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Conheça o ebook receitas low carb

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Ola tudo bem Meu nome e Patricia , e estou muito feliz por você esta me acompanhando eu sou apaixonada por uma alimentação saudavel e nesse ebook você vai encontrar receitas para variar seu cardapio com receitas simples e facil de fazer aproveite todas as receitas. Você tambem pode acompanhar o blog que sempre tem novas receitas. Meu blog. meublog/receitasfitfacil

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Índice

8 receitas de jantar Low Carb ... 5

1 - Gnocchi de ricota e espinafre 5

2 – Crepe ................................................. 7

3 - Peixe em crosta de castanhas e limão com purê de brócolis ....... 8

4 - Wrap de cogumelos e couve ..... 9

5 - Espaguete de abobrinha com molho vegano .................................... 10

6-Lasanha de berinjela ............... 13

7-Receita de sopa de abóbora para jantar low carb .................. 14

8-Receita de pizza para jantar low carb .............................................. 15


8 receitas de jantar Low Carb Esqueça essa ideia de que jantar Low Carb é algo sem graça, pois

parece não existir muitas opções.

A realidade é que há muitas receitas por aí e, o melhor, é que

elas são fáceis de fazer.

Desse modo, você pode prepará-las facilmente, tendo assim uma

alimentação saudável com mais facilidade.

Para lhe ajudar então, hoje listamos 8 receitas de jantar Low

Carb que você precisa conhecer. Vamos lá?

1 - Gnocchi de ricota e espinafre Ingredientes:

- 200 g de espinafre lavado e cozido;

- 1 dente de alho - 140 g de ricota;

- 2 ovos - 1 col. de café de sal rosa ou marinho;

- 1 pitada de noz-moscada;

- 50 g de farinha de amêndoas;

- 35 g de farinha de aveia.

Modo de preparo

Ferva 1 litro de água e jogue sobre o espinafre previamente

higienizado. Deixe cozinhar por 3 minutos.


Escorra o líquido e esprema o espinafre, retirando todo o líquido

que sobrou.

Em uma tábua, pique-o bem fininho e passe para um bowl.

No bowl com espinafre, adicione o dente de alho picado, a ricota

amassada, os ovos, o sal, a noz-moscada e as farinhas.

Misture bem com as mãos até virar uma massa homogênea.

Deixe na geladeira por 20 minutos, depois faça uma “minhoca”

com a massa e corte na forma de gnocchis.

Aqueça água em uma panela média, com sal, até ferver.

Adicione os gnocchis com cuidado, diretamente da geladeira e

deixe cozinhar até que subam.

Retire-os da água com uma escumadeira e coloque-os numa

panela com um pouco de azeite para grelhar, até que dourem

dos lados.

Sirva com queijo parmesão ralado ou queijo vegano de

castanhas. Se preferir, pode ainda servir com molho de tomate

caseiro.


2 – Crepe Ingredientes:

- 2 ovos;

- 1 col. de sopa de farinha de linhaça;

- 1 col. de sopa de farinha de amêndoas;

- 1 pitada de sal rosa ou marinho;

- 1 col. de sopa de creme de ricota ou um pouco de parmesão

ralado (opcional) - temperos e ervas a gosto - ex.: cúrcuma,

orégano.

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até que vire

uma massa líquida homogênea.

Em uma frigideira antiaderente previamente aquecida, passe um

pouco de manteiga e despeje a massa, cobrindo o fundo por

completo (mas deixe fininha).

No fogo baixo, deixe dourar de um lado e vire para o outro. Se

não conseguir virar, enquanto cozinha você pode tampar até

cozinhar por cima.

Passe para um prato e recheie. Sugestões de recheio: frango

desfiado, atum, homus, queijos e vegetais ralados refogados.


3 - Peixe em crosta de castanhas e limão com purê de brócolis Ingredientes: - 1 filé de abadejo (ou outro peixe branco de sua preferência);

- 1/2 xíc. de castanhas trituradas (pode ser a que você preferir ou

um mix);

- 1 pitada de sal rosa ou marinho;

- raspas de limão siciliano

Purê: - 1 col. de sobremesa de manteiga;

- 1 maço de brócolis;

- 1 dente de alho;

- sal rosa ou marinho

- opcionais: leite vegetal ou queijo cottage ou creme de ricota ou

creme de castanha-de-caju.

Modo de preparo: Para o peixe: Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter.

Adicione o peixe (temperado com sal e pimenta-do-reino branca)

e deixe grelhar.


Tampe para que não fique muito seco. Quando o peixe estiver

quase totalmente grelhado, adicione de 1 a 2 col. de sopa de

farinha de castanhas misturadas com as raspas de limão.

Aperte a mistura em cima do peixe até grudar e termine de

grelhar.

Para o purê de brócolis:

Cozinhe os brócolis em floretes em água fervente até que fique

al dente.

Coloque-os num processador e bata com a manteiga, o alho e o

sal até virar purê.

Se quiser uma consistência mais cremosa, adicione o leite de

castanhas ou creme de ricota/castanha.

Antes de servir, passe para uma panela e espere aquecer.

Finalize com azeite de oliva ou azeite trufado.

4 - Wrap de cogumelos e couve Ingredientes:

- 3 folhas de couve lavadas (podem ser cruas ou escaldadas em

água quente);

- 1 xíc. de cogumelos salteados (do tipo que preferir);

- 6 folhas de alface;


- 1/2 cebola cortada finamente;

- 1 cenoura cortada finamente

Modo de preparo

Em uma tábua, corte as folhas de couve ao meio e retire a parte

dura de cada uma.

Reserve. Corte os cogumelos em cubos ou em fatias e refogue-os

na manteiga até dourar.

Corte os outros ingredientes e reserve. Abra cada metade da

folha de couve e preencha com todos os ingredientes. Enrole

cada unidade e sirva.

Se quiser fazer estilo canelone, despeje molho de tomate ou

castanha-de-caju.

5 - Espaguete de abobrinha com molho vegano

Ingredientes:

- 150 g de castanha-de-caju demolhada por 12 horas;

- 2 dentes de alho esmagados;

- 1 col. de chá de sal rosa ou marinho;

- 1 xíc. de chá de leite de amêndoas ou castanha-de-caju;


- 1 xíc. de chá de água ;

- 2 col. de sopa de azeite;

- 1 xíc de chá de shitake em fatias;

- Tamarinhos-cereja (opcional)

Modo de preparo

Deixar as castanhas de molho por 12 horas em água. Após esse

período, escorra-os em uma peneira.

Em um liquidificador, bata as castanhas, o alho, o sal, o leite e o

azeite. Bata bem até que vire um creme homogêneo.

Caso fique muito grosso, adicione a outra xícara de água aos

poucos até chegar ao ponto de creme.

Corte o cogumelo shitake em fatias longitudinais e grelhe numa

frigideira com a manteiga.

Se for usar tamarinhos, corte-os ao meio e acrescente.

Adicione o creme de castanhas e deixar ferver. Coloque sobre a

massa e sirva.

A massa é simplesmente abobrinha passada pela máquina de

fazer massa de legumes, não precisa cozinhar. Obs.: Pode ser

espaguete de pupunha também.


6-Lasanha de berinjela

Ingredientes

-2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas

-2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas

-2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos

-1/2 cebola média ralada

-1 colher (chá) de manjericão

-1 colher (café) de orégano

-1 colher (sopa) de óleo de girassol

-100 g de ricota amassadinha

-4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

-Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira

antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as

num refratário untado.

Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de

tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até

terminar, de preferência com a camada de berinjelas.

Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os


temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água.

Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo

ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

7-Receita de sopa de abóbora para jantar low carb Ingredientes: -1/2 abóbora moranga grande; -3 colheres de sopa de azeite de oliva; -1 cebola pequena picada; -5 dentes de alho picados -1 litro de caldo de legumes; -1 xícara de chá de folhas pequenas de manjericão; -sal a gosto. Modo de preparo: Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos. Aqueça o azeite em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Em seguida adicione a


abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture bem e deixe ferver. Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Amasse os pedaços de abóbora, acerte o sal e sirva a sopa.

8-Receita de pizza para jantar low carb Ingredientes: -300ml de leite desnatado -4 colheres de sopa de queijo cottage light; -2 colheres de sopa de ricota fresca light; -2 colheres de sopa de requeijão light; -3 gemas; -4 claras; -cubos de queijo branco; -4 tomates-cereja; -folhas de manjericão;


-sal a gosto; -orégano a gosto; -temperos a gosto. Modo de preparo: Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme volumoso. Reserve. Bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão no liquidificador. Junte essa mistura ao creme e adicione os temperos. Despeje a massa em uma forma com fundo removível e leve ao forno. Quando a massa já estiver quase pronta, coloque os tomates-cereja e os cubos de queijo branco por cima e volte ao forno até dourar. Coloque as folhas de manjericão fresco e sirva a seguir.

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