativa constitui a

caracterização do empreendimento, fornece informações básicas sobre o grupo

empreendedor, define a estrutura organizacional e suas diretrizes de política”.

A estrutura organizacional de uma empresa está relacionada à maneira

como serão divididas, organizadas e coordenadas as tarefas existentes no

processo de prestação de serviços.

A empresa observará em sua política administrativa quatro unidades,

exercidas por funcionários especializados em seus cargos, e todas as atividades

estarão interligadas, tendo como referencial sua matriz, e que inicialmente estará

trabalhando com um especialista vindo da mesma até que a empresa possa

desenvolver seu trabalho com mais independência, mas sempre sendo

assessorada pela matriz através do correio eletrônico.

Tipo de estrutura adotada é a linear, por se constatar a existência de

hierarquia dentro da empresa.

Figura 6 – Organograma


Inicialmente as unidades foram preenchidas com os cargos necessários

para o desenvolvimento da empresa, e posteriormente foi complementado por

outros cargos e/ou funcionários de acordo com as necessidades que surgirão

durante a operação da empresa.

Logo, identifica-se a seguir os assuntos tratados e serviços executados

em cada departamento:

A direção é responsável pelo planejamento da empresa, que representa

o estabelecimento de objetivos e resultados esperados e dos meios mais

adequados para se alcançar estes objetivos. Desempenhando o papel de

direção da empresa, que representa a orientação e/ou coordenação e/ou

motivação e/ou liderança das atividades. Também responde pelo controle da

empresa, através do acompanhamento do controle da avaliação dos resultados

apresentados, e assessoria com orientação tributária, contábil, fiscal, trabalhista

e jurídica, atendimento ao cliente em geral. A consultoria é composta pelos

parceiros potenciais, quanto a dúvidas sobre produtos e serviços da nossa

empresa com nossa empresa.

No departamento de cozinha os serviços prestados serão de preparação

de todos os processos de produção dos alimentos/pedidos. Por sua vez, o

departamento de compras será encarregado por apresentar noções sobre Notas

Fiscais (Entrada/Saída/Serviços), apuração de impostos (federais, estaduais e

municipais), registro e apuração de livro e demais obrigações mensais e anuais

do ICMS, IPI e ISS e demais tributos e negociação com os fornecedores.

O departamento de RH é responsável pelos serviços desenvolvidos de

balancetes, balanços, documentos contábeis, livros Diário/Razão/Lalur/

Declaração de Imposto de Renda Pessoa Jurídica e demais assuntos contábeis.

Enquanto no departamento de produção os serviços realizados serão alterações

contratuais e gestão de todos os processos de produção do negócio.

O financeiro da empresa tem como funções: efetuar pagamentos,

controlar toda a parte financeira da empresa, controlar pagamentos e

recebimentos, emitir notas de fiscais, preparar e apresentar à Diretoria a

Previsão Financeira mensal

Por fim, a secretária que é responsável pelo atendimento telefônico,

protocolos de recebimento, envio e recebimento de malote, controle de

correspondência enviada pelo correio, de correspondências retiradas na

recepção por clientes ou portadores, além de arquivar tabela com índices

econômicos retirados de jornais, agendamento, atendimento ao cliente e

relações humanas.

6.1 A CAPACITAÇÃO ADEQUADA DA EQUIPE

Inicialmente a empresa será gerida por um Gerente, pessoa altamente

qualificada, de total confiança, e que terá conhecimento aprofundado dos

departamentos existentes, o mesmo será responsável pelo treinamento do

pessoal recrutado, residentes na cidade de Natal, até que a empresa possa ser

gerida pelas pessoas treinadas. Como a empresa em estudo prima pela

qualidade dos serviços oferecidos a seus clientes, existe uma enorme

preocupação em manter a qualidade de seus serviços. Assim tem como principal

tarefa manter a confiabilidade de seus clientes.

Quanto à especialização dos funcionários deve se fixar nos critérios pré-

estabelecidos pela empresa de que para os auxiliares de limpeza e portaria é

exigido no mínimo 1º grau completo, para os demais auxiliares no mínimo 2º

grau completo e curso técnico e os chefes de departamentos curso superior

completo.

6.2 ESTRATÉGIAS FUNCIONAIS

A empresa possui estratégias funcionais determinadas para que todas

as funções sejam exercidas de maneira a agregar valor aos seus serviços

trazendo uma melhor qualidade para seus clientes e para sociedade.

Para recursos humanos busca-se aumentar o grau de conhecimento dos

funcionários através da administração de benefícios, promoção de cursos e

palestras, proporcionando aos seus funcionários o pleno desenvolvimento, e ao

valorizá-los estará aumentando também o grau de satisfação entre mesmos,

assim fazendo com que desempenhem seus serviços da melhor maneira, pois

saberão que seus esforços serão reconhecidos. Proporcionando assim serviços

de qualidade aos nossos clientes.

Quanto às finanças intenta-se maximizar a rentabilidade das operações,

sendo necessário obter as maiores taxas para captações de recursos

financeiros. Tendo como objetivo reduzir os custos nos processos operacionais

podendo oferecer um serviço a um custo acessível a todos e com a melhor

qualidade. Os sistemas financeiros da empresa são analisados através de:

análise de custos, fluxo de caixa, orçamento por setor, controle de recebimento.

Em seu marketing a empresa irá contar com um plano de comunicação,

junto coma a agencia de publicidade contratada, para trabalhar o público alvo,

nesse plano, há cota de participações em rádios, TVs, e contratação de

influencers.

A estratégia utilizada para os estoques (material de escritório) é a de que

todo material deve ser requisitado e emitido um relatório com custo por setor e

por funcionário mensalmente, tendo assim, total controle sobre os insumos

utilizados pela empresa para que não haja desperdícios.

A mão-de-obra direta foi recrutada através de seleção feita com

consultoria contratada através do SEBRAE-RN com apoio de agências de

emprego, e através de anúncios em jornais, SINE, entre outras. A seleção se

dará em três etapas presenciais, sendo a primeira uma seletiva com prova

escrita e apresentação do candidato, e a segunda uma dinâmica de grupo com

os pré-selecionados, seguido de entrevista individual com os escolhidos.

6.3 SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS

Na empresa os sistemas de informações gerenciais serão realizados

através dos seguintes relatórios mensais: a) do setor financeiro, no qual as

informações serão apresentadas através de fluxo de caixa, mapa de

faturamento, relação de clientes devedores, relação de custos fixos e variáveis;

e b) do setor contábil, em que informações serão coletadas através de relatórios

mensais, junto a contabilidade terceirizada, assim como a folha de pagamento

dos funcionários.

6.4 NECESSIDADE DE CONSULTORIA

Haverá a necessidade de consultoria que será prestada pelo SEBRAE-

RN, no qual será contratada as consultorias de Marketing, Finanças, Boas

práticas, Atendimento ao cliente.

7 DIMENSÃO MERCADOLÓGICA

7.1 ESTUDO DO MERCADO CONSUMIDOR

O tipo do cliente almejado são pessoas físicas e jurídicas, tendo como

critério de pessoa física sendo aquela em busca de uma experiência

gastronômica; moradores de Natal que desejam fazer uma refeição na própria

residência; trabalhadores das proximidades em busca de um local para

relaxamento; os mesmos trabalhadores em busca de alternativas de simples

alimentação; estudantes das escolas particulares próximas. Quanto o perfil de

pessoa física para o delivery irá consistir na residência num raio de até 5 km das

imediações da hamburgueria. Para o salão busca-se pessoas que trabalhem nas

imediações, estudem nos colégios próximos, residam numa área de até 1.000 m

da hamburgueria.

Por fim, a compra da pessoa física, a princípio, será o consumo diário,

no entanto, os diversos padrões deverão ser identificados por meio de pesquisas

e observação direta no salão.

Estima-se que os clientes em potencial, que costume ir semanalmente,

tenham um ticket médio por pessoa de R$ 25,00

7.2 PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO EM RELAÇÃO A

CONCORRÊNCIA

Importante destacar que o Arizona se posiciona, como destaque entre

seus concorrentes, por oferecer um produto superior, com preço atrativo, boa

localização, e atendimento qualificado.

Tabela 7 – Estudo do produto e concorrência

Empresa

Qualidade

Preço

Condições de

Pagamento

Localização

Atendimento

Serviços aos

clientes

Waynes Burger

Stars

Média

Elevado

a vista ou cartão

débito e crédito

Av. Miguel

Castro, Lagoa

Nova

Acima da

média

Médio

Bob´s Salgado

filho

Média

Atrativo

á vista ou cartão

débito e crédito

Av. Senador

Salgado filho

Fraco

Fraco

Mc Donald's

Fastfood

Na média

avista ou cartao

de débito e

crédito

Av. Senador

Salgado Filho

Acima da

média

Acima da média

Vila Park - food

park

Média

atrativo

á vista ou cartão

de débito e

crédito

Av. Xavier da

Silveira

fraco

Fraco

Pastelanche-

Lagoa Nova

Média

bom

á vista ou cartão

de débito e

crédito

Av. Xavier da

Silveira, Lagoa

Nova

Bom

Bom

Rapadura

Hamburguer

Brasileiro

acima da

média

Acima da

média

Á vista ou cartão

de débito e

crédito

Av. Praia de

Ponta negra,

Natal, RN

fraco

Bom


7.3 ESTUDO DOS PRINCIPAIS FORNECEDORES

Tabela 3 – Estudo dos principais fornecedores

Nº

Descrição dos itens a

serem adquiridos

(matérias-primas,

insumos, mercadorias e

serviços)

Nome do

fornecedor Preço

Condições de

pagamento

Prazo de

entrega

Localização (estado

e/ou município)

1

Queijo Mussarela Queijo

gorgonzola Queijo coalho

Catupiry

Carne e Keijo

Ltda Bom

á vista, ou a prazo

no boleto para 15

dias

1 dia útil

R. Olávo de de

castro, 281,

passagem de areia

2

Carne moida patinho

carne moida miolo da

paleta

costela bovina

carne moida fraldinha

Lojão das

carnes Bom

á vista ou á prazo 7

dias no boleto 1 dia útil

R. Baraúna, 1010

Alecrim, Natal-RN

3

Manteiga farinha panko

Queijos

óleos

azeite

Elói Chaves Bom á vista ou boleto á

prazo de 15 dias 1 dia útil

Av. Alexandrino de

Alencar,475, Alecrim

4

Cogumelos shitake

cogumelos Shimeji

farinha panko

Kouzina Bom

á vista ou á prazo

depois de 1 ano

1 dia útil R. São joão,1242-

Lagoa Nova

5

Cheesecake torta 70%

cacau

Café brigadeiro

acima da

média

á vista ou á prazo

para 30 dias

1 dia útil

R. Ataolfo Rodrigues,

cidade alta


7.4 PARCERIAS, PROMOÇÕES, LOCALIZAÇÃO, PREÇO ETC.

Os produtos e serviços oferecidos serão de alimentação pronta na

própria residência ou no trabalho sem a necessidade de se deslocar para a

compra de insumos ou dispender tempo na preparação. Local próximo do

trabalho, da casa ou da escola para alimentação rápida e prática. Local para

encontro de amigos, reuniões corporativas, confraternizações ou refeições de

família. Indiscutivelmente, o ambiente, o atendimento e os produtos deverão ser

reconhecidos como sendo de alto padrão. A marca ARIZONA BURGUER deve

refletir os padrões culturais da origem do nome, seja a mística do velho oeste

americano, seja o charme da Rota 66.

Pretende-se ofertar como forma de pagamento cartões de débito e

crédito, sendo o nível de preço em torno de 15% mais alto para justificar, pela

percepção do preço, o padrão de excelência da marca.

Tem como estratégia promocional, com promoções de pratos diferentes

todos os dias da semana, o hamburguer da foto o Apache na versão combo com

Batata frita e Refrigerante sai aos sábados pelo preço de venda individual dele,

apenas R$ 22,90.

Já a ambiência da hamburgueria será arquitetada com vistas a estimular

os sentidos e a máxima permanência dos clientes visando um consumo rentável

para empresa e prazeroso para o cliente. As áreas próximas a serem utilizadas

como estacionamento terão vigilância ostensiva para proporcionar aos clientes

a sensação de segurança durante sua permanência na casa. A entrega, seja em

domicílio, seja em empresas ou instituições, deverá buscar a excelência por meio

do uso de tecnologias de localização dos pontos de entrega e desenho de rotas

eficientes, bem como pelo preparo de seus entregadores. Tendo em

complemento uma localização privilegiada, em bairro nobre da capital potiguar,

próxima à escolas, hospitais, shoppings, em um bairro de maioria residencial.

Tabela 9 – Dados de localização

Endereço: Av. Nascimento de Castro,2013

Bairro: Lagoa Nova

Cidade: Natal

Estado: Rio Grande do Norte

Fone 1: (84) 9804-3210

Fone 1: ( ) -

Fax: ( ) -


O negócio parece viável porque está instalado em uma região

densamente povoada e de alto poder aquisitivo. Num raio de 2 km do ponto

comercial, em uma área de 12,43 km2, há 91.125 habitantes (densidade: 7.330

hab./km2) num total de 29.693 residências com renda média de R$ 7.993,13.

Além dessa população próxima, a empresa vai operar um sistema delivery.

8 DIMENSÃO OPERACIONAL

8.1 PROGRAMA OPERACIONAL PADRÃO DO EMPREENDIMENTO

Destaca-se nesse ponto o procedimento operacional padrão (POP)

aplicado em uma das áreas mais importantes do empreendimento: a cozinha. É

interessante destacar que o documento apresentado a seguir é uma ferramenta

adaptável para qualquer área da empresa. O treinamento também será

adequado de acordo com cada área.

Para Costa e Gasparotto (2016) a qualidade nos dias de hoje não serve

apenas para melhoria da operação, mas sim também para o gerenciamento da

corporação.

O POP aplicado irá ajudar na construção e manutenção de tal proposta,

materializado de acordo com a figura a seguir:

Figura 4 – POP (Procedimento Operacional Padrão)


8.2 O PROCESSO OPERACIONAL DO EMPREENDIMENTO

Os processos operacionais da empresa serão: a) compra/recompra de

mercadorias; b) organizar agenda de trabalho (datas comemorativas; novas

coleções; estações do ano.); c) administrar estoque; d) inserir as ingredientes na

hamburgueria; e) trabalhar as divulgações nas redes sociais; f) administrar o site;

g) conversar com clientes pelos meios de comunicação: Chat da plataforma;

Direct (Instagram); Messenger (Facebook); e o WhatsApp da loja; h) separar

pedidos; i) para entrega, busca-se alinhamento com os entregadores (ganhar

tempo) e com o balcão para os que retiram no restaurante;

8.3 LAYOUT

O local tem capacidade instalada para comportar 120 pessoas sentadas

e de produzir e comercializar diariamente mais de 300 refeições. A ideia de

conforto e estilo do ambiente está de acordo com a proposta de layout externo e

interno e com o público e renda da região. Além disso, a proposta conceitual de

hamburgueria americana e um toque de modernização também é levado à

proposta.

Figura 8 – Layout


8.4 PROGRAMA DE INVESTIMENTO EM RELAÇÃO AOS SÓCIOS

A descrição mais detalhada dos investimentos financeiros, estão abaixo

no “Plano Financeiro”. Aqui, porém, apresenta-se uma tabela com o investimento

aplicado por ambos os sócios, conforme tabela a seguir:

Tabela 10 - Capital Social


8.5 IDENTIFICAÇÃO DE POSSÍVEIS GARGALOS

Para identificação de possíveis gargalos, utilizou-se conceitos

introdutórios da ferramenta “FMEA”. Para Ruppenthal (2013), trata-se de “é uma

ferramenta que busca evitar, por meio da análise das falhas potenciais e

propostas de ações de melhoria, que ocorram falhas no projeto do produto ou do

processo”. Através da tabela abaixo, foi possível materializar algumas previsões:

Tabela 5 – FMEA para materializar possíveis falhas

ANEXO I

8.6 FUNCIONÁRIOS

Tabela 12 – Funcionários


9 DIMENSÃO AMBIENTAL

9.1 ESTUDO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS (LEGISLAÇÃO, IMPACTOS

POTENCIAIS E MEDIDAS ATENUANTES)

De acordo com a NBR ISSO 14001 de 2004, Sistema de Gestão

Ambiental pode ser definido como uma parte do sistema de gestão global que

inclui estrutura organizacional, planejamento, responsabilidades, práticas,

procedimentos, processos e recursos para desenvolvimento, implementação,

alcance e análise crítica, além da manutenção da política ambiental.

A tabela a seguir representa uma das principais legislação e que o

negócio deve está enquadrado e a relação aos impactos potenciais (os quais

serão fortemente evitados):

Tabela 13 – Legislação ligada aos impactos potenciais


Ainda, é importante destacar que a água é um bem essencial para a vida

e o empreendimento terá uma atenção especial para atenuar os gastos em tudo

o que envolve tal recurso, além de todos os produtos e subprodutos envolvidos.

Kaminagakura (2005) afirma que a água desenvolve o mundo economicamente

e com relação ao bem-estar de todo o mundo. Ainda, o autor destaca que é muito

importante a aplicação de um plano de recurso hídrico similar ao proposto a ser

implantado pela hamburgueria.

9.2 COMBATE AO DESPERDÍCIO

Uma das estratégias em combate ao desperdício, anteriormente

abordadas, no plano envolve o controle de todo o material a ser requisitado. Os

mesmos devem ser solicitados e um relatório de custo por setor e funcionário

(análise mensal) deverá ser emitido. Assim, haverá um total controle sobre os

insumos utilizados pelo empreendimento.

Além de evitar o desperdício e desenvolver o negócio, a economia dos

recursos (incluído a água) é um diferencial competitivo. Ainda, a economia é

altamente determinante na tomada de decisões sobre investimentos no negócio,

fato este que fez com que as empresas colocassem em suas gestões o combate

ao desperdício. (SABESP, 2010).

É importante destacar em tal tópico também sobre os resíduos sólidos

que de acordo com a Associação Brasileira de Normas Técnicas NBR 10004

(2004), lixo é definido como: “resíduos nos estados sólidos e semi-sólidos, que

resultam de atividades da comunidade de origem: industrial, doméstica,

hospitalar, comercial, agrícola, de serviços e de varrição”.

9.3 ATIVO E PASSIVO AMBIENTAL

De acordo com o Instituto Brasileiro de Contadores (IBRACON, 1996),

os ativos ambientais estão relacionados aos equipamentos adquiridos para

eliminar (ou reduzir) agentes poluentes, com vida útil maior que um ano. Ainda,

é importante um controle de contas alinhado para diferenciar e comprovar todas

as formas de investimento no combate ao desperdício.

Já o passivo ambiental “pode ser conceituado como toda agressão que

se praticou/pratica contra o meio ambiente e consiste no valor de investimento

necessário para reabilitá-lo, bem como multas e indenizações em potencial”

(IBRACON, 1996).

A hamburgueria visa a construção de planos concretos para consolidar

todos as formas de economia e redução ao máximo dos riscos ambientais,

seguindo os conceitos apresentados pela teoria.

10 DIMENSÃO FINANCEIRA

10.1 CONCEITOS

A seguir, apresentação gráfica dos aspectos da dimensão financeira do

plano de negócio. Aqui, neste aspecto apresentam-se os conceitos a respeito de

cada um

Segundo Dolabela (2008) o investimento inicial deve ser obtido à partir

do cálculo das despesas pré-operacionais, montagem do negócio e demais

recursos necessários para que a empresa comece a gerar receita. O capital de

giro também é indispensável para a liquidez da empresa; Logo, todos os setores

devem realizar o controle de custos da empresa de maneira geral de modo a

reduzir desperdício. Ainda de acordo com Dolabela (2008) os custos podem ser

divididos em fixos e variáveis. Os fixos não dependem da produção e mantêm o

estabelecimento funcionando. Os variáveis estão relacionados à produção de

produtos e serviços.

No plano em questão, foi apresentada uma projeção de quanto em média os

consumidores estão dispostos a desembolsar (ticket médio). Tal valor pode ser

encontrado com base nos índices da concorrência e aplicação de pesquisa aos

clientes. Ademais, o faturamento da empresa é levado em consideração para a

determinação dos valores relativos aos impostos. Em tal aspecto estão incluídas

as obrigações tributárias, previdenciárias e outras a nível municipal, estadual e

federal.

Por fim, através do fluxo de caixa, se mantém a saúde financeira da

empresa. De acordo com Biagio e Batocchio apud Meirelles (2007), o

investimento inicial, saldo de caixa, entradas e saídas (total), saldo no período e

o fluxo líquido de caixa, são fatores importantes para esse ponto. As ferramentas

aqui informadas devem ser mensuradas constantemente de modo a destacar

qual a posição financeira real da empresa.

10.2 INVESTIMENTO TOTAL

De acordo com Biagio e Batocchio apud Meirelles (2007, p. 50) “[...] a

inclusão de um plano financeiro dentro de um plano de negócio procura

demonstrar um conjunto de projeções abrangentes que possam refletir o

desempenho futuro da empresa em termos financeiros”. Assim, o plano

financeiro ajuda a definir qual a previsão futura da empresa e na tomada de

decisões estratégicas. Destaca-se que os investimentos estão detalhados de

forma bastante qualificada e mostram aspectos importantes na justificativa da

viabilidade ou não do negócio, obedecendo à necessidade de resposta dos

objetivos explanados no início do estudo.

A seguir, detalhamento de todos os investimentos do empreendimento:

Tabela 14 – Investimento em móveis

A – Imóveis

Nº Descrição Qtde Valor Unitário Total

SUB-TOTAL (A) R$ 0,00


Tabela 15 – Investimento em máquinas

ANEXO II

Tabela 16 – Investimento em mais equipamentos C – Equipamentos


SUB-TOTAL (C) R$ 0,00


Tabela 17 – Investimento móveis e utensílios encontra-se em anexos III

Tabela 18 – Investimento em computadores e apresentação do total geral dos investimentos encontra-se em anexos IV

Tabela 19 – Estoque inicial


1 Pães 1000 R$ 1,30 R$ 1.300,00

2 Cerveja Heineken 100 R$ 4,99 R$ 499,00

3 Refrigerantes 500 R$ 2,45 R$ 1.225,00

4 carne de hamburguer 300 R$ 4,25 R$ 1.275,00

5 Queijos 10 R$ 150,00 R$ 1.500,00

6 hortifrutos 300 R$ 4,00 R$ 1.200,00

TOTAL (A) R$ 6.999,00


Descrição Valor

Despesas de Legalização R$ 350,00

Obras civis e/ou reformas R$ 250.000,00

Divulgação de Lançamento R$ 4.000,00

Cursos e Treinamentos R$ 3.480,00

Outras despesas R$ 0,00

Consultorias R$ 19.160,00

TOTAL R$ 276.990,00


Tabela 27 – Apresentação do investimento total (tabela e gráfico)

Descrição dos investimentos Valor (%)

TOTAL (1 + 2 + 3) R$ 528.319,47 100,00


10.3 FONTES DE RECURSOS

Grande parte dos recursos do empreendimento são recursos próprios,

com um pequeno percentual, sendo de terceiros. A tal forma de divisão, permitiu

uma autonomia de trabalho por parte dos sócios através de tomadas de decisões

inteligentes, em um marcado altamente agressivo na época do estudo e que

ainda se mantém assim. Representação em números através da tabela a seguir:

Tabela 28 – Apresentação das fontes de recursos (tabela e gráfico)

Fontes de recursos Valor (%)

Recursos próprios R$ 475.487,52 90,00

Recursos de terceiros R$ 52.831,95 10,00

Outros R$ 0,00 0,00

TOTAL (1 + 2 + 3) R$ 528.319,47 100,00


10.4 FATURAMENTO MENSAL

Abaixo, representação do faturamento mensal da empresa de acordo por

cada categoria de SKU (produto). Observa-se que venda e hamburguer é o

maior valor e as vendas do produto de “água mineral” possui menor faturamento.

É importante observar que o empreendimento possui vasta opções de bebidas,

o que explica o indicador baixo no produto “água”. O investimento em “cervejas”

realizado pelos sócios, mostra ter retorno, levando em consideração que ocupa

a segunda melhor posição de faturamento. (Abaixo apenas para o principal

produto: hamburguer). Observar os números das tabelas e gráfico abaixo:

Tabela 29 – Faturamento mensal

Nº

Produto/Serviço

Quantidade

(Estimativa de

Preço de Venda

Unitário

Faturamento Total

(em R$)

Vendas) (em R$)

1 Venda de Hamburguers 3000 R$ 20,00 R$ 60.000,00

2 Cervejas 900 R$ 8,00 R$ 7.200,00

3 Petiscos 600 R$ 30,00 R$ 18.000,00

4 Refrigerantes 200 R$ 5,00 R$ 1.000,00

5 MilkShakes 200 R$ 12,00 R$ 2.400,00

6 Sucos 750 R$ 5,00 R$ 3.750,00

7 Agua mineral 300 R$ 4,00 R$ 1.200,00

TOTAL R$ 93.550,00


Projeção das Receitas:



0,00 % ao mês para os 12 primeiros meses 0,00 % ao ano a partir do 2º ano


Tabela 30 – Faturamento total do ano 01

Período Faturamento Total

Mês 1 R$ 93.550,00

Mês 2 R$ 105.456,03

Mês 3 R$ 121.901,92

Mês 4 R$ 92.459,87

Mês 5 R$ 74.375,60

Mês 6 R$ 55.012,37

Mês 7 R$ 50.585,98

Mês 8 R$ 50.224,92

Mês 9 R$ 43.724,75

Mês 10 R$ 37.800,41

Mês 11 R$ 46.199,49

Mês 12 R$ 28.138,65

Ano 1 R$ 799.429,99


Tabela 31 – Faturamento total do ano 01 (representação gráfica)


10.5 TABELAS DE REPRESENTAÇÃO DE CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO

Para Kotler (1998) o processo de conhecimento de mercado e observação

da concorrência (marcas, apresentação, preços, tributos etc) é importante para

uma boa representação e construção dos custos de comercialização. A partir

disso, conhece-se melhor o próprio produto, seu potencial e a sua “força” em

relação aos possíveis produtos substitutos.

Abaixo, destacam-se de forma detalhada e profissional, os custos de

comercialização principais observados e arcados pelos sócios, bem como

estimativas de custos totais para cada mês:

Tabela 32 – Custos de comercialização

Descrição (%) Faturamento Estimado Custo Total

SIMPLES (Imposto Federal) 9,50 R$ 93.550,00 R$ 8.887,25

Comissões (Gastos com Vendas) 5,00 R$ 93.550,00 R$ 4.677,50

Propaganda (Gastos com Vendas) 5,00 R$ 93.550,00 R$ 4.677,50

Taxas de Cartões (Gastos com Vendas) 2,00 R$ 93.550,00 R$ 1.871,00

Total Impostos R$ 8.887,25

Total Gastos com Vendas R$ 11.226,00

Total Geral (Impostos + Gastos) R$ 20.113,25

Período Custo Total

Mês 1 R$ 20.113,25

Mês 2 R$ 22.673,05

Mês 3 R$ 26.208,91

Mês 4 R$ 19.878,87

Mês 5 R$ 15.990,75

Mês 6 R$ 11.827,66

Mês 7 R$ 10.875,99

Mês 8 R$ 10.798,36

Mês 9 R$ 9.400,82

Mês 10 R$ 8.127,09

Mês 11 R$ 9.932,89

Mês 12 R$ 6.049,81

Ano 1 R$ 171.877,45


10.6 APURAÇÃO DE CUSTO DE MERCADORIAS VENDIDAS

O custo de mercadorias vendidas e de Mão de Obra, apresentam pico no

3º mês de atuação. É importante ressaltar que a variação abaixo ocorre pelos

preços/custos dos produtos de um modo geral (variação dos custos), bem com

devido a variação da necessidade de mão-de-obra de acordo com a evolução do

empreendimento.

Tabela 33 – Apuração


10.7 CUSTOS DE MÃO-DE-OBRA

Tabela 34 – Apuração

Função Nº de

Empregados Salário Mensal Subtotal

(%) de

encargos

sociais

Encargos

sociais Total

Gerente operacional

1

R$ 1.800,00

R$ 1.800,00

8,00

R$ 144,00

R$ 1.944,00

Auxiliar

Administrativa

1

R$ 1.400,00

R$ 1.400,00

8,00

R$ 112,00

R$ 1.512,00

Garçom 3 R$ 989,80 R$ 2.969,40 8,00 R$ 237,55 R$ 3.206,95

Comin 4 R$ 956,00 R$ 3.824,00 8,00 R$ 305,92 R$ 4.129,92

Auxilar de cozinha

3

R$ 956,00

R$ 2.868,00

8,00

R$ 229,44

R$ 3.097,44

Cozinheiro 5 R$ 989,80 R$ 4.949,00 8,00 R$ 395,92 R$ 5.344,92

Copeiro 1 R$ 956,00 R$ 956,00 8,00 R$ 76,48 R$ 1.032,48

Barman 1 R$ 998,00 R$ 998,00 8,00 R$ 79,84 R$ 1.077,84

Zelador 1 R$ 956,00 R$ 956,00 8,00 R$ 76,48 R$ 1.032,48

Segurança Armado

1

R$ 2.800,00

R$ 2.800,00

0,00

R$ 0,00

R$ 2.800,00

TOTAL 21 23.520,40 R$ 1.657,63 R$ 25.178,03


10.8 CUSTOS COM DEPRECIAÇÃO

Iudícibus (2004, p.205) destaca que a definição de depreciação vem

sendo evitada frequentemente, por se tratar de um fenômeno de alta

complexidade e a contabilidade evita definição de qualquer fenômeno existente.

Para Leite (1997, p.310) é indispensável que possa ser enfatizada a depreciação

como um dos aspectos mais importantes da contabilidade de atualmente.

abaixo, representação de todos os custos de depreciação do negócio.

Anexo V

Tabela 35 – Depreciação

Descrição Custo

Aluguel R$ 3.500,00

Condomínio R$ 0,00

IPTU R$ 0,00

Energia elétrica R$ 5.000,00

Telefone + internet R$ 186,00

Honorários do contador R$ 980,00

Pró-labore R$ 4.000,00

Manutenção dos equipamentos R$ 200,00

Salários + encargos R$ 25.178,03

Material de limpeza R$ 2.500,00

Material de escritório R$ 200,00

Taxas diversas R$ 0,00

Serviços de terceiros R$ 0,00

Depreciação R$ 1.506,30

Contribuição do Microempreendedor Individual – MEI R$ 0,00

Outras taxas R$ 0,00

CAERN R$ 200,00

aluguel de maquinetas de cartao R$ 360,00

Publicidade R$ 1.500,00

sistema Software R$ 400,00

TOTAL R$ 45.710,33

Projeção dos Custos:



0,00 % ao mês para os 12 primeiros meses 0,00 % ao ano a partir do 2º ano



Tabela 36 – Depreciação (previsão mensal)


11 RESULTADOS

11.1 Erros e as falhas de gestão cometidas durante o período de realização do

negócio.

As principais falhas vivenciadas durante o período de realização do

negócio, consistiram na observação tardia dos feedbacks dos clientes,

resultando em diversas ocorrências recorrentes, que gerou impacto negativo na

marca e no negócio como um todo. Todavia menciono alguns pontos que em

meu relato coloco como decisivos para a maioria dos erros de gestão ocorridos

na operação, são eles;

a) concentração de força decisória por parte da gestão.

b) falta de entrosamento com a equipe e desconhecimento parcial de

técnicas de operação em áreas críticas como cozinha e produção.

c) auditoria tardia nos processos de produção, que acarretaram grandes

perdas de alimentos de alto valor agregado.

d) enxugamento tardio de gastos operacionais que poderiam ser

negociados previamente na fase pré-operacional, como freezers obsoletos com

alto custo de energia, e demais equipamentos de alto consumo utilizados em

horários de pico de energia, que resultaram em contas de energia quase

dobradas no início da operação.

Ressalvo ainda como falha operacional grave, não realizar pesquisa

prévia de preço das principais matérias primas utilizadas no negócio, muitas

vezes fazendo com que sejam adquiridas por valores acima do praticado em

fornecedores específicos.

11.2 Pontos positivos de gestão durante o período de realização do negócio.

Dentre os pontos positivos que vivenciamos durante a operação do

negócio coloco em primeiro lugar, as conexões e as amizades que se faz nessa

jornada, que por vezes se torna árdua, mas faz parte do empreendedorismo.

Uma vez que foi através dessa experiência que conheci grandes profissionais e

fiz amigos pelo caminho. Mas devo destacar outros pontos que me completaram

como gestor, são eles:

a) resiliência, ponto chave para o dia-dia do empreendedor em qualquer

lugar do mundo.

b) capacidade de adaptação, as coisas tendem a mudar muito rápido, é

preciso estar sempre disposto a mudanças, sejam elas boas ou ruins.

c) reconhecimento, as vezes demora a chegar, mas quando você se

propõe a fazer algo com paixão, por mais que falhe, o reconhecimento de

colaboradores, clientes e amigos sempre chega,

d) experiência, essa sem dúvida é o maior ponto em qualquer negócio,

sempre saímos como um pouco de experiência, o que nos faz aperfeiçoar e

desenvolver outras técnicas ao longo da vida e dos negócios.

Por fim, relato que as experiências vivenciadas em um ano de operações

do Arizona Burger, foram proveitosas e me deixaram um legado de

conhecimento, provações e amizades que levo pra minha vida, como gestor,

filho, futuro pai e companheiro.

12 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Quando se iniciou o desenvolvimento deste trabalho foi proposta a

análise do Relato de Experiência de um gestor a frente de uma hamburgueria

(Arizona Burguer), que através desse relato pode contribuir para que futuros

empreendedores possam vivenciar uma experiência prática única os norteando-

os para a ideia de abertura de novos negócios e de como viabiliza-los com

segurança.

O objetivo deste estudo foi contar o relato de um gestor em seu primeiro

negócio, e as dificuldades encontradas no caminho do empreendedorismo, que

muitas vezes não são encontradas na teoria. Importante destacar que esse relato

é limitado ao planejamento, ele não dará garantia de sucesso na pratica do

empreendimento, apenas traça o caminho que o gestor Luiz Eduardo e, os

sócios tiveram para poder fazer o negócio tornar-se um sucesso de fato e que

no caso especifico desse objeto de estudo (ARIZONA BURGER) foi visto os dois

lados do empreender, que passa pelo sucesso do lançamento até o fim das

operações. Diante disso, a pesquisa teve o objetivo geral o Relato do Gestor,

que contribui para todo o sistema de empreendedorismo, ao unir a prática com

a teoria.

Nos objetivos específicos, a meta é desenvolver as dimensões

Administrativas, Mercadológicas, Financeiras e Operacionais.

A metodologia utilizada para o desenvolvimento do projeto foi de do

estudo descritivo de caso e suas bases de informações foram levantadas através

de pesquisas em diversos artigos na internet, em sites específicos sobre

empreendedorismo e através de diversas referências, apresentando conceitos

sobre o mercado e o seu crescimento por nichos, público-alvo, “stakeholders”,

entre outras informações inerentes à proposta em questão.

Algumas limitações (tempo, gestão de custos extremamente imprevisível

diante do cenário apresentado na época da pesquisa, as fontes não tão amplas

de informações mais relacionadas ao negócio, etc) foram encontradas no

desenvolvimento da pesquisa como em qualquer outro estudo, mas sem

aspectos que interfiram na veracidade dos resultados.

Para os futuros estudos recomenda-se aprofundar mais nas pesquisas

já realizadas e que estão disponíveis na internet, tão como as publicações

internacionais sobre o seguimento alimentício (hamburgueria), pois elas

abrangem diversos tipos de consumidores. Ainda, é sempre bom uma análise

profusa de lacunas acadêmicas, como forma de aumentar a contribuição com o

tema em questão.

REFERÊNCIAS

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gestão ambiental – Requisitos com orientações para uso. Rio de Janeiro: [s. n.], 2004. CHIAVENATO, Idalberto. Administração nos novos tempos. 2. Ed. Rio de

Janeiro: Elsevier 2004. CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao espírito empreendedor: empreendedorismo e viabilidade de novas empresas: um guia eficiente para iniciar e tocar seu próprio negócio. .ed. rev. e atualizada. São Paulo: Saraiva, 2007. COSTA, A. P.; GASPAROTTO, A. M. S. Análise crítica do ciclo pdca na ABNT NBR ISO 9001 (2015) para auxiliar na redução de não conformidades. Revista Interface Tecnológica, n13, v 1, 2016.

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FONSECA, J. J. S. Metodologia da pesquisa científica. Fortaleza: UEC,

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IBRACON. Normas e procedimentos de auditoria. NPA 11 - Balanço e

Ecologia,1996. IUDÍCIBUS, Sergio de; MARION, José Carlos; PEREIRA, Elias. Dicionário de Termos de Contabilidade. 2ª Ed. Sã o Paulo: Atlas, 2003. JUCEES. Sociedade Limitada: Constituição. Vitória: [s. n.], c2020. Disponível em: https://www.jucees.es.gov.br/sociedade-limitada-constituicao/#:~:text=A%20sociedade%20limitada%20(LTDA)%20%C3%A9,capital%20social%20dividido%20em%20quotas.&text=A%20responsabilidade%20de%20cada%20s%C3%B3cio,pela%20integraliza%C3%A7%C3%A3o%20do%20capital%20social. Acesso em: 16 set. 2020. KAMINAGAKURA, C. Avaliação dos principais fatores intervenientes no consumo de água em unidades de alimentação e nutrição como subsídio para o seu uso racional. Londrina: [s. n.], 2005. Disponível em: . Acesso em

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Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização em Controladoria e Auditoria) - Faculdade Estadual de Filosofia, Ciências e Letras de Cornélio Procópio, Cornélio Procópio, 2008. IUDÍCIBUS, Sérgio de; MARION, José Carlos. Introdução à Teoria Da Contabilidade Para O Nível De Graduação. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002.

MATOS, Adriana. Estrutura de um plano de negócios. [S. l.: s. n.], 2011.

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(GROLLMUS;TARRÉS,2015)

https://www.unifacisa.edu.br/arquivos/monografia-pos/documentos/tipos-tccs-

opcao-relato-experiencia.pdf

https://docplayer.com.br/1495517-Plano-de-negocios-claudia-pavani.html

https://administradores.com.br/artigos/o-que-e-planejamento

ANEXOS

ANEXO I

Tabela 15 – Investimento em máquinas

ANEXO II

B – Máquinas


1 AQ DE ALIM TIPO CHAPA QUENTE IND A GAS

LISA DE MESA MOD CQM G067 ST 1 R$ 1.909,00 R$ 1.909,00

2 AQ DE ALIM TIPO CHAPA QUENTE IND A GAS

LISA DE MESA MOD CQM G107 ST 1 R$ 2.545,00 R$ 2.545,00

3 AR SPLIT 12000 COND FRIO 220 MIDEA UM

0001 UM 1 R$ 1.013,90 R$ 1.013,90

4 BALANÇA COMPUT 15/30KG C/BAT

PRIX3PLUS TOLEDO 1 R$ 845,00 R$ 845,00

5 BATEDEIRA PLANET DELUXE 220V SX80220V

ARNO 1 R$ 504,41 R$ 504,41

6 BATEDOR MILKSHAKE 800ML 500W

BMK220CC5 VISA 1 R$ 450,41 R$ 450,41

7 CENTRIFUGA P/ VERDURA COR LARANJA

2944 MARFINITE 1 R$ 583,80 R$ 583,80

8 CHAPA DUPLA FACE 28X23 ALÇA ARAMADA

0721 FUMIL 6 R$ 84,75 R$ 508,50

9 ESCORREDOR INOX DE FRITAS MOD EES

067 ST 1 R$ 1.537,27 R$ 1.537,27

10 EXTRATOR SUCO EX SUPER 1/2CV 220V

EXSUPER220V SKYMSEN 1 R$ 482,21

R$ 482,21

11 FOGÃO INDUSTRIAL INOX A GAS C/4 BOCAS

MOD FG G43 ST 1 R$ 2.167,31 R$ 2.167,31

12 FREEZER HORIZONTAL DUPLA AÇÃO 503LT

220V HCED503 CHAPA FRICON 2 R$ 2.317,40 R$ 4.634,80

13 FRITADEIRA INDUSTRIAL INOX 2 R$ 3.700,00 R$ 7.400,00

A GAS MOD FTG G20 ST

14 GUICHET INOX C/ ILUMINAÇÃO MOD GU 184

X 1 R$ 890,00 R$ 890,00

15 GUICHET INOX MOD GU 064 X 1 R$ 227,27 R$ 227,27

16 GUICHET INOX MOD GU 074 X 1 R$ 235,45 R$ 235,45

17 IMPRESSORA NÃO FISCAL TERMICA I9 ELGIN

CORTE DE PAPEL: GUILHOT. INTERF. DE CO 2 R$ 525,27 R$ 1.050,54

18 LAVATORIO DE MÃOS INDIVIDUAL SIMPLES

MOD LIV 044 ST 2 R$ 333,34 R$ 666,68

19 LIQUIDIFICADOR INDL 04 LT LQL4BIVMF60N5

VISA 1 R$ 606,00 R$ 606,00

20 MANDOLINE 1 R$ 452,00 R$ 452,00

21 MESA INOX C/1 CUBA MOD MXC 156 ST 1 R$ 740,00 R$ 740,00

22 MESA INOX C/1 CUBA 90L MOD MXC 237 ST 1 R$ 1.660,00 R$ 1.660,00



25 MESA INOX P/ MAQUINA DE LAVAR LOUÇAS

MOD MLL 065 ST 1 R$ 260,95 R$ 260,95

26 MESA LISA INOX C/ PRAT INF LISA MOD MXL

156 ST 1 R$ 740,00 R$ 740,00

27 MESA LISA INOX C/ PRAT INF LISA MOD MXL

067 ST 1 R$ 449,52 R$ 449,52

28 MESA LISA INOX C/ PRAT INFERIOR LISA

MOD MXL 096 ST 1 R$ 516,19 R$ 516,19

29 MESA LISA INOX MOD MXL 116 ST 1 R$ 493,33 R$ 493,33

30 MICROONDAS MTAE 22 1 R$ 269,00 R$ 269,00

31 MODULO DE APOIO INOX C/ GAVETA DE

MESA MOD MAM 047 X 1 R$ 351,82 R$ 351,82

32 REFRIG HORIZ C/ PISTA FRIA NO TAMPO E 2

PRAT SUP LISAS MOD RHA 208 ST 1 R$ 7.529,75 R$ 7.529,75

33 REFRIG HORIZ BAIXO MOD RHA 207 ST 1 R$ 4.479,13 R$ 4.479,13

34 SELADORA PEDAL 350 LIGHT SP350LIGHT

SULPACK 1 R$ 305,60 R$ 305,60

35 SISTEMA DE EXAUSTÃO EM AÇO

INOXIDÁVEL AISI 304 18.8 1 R$ 8.900,00 R$ 8.900,00

36 SOCADOR CAIPIRINHA 25CM CABEÇA

DENTADA P008BC BARPRO 1 R$ 17,78 R$ 17,78

37 MAQUINA DE LAVAR HOBART 1 R$ 7.500,00 R$ 7.500,00

38 FORNO COMBINADO HOBART 1 R$ 30.000,00 R$ 30.000,00

39

AMPLIFICADOR FRAHM SLIM 4500 C/

BLUETOOTH USB SD CARD FM E

SETORIZADOR DE 4 CANAIS

1 R$ 1.350,00 R$ 1.350,00

40 ANDARELA FRAHM 6 COAXIAL METALICA

REDONDA 2 R$ 75,00 R$ 150,00

41

AR SPLIT 22000 COND FRIO 220 MIDEA UM

0001 UM

DESCONTO: 1500,00

4 R$ 1.955,90 R$ 7.823,60

42


0001 UM

DESCONTO: 600

1 R$ 1.013,90 R$ 1.013,90

43

IMPRESSORA NÃO FISCAL TERMICA I9 ELGIN

CORTE DE PAPEL: GUILHOT. INTERF. DE

COM.: USB

2 R$ 525,57 R$ 1.051,14

44 JBL CI6R CAIXA EMBUTIR RETANGULAR 2

VIAS 120W 5 R$ 249,99 R$ 1.249,95

45 TV LED 40 FULL HD 40R355B SONY PRETO 40 2 R$ 1.538,41 R$ 3.076,82

46


0001 UM

DESCONTO: 600

1 R$ 1.013,90 R$ 1.013,90

47 CAMERA DE SEGURANÇA 16 R$ 50,00 R$ 800,00

48 DVR GRAVADOR DIGITAL INTELBRAS MHDX 1 R$ 898,00 R$ 898,00

49 MOUS.USB 606157 PRETO.

MAXPRINT, GARANTIA 365 DIAS 1 R$ 9,99 R$ 9,99

50 NO BREAK 1200VA 1 R$ 597,00 R$ 597,00

51 SWITCH 24 PORT TP-LINK 10/100TL-SF 1024D

SERIES 1 R$ 218,50 R$ 218,50

52 TEC. USB PTO TC193. MULTILASER,

GARANTIA 365 DIAS 1 R$ 19,90 R$ 19,90

53 AR SPLIT 9000 EVAP FRIO 220 MIDEA UN

0001 UM DESCONTO: 215,00 2 R$ 454,90 R$ 909,80

54 AR SPLIT 22000 EVAP FRIO 220 MIDEA UN

0001 UM DESCONTO: 800,00 4 R$ 1.053,90 R$ 4.215,60

55 AR SPLIT 12000 EVAP FRIO 220 MIDEA UM

0001 UM DESCONTO: 350,00 3 R$ 590,00 R$ 1.770,00

56 JBL CI6R CAIXA EMBUTIR RETANGULAR 2

VIAS 120W 2 R$ 250,00 R$ 500,00

57 EQUIPAMENTOS NÃO INVENTARIADOS 1 R$ 6.000,00 R$ 6.000,00

SUB-TOTAL (B) R$ 128.961,19


Tabela 17 – Investimento móveis e utensílios

ANEXO III D – Móveis e Utensílios


1 Abridor multifuncional plaza ab20-b 1 R$ 8,32 R$ 8,32

2 ACENDEDOR FOGÃO FK14083 FACKELMANN 1 R$ 20,61 R$ 20,61

3 ARMARIO VERT S/ PT INOX C/3 PLANOS

INTERM MOD AVF 104 ST 1 R$ 1.827,26 R$ 1.827,26

4 ASSADEIRA PANELUX POLIDA Nº2 2026 2 R$ 13,61 R$ 27,22

5 ASSADEIRA PANELUX POLIDA Nº3 2033 1 R$ 18,40 R$ 18,40

6 BACIA QUADRADA NR 05 39LTS 135

PLASVALE 1 R$ 35,60 R$ 35,60

7 BANDEJA ANTIDERRAPANTE 40CM 13100

FULLFIT 4 R$ 30,49 R$ 121,96

8 BANDEJA PLASUT MAXI N2 7L 44 6 R$ 10,49 R$ 62,94

9 BATEDOR TIPO PERA 30 1 R$ 36,80 R$ 36,80

120130 ARAMFACTOR

10 BORDEADOR DE COPOS 3 DIVISÕES P003

BARPRO 4 R$ 43,74 R$ 174,96

11 CAÇAROLA ABC EXT 24 4,9L 6095 1 R$ 36,84 R$ 36,84

12 CAÇAROLA ABC EXT 26 6,3L 6125 1 R$ 42,84 R$ 42,84

13 CAÇAROLA ABC EXT 32 12L 6217 1 R$ 70,56 R$ 70,56

14 CAFETEIRA 1,6L 016 1 R$ 27,71 R$ 27,71

15 CAIXA BIOPRATIKA C/ TAMPA 24,5LTS 0530

PLEION 4 R$ 32,80 R$ 131,20

16 CAIXA NITRON MEDIC 137 1 R$ 11,68 R$ 11,68

17 CAIXA ORGANIZ BIOPRATIKA C/T 2,5LTS 0310

PLEION 11 R$ 5,83 R$ 64,13

18 CAIXA ORGANIZ BIOPRATIKA C/T 9LTS 0508

PLEION 6 R$ 17,53 R$ 105,18

19 CAIXA P/ ALIMENTOS PLASTEX 034 6 R$ 20,99 R$ 125,94

20 CAIXA PARAMOUNT PRO 25L 521 4 R$ 31,00 R$ 124,00

21 CAIXA PLAST ALIMENTOS NR 02 07 LT 522

PLASVALE 3 R$ 13,50 R$ 40,50

22 CAMPAINHA CHAMADA METAL CAMP05

HERCULES 1 R$ 19,85 R$ 19,85

23 CANECA A HOUSE 5CM AZ 376956 20 R$ 2,51 R$ 50,20

24 CANECA A HOUSE 5CM BCA 376949 20 R$ 2,51 R$ 50,20

25 CANECA A HOUSE 5CM PTA 376963 20 R$ 2,51 R$ 50,20

26 CANECA A HOUSE 5 CM VM 376932 20 R$ 2,51 R$ 50,20

27 CANECA ABC PROF 18 4,5L 5296 1 R$ 36,12 R$ 36,12

28 CANECA ESCAPLAST 400ML 1161 12 R$ 2,77 R$ 33,24

29 CANECA ESMALT WINCY 500ML 4P CLE56303 20 R$ 18,40 R$ 368,00

30 CARRO DETRITO INOX CAP 80L MOD CD 80 X 2 R$ 506,67 R$ 1.013,34

31 CESTA RETANG LISA 23X16 12 R$ 18,95 R$ 227,40

CM SINTETICO 217 CAYCARA

32 COLHER ARROZ BRIN LYON 5100/010 11 R$ 14,27 R$ 156,97

33 COLHER FRAT GD 595840 2 R$ 7,73 R$ 15,46

34 COLHER SOBRE TR LAGUNA 3P 66906/041 10 R$ 10,00 R$ 100,00

35 COLHER SORV BRIN 2055/314 1 R$ 24,95 R$ 24,95

36 CONCHA HOTEL 12 281 ABC 1 R$ 14,32 R$ 14,32

37 CONCHA TR EASY BCO 25223/480 3 R$ 10,32 R$ 30,96

38 COPO NAD BARRIQUINHA 150ML 21P 1 R$ 59,00 R$ 59,00

39 CUSCUZEIRO ABC 26 PROF 4053 1 R$ 51,24 R$ 51,24

40 DESCANSO PANELA UCOZ01359 12 R$ 3,95 R$ 47,40

41 DESCASCADOR JLKFANTASTICO 5X1 1015 2 R$ 2,77 R$ 5,54

42 DESCASCADOR LEGUMES KEITA PLASTICO

00033 KEITA 2 R$ 3,59 R$ 7,18

43 DOSADOR BEBIDAS 50ML 1665000 BRINOX 3 R$ 14,52 R$ 43,56

44 ESPATULA PLAZA ES80 1 R$ 12,52 R$ 12,52

45 ESPATULA SILICONE SPECIALE 25725100

TRAMONTINA 1 R$ 45,21 R$ 45,21

46 ESPATULA TR PIZZA EASY BCA 25226/480 2 R$ 10,32 R$ 20,64

47 ESPUMADEIRA TR EASY PTA 25222/400 1 R$ 10,32 R$ 10,32

48 ESTANTE GRADEADA INOX C/4 PLANOS MOD

ESG 116 ST 1 R$ 1.023,64 R$ 1.023,64

49 FACA COZINHA 08" PREMIUM 24476188

TRAMONTINA 1 R$ 27,10 R$ 27,10

50 FACA TR PREMIUM N.10 BCA 24476/180 1 R$ 29,39 R$ 29,39



53 FAQ BRIN ITAPARICA POTE 42P BCO

6000/704 1 R$ 46,12 R$ 46,12

54 FORMA TORTA MACA 25CM FUNDO FALSO

1187 DOUPAN 2 R$ 14,21 R$ 28,42

55 FORMINHA PETIT GATEAU ALUMINIO 1436

DOUPAN 1 R$ 30,62 R$ 30,62

56 FRIGIDEIRA ABC PROF 30 CABO BAQ 5159 4 R$ 46,96 R$ 187,84

57 FRIGIDEIRA PANELUX 32 AA FUNDA 3283 1 R$ 39,48 R$ 39,48

58 FUNIL PLASVALE GD 1220 1 R$ 3,95 R$ 3,95

59 GARRAFA AGUA C/ BICO 1,2L 2642 PLASUTIL 6 R$ 8,17 R$ 49,02

60 GARRAFA TERM CRISTAL 1L PT 160 1 R$ 20,08 R$ 20,08

61 GÁS MAÇARICO ENCAIXE 400ML 0311

DOMLINE 4 R$ 16,50 R$ 66,00

62 GÁS MAÇARICO ISQUEI RECARREG 300ML

4592 DOMLINE 1 R$ 15,62 R$ 15,62

63 GRELHA DE PISO C/ BAND E QD INOX

1000X160CM TECNOX 3 R$ 600,00 R$ 1.800,00

64 JARRA MEDIDORA SANREMO 1L SR805 1 R$ 6,71 R$ 6,71

65 KIT POTE QUADR INVIC 3P 9709 PINK 1 R$ 17,64 R$ 17,64

66 KITCHEN SET BARRA 143-6 1 R$ 40,80 R$ 40,80

67 MAÇARICO HERCULES 17X06 CM MAC15

HERCULES 1 R$ 71,20 R$ 71,20

68 MEDIDOR BRIN TOP PRATIC 4P 2203/301 1 R$ 55,94 R$ 55,94

69 MOEDOR PIMENTA MADEIRA MEDIO 102

PEPPER 2 R$ 69,70 R$ 139,40

70 MOLHEIRA VM NR 0 4X8,5 MAQ 001170

MOTTA 12 R$ 4,43 R$ 53,16

71 P/ TEMPERO WINCY XS020 1 R$ 9,23 R$ 9,23

72 PANELA PRESS NIGRO 15L 97167 1 R$ 251,16 R$ 251,16

73 PASSADOR ABC PROF 40 2318 1 R$ 75,52 R$ 75,52

74 PASSADOR FORTALEZA 24

900124 1 R$ 31,08 R$ 31,08

75 PEGADOR MAS BRIN BELI 28CM 2051/335

1 R$ 10,49 R$ 10,49

76 PEGADOR SALAD BRIN BELI 1 R$ 10,49 R$ 10,49

28CM 2051/333

77 PEGADOR SALADA STAR 20CM BS0182 6 R$ 5,45 R$ 32,70

78 PENEIRA STAR 16 SL 0294 3 R$ 6,29 R$ 18,87

79 PINCEL SILICONE 26 CM VERMELHO

UT111003VM HERCULES 1 R$ 24,10 R$ 24,10

80 PORTA COMANDA ALMOF GRAV DOURADA

631MPT DEO 3 R$ 4,53 R$ 13,59

81 PORTA COMANDA ALUMINIO 46CM A008A

BARPRO 1 R$ 47,75 R$ 47,75

82 PORTA COMANDA ALUMINIO 92CM A008C

BARPRO 1 R$ 91,93 R$ 91,93

83 POTE BIOPRATIKO C/TAMPA 1,6LTS 0290

PLEION 13 R$ 2,89 R$ 37,57

84 POTE JAGUAR RET PORTO ALEG MD 3P 0651 3 R$ 4,61 R$ 13,83

85 POTE PLASUT AÇUCAR 8299 1 R$ 9,65 R$ 9,65

86 POTE PLASUT ROSCA DEC CAFÉ 6399 1 R$ 5,45 R$ 5,45

87 POTE PLASUT TRIO QD ALTO 350ML 5987 4 R$ 2,09 R$ 8,36

88 POTE PLASUT TRIO RET BAIXO 350ML 5995 2 R$ 2,09 R$ 4,18

89 POTE S BERN CLICK QUAD 3P PO21 1 R$ 11,75 R$ 11,75

90 POTE S BERN M QD ALT 1,15L 3P PO02 1 R$ 6,71 R$ 6,71

91 POTE S BERN RET 3L 4P PO24Q4 2 R$ 14,27 R$ 28,54

92 PRATELEIRA SUP LISA INOX MOD OS 153 X 1 R$ 247,27 R$ 247,27

93 PRATELEIRA SUP LISA INOX MOD OS 233 X 1 R$ 356,36 R$ 356,36

94 PRATELEIRA SUP LISA INOX MOD OS 173 XX 2 R$ 277,27 R$ 554,54

95 PRATO NAD OPALINE BLANC S/M 5345 50 R$ 5,63 R$ 281,50

96 PRATO OXF RASO SOLEI HENNA 10 R$ 12,43 R$ 124,30

97 PULVERIZADOR SANREMO 580ML AZ 501 2 R$ 5,45 R$ 10,90

98 RALADOR TR UTILITA BCO 25106/480 1 R$ 12,17 R$ 12,17

99 RECHAUD RED WINCY 800ML LBB0112 6 R$ 39,40 R$ 236,40

100 REFRATARIO PORC RET 8050 24 R$ 15,95 R$ 382,80

101 RELOGIO WINCY PDA 0112 1 R$ 12,17 R$ 12,17

102 RODINHO PIA ALUMINIO 1246 YORK 2 R$ 4,12 R$ 8,24

103 RODINHO PLASUT DECORA 5434 2 R$ 3,11 R$ 6,22

104 SACA ROLHAS ABRIDOR 2310311 BRINOX 2 R$ 27,97 R$ 55,94

105 SALADEIRA SANREMO 1,28L 313 4 R$ 3,35 R$ 13,40

106 TABUA CORTE 37X25X1,5 VERDE 127

PRONYL 1 R$ 46,86 R$ 46,86

107 TABUA CORTE 37X25X1,0 BRANCA C/ 1 R$ 37,70

CANELETA 106 PRONYL R$ 37,70

108 TAÇA NAD P/ CONH WINDSOR 12P 7528 1 R$ 79,99 R$ 79,99

109 TALHER TR COLHER MES BUZ 6P 23763/600 10 R$ 11,75 R$ 117,50

110 TALHER TR FACA MES BUZ 6P 23751/604 19 R$ 15,79 R$ 300,01

111 TALHER TR FACA SOB BUZ 6P 23754/603 5 R$ 14,69 R$ 73,45

112 TALHER TR GARFO MES BUZ 6P 23762/600 21 R$ 11,75 R$ 246,75

113 TALHER TR GARFO SOB BUZ 6P 23755/600 5 R$ 9,65 R$ 48,25

114 TERMOMETRO DIGITAL ESPETO -50/+300

979116100 INCOTERM 1 R$ 73,65 R$ 73,65

115 TESOURA P/ COZINHA MUNDIAL TE-40 1 R$ 14,87 R$ 14,87

116 TIGELA MULT BRIN 24 SUPREMA 2080/025 2 R$ 28,22 R$ 56,44

117 TIGELA MULT BRIN 28 SUPREMA 2080/030 2 R$ 39,06 R$ 78,12

118 TIGELA RAMEQUIM 6X3CM 50ML LAR/BCO

C12L0208 6 R$ 6,67 R$ 40,02

OXFORD

119 TIGELA RAMEQUIN 6X3CM 50ML VD/BCO

C12L0204 OXFORD 6 R$ 6,67 R$ 40,02

120 TRAVESSA BRIN SASH MELAM 26 PTA

421/000 8 R$ 11,16 R$ 89,28

121 TRAVESSA OXF OVAL RASA GOURME 26X21 14 R$ 14,87 R$ 208,18

122 AR SPLIT 9000 COND FRIO 220 MIDEA UM

0001 UM DESCONTO: 2 R$ 845,00 R$ 1.690,00

123 ASSENTO SANIT ASTRA SOFT TPJ/AS*BR1 4 R$ 21,90 R$ 87,60

124 LIXEIRA PLASUT ECOBLACK 3X1 3496 1 R$ 36,90 R$ 36,90

125 PENDENTE 2 R$ 77,50 R$ 155,00

126 QUADRO ILUSTRAÇÃO OPÇÃO 1 IC HIGH

COCA-COLA - COMODATO 4 R$ 70,00 R$ 280,00

127 TAPETE BORRACHA BAR MAT 30X45 COM

LGTB45 LE GALO 1 R$ 116,00 R$ 116,00

128 MESAS ARARA 70X70 TABACO 18 R$ 235,00 R$ 4.230,00

129 MESAS PATATIVA EBANO 4 R$ 280,00 R$ 1.120,00

130 BANQUETAS CAMBUI EBANO 8 R$ 206,00 R$ 1.648,00

131 CADEIRAS INFANTIS FREIXO TABACO 5 R$ 145,00 R$ 725,00

132 CADEIRAS ROSA TABACO VERMELHA 18 R$ 135,00 R$ 2.430,00

133 CADEIRAS ROSA TABACO PRETO 54 R$ 135,00 R$ 7.290,00

134 Cadeiras externas 40 R$ 30,00 R$ 1.200,00

135 Mesas externas 10 R$ 120,00 R$ 1.200,00

136 BANDEJA FIXA 19" - 1U X 400MM 4P 2 R$ 76,50 R$ 153,00

SUB-TOTAL (D) R$ 36.420,15


ANEXO IV

E – Computadores


1 SMART PC 8,9 PIPO X9 INTEL ATOM

Z3735F 1.33GHZ - HD32GB PIPO 1 R$ 954,10 R$ 954,10

2

TABLET GAL A T280 WI-FI PTO. SERIES:

RX2JA00QK1B, RX2JA00QZLV,

RX2JA00RASM, RX2JA00R5SZ

4 R$ 538,00 R$ 2.152,00

3 GABINETE MINI-ITX C/ FONTE 200W DT-

100BK, C3TECH, GARANTIA 365 DIAS 1 R$ 199,00 R$ 199,00

4 HD 1TB SATA3 ST1000DM010 SEAGATE

SERIE Z9AFNMW8 365 DIAS GARANTIA 1 R$ 292,32 R$ 292,32

5

HD 1TB SATA3 ST1000. SEAGATE,

SERIE(S): Z9AFMLQY, GARANTIA 365

DIAS

1 R$ 289,00 R$ 289,00

6

MEMORIA DDR4 4GB 2133

KVR21N15S8. KINGSTON, GARANTIA

365 DIAS

2 R$ 279,00 R$ 558,00

7

MONITOR 19,5" LED WIDE V206HQL,

ACER, SERIE(S):

MMLY6AA0127080CA2A8509, GAR. 365

DIAS

1 R$ 399,00 R$ 399,00

8 NOTE I15-5566-D10P I3 4GB 1TB LINUX

PRETO NA 1 R$ 1.755,99 R$ 1.755,99

9

PLACA MÃE LGA1151 H110M- CS/BR. ASUS,

SERIE(S): H9M0HL001973, GARANTIA 365

DIAS

1 R$ 419,00 R$ 419,00

10

PROCESSADOR PENTIUM G4400

BX80662G4400. INTEL, SERIE(S):

U75D6T6001254, GAR. 365 DIAS

1 R$ 269,00 R$ 269,00

11 SSD SA400S37/120GB. KINGSTON,

GARANTIA 365 DIAS 1 R$ 399,99 R$ 399,99

SUB-TOTAL (F) R$ 7.687,40

TOTAL DOS INVESTIMENTOS: R$ 173.068,074


relato da experiÊncia de gestor no primeiro empreendimento …

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