Proporcionar

Experiências

O Fast Foodde comida italiana

DNA BOCATTINO

ArTesANAl

A filosofia e o DNA do Bocattino estão fundamentados exatamente nessas 3 percepções em relação à comida. Uma experiência de qualidade e sabor extremamente agradáveis. Assim nasceu uma ideia que pode até ser fast na execução, mas cujas sensações são de slow food em experimentação. Elas vão permanecer registradas até você voltar a conviver novamente com a nossa marca.

Em todas as culturas, o alimEnto é sagrado E o prEparo artEsanal passa dE uma gEração para outra.

é assim quE uma simplEs rEfEição vira um ritual dE convívio E confratErnização.

Quando o assunto é comida, nosso cérebro associa a palavra ao prazer através de neurotransmissores. Sim!

Comida tem de ser gostosa, atraente e sedutora. Isso ninguém discute! Mas é importante sabermos como a comida impacta nossa mente. Isso se dá em 3 fases:

1º A APARÊNCIAA imagem do alimento preparado entra na mente, através dos olhos, despertando o interesse, a expectativa e o consequente apetite.

2º O CHEIROO impacto do aroma do prato, associado ao seu visual, ativa as papilas gustativas, gerando ainda mais interesse e agora ativando nosso metabolismo.

3º O SABORAqui se completa o ciclo da experimentação. É o momento de constatação das fases anteriores. Quando saboreamos o prato, o registro do prazer fica impactado em nossa mente, aguardando a próxima vez de ser despertado e vivido novamente.

Tortei ao molho da casa

Pizza de calabresa

conheçaA NOSSA

HIsTórIA

Contrafi lé, molho 4 queijos, arroz, fritas e salada

Happy Hour é muito massa! Fritas média + 2 chopps

O Bocattino Massa e Pizza Artesanal é uma proposta de ristorante italiano, que nos remete a uma “Famiglia Cantina” em praças de alimentação de Shopping Centers.

Nascido no início dos anos 2000 e atuando inicialmente no mercado gaúcho, o Bocattino serve pratos à la carte como massas, pizzas, molhos, carnes, saladas e sopas.

Cada prato contém ingredientes sempre fresquinhos. São massas e molhos produzidos artesanalmente com pitadas generosas de nossa identidade histórica, qualidade e filosofia de produto, que tem como inspiração a tradicional culinária italiana.

Nosso diferencial é preparar os pedidos na hora, mantendo a sensação de estar em um restaurante, distanciando-se da percepção industrializada de um fast food, onde produtos são feitos dentro de uma linha de montagem, pasteurizados e sem personalidade própria.

MISSÃO Ser uma surpreendente e deliciosa experiência de alimentação.

VALORES Foco no cliente • Simplicidade • Qualidade e sabor Trabalho, dedicação e disciplina. • Visão de dono Alegria • Ética

VISÃOSer a melhor rede fast food multiformato de culinária italiana artesanal nas regiões de atuação, rentável aos empreendedores, reconhecida pela qualidade, sabor de seus pratos e atendimento diferenciado ao público dentro do segmento.

VOCAÇÃO Servir com alegria, qualidade e sabor.

A sedução da

CulINárIA ITAlIANAA Itália é considerada, historicamente, o berço da cozinhaocidental. Seu intenso comércio de alimentos na épocado Império fez transitar caravanas recheadas de alimentosvindos de toda a Europa, África e Oriente: cereais, pão, vinho, azeitonas, legumes, frutas secas e frescas, amêndoas, nozes, avelãs, leite, etc.

Os italianos sempre dispensaram o preparo sofisticado,valorizando o sabor e o perfume natural dos ingredientes.Um importante passo na história dessa culinária foi a incorporação do tomate, em forma de molho, para acobertura da massa.

Deste costume surgiu a expressão italiana la pastasciutta col pomodoro in copa, que significa essa simplicidade da massa com tomate em cima.

A rica e variada culinária italiana, distinta nas várias regiõesdo país, influenciou a culinária de praticamente todo omundo. As pizzas e massas são encontradas em qualquerpaís. Não seria diferente no Brasil, um dos principais destinos da imigração italiana no século XIX.

Frango com spaghetti ao sugo

Com o advento do fast food, originário dos hábitos culturais e alimentares do estilo de vida prático dos americanos, esse passou a ser um instrumento de ocidentalização das culturas ao redor do mundo, através de seus diversos players internacionalmente famosos.

Porém, o fast food em geral não tem encontrado uma boa recepção nas últimas décadas. Restaurantes já foram atacados em muitos países como Estados Unidos, China, Bélgica, França, Holanda, Índia, Rússia, Suécia e Reino Unido.

As acusações são de que essas cadeias de alimentação vendem comida de saudabilidade questionável, fazem propaganda demasiada com crianças, questionam valores e crenças locais e propõem hábitos alimentares nada saudáveis, induzindo a população à obesidade.

O DiferencialDO POSICIONAMENTO

PrODOTTO ArTIgIANAleHoje cuidar da alimentação é um comportamento muito difundido e a virtude do “feito à mão” possui uma percepção de comida saudável para o consumidor.

É por isso que o Bocattino Fábrica, unidade fabril do Bocattino, produz ele mesmo os insumos de seus restaurantes, garantindo a qualidade no produto final e gerando uma fonte extra de elogios à nossa cozinha e seus produtos in natura.

Filé ccom Fettuccine Bolognesa

Tortelloni ao Molho Funghi

Spaghetti ao Molho de Strogonof de Frango

Torta Mousse de Chocolate

Torta Holandesa

Calzones de Carne e Frango

Mousse de Chocolate Preto ou Duo

Frita

s e

Suco de Laranja

Fabricação artesanal

semPre NA mesAFrango + Salada Siciliana

Lasagna Bolognesa ou Frango

Contrafi lé,Bife à Parmegiana com Fettuccine 4 Queijo

s

O Bocattino Fábrica produz artesanalmente suas massas para os restaurantes e também para diversos estabelecimentos, inclusive por encomenda. São produzidas:

massas • Tortelloni • Penne • Penne Integral • FettuccineTortei • Ravioli • Spaguetti • Nhoque

molHos • Funghi • Al sugo • Almôndegas • Da Casa • Bolognesa • Iscas de carne • Strogonof • Carbonara Quatro queijos

pizzas • Bacon • Bacon com Milho • Calabresa Calabresa com Cebola • Milho • Mussarela Quatro Queijos • PortuguesaFrango com Requeijão Tomate Seco com RúculaStrogonof • MargueritaChocolate Preto

lasanHas • Bolognesa • Frango

Além de soBrEmEsas, sopas e pEtiscos.

Essas atividades contribuem para que nosso foco principalesteja muito ajustado: manter um alto padrão de qualidadenas lojas e servir sempre os melhores pratos aos nossosclientes.

uma vErdadEira infinidadE dEsaBorEs E comBinaçÕEs.

a operação perfeitaPARA lOjAS EM

sHOPPINg CeNTerCountry

Novo Hamburgo

Wallig

São Leopoldo

em BreVe

O perfil tradicional e cuidadoso, de observar detalhes e fazer tudo pela satisfação do cliente, faz do Bocattino uma opção de excelência competitiva para shoppings e seus exigentes frequentadores.

O Bocattino é uma referência no seu ramo de alimentação, cativando cada vez mais clientes e assumindo presença marcante nas praças de alimentação. E não é à toa que os consumidores de shopping procuram o Bocattino. Afinal, a culinária italiana é sempre uma tentação.

A lista de delícias é grande. A dieta é rica em nutrientes, vitaminas, sais minerais e óleos pouco gordurosos, o que a transforma em um verdadeiro caldeirão nutritivo.

Um dos lemas da cozinha italiana é aproveitar o que é produzido nas cercanias, garantindo assim um produto sempre fresco para ser consumido.

Os italianos não gostam de misturar os sabores e optam sempre pela simplicidade, sem nunca abrir mão do paladar e da tradição. Buon appetito!

Contamos com operações no: •BourbonShoppingCountry •BourbonShoppingWallig •BarraShoppingSul •Iguatemi •CanoasShopping •BourbonShoppingSãoLeopoldo •BourbonShoppingNovoHamburgo •ShoppingPelotas

Em breve: •ParkShoppingCanoas

A PRóxIMA OPERAÇÃO POdERá SER O SEu NEgóCIO.

Nem só de shopping centers vivem as pessoas e também o Bocattino. Existe um público que leva uma vida agitada, tanto profissional como acadêmica, e que não tem tempo disponível para o timing que os shopping centers exigem.

Para pessoas que necessitam alimentar-se rapidamente (Drive Thru, To Go ou Delivery) é que o Bocattino Box foi criado.

A operação foi pensada para ambientes diferenciados, que comportam PDV’s de menor envergadura (15 m² / 30m²), mantendo o mesmo padrão de qualidade e trabalhando somente com massas e molhos específicos.

PArA ClIeNTes sem TemPOOPERAçãO OUTSIDER

Seu mix de produtos inclui também congelados para levar, pizzas inteiras e fatiadas, bem como serviço de cafeteria e bebidas.

A operação Bocattino Box pode ser implantada em pontos comerciais de rua, galerias, universidades, centros comerciais, estações, aeroportos, malls ou até lojas móveis pois sua aplicação é muito versátil.

Operações Bocattino Box já implantadas: •Av.VenancioAires,1121/POA •TrendCityCenter/Av.Ipiranga,50/POA •UnisinosSãoLeopoldo

A marca Bocattino consolidou-se através de um rigoroso planejamento estratégico, sempre em desenvolvimento. As lojas em operação, instaladas nos shopping centers, são um sucesso comercial e de empreendimento, o que avaliza as intenções de expansão para os próximos anos.

A ampliação das franquias regionais é o primeiro foco deste vetor, em razão da grande capacidade de absorção do mercado para nosso produto. Concomitantemente, consideramos ampliar as fronteiras de atuação da marca, com cautela e segurança. Para isso, a análise dos mercados e propostas sugeridas devem estar alinhadas com a filosofia do Bocattino para os próximos anos.

Nosso objetivo, a médio e longo prazo, é estabelecer a presença da operação em nível nacional, uma vez que o potencial mercadológico diferenciado de nossos produtos nos faz acreditar neste caminho.

O Bocattino deverá ser sempre um grande negócio para empreendedores que compreendam realmente a filosofia que estabelecemos para este nosso sonho.

BocattinoIguatemi-Displaysdepontodevenda

o projeto de

exPANsãO

A lei de Franquia Empresarial (lei 8.955/94) define franquia como o sistema pelo qual um franqueador cede ao franqueado o direito de uso da marca ou patente, infraestrutura associada e distribuição exclusiva ou semi-exclusiva de produtos ou serviços. Para que uma rede seja criada, o sistema de franquias pressupõe dois participantes: o franqueador e o franqueado.

Muitas são as vantagens de se escolher uma franquia Bocattino ao invés de abrir um negócio próprio:

• Uso de marca testada e reconhecida no mercado, reduzindo os erros comuns em negócios iniciantes;

• Participação em uma rede, aumentando o poder de negociação junto aos principais fornecedores, maior troca de experiências e maior presença da no mercado;

FrANqueADOr e FrANqueDO FrANqueDO

FrANquIA Ou NegóCIO PróPrIO?

UMA PARCERIA PERFEITA ENTRE

Franchisingdeserviços Perfildo

O franqueado investe e trabalha na franquia e paga parte do faturamento ao franqueador sob a forma de royalties.

O Bocattino tem como filosofia estabelecer uma harmônica parceria com seus franqueados, objetivando o rápido alcance dos resultados pretendidos, evitando os percalços administrativos que envolvem esse segmento de negócio.

Veja se você está preparado para esse desafio:

• Ter mais de 25 anos e Nível Superior ouEnsino Médio completo;

• Caráter empreendedor, disciplina e persistência;

• Rígida dedicação ao negócio, especialmente nos primeiros 36 meses;

• Espírito de parceria para troca de experiência comos demais fraqueados e franqueadora;

• Bom relacionamento social e habilidade paralidar com o público;

• Disponibilidade de capital para investimento.

• Utilização de know-how do franqueador, o que reduz o tempo de implantação do negócio e riscos de insucesso, otimizando os recursos;

• Orientação e assistência na administração do negócio, com treinamentos, manuais e consultoria de campo;

• Maior concentração nas vendas, resultado da transferência de know-how, do apoio na gestão e por ser responsabilidade do franqueador o desenvolvimento de produtos e serviços para a rede.

Produto de ótimaaceitação no mercado,

de excelente qualidade, feito artesanalmente

a partir de receitas tradicionais.

Possibilidadede abertura de

um negócio semnecessidade de

experiênciaempresarial no

setor.

Ferramentas de gestãocompartilhadas com

informação sobre volumede vendas (DRES/ Fluxo decaixa), número de clientes,

percentagem de lucros,percepção das preferências,hábitos de consumo, gestão

do ciclo de rotação dosestoques e das necessidades

de reposição.

Treinamentoe formaçãocontínuos.

Canais dedistribuiçãoe logística jáconsolidados

e muitoeficientes.

Apoio técnico, administrativo e de gestão,

inclusive na seleção do espaço (ponto comercial), de acordo com critérios

de área, localização, acessibilidades e

arquitetura comercial.

Relacionamentomuito francoe próximo do

franqueado comos gestores da

franquia.

Aplicação da ferramenta “Cliente Oculto”, onde

um “cliente-pesquisador incógnito” avalia itens

essenciais para a constante melhora no funcionamento e atendimento de nossas

lojas, bem como o estímulo a nossos colaboradores através de bonificações.

Facilidade nacompra oualuguel deespaço, em

resultado doreconhecimento

da marca.

Auditoria de qualidade efetuada por

nutricionista através de “Check List”, conforme Portaria 78/2009 da Vigilância Sanitária,

que aprova a Lista de Verificação em Boas

Práticas para Serviços de Alimentação.

Sucessodo negócio jáconsolidado.

VANTAGENS DE SERum FrANqueADOBOCATTINO

VeNHA CONVersAr CONOsCO!Quem sabe nosso próximo almoço de negócios já pode ser no seu Bocattino.

Bourbon Shopping Country • Bourbon Shopping Wallig • BarraShoppingSul • Iguatemi

Canoas Shopping • Bourbon Shopping São leopoldo

Bourbon Shopping Novo Hamburgo • Shopping Pelotas

Bocattino BOx: Av. Venâncio Aires, 1121/POA • Trend City Center/Av. Ipiranga, 50/POA

Unisinos São leopoldo • BREVE: Park Shopping Canoas

SEjA uMfRANquEAdO!

513592.1530

513575.1356

bocattino

bocattino.com.br