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Qualidade de Folhagem – Processos

Hélio Nishimura Consultor FLV

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“Não se gerencia o que não se mede, não se mede o que não se define, não se define o que não se entende, e não há sucesso no que não se gerencia”.

Willian Edwards Deming

Deming foi um especialista amplamente reconhecido pela melhoria de processos produtivos nos EUA. No Japão ensinou altos executivos como melhorar projeto, Qualidade de produto que são até hoje notório pela fabricação de produto inovadores de Alta Qualidade.

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Equipe da Qualidade do Campo e Packing House - Gestor - Nível de conhecimento - Habilidade de solucionar problemas - Capacitação - Treinamentos/Cursos - Consultorias

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Processos - Procedimentos (Regras claras) - Registros (Controle) - Com as Não Conformidades aplicar o PDCA

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Fluxograma de Processos no Campo

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Procedimentos

POP CAM 01 PREPARO DE SOLO

POP CAM 02 PLANTIO

POP CAM 03 ADUBAÇÃO

POP CAM 04 DEFENSIVOS

POP CAM 05 IRRIGAÇÃO

POP CAM 06 TRATOS CULTURAIS

POP CAM 07 COLHEITA

POP CAM 08 RASTREABILIDADE

POP CAM 09 SAÚDE, HIGIENE E TREINAMENTO DOS COLABORADORES

POP CAM 10 NÃO CONFORMIDADES / AÇÃO CORRETIVA

POP CAM 11 SELEÇÃO DE MATÉRIA PRIMA, EMBALAGEM E INSUMOS

POP CAM 12 INSPEÇÃO DE QUALIDADE

POP CAM 13 MANEJO DE RESÍDUOS

POP CAM 14 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS

POP CAM 15 HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E

UTENSÍLIOS

POP CAM 16 USO DA ÁGUA

POP CAM 17 MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CALIBRAÇÃO DE

EQUIPAMENTO

POP CAM 18 RECALL

POP CAM 19 ANÁLISES, PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE

POP CAM 20 RISCOS AMBIENTAIS

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Registros da Qualidade do Campo

RQC 01 Controle de Plantio/Transplantio

RQC 02 Controle da Produção Mudas / Compras das mudas

RQC 03 Controle de Preparo de Solo

RQC 04 Controle de Adubação de Base/Composto

RQC 05 Controle de Adubação de Cobertura

RQC 06 Controle de Fertirrigação

RQC 07 Controle de Análises (Solo, água, foliar, EC, etc)

RQC 08 Controle de Aplicação de Defensivos

RQC 09 Controle de Irrigação

RQC 10 Controle de Manejo Integrado de Pragas

RQC 11 Controle de Calibração de Pulverizadores

RQC 12 Controle de Mantuenção Preventiva dos tratores e equipamentos

RQC 13 Controle de água de irrigação

RQC 14 Controle de entrega dos EPI’s

RQC 15 Controle de Higiene e conduta pessoal

RQC 16 Controle de Recebimento de Insumos/Embalagens

RQC 17 Controle de Estoque de Insumos/Embalagens

RQC 18 CONTROLE DE MONITORAMENTO DO CAMPO (ROÇA)

RQC 19 Controle de Higienização das facas e utensílios de colheita

RQC 20 Controle de Colheita

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Tecnologia - Uso do smartphone no campo e no Packing - Captura das informações em tempo real - Visibilidade das Não Conformidades - Gestão da INFORMAÇÃO (Indicadores – KPI’s)

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Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)

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Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)

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Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)

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Fluxograma de Processos no Packing House

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Procedimentos

POP 01 - Higienização das Instalações, equipamentos, Móveis, Utensílios

POP 02 - Controle da Potabilidade da Água

POP 03 - Saúde, Higiene e Treinamento dos Manipuladores

POP 04 - Manejo de Resíduos

POP 05 - Manutenção Preventiva/Corretiva e Calibração de Equipamentos

POP 06 - Controle integrado de vetores e pragas urbanas

POP 07 - Seleção de Matéria prima, ingredientes e embalagens

POP 08 - Programa de Recolhimento de Produtos (RECALL)

POP 09 - Sistema de Rastreabilidade

POP 10 - Estabilidade de produto - (Shelf Life)

POP 11 - Controle de Alergênicos

POP 12 - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

POP 13 -Liberação de Processo e Produto Acabado

POP 14 - Controle de Transporte

POP 15 - Reclamação de Cliente - Não Conformidade - Acão Corretiva

POP 16 - Programa de Qualificação de Fornecedores

POP 17 – Gestão de Vidros, Plásticos e Acrílicos

POP 18 – Auditorias Internas e Externas

POP 19 – Food Defense

POP 20 – Food Fraud

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Controles – Registros da Qualidade

Controle de Atividades Previstas

Controle de Higienização de Instalações e Equipamentos

Controle da Manutenção e Higienização dos Reservatórios

Controle do Teor de Cloro Residual Livre e PH na Água

Controle de Visitas/Monitoramento e Registro de Ocorrência de

Pragas Rotineiras e Ocasionais

Controle de Entrega de EPI’s

Controle de Manejo de Resíduos

Controle de Temperatura e Umidade

Controle Teste de Estabilidade de Produto (Shelf Life)

Controle de uso de produtos químicos nas sanitização dos produtos

Controle de Produção Diária

Controle de Recolhimento/Devolução de Produto

Controle das Condições de Higiene e Conduta Pessoal

Controle Diária de Reclamação Clientes

CONTROLE DE INSPEÇÃO DE QUALIADE NO RECEBIMENTO

Controle de Inspeção de Qualidade no Envio

Controle de Avaliação dos serviços de higienização

Controle de Estoque de Matéria Prima, Insumos e Embalagens

Controle de lavagem de caixas plásticas Roça

Controle de Inspeção de Veículos

Controle de Expedição

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Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)

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Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)

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Porque precisamos fazer estes Procedimentos estes Registros esta Gestão tão aprimorada?

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Quando estamos satisfeitos nos acomodamos, nos rendemos a sedução do repouso e nos imobilizamos. É a insatisfação que nos move. Quando estamos insatisfeitos criamos, inovamos, refazemos, modificamos e, assim, vamos nos construindo e evoluindo.

Sergio Cortella

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Obrigado a Organização do Evento e sucesso a todos!! O Brasil precisa de eventos como este mostrando a força do campo e a competência do nosso setor.

HELIO NISHIMURA [email protected] Cel: 55 11 97203-0575 Skype: helionishimura