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ChocolatesAmpla linha de chocolates com a qualidade NESTLÉ.

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Muito sucesso e lucratividade

o ano todo!

Nada melhor do que oferecer produtos que, além de saborosos, trazem benefícios à saúde. Ao levar a seus clientes receitas à base de chocolate, saiba que este alimento é feito com cacau, um fruto que, por possuir substâncias antioxidantes, atualmente é reconhecido como alimento funcional.Por isso, quando consumido com moderação e equilíbrio, o chocolate tem conquistado cada vez mais o seu espaço em uma alimentação balanceada. Além disso, inove em suas receitas e inclua ingredientes nutritivos como cereais integrais e frutas. Seus clientes certamente irão agradecer!

O lado saudável do chocolate

A economia informal é um dos setores

que, cada vez mais, tem ampliado sua

importância no mercado. Tradicionalmente

encarada como fonte alternativa de renda,

nas últimas décadas tem se profissionalizado

e ocupado um espaço representativo na

economia nacional. e, se o Brasil é a terra das

oportunidades, para os profissionais que

apostam na criação de deliciosas receitas,

o país traz um ano inteiro de opções para

investir nos negócios e encantar os clientes!

Use sua criatividade e explore os momentos

especiais e datas comemorativas distribuídas

por todo o período – aniversários, Dia

das Mães, Dia dos Namorados, Dia dos

Pais e Inverno , entre muitos outros. São

ocasiões que podem e devem ser exploradas

para aumentar as vendas e a lucratividade.

elas permitem a criação de presentes e

sobremesas especiais à base de chocolate,

como tortas, bolos, bombons, trufas e o que

mais a sua criatividade mandar, perfeitos para

adoçar a ocasião e derreter qualquer coração.

Sempre parceira em seu negócio, Nestlé

Professional traz diversas receitas criativas

e saborosas para você oferecer a seus clientes

o ano todo. eles não irão resistir e você terá

sucesso garantido!

Na elaboração deste receituário,

Nestlé Professional contou

com a parceria da cromus

Embalagens . Informações:

www.cromus.com.br.

3

Veja quais são as três etapas que é preciso conhecer para trabalhar com chocolate:

derretimento, temperagem, moldagem ou banho.

a 35ºC 40 / 45ºC 37ºC 29ºC* 29ºC*

temperagem moldagem ou banhoderretimento

Para derreter o chocolate, use o

banho-maria ou o microondas, com

o cuidado de não aquecer demais.

Banho-maria: não deixe que a água aqueça demais ou ferva – sua temperatura deve ser suportável ao toque das mãos.

É importante que os recipientes

do banho-maria se encaixem

perfeitamente para evitar que o

vapor da água atinja o chocolate.

Mexa delicadamente até derreter

completamente.

Microondas: use a potência média (50%), mexendo na metade do tempo para uniformizar o calor. Siga as instruções da tabela abaixo.

MICROONDAS

Peso (g) Tempo (potência média)

100 g 1 min e 40 seg




1000 g 4 min e 35 seg

Atingindo a temperarura indicada, o

chocolate está pronto para banhar ou

moldar. Coloque o chocolate no molde

ou faça o banho e leve-o à geladeira

(10ºC) por 20 minutos. Peças banhadas

secam em cerca de 10 minutos.

Algumas dicas

n O molde deve estar limpo e

seco e à temperatura ambiente.

n Não utilize recheios gelados,

pois provocam rachaduras e

manchas no chocolate.

n Se o chocolate esfriar durante

o manuseio, torne a aquecê-lo

delicadamente até atingir a

temperatura indicada.

n Colocar o chocolate no

freezer deixa-o opaco e sem

brilho e reduz seu sabor.

No derretimento, a

temperatura do chocolate deve

estar entre 40º c e 45ºc.

essa operação consiste em esfriar

lentamente o chocolate derretido,

mexendo delicadamente até que atinja

entre 28ºC e 31ºC, temperatura ideal

para usá-lo em banho ou moldagem.

Para começar a resfriar o chocolate,

transfira para outro refratário seco,

mexendo constantemente.

Coloque a vasilha com o chocolate

derretido sobre outro refratário maior

contendo água fria. em quantidades

maiores, esfrie a massa em mármore bem

seco, mexendo-o com uma espátula.

É importante resfriar o chocolate entre

28ºC e 31ºC (tabela abaixo). Se não

estiver usando termômetro, perceba

essa temperatura colocando uma

pequena porção na linha abaixo dos

lábios ou sobre o pulso. A sensação

deve ser de frio e não morno.

Passo-a-passo da temperagem

4

Variedade temperatura de

moldagem ou banho

Chocolate marfim 28ºC

Chocolate ao leite / blend 29ºC

Chocolate meio amargo 30ºC

Chocolate amargo 31ºC

os chocolates

Hidrogenados

NESTLÉ dispensam

a temperagem.

Basta derreter e

utilizar.

* Veja tabela com temperaturas de moldagem e banho para cada variedade

Bolo Doce Carinho

1. Em um refratário no formato de meia esfera (18cm de diâmetro) e forrado com papel filme, cubra as laterais com tiras finas de pão-de-ló.

PASSo-A-PASSo

2. Recheie o bolo intercalando as tiras da massa e do Doce de Leite MOÇA.

3. Feche a preparação com uma camada de pão-de-ló. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme.

4. Reserve 50g da Cobertura e Recheio Ganache NESTLÉ. Bata os 250g restantes na batedeira. Ela ficará aerada e com um tom mais claro. Cubra o bolo com a Ganache batida e, com o auxílio de um pente de confeitaria, faça a texturização na cobertura. Leve à geladeira por 1 hora.

Preço de custo*: R$ 13,11

Rendimento: 1 bolo com cerca de 840g

*Valor aproximado com base em preços de supermercado e atacado de São Paulo.

recheioMisture, até homogeneizar, o Doce de Leite M oÇA com o rum, a essência e as amêndoas torradas e picadas. Reserve.

Montagem Siga o passo-a-passo.

Decoração Aqueça levemente a Ganache reservada no microondas em potência média e despeje no alto do bolo. Deixe que escorra para as laterais sobre toda a superfície. Finalize a decoração com criatividade: um bombom feito em molde de flor e triângulos de chocolate são boas dicas.

Massa150g de ovos (3 ovos)150g de açúcar100ml de leite quente220g de farinha de trigo15g de fermento em pó

recheio300g de MoÇA Doce de Leite25ml de rum15ml de essência de amêndoas50g de amêndoas torradas e picadas

cobertura300g de NESTLÉ cobertura e recheio Ganache

MassaBata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar e o leite, sempre batendo. Retire da batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados. Misture levemente, coloque em forma de 20cm x 30cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Desenforme e corte tiras finas de pão-de-ló com 2cm de largura. Reserve.

5

Caixa de Jóias


Rendimento: 2 caixas de jóias com cerca de 80g


6

Bombons150g de NESTLÉ chocolate Marfim150g de NESTLÉ chocolate ao Leite 50g de NESTLÉ chocolate Meio Amargo50g de recheios variados

caixa de Jóias100g de NESTLÉ cobertura Hidrogenada ao Leite100g de NESTLÉ cobertura Hidrogenada Marfim

BombonsDerreta e tempere separadamente os chocolates NESTLÉ conforme

instruções da embalagem. Reserve uma pequena parte para a decoração. Coloque em formas para bombons e vire sobre um recipiente para escorrer o excesso. Leve à geladeira por 5 minutos e dê um segundo banho. Leve novamente para secar na geladeira. Preencha os bombons com os recheios. Faça o fechamento dos bombons e leve à geladeira até que o fundo das formas fique opaco e os bombons se soltem das formas. Reserve.

caixa de JóiasDerreta separadamente as coberturas Hidrogenadas NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Para criar um efeito marmorizado, pincele um pouco de uma das coberturas em formas de acetato. Leve para secar na geladeira e, após, dê um banho com a outra cobertura Hidrogenada NESTLÉ. Vire sobre um recipiente para escorrer o excesso e leve à geladeira por 5 minutos. Dê um segundo banho e leve novamente à geladeira. Os porta-jóias estarão prontos quando o fundo das formas estiver opaco. Desenforme.

DIcAS♥ Você pode fazer os bombons com recheios variados (ganaches, frutas, frutas secas) ou ainda aproveitar recheios de outras receitas que você já esteja preparando.♥ Inove na tonalidade dos bombons misturando os chocolates ao Leite e Marfim NESTLÉ: eles ficarão com um tom caramelo irresistível.

♥ Varie a decoração da caixa de jóias com arabescos de chocolate feitos com o auxílio de cones de papel manteiga.

Bolo Coração

PASSo-A-PASSo


Rendimento: 1 bolo com cerca de 1.300g

Assim que a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ estiver opaca nas tiras de acetato, coloque primeiro um lado do bolo e em seguida o outro. Faça uma leve pressão com as mãos, de forma a aderir nas laterais. Leve para secar na geladeira por 10 minutos.


DIcA♥ Você pode surpreender seus clientes aplicando o chocolate em transfers próprios para chocolates.

Nesse receituário foram utilizados decalque de chocolate da Stalden Decor (www.staldendecor.com.br)

recheio350g de MoÇA Beijinho200g de NESTLÉ creme de Leite UHT20ml de rum300g de morango

Massa200g de ovos (4 ovos)150g de açúcar100ml de leite quente165g de farinha de trigo50g de NESTLÉ chocolate em Pó Solúvel Tradicional15g de fermento em pó

Montagem e decoração150g de NESTLÉ cobertura e recheio Ganache50g de NESTLÉ cobertura Hidrogenada Marfim100g de NESTLÉ cobertura Hidrogenada ao Leite15ml de corante vermelho150g de morangos em fatias12g de gelatina sem sabor vermelha em pó (1pacote)15g de açúcar

recheioem um recipiente, misture o Beijinho MoÇA, o creme de Leite NESTLÉ UHT e o rum até homogeneizar. Pique os morangos em pedaços pequenos e acrescente à mistura. Reserve.

MassaBata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar e o leite, sempre batendo. Retire da batedeira, acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados, misturando levemente. Despeje em uma forma no formato de coração (17cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Desenforme.

MontagemCorte o bolo ao meio no sentido horizontal e recheie com a mistura reservada. Cubra o bolo com a cobertura e recheio Ganache NESTLÉ em temperatura ambiente.

DecoraçãoPara a lateral do bolo, derreta as coberturas Hidrogenadas Marfim

e ao Leite NESTLÉ conforme instruções da embalagem e tinja a cobertura Marfim com o corante vermelho. Coloque a mistura em um cone de papel. Corte duas tiras deacetado ou folha de papel manteiga, deixando 2cm mais alto que o bolo (uma para cada lado do bolo). Faça riscos sobre toda a extensão das tiras e assim que ficar opaco, espalhe delicadamente a cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ com uma espátula. Confira no passo-a-passo a fixação na lateral do bolo. Disponha harmoniosamente na superfície do bolo os morangos fatiados. Prepare a gelatina de acordo com a embalagem e junte o açúcar, misturando bem. Deixe esfriar, espalhe sobre os morangos e leve à geladeira.

O morango possui

boas quantidades de

vitamina C, importante

na absorção de ferro

pelo organismo e na

prevenção de gripes

e resfriados. Na hora

da compra, escolha

os morangos mais

avermelhados e firmes.

7

Ramalhete de Trufas


Rendimento: 26 trufas de aproximadamente 30g cada

PASSo-A-PASSo


8

400g de NESTLÉ chocolate Blend200g de NESTLÉ creme de Leite UHT20ml de conhaque 350 g de NESTLÉ chocolate ao Leite

recheioDerreta o chocolate Blend NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Misture com o creme de Leite NESTLÉ UHT e o conhaque até homogeneizar completamente. Reserve.

coberturaDerreta e tempere o chocolate ao Leite NESTLÉ conforme instruções

da embalagem. Coloque em formas especiais para trufas e vire sobre um recipiente para escorrer o excesso. Leve à geladeira por 5 minutos e dê um segundo banho. Leve novamente para secar na geladeira. Retire e preencha as trufas com o recheio. Faça o fechamento das trufas com o chocolate ao Leite NESTLÉ e leve à geladeira até que o fundo das formas fique opaco. Desenforme, embale em papel-chumbo e reserve.

MontagemSiga o passo-a-passo.

(1) Este material é produzido pela Cromus Embalagens.

1. Espete a trufa na extremidade de um palito plástico, formando o miolo da flor. Enrole em sua base o papel Trufa Peteca (1), próprio para embalagem de trufas, franzindo para formar a flor. Com fita adesiva, cole a parte franzida no palito.

2. Para fazer a folha, desmonte metade de um Fio Kraft verde (1) com cerca de 20cm de comprimento.

3. Enrole a parte aberta do Fio Kraft verde (1) em torno do palito para que ele fique um pouco côncavo nas pontas.

4. Cole a folha na base da flor. Agora é só unir diversas flores num ramalhete e embalar como se fosse um buquê.


Rendimento: 2 garrafinhas recheadas, com cerca de de 250g cada


Rendimento: 1 unidade com cerca de 550g

Brinde de Chocolate

Salaminho Branco


400g de NESTLÉ chocolate Marfim80g de NESTLÉ creme de Leite UHT 50g NEGrESco Topping peneirado20ml de rum

Derreta o chocolate Marfim NESTLÉ conforme instruções da embalagem. em um recipiente, misture-o com o rum, o creme de Leite NESTLÉ UHT e o Topping NEGrESco peneirado (*) até formar uma massa. Deixe esfriar até que endureça levemente.Coloque esta mistura sobre uma tira de papel alumínio untada e enrole no formato de um salame com 5cm de diâmetro, fechando as extremidades. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, até que a massa fique mais resistente. Retire da geladeira e fatie.

(*) O Topping NEGRESCO peneirado evita que a massa

do salame fique manchada

recheio150g de NESTLÉ cobertura e recheio Ganache15ml de licor de menta15ml de conhaque

Garrafinhas350g de NESTLÉ chocolate Amargo 70%

recheioDivida a cobertura e recheio Ganache NESTLÉ em dois recipientes e, em cada um, coloque os licores de menta e de conhaque, misturando até homogeneizar. Reserve.

GarrafinhasDerreta e tempere o chocolate Amargo 70% NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Coloque em duas formas no formato de garrafas de champanhe (cerca de 15cm de altura) e vire sobre um recipiente para escorrer o excesso. Leve à geladeira por 5 minutos e dê um segundo banho, retornando à geladeira. Depois de seco, preencha com os recheios deixando 2cm de borda, coloque o restante do chocolate derretido e temperado, sem deixar asperezas, e leve à geladeira. As garrafinhas estarão prontas quando o fundo das formas estiver opaco. Desenforme e una as duas metades das garrafas. embale com papel-chumbo em cores diferentes, para indicar a variação dos recheios.

9

Sushi ChocolatePASSo-A-PASSo


Rendimento: 18 sushis com aproximadamente 40g cada


10

recheio300g de NESTLÉ chocolate Marfim150g de NESTLÉ creme de Leite UHT100g de coco seco ralado 20ml de rum50g de damasco turco seco50g de ameixa preta seca sem caroço

cobertura100g de NESTLÉ chocolate ao Leite

Derreta o chocolate Marfim NESTLÉ conforme instruções da embalagem e misture com o creme de Leite NESTLÉ UHT, o coco e o rum, mexendo até homogeneizar. Acrescente o damasco e a ameixa preta e misture novamente.

Montagem

Para fazer o rolinho de sushi, siga o

passo-a-passo.

Retire da geladeira e remova o papel-

filme. Abra uma folha de papel manteiga

e espalhe sobre ela o chocolate ao

Leite NESTLÉ derretido e temperado

conforme instruções da embalagem.

Quando estiver opaco, coloque o rolinho

do sushi sobre o papel e enrole até selar

completamente. Leve à geladeira para

secar. Retire da geladeira e corte pedaços

com 2cm de largura, formando os sushis.

1. Coloque a massa sobre papel-filme e faça um rolinho com 4cm de diâmetro, fechando as pontas. Dica: para obter efeito próximo ao de sushi, não misture as frutas secas à massa: disponha-as no centro da massa de chocolate aberta.

2. Para garantir que o seu sushi fique bem redondo, depois de enrolar no papel-filme coloque-o em um cortador de confeitaria com 15cm de comprimento e 4cm de diâmetro e leve à geladeira por 2 horas para que fique firme.

As frutas secas, além

de criar um visual

bonito e serem

menos perecíveis que

as frutas frescas, são

uma ótima maneira

de adicionar fibras

alimentares à receita.


Rendimento: 1 tabuleiro com cerca de 600g e 24 peças com aproximadamente 8g cada


Jogo de Damasrecheio150g de NESTLÉ chocolate Meio Amargo100g de NESTLÉ creme de Leite UHT20ml de conhaque

Tabuleiro300g de NESTLÉ chocolate ao Leite100g de NESTLÉ chocolate Marfim

Peças100g de NESTLÉ chocolate Marfim100g de NESTLÉ chocolate ao Leite

recheioDerreta o chocolate Meio Amargo NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Junte o creme de Leite NESTLÉ UHT e o conhaque. Misture bem e reserve.

TabuleiroDerreta e tempere o chocolate ao Leite NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Disponha a metade em uma caixa de acetato medindo 15x15cm, com 0,5cm de espessura. Leve à geladeira para secar e desenforme. Repita o processo com o restante do chocolate ao Leite NESTLÉ derretido e temperado, fazendo outra placa de chocolate. Leve novamente à geladeira e, quando estiver seco, desenforme e reserve.Para fazer o xadrez do tabuleiro, derreta e tempere o chocolate Marfim NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Com o auxílio de uma espátula, espalhe sobre uma tira de acetato ou papel manteiga. Com o chocolate ainda úmido, marque quadradinhos de 3x3cm e leve à geladeira para secar. Depois de seco, solte os quadradinhos e reserve.

PeçasDerreta e tempere os chocolates NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Preencha as forminhas em formato de moedas (2,5cm de diâmetro), totalizando 12 peças brancas e 12 pretas. Leve à geladeira para secar. As peças estarão prontas quando o fundo das formas estiver opaco. Desenforme.

MontagemColoque uma placa de chocolate em uma travessa quadrada, cubra com o recheio de ganache e, sobre ele, ponha a outra placa de chocolate. Distribua sobre a base do tabuleiro os quadrados brancos, intercalando de maneira a formar as casas do jogo, e cole com uma gotinha de chocolate.Distribua as peças sobre o tabuleiro e faça uma embalagem bem bonita.

11

Fondue para Dois


Rendimento: 33 minitrufas com cerca de 10g cada, 350g de geléia de damasco e 250g de geléia de morango


12

Minitrufas200g de NESTLÉ chocolate Blend100g de NESTLÉ creme de Leite UHT20ml de conhaque300g de NESTLÉ chocolate Meio Amargo para banhar

Geléia de damasco250g de damasco seco em pedaços pequenos 200g de açúcar 15ml de suco de limão200ml de água

Geléia de morango250g de morangos100g de açúcar15ml de suco de limão200ml de água

MinitrufasDerreta o chocolate Blend NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Misture com o creme de Leite NESTLÉ UHT e o conhaque até homogeneizar completamente. Leve à geladeira por 2 horas. Faça pequenas bolinhas e banhe no chocolate Meio Amargo NESTLÉ derretido e temperado conforme instruções da embalagem.

Geléia de DamascoCubra o damasco com água e deixe hidratar por 1 hora ou até estar macio. Bata por 5 minutos no liquidificador o damasco com o açúcar e o suco de limão, colocando a água aos poucos até obter um caldo grosso. Leve ao fogo por 20 minutos, mexendo sempre até obter o ponto de geléia, ou seja, quando aparecer o fundo da panela. Coloque em vidro esterilizado.

Geléia de MorangoColoque os morangos, o açúcar, o suco de limão e a água em uma panela. Misture e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até obter a textura cremosa de geléia (ao esfriar, ficará mais espessa). Coloque em vidro esterilizado.

DIcA

Você também pode preparar

minitrufas com a cobertura

e recheio Ganache NESTLÉ.

Basta fazer pequenas bolinhas

e banhar no chocolate

derretido e temperado.

Delícia de Amendoim


Rendimento: 35 porções com aproximadamente 30g cada


DIcA♥ embale as minitrufas e as geléias em vidros esterilizados e decore as tampas com tecidos ou papéis de seda decorados. Coloque os vidros em uma cesta ou uma caixa de acetato, faça um belo laço de fitas e anote as encomendas!

300g de NESTLÉ chocolate ao Leite picado400g de MoÇA cajuzinho100g de xerém de amendoim20ml de rum 300g de NESTLÉ cobertura Hidrogenada ao Leite

Decoração50g de de xerém de amendoim

DIcA♥ Faça variações da receita com cores diferenciadas de coberturas: clara (chocolate Marfim NESTLÉ), caramelo (chocolate Marfim NESTLÉ com chocolate ao Leite NESTLÉ), escura (chocolate

Meio Amargo NESTLÉ ou chocolate Amargo 70% NESTLÉ).

Numa panela, misture o chocolate ao Leite NESTLÉ, o cajuzinho MoÇA, o amendoim e o rum. Leve ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e bata bem com uma colher até que a massa fique opaca. Despeje em uma forma de 20x30cm e deixe esfriar. Depois que a massa estiver firme, corte em quadrados de 4x4cm e banhe-os na cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ, derretida conforme instruções da embalagem.

DecoraçãoFinalize polvilhando a superfície

com o xerém enquanto a cobertura ainda estiver úmida.

13

Torta Tentação


Rendimento: 1 torta de aproximadamente 1.000g


DIcA♥ Você pode aproveitar o Topping NEGrESco que foi peneirado da receita do Salaminho Branco (pág. 9), reduzindo proporcionalmente a quantidade indicada no item “ingredientes” desta receita.

14

Massa200g de NEGrESco Topping 100g de manteiga em temperatura ambiente

recheio400g de MoÇA Prestígio150g de NESTLÉ creme de Leite UHT20ml de conhaque

Decoração50g de coco em fita50g de NESTLÉ chocolate Amargo 70%

MassaMisture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Forre a base de uma forma de 20cm de diâmetro com aro removível e reserve.

recheioMisture os ingredientes até homogeneizar e disponha sobre a massa. Leve à geladeira.

Decoraçãoespalhe fitas de coco sobre a superfície da torta. Derreta o chocolate Amargo 70% NESTLÉ e, com o auxílio de um cone de papel manteiga, faça fios de chocolate sobre as fitas de coco. Leve à geladeira.

Tacinhas do Papai


Rendimento: 16 unidades de aproximadamente de 65g cada

1. Para fazer as bases das tacinhas, com uma colher faça pequenos círculos sobre papel alumínio com os 50g de Chocolate ao Leite Diet NESTLÉ reservado, derretido e temperado.

PASSo-A-PASSo

2. Com o chocolate ainda úmido, fixe os copinhos nestas bases.


DIcA♥ Você pode fazer a base das tacinhas em formas no formato de moedas.

copinhos300g de NESTLÉ chocolate ao Leite Diet

recheio250g de NESTLÉ chocolate ao Leite Diet 150g de NESTLÉ creme de Leite UHT5g de pimenta calabresa em flocos moída15ml de essência de laranja

Decoração15g de cacau em pó20g de tiras de casca de laranja

MontagemPara montar as tacinhas, siga o passo-a-passo.Depois de secas, preencha-as com o recheio. Finalize com o cacau em pó polvilhado e pequenas tiras de casca de laranja.

recheioDerreta o chocolate ao Leite Diet NESTLÉ conforme instruções da embalagem. Misture com o creme de Leite NESTLÉ UHT, a pimenta e a essência até homogeneizar. Reserve.

copinhosReserve 50g do chocolate ao Leite Diet NESTLÉ para a base das tacinhas. Derreta e tempere o restante conforme instruções da embalagem. Coloque em formas de bombons cereja (160g) e vire sobre um recipiente para escorrer o excesso. Leve à geladeira por 5 minutos, dê um segundo banho e leve para secar na geladeira. Repita o processo, se necessário, para que os copinhos atinjam a espessura desejada. eles estarão prontos quando o fundo das formas estiver opaco. Desenforme.

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Para comprar nossos produtos:

0800 770 1176www.nestleprofessional.com.br

e-mail: [email protected]

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