receitas de carnes e aves desconhecido

2020 21

Atendendo a Pedidos_

carnes e aves

Servio Nestl ao Consumidor

22 3carn

esS e r v i o s

Carnes e aves

carnes de segundaso as carnes retiradas da parte dianteira

do boi. Ideais para moer, para ensopados e

assados de panela. Precisam de maior tempo

de cozimento para amaciar. Algumas delas

so: paleta, fraldinha, msculo, acm, costela.

carnes de primeiraso as carnes da parte traseira do boi, sua

principal caracterstica serem mais macias

e precisarem de menos tempo de cozimento.

So ideais para bifes e assados. Algumas delas

so: alcatra, contrafil, lagarto, fil mignon,

patinho, coxo mole, picanha, maminha.

como comprar

Ao comprar carne bovina, verifique se ela est

conservada sob refrigerao, firme, com cor vermelho-

vivo, alm de ter aroma caracterstico de carne. Sua

gordura deve ser firme e ter colorao esbranquiada e

ao pressionar a carne com a ponta dos dedos, ela deve

ceder ao toque e voltar ao normal.

Caso esteja escura, com gordura amarelada, com

cheiro desagradvel ou muito mole, a carne j est

em estado de decomposio.

Ao preparar a carne, passe-a ligeiramente pela gua

corrente e guarde-a em um recipiente tampado,

em geladeira. Retire a carne da geladeira um

pouco antes de prepar-la, para que readquira a

consistncia original.

Alcatra

Maminha

AcmCupim

Presena obrigatria no cardpio do brasileiro, as carnes so as principais fontes de

protenas e sais minerais, fundamentais para o desenvolvimento e fortalecimento muscular.

Assada, cozida, grelhada, ensopada, existem vrias maneiras deliciosas de preparar carnes

e aves para variar o cardpio da famlia. Assim, a Nestl traz para voc receitas gostosas e

nutritivas para serem saboreadas em diversas ocasies.

_Os melhores cortes para preparo de bifes so contra-fil, alcatra,

coxo mole e fil mignon.

_Chama-se medalho bifes de formato redondo ou oval e de espessura mdia.

_Chama-se escalope bifes finos feitos no sentido transversal

das fibras da carne.

dicas

22 3

aves

Carnes e aves

como comprar

Ao comprar frango fresco ou

refrigerado, observe a carne:

deve ser firme e elstica.

Sendo frango inteiro, aperte

o osso do peito: se estiver

flexvel, a ave jovem,

tenra. J o frango congelado

deve estar num bloco s,

bem embalado. Aves com

cerca de 1 kg so mais

tenras; as de maior peso tm

carne mais rija.

como cortar

Corte o frango cru pelas

juntas; isso d 8 pedaos.

Mais as laterais do peito,

so 10 partes, usadas em

ensopados e molhos. Para

fazer frango frito, saut

ou caadora, divida

cada pedao em dois. Para

retirar os fils, abra o peito

e a pea que vai da coxa

sobrecoxa.

_Para strogonoffs, fricasss, recheios e picadinhos, prefira

o peito ou o fil de coxa.

_Faa tiras a partir do peito inteiro ou fils, corte em 3 e

pique as partes em tiras, em

sentido perpendicular s fibras.

_

congelamento

Carnes cruas podem ser

congeladas. Coloque a carne

em saco plstico para uso

culinrio, retire o ar e etiquete

com informaes de data,

quantidade e corte da carne.

Para descongelar, organize-

se e deixe a carne de um dia

para o outro em geladeira.

_

Se desejar, congele bifes,

intercalando-os com filme

plstico, em um recipiente

com tampa. Assim, voc pode

descongelar quantos quiser de

cada vez.

_

Uma vez descongelada a

carne, utilize-a em uma

receita. Se quiser congelar a

receita pronta, basta verificar

se esta pode ser congelada,

colocar em um recipiente com

tampa, retirar o ar e etiquetar.

dicas

44 5

_ Ingredientesmeio quilo de abbora japonesa picada

meia colher (sopa) de leo

meia colher (ch) de sal

meio quilo de carne-seca cozida e desfiada

1 lata de creme de leite neStl

_ Modo de preparoEm uma panela refogue a abbora no leo e

adicione o sal. Refogue at que fique cozida,

porm firme.

Junte a carne-seca e o Creme de Leite e

misture bem.

Coloque em um recipiente refratrio mdio

(20x30cm) e leve ao forno mdio-alto (200C),

pr aquecido, por 15 minutos para gratinar.

Sirva a seguir.

_ Rendimento: 6 pores

carn

es

carne secaAbbora

d i c a s_ Se desejar acrescente

duas colheres (sopa) de

salsa picada.

_ Se desejar, polvilhe com

queijo ralado antes de

levar ao forno.

cremosa com

_ Ingredientesmeio quilo de coxo mole, em bifes pequenos

4 batatas grandes, em rodelas

2 cebolas em rodelas

4 tomates em rodelas

4 tabletes de caldo maggI de carne

meio copo de vinho branco seco

azeite para regar

Bifede marinheiro

_ Modo de preparoColoque um pouco de azeite em uma panela de fundo

largo. Distribua uma camada de bifes, uma de tomate,

uma de cebola e uma de batata. Dissolva os tabletes de

Caldo MAGGI em meia xcara (ch) de gua fervente.

Acrescente o vinho e misture bem. Espalhe a metade

deste lquido sobre a camada da panela. Regue

com um pouco de azeite. Repita mais uma vez a

camada, junte o resto do lquido, torne a regar

com o azeite. Tampe a panela e leve ao fogo baixo

por aproximadamente 40 minutos.


Faz bem saberA carne-seca tambm

conhecida como

charque. Ela seca ao

sol e ao vento ou atravs

de estufas apropriadas,

contendo apenas 10% de

gua. Antes de ser cozida,

deve ser colocada em

gua para dessalgar.

44 5

_ Ingredientes1 xcara (ch) de brcolis aferventado e picado

1 cebola picada

100g de mussarela ralada

meia colher (ch) de sal

1 stick de caldo em p maggI

gooDlIgHt de carne

meio quilo de alcatra em bifes

1 colher (sopa) de leo

4 colheres (sopa) de vinho tinto seco

1 colher (sopa) de maisena

_ Modo de preparoMisture o brcolis, a cebola, a mussarela, o

sal e reserve. Polvilhe metade do Caldo em P

MAGGI sobre os bifes e recheie cada um deles

com a mistura reservada. Enrole-os, fechando as

laterais, e prenda com o auxlio de linha para

uso culinrio.

Em uma panela de presso aquea o leo e

doure os bifes. Junte o vinho, o restante do

Caldo em P e duas xcaras (ch) de gua

fervente. Tampe e leve ao fogo mdio at que a

carne esteja macia (cerca de 40 minutos). Espere

sair a presso, abra a panela com cuidado,

retire os bifes e junte a maisena dissolvida em

duas colheres (sopa) de gua fria ao caldo

formado. Deixe ferver, mexendo at engrossar.

Despeje sobre os bifes e sirva a seguir.


carn

es

d i c a_ Se desejar, polvilhe

salsa picada no

momento de servir.Bifes

recheados especiais

Faz bem saberProcure retirar a gordura aparente da carne antes

de consumir. Esta receita tem como diferencial o

recheio, que pode ser uma alternativa ao bife

rol que voc costuma preparar.

66 7

_ Ingredientesmeio quilo de fil mignon cortado

em medalhes

1 cebola ralada

2 sticks de caldo em p

maggI gooDlIgHt de carne

2 colheres (sopa) de azeite

1 xcara (ch) de vinho tinto seco

meia xcara (ch) de ameixas

pretas sem caroo

carn

es

Filscom molho

_ Ingredientes1 cebola picada

1 colher (sopa) de gril maggI

2 colheres (sopa) de salsa picada


3 colheres (sopa) de suco de limo

meio quilo de msculo cozido e desfiado

1 pimento verde em tiras

2 tomates sem pele e sem sementes

picados

meia xcara (ch) de azeitona verde

6 folhas de alface lisa

4 pes srios torrados

carneSalada de

de ameixas

_ Modo de preparoTempere os bifes com a cebola e espalhe um

stick de Caldo em P MAGGI. Reserve. Em

uma frigideira aquea o azeite aos poucos e

doure os bifes. Reserve e mantenha aquecido.

Na mesma frigideira, despeje o vinho tinto, o

outro stick de Caldo em P MAGGI dissolvido

em meia xcara (ch) de gua quente e as

ameixas e cozinhe por cerca de 5 minutos

ou at as ameixas ficarem macias. Despeje o

molho sobre os bifes e sirva a seguir.


d i c a_ Voc pode substituir

o fil mignon por

contra-fil cortado

em bifes grossos.

_ Modo de preparoFaa um molho misturando bem

a cebola, o Gril MAGGI, a salsa, o

azeite e o suco de limo. Junte a carne

desfiada, o pimento, o tomate, a

azeitona e misture cuidadosamente.

Em uma travessa, faa um bero

com as folhas de alface e disponha

a salada de carne no centro. Sirva a

seguir, com as torradas de po srio.


d i c a_ Para cozinhar o msculo corte-o em pedaos

e doure-o em uma panela de presso com

um pouco de leo quente. Junte cerca de

1 litro de gua fervente, feche a panela e

cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo

baixo, aps ferver. Aguarde sair toda a

presso da panela antes de abrir, espere

a carne amornar e desfie.

Faz bem saberPrefira carnes vermelhas magras.

Alm de ricas em protenas, so

tima fonte de ferro.

66 7

_ Ingredientes2 colheres (sopa) de leo

meia cebola picada

2 dentes de alho amassados

meio quilo de brao ou acm, cortado em cubos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 tabletes de caldo maggI de costela

4 batatas mdias, cortada em pedaos

2 cenouras mdias, cortada em pedaos

1 xcara (ch) de vagem picada


_ Modo de preparoEm uma panela de presso, aquea o

leo e refogue a cebola e o alho. Junte

os cubos de carne passados pela farinha

de trigo e deixe dourar. Junte os tabletes

de Caldo MAGGI, meio litro de gua

fervente, a batata e a cenoura. Feche a

panela e deixe cozinhar em fogo baixo,

por cerca de 10 minutos, aps fervura.

Retire a panela do fogo, espere sair a

presso e acrescente a vagem picada.

Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos

ou at apurar o caldo. Retire do fogo e

adicione a salsa. Sirva a seguir.


carn

es

Cozidobrasileiro

Faz bem saberNutritivo, o cozido uma receita

ideal para o inverno, poca em

que nosso organismo pede mais

energia para manter-se aquecido.

Faz bem saberBastante nutritivo, devido presena

da carne e dos legumes, o cozido uma

receita ideal para o inverno, poca

em que nosso organismo pede mais

energia para manter-se aquecido.

88 9

as fatias de presunto por cima. Espalhe o

pur de batatas e as azeitonas. Enrole como

rocambole e coloque-o em uma assadeira

grande (26 x 38 cm) untada. Espalhe

pedaos de manteiga por cima e leve ao

forno mdio (180C) preaquecido, por cerca

de 40 minutos, ou at que o rocambole

esteja dourado.


_ Ingredientes4 batatas mdias

meio quilo de carne moda

1 ovo

1 envelope de creme maggI de cebola

100g de presunto fatiado

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas, picadas

manteiga para untar

_ Modo de preparoCozinhe as batatas at ficarem macias.

Enquanto isso, em uma tigela, misture a

carne, o ovo e o Creme MAGGI at obter uma

massa firme. Reserve. Retire as batatas do

fogo, descasque-as e passe-as ainda quentes

por um espremedor. Reserve. Abra a massa de

carne moda em cima de um filme plstico

para uso culinrio, em forma de

um retngulo. Disponha

carn

es

MaggiRocambole

d i c a_ Utilize esta base de carne e

Creme de Cebola MAGGI (no

precisa usar ovo) para preparar

almndegas, hambrgueres,

kibes, pois alm do sabor

delicioso, consegue-se uma

liga perfeita.

Faz bem saberPara uma refeio completa, acompanhe

esta receita com uma salada de hortalias

variadas e assim voc ter a combinao

balanceada de todos os grupos de alimentos.

88 9

_ Ingredientes2 kg de lombo de porco

3 colheres (sopa) de gril maggI

2 xcaras (ch) de vinho branco seco

suco de 2 limes

1 xcara (ch) de acar

1 abacaxi em rodelas

250g de mini-cebola

_ Modo de preparoCom a ponta de uma faca faa pequenos

furos na superfcie da carne. Tempere o

lombo com o Gril MAGGI, coloque-o em

uma assadeira grande e junte o vinho

branco e o limo. Cubra com papel de

alumnio e leve-o geladeira por cerca

de 2 horas, regando-o com o caldo a

cada 30 minutos. Leve o lombo para

assar coberto com papel de alumnio,

carn

es

Lombodourado com abacaxi

em forno mdio-alto (200C),

pr aquecido, por cerca de

1 hora, regando-o com o caldo de vez

em quando. Retire o papel e volte-o

ao forno por cerca de 1 hora ou at

que esteja dourado, regando na

metade do tempo.

Em uma frigideira grande, aquea

o acar at caramelizar. Junte o

abacaxi e a cebola e cozinhe por

5 minutos ou at ficar dourado. Sirva

com o lombo.


d i c a_ A cebola-prola

tambm conhecida

como mini-cebola. Voc

pode substitu-la por

duas cebolas em rodelas.

_ Sabe-se que o abacaxi

est maduro quando

as folhas da coroa se

soltam com facilidade.

_ O lombo deixado

marinando com o Gril

MAGGI, suco de limo

e vinho por algumas

horas para absorver

o sabor dos temperos

e para amaciar um

pouco. Esta tcnica

bastante usada para

assados em geral.

1010 11

_ Ingredientesmeio quilo de carne moda

1 tablete de caldo maggI de picanha

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cebola picada

4 tomates picados em cubos pequenos

1 pitada de acar

meia colher (sopa) de Fondor maggI

1 colher (sopa) de manjerico fresco picado

leo para untar

_ Modo de preparoEm uma tigela misture a carne moda e o

Caldo MAGGI dissolvido em trs colheres

(sopa) de gua quente, at ficar uniforme.

Modele os hambrgueres, unte uma

frigideira com leo e doure-os aos poucos,

untando mais quando necessrio. Reserve

Faz bem saberAs protenas so importantes para a manuteno

das funes do organismo e fundamentais para

o crescimento de crianas e adolescentes. As

principais fontes so as carnes em geral, o leite e

seus derivados e os feijes.

Hambrguercom tomate

d i c a s_ Sirva com folhas de alface crespa.

_ Se desejar, acrescente fatias de

queijo mussarela sobre cada

hambrguer e leve ao forno

preaquecido at derreter. Cubra

com o molho e sirva.

em local aquecido. Em uma panela, aquea

o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o

acar e o Fondor MAGGI, misture e cozinhe

em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou at

os pedaos de tomate ficarem macios. Misture o

manjerico e sirva sobre os hambrgueres.

_ Rendimento: 5 pores (10 unidades)

carn

es

1010 11

_ Ingredientes4 colheres (sopa) de manteiga

1kg de carne cortada em tiras finas (fil

mignon, contra-fil, alcatra)

2 cebolas picadas

meia colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moda

meia xcara (ch) de conhaque

200g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de pur de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de catchup


_ Modo de preparoDerreta trs colheres (sopa) de manteiga em

uma frigideira grande e v fritando a carne,

aos poucos, em fogo alto. Retire a carne da

frigideira e coloque a manteiga restante.

Doure a cebola, junte a carne, tempere com o

sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere

aquecer e incline levemente a frigideira para

que o conhaque incendeie. Aguarde acabar

a chama. Junte os champignons, tampe a

Strogonoff

frigideira e deixe por alguns minutos.

Acrescente o pur de tomate, a mostarda

e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo,

tampe a panela e deixe por mais cerca

de 5 minutos. Incorpore delicadamente

o Creme de Leite e retire do fogo antes de

ferver. Sirva a seguir com arroz branco.


d i c a_ No deixe juntar

suco da carne. Para

isso, doure em fogo

alto e aos poucos.

_ Ingredientes300g de fil mignon em pedaos

1 cebola cortada em quatro

2 tomates sem sementes, em cubos

1 colher (sopa) de suco de limo

1 colher (sopa) de gril maggI

1 colher (sopa) de manteiga


_ Modo de preparoEm um espeto de metal ou madeira para churrasco,

intercale pedaos de carne com pedaos de cebola e

de tomate. Regue com o suco de limo, tempere com o

Gril MAGGI e reserve.

Em uma frigideira grande, aquea a manteiga e doure

os espetinhos. Reserve, mantendo-os aquecidos.

Na mesma frigideira, junte cerca de meia xcara (ch)

de gua, deixe levantar fervura at ficar levemente

encorpado. Junte a salsa, retire do fogo e sirva quente

sobre os espetinhos.

_ Rendimento: 2 espetos

Espetinhosde fil e legumes

carn

es

1212 13

_ IngredientesFarofa

1 colher (sopa) de manteiga

1 stick de maggI meu Segredo

1 xcara (ch) de abbora aferventada,

cortada em cubos pequenos

1 pacote de Biscoito gua

toStIneS, triturado


rocambole

4 fils de peito de frango (cerca de 600g)

2 sticks de meu Segredo maggI

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de manteiga

4 fatias de bacon defumado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

frango recheadoRocambole de

aves

_ Modo de preparoFarofa

Aquea a manteiga, acrescente o

MAGGI Meu Segredo, a abbora, o

Biscoito e a salsa. Desligue o fogo e

reserve.

rocambole

Abra os fils de frango, deixando-

os com espessura fina e tempere

com o Meu Segredo MAGGI e a

cebola. Corte um retngulo de

papel de alumnio (cerca de 40

x 30 cm) e espalhe metade da

manteiga. Arrume os fils lado a

lado, sem deixar espao, formando

um retngulo, e coloque as

fatias de bacon. Espalhe a farofa

(tomando cuidado para no

espalhar at muito prximo das

bordas) e enrole com o auxlio do

papel de alumnio. Feche bem as

extremidades, coloque em uma

assadeira e leve para assar em

forno mdio (180), preaquecido,

por cerca de 30 minutos. Retire

o papel e retorne ao forno para

dourar. Quando estiver dourado,

corte em fatias e reserve aquecido.

Leve a assadeira chama do fogo,

acrescente o restante da manteiga e

a farinha e misture bem. Junte uma

xcara (ch) de gua e deixe ferver

at formar um molho espesso. Sirva

sobre o rocambole fatiado.


1212 13

_ Ingredientes3 colheres (sopa) de azeite

1 kg de peito de frango em tiras

2 sticks de meu Segredo maggI

250g de cenouras cortadas em tiras

250g de ervilha torta (ou orelha de frade)

5 talos de salso cortados em tiras

_ Modo de preparoAquea uma panela com o azeite, acrescente

o frango e o Meu Segredo MAGGI e deixe

dourar. Junte meia xcara (ch) de gua e a

cenoura para cozinh-la ligeiramente. Junte

a ervilha, o salso e refogue mais um pouco,

mexendo at que os legumes fiquem cozidos e

crocantes. Pingue gua se necessrio.


Jardineirade frango

_ Ingredientes1kg de sobrecoxas desossadas

2 colheres (sopa) de Fondor maggI

1 xcara (ch) de vinho branco seco


1 raminho de alecrim

_ Modo de preparoNa vspera, misture as sobrecoxas de frango, o

Fondor MAGGI, o vinho, o azeite e o alecrim.

Cubra e deixe marinando na geladeira, virando

os pedaos de vez em quando, para temperar

por igual. No dia, coloque os pedaos de frango

na grelha e asse at dourarem. Para saber se o

frango j est assado, espete os pedaos. O suco

que sai deve ser transparente.


d i c a s_ Se preferir, substitua as

sobrecoxas por asas de frango.

_ O alecrim tambm pode ser

substitudo por salsa ou organo.

vinho e alecrimFrango no

aves

Faz bem saberVoc pode utilizar os legumes que

preferir, ou que tiver em casa,

sempre variando para que a

receita fique colorida e nutritiva.

1414 15

_ Ingredientes1 colher (sopa) de azeite

150g de corao de galinha picados

150g de moelas picadas

100g de fgado de galinha em tiras

1 stick de caldo em p maggI

gooDlIgHt de galinha

1 dente de alho picado

1 cebola picada

meia xcara (ch) de vinho branco seco

4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

2 xcaras (ch) de farinha de mandioca torrada

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

_ Modo de preparoAquea o azeite e doure os midos, acrescentando

gua aos poucos at que estejam macios. Junte o

Caldo em P MAGGI, o alho, a cebola, o vinho e

deixe reduzir. Acrescente as azeitonas, a farinha

e mexa at obter uma farofa mida. Acrescente o

cheiro-verde e sirva a seguir.


_ Ingredientesmeio quilo de frango cortado em pequenos pedaos

meia colher (sopa) de Fondor maggI

meia colher (sopa) de suco de limo

leo para fritar

_ Modo de preparoCom pelos menos 1 hora de antecedncia, tempere

os pedaos de frango com o Fondor MAGGI e o suco

de limo e deixe tomar gosto. Aquea bem o leo e

doure os pedaos de frango at ficarem crocantes.

Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.


passarinhoFrango

midosFarofa de

aves

Faz bem saberOs midos do frango (corao, moela

e fgado) so bastante nutritivos, com

boas quantidades de ferro e vitamina

A. Porm, tm valor energtico e

quantidade de gordura um pouco maior

que as partes brancas do frango.

1414 15

Faz bem sabern Curry um tempero de origem

indiana, composto da mistura

de vrias ervas e especiarias,

que podem variar de acordo

com a regio e o costume. Em

geral contm cominho, pimenta,

coentro, cebola, mostarda,

cardamomo e gengibre.

n Gengibre um condimento

picante extrado da raz da

planta de mesmo nome. O

gengibre amarelo-claro e pode

ser encontrado fresco nas feiras

ou supermercados ou em p.

indianoFrango

aves

_ Ingredientes1 colher (ch) de azeite

2 peitos de frango em cubos

2 cebolas em cubos

1 pimento vermelho em cubos

2 tabletes de caldo maggI de legumes

meia colher (ch) de curry

1 colher (ch) de gengibre ralado


1 pote de Iogurte natural neStl

meia lata de creme de leite neStl

1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

_ Modo de preparoEm uma panela, aquea o azeite e refogue

ligeiramente o frango. Acrescente as cebolas, o

pimento e o Caldo MAGGI, dissolvido em uma xcara

(ch) de gua fervente. Junte o curry, o gengibre e a

farinha. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo,

acrescente o Iogurte e o Creme de Leite, misture para

incorporar os ingredientes e sirva a seguir.


d i c a_ Depois de limpar o frango,

lave-o e espalhe o suco de

meio limo. Lave novamente

e deixe escorrer bem.

1616 17

_ Ingredientes1kg de mandioca cozida

meio quilo de peito de frango

2 tabletes de caldo maggI de galinha

1 cebola mdia ralada

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (ch) Fondor maggI


2 copos de requeijo cremoso neStl

2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

manteiga para untar

_ Modo de preparoDescasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a

coberta com gua at ficar macia. Enquanto

isso, cozinhe o peito de frango em uma xcara

(ch) de gua fervente com os tabletes de

Caldo MAGGI, pingando mais gua fervente

se necessrio, durante o cozimento. Assim

que estiver cozido, desfie o peito de frango,

misture o caldo que sobrou do cozimento, a

cebola e a salsa e reserve.

escondidinhoFrango

aves

Assim que a mandioca estiver cozida,

escorra a gua e passe-a ainda quente pelo

espremedor. Tempere com o Fondor MAGGI,

acrescente o Creme de Leite e misture bem at

obter um pur.

Despeje o pur de mandioca em um

recipiente refratrio (20x30cm) untado e

espalhe o recheio de frango. Cubra com o

Requeijo, polvilhe o queijo ralado e leve ao

forno mdio-alto (200C) para gratinar (cerca

de 20 minutos). Sirva a seguir.


Faz bem saberO escondidinho uma

receita tpica da regio

Nordeste, geralmente

preparado com carne-seca

(charque) e mandioca

(macaxeira). O seu preparo

pode variar de estado para

estado, especialmente

quanto os ingredientes. Esta

uma verso adaptada,

com carne de frango.

1616 17

_ Ingredientesmeio quilo de fil de frango

1 colher (sopa) de suco de limo


1 tablete de caldo maggI de galinha com azeite

3 tomates sem pele e sem sementes, em cubos

2 colheres (ch) de organo

3 mussarelas de bfala em rodelas

_ Modo de preparoRegue o frango com suco de limo. Em uma frigideira,

aquea o leo, adicione o Caldo MAGGI esfarelado

e doure o frango. Reserve-o, mantendo aquecido. Na

mesma frigideira, refogue ligeiramente o tomate com

o organo. Misture o queijo, despeje sobre o frango e

leve ao forno mdio (180C), para derreter. Decore com

manjerico fresco e sirva a seguir.


_ Ingredientesmeio pacote de Biscoito gua toStIneS

1 envelope de creme de cebola maggI


meio quilo de peito de frango desossado

(cortado em fils ou cubos)

_ Modo de preparoBata os Biscoitos no liquidificador, transformando-os

em farinha e reserve.

Misture o Creme MAGGI com o Creme de Leite e passe

os fils ou os cubos de frango, envolvendo-os bem.

Passe cada pedao no Biscoito e arrume-os em uma

assadeira forrada com papel de alumnio. Leve ao

forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de 45

minutos ou at dourar.


pizzaioloFrango

zs-trsFrango

aves

d i c a_ Caso no encontre mussarela

de bfala, utilize cerca 150 g

de mussarela fatiada.

d i c a_ Se desejar, polvilhe um pouco de

queijo ralado no momento de servir.

1818 19

_ Ingredientesmeio quilo de frango em pedaos (coxa ou

sobrecoxa)

suco de meio limo


1 cenoura cortada em rodelas finas

1 tablete de caldo maggI de galinha


meia xcara (ch) de vagem picada

1 cebola pequena, em rodelas

meio alho-por cortado em rodelas finas


ensopadoFrango

_ Modo de preparoRetire a pele, lave os pedaos de frango e

regue com o suco de limo. Doure-os no

leo quente, junte a cenoura, os tabletes de

Caldo MAGGI e meia xcara (ch) de gua

e mexa bem para dissolv-los. Polvilhe a

farinha de trigo, aos poucos, e acrescente

uma xcara (ch) de gua, sempre mexendo

at dissolver a farinha. Tampe a panela

e cozinhe at que o frango esteja macio.

Adicione a vagem, a cebola, o alho-por

e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Quando os legumes estiverem macios, retire

do fogo, misture a salsa e sirva a seguir.


aves

1818 19

_ Ingredientes1 tablete de caldo maggI de galinha

1 colher (sopa) de manteiga em

temperatura ambiente

meio quilo de peito de frango

meia xcara (ch) de suco de laranja


laranjaFrango com _ Modo de preparoMisture bem com um garfo o Caldo

MAGGI com a manteiga, at obter

uma pasta. Besunte o frango com esta

pasta. Asse em forno mdio-alto (200C),

preaquecido, por aproximadamente 40

minutos (ou at dourar ligeiramente).

Regue com o suco de laranja e leve

novamente ao forno at dourar bem

(cerca de 20 minutos). Retire do forno,

passe o frango para uma travessa e

conserve em local aquecido. Leve a

assadeira ao fogo alto e deixe o molho

ferver bem, raspando com uma colher

o fundo da assadeira at que fique

encorpado. Salpique a salsa sobre o

frango e sirva com o molho, parte.


aves

2020 21

DES D

E 1866

Bem-estar aquela sensao gostosa de simplesmente estar bem ou de estar com quem se gosta. Para proporcionar o que h de mais gostoso mesa e tornar inesquecveis os seus bons momentos, o Servio Nestl ao Consumidor presenteia voc com receitas muito saborosas e de fcil preparo.

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A misso do Servio Nestl ao Consumidor atender e orientar consumidores e pblico em geral sobre alimentao e nutrio.

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receitas de carnes e aves desconhecido

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