receita costela poncho verde
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CORREIO DO POVO SÁBADO | 19 de setembro de 2009 ■ 7
Gastronomiapor Adriana Androvandi/Interina [email protected]
Na Semana Farroupilha, a culinária gaúcha está emalta. Comidas típicas ganham destaque nos cardápios.Um dos locais de Porto Alegre que oferece opções de pra-tos tradicionais é o Plaza Grill & Restaurante do PlazaSão Rafael Hotel e Centro de Eventos. Entre elas estão oFrango Maria Antônia e quibebe, Costela Poncho Verdee arroz à gaúcha, carreteiro de charque e feijão mexido,rabada e aipim com farofa e bacon e mocotó e arroz comlinguiça. O menu de comida campeira será servida até ofinal do mês.
Costela Poncho Verde
INGREDIENTES – 1 kg de costela de gado, em cortes – 50 g de aipo picado– 1 cebola em rodelas – 2 cenouras picadas ou cortadas em rodelas– 1 pimentão verde picado em cubos– 1 pimentão vermelho picado em cubos
– 1 pimentão amarelo picado em cubos– meio talo de alho poró – sal e pimenta a gosto– 100 g de caldo de carne
MODO DE PREPAROFritar as costelas e colocar junto todos os temperos.
Poncho Verde
INGREDIENTES – dois molhos de couve refogados na manteiga
MONTAGEMA costela é coberta com a couve (Poncho Verde). Para
guarnição, servir com arroz à moda gaúcha. O arrozbranco (2 xícaras) é feito normalmente. Fazer ovos mexi-dos com 4 ovos e colocar 50 g de bacon picado. Depoismisturar o arroz com este refogado, meia cebola, 1 den-te de alho e o charque desfiado. Opcional: servir com fa-rofa (100 g). Porções para cinco pessoas.
Sabor típico com acostela Poncho Verde
Pela primeira vez, Porto Alegre recebe uma seletiva doBrasil Master Chopp – categoria jornalistas, campeonatoque irá selecionar o melhor tirador de chope do país. Oevento será na Associação Leopoldina Juvenil, somente
para convidados, na próxima segunda-feira. !
Brincando na cozinhaA nutricionista Helena Gorziza e a chef Flavinha Mello ministram todasàs quartas-feiras à tarde, a partir do dia 23 de setembro, no Espaço
Gourmet Blue Ville (av. Cristóvão Colombo, 3309), o curso para crianças,“Gourmet Kids”, das 14h às 17h. Na ocasião, os pequenos irão aprender apirâmide dos alimentos, os ensinamentos básicos de higienização, a educa-ção alimentar saúdavel, o plantio de temperos e hortaliças, tudo baseado
em receitas saborosas e brincadeiras educativas. As crianças devem ter en-tre 6 a 10 anos. Informações pelo telefone (51) 3326-7000 ou pelo e-mail
Cursos de manipulação de chocolateA programação dos Eventos Manlec proporciona diversos cursos de cu-
linária gratuitos. As atividades são diárias, de segunda a sexta-feira. Asopções recaem sobre manipulação de chocolate, confeitaria, alimentaçãosaudável para diabéticos, hipertensos, entre várias outras atrações. Na
próxima terça-feira, haverá curso de barrinhas de chocolate (13h30min),bichinhos de chocolate (14h30min) e pirulito de chocolate para as crian-ças (15h30min), no espaço Iolanda Viana Rosa. Todos podem participar,basta fazer sua inscrição pelo telefone 3284-4800 ou através do e-mail
GramadoNem a chuva ininterrupta
de toda a semana passadaatrapalhou a oficina da Pra-wer, que ocorreu no FestivalInternacional de Gastrono-mia de Gramado. Foi no sá-bado passado, dia 12 de se-tembro, quando 85 pessoassentadas assistiram à aulado Finger Chocolate comFrutas na cozinha experi-mental que foi montada naRua Coberta, no centro de
Gramado. No final da aula, opúblico degustou o Copinhotrufado de laranja com totalaprovação e uma salva depalmas ao sabor da receita
da Prawer.
Vinho da CopaEstá chegando ao Brasil ovinho oficial da Copa do
Mundo da África do Sul, ovinho “Twenty Ten”, da viní-cola sul-africana Nederburg.Com mais de 200 anos detradição, a vinícola Neder-burg criou um vinho, com
edição limitada da Fifa, espe-cialmente para a Copa de
2010. Direto do país que se-diará a Copa do ano que vempara a importadora Casa Flo-ra, o vinho pode ser consumi-do em três tipos: branco, tin-to e rose. Informações pelotelefone (11) 2842-5199 ou
pelo sitewww.twitter.com/casaflora.
FrancêsO Chez Philippe (Inde-
pendência, 1005) está comuma programação gas-
tronômica especial neste anoda França no Brasil. Até ou-tubro o restaurante oferecepratos de diferentes regiões
francesas a cada semana. Atéo dia 23, a culinária será a daregião de Languedoc, à basede azeite de oliva. Será servi-do prato típico, à base de fei-jão branco cozido com diver-sas carnes. Fone: 3312-5333.
Pão e vinhoToda a quarta-feira, na
Barbarella Bakery, é possívelparticipar da promoção
Bread & Wine, o deliciosoprojeto que está conquistan-do habitués e novos clientesda casa. A proposta é aproxi-mar o vinho do nosso cotidi-ano, retirando o caráter so-lene ou sofisticado de seu
consumo. A Barbarella ficana Dinarte Ribeiro, 56 (tele-
fone 3346-7164), bairroMoinhos de Vento.
Para comemorar seu décimo quarto ano de atividades, oCafé do Porto (Padre Chagas, 293) deu início atividades comuma agenda de atrações e uma reformulação do cardápio. Ejá se encontram à disposição novas opções em doces, tortas,quiches, comidinhas especiais e sanduíches. O que não mu-da, claro, é o sabor do café. Entre as novidades, estão o mi-ni cheese cake de chocolate branco, um martelinho demousse de banana, torta de dois chocolates e morango, ouos escalopinhos de picanha ou um strudel de camarão comespinhafre. O Café do Porto cede uma receita de Torta de Ba-nana.
Torta de banana
INGREDIENTES– 200 g bolacha Maria– 80 g aveia– 80 g manteiga
– 8 bananas caturra– 200 g doce de leite– 300 g chantilly– canela em pó para decorar
MODO DE PREPAROTriture a bolacha Maria, misture com a aveia e
a manteiga, até adquirir ponto de paçoca. Com amassa, forre o disco de uma forma de fundo falso(23 cm) já untado. Leve ao forno pré-aquecido em130ºC por 10 minutos. Retire a massa do forno eleve ao freezer para gelar por 30 minutos. Corte asbananas em pedaços de 3 cm de altura. Cubra amassa gelada com o doce de leite e espalhe as ba-nanas ordenadamente sobre toda a base. Decorecom o chantilly e a canela em pó.Tempo de preparo: 1h30minRendimento: 8 porções
MARCO PERES / DIVULGAÇÃO / CP
WANDER COSTA / DIVULGAÇÃO / CP