Projeto de uma Câmara Fria

Produto: Laranja; Capacidade de Estocagem: 10 toneladas; Movimentação diária: 1 tonelada; Local: Uberlândia;

Exigência para armazenagem e propriedades de alimentos perecíveisProd Tarm

°CRelHum

%%H2O em peso Tcon °C Cpf Cpc Ql t aprox. arm.

Laranja 0 – 1,2 85 - 90 87,2 -2,0 0,9 0,46 69 8 – 12 semanas

Densidade de estocagem frigorífica – Valores práticosProduto Acondic. Dimensões cm Peso kg D est. Kg/m³ Emp. Máx. m D. est. PilhaLaranja cx. madeira 66x31x31 37 380 4 330

Volume da Carga =10000 kg

330 kg/m3=30 ,3 m3

Altura da Carga (5 caixas por pilha )= 5 x 31 cm = 155 cm = 1,55 m

Área da Carga =30,3 m3

1,55 m= 19,5 m2=20 m2

Dimensões da câmara: 6m x 5,5m x 3m

Dimensionamento do Isolamento:

K isoLiso

= q

(T ext+ΔT ins−T cf )

Uberlândia → Text=33 ° C q=10

kcal

h.m2=11 ,6

W

m2; Tcf = 0°C;

K isoLiso

=10(33−0 )

=0 ,303( kcalh .m2 . °C )

Painel de núcleo PUR dupla face com espessura de 80mm – K/L=0,250 Kcal/hm²°C

q=0 ,250 .(33−0)=8 ,25 ( kcalh.m2 );

Carga térmica de condução e insolação:

(Desprezando as resistências térmicas de convecção e o calor de condução pelo piso)

Qc=0,250 [2x 6 x3 (33+1−0 )+5,5 x3 (33+2−0 )+6 x5,5 (33−0 ) ] x24

Qc=17343kcal /dia

Carga térmica de Infiltração:

Volume da câmara: Vcf=6m x 5,5m x 3m = 99m³;

Z=1; n=8,85; Tbu=23,5°C;

Ve=n xVcf x Z=8,85 x 99x 1=876 ,15m ³ /dia

Do EES:

d1=1,173 [kg/m^3]; d2=1,047 [kg/m^3]; h1=273,4 [kJ/kg]; h2=306,6 [kJ/kg]

Qi=Ve x ρe x (he−h i )=876,15 x1,173 x (306,6−273,4 )=34120kJdia

=8154kcaldia

Carga Térmica de Produto:

Qpr=D x [Cpr x (Tent−Tcg )+L+Cpcg x (Tcg−Tf )]

No nosso caso: Qpr=D x [Cpr x(Tent−Tf )]

Carga movimentada por dia = D = 1000kg; Tcg = -2°C; Tf=0; Cpr = 0,9kcal/kg°C; Cpcg = 0,46kcal/kg°C; L=69kcal/kg

Qpr=1000 x [0,9x (33−0)]=29700 kcal /dia

Carga Térmica de Pessoas:

Qpe=N x qmet x t ; qmet=180kcal

hxpessoa;3 pessoas ,2horas por dia;

Qpe=3x 180x 2=1080kcaldia

Carga Térmica devido a iluminação:

Câmaras – Iluminação e Lâmpadas Germicidas – 1W/m² - 24h/dia

Qil=0,86 x w x A x t=0,86 x1 x 6x 5,5 x24=681 ,12kcaldia

Carga Térmica devido aos motores dos ventiladores:

CTaprox .=Qc+Qi+Qpr+Qpe+Qil=17343+8154+29700+1080+681,12=5 6958kcaldia

=0,78TR

Pot=0,6 xcvTR

= 0,60,78

cv=0.77cv

Qmot . vent=Pmot x 632xt

ηmot=0,77 x632 x

240,70

=1 6685kcal /dia

Qc Qi Qpr Qpe Qil Qmot Total17343 8154 29700 1080 681,12 16685 73643 kcal/dia