São Paulo, 9 a 22 de maio de 2009 11

in memoriam PARA ANUNCIAR � 2605-2211

jornal da zona leste

Montagem:Em um pirex grande e fundo forre com o molho.

Coloque uma camada de lasanha. Faça fileiras,alternando uma almôndega e uma fatia de lingüiçacalabresa. Coloque uma camada de mussarela emolho novamente. Faça camadas com o restantesdos ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido porcerca de 30 a 40 minutos.

Bolo PrestígioIngredientes

Massa:5 ovos1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de chocolate em pó1/2 xícara (chá) de óleo2 xícaras (chá) de farinha de trigo1/2 colher (sopa) de fermento em póRecheio:1 lata de leite condensado100 g de coco ralado grossoCalda para molhar o bolo:

1 vidro de leite de coco1 colher (sopa) de açúcar1/2 xícara (chá) de leiteRum a gosto (opcional)Cobertura:1 xícara (chá) de açúcar4 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) de margarina1 caixa de creme de leiteChocolate granulado para enfeitar

Modo de PreparoMassa:Bata as gemas com o açúcar. Adicione o

chocolate em pó diluído em 1 xícara (chá) de águamorna e o óleo. Misture levemente a farinha detrigo peneirada e o fermento. Acrescente as clarasem neve. Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, para assar por cerca de 40 minutos.

Recheio:Em uma travessa misture os ingredientes do

recheio e reserve.Calda para molhar o bolo:Misture todos os ingredientes e reserve.Cobertura:Leve ao fogo em banho-maria o açúcar, o

chocolate em pó e a margarina. Mexa sempre atévirar um creme. Acrescente o creme de leite emisture bem. Deixe esfriar.

Montagem:Corte o bolo ao meio. Regue a calda e espalhe

todo o recheio. Molhe a outra metade do bolo coma calda. Coloque sobre o bolo. Cubra o bolo coma cobertura. Distribua o chocolate granulado de

modo uniforme.

NachosIngredientes

500 g de carne moídaAzeiteAlhoCebolaOrégano e pimenta vermelha a gosto1 xícara de molho de tomate1 caldo de carneSal se necessárioSalsinha a gosto1 copo de requeijão cremoso1 pacote de Doritos de 200 g200 g de mussarela ralada100 g de azeitonas recheadas fatiadas

Modo de PreparoAqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte

a carne moída, o orégano, a pimenta e o caldo decarne. Refogue bem. Junte o molho e deixe ficarbem sequinha. Coloque a salsinha e desligue.Unte um refratário e coloque o Doritos. Cubra coma carne moída. Espalhe o requeijão cremoso, amussarela ralada, as azeitonas fatiadas e enfeite

as laterais com Doritos. Leve ao forno somentepara derreter a mussarela.

Sopa de ErvilhaIngredientes

1 pacote de ervilhas de 500 g1/2 kg de costelinha defumada (opcional)

rúcula e o queijo parmesão, mexendo sempre.Colocar metade do risoto num recipiente e cobrircom a metade da mussarela. Colocar o restantedo risoto e cobrir com o restante da mussarelaEnfeitar com rúcula e servir.

Salmão na ManteigaIngredientes

1 kg de salmão cortado em postasSuco de 2 limõesSal a gostoPimenta do reino a gosto3 colheres (sopa) de manteiga1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha

Modo de PreparoTempere o salmão com o suco de limão, o sal

e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de30 minutos. Em uma frigideira antiaderente,derreta a manteiga e frite o salmão. Deixe dourardos dois lados. Salpique a salsinha e a cebolinha.Sirva com arroz branco.

Fondue de queijoIngredientes

250g de queijo gruyère250g de queijo emmental1 dente de alho1 pitada de nós moscada1 colher de sopa de amido de milho1 cálice de conhaque3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de PreparoRale os queijos no ralador ou processador.

Dissolva o amido de milho no vinho branco emisture com o conhaque. Adicione a noz-moscadaa este líquido. Passe o alho nos lados e fundo dapanela. Coloque os queijos e o líquido que vocêpreparou na panela e vá misturando, sempre emfogo baixo, até fundir totalmente o queijo. Continuemexendo até que a massa ganhe umaconsistência homogênea, logo após levantarfervura. Caso fique muito líquido, dissolva maisum pouco de amido de milho em um cálice deágua e adicione à mistura. Sirva preferencialmentecom pão italiano, mas na falta desse você podeusar outro pão, desde tenha consistência firme paranão se despedaçar quando você mergulhar no

queijo.

Lasanha PortuguesaIngredientes

1 pacote de lasanha2 gomos de lingüiça calabresa em tiras

Almôndegas:500 g de carne moídaSal a gostoPimenta do reino a gosto1/2 xícara (chá) de cebola picadinha1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha1 ovo3 colheres (sopa) de farinha de rosca1 colher (sopa) de farinha de trigoÓleo para fritarMolho:3 colheres (sopa) de azeite de oliva2 dentes de alhoSal a gostoPimenta do reino a gosto1 lata de molho de tomate1 folha de louro1 pitada de orégano100 g de azeitonas pretas350 g de mussarela

Modo de PreparoCozinhe a massa da lasanha e reserve. Frite a

lingüiça calabresa em óleo quente e reserve.

Almôndegas:Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas

pequenas e frite em óleo quente. Reserve.Molho:Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho.

Acrescente o molho de tomate e 3 vezes a medidada lata de água. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o orégano. Deixe levantarfervura e acrescente as almôndegas e asazeitonas.

Torta Cremosa deAbobrinha

Ingredientes250 g de abobrinha ralada no ralo grosso1 ovo1/2 tomate sem pele e sem sementes picado1/2 xícara de salsinha picada5 azeitonas verdes picadas1/2 xícara de chá de maionese3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado4 colheres de sopa de mussarela ralada3 colheres de sopa de farinha de trigosal e pimenta a gosto1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de PreparoMisture muito bem todos os ingredientes.

Coloque numa forma untada e enfarinhada e levepara assar ,em forno pré aquecido, por 40 minutos,até dourar; 180 graus.

Bolo de Chocolate comFarinha Láctea

Ingredientes2 1/2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de achocolatado1 colher de sopa de chocolate em pó1 xícara de farinha láctea1 pitada de sal2 xícaras de açúcar3 ovos1 xícara de óleo1 xícara de água morna1 colher de sobremesa de fermento em póCobertura1 lata de leite condensado1/2 colher de sopa de margarina/manteiga150 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de PreparoMisture a farinha, achocolatado, chocolate em

pó, farinha láctea e o sal. Reserve. Bata bem oaçúcar com os ovos. Junte o oléo. Vá colocandoalternadamente a mistura de farinha com a água.Bata bem até ficar homogêneo. Por ultimo coloqueo fermento. Leve para assar em forno préaquecido, por 45 minutos, 180 graus.

Faça a cobertura: Cozinhe o leite condensadocom a manteiga, quando começar a desprenderda panela desligue o fogo e junte o chocolate meioamargo picado, misture até o chocolate derreter.

Risoto de rúcula emussarela

Ingredientes1 colher de sopa de azeite de oliva½ dente de alho½ colher de sobremesa de molho de tomate1 porção de arroz cozido1 concha de caldo de galinha4 folhas de manjericão10 folhas de Rúcula cortadas20 gramas de queijo parmesão50 gramas de mussarela de búfala

5 tomates secosFolhas de rúcula para enfeitar

Modo de PreparoEm uma frigideira, aquecer o azeite e

acrescentar o alho deixando dourar. Acrescentaro molho de tomate, o arroz, o caldo e o basílico,mexendo sempre até que esteja bem aquecido.Desligar o fogo e acrescentar os tomates secos, a

Recomendamos consumir sempre que puder no nosso bairro

� 2605-2211 - Teremos muito prazer em atendê-los

1 paio defumado (opcional)1 lingüiça calabresa defumada3 caldos de galinha1 cebola pequena1 dente de alho1/2 xícara de chá de azeite de oliva2 folhas de louro

Modo de PreparoCozinhe em uma panela de pressão a

costelinha de porco, quando macia retirar,desossar e reservar. Em um caldeirão, coloqueas ervilhas secas, com 2 litros de água. Deixe demolho por 2 horas. Leve para ferver com o caldode galinha e o louro até se desmanchar (retire aespuma). Bater a ervilha no liquidificador, ereservar. No mesmo caldeirão, faça um refogadocom azeite, cebola, alho e a lingüiça picada. Junteo creme de ervilhas e água se necessário. Deixecozinhar até formar um creme mais ou menosespesso. Apurar o sal se necessário.

Caracóis de CocoIngredientes

Massa:8 xícaras (chá) de farinha de trigo5 gemas1/2 xícara (chá) de açúcar1 pitada de sal2 xícaras (chá) de leite morno2 tabletes de fermento biológicoRecheio:

100 g de manteiga200 g de coco ralado grosso200 g de açúcarCalda:1 e 1/2 xícaras (chá) de leite2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de PreparoMassa:Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente

os demais ingredientes e por último a farinha aospoucos. Sove bem. Divida a massa em 4 partesiguais. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca

de 3 minutos, até derreter tudo. Reserve. Pegueuma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda deum rolo. Esparrame 1/4 do recheio sobre a massacom a ajuda de uma colher e salpique o cocoralado. Enrole como se fosse um rocambole. Comuma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cmde espessura cada. Coloque em uma assadeirauntada e enfarinhada e deixe crescer. isso com orestante da massa e recheio. Leve ao forno pré-aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja,até ficar levemente dourado. Misture osingredientes da calda (leite e açúcar) e despejesobre os caracóis. Leve ao forno novamente parasecar (mais 5 a 10 minutos).

Molho de FrangoIngredientes

1 bandeja de filé de peito de frango1 lata de seleta de legumes1 cebola picada1 cheiro verde picado1 caixa de molho de tomate de 500 g4 dentes de alho picados

Sal a gosto1/2 caixinha de maionese2 limõesPimenta do reino a gostoÓleo ou azeite de oliva1/2 caixa do molho do tomate com água

Modo de PreparoColoque todo o frango em uma panela com

água e limão, deixe escaldar bem. Apague o fogo,tire toda água da panela e deixe esfriar. Depoisdesfie todo o frango bem desfiadinho em outrapanela, acrescente a cebola, o cheiro verde, apimenta-do-reino, o azeite ou óleo, o alho e refoguebem até o frango começar a pegar o sabor.Acrescente a seleta de legumes, molho de tomatee a maionese só para tirar o vermelho do molhode tomate. Coloque o sal e deixe ferver um pouco,não esqueça de ficar sempre mexendo. Depois ésó servir com arroz branco.

Bife à MilanesaIngredientes

1 kg de bife (patinho, coxão mole, alcatra)3 dentes de alhoSal a gosto

Pimenta do reino a gostoPara empanar:Farinha de trigo2 ovos batido1 xícara (chá) de leiteFarinha de roscaÓleo para fritar