que diferença fazem os alimentos para o envelhecimento? · alimentos ricos em antioxidantes...
TRANSCRIPT
Andreia Carlos
Clínica Medicir
Rua da Malva Rosa, 24, Mem Martins
Tel.: 21 920 3573
www.medicir.net
Que diferença fazem os alimentos para o ENVELHECIMENTO?
Rugas. Iniciamos e terminamos com elas, mas de maneira diferente.
Acompanham-nos com maior intensidade em determinados momentos da vida,
principalmente quando sorrimos. A nossa pele, enquanto órgão leve e sensível, vai
vivenciando esses momentos e deixando pequenas assinaturas que se vão instalando
cada vez mais com o avançar dos anos. No entanto, com a exposição constante ao
meio ambiente, corre um risco elevado de se danificar.
Na ciência, ao processo de deterioração das células por determinadas partículas
(espécies Radicais Livres de Oxigénio) que se ligam à pele dá-se o nome de
envelhecimento. A questão é, até que ponto é que os alimentos podem ajudar a
combater este processo?
A pele precisa de luz solar para realizar apropriadamente as suas funções
metabólicas. Se é um órgão capaz de ser nutrido, então os alimentos podem ter um
papel importante, permitindo que seja exposta sem se danificar. Os grandes
responsáveis pela protecção contra os danos provocados pela luz solar são
compostos naturais existentes nos alimentos chamados antioxidantes e
fitoquímicos.
Alimentos com efeitos protectores e efeitos adversos para a pele:
Alimentos associados a maior envelhecimento da pele
Os açúcares podem contribuir para a deterioração da pele através de um
processo chamado glicosilação de proteínas, isto é, o açúcar liga-se a proteínas
presentes na pele contribuindo para a formação de rugas e envelhecimento. Por outro
lado, a “gordura menos saudável” (gordura saturada) que existe em produtos
alimentares como a manteiga e produtos de pastelaria, também poderá dificultar a
acção dos antioxidantes.
Alimentos Protectores contra o envelhecimento da pele
O azeite é uma “gordura saudável” (gordura monoinsaturada) e como tal
aumenta a quantidade de gorduras saudáveis presentes naturalmente na pele com a
capacidade de prevenirem a oxidação e envelhecimento das células da pele.
Os peixes gordos (salmão,
sardinha, cavala, atum) são uma boa fonte
de ómega-3, mas os seus efeitos
protectores dependem da forma como é
cozinhado e do que o acompanha. Se for
acompanhado com salada ou cozinhado
com vegetais, alguns antioxidantes como os
Efeitos Protectores:
+ + Azeite, azeitonas
+ + Frutos secos
+ + Leguminosas (feijão, grão, ervilhas, lentilhas, favas)
+ + Peixe
+ + Vegetais (espinafres, espargos, cebolas, alho)
+ + Fruta (cerejas, uvas, melão, ameixa fresca ou seca, maçã, pêra)
+ + Sementes
+ + Chá
+ + Água
Efeitos Adversos:
- - Carnes vermelhas
- - Açúcar e produtos açúcarados
- - Produtos lácteos à base de Leite gordo,
- - Manteiga ou Margarina
Alimentos ricos em
antioxidantes
Alimentos ricos em gorduras saturadas e açúcar
carotenóides, coenzima Q10 e vitamina E poderão potenciar os seus efeitos.
As ameixas, maçãs, morangos/bagas, cerejas e chá são ricos em polifenóis,
que têm uma acção antioxidante muito mais potente do que a vitamina C e E. No
entanto, o efeito da vitamina C pode ser contraditório, pois quando é ingerida em
excesso (>1200-2000 mg/dia), acima da dose diária recomendada (45-90 mg/dia),
pode ter efeitos que promovem a oxidação da pele, tornando-a mais susceptível ao
envelhecimento. Recomenda-se por isso, que a alimentação seja o mais variada
possível e, em caso de dúvida consultar um nutricionista.
Assim, a gestão de hábitos alimentares deve fazer parte do nosso dia-a-dia
como forma de protecção, não apenas contra o envelhecimento da pele, mas também
da saúde em geral. Os alimentos que escolhemos para comer e saborear fazem toda
a diferença no seu conjunto e os seus efeitos reflectem-se a longo-prazo.
Referências bibliográficas:
br Purba, M., Kouris-Blazos, A., Wattanapenpaiboon, N., Lukito, W., Rothenberg, E., Steen, B. C. and
Wahlqvist, M. L. (2001). Skin Wrinkling: Can Food Make a Difference? Journal of the American College of
Nutrition, 20(1):71-80.;
Dietary Reference Intakes: RDA and AI for Vitamins and Elements. (2010). National Academy of Sciences.
Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. (URL: http://www.usda.gov)
Dietary Reference Intakes: UL for Vitamins and Elements. (2010). National Academy of Sciences. Institute
of Medicine. Food and Nutrition Board. (URL: http://www.usda.gov)