BIOMASSA DE BANANA VERDE

Biomassa de banana verde Ingredientes:

10 bananas verdes Modo de preparo:

Corte 10 bananas nanicas pela ponta sem deixar aparecer a polpa. Lave-as com casca, uma a uma, utilizando esponja com gua e sabo e enxague bem;

Ferva gua suficiente para cobrir as bananas em uma panela de presso de 7 litros. Coloque as bananas com casca na gua fervente (para criar choque trmico);

Tampe a panela e conte 8 minutos a partir do incio da presso da panela. Desligue e deixe as bananas cozinhando at o vapor escapar ou at 20 minutos de coco;

Ao trmino do cozimento, mantenha as bananas na gua quente da panela;

V aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador/liquidificador. importante que a polpa esteja bem quente, para no esfarinhar;

Triture a polpa at ficar homognea (talvez precise de um pouco de gua);

Se no for utilizar imediatamente, guarde em geladeira (at 1 semana) ou congele por 3 meses, em vasilhas de vidro ou na vasilha de gelo (plstico duro e novo, sem ranhuras para no haver contaminao de derivados de plstico ou micro-organismos).

Rendimento: 500g (aproximadamente)

Dica da Nutricionista:

A biomassa da banana verde um alimento considerado prebitico, ou seja, por ser

rico em fibras ele melhora a flora intestinal, diminui a absoro de acar e gorduras

da dieta sendo muito saudvel.

Adicione um pouco de canela para saborizar.