foodie #4 - edição especial sp burger fest - maio 2014

Índice Um festival com os MELHORES HaMbúRguERES

merece o novo

Ketchup Hellmann’s.o ketchup oficial do sp Burger fest.

KEtcHupHELLMann’S.

SP BURGER FESTde 16 a 31 de maio.

Veja a lista dos restaurantes

participantes em:

facebook.com/ketchuphellmanns

Edição Especial SP Burger Fest

210 DinerAK VILAArmazem PiolaAstolpho Burger Bar Pirajábar.BarettoBee.W Hostel e BarBig Kahuna BurgerBOS BBQ - Barbcu Bottega di ParadisiBradoBuddies - Burger & BeerBurger Lab ExperienceCapim SantoChef Rouge RestaurantChez BurgerChez MIS/OscarChip`s BurgerDona CarmelaDonostiaEmpório SagaranaExquisito!Fiore RestauranteFishbarForneria San PaoloFresto

Garage BurgerGero Caffè MezzaninoHamburgueria 162It BurgerJazz Resto & BurgersJet Lag PubLa Maison est TombéeLa SangucheríaLanchonete da CidadeLe Frenchle repas bistrotM.A.B.Mangiare GastronomiaMarcelino Pan y VinoMeatsMercearia do CondeNa Mata CafeNico HamburgueriaNico Pasta BastaObá restauranteOutback SteakhouseP.J. Clarke´sParsons Paulista BurgerPier 8 Bar e RestaurantePiola JardinsPobre Juan

Q-BurgerRestaurante L´amitiéRestaurante MiyaRock’n’Roll BurgerRothko RestauranteRoyal BurgerRUAARuellaSpazio Gastronomico The FiftiesThe Sailor Torero ValeseTwelve BistroZena Caffè

262830323436384042444648505254565860626466687072747678

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Jornalista responsável

Renata Margoni MTB 33744

Projeto GráficoThomaz Leão

FotosFelipe Reis

Fernando GodoiDivulgação

Realização KRP Relações Públicas

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Receitas inéditas, Feirinha Gastronômica Burger Fest, Hellmann’s Burger Academy, Embaixada do Hambúrguer e Rota do Milk Shake Kibon.

Diversas ações e novidades estão na pauta desta edição da SP Burger Fest que acontece entre os dias 16 e 31 de maio.

O roteiro com a participação de 70 restaurantes, em 117 endereços de diferentes especialidades, é a principal atividade do Festival. Casas como Pobre Juan, BOS BBQ, PJ Clarke´s, Capim Santo, The Fifties, Zena Caffè, Obá, Ruaa, Twelve Bistrot, Empório Sagarana, Fiore, entre outros, criaram 130 receitas exclusivas. As Feirinhas Gastronômicas Burger Fest, totalmente dedicadas ao hambúrguer, também estão confirmadas na Praça Benedito Calixto em Pinheiros e no novíssimo Food Park Butantan.

Haverá seis aulas da Hellmann´s Burger Academy, onde chefs e casas renomadas ensinam tudo sobre hambúrguer e milkshake.

A Embaixada do Hambúrguer, um endereço pop up, localizado nos Jardins, que acontece nos domingos durante o evento e vai oferecer receitas deliciosas de hambúrgueres.

A principal novidade fica por conta da Rota do Milk Shake Kibon, onde restaurantes criam um cardápio especial de milk shakes. ServiçoSP Burger Fest16 a 31 de maio de 2014facebook.com/SPBurgerFest

Programação Burger Fest - 16 a 31 de maio

Hamburgueiros profissionais adoram testar receitas novas e compartilhar suas criações com os amigos! É nesse clima que introduzimos a Embaixada do Hambúrguer no festival, uma divertida hamburgueria “pop-up”.

Nos domingos 18 e 25 de maio, um simpático e bem localizado boteco transforma-se na Embaixada e recebe os embaixadores fãs de top burgers! Serão servidos milk shakes especiais e cervejas harmonizadas, vem!

18 e 25 de maio - das 12h às 20hRua Bela Cintra, 1531, esquina com Alameda Itú

Rota do Milk Shake Kibon

O milk shake é um dos melhores amigos do hambúrguer. Servido como acompanhamento, entrada ou sobremesa, sempre ficamos felizes com um delicioso shake!

Por isso criamos receitas exclusivas servidas em 12 participantes do festival. Não deixe de experimentar nossas criações!

Feirinha GastronômicaA Feirinha Gastronômica

é um espaço já renomado de experimentação gourmet.

Para celebrar o Burger Fest, a Feirinha - iniciativa da chef Daniela Narcizo e do produtor cultural Mauricio Schuartz - preparou duas edições especiais nas quarta-feiras, dias 14 e 21 de maio, das 12h às 22h.

Nestas datas a Feirinha irá receber diversas barracas de hambúrgueres, além de uma barraca dedicada à Rota do Milk Shake Kibon, com shakes especiais. Fazem parte do evento casas como Marcelino Pan y Vino, PJ Clarke’s, BOS BBQ, La Maison est Tombée, e blogueiros especializados, como o Guia do Hambúrguer.

No dia 28 de maio, dia internacional do hambúrguer, nossa Feirinha Gastronômica Burger Fest será realizada no novíssimo Food Park Butantan, localizado próximo da estação Butantã de metrô. Neste espaço teremos mais de 20 participantes vendendo burgers e shakes.

14 e 21 de maio - das 12h às 22h - Praça Benedito Calixto, 85, Pinheiros.28 de maio - das 12h às 22h - Rua Lemos Monteiro, 170, Butantã.

Hellmann’s Burger Academy

A busca pelos melhores hambúrgueres é uma arte. Queremos criar o nosso próprio burger! Para te ajudar nessa missão, criamos o Hellmann’s Burger Academy. Aulas rápidas e didáticas para você colocar a mão na massa! Além disso, incluímos o módulo “Shake Specialist”, com dicas de shakes e sobremesas que combinam com hambúrguer, feitas com sorvete Kibon.

As aulas acontecem em diferentes lugares e horários durante o festival. Você pode aprender a fazer pão de hambúrguer na conceituada Levain - Escola de Panificação e Confeitaria - do mestre padeiro Rogério Shimura, na sala de aula do restaurante Na Cozinha, no Na Mata Café, no FEED....para endereços, agenda e comprar aulas é só conferir no FoodPass (www.foodpass.com.br) O valor de cada aula é R$ 60 e inclui degustação e apostila.

Embaixada Gastronômica - uma hamburgueria pop up!

Fazer uma hamburgada com os amigos é sempre gostoso!

Agenda14/05 - Feirinha Gastronômica - Pça Benedito Calixto16/05 - Início do Burger Fest SP nos restaurantes participantes18/05 - Embaixada do Hambúrguer - Esquina da Alameda Itú, com Bela Cintra19/05 - Hellmann’s Burger Academy - Le Vain / Rogerio Shimura20/05 - Hellmann’s Burger Academy - Feed21/05 - Feirinha Gastronômica - Pça Benedito Calixto22/05 - Hellmann’s Burger Academy - Na Mata Café25/05 - Embaixada do Hambúrguer - Esquina da Alameda Itú, com Bela Cintra27/05 - Hellmann’s Burger Academy - Feed28/05 - Feirinha Gastronômica - Food Park Butantan31/05 - Encerramento do Burger Fest SP nos restaurantes participantes

Home BurgerNinguém faz melhor!Ingredientes:4 porções:700g de fraldinha Wessel moída12 fatias de bacon

4 pães de hambúrguer1 Ketchup Hellmann’s8 fatias de muçarela2 tomates1 cebola roxa

Alface americana Pepino em conservaManteigaSal

Frite o bacon até ficar crocante. Passe man-teiga e doure os pães.

Divida a carne em 4 e faça 1 hambúrguer com cada pedaço.Ponha o hambúrguer para fritar, adicione o sal e deixe dourar.

por Chef Paulo Yoller - Meats

Após tirar, deixe o hambúrguer descansar 5 min, adicione alface,

cebola e tomate.

Coloque o pepino fatiado e o bacon por último.

Adicione o Ketchup Hellmann’s e pronto, o

hambúrguer bom de verdade!

by Hellmann’s Vire, coloque o queijo e abafe para derreter

perfeitamente.

Ponha o hambúrguer para fritar, adicione o

sal e deixe dourar.

Imag

ens

ilust

rativ

as

19440_017_MA_Kibon_An_Rev_Burguer_Fest_240x160mm.indd 1 5/5/14 9:53 AM

Paçoca Crocante Blast Shake

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Bata o sorvete com o leite no liquidificador, na primeira velocidade, até ficar cremoso. Coloque o caramelo no copo, próximo da borda e gire-o lentamente. Vire o milk shake no copo, adicione a paçoca e pronto, é só apreciar e divertir-se.

Ingredientes:1 pote de sorverte Kibon ® sabor

Blast Paçoca Crocante200 ml de leite

3 paçocas esmagadasCalda de caramelo

Canudo de milk shake

Fazer um mi lk shake em casa é bem fác i l ,

aqu i damos a d ica para o de l ic ioso 1

3

4

5

2

Hamburgueria – uma nova categoria que não

pára de crescerPrincipalmente em São

Paulo, mas também em outras cidades importantes de norte a sul do Brasil, começou a febre das hamburguerias.

Com isso, as lanchonetes que viviam do Cheese Salada e do X-Tudo receberam uma importante concorrência: a das lanchonetes, chamadas de hamburguerias, que passaram a valorizar muito o conteúdo do sanduiche.

Essa tendência não nasceu aqui, em Nova York há mais de 10 anos o consagrado chef Daniel Boulud serve seu Super Burger com uma generosa fatia de Foie Gras por cima para coroar, de fato, a nova cara deste tradicional sanduiche americano. Em Portugal a rede de lanchonetes H3 faz isso em praça de alimentação e com enorme sucesso.

Pra quem comia um lanchinho de 100 g de carne “x” exigir hoje um hambúrguer com nome e sobrenome, como o hambúrguer de picanha por exemplo, mostra o tamanho dessa evolução. Quase todos os bons restaurantes, dos bistrôs aos estrelados,

passaram a ter no cardápio um prato com hambúrguer.O que isso significa que a “moda” veio pra ficar. E sabem por

quê? Só no hambúrguer você consegue garantir uma textura, sabor e suculência constantes. pois a gordura é dosada, a granulação é regulada, e ainda por cima, se o chef acertar no ponto, daí é uma unanimidade. A plateia delira!

István Wessel

17

Poucos momentos são tão descontraídos

quanto o de comer um hambúrguer

e tomar uma cerveja!

A Cervejaria Bohemia, a primeira do Brasil,

produz diversos tipos de cervejas especiais

que combinam com cada uma das criações

apresentadas no SP Burguer Fest:

HAMBÚRG

UERES ESP

ECIAIS,

CERVEJ

AS ÚNIC

AS

E COMBINAÇÕES PERFEITAS.

PILSENBOHEMIA A cerveja Pilsen foi criada em 1842 na

cidade de Pilzen, onde hoje é a República Tcheca. É a cerveja mais consumidado mundo e a preferida dos brasileiros. Leve, refrescante, com aroma frutado, malte e lúpulo 100% importados,é um absurdo de cerveja! Vai bem com hambúrgueres com frutosdo mar, embutidos condimentados, saladas e queijos frescal, minas e cheddar.

WEISSBOHEMIA Cerveja ou pão? Eis a questão!

Feita com malte de trigo, na antiguidade esse tipo de cerveja era raro pela dificuldade de secar o grão sem torrá-loe chegou a ser proibido para não faltar trigo. Leve e refrescante, vai bem com hambúrgueres com lombo de porco, camarão frito, caranguejo, peixe frito e queijos frescal, minas e cheddar.

BEBA COM MODERAÇÃO

ESCURABOHEMIA São quase três milênios de existência!

Na antiguidade, era muito difícil secar o malte sem torrá-lo, por isso as cervejas escuras eram mais comuns. Do tipo Schwarzbier, produzida com maltes raros e importados, tem um sabor suave, aroma com notas de toffee e espuma cremosa. Combina com hambúrgueres com bacon, lombo, cordeiro, siri, embutidos, queijo prato, castanhas e vegetarianos.

CONFRARIABOHEMIA Inspirada em receitas de monges da

Idade Média e aperfeiçoada pelo nosso Mestre Cervejeiro, além do malte de cevada, possui malte de aveia. Com espuma consistente e cremosa, aroma frutado e sabor levemente adocicado, é uma cerveja para tomar de joelhos!Combina com hambúrgueres com pato, carneiro, bacalhau, caranguejo, atum, salmão e queijos brie, prato, gruyère, roquefort e gorgonzola.

IMPERIALBOHEMIA Nascida para celebrar, Bohemia Imperial

comemora a reabertura da Cervejaria Bohemia ao público, em Petrópolis! Com 3 tipos de malte e um lúpulo raro, seu sabor e aroma são marcantes. Combina com hambúrgueres com camarão, caranguejo, bacalhau, atum, salmão, frutos do mar, embutidos condimentados e muçarela.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2014_BO_PG_BF_01.pdf 1 08/05/14 19:36

LOJA: av. Brig. Faria Lima, 2.383 | tel. 11 3032-3310 | São Paulo TELEVENDAS: tel. 11 3081-0114 | www.wessel.com.br

Os burgers Wessel estão no cardápio dos melhores restaurantes. Sabe por que? São feitos somente de carne, sem conservantes ou aditivos, com o sabor e a textura de nossas melhores carnes. Ficou com água na boca?

BURGERSNOSSOS

TÊM APENAS DOIS INGREDIENTES:

SABORSUCULÊNCIA

e

Anuncio SP Burger Fest 2014.indd All Pages 5/6/14 11:29 AM

Não descarte suas notas fiscais. Se você não for utilizar a sua nota, pode fazer a doação para projetos e ongs cadastradas. Sua nota vale uma nota!!

Há três edições, o SP Burger Fest reverte suas notas para o Projeto Âncora. Fundado há 17 anos, na região da Granja Viana, o projeto já beneficiou mais de seis mil crianças e a d o l e s c e n t e s em situação de vulnerabilidade social.

Atualmente, 260 meninos e meninas são atendidos com um inovador sistema de ensino onde os alunos participam em tempo integral de diversas atividades como escola,

atividades de circo, skate, kart, natação, creche, biblioteca, entre outros.

Dentre os seus programas em assistência social e

educação, o Projeto Âncora conta, desde janeiro de 2012, com a Escola Projeto Âncora, inspirada na p e d a g o g i a d e s e n v o l v i d a na Escola da Ponte, de Portugal, que baseia-se em valores como a so l ida r iedade,

cooperação e autonomia, além da organização da aprendizagem por projetos e não separação dos alunos por série. Para saber ainda mais sobre o Projeto, você pode visitar o blog, ou a fanpage no Facebook.

A importância da doação de Notas Fiscais

www.krpnet.com.br

210

Din

er Nesta casa o chef Benny Novak e

seu sócio Renato Ades apostam em

hambúrgueres e pratos clássicos de

diners norte-americanos, o agradável

ambiente lembra uma sofisticada

lanchonete.

Hambúrgueres do festival

The Joint pão, hambúrger, american

cheese, bacon artesanal, cebola, ovos

mexidos, maionese e onion rings R$ 29

Bluecheese Burger pão, hambúrguer,

blue cheese, bacon artesanal, agrião,

picles de cebola roxa e maionese de

balsâmico R$ 29

Almoço e JantarRua Pará, 210 - Higienópolis (11) 3661-1219www.210diner.com.br

27

AK V

ila

29

O restaurante da chef Andrea Kaufmann

propõe um cardápio enxuto e versátil

na Vila Madalena.

Hambúrgueres do Festival

Xingu Burguer hambúrguer de carne

de 180g, cebolas caramelizadas na

cerveja Xingu e queijo quartirolo.

Acompanha Latkes R$ 34

Red Hot Chilli Burger hambúrguer

de 180g, picante salsa de pimentos

tostados, queijo prato e chips de

pastrami. Acompanha Latkes R$ 36

Cordeiro Burguer hambúrguer de

cordeiro de 180g, queijo de cabra,

cebola roxa e maionese de hortelã.

Acompanha Latkes R$ 38

Almoço e JantarRua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena

(11) 3231-4496 www.akvila.com.br

restauranteakvila

Arm

azém

Pio

la

31

O caprichado ambiente com mesinhas

na varanda e balcão revestido de tábuas

de madeira de demolição agrada a

todos os gostos.

Hambúrguer do Festival

Chedburguer pão preparado

artesanalmente em forno à lenha,

hambúrguer, cheddar, tomate fresco e

cebola caramelizada R$ 34.

Jantar Rua Aspicuelta, 547, Vila Madalena (11) 4305-6539

www.armazempiola.com.br

ArmazemPiola

Ast

olpho

Burg

er G

ourm

et &

Tar

tare

s

33

Em um charmoso salão com jeito de

bistrô o Astolpho, do restaurateur Helio

Saraiva Jr , tem cardápio que oferece

receitas de carnes e outros ingredientes

crus picados.

Hambúrgueres do festival

Ramen Burger carne bovina, queijo

prato, alface, cebola roxa, trio de

cogumelos, sobre miojo cozido e

depois frito R$ 35

Burger Brie carne bovina sobre pão

assado, trio de cogumelos e molho a

base de queijo brie R$ 48

Burger de Atum Fresco burger de

atum fresco só selado na grelha,

acompanha massa tipo capelli d’angelo

legumes e molho Tare R$ 65

Almoço e Jantar Rua Clodomiro Amazonas, 291, Itaim-Bibi

(11) 3729-6030 e (11) 3569-7567www.astolphobt.com.br

Astolphobt astolphobt

Bar

Piraj

á

35

O premiado Pirájá, inspirado nos

clássicos botequins do Rio, fez a fama

na avenida Faria Lima e agora apresenta

este novíssimo endereço, no Morumbi

Shopping.

Descrição do hambúrguer

Piraburguer hambúrguer de 180g

grelhado com queijo palmira, tomate

e chips de jiló, servido com bastante

batata chips R$ 33

Almoço e Jantar Av. Roque Petroni Jr., 1089, Morumbi Shopping (11) 5181-3615 / 5181-2929www.pirajá.com.br

bar.piraja barpiraja

Bar

.

37

O Bar. é um espaço que reúne

boa música, gastronomia e drinks

exclusivos. Vale conferir a programação

para planejar o dia de sua visita, a casa

tem uma apurada seleção de bandas

ao vivo e festas.


Burger bar hambúguer com bacon

e muçarela na própria massa, queijo

brie, crocante de presunto cru e alface

frisée. Acompanha chips de batata

bolinha R$ 29

JantarRua Joaquim Antunes, 248, Jd. Paulistano

(11) 3061-3810

www.barbar.com.br

barbar.sp bar_instagram

Bar

etto

39

O sofisticado bar localizado no Hotel

Fasano tem sobrenome de tradição na

gastronomia da cidade e apresentações

de jazz e música ao vivo todas as noites.


Hambúrguer Baretto burger de 200g,

servido com queijo prato ou cheddar,

acompanhado das deliciosas batatas

rústicas da casa R$ 43

Jantar Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins 11 3896-4000.www.fasano.com.br

Bee

.W H

oste

l e

Bar

41

O descolado hostel localizado no

coração financeiro e cultural de São

Paulo, tem um simpático bar.


Bee.W Fish Burger hambúrguer de

tilápia na massa de cerveja, relish de

pepino, agrião, mel e batatas rústicas

R$ 28

Gangster Burger hambúrguer de

picanha de 200g, bacon, rúcula, creme

de gorgonzola especial e onion rings.

R$ 34

Almoço e Jantar R. Haddock Lobo, 167 - Cerqueira César (11) 4327-9222www.beew.com.br

beew hostel bar beewhostel

Big

Kah

una

Burg

er

43

O nome e a decoração são inspirados

no filme de ficção Pulp Fiction - Em

tempos de violência, do diretor Quentin

Tarantino.


Little Bastard 2 hambúrgueres de

140g, american cheese, fatia grossa de

tomate caquí, alface, 2 fatias de bacon

de costela, cebola grelhada e maionese

de jalapeño, no pão de hambúrguer

R$ 29,80

Zed is Dead, Baby hambúrguer de 220

g feito na manteiga trufada , cogumelo

shiitake, disco crocante de parmesão

com tomates picantes salteados em

azeite, no pão de hambúrguer R$ 32,80

Almoço e Jantar Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista.

((11) 3051-6368wwww.bigkahunaburger.com.br

Astolphobt astolphobt

BO

S BB

Q

45

Primeira Barbecue and House Bar

do Brasil a casa prepara carnes no

Barbecue Pit, lentamente, a baixas

temperaturas sobre o calor indireto

da lenha.


Jack Black hambúrguer de 180g de

Black Angus, Molho Caseiro Jack

Daniel’s Barbecue, Bacon Defumado,

Muçarela, pão de Hambúrguer de

Brioche. Batatas fritas rústicas

acompanham.R$ 34

Almoço e Jantar Rua Pedroso Alvarenga, 559 - Itaim Bibi

(11) 3078-4858www.bos-bbq.com

BOSBBQ bosbbq

Bot

tega

di Pa

radi

si

47

A casa recria um “vero boteco italiano”

e está nas proximidades do Parque

Ibirapuera. Da cozinha do chef Luciano

Moreira saem opções de diversas

regiões da Itália.


Azzurra Burger pão de hambúrguer

australiano, hambúrguer de fraldinha com

queijo muçarela, cebolas caramelizadas,

confit de tomatinhos, onion ring e

maionese. Acompanha bolinhos de risoto

com tomate seco R$ 35

Almoço e Jantar Rua Pirapora, 218 – Paraíso

(11) 3052-1473www.bottegaparadisi.com.br

bottega.paradisi

Bra

.do

49

Localizado no centro gastronômico de Pinheiros, a casa de cozinha variada tem ambiente dividido em diferentes e confortáveis espaços, o chef Pedro Vita é quem comanda a cozinha.Hambúrgueres do FestivalCoyote Burger delicioso burger estilo tex mex feito com 200gr de fraldinha,

pico de galo, guacamole, queijo cheddar derretido, cebola roxa e chilli. Batatas fritas acompanham. R$ 32Smoke Burger hambúrguer de fraldinha, selado em óleo de carvão, acompanhado de bacon crocante, maionese temperada, queijo muçarela e ovo frito com a gema mole. Batatas fritas acompanham R$ 32Hambúrguer Rocafort 200gr de fraldinha em deliciosa combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada, acompanhado de batatas bravas $ 32

Almoço e Jantar Rua Joaquim Antunes, 381, Pinheiros (11) 3061-9293 www.bradorestaurante.com.br

brandorestaurante bradorestaurante

Bud

dies

Burg

er &

Bee

r

51

Seu ambiente e menu remetem a

Nova York das décadas de 20 e 30.

As casas tem ambiente rústico, dutos

de ventilação aparentes e iluminação

discreta e acolhedora.


4Cheese Burger hambúrguer de 180g,

mix de queijos gorgonzola, muçarela,

emmental, parmesão e catupiry no pão

branco R$ 20

Sweet Onion hambúrguer de 180g,

cebola, blue cheese e cogumelos no

pão preto7 R$ 27

Buddies Burger hambúrguer de 180g

com muçarela e molho de cerveja

Budweiser R$ 27

Almoço e JantarRua Clodomiro Amazonas, 556, Itaim-Bibi

(11) 3078-3888Rua Armando Penteado, 56, Higienópolis

(11) 3926-0932www.buddies.com.br

BuddiesBurger buddies_burger

Burg

er L

ab E

xper

ience Com criações de Robin Johnston e Jorge

Boratto, a casa proporciona a experiência

do hambúrguer e oferece até um empório

que vende cobiçados itens para fazer o

seu em casa.


Bloody Mary Burger pão clássico,

hambúrguer de 180g Red Angus, queijo

cheddar, bacon artesanal, creme de tomate

bloody mary e maionese de Tabasco R$ 32

Curly Style Hereford Burger pão de

cebola, hambúrguer de fraldinha de 180g

da raça inglesa Hereford, recheado com

molho barbecue, queijo provolone, crispy

de cebola e batatas curly temperadas com

chilli powder R$ 36

Buffalo NY pão preto adocicado,

hambúrguer de picanha de Búfalo de180g,

salame milanês, queijo emmental fundido

com leve toque de roquefort, cebola roxa e

maionese de pimenta sriracha R$ 39

53

Almoço e JantarRua Jandiatuba, 242, Panamby

(11) 2309-2544Alameda dos Arapanés, 549, Moema

(11) 5054-0524www.burgerlabexperience.com.br

BurgerLabExperience burgerlabexperience

55

Capi

m S

anto O restaurante da premiada chef Morena

Leite - que comanda o grupo Capim

Santo - serve a cozinha brasileira que

fez a fama da casa.


Hambúrguer de Frutos do Mar, no

pão de ervas com chips de banana da

terra R$ 43

Jantar Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471- Jardins

(11) 3089-9500www.capimsanto.com.br

grupocapimsanto grupocapimsanto

Che

f Rou

ge R

esta

ura

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57

A consagrada casa tem charme de

bistrot parisiense e gastronomia sob

comando do experiente chef Wagner

Resende.


Hambúrguer de frango a framboesa

Classic Rouge carne de hambúrguer

de frango com geléia de framboesa e

pão à parte R$ 34

Hambúrguer de Salmão Endivias

Caramelizadas carne de salmão, folhas

de endívias caramelizadas. R$ 35

Hambúrguer à Cavalo carne bovina,

ovo frito e pão à parte R$ 39

Almoço e Jantar Rua Bela Cintra, 2238, Jardins

(11) 3081-7539Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi Shopping

(11) 5181-8749www.chefrouge.com.br

chefrougerestaurant

Che

z Burg

er

59

Ao lado do bar Secreto - e dos mesmos

sócios - este descontraído espaço tem

mesinhas na calçada e hambúrguer no

melhor estilo “to stay or to go”.

Secreto Kobe de 200g, queijo gruyère,

relish de pepino, cebola caramelizada e

molho negro R$ 33

Chez BurgerRua Cunha Gago, 620, Pinheiros

(11) 3729-3252chez.com.br

chezbrasil

Che

z M

iS/O

scar

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As casas do badalado grupo Chez são

garantia de arquitetura cheia de estilo

e excelente cozinha comandada pelo

chef Leo Botto.


Duo Mini hambúrguer à milanesa e

cheese burger, acompanha batata frita

e maionese caseira R$ 44

Secreto Kobe hambúrguer de Kobe

(200g), queijo gruyère, relish de pepino

e cebola caramelizada. Acompanha

batata frita e molho preto R$ 48

Almoço e JantarChez MIS Av. Europa, 158, Jd.Europa

(11) 3467-3411Chez Oscar Rua Oscar Freire, 1128, Jardins

(11) 3081-2966chezbrasil chezbrasil

Chip

`s B

urg

er

Almoço e JantarRua Dr. Cesar, 884, Santana (11) 2099-2803chipsburger.com.br

chipsburgerhamburgueria chipsburger

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Inaugurado em dezembro de 2007, o Chip’s Burger é um reconhecido endereço no bairro de Santana, a casa tem o estilo das lanchonetes americanas dos anos 50.Hambúrgueres do FestivalTwist & Chips steak de hambúrguer de picanha, pão Australiano, queijo especial Chip’s e cebola no molho barbecue. Acompanha batata chips tradicional R$ 24,99Bagel Burger hambúrguer de picanha, cebola picada, cream cheese, no pão de bagel. Batata Crisscuts acompanha R$ 27,49Black Burger hambúrguer de picanha, queijo prato, alface, tomate, molho barbecue e maionese, no pão integral preto. Batata Crisscuts acompanha R$ 27,49

Don

a Ca

rmel

a

65

A tradicional casa no bairro de Santana

tem decoração rústica com tijolos

aparentes e pé direito alto .


Carmela Detox Burger hambúrguer

de Salmão, marinado em chá verde,

servido no prato com pão sem glúten

acompanhado de purê de batata doce

com couve e legumes e maionese

funcional de painço R$ 26,99

JantarRua Dr. Cesar, 944, Santana (11) 2971-1211 / (11) 2283-2458donacarmela.com.br

donacarmela

Don

ostia

67

O nome da casa é uma homenagem a bela cidade de San Sebastián em seu idioma local, o Euskera. A casa, uma verdadeira taberna basca, oferece a gastronomia desta região.Hambúrgueres do Festival San Seburger hambúrguer de fraldinha temperado com páprica, coberto com queijo manchego e crispy de jamón, na ciabatta. Acompanha alface, tomate chips de batata e batata doce com maionese de alho levemente picante R$ 25,90BilBurguer hambúrguer temperado com tomilho, maionese de alho levemente picante, cebola crispy, creme de queijo brie, acompanhado de alface, tomate, chips de batata e batata doce R$ 25,90

Almoço e JantarRua Simão Álvares, 484, Pinheiros

(11) 3034-0996www.donostia.com.br

donostiasp donostiataberna

Empór

io S

agar

ana

69

A descontraída casa da Vila Romana é

vencedora da categoria “Melhor Carta

de Cachaça” segundo o prêmio Veja

Comer&Beber 2013.


Chulé pão semi-italiano, hambúrguer

de180g, pancetta, tomate, queijo

gorgonzola e pichaim de couve R$ 28.

Jantar Rua Marco Aurélio, 887 – Vila Romana

(11) 3539-6560www.emporiosagarana.com.br

emporiosagarana saraganation

Exqu

isito!

71

O Bar Exquisito! (que em espanhol significa singular, de boa qualidade) é um dos mais concorridos da região P a u l i s t a - A u g u s t a - C o n s o l a ç ã o . Comandada pelo chef James Hollister a cozinha traz referências da cultura latino-americana.Hambúrgueres do FestivalLos Tres Porquitos hambúrguer preparado com barriga de porco, bacon, lombo defumado, molho tártaro e couve crocante R$ 26Texas caubói hambúrguer caseiro de fraldinha, queijo prato, onion ring, molho barbecue, pimentas jalapeño e sour cream R$ 27El Gringo hambúrguer caseiro de fraldinha, tomate caqui defumado, maionese de queijo de cabra, rúcula selvagem, cebola roxa grelhada e nachos picantes R$ 29

JantarRua Bela Cintra, 532, Consolação (11) 3854-6522www.exquisito.com.br

barexquisito barexquisito

Fior

e Res

taura

nte

73

Foi a partir das receitas de família que

o chef Pedro Vita criou o cardápio com

pratos que reúnem o sabor da cozinha

italiana clássica.


Polpetone da Snizza polpetone de

fraldinha empanado e recheado de

muçarela, folhas de rúcula e tomate

ralado, no pão de focaccia. Acompanha

batatas fritas. R$ 34

Almoço e JantarRua Santa Justina, 97, Vila Olímpia

(11) 3889-9900 / 3842-2630www.fiorerestaurante.com.br

fiorerestaurante

Fish

bar

75

O criativo restaurante tem pratos de

peixes e frutos do mar e cardápio

executado pelo chef chileno Cristobál

Carrión.


Octopus hambúrguer de polvo e queijo

de cabra, rúcula e molho de alho e

salsinha. fritas de batata doce R$ 29

Salmole hambúrguer de salmão,

guacamole, cream cheese e maionese

picante R$ 31

Bacaburg hambúrguer de bacalhau,

maionese de azeitonas, cebola confit,

ovo poché e palha de mandioquinha

R$ 36

Almoço e JantarAl. Tietê, 40, Jardins

(11) 4327-3400www.fishbar.com.br

fishbargastronomia FishBar_Gastro

Forn

eria

San

Pao

lo

Almoço e jantarRua Amauri, 319, Itaim Bibi (11) 3078-0099

Shopping Patio Higienópolis (11) 3663-0877

Shopping JK Iguatemi (11) 3152-6240 www.forneria.com.br

forneria forneriasanpaolo

77

As três unidades, muito bem

localizadas, da Forneria San Paolo

estão participando desta quarta edição

do SP Burger Fest.


Cheeseburger italiano com burrata

hambúrguer de picanha de 200g,

burrata, rúcula sobre pão italiano

assado no forno a lenha R$ 50.

Napoli Cheeseburger hambúrguer

de vitela de 200g, molho de tomate,

cheddar, tomate e alface americana, na

massa de pizza. Acompanha batatas

fritas R$ 50.

Fres

to

79

A charmosa casa traz o conceito no

nome: a combinação de “fresco” e

“presto”, que em italiano significa

rápido.


XXX-Burger hambúrguer de filé mignon

de180g com parmesão entremeado,

queijo prato, tapenade de azeitonas pretas

e tomate grelhado no pão de hambúrguer

com gergelim preto. R$ 19,90

Minerin pão de queijo com hambúrguer

suíno de 140g temperado com páprica,

queijo minas, requeijão cremoso e crispy

de couve. R$ 21,90

Almoço e JantarRua Iguatemi, 512, Itaim-Bibi

(11) 3073-0794FrestoFood

Gar

age

Burg

er

81

Almoço e jantarRua Emília Marengo, 870, Jardim Anália Franco

(11) 2268-0807Av. Prof. Luiz Ignácio de Anhaia Mello, 1501, Vila Prudente

(11) 2274-6968www.garageburger.com.br

garageburgeroficial

O Garage Burger nasceu da paixão

do restaurateur do Beto Giorgi pelo

automobilismo. A descolada casa

da Vila Prudente está localizada

inusitadamente em um posto de

gasolina, e a decoração não podia ser

diferente: carros!


Hot Rod Burger hambúrguer de

Picanha de 200g recheado com

gorgonzola, crosta de pimenta do reino

preta, grelhado na manteiga, queijo

prato, maionese temperada e tomate

no pão ciabata redondo R$ 29,90

Ger

o Ca

ffè

Mez

zanin

o

83

Localizado no piso superior do Shopping

Iguatemi traz a reconhecida assinatura

do grupo Fasano em uma versão

descontraída.


Cheeseburger Al Cheddar hambúrguer

de picanha de 200g, com cheddar,

servido em massa de pizza. Acompanha

salada ou batata frita R$ 49

Almoço e Jantar Shopping Iguatemi

(11) 3814-8264www.fasano.com.br

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Ham

burg

ueri

a 16

2

87

A Hamburgueria 162 é representante

do centro “cool” da cidade. Com dois

endereços e ambientes vintage, serve

sanduíches criados pelo chef Allan

Prisco.


Hambúrguer 162 pão de hambúrguer

com gergelim, hambúrguer de 162g,

patê de foie gras, picles da casa,

disco crocante de parmesão, alface

americana e tomate, acompanhado de

molho 162, R$ 25

Almoço e JantarRua Luis Coelho, 162, Consolação (11) 2738-5162Rua Augusta 494, Consolação (11) 3294-0162www.hamburgueria162.com.br hamburgueria162

it B

urg

er

89

A hamburgueria é a representante do

bairro do Tatuapé no Festival, quem

assina o cardápio da casa é o chef

Victor Vasconcellos.


Veggie Burger hambúrguer de falafel

com molho de tahine com saladinha de

alface e tomate R$ 29

East Burger bacon burger recheado

com cebola confitada, queijo fontina

e folhas de rúcula acompanhada de

spicy mayo R$ 30

Almoço e JantarRua Fernandes Pinheiro, 51, Tatuapé

(11) 2649-2418www.itburger.com.br

itburger itburger_

Jazz

Res

tô &

Burg

ers

91

A casa do chef Andre Berti traz a

temática do gênero musical que a batiza

e detalhes inusitados na decoração.


Reverse 2 hambúrgueres de 125g

no lugar dos pães, um pão artesanal

com manteiga de ervas no lugar do

hambúrguer, alface Americana, radicchio

e tomate R$ 24

Xicano Hambúrguer de 200g, muçarela,

chilli mexicano (pimenta leve, média ou

forte) em um pão artesanal, rodeado de

nachos R$ 27

Xique hambúrguer de pato grelhado

no azeite de trufas, alface frisée e

radicchio, no pão artesanal R$ 43

Almoço e JantarLargo Dona Ana Rosa, 33, Ana Rosa

(11) 2369-1453 / (11) 2369-1473

jazzrestaurante jazzrestaurante

Jet

Lag P

ub

93

Peças de avião expostas e atendentes

vestidas de aeromoça dão o tom

ao agitado salão da casa que tem

programação semanal com bandas e

DJ’s.


Jumbo Burger hambúrguer de kobe de

180g, purê de beterraba com hortelã,

queijo gruyère e alface frisée R$ 43

JantarRua da Consolação, 3032, Jardins

(11) 5103-1400www.jetlagpub.com.br

Jetlagpub Jetlagpub

La M

aiso

n e

st Tom

bée

95

Com clima de bar francês, este elogiado

veterano do SP Burger Fest, tem um

ambiente descontraído, iluminação

indireta e ótimos drinques. A cozinha é

comandada pelo chef Thiago Cerqueira.


Sacré Cœur Hambúrguer de 180g

com queijo gruyère, tomate assado,

bacon curtido em vodka e especiarias,

maionese de wasabi, pão com gergelim

e bloody mary sauce R$ 35

Almoço e Jantar R. Jerônimo da Veiga, 358, Itaim-Bibi

(11) 3071-2926www.maisontombe.com.br

lamaisontombe lamaisonesttombee

La S

anguc

heri

a

97

Esta casa localizada no bairro Perdizes

serve a típica cozinha peruana bem

feita e rápida, comandada pela chef

Cecilia Valle.


Hambúrguer Anticuchero pão semi-

Italiano recheado com hambúrguer de

carne bovina temperado com pimenta

aji panca, vinagre de vinho tinto, alface,

batata doce, maionese e salsa criolla.

Acompanha molho de huacatay com

pimenta dedo de moça R$ 18

Sanguche de Los Andes pão semi-

Italiano recheado de hambúrguer de

quinoa, grão andino temperado com

cebola, abobrinha, batata, cenoura,

salsinha, pasta de aji amarelo,

levemente empanado, acompanhado

de uma fatia generosa de queijo branco

R$ 18

Almoço e JantarRua Tucuna, 689, Perdizes (11) 3872-1625www.lasangucheria.com.br

lasangucheriabrasil lasangucheria

Lanch

onet

e da

Cid

ade

99

As casas da premiada rede tem

arquitetura das lanchonetes da década

de 60.


Box Burger hambúrguer retangular

com creme de cheddar, fatias de picles

e tomate servido no pão de miga.

Acompanha maionese picante e batata

chips. R$ 29,50

Almoço e JantarShopping Pátio Higienópolis (11) 3823-2642 Shopping Cidade Jardim (11) 3198-9301 Av. Macuco, 355, Moema (11) 3569-8251 Alameda Tietê, 104, Jardins (11) 3086-3399 www.lanchonetedacidade.com.br

lanchonetedacidade lanchonetedacidade

Le F

rench

101

Localizado em Pinheiros, o Le French

Bazar serve clássicos franceses pelas

mãos do chef Luiz Emanuel. A romântica

casa também tem mesas na calçada.


Le French Burger D’Agneau pão de

hambúrguer, hambúrguer de cordeiro

empanado em farinha de pão e ervas

finas, molho roti e aspargos R$ 45

Burger Rossini pão brioche,

hambúrguer bovino ao molho périgueux

(molho roti, vinho madeira e trufas

negras) e foie gras R$ 58

Almoço e jantar Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiro

(11) 2768-0504www.lefrenchbazar.com.br

lefrench.bazar

Le R

epas

Bistr

ot

103

Do time das casas de Pinheiros, o Le

Repas serve pratos clássicos de bistrôs

franceses com um toque moderno e é

comandado por Fernanda Barros.


Petite Française hambúrguer com

queijo roquefort, pera e nozes no pão

com gergelim. Acompanha salada verde

com cebola roxa, tomate e batatas

fritas. R$ 36

Le Repas Burger hambúrguer recheado

com queijo gruyère, acompanha salada

e fritas e molho à escolha poivre ou

béarnaise. R$ 36

Almoço e JantarRua Ferreira de Araújo, 450 - Pinheiros

(11) 2366-9882 www.lerepas.com.br

M.A

.B

105

O ambiente street do MAB Gastronomia

tem cardápio de sanduíches gourmets

e pratos com inspiração italiana da

jovem chef Alice Claro.


Tropical hambúrguer feito com mix

de alcatra e linguiça toscana, queijo

gruyére, abacaxi grelhado, alface,

maionese caseira e batata palha R$ 22

Peppeburger hambúrguer de alcatra,

queijo gruyére, molho de pepperoni

com tomate, lascas de parmesão e pão

grelhado na manteiga de alho e ervas

R$ 25

Siriburger hambúrguer de siri

empanado na farinha Panko, maionese

de dendê, vinagrete e rúcula R$ 29

Almoço e JantarRua Dr. Virgilio de Carvalho Pinto, 187, Pinheiros

(11) 2532-1454www.mabgastronomia.com.br

mabgastronomia1 mabgastronomia

Man

gia

re G

astr

onom

ia

107

O Mangiare oferece uma cozinha familiar

italiana. O restaurante está localizado

em um amplo galpão de tijolo, que

abriga adega, padaria, empório e

rotisserie. Os pratos são preparados no

forno à lenha.


Caprese Burger pão quadrado de

brioche feito na casa, hambúrguer da

casa bem fininho com 160g, mozzarella

de búfala, tomates assados na lenha e

rúculas frescas. Molho de mostarda e

mel da casa R$ 19

Green Burger hambúrguer vegetariano

de lentilhas, batata doce e quinoa,

cebolas roxas e molho barbecue

caseiro R$ 25

Almoço e JantarAv. Imperatriz Leopoldina, 681, Vila Leopoldina

(11) 3034-5074www.mangiaregastronomia.com.br

MangiareGastronomia

Mar

celin

o Pa

n y

Vin

o

109

Casa descolada na Vila Madalena,

o premiado Marcelino Pan y Vino é

famoso pelos sanduíches gourmets

da chef e proprietária Daniela França

Pinto.


Lembranças da Bahia....! suculento

hambúrguer de camarão empanado no

coco, saladinha de tomate verde e feijão

fradinho, gengibre, dendê e coentro no

pão orgânico de abóbora R$ 36

Almoço e JantarRua Girassol, 451, Vila Madalena (11) 3034-0461www.marcelinopanyvino.com.br

Mea

ts

111

Meats, a casa do chef Paulo Yoller,

vencedor da edição da revista Veja SP

Comer & Beber 2013 como “Melhor

Hambúrguer Gourmet”, é veterana no

SP Burger Fest.


Blablabla hambúrguer de 180g,

queijo marajoara, bacon, maionese de

dijon e chutney de tomate, no pão de

mandioquinha. R$ 27

Almoço e jantarRua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros (11) 2679-6323.www.restaurantemeats.com.br

MEATS320

Mer

cear

ia d

o Co

nde

113

A casa nasceu como uma mercearia em

1991, começou a servir os deliciosos

pratos da sócia e chef Flavia Mariotto

e acabou conquistando a região e os

paulistanos. A decoraçãoo da casa é

charmosa e divertida.


Hambúrguer Marroquino de Cordeiro

hambúrguer de cordeiro com chutney de

manga no pão rústico. R$ 32

Almoço e JantarRua Joaquim Antunes, 217, Pinheiros (11) 3081-7204www.merceariadoconde.com.br

Na

Mat

a Ca

fé

115

Casa ícone do Itaim, o Na Mata é o

endereço que abriga bons drinques, e

ótima cozinha.


Mini Burgers Na Mata Café 4 mini

burgers de picanha, diferentes - queijo

prato, alface e tomate cereja / queijo prato

com alface americana e molho caesar /

queijo cheddar e agrião / queijo muçarela

de búfala e geléia de cebola R$ 32

Paris Burger hambúrguer de picanha

com queijo, champignons frescos

sautée e rúcula servido com batatas

fritas ou onion rings R$ 35

Parmigiana Burger cheeseburger

com muçarela de búfala, molho de

tomate com orégano e manjericão e tela

de batata palha, servido com batatas

fritas ou onion rings R$ 35

Almoço e JantarRua da Mata, 70, Itaim Bibi (11) 3079-0300www.namata.com.br

namatacafeSP namatacafe

Nic

o Ham

burg

ueri

a

117

Quem entra na Nico Hamburgueria fica

encantado com a decoração inspirada

nos desenhos animados, a casa expõe

mais de 2 mil brinquedos que remetem

ao tempo da infância.


do Patrick hambúrguer de Picanha,

mix de cogumelos frescos, alho poró

na manteiga e presunto parma no pão

tradicional R$ 29

da Rapunzel hambúrguer de Fraldinha

trançado com bacon, cebola crocante,

tomate, mix de folhas julienne e

catupiry no pão ciabatta R$ 29

Almoço e JantarRua Cisplatina, 31, Ipiranga (11) 2062-8000www.nicohamburgueria.com.br

nicohamburgueria nicohamburgueria

Nic

o Pa

sta

Bas

ta

119

Esta casa do Ipiranga tem decoração

clássica, com ladrilhos hidráulicos

e artesanais, pinturas que retratam

imagens da Itália e árvores dentro do

salão. A chef é Marina Lepore.


Hambúrguer Vivo hambúrguer de

grãos germinados, queijo de castanhas

hidratadas, tomate cereja e brotinhos

de beterraba R$ 37

Agnello Burger hambúrguer de filé

mignon de cordeiro picado na faca,

maionese speciale, mix de brotos e

redução de vinho Marsala R$ 48

Almoço e JantarRua Costa Aguiar, 1586, Ipiranga (11) 2068-3000www.nicopastabasta.com.br

nicopastabasta

Obá

121

O Obá tem em seu menu uma fusão das cozinhas brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Hambúrgueres do FestivalPorco Doce Thai hambúrger de porco doce típico tailandês com tirinhas de omelete, pepino, maçã verde, cebola roxa e julienne de pimentas; temperado com molho de tamarindo; acompanham fritas com molho de amendoim, curry e coco R$ 35 Alambre Mexicano hambúrguer de patinho e fraldinha com rajas de chile poblano, cebola, bacon e queijo; salada de repolho crocante, tomate, coentro e limão; temperado com mayocrema e servido com fritas R$ 37Amazônico hambúrguer de pato em pão de mandioca, temperado com maionese de tucupi, vinagrete de pimenta de cheiro e requeijão do norte; acompanham fritas com pimenta murupi no tucupi R$ 42

Almoço e JantarRua Melo Alves, 205, Jardins (11) 3086-4774www.obarestaurante.com.br

restaurante.oba obarestaurante

Out

back

Ste

akho

use

123

Esta reconhecida steakhouse participa

pela primeira vez do Festival.


Bacon Blue Cheese Burger generoso

hambúrguer de 200g com molho Blue

Cheese com pedaços de queijo, tomate,

alface, picles e bacon, servido com fritas

R$ 32,75

The Outbacker Burger hambúrguer

com 200g, maionese, tomate, alface,

cebola, picles e queijo (bacon opcional).

Servido com fritas. R$ 32,75

Almoço e JantarEm todos os endereços da rede

www.outback.com.br

outbackbrasil outbackbrasil

P.J. C

lark

e’s

125

Esta famosa marca nova iorquina

chegou ao Brasil em 2008 e rapidamente

seu menu de cozinha americana e seus

premiados hambúrgueres tornaram-se

clássicos da cidade.


Jackie Kennedy 2 minis hambúrgueres

de 80g, brie e abobrinha confitada /

Jalapeño grelhado e queijo Cheddar R$ 37

Frank Sinatra hambúrguer de 200g de

fraldinha, Jack Daniel’s BBQ sauce, queijo

Gorgonzola, Onion Strings R$ 39

Nat King Cole hambúrguer de 290g

de fraldinha, molho cheddar e honey

bacon R$ 42

Almoço e Jantar Rua Dr. Mario Ferraz, 568, Itaim Bibi (11) 2659-7600Rua Oscar Freire, 497, Jardins (11) 2579-2765www.pjclarkes.com.br

pjclarkesbrasil pjclarkesbrasil

Pars

ons

127

A Parsons – Old Burger Shop & Full Bar

tem assinatura do empresário Roberto

Peres, dono da pioneira Rock Dreams,

hamburgueria sucesso de público e

crítica, nos anos 1980.


House Burger hambúrguer bovino de

165g, cebola roxa, pepino em conserva,

farofa de bacon e queijo tipo do reino

grelhado no charbroiler R$ 24

Red Onion & Cheese Burger hambúrguer

de 165g, cebola roxa grelhada ao molho

inglês e servido com requeijão no pão

com gergelim R$ 24

Pepper Burger hambúrguer de 225g

servido com molho de pimenta preta

sem pão e acompanhado de batata

frita R$ 24

Almoço e Jantar Av. Faria Lima, 4565, Itaim-Bibi

(11) 2894-4346www.parsonsburger.com.br

parsonsoldburger

Paulist

a Burg

er

129

Do grupo Bovinus Grill, a casa dispõe

de dois níveis, sendo um térreo e um

sofisticado mezanino. A decoração tem

muito vermelho e madeira,

Descrição do hambúrguer

La Melanzana hambúrguer de

220g, muçarela de bufala, maionese

cremosa, berinjela assada no azeite e

manjericão e rúcula, no pão tradicional

ou ciabatta R$ 28

Almoço e Jantar Rua Augusta, 1499, Cerqueira Cesar (11) 4564-5503 / 4564-5504www.paulistaburger.com.br

paulistaburger paulistaburger

Pie

r 8 B

ar e

Res

taura

nte

131

Clássico boteco paulistano com

excelente gastronomia do chef Gustavo

Ubarana.


Big Pier dois hambúrgueres de

fraldinha, alface, queijo prato, molho

especial, cebola e picles no pão com

gergelim R$ 24,90

Cordeiro Burger hambúrguer de cordeiro

misturado com um pouco de pancetta,

queijo, cebola caramelizada e molho de

hortelã R$ 29,90

Almoço e JantarRua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 633, Itaim-Bibi (11) 2365-5759www.barpier8.com.br

pieroito barpier8

Pio

la J

ardi

ns

133

A rede Piola, famosa por suas pizzas, ganha

destaque também com seus hambúrgueres

no panini. O ambiente é jovem e informal.


Panini Burger hambúrguer, Muçarela e

Tomate fresco R$ 31

Panini Gorburger hambúrguer,

Gorgonzola e Tomate fresco R$ 33

Panini Chedburger hambúrguer, Cheddar

e Cebola caramelizada R$ 34

Jantar Al. Lorena, 1765, Jardins (11) 3064-6570

piola.jardins piolajardins

Pob

re J

uan

135

Um dos campeões de vendas desde

a primeira edição, o Pobre Juan, sob

o comando da Chef Priscila Oliveira,

é ícone nos cortes nobres de carne

preparados na parrilla.


Bombonera hambúrguer de 280g de

carnes nobres assado na parrilla, queijo

emmental, chutney de cebola roxa

caramelizada, rúcula, crocante de jamón e

mousseline de gorgonzola acompanhado

de papas soufflé R$ 44,90

Almoço e JantarR. Tupi, 979, Higienópolis

(11) 3825-0917R. Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Olímpia

(11) 3845-4965Shopping Cidade Jardim

(11) 3552-3150Shopping Iguatemi Alphaville

(11) 4209-1700.www.pobrejuan.com.br

restaurantepobrejuan

Q-B

urg

er

137

Próximo à Avenida Ricardo Jafet, uma

boa dica para quem quiser conhecer

o descolado Q-Burger, é dar uma

passadinha quando estiver à caminho

da praia.


Q-Burger blue poró hambúrguer

grelhado, com blue cheese e crispy de

alho poró R$ 18,90

Q-Burger sweet spice hambúrguer

grelhado, com queijo brie , pimenta

biquinho e mel R$ 18,90

Almoço e Jantar Av. Abraão de Morais, 2233, Saúde

(11) 5058-5081

qburgerbrasil qburger

Res

taura

nte

L’A

mitié

139

A casa de ambiente aconchegante do chef Yann Corderon tem cardápio francês. Aos sábados à noite e domingos a casa tem música francesa ao vivo. Hambúrgueres do FestivalBurger Bristrot pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer de 170g de patinho, queijo cheddar, picles, cebola refogada, alface, molho coslow e da casa. Acompanha batatas fritas R$ 39Hambúrguer De Saumon Dieppoise salmão picado na ponta da faca servido sobre o pão de Hambúrguer com molho cremoso de champignon e camarão acompanhado de batatas fritas R$ 48Hambúrguer Rossini filé mignon picado na faca servido sobre o pão Brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e Batata gaufrette R$ 54

Almoço e Jantar

Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi

(11) 3078-5919

www.lamitie.com.br

Res

taura

nte

Miy

a

141

A charmosa casa tem menu criativo e

variado de Flávio Miyamura.


Miya Burger hambúrguer de fraldinha

com maionese de manjericão, batatas

do chef, alface e tomate R$ 37

Bulgogui Burger hambúrguer de

costela, levemente agridoce com mini

alface romana, rodelas de cebola crua,

picles e batata doce frita R$ 39

Almoço e JantarR. Fradique Coutinho, 47, Pinheiros. (11) 2359-8760www.restaurantemiya.com.br

RestauranteMiya

Roc

k ‘n

’ Rol

l Burg

er

143

A hamburgueria rocker da rua Augusta

tem um divertido salão com máquinas

clássicas de pinball.


Janis Joplin hambúrguer veggie, um

blend de quinoa, abobrinha italiana,

cenoura e alecrim, acompanhado de

baba ganoush defumado, pão preto

integral e salada R$ 27,90

The Burger of the Beast hambúrguer

tr iplo de 333g com muito cheddar

derretido, cebola caramelizada,

bacon crocante e picles no pão

tradicional R$ 29,90

Almoço e JantarRua Augusta, 538, Consolação

(11) 3255-0351www.rocknrollburger.com.br

rockburgersp rocknrollburger

Rot

hko

Res

taura

nte

145

A ousada gastronomia desta casa na

Vila Madalena é comandada pelo chef

Diego Belda.


Dropkick hambúrguer de 200g, bacon,

gorgonzola e molho barbecue no pão

artesanal da casa ou no pão de pimenta

do reino R$ 29

Rothko hambúrguer de 200g, queijo

Serra da Canastra, bacon e mini folhas

de mostarda no pão artesanal da casa

ou no pão de pimenta do reino R$ 29

El Camino dois hambúrgueres, alface,

queijo, molho especial, cebola e picles

no pão com gergelim R$ 32

Almoço e JantarRua Wisard, 88, Vila Madalena (11) 3032-4295

Rothko Restaurante

Roy

al B

urg

er

147

Localizado no Alto de Pinheiros, o Royal

Burger é uma casa de decoração clean,

destaque para sua brinquedoteca no

subsolo com monitoria aos finais de

semana.


Porteño hambúrguer bovino defumado

de 150g, queijo provolone, molho

chimichurri, cebola roxa e maionese

de rúcula no pão de ervas. Acompanha

Skin de Batata R$ R$ 26,90

Almoço e JantarRua Pio XI, 2061, Alto de Pinheiros (11) 3021-7136www.royalburger.com.br

RoyalBurger royal_burger

RuAA

149

Em um ambiente descolado, o RUAA

surgiu com a proposta de servir comida

de rua de várias partes do mundo.

Comandado pelo sócio e chef Fernando

Pereira.


Veggie Burger RUAA hambúrguer

vegetariano com grão de bico, tomate

seco e legumes grelhados. Servido com

coalhada seca e fritas sequinhas R$ 32

Super Cheddar & Bacon Burger

hambúrguer de fraldinha de 200g com

queijo cheddar, bacon, cebola crocante,

alface e tomate. Acompanha maionese

da casa e fritas sequinhas R$ 36

Almoço e Jantar R. Mourato Coelho, 1168, Vila Madalena (11) 3097-0123www.ruaa.com.br

RUAA

Rue

lla P

inhe

iros

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ila

Olím

pia

151

O Ruella, da chef e proprietária Danielle

Dahoui, tem ares de bistrot francês,

com direito a cardápio de brunch. Na

unidade da Vila Olímpia a decoração

lembra uma clássica vila francesa.


Hambúrguer de Pato ao Tomilho avec

Chutney de Cebola Roxa e Mini Agrião

na Ciabatta R$ 38

Almoço e JantarRua João Cachoeira, 1507, Vila Olímpia (11)3842-7177Rua Vupabussu, 199, Pinheiros. (11) 3097-9257www.ruella.com.br

bistroruella bistrosruella

Spaz

io G

astr

onôm

ico

153

O Spazio Gastronômico surgiu como

um empório de produtos importados

e rotisserie dos irmãos Parente. O

sucesso foi tanto que resolveram

transformar o estabelecimento em um

restaurante de culinária italiana.


Americano hambúrguer com queijo,

bacon, ovo frito, alface, tomate e molho

especial R$ 31,90

Almoço e JantarAv. Horácio Lafer, 533, Itaim Bibi (11) 3078-5775www.spaziogastronomico.com.br

spaziogastronomico spaziogastronomico

The

Fift

ies

155

Com 20 anos de tradição, a rede

The Fifties é uma das mais famosas

na categoria “hambúrguer”. A casa

ícone foi a primeira hamburgueria

com estrutura de restaurante, com

direito a maître de terno e gravata para

recepcionar os clientes.


TF Burger pão de hambúrguer com

gergelim e parmesão, maionese Fifties,

hambúrguer de contra-filé, queijo prato

derretido com cebola na chapa, ovo,

bacon crocante e alface R$ 25,90

Almoço e JantarEm todos os endereços da Grande São Paulo

www.thefifties.com.br

thefiftiestraditionalburger thefiftiestb

The

Sailor

157

Localizado na Avenida Faria Lima, em

frente ao Edifício Dacon, o The Sailor

é um pub com inspiração em pin-ups e

com uma ambientação de navio antigo

com garçons e garçonetes trajando

uniformes de marinheiros.


Seven Seas Burger Hambúrguer de

salmão picado na faca, tempurá de

shitake, sour cream de limão siciliano

com wasabi no pão 7 grãos R$ 39

JantarAv. Brigadeiro Faria Lima, 2776, Jardim Paulistano

(11) 3044-4032www.thesailor.com.br

thesailorpub thesailorpub

Tore

ro V

ales

e

159

O ambiente criado pelo próprio chef

e proprietário, Juliano Valese, traz

referências divertidas à Espanha,

transmitidas em quadros, objetos e

souvenirs.


Polpeburguer polpetone de cordeiro

recheado com queijo manchego, molho

de mostarda dijon com hortelã, tomate

caqui e rúcula, no pão ciabatta redondo.

Acompanha batatas rústicas feitas ao

forno com alho e alecrim R$ 39,90

Almoço e JantarAv. Horácio Lafer, 638, Itaim-Bibi

(11) 3168-7917www.torerovalese.com.br

torerovalese julianovalese

Twel

ve B

istr

o

161

Esta casa da zona oeste de São Paulo

tem 40 lugares divididos em uma

confortável varanda e um pequeno

salão.


Burger com queijo Coalho hambúrguer

de fraldinha, queijo coalho, cebola roxa

e bacon R$ 28

Burger de Pickles hambúrguer de

fraldinha, com cebola caramelada,

pickles, queijo e tomate R$ 28

Burger com Foie Gras hambúrguer

de fraldinha, foie gras e cebola em

balsâmico R$ 55

Almoço e JantarRua Simão Alvares, 1018, Vila Madalena (11) 3562-7550www.twelvebistro.com.br

twelvebistro twelvebistro

Zena

Caff

é

Almoço e JantarRua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins (11) 3081-2158www.zenacaffe.com.br

zenacaffe zenacaffe

163

O Zena Caffé do chef Carlos

Bertolazzi, possui clima típico de

uma vila italiana, com ambiente

descontraído e agradável.


Jack’n’Cola Pork Burger hambúrguer

bovino, pernil de porco, maionese de

alho e molho de pimenta Jack’n’Cola

R$ 29

todo domingo

das 12h às 20hPça Benedito Calixto 85 - Pinheiros

É DIFÍCIL SABER QUAL

TAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDO

HAMBURGUER´deste guia e o melhor.´


Novo Ketchup Hellmann’sHELLMANN’S.

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