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RECEITASJUNINASRECEITASJUNINAS
2º ano DProfessora Juliana
2011
2º ano DProfessora Juliana
2011
INTRODUÇÃOAtravés de pesquisas de receitas
típicas de festa junina, o grupo Reciclar selecionou algumas para digitar e ilustrar e assim construir um caderno de receitas virtual.
Neste caderno de receitas estarão disponíveis deliciosas comidas típicas da cultura brasileira.
Mãos à obra! Vamos começar, as receitas típicas do grupo Reciclar!
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ÍNDICE
04 ......................................... Bolo de Milho05 ........Maçã do amor e palitinho de frutas06 ..................Cocada de leite condensado07.............................Cocadinha de cenoura08 ........................................Bolo de Pipoca09 .........................Bolo de fubá com creme10 ..............................................Arroz doce11 ...........................................Nega Maluca12 .........................Quadrado de amendoim13 .............................Amendoim açucarado14 ........................................Pé de moleque15 ..............................Bolinho do Estudante
Pág. Receita
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INGREDIENTES:1 LATA DE MILHO VERDE4 OVOS2 XICARAS DE AÇÚCAR2 COPOS DE LEITE1 XÍCARA DE MAISENACOCO RALADOUMA COLHER DE FERMENTO ROYAL.
BOLO DE MILHO
PREPARO:BATA TODOS OS INGREDIENTESNO LIQUIDIFICADORCOLOQUE EM FORMA UNTADA PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO.
Guilherme D. Guimarães e Maria Luísa K. Lino 04
INGREDIENTES 2 XÍCARAS DE ÁGUA1 XÍCARA DE GROSELHA1 COLHER (CHÁ) DE CREMOR DE TÁRTARO - ENCONTRADO NAS FARMÁCIAS OU CASAS DE ARTIGOS DE FESTAS (PODE SER SUBSTITUÍDO POR VINAGRE)CORANTE VERMELHOPALITO DE SORVETEMAÇÃS, MORANGOS E UVAS ITÁLIAPALITO DE CHURRASCOMANTEIGA PARA UNTAR.
MAÇÃ DO AMOR
PREPARO: LEVE AO FOGO O AÇÚCAR REFINADO COM A ÁGUA, GROSELHA, CREMOR E CORANTE. ENFIE AS MAÇÃS NO PALITO DE SORVETE. RESERVE. ENFIE CINCO MORANGOS E TRÊS UVAS NO PALITO DE CHURRASCO. RESERVE. UNTE UMA SUPERFÍCIE LISA TIPO MÁRMORE. QUANDO COMEÇAR A FERVER VÁ OBSERVANDO A CALDA, AtÉ CHEGAR EM PONTO DE FIO FORTE.
Rebecca Perng e Pedro S. Aguilar 05
PREPARO: MISTURE TUDO E LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ DAR O PONTO: QUANDO A MISTURA SE DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA. DESPEJE NO MÁRMORE UNTADO OU VASILHA REFRATÁRIA. ESPERE ESFRIAR E CORTE EM QUADRADOS.
Gabriella C. Pereira e Vitória K. C. Chiaratti
COCADA DE LEITE CONDENSADO INGREDIENTES: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 1 LATA DE AÇÚCAR REFINADO 1 COCO RALADO 1 COLHER DE MANTEIGA SEM SAL
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LEVE AO FOGO TODOS OS INGREDIENTES. MEXA ATÉ SOLTAR. MODELAR À GOSTO.
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO.1 CENOURA RALADA.1 XÍCARA DE AÇÚCAR½ XÍCARA DE ÁGUA
Bernardo de Paula Francelino e Eduardo L. Coelho
COCADINHA DE CENOURA
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Modo de preparo:Estoure a pipoca. Numa panela, faça uma calda com o açúcar, a água, a glucose de milho, a baunilha e o vinagre. Também é possível acrescentar gotas de corante para um bolo colorido.Quando a calda estiver borbulhando grosso, despeje na pipoca, misturando com uma boa porção de manteiga para facilitar. Coloque na forma de sua preferência, untada com manteiga, apertando bem para unir as pipocas. Desenforme ainda morno e decore como desejar.Rendimento: 6 porçõesTempo: 30 minutos
1 xícara de pipoca1 xícara de açúcar1 xícara de água1 xícara de glucose (ou karo )Baunilha a gosto1 colher de chá de vinagreManteiga para untar a forma.
Vinícius dos Santos e Vitória P. Gallo
BOLO DE PIPOCA
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MODO DE PREPARO:MISTURAR TODOS OS INGREDIENTESE BATER NO LIQUIDIFICADOR.ASSAR EM FORMA UNTADA.NO CENTRO, FICA UMA CAMADA DE CREME DEPOIS DE ASSADO.
INGREDIENTES:4 OVOS INTEIROS ;4 XÍCARAS(CHÁ)DE LEITE;2 XÍCARAS(CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO;2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO;1 ½ COLHER (SOPA) DE FARINHA DE FUBÁ; 1 COLHER(CHÁ)DE FERMENTO EM PÓ; 3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO.
João Vicente Zanotti e Manuela G. Pereira
BOLO DE FUBÁ COM CREME
09
1 XÍCARA DE ARROZ CRU1 LITRO E MEIO DE ÁGUA1 LATA DE LEITE CONDENSADO
João Pedro dos Passos e Giovana M. Martins
LEVE O ARROZ COM A ÁGUA AO FOGO NUMA PANELA GRANDE. COZINHAR O ARROZ ATÉ FICAR MACIO. JUNTE O LEITE CONDENSADO E MISTURE BEM. RETIRE DO FOGO. SIRVA COM CANELA.
ARROZ DOCE
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Guilherme Benjamim B. da Silva e Marcello Henrique S. Borba
INGREDIENTES3 OVOS1 XÍCARA DE ÓLEO1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENTE3 XÍCARAS DE TRIGO2 XÍCARAS DE AÇÚCAR1 XÍCARA DE ACHOCOLATADO1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO.
MODO DE PREPARO:EM UMA VASILHA MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS. DEPOIS JUNTE OS OVOS, O ÓLEO E MISTURE BEM.POR ÚLTIMO, ACRESCENTE A ÁGUA FERVENTE. ASSE EM FORMA UNTADA E FORNO MÉDIO.
NEGA MALUCA
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1 XÍCARA(CHÁ) DE AMENDOIM TORRADO, SEM PELE E LIGEIRAMENTE PICADOMANTEIGA PARA UNTAR 1 LATA DE LEITE MOÇA1 TABLETE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
Vinicius P. Baldessar e Arthur Matos P. Pinto
QUADRADO DE AMENDOIM
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Leve ao fogo baixo o leite moça, o chocolate, o açúcar e a amnteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo. Bata bem com uma colher até a massa ficar opaca.Despeje imediatamente sobre uma superfície de mármore untada e passe um rolo de massa também untado, sobre a massa ainda quente, deixando o doce na espessura desejada.Depois de frio, corte em quadrados ou losangos.
INGREDIENTES:500G DE AMENDOIM CRU COM PELE 500G DE AÇÚCAR1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA1 COLHER (CHÁ) DE SAL
Enzo L. Stephani e Miguel N. Pires
AMENDOIM AÇUCARADO
Modo de preparo:1. Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo.Mexa para o amendoim torrar mas não queimar.2. Acrescente o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. 3. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.4. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar. Sirva em uma tigela de barro, panela ou canudo de papel para porções individuais.
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FAZENDO A RECEITA:1. EM RECIPIENTE FUNDO, MISTURA-SE O AMENDOIM, O AÇÚCAR E O KARO. LEVA-SE AO MICROONDAS POR 10 MINUTOS EM POTÊNCIA ALTA, MEXENDO ALGUMAS VEZES.2 . R E T I R E D O M I C R O O N D A S , ACRESCENTE O BICARBONATO, MEXA E DESPEJE IMIEDIATAMENTE EM PEDRA MÁRMORE, UNTADA COM MARGARINA.3. DEIXE ESFRIAR E QUEBRE EM PEDAÇOS.
PÉ DE MOLEQUEINGREDIENTES:- 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AMENDOIM CRU.- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR- 1 XÍCARA (CHÁ) DE KARO- 1 COLHER (CHÁ) DE BICARBONATO DE SÓDIO
Rafael Spekla14
BOLINHO DO ESTUDANTE
Ana Carolina S. Oliveira e Maria Luiza D. de Mello
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1 COLHER (CHÁ) DE SALÓLEO PARA FRITAR150 GRAMAS DE AÇÚCAR, PARA EMPANAR150 GRAMAS DE AÇÚCAR400 GRAMAS DE COCÔ SECO LIMPO500 ML DE ÁGUA MORNA PARA EMPANAR 10 G. DE CANELA EM PÓ250 G DE TAPIOCA FLOCADA.
MODO DE PREPAROCOLOQUE O COCO COM A ÁGUA MORNA NO PROCESSADOR E BATA ATÉ OBTER PEDAÇOS BEM PEQUENOS.MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES E DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS. EM SEGUIDA ENROLE OS BOLINHOS E FRITE-OS EM BASTANTE ÓLEO QUENTE, PASSE NO AÇÚCAR, NA CANELA E SIRVA.