revista 5 sentidos

sentidosABRIL 2009 - NÚMERO ZERO - ANO O1

LANÇAMENTO

GRUPO 5 SENTIDOS

VINHO

A VEZ DO V INHOBRASILE IRO

WWW.5SENTIDOS.TV

Reunir amigos em torno de uma mesa é um dos maiores

prazeres da humanidade e é em momentos como este que

aguçamos nossos sentidos. O olhar encara o amigo em uma

conversa franca e divertida. O ouvido escuta o que ele tem a nos dizer

e leva diretamente para o coração. Beijos e abraços nos fazem

perceber cada demonstração de carinho recebida. O olfato nos faz

lembrar os cheiros mais familiares, lugares, sentimentos, momentos,

enfim, o prazer de estar entre aqueles que gostamos. E pela boca

(ah! a boca), sentimos as mais diferentes sensações: salgado, doce,

amargo ou azedo. Enfim, é usando todos os sentidos que

percebemos o mundo e vivemos cada momento. É esta a ideia do

Grupo 5 Sentidos. Reunir amigos em torno de uma grande mesa

para aproveitar o que de melhor a vida pode dar.

Como seria impossível encontrar uma mesa que

comportasse tantos amigos, optamos pela tevê, pelo rádio, pela

internet e por uma revista – esta que está em suas mãos. A cada

dois meses, a Revista 5 Sentidos irá levar aos seus amigos-leitores

o melhor do vinho, da gastronomia e do estilo de vida. Mas não será

apenas isso. Teremos matérias de turismo, decoração, moda e

mostraremos pessoas que fazem o mundo valer a pena. Este é

apenas o número zero, que serve de aperitivo para você. Nas

próximas edições, prometemos um banquete completo. Aguarde.

Valerá a pena. E sabe por que tenho tanta certeza disso? O Grupo 5

Sentidos é formado por amigos e profissionais que abraçaram a ideia

de Dina Rachid, que tem seus sentidos mais do que aguçados e

incentivou cada um a buscar o melhor que a vida nos dá e traduzir

tudo isso em imagens, sons e palavras.

Veja, sinta, ouça, cheire e prove. Boa leitura.

Delícias de ver, sentir, ouvir, cheirar e provar

Fabiane Madeirae d i t o r a - c h e f e

REVISTA 5 SENTIDOSABRIL 20093

EDITORIAL

Grupo 5 Sentidos

Diretor geralMarcelo Negrão

Revista 5 Sentidos

Editora-chefeFabiane Madeira (9613/RS)

Yes Assessoria e Comunicação

RedaçãoFabiane Madeira, Milena Del Rio do

Valle e Marcela Duarte (Rio Grande do Sul)Thiago Rachid ( Pará)

FotografiaFernando Vivas

Alexandre Mendonça

RevisãoCristiane Sampaio

Projeto Gráfico

Ricardo Franco

Produção

Luciano Ferreira

Produção GáficaAlexandre Mendonça

Atendimento ao [email protected]

Atendimento [email protected]

A Revista Cinco Sentidos é um publicação do Grupo

5 Sentidos. A Revista 5 Sentidos não publica

matéria editorial paga e não é responsável por

opiniões ou conceitos emitidos em entrevistas,

artigos ou colunas assinadas. É vedada a

reprodução total ou parcial do conteúdo desta sem

a prévia autorização e sem citação da fonte.

Impressão: PRESSCOLOR

S E N T I D O S

G R U P O

V I N H O S , G A S T R O N O M I A E L I F E S T Y L E


EXPEDIENTE

Como viajo muito, principalmente nos fins de semana, quando

acordo, tenho por hábito ligar para a telefonista do hotel para

perguntar como está o tempo e, muitas vezes, em que cidade

estou. Quando fui apresentado ao projeto 5 Sentidos tive um

pouco dessa sensação que me acompanha nas manhãs de labuta

por esse Brasil afora. Será que estou em Salvador? Este é um

projeto regional? Ele está tão redondinho, tão completo, com cara

de Brasil. Fiquei feliz ao concluir que é sim um projeto baiano,

mesmo que por pouco tempo, e com o principal: o tempero dessa

terra e a marca Dina Rachid. Só isso basta!

A filosofia do Grupo 5 Sentidos se alinha perfeitamente com a

necessidade de divulgar e simplificar o mundo da enologia e

harmonizá-lo com sua companheira essencial, a gastronomia.

O consumidor está ávido por informações que lhe permitam

entender melhor sobre vinhos e sua harmonizacao com a boa

mesa e que lhe permita derrubar dogmas de preço x qualidade. O

5 Sentidos será, sem dúvida, o instrumento que faltava para

preencher as carências e expectativas do apreciador do vinho e

da boa mesa.

João Carlos DantasProdutor do vinho Penedo Borges

Fico feliz ao ver mais um projeto de Dina Rachid, que será um

sucesso, sem dúvida. Dina é uma profissional que merece nosso

respeito e admiração. Trabalhamos juntos em várias

oportunidades e ela sempre se mostrou competente e honesta. O

projeto que ela nos oferece agora vai preencher uma lacuna em

uma área onde pouco ou quase nada temos de bom aqui na Bahia.

Parabéns Dina. Sucesso. Você merece.

Mário Kértesz, Radialista, presidente do Grupo Metrópole

CARTAS

Paulo Roberto Sampaio,Jornalista, diretor da Tribuna da Bahia

Grupo 5 Sentidos

Diretor geralMarcelo Negrão

Revista 5 Sentidos

Editora-chefeFabiane Madeira (9613/RS)

Yes Assessoria e Comunicação

RedaçãoFabiane Madeira, Milena Del Rio do

Valle e Marcela Duarte (Rio Grande do Sul)Thiago Rachid ( Pará)

FotografiaFernando Vivas

Alexandre Mendonça

RevisãoCristiane Sampaio

Projeto Gráfico

Ricardo Franco

Produção

Luciano Ferreira

Produção GáficaAlexandre Mendonça

Atendimento ao [email protected]

Atendimento [email protected]

A Revista Cinco Sentidos é um publicação do Grupo

5 Sentidos. A Revista 5 Sentidos não publica

matéria editorial paga e não é responsável por

opiniões ou conceitos emitidos em entrevistas,

artigos ou colunas assinadas. É vedada a

reprodução total ou parcial do conteúdo desta sem

a prévia autorização e sem citação da fonte.

Impressão: PRESSCOLOR

S E N T I D O S

G R U P O

V I N H O S , G A S T R O N O M I A E L I F E S T Y L E


EXPEDIENTE

Como viajo muito, principalmente nos fins de semana, quando

acordo, tenho por hábito ligar para a telefonista do hotel para

perguntar como está o tempo e, muitas vezes, em que cidade

estou. Quando fui apresentado ao projeto 5 Sentidos tive um

pouco dessa sensação que me acompanha nas manhãs de labuta

por esse Brasil afora. Será que estou em Salvador? Este é um

projeto regional? Ele está tão redondinho, tão completo, com cara

de Brasil. Fiquei feliz ao concluir que é sim um projeto baiano,

mesmo que por pouco tempo, e com o principal: o tempero dessa

terra e a marca Dina Rachid. Só isso basta!

A filosofia do Grupo 5 Sentidos se alinha perfeitamente com a

necessidade de divulgar e simplificar o mundo da enologia e

harmonizá-lo com sua companheira essencial, a gastronomia.

O consumidor está ávido por informações que lhe permitam

entender melhor sobre vinhos e sua harmonizacao com a boa

mesa e que lhe permita derrubar dogmas de preço x qualidade. O

5 Sentidos será, sem dúvida, o instrumento que faltava para

preencher as carências e expectativas do apreciador do vinho e

da boa mesa.

João Carlos DantasProdutor do vinho Penedo Borges

Fico feliz ao ver mais um projeto de Dina Rachid, que será um

sucesso, sem dúvida. Dina é uma profissional que merece nosso

respeito e admiração. Trabalhamos juntos em várias

oportunidades e ela sempre se mostrou competente e honesta. O

projeto que ela nos oferece agora vai preencher uma lacuna em

uma área onde pouco ou quase nada temos de bom aqui na Bahia.

Parabéns Dina. Sucesso. Você merece.

Mário Kértesz, Radialista, presidente do Grupo Metrópole

CARTAS

Paulo Roberto Sampaio,Jornalista, diretor da Tribuna da Bahia

Entrevista Dina Rachid 6

Especial Conheça o Grupo 5 Sentidos 8

Vinho A hora e a vez do vinho brasileiro 13

Dica de quem entende Brazucas de qualidade e preços atrativos 16

Gastronomia Chocolates especiais fazem sucesso 18

Turismo Os sabores e as cores de Belém 20

Estilo de vida As acrobacias do Cirque Du Soleil 23

Estilo de Vida Para sentir na pele os efeitos da uva 24

Estilo de Vida Tacadas à beira mar 28ÍND

ICE

DINA RACHID IDEALIZADORA DO GRUPO 5 SENTIDOS

FER

NA

ND

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“Vinho bom não tem de ter nacionalidade, tem de ter qualidade”

Idealizadora do Grupo 5 Sentidos, que a partir de agora será conhecido dos baianos, a apresentadora Dina Rachid comemora o novo projeto fazendo um brinde à visão, audição, paladar, tato e olfato. Nesta entrevista, ela dá detalhes sobre o Grupo 5 Sentidos e explica de onde surgiu a ideia de aliar vinho, gastronomia e estilo de vida em um mesmo projeto.

DINA RACHID

5S – O Grupo 5 Sentidos traz um projeto inovador para o Norte e Nordeste. De onde surgiu a ideia de criar o grupo?

DR – O grupo surgiu da necessidade de colocar na mídia produtos diferenciados e de qualidade, tratando dos mesmos assuntos. Primeiro pensei no programa de tevê e, logo depois, me veio à cabeça o nome 5 Sentidos. Sou uma apaixonada por vinhos. Somos carentes de bons programas, e, com o grande crescimento da bebida, decidi que era a hora de apresentar algo sobre o assunto. Já a gastronomia faz parte da rotina de todos nós, seja ela chique ou mais simples. Portanto, nada mais natural do que as duas estarem juntas. Complementando o projeto, decidimos abordar assuntos sobre estilo de vida, apresentando bons produtos e serviços.

5S – De que forma os veículos vão despertar os sentidos das pessoas?

DR – Das mais diferentes formas. Na tevê, através de matérias jornalísticas. No rádio, abordaremos os sentidos com entrevistas ao vivo no estúdio. Os estudantes de radiojornalismo das faculdades de Salvador terão a oportunidade de apresentar matérias suas a partir de uma pauta semanal. A melhor irá para o ar. Já o site terá uma interação maior com nossos ouvintes, leitores e telespectadores. que poderão participar dando sugestões e dicas, além de participar das promoções. As matérias do programa também serão disponibilizadas na internet. Comercialmente, neste primeiro momento, o site será um ‘mimo’ oferecido aos nossos parceiros, por meio de banners e news letter.

5S – Não será difícil tratar do tato ou do olfato, por exemplo,

nas diferentes mídias?

DR – Não. Convivemos com nossos sentidos diariamente e às vezes fazemos isso sem nos dar conta de como são importantes. Não precisamos sentir cheiro ou pegar em algo para sabermos que os sentidos estão ali presentes. Isso é intuitivo. Como falei anteriormente, queremos estimular os cinco sentidos seja em conjunto ou individualmente.

5S – Por que você escolheu o vinho como carro-chefe do projeto 5 Sentidos?

DR –Pelo crescimento da bebida no Brasil e principalmente aqui na Bahia. Temos a péssima mania de dar mais valor ao que vem de fora. Quando conhecemos o produto brasileiro e vemos como ele é bem produzido e de excelente qualidade, passamos a dar mais valor. Claro que os vinhos importados são maravilhosos, mas porque também não valorizarmos o que é nosso, plantado na nossa terra, no nosso País? Vinho bom, gostoso não tem de ter nacionalidade e sim qualidade.

5S – O que espectadores e leitores podem esperar de inovador no 5 Sentidos?

DR–O mais inovador do projeto é essa iniciativa de estimular os cinco sentidos humanos através de diferentes mídias. No rádio, a audição será o sentido mais estimulado, claro, mas queremos mexer com o paladar, por exemplo, com matérias que dêem água na boca. Tudo isso pela imaginação, que não é um sentido, mas é aliada poderosa.

5S – Para você, qual dos cinco sentidos humanos é o principal a ser estimulado?

DR – Precisamos estimular todos, todos os dias! Eu acho incrível poder perceber e sentir meus sentidos a cada milésimo de segundo. Todos devemos fazer isto cotidianamente.


ENTREVISTA

A ideia do Grupo 5 Sentidos surgiu há cinco anos, ainda de forma tímida na cabeça da apresentadora Dina Rachid. Inicialmente, seria apenas um programa de televisão voltado para as delícias do vinho e da gastronomia. O projeto ficou engavetado por vários anos e, em 2007, começou a sair do papel. Devagar, consultando amigos e pessoas do mercado, Dina Rachid e o diretor-geral do grupo, Marcelo Negrão, sentiram o potencial do projeto -- que surgiu da paixão da apresentadora por estes assuntos. No ano passado, o 5 Sentidos começou a ganhar força e expandir antes mesmo de ir para a rua. O que era para ser apenas um programa de televisão se tornou um projeto multimídia, e foram incorporados o programa de rádio, a revista e o site.

Sofisticação ao seu dispor

O projeto do Grupo 5 Sentidos já nasceu com a ideia de sofisticação e qualidade superior. "Tudo foi criado passo a passo, com muita cautela e observando o que o mercado já oferece, para não fazermos igual. Queremos fazer melhor", explicou o diretor-geral do Grupo 5 Sentidos, Marcelo Negrão. Para que o projeto ganhasse forma, Marcelo Negrão e Dina Rachid buscaram profissionais que agregassem valor e qualidade ao produto. A equipe da agência de publicidade Graal, sob o comando do designer Ricardo Franco e do publicitário Alexandre Mendonça, elaborou as campanhas comercial e publicitária e ainda a identidade visual de todo o projeto. "O projeto `chocou´ o mercado pela forma como foi feito, pelo cuidado", acrescentou Negrão.

Como não basta ser apenas bonito, mas ter conteúdo, o Grupo 5 Sentidos prima pela independência de suas pautas, buscando dar credibilidade aos seus produtos. Para cuidar do conteúdo editorial da Revista 5 Sentidos, o Grupo 5 Sentidos chamou a Yes Assessoria e Comunicação, das jornalistas Fabiane Madeira e Milena Del Rio do Valle. Todos os produtos, porém, contam com a palavra final de Dina Rachid. "Faço questão de dar o aval em tudo para garantir a uniformidade e a qualidade do que for divulgado", explicou Dina. O cuidado com cada produto do Grupo 5 Sentidos está refletido neste número zero da Revista 5 Sentidos. Assim, pedimos licença para, nesta edição, apresentar em detalhes cada um dos nossos veículos . A partir de agora, prepare-se para aguçar sua visão, audição, olfato, paladar e tato.

Como nos melhores vinhos, o tempo de guarda do

projeto foi de 5 anos

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GRUPO 5 SENTIDOS

Preparando o solo

Já que o projeto 5 Sentidos começou como um programa de tevê e depois foi ampliado para outras mídias, nada mais natural do que dedicar tempo e empenho extras ao programa. O 5 Sentidos irá ao ar todos os sábados, a partir das 13h15min, pela TV Aratu (afiliada do SBT) e terá a difícil tarefa de ser um programa diferenciado. "Primamos pela qualidade técnica do programa. Para isso, buscamos excelentes profissionais e estamos tendo cuidado redobrado com a captação de imagens, com o áudio, as vinhetas, enfim, tudo o que for para o ar", explica o diretor-geral, Marcelo Negrão Comandado e idealizado por Dina Rachid, o programa semanal terá meia hora de duração e busca levar o mundo dos vinhos para todos com uma linguagem acessível, sem esquecer aqueles que já estão familiarizados com este universo. O programa não irá falar apenas sobre vinhos. Gastronomia, estilo de vida, turismo e decoração são apenas alguns dos assuntos que estarão na

tela. Entre as atrações programadas está o quadro 5 Sentidos Indica, que trará toda semana dicas de lugares, produtos e qualquer outra coisa que nos ajude a estimular a visão, o olfato, o paladar, a audição e o tato. O programa contará com promoções e buscará a interatividade com o telespectador. E para começar bem, o 5 Sentidos pega a estrada indo para a Serra Gaúcha para contar o que de melhor aconteceu na Fenavinho (Festa Nacional do Vinho), maior evento vitivinícola do País e que acontece a cada dois anos. O convite partiu

do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), que

apostou no programa mesmo antes da estreia. Em

Bento Gonçalves, foram feitas matérias e

entrevistas com quem entende do fascinante

universo dos vinhos, espumantes e da rica

gastronomia gaúcha. O material produzido será

mostrado no programa de estreia.

TV: onde o projeto começou

Para ver e ouvir a partir de 4 de abril: TV Aratu (SBT) Sábados, das 13h15min às 13h45min

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Para ler e relaxar Se o objetivo do Grupo 5 Sentidos é, como diz o próprio nome, estimular cada um dos sentidos humanos, nada mais natural do que invadir as ondas do rádio. É na Transamérica 100.1 FM que o programa de rádio irá ao ar duas vezes por semana, trazendo sempre pautas interessantes e convidados especiais a cada edição. Pela própria característica do veículo, o programa de rádio terá forte interatividade com o público. Além da participação dos ouvintes, convidados especiais estarão no estúdio. Para o primeiro programa, Dina Rachid recebe a culinarista Elíbia Portela e o chef e consultor em escanção Vevé Bragança. Os convidados contarão todas as noites com uma surpresa para aguçar seus sentidos trazida pelo personagem James, interpretado por Luciano Ferreira. A preocupação com a qualidade do programa de rádio começa já na formatação das trilhas sonoras e vinhetas, desenvolvidas especialmente para o projeto.

Nas ondas do rádio

É no site www.5sentidos.tv que os espectadores, ouvintes e leitores poderão acompanhar o que de melhor for divulgado pelo Grupo 5 Sentidos na rádio, na tevê e na revista. Inicialmente, com caráter institucional, o site se tornará um portal dedicado ao vinho, à gastronomia e ao melhor do estilode

Em todos os lugarese na internet

Se os vinhos já são bons sozinhos, acompanhados de uma boa leitura, ficam ainda melhores. Esta é a ideia da Revista 5 Sentidos, que trará matérias exclusivas. Além do vinho e da gastronomia, a revista terá reportagens sobre destinos turísticos, decoração, moda e outros assuntos. A revista irá circular a cada dois meses e será distribuída para um mailling selecionado. Entre as colunas previstas, está uma na qual, a cada mês, um especialista em vinhos será convidado a indicar rótulos especiais e que atendam aos mais diferentes paladares e situações. "Nosso esforço é para que a revista fique no mesmo nível das principais publicações de vinho do País e do mundo", explica Fabiane Madeira, editora-chefe da revista e diretora da Yes Assessoria e Comunicação. O projeto gráfico é assinado pelo designer Ricardo Franco, que também responde por toda a aidentidade visual do Grupo 5 Sentidos. "A marca do Grupo é inspirada nos brasões das antigas famílias que fabricavam vinho artesanalmente", explica Franco.

S E N T I D O SV I N H O S , G A S T R O N O M I A E L I F E S T Y L E

vida com atualizações diárias. Além de permitir rever reportagens ou os melhores momentos dos programas, o portal também será uma das principais ferramentas de interatividade com o público, permitindo a participação dos ouvintes e leitores. Será possível sugerir pautas, comentar os programas e ainda participar de promoções. "Queremos saber o que as pessoas vão querer ver nos nossos programas de tevê e rádio e na revista", ressalta Dina Rachid.

Para ver e sentir a partir de abril:Revista 5 SentidosA cada dois meses, com distribuiçãoatravés de mailling selecionado

Para navegar a partir de abril:www.5sentidos.tv

Para ouvir a partir de 6 de abril:Rádio Transamérica 100.1 FMSegundas e terças-feiras, das 22h às 23h

Já que o projeto 5 Sentidos começou como um programa de tevê e depois foi ampliado para outras mídias, nada mais natural do que dedicar tempo e empenho extras ao programa. O 5 Sentidos irá ao ar todos os sábados, a partir das 13h15min, pela TV Aratu (afiliada do SBT) e terá a difícil tarefa de ser um programa diferenciado. "Primamos pela qualidade técnica do programa. Para isso, buscamos excelentes profissionais e estamos tendo cuidado redobrado com a captação de imagens, com o áudio, as vinhetas, enfim, tudo o que for para o ar", explica o diretor-geral, Marcelo Negrão Comandado e idealizado por Dina Rachid, o programa semanal terá meia hora de duração e busca levar o mundo dos vinhos para todos com uma linguagem acessível, sem esquecer aqueles que já estão familiarizados com este universo. O programa não irá falar apenas sobre vinhos. Gastronomia, estilo de vida, turismo e decoração são apenas alguns dos assuntos que estarão na

tela. Entre as atrações programadas está o quadro 5 Sentidos Indica, que trará toda semana dicas de lugares, produtos e qualquer outra coisa que nos ajude a estimular a visão, o olfato, o paladar, a audição e o tato. O programa contará com promoções e buscará a interatividade com o telespectador. E para começar bem, o 5 Sentidos pega a estrada indo para a Serra Gaúcha para contar o que de melhor aconteceu na Fenavinho (Festa Nacional do Vinho), maior evento vitivinícola do País e que acontece a cada dois anos. O convite partiu

do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), que

apostou no programa mesmo antes da estreia. Em

Bento Gonçalves, foram feitas matérias e

entrevistas com quem entende do fascinante

universo dos vinhos, espumantes e da rica

gastronomia gaúcha. O material produzido será

mostrado no programa de estreia.

TV: onde o projeto começou

Para ver e ouvir a partir de 4 de abril: TV Aratu (SBT) Sábados, das 13h15min às 13h45min

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Quem costuma jantar fora de casa

deve ter percebido que, nos últimos dez

anos, os cardápios dos restaurantes

passaram por importantes mudanças no

Brasil: o espaço dedicado aos vinhos e

espumantes aumentou e é cada vez maior

o número de bares e restaurantes com

cartas especializadas. As mudanças foram

tão grandes que hoje é comum ver pessoas

em badalados balneários de Santa Catarina,

São Paulo, Rio de Janeiro e do Nordeste

consumindo a bebida originada nos vinhedos,

especialmente os espumantes.

Se foi a demanda que levou à mudança ou

a mudança que adaptou a demanda, não importa. O

importante é que o vinho e o espumante estão cada

vez mais populares, democráticos e versáteis. Com

essa mudança de comportamento, o vinho nacional

ganhou espaço, mas ainda precisa ganhar terreno. O

mercado nacional privilegia os importados, mesmo que não

sejam de boa qualidade. Aos “brazucas”, restou a imagem de um

vinho de menor qualidade – o que, em vários casos, não é verdade.

A hora e a vez do vinho brasileiroMarcela Duarte, do Rio Grande do Sul

SX

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VINHO

Estudo realizado pelo Instituto Brasileiro

do Vinho (Ibravin) mostra que as características

normalmente atribuídas aos vinhos brasileiros

são leveza e frescor, com produtos frutados –

em oposição ao peso e à complexidade daqueles

produzidos no Velho Mundo. “No mercado

externo, se fosse uma pessoa, o vinho brasileiro

seria alguém alegre, jovial, autêntico, antenado e

bem-sucedido. Ou seja, não há problema a

vencer, o desafio é construir e comunicar a

identidade do produto”, explica o engenheiro

e especialista em marketing Eduardo Muniz,

consultor da Top Brands.

Estes atributos combinam com o clima,

com a paisagem e com o povo brasileiro, só que

ele não sabe disso. Por isso, esta identidade dos

vinhos nacionais será trabalhada por meio de

uma campanha publicitária que traduza esta

mensagem aos consumidores, organizada pelo

campanha publicitária que traduza esta

mensagem aos consumidores, organizada

pelo Ibravin e com foco nos mercados interno

e externo. Para tanto, foi realizado um amplo

diagnóstico, com pesquisas qualitativas e

quantitativas feitas em três capitais brasileiras

– Porto Alegre, São Paulo e Recife. “O objetivo

é reposicionar a categoria de vinhos

brasileiros no mercado local e iniciar um

processo de construção da imagem e o

posicionamento da marca no exterior”, afirma

o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Paviani.

Joel Falconi, colunista especializado

em vinhos, concorda que o vinho é uma bebida

versátil, que pode ser facilmente consumida

em diferentes ocasiões. Entretanto, acredita

que mal tangenciamos a potencialidade do

mercado brasileiro. “Se vamos muito bem

junto às mulheres, não estamos conseguindo

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No Vale dos Vinhedos, a qualidade dos parreirais se destaca

Com uma aceitação cada vez maior dos

consumidores em relação aos vinhos e

espumantes nacionais, a vinícola Don Giovanni tem

expectativa de ampliar suas vendas em 50% neste

ano, apostando na qualidade dos produtos, na

tecnologia, e, na democratização dos espumantes.

“Sua versatilidade é incontestável, justamente

porque pode ser consumido em diferentes

ocasiões, harmonizando com inúmeros pratos e

sabores e em qualquer temperatura”, conclui

Luciano Vian, enólogo-chefe da vinícola.

De olho nesta democratização e contando

com as vendas de verão, a Don Giovanni lançou

jovens. Consideramos falho o trabalho de aumentar o consumo em alguns mercados e, no Brasil como um todo, não temos vinhos específicos destinados a substituir a cerveja.” Falconi destaca que o “esnobismo ligado ao consumo de vinhos e muitas inverdades transformadas em dogmas de

bem beber” afastam o consumidor, ao invés de atraí-lo. “Mesmo assim, o vinho tem chegado às piscinas, aos vernissages, às inaugurações de um modo geral, além de bodas e batizados onde antes imperavam os scotchs, os coquetéis e os ponches”, acrescenta Falconi .

os espumantes Nature e Stravaganzza. “Os

consumidores querem novidades. Temos sentido

esta necessidade. Estamos sempre atentos às

tendências”, explica André Giovaninni, diretor da

vinícola gaúcha.

Ou seja, depois das vinícolas, é chegada a

vez do refinamento dos consumidores. “As vinícolas

se qualificaram mais rápido do que o consumidor”,

aponta o diretor-presidente da Casa Valduga,

Juarez Valduga. Para ele, o espumante já caiu no

gosto do brasileiro e a bebida perdeu a cara de

celebração e ocupa espaço em todo tipo de evento.

Nada mais versátil e democrático.

Espumantes ganham espaço

Salton Evidence Brut

Vinho espumante branco e seco. Leve e refrescante, é elaborado com as uvas Chardonnay e Pinot Noir nos mesmos moldes do autêntico Champagne (fermentação na garrafa), com o importante atrativo do preço módico. Ideal para ser bebido nos dias quentes de verão acom-panhando saladas e vinagretes de frutos do mar e ceviches.

Villa Francioni Chardonnay

Vinho branco fino de mesa seco. Saboroso e frutado, com leves toques de madeira, elaborado com a cepa Chardonnay e amadurecimento em barril de carvalho francês, é ideal para acompanhar pratos à base de camarão, lagosta e peixes guarnecidos com molhos leves e delica-damente ácidos.

Salton Talento

Vinho tinto fino de mesa seco. Intenso e marcante, bom de sabor e para a saúde, pois na sua composição entram duas cepas (uvas Merlot e Tannat) com maior quantidade de resveratrol. Ideal para acompanhar pratos à base carnes vermelhas assadas, grelhadas ou cozidas, guarnecidas com molhos de sabor forte.

R$ 65,00

R$ 63,00

R$ 49,00

Em Todas as edições, a Revista 5 Sentidos vai convidar um expert em vinhos para indicar alguns rótulos imperdíveis. Para começar, chamamos o multifacetado Vevé Bragança, que atua como consultor em gestão de alimentos e bebidas, escanção e ainda é chef de cozinha. Ele selecionou três rótulos nacionais que garantem prazer com preços convidativos.

Brazucas de qualidade e preços atrativos

VINHOS

DICA DE QUEM ENTENDE

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efe

rên

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Para todos os gostos

i n s t a l a d a

naGraça funciona

a linha de produção,

que é totalmente

mecanizada e tem o

ponto alto no processo

de cristalização (o tradicional choque térmico da massa

de chocolate). É ela que garante, juntamente com

a qualidade da matéria-prima, um produto final

nobre e diferenciado -- e, portanto, delicioso.

Outra possibilidade oferecida pelas butiques de

chocolate é a personalização dos produtos. Em festas

de casamento, por exemplo, é possível fazer trufas

com o monograma dos noivos ou com um decalque

exclusivo. Já neste período de Páscoa, o cliente pode

colocar uma joia ou um brinquedo dentro do ovo. “Uma

cliente nossa colocou um jogo de videogame dentro do

ovo de Páscoa que dará para o filho. Ou seja, ele vai

realmente ganhar o presente que queria e não aqueles

que as fábricas disponibilizam”, conta Sara.

Além disso, é possível criar produtos

exclusivos, como o chocolate 5 Sentidos, criado pela

Truffany ’s especialmente para o Grupo 5 Sentidos.

Sara, responsável pela criação da iguaria, prefere

não adiantar detalhes do novo produto, mas avisa:

ele será único, inesquecível e de paladar

acentuado. “Para saber , só exper imentando” .

Além de produzir delícias, a Truffany ’s conta

com um espaço de m i l metros quadrados para

eventos , que compor ta 300 pessoas , e um

amb iente espec ia l para aque les que gos tam de

aprec iar um bom charuto .

Ao leite, amargo, meio amargo, branco...

Não importa qual o seu tipo de chocolate

preferido, importante é que quase todo mundo

ama o mais delicioso produto oriundo do cacau.

Nesta época de Páscoa, que é quando o chocolate

ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate

começou no século XVIII e, tanto tempo depois, o

chocolate industrial está mais do que

popularizado. Porém, eis que surge uma nova

tendência: as butiques. Salvador não está

distante e tem uma butique de chocolate

instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem

trufas e bombons personalizados, tendo como

matéria-prima um dos chocolates mais nobres do

mundo, o belga Callebaut.

A portuguesa Sara Paes de Almeida é

quem comanda a fabricação e cria os novos

sabores, adaptados ao gosto do soteropolitano,

que é bastante específico e dá preferência ao

chocolate mais doce. “O brasileiro não gosta

muito de chocolate meio amargo e ainda não

costuma comer chocolate com grande

quantidade de cacau”, adianta Sara. Desde 2005,

ela e o marido, o também português Ernesto Paes

de Almeida, se dedicam ao estudo do chocolate e,

desde 2006, produzem delícias em Salvador.

Para garantir a qualidade do produto, o casal

investiu em tecnologia e informação. “Nosso

chocolate é um blend de três chocolates de

origens diferentes, todos da Callebaut. Ele tem um

sabor único”, explica Ernesto. Na casa de chá


GASTRONOMIA

Chocolates especiais fazem sucesso em Salvador

Para todos os gostos

i n s t a l a d a

naGraça funciona

a linha de produção,

que é totalmente

mecanizada e tem o

ponto alto no processo

de cristalização (o tradicional choque térmico da massa

de chocolate). É ela que garante, juntamente com

a qualidade da matéria-prima, um produto final

nobre e diferenciado -- e, portanto, delicioso.

Outra possibilidade oferecida pelas butiques de

chocolate é a personalização dos produtos. Em festas

de casamento, por exemplo, é possível fazer trufas

com o monograma dos noivos ou com um decalque

exclusivo. Já neste período de Páscoa, o cliente pode

colocar uma joia ou um brinquedo dentro do ovo. “Uma

cliente nossa colocou um jogo de videogame dentro do

ovo de Páscoa que dará para o filho. Ou seja, ele vai

realmente ganhar o presente que queria e não aqueles

que as fábricas disponibilizam”, conta Sara.

Além disso, é possível criar produtos

exclusivos, como o chocolate 5 Sentidos, criado pela

Truffany ’s especialmente para o Grupo 5 Sentidos.

Sara, responsável pela criação da iguaria, prefere

não adiantar detalhes do novo produto, mas avisa:

ele será único, inesquecível e de paladar

acentuado. “Para saber , só exper imentando” .

Além de produzir delícias, a Truffany ’s conta

com um espaço de m i l metros quadrados para

eventos , que compor ta 300 pessoas , e um

amb iente espec ia l para aque les que gos tam de

aprec iar um bom charuto .

Ao leite, amargo, meio amargo, branco...

Não importa qual o seu tipo de chocolate

preferido, importante é que quase todo mundo

ama o mais delicioso produto oriundo do cacau.

Nesta época de Páscoa, que é quando o chocolate

ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate

começou no século XVIII e, tanto tempo depois, o

chocolate industrial está mais do que

popularizado. Porém, eis que surge uma nova

tendência: as butiques. Salvador não está

distante e tem uma butique de chocolate

instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem

trufas e bombons personalizados, tendo como

matéria-prima um dos chocolates mais nobres do

mundo, o belga Callebaut.

A portuguesa Sara Paes de Almeida é

quem comanda a fabricação e cria os novos

sabores, adaptados ao gosto do soteropolitano,

que é bastante específico e dá preferência ao

chocolate mais doce. “O brasileiro não gosta

muito de chocolate meio amargo e ainda não

costuma comer chocolate com grande

quantidade de cacau”, adianta Sara. Desde 2005,

ela e o marido, o também português Ernesto Paes

de Almeida, se dedicam ao estudo do chocolate e,

desde 2006, produzem delícias em Salvador.

Para garantir a qualidade do produto, o casal

investiu em tecnologia e informação. “Nosso

chocolate é um blend de três chocolates de

origens diferentes, todos da Callebaut. Ele tem um

sabor único”, explica Ernesto. Na casa de chá


GASTRONOMIA

Chocolates especiais fazem sucesso em Salvador

Saber a origem do chocolate é tarefa árdua.

Mas determinar quando o produto começou a ser

fabricado industrialmente é bem mais fácil. Tudo

começou em 1520, quando a Espanha recebeu as

primeiras remessas de cacau vindas da América do

Sul. A partir de então, surgiram as primeiras

indústrias chocolateiras. Em 1659, o rei Luiz XV

concedeu a David Chaliou o privilégio de fabricar e

vender pelo período de 19 anos uma composição que

se chamava “chocolate”. Surgia a primeira fábrica

francesa. Já os suíços – que anos mais tarde se

tornariam experts no assunto – começaram a

produzir chocolate em escala industrial apenas em

1819. Coube a François Louis Cailler montar a

primera indústria suíça em Vevey. O chocolate deixou

de ser artesanal por obra dos americanos, que em

1765 montaram a primeira indústria totalmente

mecanizada, a Cia Baker.

Truffany’s Casa de Chá e CharutariaRua 8 de Dezembro, 501 - Graça - Salvador (71) 3264-7028 www.truffanys.com.br

FER

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Produtos elaborados pela Truffany’s podem ser personalizados

Produção industrial começou em 1520


TURISMO


TURISMO

Quem pretende desfrutar de um lugar cheio de cores, cheiros e gostos não pode deixar de conhecer Belém. A capital do Pará é repleta de passeios variados, sabores e cultura, transformando-se em um dos lugares mais atrativos do mapa turístico nacional. Se a ideia é aguçar o paladar, o turista pode apostar na Estação das Docas, um complexo gastronômico e cultural localizado nas margens do Rio Guamá. O espaço é resultado de um cuidadoso trabalho de restauração das antigas docas e armazéns do porto de Belém. Os galpões de ferro inglês são um exemplo da arquitetura característica da segunda metade do século XIX e, hoje, são revestidos de vidro, revelando um pouco do espetacular cenário amazônico. Galerias de arte, cervejarias, barracas de artesanato, cafés, bares e lojas de serviços ocupam o espaço. Sentando à mesa, a Estação das Docas reúne seis dos melhores restaurantes de Belém. Diferentes cozinhas se misturam no lugar, mas o destaque são os pratos regionais, já que a cozinha belenense é uma atração à parte. Um interessante caldeirão de misturas étnicas com pratos típicos, como pato no tucupi com jambu, tacacá, maniçoba,

entre outras delícias, além do tradicional açaí -- que (segundo o costume local) deve ser consumido diariamente antes ou depois das refeições revela aos turistas a riqueza da região. Belém surpreende os turistas a cada minuto. A riqueza de cores e sabores das frutas regionais pode ser encontrada no tradicional Mercado Ver-o-Peso e nas feiras e supermercados da cidade. São elas que conferem um sabor diferenciado às sobremesas tradicionais da região e enriquecem a mesa do paraense. Apesar de alguns nomes complicados, não se prive de experimentar frutas como açaí, bacaba, bacuri, cupuaçu, castanha-do-pará, pupunha, tucumã, murici, piquiá e taperebá. Com tantos atrativos, alguém duvida que Belém seja um prato cheio?

Os sabores e as cores de BelémGastronomia da capital do Pará surpreendeThiago Rachid, de Belém

SA

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Depois de muito esperar, o público de Salvador vai poder ver de perto o surpreendente trabalho do

Cirque Du Soleil. O espetáculo Quidan mostra a vida de uma garota que é ignorada pelos pais, e através da

imaginação, chega a um mundo de fantasia. Para contar esta história, a companhia trará a Salvador mais de

50 artistas, entre acrobatas, ginastas, palhaços, atores, músicos, cantores e dançarinos.

Quidan percorrerá nove cidades em um ano. Em Salvador, a temporada estre ia em 13 de agosto. Os

ingressos já estão à venda no Shopping Iguatemi, mas até 14 de abril apenas clientes Bradesco Prime e

American Express poderão comprar as entradas. De 15 de abril a 21 de abril, a venda será aberta também

para os outros clientes do Bradesco. Depois, os ingressos poderão ser comprados pelo público em geral.

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ULG

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ÃO


ESTILO DE VIDA


ESTILO DE VIDA

Para sentir na peleUvas invadem tratamentos de beleza no

Hotel e Spa do Vinho Caudelie

Quem pensa que a uva serve apenas para fabricação de vinhos ou para uso

culinário, engana-se. Cada vez mais, o fruto dos parreirais se destaca na indústria cosmética

com a vinoterapia, que aproveita o melhor da uva para trazer benefícios à pele. Estudos

científicos comprovam que a fruta é uma grande aliada na guerra contra os radicais livres,

um dos maiores vilões do envelhecimento, e ainda é insuperável quando o objetivo é relaxar.

Tanto o fruto in natura quanto os produtos da videira (como as folhas) e outros resíduos da

fabricação do vinho são ricos em polifenóis, moléculas produzidas pela fruta para se proteger

de pragas e doenças e ainda resistir a altas temperaturas.

O Hotel e Spa do Vinho Caudalie, instalado em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha,

oferece cerca de 40 tratamentos feitos à base de produtos derivados da uva. No spa, que

tem a chancela da marca francesa de cosméticos naturais Caudalie, massagens,

esfoliações, envelopamentos e hidroterapia transformam não apenas a pele mas também a

alma de quem se deixa levar pelo clima, onde tudo conspira para o relaxamento total. Todos

os tratamentos têm como cenário o belíssimo e romântico Vale dos Vinhedos, seja nas

cabines individuais, seja na piscina de água vinda de uma fonte exclusiva do hotel.

O Spa do Vinho é o primeiro espaço brasileiro a receber a chancela da Caudalie, que,

além de fornecer todos os cosméticos, é responsável por criar cada um dos tratamentos.

Em todos eles, a uva é o destaque. Além dos cosméticos que usam óleos essenciais do fruto,

a uva in natura produzida na região também faz parte dos banhos e massagens, já que o

fruto do Vale dos Vinhedos tem um dos maiores índices de concentração de polifenóis do

mundo. Exemplo disso é o banho Bain Barrique, realizado com água mineral aquecida

e borbulhante, enriquecida com extratos de polpa, sementes, pele e talos de uva e

que proporciona esfoliação suave da pele, transformando-se em um convite

irrecusável ao relaxamento.

O clima de bem-estar e aconchego do spa continua no hotel, que tem ambientes

decorados com peças antigas e reproduções dos mobiliários dos primeiros moradores da

região, os imigrantes italianos. Já o restaurante, com jantares à luz de velas, é imperdível

para quem gosta de gastronomia contemporânea com inspiração franco-italiana. A estada

faz bem em todos os sentidos.

Hotel e Spa do Vinho CaudalieVale dos Vinhedos, Bento Gonçalves/RS (54) 2102-7200

www.spadovinho.com.br

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Quem pensa que a uva serve apenas para fabricação de vinhos ou para uso

culinário, engana-se. Cada vez mais, o fruto dos parreirais se destaca na indústria cosmética

com a vinoterapia, que aproveita o melhor da uva para trazer benefícios à pele. Estudos

científicos comprovam que a fruta é uma grande aliada na guerra contra os radicais livres,

um dos maiores vilões do envelhecimento, e ainda é insuperável quando o objetivo é relaxar.

Tanto o fruto in natura quanto os produtos da videira (como as folhas) e outros resíduos da

fabricação do vinho são ricos em polifenóis, moléculas produzidas pela fruta para se proteger

de pragas e doenças e ainda resistir a altas temperaturas.

O Hotel e Spa do Vinho Caudalie, instalado em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha,

oferece cerca de 40 tratamentos feitos à base de produtos derivados da uva. No spa, que

tem a chancela da marca francesa de cosméticos naturais Caudalie, massagens,

esfoliações, envelopamentos e hidroterapia transformam não apenas a pele mas também a

alma de quem se deixa levar pelo clima, onde tudo conspira para o relaxamento total. Todos

os tratamentos têm como cenário o belíssimo e romântico Vale dos Vinhedos, seja nas

cabines individuais, seja na piscina de água vinda de uma fonte exclusiva do hotel.

O Spa do Vinho é o primeiro espaço brasileiro a receber a chancela da Caudalie, que,

além de fornecer todos os cosméticos, é responsável por criar cada um dos tratamentos.

Em todos eles, a uva é o destaque. Além dos cosméticos que usam óleos essenciais do fruto,

a uva in natura produzida na região também faz parte dos banhos e massagens, já que o

fruto do Vale dos Vinhedos tem um dos maiores índices de concentração de polifenóis do

mundo. Exemplo disso é o banho Bain Barrique, realizado com água mineral aquecida

e borbulhante, enriquecida com extratos de polpa, sementes, pele e talos de uva e

que proporciona esfoliação suave da pele, transformando-se em um convite

irrecusável ao relaxamento.

O clima de bem-estar e aconchego do spa continua no hotel, que tem ambientes

decorados com peças antigas e reproduções dos mobiliários dos primeiros moradores da

região, os imigrantes italianos. Já o restaurante, com jantares à luz de velas, é imperdível

para quem gosta de gastronomia contemporânea com inspiração franco-italiana. A estada

faz bem em todos os sentidos.

Poucos esportes são tão requintados

quanto o golfe. Passar uma tarde em um belo

campo dedicando-se aos tacos e bolinhas é,

com certeza, um prazer para poucos. O Brasil

tem cerca de 15 mil jogadores -- número

considerado pequeno, se compararmos com a

Argentina, que tem cerca de 200 mil

praticantes. O crescimento do esporte no Brasil,

registrado nos últimos anos, vem junto com o

número cada vez maior de campos para a

prática do esporte. O País conta com belos

campos, e quatro dos melhores locais para a

prática do golfe estão na Bahia, que ainda tem

como atrativo o belo mar da nossa costa.

Um deles é o campo do resort Iberostar

Praia do Forte Golf Club, em Praia do Forte, que

conta com 18 buracos. Em meio a dunas

naturais, o campo tem como ponto alto os três

últimos buracos, com vista para o mar. O diretor

do campo de golfe, Gary Skolnik, destaca que o

Iberostar é um desafio para os jogadores. “Por

estar perto do mar, ele tem bastante vento e,

junto com as dunas, dificulta o jogo. Quem já tem

experiência adora este campo. Para quem está

iniciando, ele é um pouco difícil”, revela. Para

completar os 18 buracos, gastam-se cerca de

cinco horas, mas é possível jogar em apenas

parte do campo .

Diferente de outros campos, que são

apenas para sócios, no Iberostar qualquer

pessoa pode passar o dia dando suas tacadas e

Tacadas à beira mar


ESTILO DE VIDA

ainda aproveitar os serviços oferecidos pelo

hotel através do sistema all inclusive, que inclui a

green fee (taxa para jogar no campo), aluguel de

carro, lanches e bebidas e driving range (campo

de treinamento). Para quem quer se aventurar

no esporte, o Iberostar disponibiliza aulas para

iniciantes.

O campo vem sendo cada vez mais

procurado por turistas e baianos, que chegam a

ir até três vezes por semana para Praia do Forte

apenas para se dedicar às tacadas. Se você

está procurando um esporte diferente e cheio

de charme, o golfe pode ser sua opção.

Poucos esportes são tão requintados

quanto o golfe. Passar uma tarde em um belo

campo dedicando-se aos tacos e bolinhas é,

com certeza, um prazer para poucos. O Brasil

tem cerca de 15 mil jogadores -- número

considerado pequeno, se compararmos com a

Argentina, que tem cerca de 200 mil

praticantes. O crescimento do esporte no Brasil,

registrado nos últimos anos, vem junto com o

número cada vez maior de campos para a

prática do esporte. O País conta com belos

campos, e quatro dos melhores locais para a

prática do golfe estão na Bahia, que ainda tem

como atrativo o belo mar da nossa costa.

Um deles é o campo do resort Iberostar

Praia do Forte Golf Club, em Praia do Forte, que

conta com 18 buracos. Em meio a dunas

naturais, o campo tem como ponto alto os três

últimos buracos, com vista para o mar. O diretor

do campo de golfe, Gary Skolnik, destaca que o

Iberostar é um desafio para os jogadores. “Por

estar perto do mar, ele tem bastante vento e,

junto com as dunas, dificulta o jogo. Quem já tem

experiência adora este campo. Para quem está

iniciando, ele é um pouco difícil”, revela. Para

completar os 18 buracos, gastam-se cerca de

cinco horas, mas é possível jogar em apenas

parte do campo .

Diferente de outros campos, que são

apenas para sócios, no Iberostar qualquer

pessoa pode passar o dia dando suas tacadas e

Tacadas à beira mar


ESTILO DE VIDA

ainda aproveitar os serviços oferecidos pelo

hotel através do sistema all inclusive, que inclui a

green fee (taxa para jogar no campo), aluguel de

carro, lanches e bebidas e driving range (campo

de treinamento). Para quem quer se aventurar

no esporte, o Iberostar disponibiliza aulas para

iniciantes.

O campo vem sendo cada vez mais

procurado por turistas e baianos, que chegam a

ir até três vezes por semana para Praia do Forte

apenas para se dedicar às tacadas. Se você

está procurando um esporte diferente e cheio

de charme, o golfe pode ser sua opção.

Tacadas à beira-mar

Iberostar Praia do Forte Golf ClubRodovia BA 099, Km 56, Praia do Forte(71) 3676- 4299 - www.iberostar.com.br

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revista 5 sentidos

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