Receitas com Pão e Azeite

Sopas de salsa e cebola:

Ingredientes:

-1 ramo de salsa picada

-500g de bacalhau

-1 cebola picada

-30g de sal

-1dl de azeite

-500g de batatas

-3 ovos

-1 pão de meio quilo alentejano

Preparação:

No tacho mete-se água e junta-se a cebola, a salsa, o sal, o azeite, o

bacalhau às postas e as batatas às rodelas. Depois de ferver um pouco,

metem-se os ovos. Deixa-se cozer.

Parte-se o pão às fatias pequenas para dentro de uma tigela, joga-se o caldo

por cima e está pronta a comer. À parte, serve-se o bacalhau e as batatas.

Sopas Limadas:

Ingredientes:

-1 ramos de coentros

- 1 folha de louro

-1dl de azeite

- vinagre

-500gr de pão alentejano

-3 dentes de alho

- 100g de farinha

-2 ou 3 postas de cação

Preparação:

Refuga-se alho, com o louro e os coentros, no azeite. Depois de refugado,

deita-se água e o cação. Quando o peixe estiver cozido, faz-se um

preparado de farinha e vinagre e deita-se no tacho. Vai-se mexendo com

uma colher de pau. Parte-se o pão às fatias pequenas e deita-se numa tijela

e joga-se o caldo por cima.

Bolo de papo-seco:

Ingredientes:

-8 gemas

-4 claras

-4 papos-secos

-0,5l leite

-750g de açúcar

-250g côco

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até esbranquiçar. De seguida, adiciona-se o

côco e continua-se a bater. Colocam-se os papos-secos dentro de uma tigela

e deita-se o leite a ferver para dentro da mesma. De seguida bate-se muito

bem com a varinha mágica até formar uma “papa”. Junta-se este preparado

ao anterior e continua-se a bater. Por fim, adicionam-se as claras batidas

em castelo bem firme. Unta-se uma forma com manteiga e farinha e vai ao

forno durante mais ou menos 40 minutos, a 200ºC.

Bolo Podre:

Ingredientes:

500gr. de Mel

125gr. de açúcar

300gr. de farinha

0,5 l de azeite

12 ovos

2 colheres de aguardente

Uma colher e meia de canela

Raspa laranja e limão

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar, de seguida adiciona-se o azeite, o mel, a

aguardente e mexe-se muito bem. Por fim deita-se a canela e as raspas de

limão e laranja. Junta-se a farinha e por fim as claras. Unta-se muito bem a

forma com manteiga e farinha poem-se o preparado na mesma e vai ou forno

mais ou menos 50 minutos a 220ºC.

BOM APETITE!