Boletim Tcnico

Recomendao tcnica do cultivo orgnico de banana prata-an e caf no Distrito Federal.

Planaltina DF Julho de 2009

http://www.upis.brBoletim Tcnico

Recomendao tcnica do cultivo orgnico de banana prata-an e caf arbica no Distrito Federal. Eduardo Garisto Martins AraujoOrientadora: Profa. Dra. Janine Tavares Camargo

UPIS Faculdades Integradas Departamento de Agronomia Rodovia BR 020, km 18 DF 335, km 4,8 Planaltina (DF) Brasil Endereo para correspondncia: SEP/Sul Eq. 712/912 Conjunto A CEP: 70390-125 Braslia (DF) Brasil Fone/Fax: (0XX61) 3488-9909 www.upis.br agronomia@upis.br Orientadora: Profa. Dra. Janine Tavares Camargo Orientadora econmica: Profa. M.S. Kelma C. M. do Santos Cruz Supervisores: Profa. M.S. Rosemary de Arajo Gomes Prof. M.S. Adilson Jayme de Oliveira Membros da Banca: Profa. Dra. Janine Tavares Camargo Profa. M.S. Kelma C. M. dos Santos Cruz Profa. M.S. Josiana Zonatelli dos Santos Data da Defesa: 25/06/2009

Trabalho apresentado, como parte das exigncias para a concluso do CURSO DE AGRONOMIA

Planaltina DF Julho 2009

NDICE RESUMO ..................................................................................9 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA ..............................10 2. OBJETIVO .........................................................................14 3. RECOMENDAO TCNICA.......................................15 3.1 Legislao para a produo de orgnicos ......................15 3.2 A Cultura do Caf ..........................................................16 3.2.1 Clima.......................................................................16 3.2.2 Solo .........................................................................17 3.2.3 Variedade ................................................................17 3.2.4 Exigncias Nutricionais e Adubao ......................18 3.2.5 Adubao Mineral...................................................22 3.2.6 Adubos Orgnicos...................................................25 3.2.7 Espaamento e Densidade de Plantio......................32 3.2.8 Irrigao ..................................................................33 3.2.9 Controle Alternativo de Pragas e Doenas .............33 3.2.10 Doenas e Mtodos de Controle ...........................38 3.2.11 Pragas e Mtodos de Controle ..............................42 3.2.12 Arborizao de cafezais ........................................44 3.2.13 Colheita .................................................................45 3.2.14 Ps-colheita...........................................................46 3.3 A Cultura da Banana (Musa spp.)..................................49 3.3.1 Variedade ................................................................49 3.3.2 Exigncias Edafoclimticas ....................................50 3.3.2.1 Clima....................................................................50 3.3.2.2 Solo ......................................................................51 3.3.3 Mudas......................................................................51 3.3.4 Exigncias Nutricionais e Adubao ......................52 3.3.5 Importncia dos Nutrientes na Planta .....................54 3.3.6 Recomendao de Adubao e Calagem ................59 3.3.7 Resduos da Bananeira ............................................61 3.3.8 Estabelecimento do Bananal ...................................64 3.3.9 Tratos culturais........................................................66

3.3.10 Irrigao ................................................................70 3.3.11 Pragas e Mtodos de Controle ..............................70 3.3.12 Doenas e Mtodos de Controle ...........................72 3.3.13 Controle de Nematides........................................80 3.3.14 Colheita .................................................................80 3.3.15 Ps-colheita...........................................................81 4. ESTUDO DE CASO...........................................................82 4.1 Localizao ....................................................................82 4.2 Preparo do Solo..............................................................83 4.3 Abertura das Covas ........................................................83 4.4 Espaamento e Densidade..............................................83 4.5 Obteno de Mudas........................................................83 4.6 Barreira Contra Ventos ..................................................84 4.7 Irrigao .........................................................................84 4.8 Anlise Qumica do Solo ...............................................85 4.9 Anlise Foliar.................................................................85 4.10 Recomendao de Adubao e Calagem .....................86 4.10.1 Adubao corretiva ...............................................86 4.10.2 Adubao de plantio..............................................86 4.10.3 Adubao de formao..........................................86 4.10.4 Adubao de produo..........................................87 4.11 Plantio e Replantio .......................................................89 4.12 Tratos Culturais............................................................89 4.12.1 Manejo de plantas daninhas ..................................89 4.12.2 Podas .....................................................................89 4.12.3 Desbaste ................................................................89 4.12.4 Desfolha ................................................................90 4.12.5 Eliminao do corao, despistilagem e ensacamento do cacho......................................................90 4.13 Doenas e mtodos de controle....................................90 4.13.1 Caf .......................................................................90 4.13.2 Banana...................................................................91 4.14 Colheita ........................................................................92 4.15 Ps-colheita..................................................................93

4.16 Certificao Orgnica ..................................................93 4.17 Comercializao e Marketing ......................................93 4.18 Coeficientes Tcnicos para a instalao de 1 ha de caf e banana................................................................................94 5. PLANO DE NEGCIO.....................................................97 5.1 Identificaes da Empresa .............................................97 5.2 Estrutura organizacional ................................................97 5.3 Objetivos da empresa .....................................................99 5.4 Viso ..............................................................................99 5.5 Misso ............................................................................99 5.6 Valores ...........................................................................99 5.7 Anlise de Mercado .....................................................100 5.8 Anlise SWOT .............................................................100 5.9 Plano de Marketing ......................................................101 5.9.1 Produto ..................................................................101 5.9.2 Preo......................................................................101 5.9.3 Pontos de Venda....................................................101 5.9.4 Promoo ..............................................................101 6. CONCLUSO ..................................................................102 7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS:..........................103 LISTA DE FIGURAS: Figura 1: Feijo-de-porco plantado na entrelinha da bananeira (Borges et al., 2006).................................................................26 Figura 2: Sintoma de Mancha de Olho Pardo na folha e no fruto do caf (Agrofit, 2008).............................................................40 Figura 3: Seca progressiva do ramo do cafeeiro (Agrofit, 2008). ..................................................................................................41 Figura 4: Folha do cafeeiro atacada por bicho-mineiro (Agrofit, 2008). .......................................................................................42 Figura 5: Arborizao do cafezal com a banana e gliricidia (Ricci e Neves, 2006)...............................................................46 Figura 6: Mudas chifre e chifrinho (Borges et al., 2006).........53

Figura 7: Sintomas de deficincia de nitrognio (Borges, 2003). ..................................................................................................55 Figura 8: Sintoma de deficincia de fsforo (Borges, 2003). ..55 Figura 9: Sintoma de deficincia de potssio (Borges, 2003)..56 Figura 10: Sintoma de deficincia de clcio (Borges, 2003). ..57 Figura 11: Sintomas de deficincia de magnsio (Borges, 2003). .......................................................................................57 Figura 12: Sintoma de deficincia de enxofre (Borges, 2003).58 Figura 13: Sintomas de deficincias de zinco (Borges, 2003). 59 Figura 14: Esquema da Lurdinha (Alves e Lima, 2000)..........67 Figura 15: Galerias no rizoma causado por C. sordidus (Fancelli e Lima, 2007)............................................................71 Figura 16: Sintoma causado pela sigatoka-negra em folha de bananeira (Borges, 2003). ........................................................73 Figura 17: Sintoma causado por sigatoka-amarela em folha de bananeira (Borges, 2003). ........................................................73 Figura 18: Sintoma do mal-do-panam apresentando aspecto de guarda chuva (Borges, 2003). ..................................................75 Figura 19: Sintoma de moko (Borges, 2003)...........................76 Figura 20: Frutos atacados por antracnose (Borges, 2003)......77 Figura 21: Sintoma de BSV em folha de bananeira (Borges, 2003). .......................................................................................78 Figura 22: Sintoma de CMV em folha de bananeira (Borges, 2003). .......................................................................................79 Figura 23: Localizao da Chcara Viva Verde (Google Maps, 2009). .......................................................................................82 Figura 24: Estrutura da Chcara Viva Verde. ..........................98 LISTA DE TABELAS: Tabela 1: Caractersticas de diferentes cultivares resistentes ferrugem indicadas para o cultivo orgnico de caf. ...............17 Tabela 2: Concentraes adequadas de macronutrientes para a cultura do caf..........................................................................19

Tabela 3: Concentraes adequadas de micronutrientes para a cultura do caf..........................................................................19 Tabela 4: Doses de gesso em funo do teor de argila de uma camada subsuperficial de 20 cm de espessura. ........................21 Tabela 5: Doses de nitrognio em funo da produtividade esperada e do teor foliar de N. .................................................21 Tabela 6: Recomendao da adubao de plantio e ps-plantio na linha de plantio. ...................................................................22 Tabela 7: Recomendao de adubao de formao do cafeeiro. ..................................................................................................22 Tabela 8: Recomendao de adubao de produo para a cultura do caf..........................................................................23 Tabela 9: Caractersticas de algumas espcies de leguminosas que podem ser utilizadas como adubos verdes. .......................26 Tabela 10: Teores mdios de nitrognio contido em diferentes fontes de adubo orgnico. ........................................................27 Tabela 11: Relao C:N de diferentes resduos para a compostagem ou cobertura do solo..........................................29 Tabela 12: Ingredientes bsicos e mistura de sais minerais necessrios para preparar 250 litros de biofertilizante Supermagro...........................................................................32 Tabela 13: Concentraes adequadas de macronutrientes para a cultura da banana. ....................................................................54 Tabela 14: Concentraes adequadas de micronutrientes para a bananeira. .................................................................................54 Tabela 15: Sugesto de adubao para mudas de plantas perenes. ....................................................................................60 Tabela 16: Recomendao de adubao para a formao do bananal. ....................................................................................61 Tabela 17: Recomendao de adubao de produo do bananal. ....................................................................................61 Tabela 18: Resultado das anlises de solo aos 18 meses aps a implantao de diferentes coberturas vegetais.........................62

Tabela 19: Efeito da cobertura morta sob a produtividade do bananal. ....................................................................................63 Tabela 20: Descrio do sistema de irrigao..........................84 Tabela 21: Anlise do solo da UPIS Campus II realizado em 08 de setembro de 2008. ...............................................................85 Tabela 22: Adubao de Produo da banana para 10 anos. ...87 Tabela 23: Adubao de formao e produo do caf para 10 anos. .........................................................................................88 Tabela 24: Exigncias de insumos e servios Ano 0. ..............94 Tabela 25: Exigncias de insumos e servios Ano 1. ..............95 Tabela 26: Exigncia de insumos e servios Ano 2.................95 Tabela 27: Exigncias de insumos e servios Ano 3. ..............96 Tabela 28: Exigncias de insumos e servios Ano 4 ao 10. ....96 Tabela 29: Identificao da empresa Viva Verde. ...................98 Tabela 30: Anlise de SWOT. ...............................................102

9 RESUMO Recomendao tcnica do cultivo orgnico da banana prata-an e caf arbica no Distrito Federal. Eduardo Garisto Martins Araujo1 Janine Tavares Camargo2 Josiana Zonatelli dos Santos4 Este boletim tcnico tem por objetivo avaliar a viabilidade tcnica da implantao de 4 hectares de caf arbica e banana prata an consorciados em sistema orgnico e irrigados por microasperso na regio de Planaltina DF. A agricultura orgnica, no Distrito Federal, j se firmou por meio de vrios projetos de conscientizao da populao e cresce em mdia 20% ao ano. O alimento orgnico apresenta vantagens por no conter presena de contaminantes qumicos e nem degradar o meio ambiente alm de serem mais saborosos. A produo de banana e caf orgnico favorecida pelas condies edafoclimticas da regio bem como, por existirem trabalhos publicados pela EMBRAPA e EMATER realizados no Distrito Federal, viabilizando a implantao de pomares orgnicos na regio. A comercializao do caf e da banana ser realizada no mercado interno do Distrito Federal, visto que existe alta demanda, uma vez que os consumidores so exigentes e possuem alto poder aquisitivo.Kelma C. M. dos Santos Cruz 3

10 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA O avano da agricultura convencional dentro do modelo da Revoluo Verde trouxe grandes impactos sociais, ambientais e econmicos, tais como efeitos nocivos sobre a populao por contaminao e envenenamento da gua, ar e do solo por agroqumicos como tambm destruio do equilbrio dos ecossistemas naturais por eroso dos solos e morte dos inimigos naturais das pragas devido utilizao de monoculturas. A eroso dos solos e da biodiversidade, o aumento de pragas e doenas, faz esta agricultura depender cada vez mais de fertilizantes e agrotxicos, o que leva absoro desequilibrada de nutrientes pela planta, produzindo alimentos desnaturados (Zamberlam e Froncheti, 2002). Para Gotsch (1995) citado por Peneireiro (1999) uma interveno s sustentvel se o balano de energia complexificada e de vida for positivo, tanto em dimenses de subsistemas em que houve a interveno quanto no sistema inteiro, Planeta Terra. O conceito de agricultura orgnica define o solo como um sistema vivo, que deve ser manejado de modo que no restrinja a atividade de organismos benficos necessrios ciclagem de nutrientes e produo de hmus (Feiden, 2005). Para Ricci (2002), a agricultura orgnica baseia-se na conservao de recursos naturais e na no utilizao de fertilizantes sintticos de alta solubilidade, agrotxicos, antibiticos e hormnios. Partindo de um enfoque sistmico, o manejo da unidade de produo agrcola tem por objetivo promover a agrobiodiversidade e os ciclos biolgicos, visando sustentabilidade ambiental, social e econmica, no espao e no tempo (Feiden, 2005). Conforme Ricci et al. (2002), a agricultura orgnica busca alcanar um meio ambiente mais equilibrado, preservando a fertilidade natural do solo e controlando fitoparasitas, por meio de desenho de

PALAVRAS-CHAVE: Musa sp., Coffea arbica, consorcio, sistema orgnico, meio ambiente, viabilidade tcnica. ____________________1 2

Aluno de graduao do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: e_garisto@gmail.com Eng. Agro., Dra., Prof do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail:ninetc@terra.com.br 3 Eng. Agro., M.S., Prof. do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: kelma.cruz@conab.gov.br 4 Eng. Agro., M.S., Prof. do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: josiana.zs@gmail.com

11 agroecossistemas biodiversos e o emprego de tecnologias sustentveis. De acordo com MAPA- Ministrio da Agricultura e Pecuria e Abastecimento (2007), as porcentagens das reas sob manejo orgnico em 2004 nos continentes correspondem: Oceania 42,9%, Europa 23,8%Amrica Latina 23,5%, Amrica do Norte 5,5%, sia 2,8% e frica 1,6%. O crescimento da produo de alimentos orgnicos no mundo variou de 5 a 50% ao ano, sendo que na Europa o crescimento foi de 25% ao ano (MAPA, 2007). E ainda de acordo com o mesmo autor, este mercado gira entre US$ 20 a 24 bilhes por ano, sendo os maiores consumidores: Alemanha, Holanda, Sua, Frana, Inglaterra, Estados Unidos e Japo. Dados do MAPA (2006) mostram que o mercado de produtos orgnicos cresce em mdia 25% ao ano, movimentando US$ 250 milhes dos quais 60% destinado as exportaes. E ainda de acordo com a mesma fonte mostram que a agropecuria orgnica ocupa uma rea de aproximadamente 800.000 hectares com cerca de 15.000 produtores, sendo que 68% desses produtores se encontram na regio Sul, porm, o Centro-Oeste contribui com 39% da rea. Segundo a pesquisa de diagnstico do consumo de produtos orgnicos feita pela EMATER- DF (2005) a agricultura orgnica no Distrito Federal recente, mas j se firmou por meio de vrios projetos de produo, que hoje podem ser considerados modelos para o restante do pas. O mercado de produtos orgnicos no DF apresentou um aumento de 50% em 2005 em relao a 2004, o dobro da mdia brasileira. Alm disso, a pesquisa mostrou que os consumidores preferem orgnicos porque so mais saudveis e valorizam o meio ambiente. A banana, Musa spp uma planta frutfera tropical originria do sudeste asitico (Dantas e Soares Filho, 2000). a fruta mais consumida no mundo e no Brasil, sendo o

12 consumo per capita nacional estimado em torno de 20kg/hab/ano. A banana a segunda fruta mais produzida no Brasil, ficando atrs apenas da laranja. Os maiores produtores so ndia, Brasil, Equador e Filipinas. cultivada em todas as regies do pas, sendo o Nordeste o maior produtor, seguido do Sudeste, Norte, Sul e Centro-Oeste, Janaba em Minas Gerais, corresponde a um dos principais plos produtores da regio (Almeida et al.,2000). Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) mostram que a produo nacional de banana em 2008 foi de 7.220.862 toneladas, um aumento de 2,15% em relao a 2007 (IBGE, 2008). De acordo com Borges e Matos (2006) a rea plantada com banana era de 491.042 hectares em 2004, sendo os Estados da Bahia responsvel por (61.912 ha), So Paulo (48.820 ha), Cear (42.261 ha), Par (42.234 ha), Minas Gerais (38.482 ha) e Pernambuco (35.740 ha). A produo e consumo de produtos orgnicos representam cerca de menos de 1% da agropecuria brasileira, porm h um aumento na demanda em torno de 25% ao ano. A certificao mundial de banana orgnica registrou um forte aumento em 2000, as exportaes foram estimadas em 65 mil toneladas, 50% superior do que foi comercializado em 1999 e as importaes de banana orgnica pela Unio Europia, cresceram 65%, chegando a 38 mil toneladas. Atualmente as exportaes de banana orgnica representam apenas 0,55% das exportaes mundiais da fruta, porm so grandes as perspectivas de aumento desse mercado, tornando-se uma boa oportunidade para o produtor brasileiro. Os principais compradores so europeus, americanos e japoneses (Borges e Souza, 2005). A banana orgnica comercializada em 21 pontos do DF como supermercado, mercadinhos e feiras de produtos orgnicos. Em 2005, o comrcio de banana orgnica cresceu

13 80,95% em relao a 2004 e com potencial para crescer 85,71% em 2006. As ofertas dos produtores da regio no atendem a demanda dos consumidores segundo a EMATERDF (2005). O cafeeiro (Coffea arbica L). uma planta nativa das matas semideciduais da Etipia, onde ocorre naturalmente em sub-bosque de sombra moderada (Coste, 1969). O cultivo de caf arbica no Brasil se desenvolveu em monocultivos extensivos em ambiente a pleno sol. Isso proporcionou o aparecimento de algumas enfermidades como grandes extenses de solos erodidos e desequilibrados, pragas e doenas causando problemas nutricionais e acentuao da bienalidade da produo e conseqentemente uma cafeicultura com baixa sustentabilidade (Pezzopane ,2004). Para Pezzopane (2004), a cafeicultura necessita de novas tecnologias, sistemas mais sustentveis e mais produtivos com base em novas cultivares que adaptem a uma melhor distribuio espacial de plantas, menor exposio do solo e explorao da cultura em outros tipos de sistema de produo, como consorciao e arborizao. O sistema de cultivo consorciado busca, por meio do sombreamento moderado, amenizar as ocorrncias climticas extremas e propiciar maior sustentabilidade do sistema. Nesse contexto, a consorciao do caf com banana propicia maior agregao de renda para os cafeicultores, melhor aproveitamento de rea e da mo-de-obra durante o ano, benefcio de grande importncia para pequenos agricultores (Pezzopane, 2004). Os maiores produtores de caf orgnico so: Brasil, Costa Rica, Peru, Mxico, Guatemala, Nicargua, El Salvador e Colmbia, e os maiores consumidores so: Estados Unidos, Alemanha, Pases Baixos, Sua, Frana, ustria e Japo (Ricci et al., 2002).

14 Dados da CONAB - Companhia Nacional de Abastecimento (2008) mostram que a produo nacional de caf dever ser de 45.544 sacas de 60kg, 35% superior a safra de 2007. A rea cultivada com caf est estimada em 2.290,16 mil hectares, sendo 76,19% de caf arbica. No Brasil a cafeicultura orgnica tem mantido taxas crescentes prximas a 100% ao ano e ocupa uma rea aproximadamente de 13.000 hectares e mais de 419 produtores (Ricci e Neves, 2006). Atualmente, o maior volume comercializado no Distrito Federal vem dos estados de So Paulo e Minas Gerais na forma de caf coco e beneficiado no DF, onde torrado, modo, embalado e comercializado. Produtores locais levam vantagem nesse aspecto, pois os gastos com frete so muito menores. O mercado local tem potencial para crescer 388%, visto que tense um dficit de 4938 t/ano alm de possuir uma indstria de processamento. O mercado de caf orgnico promissor na regio, uma vez que o caf comum produzido em grande escala, no sendo a forma de produo do DF (EMATER-DF, 2006). Na regio do DF existem sete pontos de venda de caf orgnico, sendo dois em supermercados e cinco em feiras de produtos orgnicos. A comercializao de caf orgnico obteve um crescimento de 85,71% em 2005 em relao a 2004 e prev um crescimento de 85,71% para o ano de 2006 segundo a EMATER-DF (2005). 2. OBJETIVO Avaliar a viabilidade tcnica da implantao de um pomar orgnico de banana consorciado com caf na regio de Planaltina visando o mercado do Distrito Federal.

15 3. RECOMENDAO TCNICA 3.1 Legislao para a produo de orgnicos Para um produto orgnico ser comercializado no mercado, este precisa de um selo, que fornecido pela entidade certificadora ou pelo processo de certificao participativa. Alm disso a produo orgnica de alimentos precisa atender alguns requisitos como mostra o fragmento da Lei 10.831 de 23 de Dezembro de 2003, (MAPA, 2008): Art. 1- Considera-se sistema orgnico de produo agropecuria todo aquele em que se adotam tcnicas especficas, mediante a otimizao de recursos naturais e socioeconmicos disponveis e o respeito a integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econmica e ecolgica, a maximizao dos benefcios naturais, a minimizao da dependncia de energia no-renovvel, empregando sempre que possvel, mtodos culturais, biolgicos e mecnicos, em contra posio ao uso de materiais sintticos, eliminao do uso de organismos geneticamente modificados e radiaes ionizantes, em qualquer fase do processo de produo, processamento, armazenamento,distribuio e comercializao, e a proteo do meio ambiente. Art. 2- Considera produto da agricultura orgnica ou produto orgnico, seja ele in natura ou processado, aquele obtido em sistema de produo orgnica agropecurio ou oriundo de processo extrativista sustentvel e no prejudicial ao ecossistema local. Art. 3- Define que para a sua comercializao, os produtos orgnicos devero ser certificados por organismos reconhecidos oficialmente, segundo critrios estabelecidos em regulamento. No caso da comercializao direta aos consumidores, por parte dos agricultores familiares, inseridos em processos prprios de organizao e controle social,

16 previamente cadastrado, junto ao rgo fiscalizador, a certificao ser facultativa, uma vez assegurada ao consumidor e ao rgo fiscalizador a rastreabilidade do produto e o livre acesso aos locais de produo e processamento. Art. 4- A responsabilidade pela qualidade relativa s caractersticas regulamentadas para produtos orgnicos, caber aos produtores, distribuidores, comerciantes e entidades certificadoras, segundo o nvel de participao de cada um. Pargrafo nico. A qualidade de que trata o caput deste artigo no exime os agentes da cadeia produtiva do comprimento das demais normas e regulamentos que estabeleam outras medidas relativas qualidade de produtos e processos. Art. 8- As pessoas fsicas ou jurdicas, de poder pblico ou privado, que produzam, transportam, comercializam ou armazenam produtos orgnicos ficam obrigadas a promover a regularizao de suas atividades junto aos rgos competentes. 3.2 A Cultura do Caf 3.2.1 Clima O caf arbica originrio do sub-bosque das florestas tropicais da Etipia em altitude de 1500 a 2800 metros de altitude. O cafeeiro pode tolerar at seis meses de seca em solos com boa reteno de gua, embora a faixa de precipitao tima seja de 1200 a 1800 mm anuais (DaMatta e Rena , 2002). A faixa ideal de temperatura para o desenvolvimento do caf arbica fica entre 19 e 22C. Altas temperaturas estimulam o desenvolvimento de pragas, o que compromete a qualidade da bebida, alm de cessar o crescimento da planta (Ricci e Neves, 2006).

17 3.2.2 Solo Terrenos com declividade inferior a 10 % facilitam o estabelecimento e o manejo da cultura. O cafeeiro desenvolvese melhor em solos bem drenados, mas pode crescer em solos pouco profundos em funo do seu sistema radicular superficial. Solos ricos em hmus e levemente cidos so os mais propcios ao desenvolvimento da planta (Ricci e Neves, 2006). 3.2.3 Variedade A escolha das cultivares deve ser em funo de diversos aspectos, destacando-se: porte, produtividade, qualidade de bebida, poca de maturao, espaamento, microclima, ocorrncia de pragas e doenas, dentre outras. Nos plantios orgnicos com caf arbica, prefervel o uso de variedades resistente ferrugem com mostra a tabela 1 (Ricci et al., 2002): Tabela 1: Caractersticas de diferentes cultivares resistentes ferrugem indicadas para o cultivo orgnico de caf.Cultivar Obat Porte Cor do fruto Maturao Baixo Vermelho Amarelo Vermelho Tardia Precoce a tardia Precoce a tardia Precoce a tardia Resistncia Produtiv Qualidade Densidade de Ferrugem idade da bebida plantio Adensado ou Alta Alta Boa em renques Boa a Moderada Alta Normal excelente Boa a Moderada Alta Normal excelente Adensado ou Alta Boa Boa superadensado Moderada a Alta Boa Adensado alta Moderada a Mdia Boa Adensado alta

18 3.2.4 Exigncias Nutricionais e Adubao O cafeeiro requer grandes quantidades de nutrientes para o seu bom desenvolvimento e produo. Os nutrientes requeridos em maior quantidade so: nitrognio (N), potssio (K), fsforo (P), clcio (Ca), magnsio (Mg) e enxofre (S) respectivamente (Ribeiro, 2002). O nitrognio essencial por ser constituinte obrigatrio de aminocidos e enzimas. o nutriente que mais afeta o crescimento longitudinal e radial da raiz, alm de ser responsvel pelo crescimento e pela produo da planta. O potssio est relacionado com o processo de abertura e fechamento dos estmatos e como ativador de enzimas em reaes vitais. O fsforo est envolvido nos processos energticos ativos do metabolismo (Ribeiro, 2002). J o clcio (Ca), magnsio (Mg) e o enxofre (S) so os macronutrientes secundrios, pois so requeridos em menor quantidade. O clcio participa na constituio da parede celular, o magnsio, na composio da clorofila e o enxofre de aminocidos constituintes de protenas e enzimas (Ribeiro, 2002). Os micronutrientes como o boro (B), cobre (Cu), ferro (Fe), mangans (Mn), molibdnio (Mo) e zinco (Zn) so requeridos em bem menor quantidades. O boro est envolvido no transporte de acares, o (Fe, Cu, Mn e Zn) na ativao de enzimas e o ferro e o molibdnio participam na constituio de enzimas (Ribeiro, 2002). 3.2.4.1 Anlise Qumica do Solo Antes do plantio necessrio fazer a anlise qumica do solo, pois essa ferramenta permite definir qual a quantidade de nutrientes necessria para aplicar no solo (Borges e Souza, 2005).

Icatu amarelo Alto Icatu vermelho Alto Tupi Catuca Oeiras

Baixo Vermelho

Baixo Vermelho ou Varivel ou alto amarelo Precoce a Baixo Vermelho tardia

Fonte: Ricci et al., (2002).

19 3.2.4.2 Anlise foliar A anlise foliar uma prtica complementar anlise de solo que oferece informaes valiosas na soluo de algum problema nutricional, como tambm no planejamento de algum programa de adubao (Oliveira, 2004). Para uma boa anlise foliar, deve-se coletar 100 folhas em 50 plantas na altura mdia da planta o 3 ou 4 par de folhas a partir da ponta de ramos frutferos nos meses dezembro a janeiro (Oliveira, 2004). Nas tabelas 2 e 3 so as concentraes dos macro e micronutrientes respectivamente que serviro de referncia interpretao dos resultados obtidos na anlise foliar (Oliveira, 2004). Tabela 2: Concentraes adequadas de macronutrientes para a cultura do caf.

20 3.2.4.3 Calagem Em doses pequenas de calagem, o calcrio pode ser aplicado diretamente na cova. Enquanto que doses e elevadas devem ser distribudos na rea toda e incorporadas ao solo, no mnimo, 30 dias antes do plantio (Ricci e Neves, 2006). O clculo da necessidade de calcrio pode ser feito elevando a saturao por base para 60% para a profundidade de 0 a 20 cm (Ribeiro, 2002). Nos sistemas orgnicos, com uso contnuo de adubos orgnicos, adubos verdes e o manejo das espcies espontneas, tende a diminuir a necessidade de calagem ao longo dos anos (Ricci e Neves, 2002). 3.2.4.4 Gessagem

Nutrientes Cultura N P K Ca Mg S g/kg Caf 26-32 1,2-2,0 18-25 10-15 3,5-5,0 1,5-2,0Fonte: Oliveira (2004). Tabela 3: Concentraes adequadas de micronutrientes para a cultura do caf.

Nutrientes Cultura B Cu Fe Mn Mo Zn g/kg Caf 50-80 10-20 50-200 50-200 0,1-0,2 10-20Fonte: Oliveira (2004).

A aplicao de gesso agrcola atua nas camadas mais profundas do solo. Visa corrigir as deficincias de clcio e enxofre na subsuperfcie, essencial ao crescimento das razes, que confere s plantas maior tolerncia aos perodos secos. Tambm atua na diminuio da neutralizao do alumnio, reduzindo sua toxidez e melhorando o ambiente para o crescimento e desenvolvimento do sistema radicular (Ribeiro, 2002). O gesso s deve ser utilizado quando a anlise de solo da subsuperfcie (20-40 cm e 40-60 cm) indicar teor de clcio trocvel menor que 0,4 cmolc/dm3, ou alumnio trocvel menor que 0,5 cmolc/dm3 ou quando a saturao por alumnio superar 30%. As doses de gesso a serem aplicadas so apresentadas na tabela 4 (Ribeiro, 2002).

21 Tabela 4: Doses de gesso em funo do teor de argila de uma camada subsuperficial de 20 cm de espessura. Argila (%) NG (t/ha) 15 0,435 60 100 0,8 1,2 1,6

22 So apresentadas abaixo as recomendaes de adubao de acordo com as tabelas 6, 7 e 8 (Andrade, 2004). Tabela 6: Recomendao da adubao de plantio e ps-plantio na linha de plantio.Textura % < 15 16 - 35 36 - 60 >60 Baixo 35 40 60 80 Fsforo Mdio Adequado P2O5 (g/m) 20 10 30 15 40 20 60 30 Baixo 25 25 35 35 Potssio Mdio Adequado K2O (g/m) 15 0 15 0 25 15 25 15

Fonte: Alvarez et al. (1999) citado por Ribeiro (2002). 3.2.4.5 Adubao Nos sistemas orgnicos, a matria orgnica a principal fonte de macro e micronutrientes essenciais s plantas, alm de atuar na disponibilidade dos mesmos. A adubao do cafeeiro deve ser calculada em funo da anlise de solo e dos tecidos foliares (tabela 5) e as quantidades variam de acordo com a idade da planta e do tipo de adubo utilizado (Ricci e Neves, 2006). Tabela 5: Doses de nitrognio em funo da produtividade esperada e do teor foliar de N. Produtividade Teor de N foliar (dag/kg) esperada Baixo: 60 Fonte: Andrade (2004).

Fonte: Andrade (2004). Porm, h uma necessidade de se completar a adubao com fontes minerais. As fontes de nitrognio, fsforo, potssio e micronutrientes so as mesmas recomendadas para a bananeira, as quais so permitidas pela agricultura orgnica (Ricci e Neves, 2006). Tabela 7: Recomendao de adubao de formao do cafeeiro. Idade Nitrognio Potssio Meses N (g/planta) K2O (g/planta) 12 24 30 20 24 36 60 60 Fonte: Andrade (2004). 3.2.5 Adubao Mineral 3.2.5.1 Adubao Fosfatada A disponibilidade de fsforo (P) no Cerrado em condies naturais muito baixa, sendo a adubao fosfatada, uma prtica indispensvel nessa regio (Souza, 2004).

23 Quando necessrio, o fsforo deve ser aplicado na cova de plantio, por ser um nutriente com pouca mobilidade no solo e alto poder de fixao, aumentando assim sua eficincia de absoro. Deve ser misturado terra de enchimento da cova junto com o adubo orgnico. Deve-se repetir a adubao fosfatada anualmente, de acordo com a anlise de solo, em cobertura (Borges e Oliveira, 2000). Tabela 8: Recomendao de adubao de produo para a cultura do caf.Nvel de K no solo Nvel de P no solo Produtividade Baixo Mdio Adequado Baixo Mdio Adequado esperada P2O5 (kg/ha) K2O (kg/ha) Saca/ha 60 45 25 20 0 0 80

24 3.2.5.2 Adubao Potssica O potssio (K) o nutriente mais requerido pela bananeira e o segundo mais requerido para o caf, a falta desse nutriente prejudica a produo de frutos (Borges et al., 2006). A quantidade de K indicada pela anlise qumica do solo deve ser parcelada de trs a quatro vezes, pois esse nutriente facilmente perdido no solo (Borges e Oliveira, 2000). O sulfato de potssio e o sulfato duplo de potssio e magnsio (K-Mag), este de origem mineral natural (220 g de K2O/ kg) podem ser utilizados em sistema orgnico, desde que livres de substncias txicas. Podem ser utilizadas tambm, cinzas provenientes de madeira, tais como as retiradas de carvoarias, fbricas de cermicas ou fogo de lenha, porm apresentam baixas concentraes, na faixa de 55 g de K2O/kg (Borges e Souza, 2005). 3.2.5.3 Micronutrientes As fontes de micronutrientes permitidos pela agricultura orgnica so o brax e os quelatos naturais. Estes devem conter o mnimo de metais pesados (Borges e Souza, 2005). Tambm se utilizam p-de-rocha como o MB4 e o SN (solo natural) que so fontes de micronutrientes menos solveis e devem ser adicionados junto com a matria orgnica para melhorar sua eficincia (Borges et al., 2006). Os fertilizantes permitidos so avaliados pela certificadora quanto sua segurana, conhecimento do processo de fabricao com visitas peridicas, monitoramento, controle de qualidade e riscos de contaminao do solo ou do alimento (Borges et al., 2006).

Fonte: Andrade (2004). No plantio, se necessrio, deve-se aplicar o fosfato natural, termo fosfato yoorin (180 g de P2O5 total/kg), hiperfosfato de Arad (330 g de P2O5 total/ kg), ou Gafsa (290 g de P2O5 total/kg), farinha de osso (240 g P2O5 total/kg) e adubo orgnico (10 a 15 litros de esterco de curral curtido), composto orgnico ou vermicomposto, na cova. Tanto o fsforo (P) quanto a adubao orgnica estimularo o crescimento radicular das mudas da planta (Borges et al.,2006).

25 3.2.6 Adubos Orgnicos 3.2.6.1 Adubao Verde Os adubos verdes, principalmente leguminosas, so plantas que fazem simbiose com bactrias, as quais, fixam nitrognio atmosfrico, transformando-o em compostos nitrogenados assimilado pelas plantas (Borges et al., 2006). Tambm faz associaes com micorriza, que aumenta a capacidade de absoro dos nutrientes pelas plantas, principalmente, o fsforo (Miranda e Miranda, 2006). Dentre outros benefcios podem-se destacar a melhoria nas propriedades fsicas, qumicas e biolgicas no solo. Alm disso, os adubos verdes possuem razes bem ramificadas e profundas, que atuam estabilizando a estrutura do solo, reciclando nutrientes, incorporando matria orgnica em profundidade e protegendo o solo contra eroses (Amabile e Carvalho, 2006). A tabela 9 mostra os diferentes tipos de adubos verdes com suas qualidades (Ricci e Neves, 2006). No estabelecimento do cafezal consorciado com bananeiras, recomendvel o plantio de adubos verdes nas entrelinhas (figura 1), deixando-as sobre o solo, aps o corte. Quando o material orgnico produzido decompe, h liberao de nitrognio e outros nutrientes (Borges et al., 2006). Os estercos, resduos de agroindstria, palhadas e compostos orgnicos, dentre outras fontes disponveis na propriedade tambm podem ser utilizados. Alm disso, a vegetao espontnea deve ser roada e deixada na superfcie do solo para fornecer matria orgnica ao sistema (Borges et al., 2006).

26

Figura 1: Feijo-de-porco plantado na entrelinha da bananeira (Borges et al., 2006). Tabela 9: Caractersticas de algumas espcies de leguminosas que podem ser utilizadas como adubos verdes.Especie Calopogneo Crotalria juncea C. spectabilis C. mucronata C. breviflora C. paulina Feijo-de-porco Guandu Guandu ano Lab-lab Leucena Mucuna preta Mucuna cinza Mucuna an Espaamento Florao na entrelinha plena (dias) 0,5-1,0 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 0,5-1,0 0,5-0,7 0,5-0,8 1,5-5,0 0,5-1,0 0,5-1,0 0,5 180-210 80-130 110-140 120-150 100 120-150 100-120 140-180 100 130-140 120 (corte) 140-170 130-150 80-100 Massa vegetal Nitrognio fixado (kg/ha/ano) (t/ha/ano) Verde Seca 15-40 4-10 64-450 15-60 5-15 50 15-30 3-8 150-165 10-63 3-12 154 15-21 3-5 154 50-80 5-9 154 14-30 4-7 49-190 9-70 3-22 150-280 12-20 3-6 18-30 4-13 60-120 13-40 400-600 10-40 4-5 157 20-46 5-9 100 12-27 4-7 76-282

Fonte: Ricci e Neves (2006).

27 3.2.6.2 Estercos Encontram-se nesta categoria os estercos provenientes de bovinos, eqinos, caprinos, sunos, ovinos, aves e coelhos, cuja composio qumica varia com o tipo de animal, com a raa e o tipo de alimentao recebida (tabela 10) (Ricci et al., 2002). recomendvel que o sistema orgnico de produo seja integrado com a produo animal, a fim de reduzir os custos de produo. Caso no seja possvel, o agricultor deve estar atento origem esterco, especialmente quanto presena de aditivos qumicos, estimulantes, hormnios, medicamentos, sanitizantes e resduos de alimentos no permitidos. Antes de adquirir o esterco, recomendvel que o produtor comunique a certificadora a respeito da origem do produto para evitar problemas futuros (Ricci e Neves, 2006). Tabela 10: Teores mdios de nitrognio contido em diferentes fontes de adubo orgnico.

28 3.2.6.3 Composto a mistura de resduos orgnicos de origem animal e vegetal decompostos por microorganismos sob fermentao aerbica. Este processo alm de eliminar microorganismos patognicos e reduzir as sementes de plantas daninhas, acelera a decomposio (Ricci et al., 2002). Consiste em resduos orgnicos em camadas de 20 cm de altura, at formar pilhas de 1,20 m de largura, 1,0 m de altura e comprimento varivel. Deve-se utilizar materiais de diferentes relao C:N (tabela 11) em camadas intercaladas. Estercos e resduos de leguminosas possuem maior quantidade de nitrognio, enquanto palhadas so mais ricas em carbono, contm alta relao C:N (Ricci et al., 2002). O composto precisa ser molhado entre uma camada e outra sem encharcar. Deve-se revirar o monte a cada 7 8 dias, no mnimo cinco vezes durante o processo e em seguida cobrir a pilha com palha de capim para manter a umidade. No interior do composto a temperatura deve se manter em torno de 55 a 70C pelo menos nos 15 primeiros dias (Ricci et al., 2006). Durante a compostagem a temperatura e umidade devem ser controladas. Temperaturas acima de 70C ocorrem perdas de nitrognio e morte de microorganismos benficos decomposio. Neste caso deve-se regar e revirar o monte para baixar a temperatura. A umidade deve estar em torno de 40 a 60%. O excesso de umidade dificulta a decomposio, sendo necessrio remover o monte. O processo de compostagem dura em torno de 50 dias para terminar, podendo ser utilizado com segurana na lavoura (Ricci e Neves, 2006).

Esterco de galinha Esterco de Est. Gado de Esterco de Composto curral leite c/ maravalha s/ maravalha suno orgnico 1,71% 1,10% 2,74% 3,35% 2,32% 1,13%Fonte: Ricci et al. (2002). recomendvel que o esterco seja compostado ou estabilizado por um perodo de seis meses com aplicao de calcrio. Estas recomendaes tm por objetivo o uso seguro do esterco na produo por possibilitarem a eliminao de microorganismos patognicos, alm de reduzir a sementes de plantas daninhas e a fitotoxidade (Ricci e Neves, 2006).

29 Tabela 11: Relao C:N de diferentes resduos para a compostagem ou cobertura do solo.Material Esterco bovino Esterco de aves Esterco de sunos Esterco de ovinos Estercos de eqinos Cana-de-acar: bagao Caf: palha Caf: borra Milho: palha Grama batatais C:N 18/1 10/1 19/1 15/1 18/1 22/1 31/1 25/1 112/1 36/1 Material Feijo guandu Feijo-de-porco Crotalria juncea Capim colonio Capim gordura Banana: talos e cachos Banana: folhas Mucuna preta Serragem de madeira Arroz: casca e palha C:N 29/1 19/1 26/1 27/1 81/1 61/1 19/1 16/1 865/1 39/1

30 Os ingredientes devem ser adicionados a gua aos poucos, apresentando uma umidade de 50 %. O bokashi deve ser amontoado e coberto com uma estopa ou lona de algodo para acelerar a para acelerar a fermentao. Caso a temperatura de fermentao ultrapasse 50C, o composto deve ser revolvido. Em condies ideais, estar pronto em 7-10 dias e pode ser armazenado em at seis meses (Ricci e Neves, 2006). 3.2.6.5 Biofertilizante o resduo do biodigestor, obtido da fermentao de estercos e outros nutrientes em mistura com gua. Na decomposio anaerbica h mais reteno do nitrognio, pois as bactrias anaerbias utilizam pequena quantidade desse nutriente dos resduos vegetais e animais para sintetizar protenas (Ricci et al., 2002). Os biofertilizantes, alm de serem fontes de macro e micronutriente, contm substncias com ao de defensivos naturais quando regularmente aplicados via foliar. Tm papel importante no controle de alguns fitoparasitas atravs de substncias com ao fungicida, bactericida e/ou inseticida presentes em sua composio. Tambm tm efeito na promoo do florescimento e no enraizamento devido aos hormnios vegetais presentes (Ricci e Neves, 2006). Para o preparo do biofertilizante Supermagro, deve-se primeiramente preparar as misturas minerais de acordo com a recomendao abaixo descrita (Ricci e Neves, 2006): Mistura n 1: 2 kg de sulfato de zinco + 300 g de sulfato de mangans + 300 g de sulfato de ferro + 300 g de sulfato de cobre; Mistura n 2: 2 kg de cloreto de clcio + 1 kg de cido brico;

Fonte: Ricci et al. (2002). 3.2.6.4 Bokashi um composto orgnico obtido da fermentao de farelos com o auxlio de microorganismos. O produto pode ser aplicados na saia do cafeeiro ou nas entrelinhas. Os ingredientes para se preparar o bokashi para um hectare so (Ricci e Neves, 2006): Farelo de arroz 500 kg; Farelo de algodo 200 kg; Farelo de soja 100 kg; Farelo de osso 170 kg; Farinha de peixe 30 kg; Termofosfato 40 kg; Carvo modo 200 kg; Melao 4 litros; EM/4 4 litros e gua 350 litros.

31 Mistura n 3: 2 kg de sulfato de mangans + 50g de sulfato de cobalto e Mistura n 4: 100g de molibdato de sdio (este sal no pode ser misturado com nenhum outro mineral, devendo ser acrescentado na ltima etapa do preparo do biofertilizante).

32 Tabela 12: Ingredientes bsicos e mistura de sais minerais necessrios para preparar 250 litros de biofertilizante Supermagro.Etapas 1o dia Ingredientes 100 litros de gua + 20 kg ou 1 lata de 20 litros de esterco bovino fresco Mistura protica 1 litro de leite ou soro; 500g de acar preto; 100 ml de sangue; 100g de fgado; 200g de calcrio calctico; 200g de fosfato de arax; 200g de farinha de osso. mistura protica

A tabela 12 descreve as etapas de preparo do biofertilizante Supermagro (Ricci e Neves, 2006): De acordo com Ricci e Neves (2006) a frmula de Supermagro adaptado para a cultura do caf a seguinte: Para 200 litros de biofertilizante, misturar 40 kg de esterco verde com 6,0 kg de mato fresco e vigoroso. Adicionar a cada cinco dias 1,0 kg de uma mistura de micronutrientes, mais 50g de sulfato de cobre, 1,0 litro de leite; 1,0 litro de melao (ou 0,5 kg de acar), 100 ml de EM-4 ou 2 copos de leite fermentado contendo lactobacilos, 0,5 kg de calcrio e 0,5 litro de sangue ou 200g de farinha de ossos ou 0,5 kg de restos de peixe. Deixar fermentando por 30 dias antes de coar e usar. As pulverizaes devem ser feitas nas concentraes de 2 a 5 % e quatro vezes por ano. At os seis meses aps o plantio a concentrao de v ser maior, em torno de 13 a 15 % para proporcionar melhor crescimento e desenvolvimento da cultura. Como o biofertilizante muito concentrado, pode ocasionar teores elevados de nutrientes nos tecidos foliares. Por isto, deve-se fazer a anlise qumica do solo e foliar para monitorar a cultura e direcionar a formulao do biofertilizante (Ricci e Neves, 2006).

4o dia 7 dia 10o dia 13o dia 16o dia 19 dia 22 dia 25 diao o o o

1 kg da mistura de sais no 1o

mistura protica 1 kg da mistura de sais n 1 O restante da mistura de sais no 1 mistura protica mistura protica 1 kg da mistura de sais no 2 1 kg da mistura de sais no 2 1 kg da mistura de sais n 2 1 kg da mistura de sais n 3 1 kg da mistura de sais n 1 + a mistura de sais no 4 e completar com gua at 250 litros.o o o

mistura protica mistura protica mistura protica mistura protica

30o dia

O produto est pronto para ser usado

Fonte: Ricci e Neves (2006). 3.2.7 Espaamento e Densidade de Plantio No Brasil, so trs os principais espaamentos utilizados em lavouras de caf. So espaamentos para sistema de livre crescimento (4,0 x 1,0m; 3,0 x 0,8m), lavouras adensadas, com 5 a 10 mil plantas por ha (2,5 x 7,0 m; 2,0 x 0,7 m; 2,0 x 1,0 m, etc), ou superadensadas com mais de 10 mil plantas por ha (1,0 x 1,0 m; 1,0 x 0,7 m) (Ricci et al., 2002). Embora o sistema super-adensado melhore as caractersticas fsicas e qumicas do solo, ele estimula a monocultura. O adensamento das lavouras inviabiliza o uso de adubos verdes aps o segundo ano de cultivo e de outras culturas consorciadas de porte baixo. Para se considerar a estabilidade do sistema de produo e viabilizar o cultivo do

33 caf com outras espcies, deve-se optar por espaamentos menos adensados (Ricci e Neves, 2006). 3.2.8 Irrigao At recentemente, pressupunha-se que os sistemas de produo de caf irrigado deveriam ser irrigados o ano inteiro, chegando a serem recomendadas irrigaes dirias. Porm o cafeeiro originrio da Etipia onde est sujeito a um perodo seco bem definido de trs a quatro meses, por isso no consegue ajustar sua fenologia para ocorrer florao e maturao uniforme (Guerra et al., 2007). Esta forma de manejo acarreta prejuzos como: os gros provenientes da variao que no germinam normalmente so ardidos e no apresentam boa qualidade para o mercado; a colheita de alta percentagem de gros verdes imprprios para o mercado de cafs especiais, que so comercializados no mercado interno a preos mais baixos (Guerra et al., 2007). Pesquisas recentes da EMBRAPA Cerrados apresentam mudanas no sistema de produo de caf irrigado. Em regies que tm um perodo seco bem definido, a suspenso das irrigaes no perodo de 24 de junho a 4 de setembro se mostrou eficiente para sincronizar o desenvolvimento das gemas reprodutivas e uniformizar a florao e maturao dos cafeeiros alm de diminuir a bianualidade da produo (Guerra et al., 2007). Os sistemas de irrigao para o cafeeiro tem sido realizado principalmente por sistemas pressurizados do tipo gotejamento e asperso (Mantovani et al., 2002). 3.2.9 Controle Alternativo de Pragas e Doenas A agricultura convencional caracteriza-se pela simplificao do agroecossistema, substituindo a

34 biodiversidade natural por monoculturas. Esta simplificao causa grande impacto negativo, como o aparecimento de pragas e doenas, alm do desequilbrio ambiental. Portanto deve-se manter a vegetao natural ao redor da rea de cultivo, o isolamento de cultivos visinhos que adotam sistemas convencionais, desenho do agroecossistema com outras espcies (Ricci e Neves, 2006). Porm, estas medidas s vezes so insuficientes para evitar a ocorrncia de problemas fitossanitrios devido aos desequilbrios naturais que acarretam estresse, uso de variedades suscetveis e de fatores no controlveis que venham acarretar incidncia de pragas e doenas. Nestes casos, faz-se o uso de defensivos alternativos que podem ser de preparao caseira ou adquirida no comrcio, a partir de substncias no prejudiciais sade humana e ao meio ambiente (Ricci e Neves, 2006) As caldas para o controle alternativo de pragas e doenas so compostos que tm como caractersticas principais: baixa ou nenhuma toxidade ao homem e natureza, eficincia no combate aos insetos e microorganismos nocivos, no favorecendo a induo resistncia desses fitoparasitas. Esto includas nesta categoria, os biofertilizantes, as caldas (sulfoclcica e bordalesa), os extratos de determinadas plantas e os agentes de biocontrole (Ricci e Neves, 2006). Alm das caldas, uma outra alternativa no controle alternativo de pragas e doena a utilizao do controle biolgico. Infere-se da que esta alternativa promissora para o manejo de pragas em sistemas agrcolas sustentveis, pois se constitui num processo natural de regulao do nmero de indivduos da populao da praga por ao dos agentes de mortalidade bitica os quais so tambm denominados de inimigos naturais ou agentes de controle biolgico (Menezes, 2006).

35 3.2.9.1 Calda sufoclcica resultante de uma reao balanceada entre o clcio e o enxofre diludos em gua e fervidos. Exerce ao sobre caros, cochonilhas, brocas que atacam tecidos lenhosos e outros insetos sugadores, alm do seu efeito fungicida (Ricci e Neves, 2006). Para preparar 20 litros da calda so necessrios: 5 kg de enxofre e 2,5 kg de cal virgem. Adicionar vagarosamente a cal virgem a 10 litros de gua em um tambor de ferro ou lato, sobre um forno ou fogo e mexer constantemente com uma p de madeira. No incio da fervura, misturar vagarosamente o enxofre previamente dissolvido em gua quente e colocar o restante da gua, tambm pr-aquecida, at a fervura completa. A calda ficar pronta quando passar da cor vermelha para pardo-avermelhada. Em seguida deve-se coar a calda afim de no entupir os pulverizadores. A borra restante pode ser utilizada para caiao de troncos de rvores (Ricci e Neves, 2006). A calda aps pronta deve ser armazenada em recipiente de plstico opaco ou em vidro escuro em local fresco e escuro e ser utilizada em at seis meses. Antes da aplicao deve-se medir a densidade da calda com um densmetro ou aermetro de Baum, com graduao de 0 a 50 B, sendo considerada boa a calda que apresentar densidade entre 28 e 32 B (Ricci e Neves, 2006). A utilizao rotineira da calda sulfoclcica requer alguns cuidados (Ricci e Neves, 2006): 1. A cal no deve ter menos de 95% de CaO; 2. A calda corrosiva e aps manuse-la, devem-se lavar bem os recipientes e as mos com uma soluo a 10 % de suco de limo ou vinagre em gua;

36 3. A calda pode ser txica para as plantas, conveniente test-la antes e aplicar nas horas mais frescas do dia; 4. Utilizar equipamentos de proteo individual (EPI); 5. No descartar os excedentes em nascentes, cursos d"gua, audes ou poos; 6. Aps aplicao de caldas base de cobre (bordalesa e viosa), deve-se respeitar o intervalo mnimo de 20 dias para tratamento com sulfoclcica. 3.2.9.2 Calda bordalesa uma calda obtida pela mistura de sulfato de cobre com uma suspenso de cal virgem ou hidratada (Riccie Neves, 2006). Para o preparo de 100 litros da calda a 1 %, so necessrios: 1 kg de sulfato de cobre em pedra moda ou socada, 1 kg de cal virgem e 100 litros de gua. O sulfato de cobre deve ser colocado em um saco de pano poroso, deixado imerso em 50 litros de gua por 24 horas, para que ocorra total dissoluo dos cristais. Em outro recipiente procede-se queima ou extino da cal em pequeno volume de gua. Na medida em que a cal reagir, vai-se acrescentando mais gua at completar 50 litros. Em um terceiro recipiente de plstico devese misturar bem os dois componentes, agitando fortemente com uma p de madeira (Ricci e Neves, 2006). Aps o preparo da calda, deve-se medir o pH com um peagmetro. A calda bordalesa deve apresentar pH neutro ou prximo do alcalino, pH baixo provoca fitoxidade planta. Caso seja necessrio, acrescentar leite de cal para elevar o pH. Coar antes das pulverizaes (Ricci e Neves, 2006).

37 O uso rotineiro da calda bordalesa deve atender alguns cuidados (Ricci e Neves, 2006): 1. O sulfato de cobre deve possuir, no mnimo, 98% de pureza e a cal no deve conter menos de 95% de CaO; 2. A calda deve ser empregada logo aps o seu preparo ou no mximo dentro de 24 horas; 3. Aplicar a calda, somente com o tempo claro e seco; 4. Os recipientes de plstico, madeira ou alvenaria so os mais indicados, pois no so atacados pelo cobre e pela cal; 5. Utilizar equipamentos de proteo individual (EPI) nas pulverizaes; 6. No descartar excedentes em nascentes, cursos d'gua, audes ou poos; 7. Obedecer a intervalos de 15 a 25 dias entre aplicaes de calda sulfoclcica e de calda bordalesa. 3.2.9.3 Calda viosa uma calda para o controle de fitopatgenos que tambm age como adubo foliar. A calda viosa a calda bordalesa, acrescentados sais de cobre, magnsio, zinco e boro (Ricci e Neves, 2006). Para o preparo de 10 litros de calda viosa utilizam-se: 50g de sulfato de cobre, 10 a 20 g de sulfato de zinco, 80 g de sulfato de magnsio, 10 a 20 g de cido brico e 50 a 75 g de cal hidratada. Deve-se misturar a cal na metade da quantidade de gua e adicionar os sais na outra metade. Em seguida devese ir misturando a calda com sais e despejando aos poucos

38 sobre a gua com cal sob agitao constante (Ricci e Neves, 2006). A calda deve apresentar uma cor azul e pH entre 7,5 e 8,5, que podem ser medidos com um peagmetro. A calda viosa no pode ser guardada, devendo ser utilizada na hora. necessrio coar a calda antes de pulverizar (Ricci e Neves, 2006). 3.2.9.4 Extrato de Nim (Azadirachta indica) O leo das sementes do nim um inseticida com amplo espectro capaz de atuar contra mais de 418 espcies de pragas, incluindo: mosca branca, pulges, besouros, etc (Ricci e Neves, 2006). O extrato de nim tem preparo fcil desde que tenha disponveis as folhas ou as sementes. Caso no se disponha da matria prima, pode-se comprar o leo de nim no mercado. Para o preparo do extrato so necessrios: 50 kg de sementes de nim secas ou modas, 5 litros de gua e 10 g de sabo em p (Ricci e Neves, 2006). Para o preparo da soluo, deve-se colocar o p das sementes em um saco de pano e imergi-lo em uma vasilha de gua por 12 horas. Em seguida deve-se espremer o saco de pano e dissolver o sabo em p nesse extrato e acrescentar 100 litros de gua para diluir a soluo. O extrato de nim perde o seu efeito em 8 horas, devendo ser pulverizado, ao entardecer, imediatamente aps o seu preparo (Ricci e Neves, 2006). 3.2.10 Doenas e Mtodos de Controle 3.2.10.1 Ferrugem (Hemileia vastatrix) O corre principalmente em lavouras implantadas em altitudes entre 500 e 900 metros de altitude, com temperaturas

39 entre 22 a 26C sob molhamento foliar constante superior a 12 horas. Os espaamentos reduzidos e ventos fortes aumentam a incidncia da doena (Nunes et al., 2005). Os sintomas aparecem com manchas amareladas na face superior das folhas, com erupes alaranjadas na face inferior (constitudas de uredsporos do fungo. Dependendo das condies ambientais pode ocorrer desfolhamento das plantas (Nunes et al., 2005). O controle pode ser feito pela utilizao e variedades resistentes como: Icatu, Catua e Catimor. O biofertilizante pode ser utilizado como preventivo e quando a incidncia da ferrugem de no mximo 5% de folhas com pstulas esporuladas, deve-se fazer aplicaes com a calda viosa. Adubaes equilibradas, desbrotas e podas para melhorar o arejamento do cafezal tambm contribuem para o no desenvolvimento da ferrugem (Ricci e Neves, 2006). 3.2.10.2 Olho coffeicola) pardo ou Cercosporiose (Cercospora

40

Figura 2: Sintoma de Mancha de Olho Pardo na folha e no fruto do caf (Agrofit, 2008). A doena pode ser controlada eficientemente em plantios arborizados e tambm, utilizando-se caldas bordalesa e viosa (1,0 a 1,5 %) em pulverizaes foliares em intervalos de 15 dias. Tambm devem ser empregadas adubaes equilibradas e prticas de descompactao do solo (Ricci e Neves, 2006). 3.2.10.3 Seca dos ramos e ponteiros (Phoma spp., Phomopsis spp., Colletotrichum spp.) ocasionada principalmente por condies climticas desfavorveis e m nutrio das plantas (Nunes et al., 2002). Os sintomas se caracterizam pela desfolha e morte descendentes dos ramos em qualquer idade da planta (figura 3) (Ricci et al., 2002). O controle deve ser preventivo com pulverizaes quinzenais com as caldas bordalesa e viosa (1,0 1 1,5 %) e adubao foliar com biofertilizante Supermagro (4 %), alm de quebra-ventos e adubaes equilibradas (Ricci e Neves, 2006).

As principais causas da cercosporiose so: deficincia nutricional na formao das mudas principalmente em substratos pobres, excesso de insolao, queda de temperatura e estresse hdrico (Ricci et al, 2002). Os sintomas se manifestam com leses de 0,5 a 1,5 cm de dimetro, de colorao pardo-clara ou marrom-escura, com o centro branco-acinzentado, envolvidas por um anel amarelado ou arroxeado (figura 2), lembrando um olho. As folhas atacadas caem rapidamente, ocorrendo desfolha e seca dos ramos (Nunes et al., 2005).

41

42 3.2.11 Pragas e Mtodos de Controle 3.2.11.1 Bicho mineiro (Leucoptera coffeella) a principal praga do cafeeiro. A fase adulta deste inseto se apresenta como uma pequena mariposa. Na fase larval, a lagarta se alimenta das folhas do cafeeiro, cavando galerias ou minas, onde se aloja e se desenvolve (figura 4). O ataque da praga reduz a rea foliar, provoca intenso desfolhamento e conseqentemente causa srios danos produo (Nunes et al., 2005).

Figura 3: Seca progressiva do ramo do cafeeiro (Agrofit, 2008). 3.2.10.4 Mancha aureolada (Pseudomonas syringae pv. Garcae) uma doena bacteriana que ataca folhas jovens, rosetas, frutos novos e ramos do cafeeiro, atingindo desde mudas at plantas adultas (Nunes et al., 2005). Os sintomas aparecem com manchas necrticas, de colorao pardo-escura, circundadas por um halo amarelado, sendo mais freqentes nas bordas das folhas. Tambm ocorrem secas dos ramos laterais e conseqentemente uma superbrotao dos ramos (Nunes et al., 2005). O controle inicia-se na produo de mudas com a proteo de ventos frios. As mudas atacadas devem ser podadas altura do terceiro par de folhas e pulverizadas com caldas bordalesa ou viosa (1,0 a 1,5 %). Adubaes equilibradas e o uso de quebra-ventos so prticas recomendadas (Ricci e Neves, 2006).

Figura 4: Folha do cafeeiro atacada por bicho-mineiro (Agrofit, 2008). O controle pode ser realizado com pulverizaes de calda sulfoclcica (2,5 %) nos perodos mais secos do ano e tambm com extrato de nim (soluo aquosa de 20 a 40 %). Como controle cultural, utilizam-se quebra-ventos e arborizao dos cafezais. As lagartas podem ser controladas por parasitides Colastes letifer, Mirax sp., Closterocerus coffeella, Horismenus sp., que podem causar cerca de 18% de mortalidade das larvas do minador e por vespas causam 70 % da mortalidade do minador nas fases de ovo, larva e pupa. Para a manuteno de uma populao de vespas recomenda-se a preservao das matas remanescentes e/ou o plantio de reas de refgio (Ricci e Neves, 2006).

43 3.2.11.2 Broca dos frutos (Hypothenemus hampei) um besouro preto que ataca os frutos do cafeeiro em qualquer estgio de maturao. A fmea perfura os frutos para botar seus ovos nas aberturas que permitem a entrada de fungos causadores de podrido. As larvas, ao se alimentarem, destroem parcial ou totalmente a semente (Nunes et al., 2005). O controle cultural o mais eficaz e consiste em colher primeiro os talhes mais atacados e depois o restante sem deixar nenhum fruto na planta e nem no cho. Outra alternativa feita por meio de pulverizaes foliares com o fungo entomopatognico Beauveria bassiana, na proporo de 1 a 2kg/ha de formulaes comerciais em p. possvel controlar a broca-do-caf atravs do parasitide Cephalonomia stephanoderis, vulgarmente conhecida como vespa-da-Costado-Marfim O controle tambm pode ser feito com armadilhas de etanol com adio de leo de caf que atraem as fmeas adultas (Ricci e Neves, 2006). 3.2.11.3 caro vermelho (Oligonychus ilicis) As fmeas deste inseto medem em torno de 0,5 mm de comprimento e vivem na parte superior das folhas. Nos anos de inverno seco e menos rigorosos, causam desfolhamento da planta (Nunes et al., 2005). O controle do caro vermelho pode ser realizado com pulverizaes com calda sulfoclcica a 2% (Ricci e Neves, 2006). 3.2.11.4 Cigarras Nos ltimos anos, esse inseto tem aumentando em importncia para a cultura do caf, devido principalmente utilizao de reas de cerrado para plantio. As ninfas causam

44 debilitao das plantas devido suco contnua de seiva das razes. As plantas apresentam uma clorose nas folhas da extremidade dos ramos, semelhante a deficincias nutricionais. Em seguida, ocorre a queda das folhas com conseqente queda de flores e frutos e as extremidades dos ramos secam, causando sensvel diminuio da produo em lavouras entre 6 a 10 anos. Nas condies brasileiras, a fase de ninfa pode durar de um ano a mais (Nunes et al., 2005). O controle cultural consiste na arborizao dos cafezais com espcies que no sejam hospedeiras para as cigarras. Nos casos de infestaes graves, devem-se eliminar os cafezais e replantar somente aps trs anos. As cigarras no atacam os cafeeiros em formao (Ricci e Neves, 2006). 3.2.11.5 Nematides Os nematides formadores de galhas so limitantes para a cultura do cafeeiro, principalmente em solos arenosos. As infestaes ocorrem em reboleiras. Em reas infestadas, o controle mais eficiente feito pelo plantio de leguminosas com propriedades nematicidas como: mucuna-preta, mucuna-an e crotalaria spectabilis. Outra prtica recomendada o uso de mudas sadia, livre de pragas e doenas (Ricci e Neves, 2006). 3.2.12 Arborizao de cafezais O caf originrio das florestas caduciflias da Etipia, onde as rvores dos estratos mais altos perdem suas folhas durante os meses de julho a setembro, coincidindo com a poca que o cafeeiro mais necessita de luz para a florao (DaMatta e Rena, 2002). O cultivo a pleno sol tem apresentado problemas de superbrotao, queima dos ponteiros e maior incidncia de pragas e doenas, causando o esgotamento das plantas em

45 alguns casos. Porm, a consorciao com plantas frutfera, leguminosas e ou espcies madeireiras diminuem estes efeitos alm de gerarem uma renda extra para o produtor (Ricci, 2005). Uma das vantagens da utilizao de rvores a ciclagem de nutrientes que so retirados das camadas mais profundas do solo pelas razes das rvores e que posteriormente depositam-se sobre o solo com a queda de suas folhas ou quando podada como mostra a figura 5. A bananeira por reciclar grandes quantidades de potssio e matria orgnica devido ao corte de seu pseudocaule alm de proporcionar uma meia sombra para o cafeeiro, uma tima alternativa de consrcio. Tambm pode-se destacar outros benefcios com (Ricci e Neves, 2006): Menor oscilao de temperatura no solo; Maturao mais uniforme dos gros; Permanncia de gros cerejas por mais tempo na planta; Menor lixiviao de nutrientes; Melhor qualidade da bebida e tipo de gros; Maior biodiversidade no sistema; Melhoria nas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas do solo.

46 todo o equipamento. recomendvel tambm fazer a arruao para facilitar a colheita e varrio dos frutos cados. Os terreiros e secadores devem ser totalmente limpos, eliminado todos os resduos de caf e outras sujeiras (Ricci e Neves, 2006).

Figura 5: Arborizao do cafezal com a banana e gliricidia (Ricci e Neves, 2006). O caf orgnico deve ser colhido de forma seletiva, isto , deve-se coletar somente os gros maduros ou cereja, o que resulta em qualidade superior da bebida. Devem-se colocar panos ou plsticos embaixo da planta para que os frutos no entrem em contato com solo, evitando uma possvel contaminao com fungos produtores de micotoxinas. Os gros cados no devem ser misturados com os gros colhidos para evitar possveis contaminaes (Ricci e Neves, 2006). 3.2.14 Ps-colheita As operaes de ps-colheita do caf orgnico envolvem diversas etapas at o armazenamento, que so

recomendvel um sombreamento em torno de 40% dependendo das condies de clima e fertilidade do solo. Entretanto, como muitas espcies tm crescimento lento, podese optar por um plantio mais adensado e podar as rvores medida que elas forem crescendo (Ricci, 2005). 3.2.13 Colheita A colheita inicia quando os frutos atingem o estgio cereja. Antes do perodo da colheita deve-se organizar o material a ser utilizado e providenciar o ajuste e regulagem de

47 importantes para as caractersticas sensoriais e de segurana. O caf depois de colhido, deve ser transportado para o local de armazenamento o mais rpido possvel, evitando-se que fique amontoado no local de produo enquanto aguarda o transporte. O caf colhido nunca deve ser estocado por longos perodos, seja nas carretas ou principalmente em sacos, para evitar o problema de fermentao que mais intensa quanto maior for a umidade do gro (Ricci e Neves, 2006). 3.2.14.1 Limpeza Aps a colheita, o caf ainda apresenta muitos materiais no desejveis. Por isto, deve-se fazer a limpeza e separao das impurezas, que pode ser feita por peneiramento manual (abanao), ventilao forada ou por separadores de ar e peneira (mquinas de pr-limpeza) (Ricci e Neves, 2006). 3.2.14.2 Lavagem e Separao Mesmo com a retirada das impurezas (gravetos, folhas, terra, pedras, etc), o caf deve ser passado pelo processo de lavagem e separao hidrulico que promova a separao de acordo com o grau de maturao dos frutos que apresentam diferentes densidades. Frutos mantidos juntos com diferentes graus de maturao resultam em bebida de qualidade inferior (Ricci e Neves, 2006). O caf deve ser lavado no mesmo dia da colheita e seguido direto para a secagem sem ser amontoado. Na lavagem hidrulica h a separao do caf por densidade. Os gros que flutuam so os frutos que secaram na planta, de menor qualidade, e os gros que submergem so os gros maduros de melhor valor agregado. Os dois tipos de gros devem ser secos e armazenados separadamente para no comprometer a qualidade da bebida (Ricci e Neves, 2006).

48 3.2.14.3 Secagem O processo de secagem tem grande importncia, tanto no aspecto de segurana, quanto na qualidade da bebida. A secagem do caf mais complicada do que de outros produtos, pois o gro apresenta altos teores de acares e umidade elevada. A secagem pode ser feita em terreiros ou em secadores mecnicos (Ricci e Neves, 2006). Na secagem em terreiros, o caf deve ser esparramado em camadas finas e revolver 10 vezes no mnimo para acelerar o processo de secagem e diminuir a fermentao. O terreiro deve ter superfcie lisa e limpa para preservar a qualidade do produto. O processo de secagem leva de 10 a 20 dias para atingir 10 a 12 % de umidade, que o ponto ideal de umidade dos gros (Ricci e Neves, 2006). 3.2.14.4 Beneficiamento o processo pelo qual se elimina a casca e separa-se os gros do caf coco, passando a se chamar de caf beneficiado ou verde. Uma unidade de beneficiamento deve possuir um conjunto de peneiras com diferentes tamanhos de furos, para separar os diferentes tipos de impurezas, e um catador para retirar materiais metlicos e pedras. A operao de beneficiamento deve ser realizada o mais prximo da poca de comercializao, para que o produto mantenha suas caractersticas originais (Ricci e Neves, 2006). 3.2.14.5 Armazenamento Consiste em estocar o caf em coco ou pergaminho, aps a secagem e antes do beneficiamento. Utilizam-se tulhas para o acondicionamento do caf a granel e sacas de aniagem para o caf beneficiado (Ricci e Neves, 2006).

49 Um fator que precisa ser monitorado a quantidade de gua presente no interior dos gros, a atividade de gua (Aw), alm da interao entre atividade de gua com a temperatura, sendo os principais influenciadores produo de micotoxinas. A Aw no pode ultrapassar o limite de 0,7, para que no estimule o crescimento dos fungos produtores de micotoxinas (Ricci e Neves, 2006). 3.2.14.6 Transporte

50 comprimento do pedicelo de 1,1 a 2,0 mm e espessura da casca de 2,2 a 3,1 mm. A produtividade tem sido de 12,52 a 35,02 toneladas por hectare em diferentes locais de cultivo no Brasil (Manica, 1997). A planta apresenta resistncia para Sigatoka-amarela, Sigatoka-negra, Mal-do-Panam, mediamente resistente a Nematides, mediamente suscetvel a Broca-do-Rizoma e suscetvel ao Moko (Borges et al., 2006). 3.3.2 Exigncias Edafoclimticas

Para uma manter a segurana e a qualidade do caf durante o transporte preciso considerar alguns fatores (Ricci e Neves, 2006): Cobrir as sacar durante o transporte e o armazenamento para evitar a re-umidificao; Carregar e descarregar os conteineres em dias secos; Garantir que os palletes e os conteineres estejam secos; Evitar a re-umidificao da ltima camada de sacos e Implementar um sistema de controle de qualidade. 3.3 A Cultura da Banana (Musa spp.) 3.3.1 Variedade A bananeira da cultivar Prata-an tem uma altura que varia de 2,08 a 3,28 metros, com 24 a 26 folhas funcionais. O peso do cacho apresenta uma variao de 7,83 a 19,8 kg, com 7 a 11 pencas, de 12 a 14 frutos por penca, com 81 a 140 frutos por cacho, peso do fruto de 125 a 129 gramas, comprimento de 13,5 a 15,4 cm e dimetro de 35 a 37 mm,

3.3.2.1 Clima A bananeira uma planta tipicamente tropical, exigente em calor constante e precipitao bem distribuda necessrios para um bom desenvolvimento e produo. A temperatura um fator muito importante no cultivo da bananeira, estando relacionado diretamente com as atividades respiratrias e fotossintticas. A faixa de temperatura tima para o desenvolvimento da bananeira de 26 a 28C, com mnimas no inferiores a 15C para no ocorrer a paralisao das atividades da planta e mximas no superiores a 36C, pois ocorre a desidratao dos tecidos pelas folhas, inibindo o seu desenvolvimento (Borges, 2003). Para obteno de colheitas economicamente rentveis, a bananeira necessita de uma precipitao bem distribuda de 100 mm/ms para solos com boa capacidade de reteno de gua e 180 mm/ms para aqueles com menor capacidade. Precipitaes mdias abaixo de 1.200 mm bem distribudos ao longo do ano necessrio a prtica de irrigao (Borges, 2003). A bananeira requer alta luminosidade para o desenvolvimento do seu ciclo, porm o efeito do fotoperodo parece no influir no seu crescimento e frutificao (Borges, 2003).

51 O vento um fator climtico muito importante, pode causar pequenos danos at o comprometimento do bananal. Ventos inferiores a 30 km/h, no prejudicam a cultura, no limitando o seu cultivo (Borges, 2003). A altitude ideal para o cultivo da bananeira varia entre 0 a 1.000 m acima do nvel do mar. A altitude influencia nos fatores climticos como temperatura, umidade relativa, chuva, luminosidade que conseqentemente afetaro o ciclo, o crescimento e a produo da bananeira. Estudos mostram que para cada 100 m de acrscimo na altitude, o ciclo de produo da bananeira aumenta de 30 a 45 dias (Borges, 2003). 3.3.2.2 Solo O solo ideal para o plantio da bananeira deve ser profundo, rico em matria orgnica, bem drenado, com boa capacidade de reteno de gua e com textura entre 400 e 550 g de argila/ kg de solo. Deve-se dar preferncia para terrenos planos e suaves ondulados para facilitar o manejo e evitar a eroso (Borges et al., 2006). 3.3.3 Mudas Existem vrios tipos de mudas de bananeira ,(Souza et al., 2000) so elas: Chifrinho: mudas de 20 cm a 30 cm de altura e apresentam unicamente folhas lanceoladas. Chifre: mudas com 50 cm a 60 cm de altura e com folhas, tambm lanceoladas. Chifro: muda com 60 cm a 150 cm de altura, j apresentando uma mistura de folhas lanceoladas com folhas da bananeira adulta.

52 Adulta: mudas com o rizoma bem desenvolvido, em fase de diferenciao floral, e com folhas largas, porm ainda jovens. Pedao de rizoma: muda oriunda de fraes do rizoma e que contm, no mnimo, uma gema bem intumescida e peso em torno de 800 g. Rizoma com filho aderido: muda de grande peso e que, devido ao filho aderido, exige cuidado em seu manuseio, para evitar possveis danos a ela. Guarda-chuva: mudas pequenas e com rizomas diminutos, mas com folhas tpicas de bananeiras adultas. Devem ser evitadas, pois alm de possurem pouca reserva, aumentam a durao do ciclo vegetativo. Mudas obtidas por propagao acelerada in vitro: so feitas sob condies controladas em laboratrio. As mudas micropropagadas passam do laboratrio para as cmaras de aclimatizao e ento para sacos plsticos, at atingirem o comprimento de 30 cm de altura. As mudas para a implantao do bananal devem estar livres de pragas e doenas, e de preferncia, oriundas de cultivo in vitro. Caso no seja possvel adquirir mudas in vitro, devido ao seu alto valor ou indisponibilidade, o produtor deve optar por mudas do tipo chifre e ou chifrinho (Figura 6). No havendo disponibilidade de material de origem orgnica, podem ser oriundas de sistemas convencionais, desde que avaliadas pela instituio certificadora (Borges et al., 2006). 3.3.4 Exigncias Nutricionais e Adubao A bananeira requer grandes quantidades de nutrientes para manter um bom desenvolvimento e altas produtividades, pois produz muita massa vegetativa e absorve e exporta elevada quantidade de nutrientes. O potssio (K) e o nitrognio (N) so os nutrientes de maior demanda pela planta, seguido

53 pelo magnsio (Mg) e o clcio (Ca). Enxofre (S) e fsforo (P) so requeridos em menor quantidade. Com relao aos micronutrientes os mais absorvidos so: Cl> Mn> Fe> Zn> B> Cu (Borges et al., 2006).

54 3.3.4.1 Anlise foliar Para uma boa amostragem foliar, deve-se retirar de 5 a 10 cm da poro central, da 3 folha a partir da inflorescncia no perodo do florescimento, representando uma amostra de 10 a 20 plantas para a rea toda. Deve-se evitar a amostragem em locais prximos a estradas e plantas atacadas por pragas ou doenas (Oliveira, 2004). As tabelas 13 e 14 apresentam as concentraes dos macro e micronutrientes respectivamente que serviro de referncia interpretao dos resultados obtidos na anlise foliar (Oliveira, 2004). Tabela 13: Concentraes adequadas de macronutrientes para a cultura da banana.

Figura 6: Mudas chifre e chifrinho (Borges et al., 2006). O solo para o cultivo orgnico da bananeira deve ser rico em nutrientes e em matria orgnica, ela melhora as propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do solo (Borgeset al., 2006). De acordo com Manica (1997) a matria orgnica importante para o desenvolvimento inicial da bananeira, proporciona melhor desenvolvimento do sistema radicular, aumenta o dimetro e a altura do pseudocaule e auxilia na produo de frutos e de cachos grandes. Alm disso, a matria orgnica melhora a estrutura e provoca tima granulao do solo, fixa o nitrognio (N) do ar, tem grande capacidade de armazenamento de gua, evita a variao de temperatura no solo, possui uma maior disponibilidade de nutrientes pelo seu aumento da capacidade de troca catinica com o solo. A matria orgnica tambm cobre o solo, ajudando a controlar a eroso e aparecimento de plantas daninhas e diminui os ataques de nematides (Manica, 1997).

Cultura Banana

Nutrientes K Ca Mg S g/kg 27-36 1,8-2,7 35-54 3,0-12 3,0-6,0 2,0-8,0 N P

Fonte: Oliveira (2004). Tabela 14: Concentraes adequadas de micronutrientes para a bananeira.Cultura Banana B Cu Nutrientes Fe Mn Mo Zn g/kg 80-360 200-2000 20-50 -

10-25 6,0-30

Fonte: Oliveira (2004). 3.3.5 Importncia dos Nutrientes na Planta Nitrognio (N) Importante para o crescimento vegetativo da planta, principalmente nos trs primeiros meses. Favorece a emisso e

55 o desenvolvimento dos perfilhos, alm de aumentar bastante a quantidade de matria seca. A deficincia de nitrognio provoca clorose nas folhas mais velhas, reduo da distncia entre as folhas (figura 7), reduo no nmero de folhas, cachos raquticos e menor nmero de pencas (Borges e Oliveira, 2006).

56 Potssio (K) o elemento mais importante no s pela translocao de fotossintatos e no balano hdrico, mas tambm na produo de frutos, aumentando a resistncia deste ao transporte e melhorando a qualidade, pelo aumento dos teores de slidos solveis totais e acares, e decrscimo da acidez da polpa. Sua deficincia causa amarelecimento rpido e murchamento precoce das folhas mais velhas (figura 9), dobramento do limbo na ponta da folha, reduo na produo de matria seca e do tamanho dos frutos, tornando-os imprprios para a comercializao (Borges e Oliveira, 2006).

Figura 7: Sintomas de deficincia de nitrognio (Borges, 2003). Fsforo (P) o macronutriente menos absorvido pela bananeira, sendo 50% exportado pelo fruto. O fsforo favorece o desenvolvimento vegetativo e radicular. Em falta de fsforo as plantas apresentam crescimento atrofiado, razes pouco desenvolvidas, frutos com menor teor de acar e clorose marginal em forma de dentes de serra nas folhas mais velhas (figura 8) (Borges e Oliveira, 2006).

Figura 9: Sintoma de deficincia de potssio (Borges, 2003). Clcio (Ca) O clcio (Ca) um nutriente imvel na planta que participa como ativador enzimtico e atua no processo de diviso celular, estimulando o desenvolvimento das razes e das folhas. Sua deficincia caracteriza-se por clorose nos brotos, descontnuas e em formas de dentes de serra (figura 10), engrossamento das nervuras secundrias, e diminuio do tamanho das folhas. Nos frutos, pode causar maturao irregular, podrido, pouco aroma e acar (Borges e Oliveira, 2006).

Figura 8: Sintoma de deficincia de fsforo (Borges, 2003).

57

58 Enxofre (S) Interfere principalmente nos rgos jovens da planta, onde sua ausncia dificulta a formao da clorofila, terminando por interromper as atividades vegetativas. Sua carncia caracteriza-se por clorose generalizada do limbo das folhas mais novas (figura 12), necrose das margens do limbo, engrossamento das nervuras, crescimento atrofiado e cachos muito pequenos (Borges e Oliveira, 2006).

Figura 10: Sintoma de deficincia de clcio (Borges, 2003). Magnsio (Mg) O magnsio (Mg) um elemento presente no centro da molcula de crolofila, sem ele, no h fotossntese. Os sintomas de deficincia ocorrem nas folhas mais velhas, caracterizando-se pelo amarelecimento paralelo s margens do limbo foliar (figura 11), deformaes e irregularidades nas emisses florais e podrido dos pecolos, com mau cheiro e descolamento das bainhas do pseudocaule. Nos cachos, causa raquitismo e deformao com maturao irregular dos frutos, polpa mole, viscosa e de sabor desagradvel bem como o apodrecimento rpido do fruto (Borges e Oliveira, 2006).

Figura 12: Sintoma de deficincia de enxofre (Borges, 2003). Boro (B) Participa no transporte de acares e na formao de paredes celulares. A deficincia de boro se expressa como listras amarelo-brancas que se espalham pela superfcie das folhas novas, e paralelamente nervura principal, seguidas de necrose (Borges e Oliveira, 2006). Zinco (Zn)

Figura 11: Sintomas de deficincia de magnsio (Borges, 2003).

Interfere na sntese de auxinas, substncias reguladoras do crescimento. Plantas com deficincia em zinco apresentam crescimento e desenvolvimento retardado, folhas pequenas e

59 lanceoladas, listra amarelo-brancas entre as nervuras secundrias e pigmentao vermelha na face inferior. Os frutos alm de pequenos, podem se enrolar, com as pontas verdeclaras e o pice em formato de mamilo (figura 13) (Borges e Oliveira, 2006).

60 3.3.6.2 Adubao de Covas A adubao das covas feita em funo do volume de solo. As dimenses das covas so feitas com base nas caractersticas fsicas e qumicas do solo, que em condies de Cerrado, devem ser as maiores possveis e adubadas adequadamente para um bom crescimento e desenvolvimento do sistema radicular como mostra a tabela 15 (Andrade, 2004). Uma cova pequena e mal adubada restringe o crescimento das razes das plantas, tornando a planta de crescimento inicial lento e mais sujeita a estresse hdrico e nutricional no perodo de seca prolongado (Andrade, 2004). Tabela 15: Sugesto de adubao para mudas de plantas perenes.Fertilizantes e corretivo Adubao do substrato (para 1 m de solo) 100 litros ou 25 litros 1000g 700 g 1,0 g de B + 0,5 g de Cu + 1,0 g de Mn + 0,05 g de Mo + 5,0 g de Zn3

Figura 13: Sintomas de deficincias de zinco (Borges, 2003). 3.3.6 Recomendao de Adubao e Calagem 3.3.6.1 Calagem A aplicao de calcrio deve ser a primeira prtica realizada, quando necessria, preferencialmente em torno de 30 dias antes do plantio e elevando a saturao por base para 50% (Borges, 2004). A calagem eleva o pH do solo, neutraliza o alumnio, fornece Ca e Mg s plantas, eleva a saturao por bases, equilibra a relao K:Ca:Mg, favorece o aumento da disponibilidade de N,P,K,S e Mo, alm de melhorar a atividade microbiana (Borges e Oliveira, 2000).

Esterco de curral bem curtido ou Esterco de aves Calcrio dolomtico (100% PRNT) Fsforo (P2O 5) Micronutrientes

Fonte: Andrade (2004). 3.3.6.3 Adubao de Formao e Produo Em reas novas, onde no foram feita a adubao corretiva, adubar de acordo com a recomendao (Tabela 16). Caso tenha sido feita a adubao corretiva, iniciar a adubao com P a partir dos 120 dias. As adubaes de formao devem

61 ser feitas de acordo com a Tabela 16 e as de produo, de acordo com a tabela 17 respectivamente (Andrade, 2004): Tabela 16: Recomendao de adubao para a formao do bananal. Dias aps plantio N P2 O5 K2 O g/planta 30-40 35 20 60 60-90 70 40 120 120-150 70 40 120 Fonte: Andrade (2004) Tabela 17: Recomendao de adubao de produo do bananal.Nvel de P no solo Nvel de K no solo Produtividade esperada Baixo Mdio Adequado Baixo Mdio Adequado P2O5 (kg/ha) K2O (kg) t/ha 60 40 20 230 190 150 < 20 80 50 30 290 240 190 20 -30 110 70 40 410 340 270 30 - 40 140 90 50 520 430 340 40 - 50 170 110 60 620 520 420 50 - 60 200 130 70 740 620 480 >60

62 pelos pseudocaules e folhas cortadas no momento da colheita do cacho (Borges et al., 2006). A cobertura morta feita com resduos do prprio bananal. Os resduos devem ser espalhados sobre toda a rea do bananal e formar uma cobertura de aproximadamente de 10 cm de altura. Como a decomposio desse material acelerada, indispensvel proceder realimentao da cobertura, sempre que necessria (Souza e Borges, 2000). Os experimentos realizados com bananeira tm mostrado a influncia da cobertura morta sobre a fertilidade do solo e a produtividade da bananeira como pode ser observado nas tabelas 18 e 19 respectivamente (Souza e Borges, 2000). Tabela 18: Resultado das anlises de solo aos 18 meses aps a implantao de diferentes coberturas vegetais.Coberturas K mg.dm Limpo Cobertura morta Feijo-de-porco 44 105 51-3

Ca

Al

S

CTC V

MO-1

molc.dm-3 0,6 1,7 1,0 0,2 0,6 1,0 1,0 2,4 1,6 6,6 8 7,5

% g.kg 15 30 21

28,5 31,8 28,8

Fonte: Souza e Borges (2000). So vrios os benefcios que os resduos da bananeira adicionados ao solo proporcionam ao sistema (Borges et al., 2006): 1. Melhora as condies fsicas do solo como estrutura, porosidade e aerao, favorecendo o crescimento das razes; 2. Aumenta a atividade biolgica do solo; 3. Controla a eroso pelo aumenta da infiltrao de gua da chuva, melhora a drenagem e diminui escorrimento superficial;

Fonte: Andrade (2004). 3.3.7 Resduos da Bananeira A utilizao dos resduos da bananeira para formao de cobertura morta do solo uma prtica indispensvel. A produo de matria seca chega a atingir cerca de 10 a 15 t/ha/ano, isso porque, em torno de dois teros da parte vegetativa so devolvidos ao solo, nas desfolhas normais e

63 4. Reduz as capinas e o crescimento de plantas espontneas na rea pelo cobrimento do solo; 5. Aumenta a quantidade dos nutrientes no solo pela ciclagem de nutrientes do sistema, diminuindo gastos com adubao; 6. Aumenta o peso dos cachos, dos frutos e a produtividade da bananeira; 7. Deixa a temperatura do solo mais satisfatria para o crescimento do sistema radicular, e reduz as perdas por evapotranspirao, disponibilizando maior quantidade de gua e nutrientes para as plantas; 8. O teor de gua no solo aumenta cerca de 90%, permitindo o suprimento de gua nos meses mais secos, assim as bananeiras no so prejudicadas com piques de florao nessa poca. Tabela 19: Efeito da cobertura morta sob a produtividade do bananal.Cobertura vegetal Resduos da bananeira sem qualquer direcionamento Resduos da bananeira concentrados no espaamento estreito Resduos da bananeira concentrados no espaamento largo Resduos da bananeira no espaamento estreito + guandu no espaamento largo Resduos da bananeira no espaamento estreito + feijo-deporco no espaamento largo Peso do Produtividade (t/ha) fruto (g) 104,6 121,3 14,4 18,7

64 3.3.8 Estabelecimento do Bananal A escolha da rea para a implantao do bananal de fundamental importncia para o bom funcionamento do empreendimento. reas com declividade inferior a 8% evita eroses e facilita o manejo do bananal, melhorando a eficincia do sistema (Lima, 2005). A disponibilidade de mudas isenta de pragas e doenas, prontamente disponveis na poca prevista para o plantio, a eficincia do sistema de irrigao e drenagem, so aspectos que devem ser considerados ainda na fase de planejamento (Alves e Lima, 2000). 3.3.8.1Preparo das Covas As dimenses das covas podem variar de 40x40x40 cm at 70x70x70 cm, dependendo da profundidade e fertilidade do solo e devem apresentar formato cncavo para melhor acmulo da matria orgnica (Manica,1997). A terra do horizonte A deve ser separada do horizonte B, misturada com o esterco curtido e fertilizantes, esta mistura deve ser colocada no fundo at completar dois teros do total da cova. A terra do horizonte B deve ser colocada em volta da cova (Manica,1997). As mudas devem ser colocadas a uma profundidade de 20 cm do solo e cobertas com folhas ou com outro tipo de material vegetal (Manica, 1997). 3.3.8.2 poca de plantio O plantio do bananal deve ser feito no final da poca seca, quando as chuvas so esparsas, j que as necessidades hdricas da bananeira so menores nos trs primeiros meses.

135,9

22,2

114,3

17,6

109,4

20,2

Fonte: Souza e Borges (2000).

65 Deve-se evitar o plantio nos meses de maior pluviosidade, pois pode induzir o apodrecimento das mudas (Alves e Lima, 2000). O conhecimento do ciclo da variedade escolhida torna possvel o plantio em pocas estrategicamente programadas para colher os frutos no momento de melhor preo do produto no mercado (Alves e Lima, 2000). 3.3.8.3 Seleo e Preparo das Mudas O ideal adquirir mudas originrias de viveiros em local prximo futura plantao, o que permite transport-las de forma rpida, eficiente e de baixo custo. As mudas devem passar por um processo de saneamento e seleo para o bom desenvolvimento e produo do bananal (Alves e Lima 2000). As mudas devem ser preparadas no prprio local onde so adquiridas. So eliminadas as razes e terras aderidas a muda e rebaixamento do pseudocaule para 10 cm a 15 cm sobre o rizoma. Com isso, diminui-se o peso da muda, bem como o risco de introduo de pragas e doenas no bananal a ser instalado (Alves e Lima, 2000). 3.3.8.4 Distribuio das mudas A distribuio tem por objetivo uniformizar a germinao e a colheita por lote de plantio, o que facilitar o planejamento das prticas culturais. Caso necessite, o plantio deve ser feito com mudas com o mesmo tamanho das que esto no campo (Lima, 2005). 3.3.8.5 Plantio O plantio deve ser feito colocando a muda no centro da cova j adubada com matria orgnica, fsforo e micronutrientes, de acordo com a anlise de solo. Em seguida

66 coloca-se o restante da camada mais superficial retirada da prpria cova e fecha-se a mesma pressionando um pouco para eliminar os espaos vazios. Desta forma reduz-se o cmulo de gua junto planta, evitando o encharcamento do solo o que poder ocasionar apodrecimento e morte da muda (Lima, 2005). 3.3.8.6 Espaamento e densidade A escolha do espaamento est relacionada com diversos fatores, como o porte da cultivar, a fertilidade d