receitas light holmes place

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Esparguete Integral com Frutos Secos Publicado: 30 Maio 2014 Ingredientes (para 4 pessoas) Sal 3 c. (sopa) de azeite biológico 350 g de esparguete integral 2 dentes de alho 1 tomate 100 g de miolo de noz picado 50 g de miolo de pinhão 50 g de miolo de amêndoa picado 20 g de sementes de sésamo pretas Folhas frescas de espinafre Preparação (20 min; Fácil) Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e 1 c. (sopa) do azeite. Assim que levantar fervura, junte a massa e mexa com um garfo; deixe cozer, por 17 minutos. Retire do calor e escorra. Aqueça o restante azeite com os alhos picados. Junte o tomate em cubos pequenos e deixe amaciar. Por fim, acrescente os frutos secos e envolva. Verta o preparado sobre a massa e polvilhe com as sementes de sésamo e folhas de espinafre picadas; sirva de seguida. Sabia que...

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Compilação de receitas light, publicadas no Holmes Place.

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Esparguete Integral com Frutos Secos

Publicado: 30 Maio 2014

Ingredientes (para 4 pessoas)

Sal3 c. (sopa) de azeite biológico350 g de esparguete integral2 dentes de alho1 tomate100 g de miolo de noz picado50 g de miolo de pinhão50 g de miolo de amêndoa picado20 g de sementes de sésamo pretasFolhas frescas de espinafre

Preparação (20 min; Fácil)

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e 1 c. (sopa) do azeite. Assim que levantar fervura,   junte a massa e mexa com um garfo;  deixe cozer,  por 17 minutos.  Retire do calor  e escorra. Aqueça o restante azeite com os alhos picados. Junte o tomate em cubos pequenos e deixe amaciar. Por fim, acrescente os frutos secos e envolva. Verta o preparado sobre a massa e polvilhe com as sementes de sésamo e folhas de espinafre picadas; sirva de seguida.

Sabia que...

Os frutos secos são benéficos para o coração e os secados uma importante fonte de energia para quem pratica desporto e muita atividade física e intelectual.

Bolonhesa de Soja

Publicado: 3 Junho 2014

Ingredientes (para 4 pessoas)

150 g de granulado de soja fino 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite biológico 1 c. (chá) de orégãos secos 2 tomates maduros 1 c. (sopa) de doce de tomate de compra 2 c. (sopa) de polpa de tomate Sal Pimenta 350 g de esparguete 4 c. (sopa) de queijo mascarpone  limão (raspa) 1 ramo de manjericão

Preparação (25 min; fácil)

Demolhe o granulado de soja, no dobro do volume de água fria. Entretanto, aloure a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os orégãos, o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes, e o doce de tomate; deixe amaciar. Acrescente a polpa de tomate e a soja escorrida. Envolva tudo e tempere   com   sal   e   pimenta;   cozinhe   por   mais   cinco   minutos,   mexendo   ocasionalmente. Entretanto, coza o esparguete em água fervente temperada com sal, por oito minutos. Escorra e disponha  em pratos   de   servir.   Por   cima,   coloque  o  molho  da  bolonhesa  de   soja   e   o   queijo mascarpone polvilhado com a raspa de limão. Decore com o manjericão e sirva.

Sabia que ...

A soja é considerada uma fonte de proteína completa.

Salada de frango21/5/14

Ingredientes:

Frango desfiado Meloa cortada aos cubinhos Maçã cortada aos cubinhos Alface cortada (fininha Milho Coentros (picados) Orégãos Azeite

Molho (de alho):Por cada iogurte natural ou grego, usar uma colher de alho picado, um fio de azeite, coentros picados e envolver muito bem

Misturar tudo nas quantidades que quiserem

Salmão de Fricassé p/ 4 pessoas21/5/14

Ingredientes:

1 tranche, lombo ou posta de salmão1 cebola grande4 dentes de alho4 batatas grandes4 ovos2 colheres sopa de azeitesalada q.b.azeite q.b.sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação:

Colocar um tacho de água e sal e deixar ferver. Adicione o salmão e deixe cozer 6 min. Retire, escorra, e desfie em lascas e reserve. Pré aqueça o forno a cerca 200° C. Lave e descasque as batatas. Rale-as com um ralador. Num tabuleiro de ir ao forno, forre com folha de alumínio. Deite um fio de azeite no tabuleiro e espalhe as batatas já raladas e regue com mais fio de 

azeite. Leve ao forno e vá mexendo até ganharem uma cor dourada. Corte as cebolas às rodelas fininhas. Lamine os alhos. Numa frigideira anti aderente coloque azeite e refogue um pouco a cebola junto com o 

alho. Adicione o salmão e misture. Bata os ovos e condimente com pimenta e um pouco de sal. Junte à frigideira as batatas, mexa e junte os ovos. Mexa com uma colher de pau, ate cozinharem os ovos. Polvilhe com bastante salsa fresca picada e misture.

Bom apetite!

Salada de romã, queijo fresco, cenoura, nozes e folhas verdes21/5/14

Ingredientes: (As quantidades que quiserem)Queijo frescoFolhas pequenas de agriãoFolhas de alface roxaFolhas pequenas de chagasFolhas pequenas de espinafreNozesBagos de romãCenoura

Molho:Para cada colher de sopa de azeite usa-se uma colher de sopa de sumo de romã.

Preparação:

Lave bem todas as folhas. Corte as folhas do alface em pedaços pequenos e misture-as com as folhas de chagas, agrião e 

dos espinafres. Com a ajuda de um descascador de vegetais, corte rodelas muito finas de cenoura. Disponha as folhas no fundo de um prato e por cima espalhe pedaços de queijo fresco, bagos 

de romã, as rodelas de cenoura e nozes. Regue com o molho e sirva. (podem juntar-lhe vinagre (1 colher para cada 2 de azeite) e um pouco de sal).

É fresco e maravilhoso.

Couve-flor gratinada16/5/14

Ingredientes

¾ de xícara de iogurte natural desnatado (180 g)¾ de xícara de requeijão light (180 g)½ colher de chá de tomilho seco3 xícaras de floretes de couve-flor cozidos ao dente1 fatia de pão integral (torrado e esfarelado)2 colheres de sopa de parmesão raladoModo de fazer

Aqueça o forno a 250°C.Numa tigela média, misture o iogurte, o requeijão e o tomilho.Numa forma refrataria pequena, arrume os floretes de couve-flor. Despeje a mistura do iogurte por cima. Salpique o pão esfarelado e o queijo ralado. Asse por aproximadamente 10 minutos, até gratinar.Pode servir só assim, ou a acompanhar com peixe ou carne grelhados a gosto.

Bom Apetite

Receita tosta de salmão fumado:21/5/14

- 2 fatias de Pão Integral/cereais torrado;- 1 fatia de salmão fumado;- 1 folha de alface;- Molho: Iogurte Grego Ligeiro com folha de magicarão cortado e pitada de sal.

Montar a sandes e aproveitar.

Salada de espinafres e CIA (p/ 1 pax)21/5/14

Espinafres frescosBaconQueijo FetaCebolaAbacatePevides descascadasMolho de mostarda

Coloca-se uma mão cheia de espinafres numa tijela, corta-se 1/2 cebola as rodelas muito finas, esfarela-se um bom bocado de queijo Feta, corta-se um 1/4 de abacate e á parte grelha-se ou frita-se  o  bacon  na  própria  gordura,  quando  estiver  estaladiço,   coloca-se   junto  aos   restantes ingredientes, salpica-se com umas pevides e tempera-se de imediato com molho feito c vinagre, azeite e uma colher de café de mostarda Dijon (mistura-se e mexe-se muito bem até ficar um molho uniforme)

Excelente!!!!!! Bom apetite

Salmão em fumeiro de chá com caramelo de laranja e hortelã acompanhado de legumes salteados21/5/14

- 2 colheres de sopa de água- 1 colher de sopa de açúcar amarelo- 1 colher de chá de sal grosso- 1 filete de salmão com pele e sem espinhas- 2 colheres de sopa de folhas de chá preto- 2 colheres de sopa de folhas de chá Earl Grey - 1 colher de sopa de açúcar normal- 2 laranjas- 2 folhas de hortelã- cenouras baby- cogumelo marron fatiado- 1 colher de chá de manteiga- tomilho e alecrim

Num prato fundo, misturar a água, o açúcar amarelo e o sal grosso. Colocar o salmão com a parte sem pele virada para baixo e deixar marinar durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, forrar o interior de uma wok (paredes e fundo) com papel de alumínio deixando uma sobra de 3 a 4 cm acima da borda da wok.

Colocar no fundo da wok a mistura dos chás e o açúcar branco. Colocar uma rede de culinária untada com azeite (daquelas onde se põem os bolos a arrefecer) 

dentro da wok mas certificando-se que fica levantada e com um espaço entre ela e o fundo da wok.

Passar o lado da pele do salmão pelo liquido onde esteve a marinar e colocar sobre a rede que está dentro da wok, com a pele virada para baixo.

Tapar a wok com a respetiva tampa e selar enrolando a toda a volta a margem de folha de alumínio.

Colocar a wok num fogo alto e deixar aquecer durante cerca de 6 a 8 minutos. Por esta altura, o interior da wok está cheia de fumo. Daí o nome de fumeiro.

Baixar o fogo para um lume brando e manter dessa forma durante 15 minutos. Findo este tempo, desligar o fogo e manter a wok fechada por mais 15 minutos para permitir que 

os sabores do chá se entranhem bem na carne do salmão. Entretanto, espremer 2 laranjas, aquecer bem uma frigideira pequena antiaderente de fundo 

grosso e quando esta estiver bem quente deitar o sumo de laranja. Juntar a hortelã cortada grosseiramente e deixar reduzir até que o líquido ganhe a consistência de um caramelo.

Acompanhar com salada ou com legumes salteados. Quando o acompanhamento estiver pronto servir de imediato colocando pequenos gomos de 

laranja em cima do salmão e regando com a redução de laranja e hortelã.

Salada de cogumelos e espargos verdes18/5/14

(p 1 pessoa) 6/7 espargos verdes frescos100 g de cogumelos pequenos100 g de cogumelos shiitake1 dente de alhopimenta preta moídasal2 c/ sopa de azeite4 ou 5 tomates cereja4 ou 5 folhas de espinafres baby1/3 maço de cebolinho

Descarta as extremidades grossas dos espargos, e corta-os em pedaços (aprox 3-4cm / 2 dedos)Corta os cogumelos a gosto... Costumo deixar inteiros quando são pequenos.Pica o alho, mete o sal, pimenta e azeite e mistura tudo num recipiente para o micro-ondas. 3 minutos no micro-ondas a 1000W. Quando acabar volta a misturar para o azeite envolver bem.Guarda no frigorífico uns 5 minutos até arrefecerParte o tomate cereja aos quartos, e mistura-os bem como ao espinafre.Por fim, pica o cebolinho e volta a envolver com o azeite.

É espetacular:)

Salmorejo (típico espanhol) 4pax21/5/14

12 tomates1 cebola1 dente de alho150 gr. de miolo de pão branco (duro)Presunto aos quadradinhos (ao gosto)1 ovo cozido (cortado)azeite de oliva (1 colher)vinagre (ao gosto)sal

Lavar os tomates, cortar em quadrados y colocar numa tigela. Tritura com a varinha. Corta o miolo de pão em pedaços pequenos e junta ao tomate já triturado. Deixa repousar 15 min. Descasca o alho e pica- o, junta a tijela como o pão e o tomate. Deita 80 ml de azeite, o sal e o vinagre ao gosto. Triturar tudo com a varinha ate ficar um creme fino e homogéneo. Servir com o ovo cozido laminado por cima do salmorejo e pedaços de presunto.Pronto a comer.

Fresco, rápido e muito saudável

Receita de Macarronada de Soja (500Kcal por dose):

Publicado: 8 Maio 2014

Ingredientes (para 4 pessoas):

½ pacote de macarrão1 cebola picada5 fatias de peito de peru fumado½ lata de molho de tomate100g de proteína de soja desidratadaQueijo ralado light q.b.Pimenta branca q.b.1 dente de alho picado1 colher de sopa de azeiteSal q.b.

Preparação (20 min): Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho, e deixe alourar. Quando a cebola estiver transparente, coloque o peru, adicione o tomate e deixe ferver. Misture a proteína de soja desidratada e escorrida. Coza o macarrão até ficar al dente, disponha-o numa travessa de servir e regue com o 

molho que obteve. Polvilhe com queijo ralado.

Bom Apetite!

Sanduíche Integral com Ricota – ReceitasPublicado: 30 Abril 2014

Uma saudável e deliciosa sanduíche!Sanduíche Integral com RicotaIngredientes (para 12 unidades)200 g de queijo ricotaSalPimenta preta em grão1 tomate2 tomates secos6 fatias de pão integralFolhas de manjericão para decorarPreparação (15 min; fácil)Numa tigela, coloque o queijo e tempere com sal e pimenta moída no momento; misture muito bem. Reserve um pouco para a decoração e, ao restante queijo, acrescente o tomate cortado em cubos pequenos e o tomate seco em tiras muito finas (reservando também um pouco de ambos, para  a  decoração)  e  envolva.  Num prato  de servir,  disponha  três   fatias  de pão,  em camadas alternadas  com o  preparado de  queijo.  Depois,   corte-as  ao  meio,   com uma  faca  de   serrilha. Disponha  por   cima  o  queijo  e  o   tomate  que   reservou  e  finalize  a  decoração   com  folhas  de manjericão. Polvilhe com mais pimenta preta e sirva de seguida.Sabia que...A ricota tem um baixo teor de gordura (quase nada) e alta digestibilidade.

Pudinzinhos de Frutos do Bosque – ReceitasPublicado: 17 Abril 2014

Pudinzinhos de frutos do bosque que adoçam a alma!Pudinzinhos de Frutos do BosqueINGREDIENTES (para 6 unidades)400 g de frutos do bosque congelados300 g de geleia de milho2 dl de água1 c. (sopa) de alga ágar-ágar em póDECORAÇÃONatas vegetais friasPreparação (25 min; Fácil)Descongele   os   frutos   do   bosque   à   temperatura   ambiente.   Depois,   triture   com  uma   varinha mágica, até obter uma mistura uniforme. Junte a geleia de milho, a água e a alga ágar-ágar e leve a lume brando, mexendo sempre, até ferver por cinco minutos. Retire do calor e verta o preparado em   seis   formas   de   chaminé   individuais;   deixe   arrefecer   e   leve   ao   frio   para   solidificar.   Para desenformar, mergulhe as formas até 2/3 da altura em água quente para descolar, e vire sobre um prato de servir. Utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada, decore os pudins, com natas batidas em neve.Sabia que...Os frutos do bosque, mais conhecidos como frutos silvestres, têm um conjunto de vitaminas e minerais   que   bloqueiam   a   ação   dos   radicais   livres   maus.   Os   radicais   livres   provocam   o envelhecimento e algumas doenças cardiovasculares.

Bolo de Maçã e Passas com AveiaPublicado: 13 Dezembro 2013

Uma delícia sem ímpar. Depois de Experimentar não vai conseguir parar.Ingredientes:• 2 maçãs sem casca e sem sementes, picadas• ½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes• 1 colher (chá) de canela em pó• 1 colher (café) de cravo em pó• ½ xícara (chá) de sumo de limão (100gr)• ½ xícara (chá) de creme vegetal (100gr)• ½ xícara (chá) de açúcar branco (100gr)• ½ xícara (chá) de açúcar mascavado• 1 xícara (chá) de aveia (100gr)• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo (180 gr)• 1 colher de chá de fermento em pó• 3 ovos inteirosPreparação:Em uma tigela, junte as maçãs, passas, cravo, canela e sumo de limão e reserve. Com a batedeira, bata o creme vegetal, o açúcar, os ovos, junte a farinha e a aveia. Acrescente a mistura de maçãs e mexa bem. Passe creme vegetal na forma com furo central e polvilhe açúcar com canela. Coloque a massa na forma. Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 40 minutos.

Sonhos de CenouraPublicado: 11 Dezembro 2013

O mesmo prazer com sabores diferentes. Sonhos de Cenoura, uma delicatessen imperdível.Sonhos de Cenoura – 20 unidades (95Kcal por unidade)Ingredientes:• 2 Ovos• 3 Cenouras médias• 10 Tâmaras sem caroço• 150g de farinha• 70g de farinha integral• 1 Colher de café de fermento• 1 Colher de sopa de vinho do porto• 1 Pau de canela• Raspas e sumo de 1 laranja• Canela em pó q.b.• 2 colheres de açúcar amarelo• Óleo para a frituraPreparação:• Coza as cenouras juntamente com as rascas de laranja e o pau de canela;• Depois de cozidas, triture as cenouras juntamente com as tâmaras sem caroço;• Junte todos os restantes ingredientes e misture muito bem;• Com auxílio de duas colheres, separe pequenas porções e frite no óleo bem quente;• Coloque os sonhos sob papel absorvente, para retirar a gordura em excesso;• Por fim, polvilhe com canela em pó e uma pitada de açúcar amarelo.

Bolachas de gengibre e erva-doce - Receitas Holmes PlacePublicado: 12 Dezembro 2013

A sensação de conforto com sabores exóticos. Quando for a casa de amigos jantar, troque a normal garrafa de vinho por estas Bolachas de gengibre e erva-doce.Ingredientes• 1 ovo• 125g de açúcar mascavado•   1   chávena   de   chá   de   creme   vegetal   para cozinha (200g)• 1 chávena de chá de mel (250gr)•   4   chávenas   de   chá   e   1/4   de   farinha   sem glúten (600gr)

• 1 colher de sopa de erva-doce• 1 colher de sopa de gengibre ralado• 1 pitada de sal iodado• 2 colheres de sopa de água quente• 1 colher de sopa de vinagre branco• 1 chávena de chá de açúcar

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça  o   forno a   (150ºC).  Unte  ligeiramente  um tabuleiro  com creme vegetal.  Misture  o açúcar mascavado, o creme vegetal e o mel num tacho. Leve a ferver em lume médio, mexendo constantemente. Retire o tacho do lume. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Adicione a farinha, o gengibre, a erva-doce e o sal iodado. Misture bem. Junte o vinagre e o ovo à mistura de massa.Mexa até estar bem misturado. Forme bolinhas de 5 cm com a mistura. Passe as bolas pelo açúcar.Coloque as bolachas nos tabuleiros preparados deixando um espaço de 2,5 cm entre cada uma. Coza durante 15 minutos até os lados ficarem ligeiramente dourados.Mudanças que se fizeram na receita, para a tornar mais saudável:Reduziram-se   80g   de   açúcar  mascavado   da   receita   original   o   que   corresponde   a   307,2Kcal. Substituíram-se 200g de manteiga da receita original por 200g de creme vegetal para cozinha o que corresponde a uma diminuição de 124Kcal. Reduziu-se um total de 431,2Kcal.Sabia que...O  Gengibre   auxilia   na   digestão   das   gorduras;   na   diminuição   do   processo   inflamatório;   e   na diminuição do risco de desenvolvimento de cancro gastrointestinal?Bacalhau de Natal - Receitas Holmes Place

Publicado: 13 Dezembro 2013

A verdadeira tradição Portuguesa. Quem não gosta de um bom Bacalhau de Natal?Ingredientes ( Para 4 pessoas) :4 postas bacalhau demolhado1 kg batatas2 dl azeite1 cebola grande e 1 couve-flor200 g ervilhas3 cenouras médias2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 de farinha maizena25 g manteiga magra7.50 dl leiteq.b. sal, pimenta e sumo de limãoPreparação1  -  Descasque   as   batatas   e   as   cenouras,   lave-as   e   deixe-as   inteiras.   Lave  bem  a   couve-flor. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve-flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.2 - Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar. Prepare o molho branco: num tacho  leve ao  lume as   farinhas  com o  leite  mexendo sempre,  até  engrossar.  Retire do  lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga magra.3  - Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve-flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.4  -  Num   tabuleiro   com  azeite,   coloque   em   camadas   as   batatas,   o   bacalhau,   as   ervilhas,   as cenouras, a couve-flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite. Repita as camadas incluindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco. Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.

Sopa de beterraba e hortelã - Receitas Holmes Place Publicado: 10 Dezembro 2013

Sabor intenso sem calorias. Convide os seus amigos e surpreenda-os com uma Sopa de beterraba e hortelã.

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 2 Beterrabas cruas• 1 Beterraba cozida• 2 Alhos franceses• ½ Couve branca• 2 Cebolas• 3 Raminhos de aipo• 3 Colheres de sopa de azeite• Folhas de hortelã fresca• Sal

Preparação:

• Limpar e cortar em juliana todos os legumes, exceto a beterraba cozida• Adicionar o ramo de aipo e temperar com sal moderado• Deixar cozer em lume brando durante 1 hora em 1 litro de água• Cortar em tirinhas a beterraba cozida e incorporá-la na sopa, temperar• Depois de pronta, enfeitar cada prato com folhas de hortelã fresca