raças aves

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Zootecnia I Zootecnia I Não Ruminantes Não Ruminantes João Paulo V. Alves dos Santos João Paulo V. Alves dos Santos Eng° Agrônomo/ESALQ-USP Eng° Agrônomo/ESALQ-USP [email protected] [email protected]

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Page 1: raças aves

Zootecnia I Zootecnia I Não RuminantesNão Ruminantes

João Paulo V. Alves dos SantosJoão Paulo V. Alves dos SantosEng° Agrônomo/ESALQ-USPEng° Agrônomo/ESALQ-USP

[email protected]@hotmail.com

Page 2: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Panorama da Avicultura – BrasilPanorama da Avicultura – Brasil

1900 a 1930 - Período Romântico1900 a 1930 - Período Romântico

1930 a 1960 – Período Comercial1930 a 1960 – Período Comercial

1960 em diante – Período Industrial1960 em diante – Período Industrial

Page 3: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

1900 a 1930 - Período Romântico1900 a 1930 - Período Romântico

Baixa produtividade animalBaixa produtividade animal

Ausência de tecnologiaAusência de tecnologia

Ausência de escala de produçãoAusência de escala de produção

Sistemas de Produção: dupla aptidão (carne e ovos)Sistemas de Produção: dupla aptidão (carne e ovos)

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

1930 a 1960 - Período Comercial1930 a 1960 - Período Comercial

Início de programas de melhoramentoInício de programas de melhoramento

Crescimento da indústria de raçõesCrescimento da indústria de rações

Definição de Sistemas de Produção: Definição de Sistemas de Produção: ouou cortecorte; ; ouou carnecarne

Surgimento das primeiras associações e cooperativasSurgimento das primeiras associações e cooperativas

Introdução de vacinas e conceitos sanitários (profilaxia)Introdução de vacinas e conceitos sanitários (profilaxia)

Aumento na escala de produçãoAumento na escala de produção

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

1960 em diante - Período Industrial1960 em diante - Período Industrial

Introdução de linhagens (raças) estrangeirasIntrodução de linhagens (raças) estrangeiras

Introdução do conceito de produção Introdução do conceito de produção industrialindustrial

Escala de produçãoEscala de produção

Melhores índices zootécnicos e zoosanitárioMelhores índices zootécnicos e zoosanitário

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Plantel de Postura Comercial:Plantel de Postura Comercial:

  Produção em unidades Produção Cx 30 dúzias

  ovos   caixas

  2008 2007 % 2008 2007 %

JANEIRO 1.930.825.978 2.225.318.336 -13,23 5.363.406 6.181.440 -13,23

FEVEREIRO 1.796.776.768 2.011.950.500 -10,69 4.991.047 5.588.752 -10,69

MARÇO 1.910.629.661 2.192.392.746 -12,85 5.307.304 6.089.980 -12,85

ABRIL 1.891.887.356 2.076.985.573 -8,91 5.255.242 5.769.404 -8,91

MAIO 1.852.145.027 2.099.694.625 -11,79 5.144.847 5.832.485 -11,79

JUNHO 1.829.805.255 1.985.030.203 -7,82 5.082.792 5.513.973 -7,82

JULHO 1.892.814.491 2.012.300.585 -5,94 5.257.818 5.589.723 -5,94

AGOSTO 1.896.836.359 1.974.705.509 -3,94 5.268.990 5.485.293 -3,94

Page 7: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Produção de Ovos:Produção de Ovos:

Plantel mensal

  Branco vermelho total

mês 2008 2007 2008 2007 2008 2007   %

JANEIRO 61.191.871 71.705.989 18.660.320 20.325.347 79.852.191 92.031.336   -13,23

FEVEREIRO 67.790.923 71.848.000 18.609.996 20.274.277 86.400.919 92.122.277   -6,21

MARÇO 60.554.118 70.694.923 18.438.737 19.974.753 78.992.855 90.669.676   -12,88

ABRIL 60.158.656 69.080.604 18.083.170 19.679.464 78.241.826 88.760.068   -11,85

MAIO 60.806.249 67.471.952 18.345.248 19.364.054 79.151.497 86.836.006   -8,85

JUNHO 60.094.605 65.867.858 18.102.201 18.962.492 78.196.806 84.830.350   -7,82

JULHO 59.970.330 64.554.528 18.309.839 18.667.167 78.280.169 83.221.695   -5,94

AGOSTO 59.819.743 63.008.977 18.626.757 18.657.918 78.446.500 81.666.895   -3,94

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Produção de Carne de Frango: janeiro/agosto 2008Produção de Carne de Frango: janeiro/agosto 2008

3.406.996.631 (Aves Produzidas)

MERCADO EXTERNO (AVES )

1.335.344.061

MERCADO INTERNO (AVES)

2.071.652.570

4.663.518 toneladasCarne

2.504.287 toneladasCarne

7.167.805 total toneladasCarne

PER CAPITA

37,407 kg Fonte: UBA, 2009

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??

Atividade que Atividade que apresentaapresenta e e apresentouapresentou inúmeras inúmeras vantagens em relação às demais atividades vantagens em relação às demais atividades

agropecuáriasagropecuárias

Pode ser empregada:Pode ser empregada:

• Em pequenas extensões de terraEm pequenas extensões de terra

• Em solos fracos (terras fracas e desvalorizadas)Em solos fracos (terras fracas e desvalorizadas)

• Em solos não agriculturáveis (topografia Em solos não agriculturáveis (topografia desfavorável)desfavorável)

Page 10: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??

Pode ser uma atividade altamente intensificadaPode ser uma atividade altamente intensificada

Permite alto rendimento por área coberta de abrigoPermite alto rendimento por área coberta de abrigo

Proporciona geração de empregosProporciona geração de empregos

Facilidade no treinamento da mão de obra (ausência Facilidade no treinamento da mão de obra (ausência de riscos, uso de pouca maquinaria de riscos, uso de pouca maquinaria agrícola/tratorizada)agrícola/tratorizada)

Permite elevado giro de capital (minimizando riscos)Permite elevado giro de capital (minimizando riscos)

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Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??

Ovos:Ovos:

Alimento amplamente utilizado e alto valor alimentarAlimento amplamente utilizado e alto valor alimentar

Pode ser considerado um alimento completo:Pode ser considerado um alimento completo:

Composição: proteínas, vitaminas, minerais, gordurasComposição: proteínas, vitaminas, minerais, gorduras

Proteínas:Proteínas: alta qualidade (aminoácidos essenciais) alta qualidade (aminoácidos essenciais)

Vitaminas:Vitaminas: Complexo B + A-D-E-K Complexo B + A-D-E-K

Minerais:Minerais: Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn, I Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn, I

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??

Ovos:Ovos:

Elevado coeficiente de digestibilidadeElevado coeficiente de digestibilidade

Aproveitamento pelo organismo humano de 97% Aproveitamento pelo organismo humano de 97% dos seus componentesdos seus componentes

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??

Carne:Carne:

Proteína de elevado valor biológicoProteína de elevado valor biológico

Rica em aminoácidos essenciais atendendo a quase todas as Rica em aminoácidos essenciais atendendo a quase todas as necessidades humanasnecessidades humanas

Elevada digestibilidade (fácil digestão)Elevada digestibilidade (fácil digestão)

Vitaminas (fonte): complexo BVitaminas (fonte): complexo B

Minerais (fonte): Ca, P, FeMinerais (fonte): Ca, P, Fe

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??

Carne:Carne:

Elevado valor dietético (“carne magra”)Elevado valor dietético (“carne magra”)

Gorduras: ác. graxos insaturados (colesterol “bom”)Gorduras: ác. graxos insaturados (colesterol “bom”)

Tendência atual: busca cada vez mais intensaTendência atual: busca cada vez mais intensa

Alimentos sadiosAlimentos sadios

Qualidade de vida e saúdeQualidade de vida e saúde

Prática de esportesPrática de esportes

Alimentação saudávelAlimentação saudável

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Raças:Raças:

1940/1950 – conhecimento somente de raças puras1940/1950 – conhecimento somente de raças puras

Produção fundamentada na dupla aptidão (carne+ovos)Produção fundamentada na dupla aptidão (carne+ovos)

Produção insignificante em relação aos dias atuaisProdução insignificante em relação aos dias atuais

Raças mais utilizadas:Raças mais utilizadas:

• Leghorn BrancaLeghorn Branca• Plymouth Rock BaradaPlymouth Rock Barada• New HampshireNew Hampshire• Rhode Island RedRhode Island Red

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças:Raças:

Atualmente:Atualmente: inexiste conceito de dupla aptidão (raças inexiste conceito de dupla aptidão (raças mistas)mistas)

Especialização da produção:Especialização da produção:

• Granjas de CorteGranjas de Corte

• Granjas de PoedeirasGranjas de Poedeiras

• Ornamentais (Exposições/Hobby/Lazer)Ornamentais (Exposições/Hobby/Lazer)

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!

Criação de subsistência:Criação de subsistência:

Plymouth Rock Barada (Carijós)Plymouth Rock Barada (Carijós)

Rhode Island Red (Vermelhas)Rhode Island Red (Vermelhas)

New HampshireNew Hampshire

ShamoShamo

AsilAsil

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!

Plymouth Rock Barada (Carijó)Plymouth Rock Barada (Carijó)

Page 19: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!

Rhode Island Red (Vermelhas)Rhode Island Red (Vermelhas)

Page 20: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!

New HampshireNew Hampshire

Page 21: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!

Shamo Shamo AsilAsil

Page 22: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!

Ornamentais:Ornamentais:Raças puras (exposições)Raças puras (exposições) OrigemOrigem

Leghorn (Branca, Negra, Perdiz)Leghorn (Branca, Negra, Perdiz) EspanholaEspanhola

AustralorpAustralorp InglesaInglesa

Rhode Island RedRhode Island Red AmericanaAmericana

Plymouth Rock (Branca, Barrada)Plymouth Rock (Branca, Barrada) AmericanaAmericana

New HampshireNew Hampshire AmericanaAmericana

SussexSussex AmericanaAmericana

OrpingtonOrpington InglesaInglesa

AsilAsil ÍndiaÍndia

ShamoShamo TailândiaTailândia

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!

Produção Comercial: Produção Comercial:

Híbridos Comerciais – Corte Híbridos Comerciais – Corte (importados)(importados)

Ag RossAg Ross

Cobb VantressCobb Vantress

HybroHybro

Isa VedeteIsa Vedete

MPKMPK

HubbartHubbart

Arbor AcresArbor Acres

AvianAvian

ShaverShaver

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Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!

Produção Comercial: Produção Comercial:

Híbridos Comerciais – Postura (importados)Híbridos Comerciais – Postura (importados)

Hisex (branca e marrom)Hisex (branca e marrom)

Lohmann (branca e marrom)Lohmann (branca e marrom)

Isa (branca e marrom)Isa (branca e marrom)

Hy-Line (branca e marrom)Hy-Line (branca e marrom)

Shaver (branca e marrom)Shaver (branca e marrom)

H&N Nick Shick (branca e marrom)H&N Nick Shick (branca e marrom)

TetraTetra

HarcoHarco

Page 25: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!

Produção Comercial: Produção Comercial:

Híbridos Comerciais – Corte Híbridos Comerciais – Corte (nacionais)(nacionais)

Híbridos Comerciais – Postura Híbridos Comerciais – Postura (nacionais)(nacionais)

Embrapa 021Embrapa 021 Embrapa 011Embrapa 011

S-54S-54 Embrapa 031Embrapa 031

ChesterChester

Page 26: raças aves

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Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:

LEGHORNLEGHORN

• Raça mediterrâneaRaça mediterrânea

• Crista de serra ou rosa, dobrada para esquerdaCrista de serra ou rosa, dobrada para esquerda

• Pele amarelaPele amarela

• Tamanho pequeno (2,043kg galinhas e 2,724kg machos)Tamanho pequeno (2,043kg galinhas e 2,724kg machos)

• Grande n° ovos/ciclo: 200 (média) pesando 55g/cada (média)Grande n° ovos/ciclo: 200 (média) pesando 55g/cada (média)

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Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:

LEGHORNLEGHORN

Page 28: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Dupla Aptidão:Raças Puras de Dupla Aptidão:

PLYMOUTH ROCK (BARRADA/BRANCA)PLYMOUTH ROCK (BARRADA/BRANCA)

• Raça americanaRaça americana

• Animais mais pesados (3,405kg fêmeas e 4,313kg machos)Animais mais pesados (3,405kg fêmeas e 4,313kg machos)

• 180 ovos/1° ciclo, 55g/cada180 ovos/1° ciclo, 55g/cada

• Banco genético para formação de linhagens cruzadasBanco genético para formação de linhagens cruzadas

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Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Dupla Aptidão:Raças Puras de Dupla Aptidão:

RHODE ISLAND E RHODE ISLAND RED:RHODE ISLAND E RHODE ISLAND RED:

• Raça americanaRaça americana

• Peso intermediário (2,951 kg e 3,859kg machos)Peso intermediário (2,951 kg e 3,859kg machos)

• 180 ovo/1° ciclo, 60g (média)180 ovo/1° ciclo, 60g (média)

• Ovos com casca marromOvos com casca marrom

Page 30: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Dupla Aptidão:Raças Puras de Dupla Aptidão:

NEW HAMPSHIRE:NEW HAMPSHIRE:

• Raça americanaRaça americana

• Cor vermelho claraCor vermelho clara

• Passado: muito utilizada como material genético para formar Passado: muito utilizada como material genético para formar híbridos de cortehíbridos de corte

• Poucos criadores, atualmentePoucos criadores, atualmente

Page 31: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Corte:Raças Puras de Corte:

CORNISH:CORNISH:

• Raça inglesaRaça inglesa

• Variedades: preta, branca laceada vermelho amareloVariedades: preta, branca laceada vermelho amarelo

• Pernas mais curtas, corpo amplo, peito musculosoPernas mais curtas, corpo amplo, peito musculoso

• Galos Cornish: Galos Cornish: x Plymouth Rock, Barradax Plymouth Rock, Barrada ou x ou x New HampshireNew Hampshire

• Produz poucos ovos (80 ovos/1° ciclo com 50g/cada)Produz poucos ovos (80 ovos/1° ciclo com 50g/cada)

• Machos: 4,086kg e Fêmeas: 3,178kg (em média/adulto)Machos: 4,086kg e Fêmeas: 3,178kg (em média/adulto)

Page 32: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características

Raças Puras de Corte:Raças Puras de Corte:

CORNISH:CORNISH:

Page 33: raças aves

Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura

Referências:Referências:

www.cnpas.embrapa.brwww.cnpas.embrapa.br (Centro Nacional de Pesquisa em Aves e (Centro Nacional de Pesquisa em Aves e Suínos)Suínos)

www.avisite.com.brwww.avisite.com.br

www.uba.orgwww.uba.org (União Brasileira de Avicultura) (União Brasileira de Avicultura)