que diferença fazem os alimentos para o envelhecimento? · alimentos ricos em antioxidantes...

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Andreia Carlos Clínica Medicir Rua da Malva Rosa, 24, Mem Martins Tel.: 21 920 3573 www.medicir.net Que diferença fazem os alimentos para o ENVELHECIMENTO? Rugas. Iniciamos e terminamos com elas, mas de maneira diferente. Acompanham-nos com maior intensidade em determinados momentos da vida, principalmente quando sorrimos. A nossa pele, enquanto órgão leve e sensível, vai vivenciando esses momentos e deixando pequenas assinaturas que se vão instalando cada vez mais com o avançar dos anos. No entanto, com a exposição constante ao meio ambiente, corre um risco elevado de se danificar. Na ciência, ao processo de deterioração das células por determinadas partículas (espécies Radicais Livres de Oxigénio) que se ligam à pele dá-se o nome de envelhecimento. A questão é, até que ponto é que os alimentos podem ajudar a combater este processo? A pele precisa de luz solar para realizar apropriadamente as suas funções metabólicas. Se é um órgão capaz de ser nutrido, então os alimentos podem ter um papel importante, permitindo que seja exposta sem se danificar. Os grandes responsáveis pela protecção contra os danos provocados pela luz solar são

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Page 1: Que diferença fazem os alimentos para o ENVELHECIMENTO? · Alimentos ricos em antioxidantes Alimentos ricos em gorduras saturadas e açúcar . carotenóides, coenzima Q10 e vitamina

Andreia Carlos

Clínica Medicir

Rua da Malva Rosa, 24, Mem Martins

Tel.: 21 920 3573

www.medicir.net

Que diferença fazem os alimentos para o ENVELHECIMENTO?

Rugas. Iniciamos e terminamos com elas, mas de maneira diferente.

Acompanham-nos com maior intensidade em determinados momentos da vida,

principalmente quando sorrimos. A nossa pele, enquanto órgão leve e sensível, vai

vivenciando esses momentos e deixando pequenas assinaturas que se vão instalando

cada vez mais com o avançar dos anos. No entanto, com a exposição constante ao

meio ambiente, corre um risco elevado de se danificar.

Na ciência, ao processo de deterioração das células por determinadas partículas

(espécies Radicais Livres de Oxigénio) que se ligam à pele dá-se o nome de

envelhecimento. A questão é, até que ponto é que os alimentos podem ajudar a

combater este processo?

A pele precisa de luz solar para realizar apropriadamente as suas funções

metabólicas. Se é um órgão capaz de ser nutrido, então os alimentos podem ter um

papel importante, permitindo que seja exposta sem se danificar. Os grandes

responsáveis pela protecção contra os danos provocados pela luz solar são

Page 2: Que diferença fazem os alimentos para o ENVELHECIMENTO? · Alimentos ricos em antioxidantes Alimentos ricos em gorduras saturadas e açúcar . carotenóides, coenzima Q10 e vitamina

compostos naturais existentes nos alimentos chamados antioxidantes e

fitoquímicos.

Alimentos com efeitos protectores e efeitos adversos para a pele:

Alimentos associados a maior envelhecimento da pele

Os açúcares podem contribuir para a deterioração da pele através de um

processo chamado glicosilação de proteínas, isto é, o açúcar liga-se a proteínas

presentes na pele contribuindo para a formação de rugas e envelhecimento. Por outro

lado, a “gordura menos saudável” (gordura saturada) que existe em produtos

alimentares como a manteiga e produtos de pastelaria, também poderá dificultar a

acção dos antioxidantes.

Alimentos Protectores contra o envelhecimento da pele

O azeite é uma “gordura saudável” (gordura monoinsaturada) e como tal

aumenta a quantidade de gorduras saudáveis presentes naturalmente na pele com a

capacidade de prevenirem a oxidação e envelhecimento das células da pele.

Os peixes gordos (salmão,

sardinha, cavala, atum) são uma boa fonte

de ómega-3, mas os seus efeitos

protectores dependem da forma como é

cozinhado e do que o acompanha. Se for

acompanhado com salada ou cozinhado

com vegetais, alguns antioxidantes como os

Efeitos Protectores:

+ + Azeite, azeitonas

+ + Frutos secos

+ + Leguminosas (feijão, grão, ervilhas, lentilhas, favas)

+ + Peixe

+ + Vegetais (espinafres, espargos, cebolas, alho)

+ + Fruta (cerejas, uvas, melão, ameixa fresca ou seca, maçã, pêra)

+ + Sementes

+ + Chá

+ + Água

Efeitos Adversos:

- - Carnes vermelhas

- - Açúcar e produtos açúcarados

- - Produtos lácteos à base de Leite gordo,

- - Manteiga ou Margarina

Alimentos ricos em

antioxidantes

Alimentos ricos em gorduras saturadas e açúcar

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carotenóides, coenzima Q10 e vitamina E poderão potenciar os seus efeitos.

As ameixas, maçãs, morangos/bagas, cerejas e chá são ricos em polifenóis,

que têm uma acção antioxidante muito mais potente do que a vitamina C e E. No

entanto, o efeito da vitamina C pode ser contraditório, pois quando é ingerida em

excesso (>1200-2000 mg/dia), acima da dose diária recomendada (45-90 mg/dia),

pode ter efeitos que promovem a oxidação da pele, tornando-a mais susceptível ao

envelhecimento. Recomenda-se por isso, que a alimentação seja o mais variada

possível e, em caso de dúvida consultar um nutricionista.

Assim, a gestão de hábitos alimentares deve fazer parte do nosso dia-a-dia

como forma de protecção, não apenas contra o envelhecimento da pele, mas também

da saúde em geral. Os alimentos que escolhemos para comer e saborear fazem toda

a diferença no seu conjunto e os seus efeitos reflectem-se a longo-prazo.

Referências bibliográficas:

br Purba, M., Kouris-Blazos, A., Wattanapenpaiboon, N., Lukito, W., Rothenberg, E., Steen, B. C. and

Wahlqvist, M. L. (2001). Skin Wrinkling: Can Food Make a Difference? Journal of the American College of

Nutrition, 20(1):71-80.;

Dietary Reference Intakes: RDA and AI for Vitamins and Elements. (2010). National Academy of Sciences.

Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. (URL: http://www.usda.gov)

Dietary Reference Intakes: UL for Vitamins and Elements. (2010). National Academy of Sciences. Institute

of Medicine. Food and Nutrition Board. (URL: http://www.usda.gov)