Luciana RapiniCoordenadora do Programa do

Queijo Minas Artesanal

Regularização da comercialização de produtos de origem animal

nos MLP’s

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Saúde Pública

Produtos de origem animal: - derivados lácteos, cárneos, aves, ovos, pescado e mel.

Organização Mundial da Saúde: 250 doenças transmitidas por alimentos aprox. 100 milhões de indivíduos doentes/ano (óbito).

Bactérias presentes no leite = 13 causam infecção no homem

Regulamentação sanitária específica, normas federais e estaduais de produção, comercialização e transporte.

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2008 – HISTÓRICO

A comercialização nos MLP’s

Queijos, leite pasteurizado, doce de leite, manteiga, carnes,defumados, pescados, sem registro sanitário.

6 toneladas de carne/semana 500 a 1000 quilos de queijo/semana.

Denúncia feita à SEAPA e CEASAMINAS em nov 2008.

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Transporte irregular - cárneos

2008 – HISTÓRICO

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Comércio irregular - cárneos

2008 – HISTÓRICO

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-MLP’s pertencem a Governo Estadual (Decreto 40.963/2000)

- SEAPA: Regularização de comercialização de p.o.a nos MLP’s

- Instituído GT (SEAPA, IMA, CEASAMINAS, VISA. SES, VISA/P.Contagem)-Vistorias, reuniões e parecer técnico conjunto.

- IMA: Prazo para regularização/início das fiscalizações (março).-2 prorrogações a pedido da APHCEMG

- IMA/SES: Veiculação de informações sobre as normas sanitárias-Informativos, ação educativa- SEAPA, IMA e EMATER: reunião para esclarecimentos de duvidas

2009 – HISTÓRICO

Parceria com Ministério Público Estadual

Abril 2009 : Audiência com MPE/Promotoria Defesa Consumidor

DEFINIDO:

Carnes e defumados inicio fiscalização (apreensão da carne irregular)Resultado: regularização do comércio (SIF/IMA)

Derivados de Leite (Queijos) importância econômica, social e culturalgrande número de produtores de queijo no estado Resultado: Termo de Ajustamento de Conduta

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Termo de Ajuste de Conduta/TAC Ago 2009:

Assinatura entre os produtores de derivados lácteos e o Ministério Público Estadual / Promotoria de Justiça de Defesa do Consumidor

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Termo de Ajuste de Conduta/TAC

Abrangência:Unidades dos MLP’s

Contagem, Uberlândia, Governador Valadares, Barbacena (Juiz de Fora, Caratinga)

Signatários:

48 produtores/expositores

APHCEMGMPE CEASAMINAS IMA EMATER VISA SES e VISA P.Contagem

Total = 126 produtores

116 produtores/fornecedores queijo

10 produtores de outros lácteos

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Termo de Ajuste de Conduta/TAC

Qual o prazo final do cumprimento do TAC?

-48 produtores/expositores – assinaram compromisso com o MPE

- 126 produtores devem assinar compromisso com o IMA

“ 24 meses a partir da data de assinatura do termo de compromisso(que detalha as etapas de regularização sanitária)

entre o IMA e cada produtor”.

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Termo de Ajuste de Conduta/TAC IMA visita

propriedade Produtor assina Termo de

Desistência

Exclusão do MLP

EMATER corta emissão de

atestados de produção

Produtor assina Termo de

Compromisso

Prazo de 24 meses para regularizar

Produtor não cumpre com

os prazos

Produtor cumpre os

prazos/meses

Regularização da queijaria no IMA

Permanência no MLP

CEASA corta credencial de

comercialização para o produto

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Atividades realizadas em 2010

Criado Grupo de Trabalho:

9 reuniões/ano

SEAPAIMA EMATERCEASAMINASAPHCEMGVISA SESVISA P.Contagem.

Regularização na

PRODUÇÃO

SEAPA, IMA, EMATER:Nivelamento técnico dos procedimentos sanitários

- viagem a 4 municípios/7 propriedades

IMA e EMATER:nivelamento técnico e treinamento teórico e práticofiscais e extensionistas regionais e locais.

IMA: check-list, cronograma de cumprimento sanitário, termo decompromisso e termo de desistência do produtor.

IMA, EMATER: inicio da execução integrada das atividades

PRODUÇÃO

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QUEIJARIA IRREGULAR

PRODUÇÃO

16

QUEIJARIA REGULARIZADA NO IMA

PRODUÇÃO

RESULTADOS DE 2010SEAPA, IMA, EMATER:

Dos 116 produtores de queijo fornecedores aos MLP’s:

91 visitados pelo IMA 56 assinaram Termo de Desistência ou não cumpriram as adequaçõesprevistas no Termo de Compromisso excluídos dos MLP’s 32 queijarias em fase de regularização sanitária 2 foram regularizadas (Lagoa Formosa e C. do Paranaíba) + 1 já eraregularizada

melhorias das condições gerais higiênico-sanitárias das propriedades aumento do índice vacinal contra febre aftosa, brucelose e raiva.

PRODUÇÃO

SEAPA, IMA, EMATER

Regularizar a comercialização do queijo nos MLP’s(demais 15 produtores)

Regularizar a produção dos derivados do leite- 10 produtores:

- doce-de-leite,- manteiga, requeijão

PRODUÇÃO

Ações a serem realizadas em 2011

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Regularização no

TRANSPORTE

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IMA: Fiscalização na entrada da CEASAMINAS

TRANSPORTE

IMA: reunião com produtores/expositores dos requisitos sanitários

IMA: fiscalização na entrada da CEASAMINAS

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IMA

Termo de Compromisso: Regularização do Transporte - Confecção, reunião informativa e assinatura - Inicio em Contagem

- Unidades regionais (fiscalização no trânsito, na entrada )Uberlândia, Barbacena e Governador Valadares.

TRANSPORTE

Ações a serem realizadas em 2011

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Regularização no

COMÉRCIO

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VISA P Contagem e CEASAMINAS: embalagem, etiqueta e refrigeração (100% cumprimento) impedida entrada/exposição por produtores que não assinaram o TAC. inserção apenas de produtores já regularizados

COMÉRCIO

Fiscalização conjunta VISA PContagem e CEASAMINAS

COMÉRCIO

VISA PContagem: reunião com produtores/ expositoressobre requisitos sanitários para a regularização sanitária

COMÉRCIO

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VISA SES e VISA P CONTAGEM:

Definir os critérios das adequações sanitárias nos pontos de venda. (feiras livres ou estruturas físicas especificas)

Unidades Regionais: Uberlândia, Caratinga e Governador Valadares.

fazer reunião nivelamento com unidades locais VISA. iniciar regularização nos pontos de venda

COMÉRCIO

Ações a serem realizadas em 2011

GT: regularizar comércio:

produtos de origem vegetal nos MLP’squeijos nas lojas das CEASAMINAS no Estado.

Expectativas para 2011 - TAC

2010: IMA: entrega de relatório semestral das atividades aoPromotor de Justiça/MPE

Lei 19.476, em 11 jan 2011

•Habilitação sanitária de agroindústrias familiares de p.o. animal e vegetal

Lei 19.492, em 13 jan 2011

•Expansão do Queijo Minas Artesanal para todo o estado•De 63 para aprox. 600 municípios.•De aprox. 9.000 para 30.000 produtores.

Avanços para a Agricultura Familiar

SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO

Rodovia Professor Américo Gianetti, s/n – Serra Verde – Belo Horizonte/MGCEP: 31630-900 -10º andar

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