reação de produção de ácido acético a partir do etanol - química orgânica i

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Reação de produção de ácido acético a partir do etanol Maceió, Julho de 2013 equipe CRISTIAN BERNARDO DANIELLA BARBOSA FELIPE FERREIRA LUCAS VENÂNCIO professor Dr. ALAN JOHN

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Page 1: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

Reação de produção de ácido

acético a partir do etanol

Maceió, Julho de 2013

equipe

CRISTIAN BERNARDO

DANIELLA BARBOSA

FELIPE FERREIRA

LUCAS VENÂNCIO

professor

Dr. ALAN JOHN

Page 2: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I
Page 3: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

•Ácido carboxílico;•Saturado;•Cadeia aberta;•Conhecido como ácido acético glacial;•Ácido fraco;•Corrosivo;•Volátil;•Largamente empregado na industria química.

H3C-COOH

Ácido Etanóico

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•Líquido de cheiro penetrante, incolor;•Solúvel em água em qualquer proporção;•Solidifica a -17,6 °C;•Entra em estado de ebulição à 118,1°C;•Forma cristais quando sólido.

PROPRIEDADES

Ácido Etanóico

Page 6: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

•Densidade = 1,049 g/mL;•Miscível(H+) em solução aquosa;•Ligação molecular por ponte de Hidrogênio;•Reage com alcoóis produzindo ésteres;•Reage com bases originando sais orgânicos.

PROPRIEDADES

Ácido Etanóico

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•Produzido e excretado por certas bactérias;•Componente da lubrificação vaginal;•Conservante de alimentos;•Sintetizado por quase todas as formas de vida.

PROPRIEDADES

Ácido Etanóico

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Page 9: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

TIPOS DE FERMENTAÇÃO

Enzima

Glicose (C6H11O16)

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•Representa 10% da produção mundial;•Importante para a produção do vinagre;•No vinagre está presente a 4%;•Tem sabor azedo(acetum).

OBTENÇÃO

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•Responsável por 55% da produção mundial;•Age sob altas temperaturas;•A pressão chega a atingir 30 atm;•Com cobalto como catalisador requer temperaturas e pressões mais elevadas.

OBTENÇÃO

(1) CH3OH + HI CH3I + H2O(2) CH3I + CO CH3COI(3) CH3COI + H2O CH3COOH + HI

Page 12: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

•Origina de 7 a 10% do ácido;•É menos rentável;•Contribui com o desmatamento;•Há emissão de poluentes.

OBTENÇÃO

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OBTENÇÃO

Page 14: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I
Page 15: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

•Usado como condimento;•Como solventes;•Síntese de perfumes e corantes;•Preparação da seda artificial;•Neutralização de filmes e papéis fotográficos;•Tinturaria;•Produção de aspirina;•Diagnostico para detectar H. P. V..

APLICAÇÕES

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Page 17: Reação de produção de ácido acético a partir do etanol - Química Orgânica I

CURIOSIDADES

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CURIOSIDADES

http://beleza.umcomo.com.br/articulo/como-curar-as-verrugas-genitais-de-forma-natural-39.html

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CURIOSIDADES

Cachorro-vinagre (Speothos vinaticus)

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Tecnologia de Alimentos

Referências:

1) ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Legislação Alimentar e Boas Práticas Alimentares. Disponível em: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/legis/especifica/regutec.htm Acesso em 5 julho de 2013.

2) ANAV, Associação Nacional das Indústrias de vinagre. Disponível em: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/legis/especifica/regutec.htm Acesso em 8 de julho de 2013.

3) Revista Química Nova na Escola, SBQ. Nº 15, maio de 2012. Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc15/v15a02.pdf Acesso em 8 de julho de 2013.

4) IUPAC, International Union of Pure and Applied Chemistry. Disponível em: http://www.iupac.org/ Acesso em 13 de julho de 2013.

5) Ácidos fracos, Info Escola. Disponível em: http://www.infoescola.com/quimica/acidos-fracos Acesso em 13 de julho de 2013.

6) FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION. Evaluation of certain food additives. Geneva, 1974. p.1-37. (Technical Report Series, 557).

7) Curiosidades, Alagoas em Tempo Real. Disponível em: http://www.alagoastempo.com.br/noticia/35447/curiosidades/2013/02/15/conheca-21-utilidades-do-vinagre.html Acesso em 17 de julho de 2013.

8) Ácido acético, Brasil Escola. Disponível em: http://www.brasilescola.com/quimica/Acido-acetico.htm Acesso em 17 de julho de 2013.

9) Gás Lacrimogêneo e Vinagre, Info Escola - Disponível em: http://www.infoescola.com/curiosidades/gas-lacrimogeneo-e-vinagre/ Acesso em 17 de julho de 2013.

10) Cachorro Vinagre, Portal São Francisco. Disponível em: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/animais/cachorro-vinagre.php Acesso em 17 de julho de 2013.

equipe

CRISTIAN BERNARDO

DANIELLA BARBOSA

FELIPE FERREIRA

LUCAS VENÂNCIO

professor

Dr. ALAN JOHN

Reação de produção de ácido

acético a partir do etanol