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  • 1. RECEITAS ROSELI Po Integral Ingredientes: 3 xcaras de gua morna 1 xcara de leo 3 ovos 1 colher de sopa de sal 1 xcara de acar mascavo 1 xcara de farelo de trigo 1 xcara de germen de trigo 2 xcaras de trigo integral (fino) 2 xcaras de aveia em flocos ou farinha de aveia 2 colheres de fermento de po granulado Aproximadamente 1 kg de trigo Modo de Fazer: Misture o leo, os ovos, o sal e o acar mascavo. Mexa e coloque o farelo de trigo, o germe de trigo e a gua morna. Misture e acrescente o fermento, o trigo integral e a aveia. Misture novamente e coloque trigo at ficar uma massa dura. Leve para crescer por aproximadamente de uma a duas horas. Divida a massa em trs partes. Enrole o po e coloque em assadeiras de bolo ingls untada com leo e deixe crescer por mais ou menos de uma a duas horas, at que o po fique bem crescido. Leve para assar em forno mdio por aproximadamente 40 minutos. Dica: os produtos deste po voc pode encontrar no mercado, na parte de produtos naturais e diets. Torta de abacaxi diferente (Dra. CLUDIA ROSIANI OTTOBONI CAMATA) Ingredientes: 100 gr de coco ralado 1 vidro pequeno de leite de coco 1 lata de leite condensado 2 ovos 125 gr de margarina 2 xcaras de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p abacaxi acar ameixa Modo de fazer: Caramelize uma forma de tamanho mdio, cubra o fundo com fatias de abacaxi sem o miolo. No lugar do miolo coloque uma ameixa sem caroo no centro de cada fatia. 1. Junte o coco ralado com o leite de coco em uma vasilha e reserve 2. Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e a margarina. 3. Agora misture o que voc bateu no liquidificador com o coco que voc misturou com o leite de coco. 4. Depois de misturado, peneire o trigo com o fermento em p sobre a mistura e mexa at ficar homogneo. 5. Despeje por cima do abacaxi que est na assadeira que voc j preparou e leve para assar . Depois de assado desenforme ainda quente. 1
  • 2. Bolo Fcil Ingredientes 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo: Coloque os ingredientes numa travessa funda, exceto o fermento, e misture bem at ficar bem homogneo. Junte o fermento em p e misture levemente. Coloque em uma forma untada e polvilhada. Leve a assar em forno mdio pr aquecido. Torta de Bombom Ingredientes: Para a primeira camada: 02 latas de leite condensado 02 latas de leite de vaca 03 gemas 01 colher de sopa de maisena Para a Segunda camada: 08 bombons sonhos de valsa ou serenata cortados em quadradinhos 08 colheres de sopa de achocolatado 1/2 copo de leite Para a terceira camada: 03 claras 06 colheres de sopa de acar 01 lata de creme de leite Modo de fazer: Em uma panela, despeje o leite condensado. Acrescente 01 xcara e meia do leite de vaca e misture o restante do leite com a maisena e acrescente na panela. Leve ao fogo e mexa at comear a engrossar. Coloque uma gota de baunilha nas gemas. Quando o creme estiver engrossando, apague o fogo e despeje as gemas na panela. Espere esfriar e despeje em um pirex. Enquanto o creme esfria, leve ao fogo meio copo de leite. Quando estiver fervendo, acrescente as 08 colheres de sopa de achocolatado. Quando a calda estiver grossa, reserve. Pique os bombons em quadradinhos. Coloque os bombons sobre o primeiro creme e despeje a calda de chocolate sobre os bombons. Bata as claras em neve e acrescente 06 colheres de acar e misture o creme de leite as claras. Com uma colher, despeje o creme at cobrir todo o pirex. Leve ao freezer (quanto mais tempo melhor). Mousse de ameixas Ingredientes 1 envelope de gelatina branca sem sabor xcara (de ch) de gua 1 lata de leite condensado 200 g de ameixas pretas picadas 1 xcara (de ch) de gua 2 colheres (de sopa) de suco de limo 1 pacote de coco ralado de 50 g 1 vidro de leite de coco de 200 ml 3 claras em neve Modo de fazer: Dissolva a gelatina na xcara de gua e deixe por cinco minutos. Depois leve ao fogo, mexendo at dissolver (no deixe ferver). Bata no liquidificador o leite condensado, as ameixas, a gua, o suco de limo, o coco ralado, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Coloque numa vasilha e leve geladeira por, no mnimo, 3 horas. 2
  • 3. Cocadinha Hoje o Dia das Crianas, e, para comemorar esta data to especial, vou passar para a as minhas amigas as duas receitas favoritas dos meus filhos Vincius e Beatriz. O Vincius, um dos maiores fs da cocadinha que a mame faz. Quando pedi a ele para escolher uma receita especial par ao Dia das Crianas, depois de pensar um pouco, ele disse assim: "Ah, me, eu adoro aquela cocadinha". Ingredientes 1 lata de leite condensado 01 pct de 100g de coco ralado em flocos 01 xcara de acar colher de margarina Modo de fazer: Misture tudo e leve ao fogo mexendo sem parar at ela ficar da cor de um doce de leite escuro e voc perceber que ela solta da panela. Jogue em uma assadeira untada com margarina, espalhe e deixe esfriar para cortar em quadradinhos. Salada Colorida Ingredientes 4 batatas grandes cozidas 1 xcara (ch) de vagem cozida cortada em fatias 1 xcara (ch) de cenouras raladas e cozidas 6 azeitonas picadas xcara de mussarela em cubinhos Para o molho: 1 xcara de caldo de galinha 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher de azeite ou leo de boa qualidade Para polvilhar: 2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de fazer: Esprema as batatas e faa um pur a seu gosto. Distribua este pur em um prato redondo e grande deixando a beirada do prato livre. Coloque ao redor do pur a vagem, depois a cenoura. No centro do pur coloque o queijo e as azeitonas. Bata no liquidificador os ingredientes do molho por um minuto. Regue toda a salada com o molho, polvilhe com a salsa e leve a geladeira por 30 minutos. Depois s servir. Bolinhos de soja Ingredientes: 100 g de protena de soja texturizada 4 batatas pequenas descascadas picadas 1 tomate, sem pele picado 1 cebola pequena picada 1 pimento pequeno picado 3 colheres de cheiro verde picado 1 xcara de queijo parmeso ralado 1 colher (sopa) de molho ingls Sal Amido de Milho para passar 1 xcara de leo de milho Modo de fazer: Aquea 2 xcaras de gua numa panela. Junte a soja e deixe no fogo por cinco minutos. escorra o excesso de gua e esprema. Coloque numa tigela e acrescente as batatas, o tomate, a cebola, o pimento, o cheiro-verde, o queijo e o molho ingls e tempere com sal. Forme bolinhas com 1 colher (sopa) de massa e passe no amido de milho. Aquea o leo e frite as bolinhas at dourarem. Escorra em papel absorvente. 3
  • 4. Salada de bacalhau Ingredientes: 1 kg de bacalhau xcara de azeite 2 dentes de alho amassados 1 kg de tomates sem sementes cortado em cubinhos 2/3 de xcara de passas 1 xcara de cebola em rodelas xcara de salsinha picada 250 g de azeitonas 3 xcaras de croutons vinagre a gosto Modo de fazer: Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a gua vrias vezes. Escorra a gua e d uma fervura. Retire as espinhas e corte em pedaos no muito pequenos. Aquea bem o azeite e frite o alho at dourar. Coloque o alho frito e o azeite numa vasilha grande, junte o bacalhau e os ingredientes restantes, menos os croutons. Mexa bem e verifique o tempero. Antes de servir, junte os croutons e mexa com cuidado Nota: para preparar os croutons, corte po de forma sem casca em cubinhos e frite-os em leo bem quente. Escorra em papel absorvente. Salada da Nina Esta salada foi criada por mim e meu marido h muitos anos, quando resolvemos inventar um prato diferente para uma festa e servir de acompanhamento. A minha filha Beatriz, que hoje tem cinco anos, experimentou e adorou. Toda vez que ela v frango assado, ela se lembra deste prato e vem pedir: "Mame, faz para mim a Salada da Nina". Ingredientes Metade de um frango assado e desfiado ou 02 peitos de frango cozido e desfiado (fica mais saborsa com o frango assado) repolho verde picado bem fininho repolho roxo picado bem fininho 200g de batata palha (pode ser daquelas de supermercado) Molho para salada 01 pote de iogurte natural desnatado 01 xcara de maionese 01 colhe de queijo ralado Modo de fazer: Bata os ingredientes do molho no liquidificado ou se estiver com pressa misture mo e use o molho para temperar a salada. Obs Esta salada rende muito. Se voc quiser fazer s para experimentar, diminua a receita pela metade. Macarro ao molho de calabresa Ingredientes 1 pacote de espaguete de 500 g 300 g de linguia calabresa sem a pele e esfarelada 2 colheres de sopa de leo 1 cebola picada 2 dentes de alho 4 colheres de extrato de tomate 1/2 xcara de vinho branco seco 1/2 lata de creme de leite com soro 1/2 copo de requeijo cremoso Sal a gosto Modo de fazer: Frite a lingia em leo, junte o alho, deixe dourar e acrescente a cebola. Espere murchar e, em seguida junte o extrato de tomate e refogue rapidamente. Acrescente os demais ingredientes, tempere com sal a gosto e coloque sobre o macarro que j deve estar cozido. Arroz Primavera Ingredientes 4 xcaras (ch) de arroz cozido 4
  • 5. 2 xcaras (ch) de frango cozido e cortado em cubinhos 2 ovos 1 cenoura cozida e cortada em cubinhos 4 vagens cozidas e picadas Cebolinha picada 2 colheres de margarina e sal a gosto Modo de fazer: Esquente bem uma frigideira e coloque a margarina. Frite os ovos, mexendo-os at que se desfaam em pequenos pedaos. Acrescente o fr