qualificação organizacional, energética e de segurança e ... · análise de resultados 1.1....

Qualificação organizacional, energética e de segurança e saúde no trabalho da indústria agroalimentarProjeto 04/SIAC/2015 – SIAC 16159

Caraterização e Análise das Condições de Segurança e Saúde no Trabalho em Empresas Agroalimentares

Setor dos produtos de Padaria/Pastelaria

1. Análise de Resultados1.1. Serviços Organizados1.2. Avaliação de Riscos1.3. Iluminação 1.4. Ambiente Térmico1.5. Vibrações1.6. Produtos Químicos1.7. Ruído Ocupacional1.8. Sinalética de Segurança1.9. Vias de Circulação1.10. Saídas de Emergência1.11. Sinalização de Emergência1.12. Meios de Primeiros Socorros1.13. Risco de Incêndio1.14. Queimaduras Térmicas1.15. Riscos na Utilização de Máquinas e Equipamentos1.16. Risco de Entalamento, Choques, Cortes ou Perfurações1.17. Risco de Queda em Altura1.18. Risco associado a Queda de Objetos1.19. Risco associado a radiações1.20. Risco Biológico1.21. Risco associado à utilização de substâncias químicas1.22. Risco associado à exposição de contaminantes químicos1.23. Risco Psicossociais 1.24. Riscos Ergonómicos e de Postura

Agenda

3

1. Análise de Resultados

4


PADARIA

1.1. Serviços Organizados

94%

Região NORTE - 100%

Região CENTRO – 100%

Região ALENTEJO – 80%100%Organizados de acordo com a

Legislação

Nível Nacional

5


1.2. Avaliação de Riscos

29%

Região NORTE – 100%


Região ALENTEJO – 80% não possuem avaliações de riscos.

Nível Nacional

PADARIA

Não realizaram avaliações de riscos

aos postos de trabalho.

6


1.3. Iluminação

PADARIA

65%

Nível Nacional

Não efetuou qualquer avaliação de

riscos aos níveis de iluminação dos

postos de trabalho.

Avaliação de riscos ao nível da iluminância

Região NORTE - 50% não realizou estudos aos níveis da

iluminância.

Região CENTRO – 50% não realizou estudos aos níveis da

iluminância.

Região ALENTEJO – 100% não realizou estudos aos níveis da

iluminância.

7


1.3. Iluminação

PADARIA

18%

Nível Nacional

Não possuem níveis de

iluminação geral adequada.

Iluminação geral adequada



Região ALENTEJO – 60% não possuem níveis de iluminação geral

adequadas.

8


1.3. Iluminação

PADARIA

53%

Nível Nacional

Não possuem iluminação

natural.

Existência de iluminação natural

Região NORTE - 67% possuem áreas de trabalho sem iluminação

natural.


Região ALENTEJO – 80% possuem áreas de trabalho sem

iluminação natural.

9


1.3. Iluminação

PADARIA

100%

Nível Nacional

Não possuem lâmpadas

fundidas.

Existência de lâmpadas fundidas



Região ALENTEJO – 100%

10


1.3. Iluminação

PADARIA

53%

Nível Nacional

Possuem sombras sobre as

áreas de trabalho.

Existência de áreas de sombra

Região NORTE – 83% possuem áreas de trabalho com sombras.


Região ALENTEJO – 80% possuem áreas de trabalho com

sombras.

11


1.3. IluminaçãoNíveis de iluminância por posto de trabalho

050

100150200250300350400450500550600650700750800850900

Amassadeiras Bancadas Fabrico Forno

Região NorteIluminação- Valores Médios (lux)

Área da Tarefa Área Circundante

050

100150200250300350400450500550600650700750800850900

Amassadeiras Fabrico Forno Embalamento

Região CentroIluminação- Valores Médios (lux)

Minimo Área da Tarefa Minimo Área Circundante

050

100150200250300350400450500550600650700750800850900

Amassadeiras Bancadas Fabrico Forno Embalamento

Região AlentejoIluminação- Valores Médios (lux)

Média Área da Tarefa Média Área Circundante

12


1.3. IluminaçãoNíveis de iluminância por posto de trabalho

050

100150200250300350400450500550600650700750800850900


NacionalIluminação- Valores Médios (lux)

Área da Tarefa Área Circundante

Os valores médios, a nível Nacional, mais

baixos obtiveram-se na zona dos Fornos,

aumentando assim o perigo de queimaduras

térmicas neste local.

13


1.4. Ambiente TérmicoNíveis de temperatura do ar por posto de trabalho

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0


Região NorteTemperatura - Valores Médios (ºC)

Média

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0


Região CentroTemperatura - Valores Médios (ºC)

Temperatura Minimo

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0


Região AlentejoTemperatura - Valores Médios (ºC)

Temperatura Média

14


1.4. Ambiente TérmicoNíveis de temperatura do ar por posto de trabalho

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0


NacionalTemperatura - Valores Médios (ºC)

Temperatura

A nível Nacional, verifica-se que os valores

médios de temperatura mais elevada

encontram-se nos fornos, seguido pelas

amassadeiras e bancadas, que em algumas

empresas encontravam-se em áreas contíguas.

15

1. Análise de Resultados1.4. Ambiente Térmico

Níveis de humidade no ar (%) por posto de trabalho

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0


Região NorteHumidade rel. - Valores Médios (%)

Média

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00


Região CentroHumidade rel. - Valores Médios (%)

Humidade Minimo

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0


Região AlentejoHumidade rel. - Valores Médios (%)

Humidade Média

16


1.4. Ambiente TérmicoNíveis de humidade no ar (%) por posto de trabalho

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0


NacionalHumidade rel. - Valores Médios (%)

Humidade

A nível Nacional, verifica-se que os valores de

Humidade do Ar apresentam valores muito

homogéneos entre as várias áreas de

trabalho.

17


1.4. Ambiente Térmico

76%

Região NORTE - 83% não realizou avaliações de riscos a nível do

ambiente térmico.

Região CENTRO – 50% não realizou avaliações de riscos a nível do

ambiente térmico.

Região ALENTEJO – 100% não realizou avaliações de riscos a nível

do ambiente térmico.

Nível Nacional

PADARIA

Não realizaram avaliações de risco ao

ambiente térmico.

Avaliação de risco a nível de ambiente térmico

18



LÁCTEOS

24%

Nível Nacional

A circulação de ar nos postos

de trabalho não é adequada.

Adequação da circulção de ar

Região NORTE – 67% a circulação de ar nos postos de trabalho

não é adequada.



19



LÁCTEOS

100%

Nível Nacional

Não possuem correntes de ar.

O ambiente de trabalho tem muitas correntes de ar




20


1.4. Ambiente TérmicoNíveis de velocidade do ar (m/s) por posto de trabalho

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25


Região NorteVel. do Ar - Valores Médios (m/s)

Média

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25


Região CentroVel. do Ar - Valores Médios (m/s)

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25


Região AlentejoVel. do Ar - Valores Médios (m/s)

Velocidade do Ar Média

21


1.4. Ambiente TérmicoNíveis de velocidade do ar (m/s) por posto de trabalho

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25


NacionalVel. do Ar - Valores Médios (m/s)

Minimo

De uma forma geral, os valores médios deVelocidade do Ar nas padarias são muitobaixas, não ocorrendo assim uma renovação doar no ambiente de trabalho.

22


1.5. Vibrações

82%

Nível Nacional

PADARIA

Região NORTE - 83% não realizou avaliações de riscos a nível de

vibrações.

Região CENTRO – 67% não realizou avaliações de riscos a nível de

vibrações.


do ambiente térmico.

Não realizaram avaliações de riscos a vibrações nos

ambiente de trabalho.

23


1.6. Produtos Químicos

88%

Nota: nestes subsetor não se utilizam muitos produtos químicos.

Nível Nacional

PADARIA

Região NORTE - 83% não realizou avaliações de riscos a nível de

químicos.

Região CENTRO – 83% não realizou avaliações de riscos a nível de

químicos.


do químicos.

Não realizaram avaliações de riscos químicos nas suas

instalações.

24


1.7. Ruído OcupacionalNíveis de ruído por posto de trabalho

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

110,0

120,0

130,0


Região NorteRuído Ocupacional– Val. Med. (dB(A))

LAeq,T Lcpico

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

110,0

120,0

130,0


Região CentroRuído Ocupacional– Val. Med. (dB(A))

Minimo LAeq,T Minimo Lcpico

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

110,0

120,0

130,0


Região AlentejoRuído Ocupacional– Val. Med. (dB(A))

Média LAeq,T Média Lcpico

25


1.7. Ruído OcupacionalNíveis de ruído por posto de trabalho

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

110,0

120,0

130,0


NacionalRuído Ocupacional– Val. Med. (dB(A))

LAeq,T Lcpico

A nível Nacional verifica-se uma grandevariação dos resultados medidos. As principaiscausas são a variedade e diversidade demáquinas e equipamentos existentes,associado ao facto de existirem layouts muitodispares entre as várias empresas.

26


1.7. Ruído Ocupacional

94%

Região NORTE - 100% não realizou avaliações de ruído

ocupacional.

Região CENTRO – 83% não realizou avaliações de ruído

ocupacional.

Região ALENTEJO – 100% não realizou avaliações de ruído

ocupacional.

Nível Nacional

PADARIA

Não realizaram avaliações de riscos aos postos de ao

ruído ocupacional.

27


1.8. Sinalética de Segurança

100%

41%insuficiente




Nível Nacional

PADARIA50% insuficiente

50% insuficiente

20% insuficiente

28



24%

Nível Nacional

Região NORTE - 83%



Sinalética de segurança desobstruída e vísivel

PADARIA

Não têm a sinalização de segurança desobstruída

ou visível.

29



24%

Nível Nacional Região NORTE - 100%

Região CENTRO – 50% não possuem sinalização de segurança

com caraterísticas fotoluminescentes.


Sinalética de segurança é fotoluminescente

PADARIA

Não possuem sinais de segurança com propriedades

fotoluminescentes.

30


1.9. Vias de Circulação

94%

Nível Nacional

Região NORTE - 83% não possuem sinalização das vias de

circulação.

Região CENTRO – 100% não possui sinalização das vias de

circulação.

Região ALENTEJO – 100% não possui sinalização das vias de

circulação.

Vias de circulação sinalizadas

PADARIA

Não cumprem com a sinalização das vias de

circulação.

31


1.9. Vias de Circulação

100%

Vias de circulação de cor adequada

Nível Nacional

Região NORTE - 100% não possuem as vias de circulação de cor

adequada.

Região CENTRO – 100% não possui sinalização das vias de

circulação.

Região ALENTEJO – 100% não possui sinalização das vias de

circulação.

PADARIA

Não sinalizaram as vias de circulação com as cores

adequadas para o efeito.

32


1.10. Saídas de Emergência

82%

18%insuficiente

Região NORTE - 50% não possuem saídas de emergência.



Nível Nacional

Existência de saídas de emergência

PADARIA

33



24%

Nível Nacional

Sinalização das Saídas de Emergência

Região NORTE - 67% não têm as saídas de emergência

sinalizadas.



PADARIA

Não tem sinalização das saídas de emergência.

34



18%

Nível Nacional

Desobstrução das saídas de emergência

Região NORTE - 50% tem as saídas de emergência obstruídas.



PADARIA

Têm as saídas de emergência obstruídas.

35


1.11. Sinalização de Emergência

24%




PADARIA

Não possui sinalética de emergência nas suas

instalações.

36


1.12. Meios de Primeiros Socorros

6%

Nível Nacional

Meios de atuação em primeiros socorros

Região NORTE - 83%



PADARIA

Não possuem caixas de primeiros socorros nas suas instalações.

37


1.12. Meios de Primeiros Socorros

Nível Nacional

Meios de primeiros socorros adequados e com as respetivas instruções de uso



Região ALENTEJO – 80% não possuem os meios de primeiros

socorros adequados ou não existem as respetivas instruções de

uso.

41%PADARIA

Não possuem os materiais de primeiros socorros adequados

ou não têm as respetivas instruções de uso.

38


1.13. Risco de Incêndio

88%

Região NORTE - 100% possuem risco de incêndio.

Região CENTRO – 67% possuem risco de incêndio.

Região ALENTEJO – 100% possuem risco de incêndio.

Nível Nacional

100%Possuem meios de combate a incêndio

PADARIA

39


1.13. Risco de Incêndio

18%




Meios Suficientes para combate a Incêndio

PADARIA

Não possuem meios suficientes para o combate

a incêndios.

40


1.14. Queimaduras Térmicas

100%

Região NORTE – 100% risco de ocorrer queimaduras térmicas.

Região CENTRO – 100% risco de ocorrer queimaduras térmicas.

Região ALENTEJO – 100% risco de ocorrer queimaduras térmicas.

Nível Nacional

PADARIA

Risco de ocorrer queimaduras térmicas.

41


1.15. Riscos na Utilização de Máquinas e Equipamentos

88%

Região NORTE - 100% risco associado a máquinas e

equipamentos.

Região CENTRO – 83% risco associado a máquinas e

equipamentos.

Região ALENTEJO – 80% risco associado a máquinas e

equipamentos.

Nível Nacional

PADARIA

Risco associados a máquinas e equipamentos.

42


1.16. Risco de Entalamento, choques, cortes ou perfurações

94%

Nível Nacional

PADARIA

Região NORTE - 100% de riscos de entalamento, choques, cortes

ou perfurações.

Região CENTRO – 83% de riscos de entalamento, choques, cortes

ou perfurações.

Região ALENTEJO – 100% de riscos de entalamento, choques,

cortes ou perfurações.

Risco de entalamento, choques, cortes ou perfurações.

43


1.17. Risco de Queda em Altura

29%

Região NORTE - 50% possuem riscos associados a quedas em

altura.


Região ALENTEJO – 80%82%Queda ao mesmo

nível

Nível Nacional

PADARIA

44


1.18. Risco associados a queda de objetos

94%

Nível Nacional

Região NORTE - 100% possuem riscos associados a queda de

objetos.

Região CENTRO – 83% possuem riscos associados a queda de

objetos.

Região ALENTEJO – 100% possuem riscos associados a queda de

objetos.

PADARIA

Possuem riscos associados a queda de objetos.

45


LÁCTEOS

1.19. Risco associados a radiações

100%

Nível Nacional




Em nenhuma empresa estudada, a

nível Nacional, foi detetado o risco

de radiações.

46


1.20. Risco Biológico

6%




Nível Nacional

PADARIA

Risco biológico nas áreas de trabalho.

47


LÁCTEOS

1.21. Risco associado à utilização de substâncias químicas

12%

Nível NacionalRegião NORTE - 100%


Região ALENTEJO – 100%Possuem riscos associados à

utilização de substâncias

químicas.

48


LÁCTEOS

1.22. Risco associado à exposição de contaminantes químicos

24%

Nível NacionalRegião NORTE - 67% possuem riscos associados à exposição de

contaminantes químicos.



Possuem riscos associados à

exposição de

contaminantes químicos.

49


1.23. Riscos Psicossociais

35%Região NORTE - 50% de riscos psicossociais



Nível Nacional

PADARIA

Riscos psicossociais, cuja principal causa é a pressão para produzir causando assim stress

nos trabalhadores.

50


1.24. Riscos Ergonómicos e de Postura

100%

Região NORTE - 100% apresentam riscos ergonómicos e de

posturas incorretas.

Região CENTRO – 100% apresentam riscos ergonómicos e de


Região ALENTEJO – 100% apresentam riscos ergonómicos e de


Nível Nacional

PADARIA

qualificação organizacional, energética e de segurança e ... · análise de resultados 1.1....

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