Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE

Papel do Nutricionista nas Politicas Públicas

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDECoordenação-Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar - CGPAE

Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional - COSAN

Ministério da Educação

PNAE E ARTICULAÇÃO COM POLÍTICAS SOCIAIS

Ministério da Educação

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL - EAN COECS: Coordenação de Educação e Controle Social

OFERTA DE REFEIÇÕESCOSAN:Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional

PNAE

Crescimento

Aprendizagem

Desenvolvimento

biopsicossocial

Rendimento escolar

Formação de práticas

alimentares saudáveis

NUTRICIONISTA

Ministério da Educação

Na COSAN

• Define e normatiza critérios nutricionais;

• Coordena o cadastro de nutricionistas do PNAE SINUTRI;

• Avalia/monitora cardápios elaborados pelo RT das EEx.;

• Elabora Pareceres Técnico (de Projetos de Lei e cardápios);

• Elabora e encaminha Ofícios aos nutricionistas e gestores;

• Elabora e acompanha projetos e pesquisas;

• Realiza parcerias (outros ministérios, CECANEs);

COSAN:Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional

Ministério da Educação

Na COSAN

• Participa de reuniões, seminários, encontros, câmaras técnicas;

• Organiza e participa de Grupos de Trabalhos;

• Organiza encontros e eventos para os nutricionistas;

• Realiza contato com os nutricionistas (sanar dúvidas);

• Elabora e ministra cursos de formação: nutricionistas, CAE, gestores, merendeiras, professores, agricultores...;

• Acompanha as viagens do setor de monitoramento.

COSAN:Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional

O nutricionista é o profissional habilitado que assume oplanejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área dealimentação e nutrição, dentro da Secretaria de Educação quanto àalimentação escolar.

O nutricionista como RT do PNAE deve promover articulaçãoestruturante com a área de educação.

Papel do Nutricionista no PNAE, nas EEX.

Controle Higiênicosanitário / MBP

Projetos e Pesquisas

Treinamento de merendeiras

Ações de EAN

Nutricionista – Responsável Técnico do PNAENas Entidades Executoras

Avaliação nutricional

Gêneros Agricultura FamiliarOutras...

Edital de compras

NUTRICIONISTADA EDUCAÇÃO

Controle social

Teste de aceitabilidade

Planejar eacompanhar o cardápio

PAR - PLANO DE AÇÕES ARTICULADAS

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As Dimensões do PAR

• Infraestrutura física

• Recursos pedagógicos

• Creches e Quadras

Escolares

• Manutenção

• equipamentos

• utensílios

AÇÕES DE APOIO PARA UMA EXECUÇÃO

ADEQUADA

PAR

PDDE

Demanda

1ª proposta de

especificação

padronizada

Estudo de Mercado

Audiência Pública

Pregão Eletrônico

Adesão pelas Eex e

escolas federais

Controle de

Qualidade

REGISTRO DE PREÇOS NACIONAL - RPN

Registro de Preços - FNDE

- Equipamentos para Cozinhas e Refeitórios Escolares

Exemplos: fogão, balanças, liquidificador, geladeira, forno, freezer – 22 ítens

Fase do processo: fase de habilitação -controle de qualidade

- Utensílios para Cozinhas e Refeitórios Escolares

Exemplos: facas, bacias, panelas de pressão, escorredor – 128 ítens

Fase do processo: suspenso por determinação do TCU

Registro de Preços - FNDE

- Caminhões Frigoríficos

Fase do processo: fase de finalização do Termo de Referência

EVOLUÇÃO DO CADASTRO DE NUTRICIONISTAS NO FNDE

Nº de nutricionistas

2006 2511

2007 3162

2008 3650

2009 e 2010 4479

Fonte: FNDE, 2013.

2011 6266

2013 8083

Perfil do nutricionista RT

Vinculação entre Prefeitura/Secretaria Estadual e

nutricionista RT

Opções N %

Educação 26 83,87

Saúde 4 12,90

Educação e Saúde 1 3,23

Assistencial Social - -

TOTAL: 31 100

Fonte: COTAN/FNDE, 2010

Perfil do nutricionista RTTipo de vínculo entre Prefeitura/Secretaria Estadual e nutricionista

RT

Opções N %

Concurso Público 21 67,74

Contrato 6 19,35

Outros

Especificação: 50% Empresa terceirizada e

50% processo seletivo.

2 6,45

Cargo comissionado 1 3.23

Contrato e outros

Especificação: estágio prévio.

1 3.23

Consultoria - -

Assessoria Técnica - -

TOTAL: 31 100

Fonte: COTAN/FNDE, 2010

Cardápios da Alimentação EscolarRecomendações nutricionais

Creches

(período parcial)

30% das necessidades nutricionais, 2 refeições

Creches

(período integral)

70% das necessidades nutricionais, 3 refeições

Comunidades indígenas e quilombolas

30% das necessidades nutricionais/refeição

ofertada

Educação básica

(período parcial)

20% das necessidades nutricionais, 1 refeição

Educação básica

(período parcial)

30% das necessidades nutricionais, 2 ou mais

refeições

Programa Mais Educação / Escolas

tempo integral

70% das necessidades nutricionais, 3 refeições

PARCERIAS INTERNACIONAIS

11 países da América latina e Caribe

21 países da África

Telefone: (61) 2022-5663/5662/5649/5501E-mail: cotan@fnde.gov.br

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