programa de relaÇÕes pÚblicas para a empresa … · ao senhor do meu viver e essência da minha...

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA – UFPB

CENTRO DE COMUNICAÇÃO TURISMO E ARTES

CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL

COORDENAÇÃO DE RELAÇÕES PÚBLICAS

HENRIQUE ALVES MARQUES

JADSON DOUGLAS GUEDES DIAS

LARISSA BAPTISTA VIEIRA

LENILSON DA COSTA GONÇALVES

PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS PARA A EMPRESA AÇAÍ DO CHEF

João Pessoa – PB

2016






Trabalho de conclusão de curso apresentado à

coordenação do curso de graduação em Comunicação

Social, habilitação em Relações Públicas, do Centro de

Comunicação, Turismo e Artes da Universidade Federal

da Paraíba, em cumprimento às exigências para a

obtenção do grau de Bacharel em Comunicação Social,

habilitação em Relações Públicas.

Orientadora: Profa. Ms. Andréa Karinne Albuquerque

Maia

João Pessoa – PB

2016

Catalogação da Publicação na Fonte.

Universidade Federal da Paraíba.

Biblioteca Setorial do Centro de Ciências Humanas, Letras e Artes (CCHLA).

Marques, Henrique Alves.

Programa de relações públicas para a empresa Açaí do Chef / Henrique

Alves Marques, Jadson Douglas Guedes Dias, Larissa Baptista Vieira e

Lenilson da Costa Gonçalves. - João Pessoa, 2016.

87 f.

Monografia (Graduação em Relações Públicas) – Universidade Federal

da Paraíba - Centro de Comunicação, Turismo e Artes.

Orientadora: Profª. Ms. Andréa Karinne Albuquerque Maia

1. Relações públicas. 2.Planejamento de comunicação.

3.Empreendedorismo. 4. Microempresa. I. Título.

BSE-CCHLA CDU 659.4






Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à

Universidade Federal da Paraíba para a conclusão

do curso de Comunicação Social – Habilitação em

Relações Públicas.

Banca Examinadora:

__________________________________________________ __________

Profa. Andréa Karinne Albuquerque Maia Nota

__________________________________________________ __________

Prof. Severino Alves de Lucena Filho Nota

__________________________________________________ __________

Prof. Fellipe Sá Brasileiro Nota

AGRADECIMENTOS

Henrique Alves Marques

Agradeço antes de tudo, a Deus por tudo que tem feito em minha vida, os aprendizados

e conquistas obtidas, a Virgem Maria que intercedeu e me guiou em momentos em que fraquejei

e duvidei da minha capacidade.

Agradeço a minha mãe Rita, que mesmo longe nos últimos anos, não deixou de estar

presente em todos os momentos da minha vida, sejam eles bons ou ruins, foi minha fortaleza,

com palavras de conforto e sabedoria, sempre buscando ser uma pessoa melhor. Ao meu pai,

Edson por todos os longos sermões, ensinamentos e até as broncas, que me direcionaram ao

caminho certo. Agradeço ao meu maior incentivador e exemplo de dedicação, meu irmão

Vinícius, por todas as brigas para que eu saísse da zona de conforto e buscasse algo a mais, não

aceitando nada menos que a perfeição.

A todos os meus familiares que compartilharam comigo essa jornada, meus avós,

maiores exemplos de superação. Aos meus tios, Érica e Eduardo, por me receberem em sua

casa nos últimos 5 anos, o meu muito obrigado.

A minha orientadora Andréa, exemplo de competência, dedicação, ética e respeito ao

próximo, por todos os ensinamentos e paciência. Sem dúvida não poderíamos ter escolhido

orientadora melhor. Agradeço também a todos os professores e colaboradores da UFPB que de

alguma forma contribuíram para o meu desenvolvimento pessoal e profissional.

Obrigado ao Açaí do Chef, na pessoa do proprietário Marcel, por acreditar na nossa

ideia e abrir a empresa para que pudéssemos realizar esse trabalho.

Aos maiores caloteiros que essa Universidade já viu, Eduardo, Jadson, Lenilson e

Henrique, que me receberam tão bem e sempre estiveram ao meu lado ao longo desses anos, o

muito obrigado, se tornaram minha família.

E finalmente, minha namorada Paulinha, minha eterna menina, fonte da minha alegria,

agradeço a por estar sempre ao meu lado apoiando minha decisões, principalmente nos

momentos de maior dificuldade, se fazendo presente, me incentivando sempre em ser melhor,

a ela todo o meu amor e gratidão.

Jadson Douglas Guedes Dias

Agradeço primeiramente Àquele que me deu a vida. Que em Suas mãos me formou, me

criou e me amou primeiro. Ao Senhor do meu viver e essência da minha existência, que nos

momentos de fraqueza, se fez minha força, nos momentos de tristeza, a minha alegria, nos

momentos de aflição, a minha paz, nos momentos de desespero, o meu refúgio e nos momentos

de adversidade, o meu socorro bem presente. Ao que tem me sustentado em todo o tempo com

Sua poderosa Mão, aliviado o meu fardo e não tem me deixado mesmo em meio às minhas

fraquezas e pecados. Ao Deus da minha salvação minha eterna gratidão, o meu louvor e a minha

adoração!

A toda minha família, em especial os meus pais Marinaldo e Eunice, que fizeram tudo

que estava ao seu alcance, e até mais um pouco, para que esse projeto possa estar se

concretizando. Aos meus exemplos, à minha base forte com quem posso sempre contar, aos

eternos amores da minha vida.

A minha orientadora, Prof. Andréa Karinne Albuquerque Maia pela confiança, apoio,

paciência, dedicação e suas valorosas contribuições, que permitiram a concretização deste

trabalho.

Aos Professores e Mestres que passaram pela minha vida, contribuindo de forma

indescritível para minha formação acadêmica, com seus conhecimentos, incentivos e

motivações. Aos colegas de curso, que tornaram a caminhada mais sorridente e alcoólica em

especial aos irmãos caloteiros, Eduardo Alves, Henrique Alves Marques, Lenilson Costa e

Henrique Pereira, amo vocês irmãos.

A todos os funcionários da Universidade Federal da Paraíba - UFPB, por todos os

serviços prestados com total dedicação, contribuindo para o bom andamento de todo o curso, e

que de forma indireta ou direta contribuíram para a realização desse projeto, o meu muito

obrigado!

A Rayane, por me ajudar sempre, caminhar ao meu lado, oferecer uma palavra de

conforto e incentivo quando tudo parecia caminhar para o fracasso, por não me deixar desistir,

por acreditar em mim, por ser essa pessoal tão especial e a qual eu amo muito e jamais deixarei

sair do meu lado. Amo você Rayane.

Que Deus abençoe a todos!

Larissa Baptista Vieira

À Deus, por ter me dado a vida, força, sabedoria, perseverança e paciência durante esse

longo percurso.

Aos meus pais, pelo amor, carinho, saúde, companheirismo, educação, ensinamento de

vida, apoio, confiança e até pelas cobranças nos momentos corretos. À vocês, Marilza e Manuel

Augusto, dedico o meu amor incondicional.

Aos meus irmãos, Alexsandro, Ana Paula, Marcelo, pela irmandade, amor, respeito,

cumplicidades e por me aturarem desde sempre.

À minha família, pelo exemplo, carinho e amor. Em especial aos meus tios Antônio e Rita, as

minhas cunhadas Ana Vanessa e Vera Hellena, por incentivaram os meus estudos e pela ajuda

durante as minhas grandes decisões.

Aos meus amigos e colegas de curso, que com o passar dos anos construímos uma

amizade. Em especial ao meu grupo, Herinque, Lenilson e Jadson, que me aceitaram para

finalizar esta etapa tão importante da minha trajetória acadêmica. À Any Karolliny, por ter me

ajudado e resolvidos todos os “pepinos” enquanto não estava presente.

À minha orientadora, Andréa Karinne, pelo ensinamento e incentivo durante o curso.

Aos professores do Curso de RP, por todo o aprendizado durante essa trajetória. Aos amigos,

pela felicidade, afeto e amizade. Em especial, Raissa Lins, por todas as histórias que passamos

juntas.

À todos muito obrigada!

Lenilson da Costa Gonçalves

Agradeço primeiramente à Deus por ter me dado saúde е força para superar as

dificuldades, pois sem tua presença ao meu lado seria impossível.

Agradeço aos meus pais Renato e Fátima, que desde pequeno me incentivaram e me

apoiaram acreditando em meu potencial, por me dar amor e proporcionar sempre as melhores

condições em tudo, pais, é com muita gratidão que posso dizer que essa conquista também é de

vocês! A minha irmã Leidiane, que por ser mais velha sempre me incentivou e serviu de

exemplo. A minha namorada Nathércia, por me entender e apoiar em dias que dediquei aos

estudos.

Aos familiares e amigos, que através deles sempre encontrei forças e apoio para

continuar e prosseguir.

Aos colegas da turma 2011.2 de Relações Públicas, que no passar dos anos nos tornamos

amigos e companheiros acadêmicos, um agradecimento em especial aos "Irmãos Caloteiros"

Eduardo, Henrique (paulista), Henrique Pereira e Jadson Guedes, verdadeiros irmãos que vou

levar pra toda vida.

Ao Marcel, e a todos os colaboradores do Açaí do Chef, por ter confiado que seríamos

capazes de realizar este trabalho.

Por fim a nossa orientadora, Andréa que nos auxiliou na elaboração deste trabalho, por

sua dedicação e paciência, a nossa Banca Examinadora, Severino Alves e Fellipe Brasileiro,

meu eterno respeito por toda competência demonstrada.

Resumo

O presente Programa de Relações Públicas foi desenvolvido junto à empresa Açaí do Chef,

primeiro estabelecimento de açaí self-service por quilo da cidade de João Pessoa, tendo como

objetivo melhorar a comunicação entre a empresa e seus públicos de interesse. Desse modo, em

um primeiro momento foi realizado um briefing onde foi possível constatar os pontos positivos

e negativos, sendo identificado a necessidade de melhorar a comunicação mercadológica da

empresa. Fato que acabou sendo comprovado a partir da pesquisa de opinião desenvolvida junto

aos clientes e praticantes de atividades físicas em academias da região, consequentemente

diagnosticado a falta de instrumentos de comunicação dirigida eficazes para a divulgação do

estabelecimento. Diante dos resultados, foi possível traçar um Programa de Relações Públicas,

utilizando-se de ações estratégicas de relações públicas que visassem mudar tal panorama,

criando canais de comunicação entre a empresa e seus clientes, além de divulgar a empresa e o

serviço oferecido por ela, que ainda é pouco conhecido pela população.

Palavras-chave: Empreendedorismo; Planejamento de comunicação; Relações Públicas;

Microempresa.

ABSTRACT

The current Public Relation Program was developed aiming at cooperation with The Açaí Chef

Company, the first food self-service of this kind of business in the city of João Pessoa. Thus, a

research was held among the interested people on the issue. Such interested people were mainly

those practitioners of physical activities in sports centers of the capital. As a result, the need of

instruments for the development of communication on the marketing of the company was

actually identified. Still, according to the results just found, a Public Relation Program was

planned with the objective of implementing public relations strategies so as to improve the

communication between clients and business, besides making the business and its services

known.

Key-words: Entrepreneurship; Communication Planning; Public Relations; Small Business.

Lista de Siglas

EMPASA – Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas

GEM – Global Entrepreneurship Monitor

ONG – Organização Não Governamental

PIB – Produto Interno Bruto

SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio ao micro e pequeno empresário

SOFTEX – Associação para Promoção da Excelência do Software Brasileiro

TEA – Taxa de empreendimento inicial

TEE – Taxa de Empreendimento Estabelecido

Lista de Tabelas

Tabela 1: Composição física e química do açaí .................................................................................. 35

Tabela 2: Análise dos fatores críticos de sucesso ................................................................................ 38

Tabela 3: Comparativo de preços com o principal concorrente ........................................................... 39

Tabela 4: Cronograma da pesquisa de opinião..................................................................................... 47

Tabela 5: Orçamento da pesquisa ........................................................................................................ 47

Tabela 6: Sugestão de novos acompanhamentos ................................................................................. 53

Tabela 7: Uso de suplementos alimentares, sintéticos ou naturais....................................................... 57

Tabela 8: Motivos de frequentar determinados estabelecimentos........................................................ 59

Tabela 9: Cronograma de execução do Chapéu de Sugestões ............................................................. 67

Tabela 10: Orçamento para execução do Chapéu de Sugestões .......................................................... 67

Tabela 11: Cronograma de execução do Você é o Chef ...................................................................... 68

Tabela 12: Orçamento para execução do Você é o Chef ..................................................................... 69

Tabela 13: Cronograma de execução do Vídeo Teaser Institucional ................................................... 70

Tabela 14: Orçamento para execução do Vídeo Teaser Institucional .................................................. 70

Tabela 15: Cronograma de execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais ........................ 72

Tabela 16: Orçamento para execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais ....................... 72

Tabela 17: Resultados do Vídeo .......................................................................................................... 75

Lista de Quadros

Quadro 1: Características dos empreendedores de sucesso ................................................................. 19

Quadro 2: Identificação e mapeamento de público ............................................................................. 39

Quadro 3: Análise SWOT .................................................................................................................... 43

Lista de Figuras

Figura 1: Organograma Açaí do Chef .................................................................................................. 32

Figura 2: Espaço interno do Açaí do Chef ........................................................................................... 36

Figura 3: Área para clientes ................................................................................................................. 37

Figura 4: Acompanhamentos ............................................................................................................... 37

Figura 5: Área externa ......................................................................................................................... 38

Figura 6: Logotipo Açaí do Chef ......................................................................................................... 42

Figura 7: Chapéu de Sugestões ............................................................................................................ 73

Figura 8: Arte da promoção "Você é o Chef" ...................................................................................... 74

Figura 9: Divulgação do vencedor da Promoção ................................................................................. 74

Figura 10: Página de monitoramento do vídeo .................................................................................... 76

Figura 11: Desempenho do vídeo ........................................................................................................ 76

Figura 12: Dados do vídeo no Instagram ............................................................................................. 77

Figura 13: Progressão de curtidas Açaí do Chef .................................................................................. 78

Figura 14: Variável de curtidas por dia ................................................................................................ 78

Figura 15: Alcance diário das postagens ............................................................................................. 79

Figura 16: Interação diária dos seguidores .......................................................................................... 79

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ................................................................................................................................... 17

1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ............................................................................................. 18

1.1 EMPREENDEDORISMO ................................................................................................ 18

1.1.1 O Empreendedorismo e sua importância para a Economia .................................... 21

1.1.2 Empreendedorismo no Brasil ..................................................................................... 22

1.2 RELAÇÕES PÚBLICAS NO COMPOSTO DA COMUNICAÇÃO INTEGRADA ...... 24

1.2.1 Relações Públicas nas Microempresas ...................................................................... 25

1.2.2 Relações Públicas e Marketing ................................................................................... 26

1.2.3 Planejamento Estratégico ........................................................................................... 28

1.2.4 Comunicação dirigida para microempresas ............................................................. 29

2. BRIEFING DO AÇAÍ DO CHEF .............................................................................................. 31

2.1 HISTÓRICO...................................................................................................................... 31

2.2 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL .............................................................................. 31

2.2.1 Dados cadastrais .......................................................................................................... 31

2.2.2 Organograma ............................................................................................................... 32

2.2.3 Resumo da Estrutura Organizacional e Administrativa ......................................... 32

2.2.4 Ramo de Atividade ...................................................................................................... 33

2.3 PRINCÍPIOS OPERACIONAIS ....................................................................................... 33

2.3.1 Missão, Visão e Valores .............................................................................................. 33

2.3.2 Cultura Organizacional .............................................................................................. 34

2.4 SITUAÇÃO ATUAL ........................................................................................................ 34

2.4.1 Situação da Empresa no Mercado ............................................................................. 34

2.4.2 Espaço físico ................................................................................................................. 36

2.4.3 Concorrentes ................................................................................................................ 38

2.5 RELAÇÕES COM OS PÚBLICOS .................................................................................. 39

2.5.1 Características dos Públicos ....................................................................................... 40

2.6 SISTEMA DE COMUNICAÇÃO E PROMOÇÃO INSTITUCIONAL .......................... 41

2.6.1 Instrumentos de Comunicação ................................................................................... 41

2.7 PROBLEMAS CRÍTICOS ................................................................................................ 42

2.8 EXAME DA SITUAÇÃO ................................................................................................. 43

3. PESQUISA ................................................................................................................................... 44

3.1 CONTEXTUALIZAÇÃO ................................................................................................. 44

3.2 DELIMITAÇÃO DO PROBLEMA .................................................................................. 44

3.3 HIPÓTESE ........................................................................................................................ 45

3.4 OBJETIVOS...................................................................................................................... 45

3.4.1 Objetivo Geral ............................................................................................................. 45

3.4.2 Objetivos específicos ................................................................................................... 45

3.5 METODOLOGIA ............................................................................................................. 46

3.5.1 Identificação do Universo e Seleção da Amostragem ............................................... 46

3.5.2 Método da coleta de dados .......................................................................................... 46

3.5.3 Instrumentos da pesquisa ........................................................................................... 47

3.6 CRONOGRAMA .............................................................................................................. 47

3.7 ORÇAMENTO.................................................................................................................. 47

3.8 ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS ............................................................. 48

3.8.1 Dados coletados na empresa Açaí do Chef ................................................................ 48

3.8.2 Dados coletados em academias próximas ao Açaí do Chef ...................................... 54

4. DIAGNÓSTICO .......................................................................................................................... 61

5. PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS ............................................................................ 63

5.1 JUSTIFICATIVA .............................................................................................................. 63

5.2 OBJETIVOS...................................................................................................................... 63

5.2.1 Objetivo Geral ............................................................................................................. 63

5.2.2 Objetivos Específicos ................................................................................................... 63

5.3 PÚBLICOS ALVO ........................................................................................................... 63

5.4 PROPOSTAS DE AÇÕES ................................................................................................ 64

6. PLANEJAMENTO DAS PROPOSTAS DE AÇÕES A SEREM EXECUTADAS ............... 66

6.1 Projeto de Ação nº1 – Chapéu de Sugestões ................................................................. 66

6.1.1 Justificativa.................................................................................................................... 66

6.1.2 Público alvo ................................................................................................................... 66

6.1.3 Objetivo ......................................................................................................................... 66

6.1.4 Estratégias ..................................................................................................................... 66

6.1.5 Formas de avaliação ...................................................................................................... 67

6.2 Projeto de Ação nº 2 – Você é o Chef ............................................................................. 67

6.2.1 Justificativa.................................................................................................................... 67

6.2.2 Público alvo ................................................................................................................... 68

6.2.3 Objetivo ......................................................................................................................... 68

6.2.4 Estratégia ....................................................................................................................... 68


6.3 Projeto de Ação nº 3 – Vídeo teaser institucional ......................................................... 69

6.3.1 Justificativa.................................................................................................................... 69

6.3.2 Público alvo ................................................................................................................... 69

6.3.3 Objetivo ......................................................................................................................... 69

6.3.4 Estratégia ....................................................................................................................... 70


6.4 Projeto de Ação nº 4 – Gestão e monitoramento das redes sociais ............................. 70

6.4.1 Justificativa.................................................................................................................... 70

6.4.2 Público alvo ................................................................................................................... 71

6.4.3 Objetivo ......................................................................................................................... 71

6.4.4 Estratégia ....................................................................................................................... 71


7. AVALIAÇÃO DAS AÇÕES EXECUTADAS .......................................................................... 72

CONSIDERAÇÕES FINAIS ............................................................................................................. 80

REFERÊNCIAS .................................................................................................................................. 82

17

INTRODUÇÃO

Em um mercado cada vez mais competitivo e globalizado, é dever das organizações

trabalhar de maneira estratégica para o seu desenvolvimento. Esse fato se torna ainda mais

importante no contexto das microempresas, uma vez que não possuem um capital de

investimento alto, é necessário o planejamento estratégico, traçando objetivos e metas para que

assim seja possível direcionar investimentos e evitar possíveis gastos desnecessários. Desse

modo, o trabalho comunicacional das relações públicas tem o intuito de posicionar a marca no

mercado, identificando e estabelecendo um relacionamento os públicos em potencial e a

empresa.

A microempresa familiar Açaí do Chef foi fundado em outubro de 2015, sendo a

primeira no ramo de açaí a trabalhar com o serviço de self-service por quilo da cidade de João

Pessoa. Por estar a poucos meses no mercado e possuir um poder de investimento menor que

as principais empresas no setor alimentício do bairro em que está situada, é de suma importância

que a empresa foque seus esforços no fortalecimento do relacionamento entre ela e seus

clientes, para que desse modo a empresa possa conquistar Market Share1. A partir disso, é

possível levantar as seguintes questões: os clientes do Açaí do Chef estão satisfeitos com o

serviço prestado? Como é possível conquistar clientes em potencial?

Com o intuito de estreitar relações e divulgar os serviços prestados pela empresa, o

presente trabalho, num primeiro momento realizou-se um briefing, onde foram levantados

dados sobre a estrutura organizacional do Açaí do Chef e o contexto em que está inserido. A

partir dele foi possível direcionar a pesquisa junto aos objetivos trabalhados pela empresa,

satisfação e divulgação.

Tendo como base os dados adquiridos tanto no briefing quanto na pesquisa, além da

fundamentação teórica obtida em livros e artigos, foi possível desenvolver o Programa de

Relações Públicas que gerasse interação entre a empresa e seus clientes, como também divulgar

o serviço prestado por eles. Dito isso, ficou claro a relevância do trabalho do profissional de

Relações Públicas para a identificação de stakeholders2 e o trabalho junto a eles para o

crescimento da empresa.

1 Market Share corresponde à participação de mercado de uma empresa ou grupo dentro do seu segmento de

atuação. 2 Stakeholder – públicos de interesse que influenciam ou são influenciados pelas organização

18

1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

1.1 EMPREENDEDORISMO

O termo empreendedorismo está cada vez mais presente no cotidiano do mundo

moderno, principalmente em momentos de instabilidade financeira global, segundo Costa,

Barbosa e Silva (2011) isso se deve ao fato, do empreendedorismo e a inovação serem os pilares

de sustentação da economia, se tornando imprescindível o investimento em pesquisa e

desenvolvimento, criação de novos produtos e mercados para manter ou acelerar o crescimento

da economia.

No que diz respeito à utilização do termo empreendedor, segundo Martinelli (1994), foi

na França antes século XVI que palavra foi utilizada primeira vez, ao se referir a organizadores

de musicais e outros eventos de entretenimento. No século XVIII, a prática foi associada à

atividade econômica por Richard Cantillon (1755, apud HAVINAL, 2009, p. 95), em que

afirmava, “empreendedor é aquele que compra componentes por determinado preço com

perspectiva de vende-los por um valor incerto”. Já no século XX o economista Joseph

Schumpeter explicou de maneira clara que, “empreendedor é aquele que destrói a ordem

econômica existente pela introdução de novos produtos e serviços, pela criação de novas formas

de organização ou pela exploração de novos recursos e materiais” (SCHUMPETER, 1949, apud

DORNELAS, 2001, p. 37).

Na prática, é possível compreender empreendedorismo como o processo pelo qual as

pessoas passam ao iniciar e desenvolver seus projetos, seja ele em instituições públicas,

organizações não governamentais – ONG ou empresas privadas, uma vez que, as organizações

devem estar em constante evolução para que não sucumba ao competitivo mercado. Desse

modo, segundo o Global Entrepreneurship Monitor – GEM, pesquisa que analisa a evolução

do empreendedorismo no Brasil e no mundo, empreendedorismo é:

Qualquer tentativa de criação de um novo negócio ou novo empreendimento,

como, por exemplo uma atividade autônoma, uma nova empresa ou a

expansão de um empreendimento existente. Em qualquer das situações a

iniciativa pode ser de um indivíduo, grupos de indivíduos ou por empresas já

estabelecidas. (GLOBAL ENTREPRENEURSHIP MONITOR, 2014, p.159)

Após a compreensão do que é empreendedorismo e empreendedor, fica a dúvida, todo

mundo pode empreender? Qual o perfil de um empreendedor? De fato, o ser humano é

empreendedor por natureza, porém é necessário aprimorar habilidades consideradas básicas

19

como criatividade, a percepção de inovação e foco no objetivo, além do senso do oportunidade,

isto é, perceber aquilo que os outros não conseguem notar. Segundo Dolabela (2006, p. 31)

“empreendedorismo é um fenômeno cultural, ou seja, é fruto de hábitos, práticas e valores das

pessoas [...] a pessoa aprende a ser empreendedora no convívio com outros empreendedores,

num clima em que ser dono do próprio nariz, ter um negócio é considerado algo muito positivo”.

Quando se fala em perfil do empreendedor não existe uma fórmula pronta, existe sim

características que são necessárias para o desenvolvimento do mesmo, podendo muitas vezes o

indivíduo possuir algumas das características e desenvolver outras. Um dos maiores

especialistas em empreendedorismo na atualidade, José Dornelas (2014) define no Quadro 1

quais são as características necessárias para um empreendedor de sucesso.

Quadro 1: Características dos empreendedores de sucesso São visionários Eles têm a visão de como será o futuro para seu negócio e sua

vida, e o mais importante: eles têm a habilidade de implementar

seus sonhos

Sabem tomar decisões Eles não se sentem inseguros, sabem tomar as decisões corretas

na hora certa, principalmente nos momentos de adversidade,

sendo isso um fator-chave para o seu sucesso. E mais: além de

tomar decisões, implementam suas ações rapidamente.

São indivíduos que fazem a

diferença

Os empreendedores transformam algo de difícil definição, uma

ideia abstrata, em algo concreto, que funciona, transformando o

que é possível em realidade (Kao, 1989; Kets de Vries, 1997).

Sabem agregar valor aos serviços e produtos que colocam no

mercado.

Sabem explorar ao máximo as

oportunidades

Para a maioria das pessoas, as boas ideias são daqueles que as

veem primeiro, por sorte ou acaso. Para os visionários (os

empreendedores), as boas ideias são geradas daquilo que todos

conseguem ver, mas não identificaram algo prático para

transformá-las em oportunidade, por meio de dados e

informação. Para Schumpeter (1949), o empreendedor é aquele

que quebra a ordem corrente e inova, criando mercado com uma

oportunidade identificada. Para Kirzner (1973), o empreendedor

é aquele que cria um equilíbrio, encontrando uma posição clara

e positiva em um ambiente de caos e turbulência, ou seja,

identifica oportunidades na ordem presente. Porém, ambos são

enfáticos em afirmar que o empreendedor é um exímio

identificador de oportunidades, sendo um indivíduo curioso e

atento a informações, pois sabe que suas chances melhoram

quando seu conhecimento aumenta.

São determinados e dinâmicos Eles implementam suas ações com total comprometimento.

Atropelam as adversidades, ultrapassando os obstáculos, com

uma vontade ímpar de “fazer acontecer”. Mantêm-se sempre

dinâmicos e cultivam um certo inconformismo diante da rotina.

São dedicados Eles se dedicam 24h por dia, 7 dias por semana, ao seu negócio.

Comprometem o relacionamento com amigos, com a família, e

até mesmo com a própria saúde. São trabalhadores exemplares,

20

encontrando energia para continuar, mesmo quando encontram

problemas pela frente. São incansáveis e loucos pelo trabalho.

São otimistas e apaixonados pelo

que fazem

Eles adoram o trabalho que realizam. E é esse amor ao que

fazem o principal combustível que os mantém cada vez mais

animados e autodeterminados, tornando-os os melhores

vendedores de seus produtos e serviços, pois sabem, como

ninguém, como fazê-lo. O otimismo faz com que sempre

enxerguem o sucesso, em vez de imaginar o fracasso

São independentes e constroem o

próprio destino

Eles querem estar à frente das mudanças e ser donos do próprio

destino. Querem ser independentes, em vez de empregados;

querem criar algo novo e determinar os próprios passos, abrir os

próprios caminhos, ser o próprio patrão e gerar empregos

Ficam ricos Ficar rico não é o principal objetivo dos empreendedores. Eles

acreditam que o dinheiro é consequência do sucesso dos

negócios

São líderes e formadores de

equipes

Os empreendedores têm um senso de liderança incomum. E são

respeitados e adorados por seus funcionários, pois sabem

valorizá-los, estimulá-los e recompensá-los, formando um time

em torno de si. Sabem que, para obter êxito e sucesso, dependem

de uma equipe de profissionais competentes. Sabem ainda

recrutar as melhores cabeças para assessorá-los nos campos

onde não detêm o melhor conhecimento.

São bem relacionados

(networking)

São organizados

Os empreendedores sabem construir uma rede de contatos que

os auxiliam no ambiente externo da empresa, junto a clientes,

fornecedores e entidades de classe. Os empreendedores sabem

obter e alocar os recursos materiais, humanos, tecnológicos e

financeiros, de forma racional, procurando o melhor

desempenho para o negócio.

Planejam, Planejam, Planejam Os empreendedores de sucesso planejam cada passo de seu

negócio, desde o primeiro rascunho do plano de negócios até a

apresentação do plano a investidores, definição das estratégias

de marketing do negócio etc., sempre tendo como base a forte

visão de negócio que possuem.

Possuem conhecimento São sedentos pelo saber e aprendem continuamente, pois sabem

que quanto maior o domínio sobre um ramo de negócio, maior

é sua chance de êxito. Esse conhecimento pode vir da

experiência prática, de informações obtidas em publicações

especializadas, em cursos, ou mesmo de conselhos de pessoas

que montaram empreendimentos semelhantes

Assumem riscos calculados Talvez essa seja a característica mais conhecida dos

empreendedores. Mas o verdadeiro empreendedor é aquele que

assume riscos calculados e sabe gerenciar o risco, avaliando as

reais chances de sucesso. Assumir riscos tem relação com

desafios. E para o empreendedor, quanto maior o desafio, mais

estimulante será a jornada empreendedora

Criam valor para a sociedade Os empreendedores utilizam seu capital intelectual para criar

valor para a sociedade, com a geração de empregos,

dinamizando a economia e inovando, sempre usando sua

criatividade em busca de soluções para melhorar a vida das

pessoas.

Fonte: Dornelas (2014, p. 17-18).

21

1.1.1 O Empreendedorismo e sua importância para a Economia

Nas últimas décadas o empreendedorismo tem ganhado cada vez mais destaque no

cenário mundial como importante fator de desenvolvimento social e econômico. Isso se deve

ao fato dele estar diretamente ligado à inovação e à educação de ensino superior, fazendo com

que dinamize a economia e relacionado ao trato de comunidades, cidades e países, gerando

empregos e fortalecendo a ideia de sustentabilidade, uma vez que, se torna um importante

mecanismo de combate ao desemprego. Para Costa, Barbosa e Silva (2011), quanto mais

pessoas estiverem empregadas, maior será o consumo do mercado interno, sendo este

responsável por evitar maiores problemas ao país em tempos de crise. Ao mesmo tempo que,

para a criação de novos empregos se faz necessário criar um ambiente adequado para as

indústrias e os negócios, mas principalmente investir em educação básica, técnica e superior.

No que diz respeito à educação é considerável o fato de que “vários países têm investido

em educação, mas realizam pesquisas apenas de cunho acadêmico, que não são

comercializadas, o que, de certa forma, não impacta nos resultados econômicos do país”.

(COSTA, BARBOSA E SILVA, 2011, p. 11)

Com o empreendedorismo e a inovação é possível gerar não apenas novas oportunidades

de negócio e de emprego, mas também desenvolver a competitividade de mercado e melhor a

qualidade de produtos e serviços, sendo capaz de mexer com os ânimos da concorrência e

modificando os hábitos dos consumidores.

O empreendedorismo pode ser visto como um método prático de difusão de

conhecimento, em vários níveis. Primeiramente, com a inclusão de novos

produtos e processos no mercado, há a circulação de novas informações entre

os agentes de inovação dos Sistemas Regionais, ou seja, o simples fato de se

comercializar um produto com aspectos inovadores faz com que haja um

movimento de absorção das informações referentes àquele produto pelos

demais agentes do sistema. Esse processo de absorção gera uma contrapartida

que é a resposta dos demais produtores do mercado às diferenças competitivas

dos novos produtos. Essa contrapartida significa investimento em inovação.

(GANZERT; MARTINELLI, 2009, p. 156)

Segundo Schumpeter (1985) o empreendedor é aquele que enxerga as necessidades dos

consumidores e que a partir de combinações é capaz de gerar a:

1) Introdução de um novo bem — ou seja, um bem com que os consumidores

ainda não estiverem familiarizados — ou de uma nova qualidade de um bem.

2) Introdução de um novo método de produção, ou seja, um método que ainda

não tenha sido testado pela experiência no ramo próprio da indústria de

transformação, que de modo algum precisa ser baseada numa descoberta

22

cientificamente nova, e pode consistir também em nova maneira de manejar

comercialmente uma mercadoria. 3) Abertura de um novo mercado, ou seja,

de um mercado em que o ramo particular da indústria de transformação do

país em questão não tenha ainda entrado, quer esse mercado tenha existido

antes, quer não. 4) Conquista de uma nova fonte de oferta de matérias-primas

ou de bens semimanufaturados, mais uma vez independentemente do fato de

que essa fonte já existia ou teve que ser criada. 5) Estabelecimento de uma

nova organização de qualquer indústria, como a criação de uma posição de

monopólio (por exemplo, pela trustificação) ou a fragmentação de uma

posição de monopólio. (SCHUMPETER, 1985, p.76)

Com base no pensamento de Schumpeter é possível associa-lo à empresa Açaí do Chef,

de modo que abre um novo mercado em João Pessoa ao lançar o primeiro estabelecimento self-

service que vende açaí por quilo na cidade. Além disso, vale ressaltar o fato do empreendimento

movimentar o mercado ao inserir um novo modelo de negócio, fazendo com que concorrentes

invistam em inovação para se adequar ao novo cenário, assim como foi citato por Ganzert e

Martinelli (2009) anteriormente.

1.1.2 Empreendedorismo no Brasil

Mesmo estando presente há séculos na sociedade, a cultura do empreendedorismo nunca

foi bem disseminada no Brasil, Dornelas (2014) afirma que jovens recém formados eram

taxados de loucos por se aventurarem na criação de um negócio próprio e de como poderiam

deixar de lado empregos em grandes empresas, com oportunidade de crescimento, altos salários

ou até mesmo a estabilidade financeira oferecida por instituições públicas.

Foi após a abertura do mercado brasileiro, o surgimento do Serviço Brasileiro de Apoio

às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE3) e da Associação para Promoção da Excelência do

Software Brasileiro (Softex4) na década de 90, o empreendedorismo começou a crescer e ser

difundido na cultura nacional, isso porquê, anteriormente o acesso a informações sobre o

movimento eram escassos, além do país não passar por um bom ambiente político e econômico.

Para registrar o crescimento do empreendedorismo tanto no Brasil quanto no mundo a

GEM publica anualmente um relatório sobre o desenvolvimento da atividade empreendedora.

3 O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas empresas (SEBRAE) – entidade privada sem fins lucrativos

que trabalha na capacitação e apoio ao desenvolvimento de pequenos negócios no país. 4 A Sociedade Brasileira de Exportação de Software (Softex) – antiga Sociedade Brasileira para Exportação de

Software, atualmente tem o nome de Associação para Promoção da Excelência do Software Brasileiro, trabalha

no apoio, desenvolvimento, promoção e fomento para impulsionar a Indústria Brasileira de Software e Serviços

de TI.

23

Para a análise da pesquisa a GEM classifica os estágios do processo empreendedor em iniciais

(nascentes e novos) e estabelecidos. Desse modo, a publicação os diferencia do seguinte modo,

Os empreendedores nascentes estão envolvidos na estruturação de um negócio

do qual são proprietários, mas que ainda não pagou salários, pró-labores ou

qualquer outra forma de remuneração aos proprietários por mais de três meses.

Os empreendedores novos, por sua vez, administram e são proprietários de um

novo negócio que pagou salários, gerou pró-labores ou qualquer outra forma de

remuneração aos proprietários por mais de três e menos de 42 meses. Esses dois

tipos de empreendedores são considerados empreendedores iniciais ou em

estágio inicial. Empreendedores estabelecidos administram e são proprietários

de um negócio estabelecido, que pagou salários, pró-labores ou qualquer forma

de remuneração aos proprietários por mais de 42 meses (3,5 anos). (GLOBAL

ENTREPRENEURSHIP MONITOR, 2014, p.29)

Segundo dados da pesquisa, é possível constatar o aumento na taxa de

empreendedorismo inicial (TEA), que nos últimos anos passou de 13,5% em 2002 para 17,2%

em 2014, esse aumento no número de empreendimentos se deve ao crescimento do produto

interno bruto (PIB) e da atividade econômica do Brasil, decorrente da expansão do mercado

interno, que por sua vez favorece a abertura de novos empreendimentos. Já a taxa de

empreendedorismo estabelecido (TEE) que era de 7,8% em 2002 passou para 17,5% em 2014,

podendo ser associada a transição dos empreendimentos nascentes para estabelecidos, além da

queda da taxa de mortalidade dos mesmo. Desse modo, a taxa total de empreendedorismo no

Brasil subiu de subiu de 20,9% para 34,5%.

Nos últimos anos, o governo brasileiro lançou uma série de iniciativas com o intuito de

facilitar a abertura de novos empreendimentos, Lei Geral da Micro e Pequena Empresa, Lei do

Micro Empreendedor Individual e, mais recentemente, o programa Startup Brasil e a ampliação

do SIMPLES Nacional, fazendo com que diminuísse a complexidade da carga tributária, além

da burocracia para a formalização de novos negócios. Segundo dados do estudo “Causas de

desaparecimento de micro e pequenas empresas” do Instituto Brasileiro de Planejamento

Tributário (IBPT, 2013), o setor de microempresas está em grande expansão, tendo

representatividade de 46,82% do total de empresas no país.

Tais medidas servem para incentivar o empreendedorismo na sociedade, no caso do

Açaí do Chef, o empreendimento se enquadra no perfil de microempresa, que de acordo com a

Lei Complementar nº 123, de 14 de dezembro de 2006,

Art. 3º Para os efeitos desta Lei Complementar, consideram-se microempresas

ou empresas de pequeno porte, a sociedade empresária, a sociedade simples,

a empresa individual de responsabilidade limitada e o empresário a que se

refere o art. 966 da Lei no 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (Código Civil),

http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2002/L10406.htm#art966

24

devidamente registrados no Registro de Empresas Mercantis ou no Registro

Civil de Pessoas Jurídicas, conforme o caso, desde que:

I - no caso da microempresa, aufira, em cada ano-calendário, receita bruta

igual ou inferior a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais)

1.2 RELAÇÕES PÚBLICAS NO COMPOSTO DA COMUNICAÇÃO INTEGRADA

Devido as rápidas mudanças do cenário político, econômico e tecnológico que vem

ocorrendo nos últimos anos, as empresas tendem a se adequar à realidade em que estão inseridas

sem deixar de lado a comunicação com seus públicos de interesse, segundo França (2012, p.

52) são as relações com os públicos que “constroem a imagem da empresa e de sua marca, e a

empresa depende deles para sobreviver. São essenciais no desenvolvimento de toda a estratégia

operacional da empresa”. Sendo de suma importância o papel das relações públicas como

intermediador desse relacionamento, avaliando as reações da opinião pública para que

posteriormente possam ser traçadas novas estratégias comunicacionais. (KUNSCH, 1997, p.

141)

Cada vez mais as organizações buscam trabalhar de maneira homogênea, para que possa

evitar possíveis falhas comunicacionais, podendo expressar seus valores e visões de maneira

clara perante seus públicos. A partir disso, Kunsch (2003, p. 180) afirma que,

A comunicação organizacional integrada deve expressar uma visão de mundo

e transmitir valores intrínsecos, não se limitando à contribuir, por meio de uma

sinergia da comunicação institucional, mercadológica, interna e

administrativa, para a construção de uma identidade corporativa forte e

sintonizada com a novas exigências e necessidades da sociedade

contemporânea. (KUNSCH, 2003, p. 180)

Dentro do composto da comunicação integrada as relações públicas tem o papel de gerar

e fortalecer o relacionamento entre a empresa e seus públicos de interesse, sejam eles internos

ou externos, segundo Pinho (2003, p. 11) “o profissional de Relações Públicas estabelece em

conjunto com a alta administração as estratégias que visam melhorar sua imagem e facilitar a

comunicação com os públicos de seu interesse”. Podendo ser complementado pelo pensamento

de Kunsch (2003, p. 184) no qual afirma que as relações públicas “valendo-se de todas as

técnicas disponíveis e enfrentando as diversas fases do processo de planejamento, buscam as

melhores estratégias para cercar todos os públicos”

Do ponto de vista estratégico, o papel das relações públicas é, segundo Kunsch (2003,

p. 103),

25

Ajudar as organizações a se posicionar perante a sociedade, demonstrando

qual é a razão de seu empreendimento, isto é, sua missão, quais são os seus

valores, no que acreditam e o que cultivam, bem como a definir uma

identidade própria e como querem ser vistos no futuro. [...] em busca de

confiança mútua, construindo a credibilidade e valorizando a dimensão social

da organização, enfatizando sua missão e seus propósitos e princípios, ou seja,

fortalecendo seu lado institucional. (KUNSCH, 2003, p. 103)

Tendo em vista a importância do profissional de Relações Públicas, seja ele ligado ao

setor de comunicação da organização ou agência contratada, fato é, que para o bom

desenvolvimento comunicacional estratégico, as relações públicas se tornam peça fundamental

para identificação de públicos de interesse e para a criação de ações que visem estreitar

relacionamentos.

1.2.1 Relações Públicas nas Microempresas

Como foi possível observar anteriormente, o número de empreendimentos tem crescido

gradualmente no Brasil no decorrer dos últimos anos, segundo dados do GEM, porém mais

difícil do que começar um novo negócio é mantê-lo, a partir de dados fornecidos pelo Instituto

Brasileiro de Planejamento Tributário (IBPT, 2013), 16,22% das micro e pequenas empresas

criadas encerraram suas atividades no primeiro ano, 44,95% encerram suas atividades entre

dois e cinco anos de vida, enquanto 87% das empresas desaparecem em até 20 anos. A pesquisa

aponta que a principal causa para o fechamento das empresas é a falta de planejamento e

informações do mercado, em 41,64% dos casos. Segundo o SEBRAE (2008)5, é necessário que

os empresários tenham, “bom conhecimento do mercado em que atua, o que pode ser traduzido

como, por exemplo, conhecer sua clientela potencial, seus hábitos e costumes, a fim de

identificar os produtos que ela deseja adquirir”.

O profissional de Relações Públicas é especializado em gerenciar relacionamentos, no

âmbito empresarial, as relações públicas buscam agregar valor à marca, por meio do

fortalecimento da imagem da empresa. Segundo Martinuzzo (2013, p.18), “imagem é um

conjunto de referências pelas quais se conhece algo (personalidade, uma organização ou um

objeto). [...] Resulta de experiências, ideias e impressões, entre os outros, que um indivíduo tem

sobre alguma coisa ou alguém.”

5 Relatório “Fatores condicionantes e Taxa de Sobrevivência e Mortalidade das Micro e Pequenas Empresas no

Brasil, 2003-2005”. Acesso em 09 mai. 2016. Disponível em:

http://bis.sebrae.com.br/bis/conteudoPublicacao.zhtml?id=2388

26

Por se tratar de uma microempresa, é necessário que o Relações Públicas esteja atento

ao mercado em que a empresa está inserido e ao mesmo tempo ao contexto do cenário atual

(luta das minorias, direitos humanos, entre outros) tudo isso tendo em vista não atingir de modo

ofensivo os diversos grupos da sociedade, seja ele público de interesse ou não. Isso se deve ao

fato primeiramente de respeitar as diversidades, mas também de evitar crises de relacionamento,

manchando o nome da empresa, o que se torna agravante para microempresas, por possuírem

recursos financeiros limitados, assim como afirma França (2012, p.72),

A organização enfrenta momentos diferentes em relação aos públicos: o

interesse institucional corporativo e o interesse geral de realização de

negócios, de obtenção de lucratividade, tendo ainda a preocupação da

aceitação e aprovação da opinião pública, o que, em outras palavras seria a

“licença para operar” (legitimação). Esse fato é fundamental para sua

sobrevivência no mercado. É preciso, ainda, fazer ver a organização que seus

públicos de interesse imediato não formam, de per si, a opinião pública, que é

fenômeno coletivo que ultrapassa as restritas relações segmentadas de

públicos, embora estes possam contribuir para alimenta-la de modo positivo

ou negativo. (FRANÇA, 2012, p. 72)

Nesse contexto, se faz necessário o profissional de Relações Públicas com o intuito de

desenvolver um planejamento estratégico para micro e pequenas empresas, a fim de diminuir

riscos e gastos desnecessários, identificar públicos alvos, realizar pesquisas e elaborar ações

estratégicas de comunicação. Segundo Kunsch (2003, p. 152),

Administrar uma organização consiste em planejar, coordenar, dirigir e

controlar seus recursos, de maneira que se obtenham alta produtividade, baixo

custo e maior lucro ou resultado, por meio da aplicação de um conjunto de

métodos e técnicas. Isso pressupõe um contínuo processo de comunicação

para alcançar tais objetivos. E o que se organiza de fato é o fluxo de

informações que permitirão à organização sobreviver, progredir e manter-se

dentro da concepção de sistema aberto. [...] O fazer organizacional, no seu

conjunto, transforma os recursos em produtos, serviços ou resultados. E para

isso é fundamental e imprescindível valer-se da comunicação, que permeia

todo esse processo, viabilizando as ações pertinentes, por meio de um

contínuo processamento de informações. É a comunicação administrativa que

faz convergir todas essas instâncias. (KUNSCH, 2003, p. 152)

1.2.2 Relações Públicas e Marketing

No que diz respeito ao trabalho de comunicação em microempresas, o papel do Relações

Públicas se complementa ao do Marketing. Para entender isso, se faz necessário compreender

o que é marketing, que segundo Kotler (2001, p. 120 apud KUNSCH 2003, p.96), “marketing

é o processo social por meio do qual as pessoas e grupos de pessoas obtêm aquilo de que

necessitam e o que desejam com a criação, oferta, livre negociação de produtos e serviços de

27

valor com outros”. Desse modo, é possível compreender o marketing como a área responsável

por identificar oportunidades mercadológicas a serem explorados visando satisfazer as

necessidades de um mercado alvo com lucro. Logo, Kunsch (1997, p. 126) diferencia as

relações públicas do marketing, considerando que este tem o foco direcionado para o aspecto

mercadológico da organização, enquanto aquelas, visa o lado institucional.

Com o passar dos anos o marketing começou a buscar compreender e conhecer seus

clientes, visando manter a sobrevivência tanto dos produtos ou serviços quanto da empresa

diante do competitivo mercado. A partir disso surge o marketing de relacionamento, tendo

como objetivo estreitar relações entre a empresa e seus públicos de interesse. Segundo Kotler

(1998, p. 619), “marketing de relacionamento é baseado na premissa de que os clientes

importantes precisam receber atenção contínua”. A partir dessa questão, é possível notar a

semelhança entre o marketing de relacionamento e as relações públicas, onde ambos buscam

gerar empatia entre clientes e empresa.

Fato é, que se tratando de microempresa, as relações públicas, juntamente com o

marketing, se tornam peça fundamental na comunicação da empresa, uma vez que, a

publicidade se torna um mecanismo inviável financeiramente.

À medida que o poder da propaganda de massa enfraquece, os gerentes de

marketing estão se voltando mais para a atividade de relações públicas de

marketing. [...] As atividades de relações públicas mostraram-se mais

vantajosas em termos de custo do que a propaganda. No entanto, essa

atividade deve ser planejada em conjunto com a propaganda. [...] Obviamente,

ações criativas de relações públicas podem afetar a conscientização do público

por uma fração do custo da propaganda. [...] As relações públicas de marketing

têm mais credibilidade que a propaganda. Alguns especialistas dizem que os

consumidores são cinco vezes mais propensos a serem influenciados pela

mensagem editorial do que pela propaganda. (KOTLER, 2000, p. 625 apud

KUNSCH, 2003, p. 125)

Desse modo, se torna de suma importância o planejamento desenvolvido pelo

profissionais de Relações Públicas, a fim de conter gastos desnecessários e trabalhar

diretamente em apoio ao marketing em busca da fidelização e do relacionamento positivo entre

a empresas e seus públicos de interesse, uma vez que, a área de RP é segundo Freitas,

Uma importante especialização da comunicação social, pois define, no plano

estratégico das organizações, a política de negócios. Analisa a organização na

sua totalidade e não significa apenas espaços nos jornais. Entende que a

imagem e o conceito de organização dependem primeiramente de seus

empregados, pois sabe que verbas publicitárias fantásticas podem significar

perda de investimentos se o público interno dissemina informações negativas

e tem atividades erradas perante o público externo. (FREITAS, 1995, p. 66

apud KUNSCH, 2003, p. 125)

28

Em suma, no contexto da comunicação integrada, o trabalho desenvolvido pelo

Relações Públicas se complementa ao do Marketing na consolidação das microempresas no

mercado, seja para fortalecer o lado institucional, traçando estratégias que visem fidelizar

clientes ou focando seu objetivo no lucro, ao trabalhar com ações que prendam a atenção dos

públicos em potencial.

1.2.3 Planejamento Estratégico

Instrumento fundamental para o desenvolvimento de empreendimentos, o planejamento

tem o objetivo, nortear as ações das organizações e prevenir problemas futuros, sendo um

processo complexo e abrangente. Dessa forma, Kunsch (2003, p. 207) coloca o planejamento

como “uma das funções administrativas, e das mais importantes, que permite estabelecer um

curso de ações para atingir objetivos predeterminados, tendo em vista, sobretudo, a futuridade

das ações presentes, a fim de interferir na realidade para transforma-la”. Desse modo, acaba por

guiar as ações de maneira objetiva e adequada de acordo com os interesses da empresa.

O planejamento estratégico desenvolvido pelo Relações Públicas está focado em atender

às necessidades da empresa em longo prazo, a partir de análises do ambiente interno e externo,

identificação de públicos de interesse, para que posteriormente sejam realizadas condizentes ao

perfil dos stakeholders. Segundo Kunsch (2003, p. 214) o planejamento estratégico busca as

“melhores formas para gerenciar as ações estratégicas das organizações, tendo por base as

demandas sociais e competitivas, as ameaças e oportunidades do ambiente, para que a tomada

de decisões no presente traga os resultados mais eficazes possíveis no futuro”.

Durante o desenvolvimento do planejamento estratégico é necessário que o profissionais

de Relações Públicas se atente as fases do mesmo. Segundo Smith (2005) o planejamento

estratégico é dividido em quatro fases, a primeira diz respeito a pesquisa formativa, onde são

analisados a situação de mercado, a organização e os públicos de interesse; na segunda fase, a

estratégia, é estabelecido as metas e objetivos, formulação de ações, respostas estratégicas e

desenvolver a comunicação efetiva; na terceira, denominada táticas, são escolhidas as táticas

de comunicação e implementar as ações; por fim, na quarta fase, pesquisa avaliativa, é realizado

a mensuração do plano estratégico.

29

1.2.4 Comunicação dirigida para microempresas

A partir do momento em que a empresa passa a se relacionar com diversos públicos, é

necessário que a mesma trace estratégias especificas para cada tipo de público, utilizando-se

dos instrumentos de comunicação dirigida. Explicada por Vasconcelos e Oliveira (1979 apud

Kunsch, 2003), como uma forma de comunicação que busca a melhor interação entre as pessoas

ou grupos, nela tanto emissor quanto receptor se identificam, utilizando um código que seja

adequado para ambos.

A comunicação dirigida nas microempresas busca desse modo, atingir aos interesses do

público ao qual ela foi direcionada, utilizando-se de instrumentos orais, escritos, aproximativos

e auxiliares, para que a partir deles seja possível gerar uma interação entre empresa e os

indivíduos, fazendo com que eles se identifiquem com a cultura da organização. Partindo desse

pressuposto, Fortes (2003, p. 239) afirma que,

A comunicação dirigida tem, portanto, a finalidade de transmitir, conduzir e

algumas vezes recuperar informações, para estabelecer comunicação limitada,

orientada e frequente com selecionado número de pessoas homogêneas e

conhecidas, patenteando-se as condições básicas à construção de um

relacionamento efetivo com os públicos. (FORTES, 2003, p. 239)

Corrêa (2010, p. 8) ressalta a importância da comunicação dirigida na disseminação da

cultura organizacional, tanto para o público interno quanto para o externo, ao afirmar que,

O tratamento processual da comunicação pressupõe a combinação e a

articulação dos fluxos informacionais e relacionais que materializam o

processo comunicacional através dos quais os veículos de comunicação

dirigida transportam as informações essenciais e disseminam a cultura e a

identidade da organização, favorecendo uma visão mais integrada e alinhada

por elementos essenciais, tais como a missão, visão e valores, os quais devem

ser compartilhados por todos na organização. (CORRÊA, 2010, p. 8)

Nas microempresas se faz necessário um trabalho de comunicação dirigida que foque

na divulgação, visando o crescimento institucional e financeiro, ao mesmo tempo em que,

trabalha o relacionamento junto aos clientes, a fim de que possam ser fidelizados. Tudo isso,

resultará na construção da imagem da instituição, gerando visibilidade não apenas do público

de interesse, como também da opinião pública.

Como pode-se perceber, com os consumidores mais exigentes e os constantes avanços

tecnológicos, é importante que o empreendedor trabalhe de maneira estratégica, com objetivos

e metas definidas, buscando se adaptar às mudanças de mercado. Se tratando de microempresas,

é imprescindível que esse trabalho esteja atrelado à criatividade e inovação, buscando novos

30

meios de conquistar Market Share, não apenas com produtos novos, mas com novas formas de

comunicação interna e externa.

31

2. BRIEFING DO AÇAÍ DO CHEF

2.1 HISTÓRICO

O empreendimento Açaí do Chef teve início de forma bastante rudimentar, com a venda

do produto em um carrinho de rua, em novembro de 2014, no centro de João Pessoa. O

proprietário, Marcel Acioli, buscava ter um negócio próprio, mas que ao mesmo tempo não

atrapalhasse os estudos na faculdade. Por se tratar de um período muito quente e de festas, de

dezembro a fevereiro, o movimento se manteve intenso, porém a partir do mês de abril houve

uma queda brusca nas vendas, fazendo com que o carrinho de açaí fosse desativado. A partir

desse momento, se iniciou a procura por um imóvel para o ponto fixo para que se pudesse

colocar em prática a ideia da primeira lanchonete self-service de açaí de João Pessoa. E assim,

no dia 12 de outubro de 2015 o Açaí do Chef foi inaugurado.

O nome Açaí do Chef foi idealizado ainda na época em que o proprietário trabalhava

em um carrinho de rua e colocado em prática a partir do momento que o empreendimento

passou a possuir um espaço fixo. O intuito de nomeá-lo desse modo se refere ao fato dos

próprios clientes se servirem e montarem o açaí da maneira que preferir, dando a ideia de

liberdade de criação, assim como os chefs de cozinha. Tendo como slogan, “Onde o Chef é

você”.

2.2 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

2.2.1 Dados cadastrais

Razão Social: MARCEL VICTOR DO NASCIMENTO ACIOLI

Nome de fantasia: Açaí do Chef

Endereço: Rua Bancário Sergio Guerra, nº 31, sala 102, CEP: 58052-000 – João Pessoa/PB

CNPJ: 21.767.844/0001-32

Telefone: (83) 998121344 / 988067952

Horário de Funcionamento: Ter. à Dom., 16h às 23h.

Mídias Sociais

Facebook – Açaí do Chef

Instagram – @acaidochef

Início das atividades: 2015

32

Área de atuação: alimentício

2.2.2 Organograma

A empresa não possuía um organograma que demonstrassem sua estrutura de

funcionamento, porém o mesmo foi elaborado pelo administrador junto com o grupo que está

realizando este trabalho. A partir dele, pode-se constatar que todos os setores atuam em

constante comunicação, até mesmo por se tratar de uma empresa como poucos meses de

funcionamento.

Figura 1: Organograma Açaí do Chef

Fonte: Desenvolvido pelos autores, com informações do Açaí do Chef, 2016.

2.2.3 Resumo da Estrutura Organizacional e Administrativa

Por se tratar de uma empresa nova e familiar o empreendimento possui cinco

colaboradores, porém apenas três estão diariamente envolvidos no negócio, o proprietário

Marcel exerce as funções administrativas e financeiras, a mãe do mesmo, Elisabete é

responsável pelo setor alimentício e a tia pelos serviços gerais, os outros dois, o pai e o irmão

do proprietário exercem funções que não estão presentes no cotidiano da empresa, o pai trabalha

como consultor do empreendimento, enquanto o irmão é responsável por todas as artes para a

divulgação nas redes sociais.

Os cargos estão distribuídos do seguinte modo:

Administrador

Designer Gráfico

Chefe de Cozinha

Serviços Gerais

Consultor

33

Administrador – responsável pelo gerenciamento financeiro e administrativo do

estabelecimento, assim como do atendimento ao público.

Chefe de cozinha – responsável pela seleção e compra dos alimentos, limpeza e corte dos

mesmos.

Serviços gerais – limpeza do estabelecimento e materiais utilizados.

Design gráfico – desenvolvedor de todas as peças postadas nas redes sociais.

Consultor – exerce a função de identificar e solucionar problemas administrativos e

financeiros.

2.2.4 Ramo de Atividade

O Açaí do Chef é uma microempresa6 do ramo alimentício, oferecendo como principal

serviço o primeiro serviço self-service a quilo de açaí da cidade de João Pessoa.

2.3 PRINCÍPIOS OPERACIONAIS

O Açaí do Chef não possui um código de ética por escrito, mas segundo o proprietário

a empresa preza pelo respeito às diferenças, sejam elas de cor, gênero ou religião. Buscando

sempre a satisfação do cliente, zelando pela qualidade do atendimento.

Seguindo os valores prezados pela família e inseridos ao cotidiano da empresa, o Açaí

do Chef busca não criticar seus concorrentes, sempre buscando falar de suas próprias qualidades

ao invés dos defeitos de outros estabelecimentos.

2.3.1 Missão, Visão e Valores

Missão: oferecer um açaí diferenciado com diversas opções de combinações para melhor

satisfazer o cliente.

6 As microempresas são regulamentadas pela lei complementar nº 123, CAPÍTULO II, Art. 3º - Para os efeitos

desta Lei Complementar de 14 de dezembro de 2006, consideram-se microempresas ou empresas de pequeno

porte, a sociedade empresária, a sociedade simples, a empresa individual de responsabilidade limitada e o

empresário a que se refere o art. 966 da Lei no 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (Código Civil), devidamente

registrados no Registro de Empresas Mercantis ou no Registro Civil de Pessoas Jurídicas, conforme o caso, desde

que: I - no caso da microempresa, aufira, em cada ano-calendário, receita bruta igual ou inferior a R$ 360.000,00

(trezentos e sessenta mil reais).

http://legislacao.planalto.gov.br/legisla/legislacao.nsf/Viw_Identificacao/lcp%20123-2006?OpenDocument




http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2002/L10406.htm#art966




34

Visão: ser a maior lanchonete de açaí de João Pessoa, primando pela qualidade e o bom

atendimento.

Valores:

- Produtos de qualidade

- Atendimento de qualidade

- Respeito ao próximo

2.3.2 Cultura Organizacional

O Açaí do Chef utiliza como modelo de administração a gestão compartilhada, por se

tratar de uma empresa familiar as decisões são tomadas em conjunto de forma democrática,

votação, entre o proprietário, os pais e o irmão. São realizadas semanalmente reuniões que

abordam questões estratégicas e sistemáticas da empresa, desse modo as decisões são tomadas

com o consentimento de todos. Vale ressaltar a importância dos valores repassados dentro da

família, tais como, educação, respeito e honestidade, refletindo diretamente na cultura

organizacional da empresa, desse modo o Açaí do Chef cria um ambiente familiar e

aconchegante, fazendo com que os clientes se sintam à vontade, como se estivessem na própria

casa. Por se tratar de uma região onde moram muitos universitários sozinhos, advindos de outras

cidades ou Estados é possível encontrá-los no estabelecimento apenas conversando, tendo

contato com outras pessoas, diminuindo desse modo, a solidão que essa fase proporciona.

De acordo com o Açaí do Chef, a empresa também está aberta para receber sugestões e

críticas dos clientes, para que desse modo o negócio se mantenha em constante comunicação

com seus clientes para o desenvolvimento e aperfeiçoamento do empreendimento.

2.4 SITUAÇÃO ATUAL

2.4.1 Situação da Empresa no Mercado

Mesmo sendo uma empresa nova no mercado, o Açaí do Chef apresenta uma gama

variada de produtos, além do açaí, disponíveis para os clientes, em potencial, como por

exemplo, pessoas que, apesar de não gostarem de açaí e frequentam o local, por estarem

acompanhadas de pessoas que gostam do produto. Sendo assim o consumidor além de poder

montar seu próprio açaí por R$ 29,90 o quilo, ainda tem à disposição tortas salgadas de frango,

35

coxinha de frango com catupiry, quiche de três queijo, pasteis integrais, suco de açaí e de outras

frutas e refrigerante. Dentre eles o produto mais consumido, sem contar o açaí, é a torta de

frango, mesmo assim o açaí tem uma representatividade de aproximadamente 90% se

comparado com os demais.

Para se comercializar o açaí é necessário que a empresa produtora siga a Instrução

Normativa nº 01, de 7 de janeiro de 2000, que diz respeito ao “Regulamento técnico geral para

fixação dos padrões de identidade e qualidade para polpa de fruta”, para que a partir dela se

estabeleça padrões de identidade e qualidade mínimos que deverão obedecer a polpa de açaí e

o açaí. Desse modo, o Açaí do Chef procurou fornecedores que cumprissem os requisitos da

normativa, sendo classificado como açaí grosso ou especial (tipo A), a polpa extraída com

adição de água e filtração, apresentando sólidos totais acima de 14% e a aparência muito densa,

segundo informações do fabricante e como é possível observar na tabela abaixo, referente as

normas de composição da polpa do açaí.

Tabela 1: Composição física e química do açaí

Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.7

Prezando pela diversificação do produto o estabelecimento oferece aos consumidores o

açaí tradicional, o açaí batido com morango ou chocolate ou limão. Além do açaí misturado

com sorvete de banana e açaí misturado com sorvete de morango, podendo ser adicionado

diversos ingredientes desde frutas, como kiwi, morango, banana, uva, manga, abacaxi entre

outros, até farinha láctea, mel, leite condensado, gotas de chocolate, granola, confete, paçoca,

entre outros, assim o cliente tem a possibilidade de montar o açaí do jeito que preferir. Por

7 Disponível em http://www2.agricultura.rs.gov.br/uploads/126989581629.03_enol_in_1_00_mapa.doc. Acesso

em 15 de fevereiro de 2016.

Mínimo Máximo

PH 4,00 6,20

Acidez total expressa em

ácido cítrico (g/100g)

0,27 – fino 0,40 – médio

0,45 – grosso

Lipídios totais (g/100gms) 20,0 60,0

Proteínas (g/100gms) 60,0 -

Açúcares totais (g/100gms) - 40,0

Obs.: gms = gramas de

matéria seca

36

semana são consumidos uma média de 120 quilos de Açaí, sendo 60 quilos do açaí tradicional

e o restante dividido entre as demais opções.

No início do negócio o Açaí do Chef tinha dois fornecedores de açaí provenientes de

Natal-RN, Açaí do Joca e Oca do Açaí, porém com o passar do tempo foi constatado a

preferência dos clientes pelo açaí do segundo fornecedor, a partir disso a empresa começou a

trabalhar apenas com um fornecedor no que diz respeito ao açaí. Com relação as frutas, elas são

adquiridas todos os dias diretamente na Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços

Agrícolas – EMPASA.

Por estar em um ponto comercial pequeno, todos os recursos estão sendo direcionados

para a abertura de um novo estabelecimento em um local maior para que possa comportar e

atender a um número maior de clientes ao mesmo tempo.

2.4.2 Espaço físico

O Açaí do Chef está localizado em uma sala comercial, por se tratar de um ambiente

pequeno, todo o espaço está planejadamente ocupado para que possa trazer maior conforto para

os cliente (Figura 2 e 3), além de possuir uma área externa com mesas (Figura 5), podendo

atender aproximadamente 20 clientes ao mesmo tempo.

Por se tratar de um empreendimento novo, todos os móveis e equipamentos da empresa

estão em bom estado de conservação

Figura 2: Espaço interno do Açaí do Chef

Fonte: Autoria própria, 2016.

37

Figura 3: Área para clientes



Figura 4: Acompanhamentos


38

Figura 5: Área externa


2.4.3 Concorrentes

Atualmente no mercado de João Pessoa não existem estabelecimentos que ofereçam o

mesmo tipo de serviço prestado pelo Açaí do Chef, que no caso é o self-service, porém, pode-

se destacar o Manaçaí como concorrente mais forte por se tratar da maior franquia de açaí da

cidade e possuir um estabelecimento próximo à Praça da Paz, principal praça do Bairro dos

Bancários, região onde está localizado o Açaí do Chef, além de estar a muitos anos no mercado

e ser bem quisto por grande parte da população.

A partir de visitas técnicas realizadas pelo grupo aos empreendimentos Açaí do Chef e

Manaçaí e a análise de reputação de ambos nas redes sociais, foi possível elaborar a tabela a

seguir, onde são apresentados fatores críticos relevantes para o sucesso do Açaí do Chef no

mercado, sendo atribuído notas de 0 a 5 para cada fator.

Tabela 2: Análise dos fatores críticos de sucesso

Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

Fatores Críticos de Sucesso Peso

%

Açaí do Chef

Concorrente –

Manaçaí

Nota Total Nota Total

Estrutura 10 2 20 4 40

Qualidade do serviço 30 5 150 4 120

Imagem com os stakeholders 30 5 150 4 120

Localização 10 4 40 5 50

Promoção 20 2 40 5 100

Total 100 400 430

39

A partir da Tabela 2, é possível observar que, de modo geral a empresa Manaçaí

apresenta uma pequena vantagem na pontuação total, sendo importante ressaltar que a empresa

já está consolidada no mercado, enquanto o Açaí do Chef está aberto a menos de um ano.

Tabela 3: Comparativo de preços com o principal concorrente

Produtos Açaí do Chef Manaçaí

Açaí tradicional R$ 29,90/kg Tigela pequena R$ 9,50;

Tigela média R$ 15,00;

Tigela grande R$ 19,50.

Açaí batido com morango ou

chocolate ou limão

R$ 29,90/kg -

Açaí com sorvete de banana ou

sorvete de morango

R$ 29,90/kg -

Coxão de frango com requeijão ou

catupiry

R$ 5,00 R$ 6,90

Torta de frango (fatia) R$ 4,00 -

Quiche de três queijo R$ 5,00 -

Pastel Integral R$ 6,00 R$ 5,00

Água 500ml R$ 2,00 R$ 3,00

Sucos (cajá, maracujá, goiaba, uva,

abacaxi com hortelã e acerola)

R$3,50

+ R$ 0,50 com

leite

R$ 4,50 e R$ 6,00

Refrigerante R$ 4,00 R$ 4,50 Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

Importante salientar que mesmo não sendo concorrentes diretos, nos últimos anos

grandes empresas investiram em novos estabelecimentos alimentícios no bairro, como as redes

de lanches Subway, Bob’s e Habib’s, gerando desse modo uma maior concorrência junto ao

Açaí do Chef, pela variedade de alimentos disponibilizados pelos estabelecimentos.

2.5 RELAÇÕES COM OS PÚBLICOS

Quadro 2: Identificação e mapeamento de público

Tipo de

relaciona-

mento

Objetivo da

empresa

Nível de

dependência

Resultados

esperado

Expectativa do

público

Fornecedores

Negócios a

médio e longo

prazo

Produtos e

serviços de

qualidade

Essencial

Respeito

aos acordos

e prazos

Bom

relacionamento

Respeito aos

acordos

financeiros

Estudantes Negócios

Social

Lucro

Fidelização Essencial

Satisfação e

fidelização

Produto e

serviço de

qualidade

Preço justo

40

Bom

atendimento

Governo Legal

Político

Exercer o

trabalho

legalmente

Alvará

sanitário

Essencial

Pagamento

de impostos

Ambiente

limpo e

higiênico

Empresa

regularizada

Cumprimento da

legislação

Ambiente

dedetizado e

limpo

Atletas Negócio

Parceria

Visibilidade

Captação de

clientes

Essencial Fidelização Apoio

Moradores do

bairro

Negócios

Lucro

Fidelização Essencial

Credibilida

de e

satisfação

Produto e

serviço de

qualidade

Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016, construído a partir de França (2012), com informações

prestadas pela empresa pesquisada.

2.5.1 Características dos Públicos

Fornecedores – empresas que fornecem os alimentos necessário para a manutenção do

negócio, que vai desde o açaí aos salgados e tortas.

Estudantes – adolescentes de 13 a 18 anos que estudam em colégios localizado na região do

bairro dos Bancários e Jardim Cidade Universitária, como Colégio GEO Sul, Colégio Polígono,

Carl Rogers e Colégio Século.

Governo – público responsável por recolher todos os impostos referentes aos serviços

prestados pelo Açaí do Chef, para que desse modo o empreendimento continue em

funcionamento. Possuindo também, a agência de vigilância sanitária, como público de suma

importância para o estabelecimento, por estar em constante manipulação de alimentos e afetar

direta ou indiretamente a saúde dos frequentadores, o órgão é responsável pela liberação do

alvará sanitário, sem ele a empresa fica proibida de funcionar, sendo fechada e multada caso

funcione sem o mesmo.

Atletas – esse público cresceu muito nos últimos anos devido ao fato das pessoas buscarem

uma vida cada vez mais saudável e por se tratar de um produto com alto teor calórico,

praticantes de atividades físicas costumam consumi-lo antes do treino por possuir inúmeras

vitaminas e minerais e garantir energia suficiente durante o exercício ou até mesmo após para

recuperar as energias.

41

Moradores do bairro – o bairro dos Bancários é constituído em grande parte por moradores

de classe média e estudantes universitários advindos de outras regiões do Estado ou até mesmo

do Brasil.

2.6 SISTEMA DE COMUNICAÇÃO E PROMOÇÃO INSTITUCIONAL

A empresa Açaí do Chef não possui um setor de comunicação, porém todas as peças

postadas nas redes sociais são desenvolvidas pelo irmão do proprietário que é formado em

design gráfico.

2.6.1 Instrumentos de Comunicação

Reuniões Administrativas: ocorrem todos os finais de semana, entre o proprietário e sua

família, para o desenvolvimento de novos serviços ou até mesmo esclarecer pontos em

discordância que ocorreram durante a semana.

Panfletos: elaborado logo que a empresa abriu, com o intuito de divulgar o espaço, despertando

a curiosidade das pessoas sobre um empreendimento novo, se tratando de açaí por quilo. Sendo

distribuído na entrada de colégios e nos semáforos da rua Bancário Sergio Guerra (principal

dos Bancários).

Cartão fidelidade: ação desenvolvida logo que a empresa abriu, os clientes que consumirem 9

tigelas de açaí com mais de 300 gramas, sem prazo estipulado, a décima é por conta da casa,

não podendo passar de 500 gramas a tigela.

Mídias Sociais:

Facebook: o Açaí do Chef possui uma fanpage, onde são postadas novidades sobre os produtos

oferecidos pelo estabelecimento, mas sem uma periodicidade planejada.

Instagram: é a principal rede social de divulgação do estabelecimento, as postagens

apresentam informações sobre os produtos e fotos dos clientes com o proprietário.

42

Identidade visual: o logotipo do Açaí do Chef foi elaborado pelo designer gráfico e irmão do

proprietário, Marcio Acioli. Utilizando predominantemente a cor roxo, remetendo diretamente

ao principal produto do estabelecimento, o açaí. Além de acrescentar o chapéu dos chefes de

cozinha, o relacionando com o nome do estabelecimento.

Figura 6: Logotipo Açaí do Chef

Fonte: Fanpage da empresa Açaí do Chef, 2016.8

2.7 PROBLEMAS CRÍTICOS

a) A empresa não possui um setor de comunicação.

b) o espaço do Açaí do Chef é pequeno, fazendo com que o atendimento aos clientes seja

limitado.

c) os instrumento de comunicação dirigida do Açaí do Chef não são utilizados de maneira

estratégica.

d) há poucos instrumentos de comunicação dirigida para a divulgação do empreendimento.

e) falta de espaço adequado para a estocagem de alimentos.

f) o estabelecimento abre tarde, às 16h. Por se tratar de uma região com um grande número de

escolas, o Açaí do Chef deixa de lucrar com estudantes no horário de saída dos mesmo da

escola.

8 Disponível em https://www.facebook.com/acaidochefjp/?fref=ts. Acesso em: 20 de Mar. 2016

https://www.facebook.com/acaidochefjp/?fref=ts

43

2.8 EXAME DA SITUAÇÃO

A partir dos dados coletados identificamos como pontos fortes, pontos fracos,

oportunidades e ameaças os seguintes aspectos:

Quadro 3: Análise SWOT

Pontos fortes Pontos fracos

Primeiro açaí por quilo da cidade

de João Pessoa

Qualidade no atendimento

Variedades de açaí batido e

acompanhamentos

Espaço pequeno

Sistema não é informatizado

Falta de plano de comunicação

estratégico

Horário de atendimento

Oportunidades Ameaças

Clima propício para o consumo

do Açaí

Colégios próximos do negócio

População buscando uma vida

mais saudável

Principal concorrente está

estabelecido no mercado e região

Crise econômica

Fonte: desenvolvido pelos autores, 2016.

44

3. PESQUISA

3.1 CONTEXTUALIZAÇÃO

O Açaí do Chef é uma empresa do ramo alimentício que está há apenas seis meses no

mercado, trazendo um novo conceito para a cidade de João Pessoa, o estabelecimento permite

a liberdade de criação para o cliente montar o açaí da maneira que preferir (self-service), com

uma vasta variedade de ingredientes que podem ser adicionados aos diversos tipos de açaí

(tradicional, batido com chocolate, limão ou morango e misturado com sorvete de banana ou

morango) disponíveis no local.

Por se tratar de um empreendimento familiar, na empresa os valores são repassados

dentro da família, desse modo, o Açaí do Chef busca estabelecer um relacionamento e um

diálogo mais próximo entre a empresa e os clientes, agregando inovação, qualidade nos

produtos e no atendimento como quesitos primordiais para o desenvolvimento da empresa.

Como já foi frisado anteriormente, o Açaí do Chef ainda não completou um ano desde

a sua fundação, desse modo, a empresa tem maior suscetibilidade a ter problemas financeiros

se comparado com empreendimentos que já estão consolidados no mercado, por isso, é de suma

importância que empresas recém criadas, tracem estratégias administrativas, financeiras e

comunicacionais buscando amenizar os problemas decorrentes da baixa capacidade de

investimento.

3.2 DELIMITAÇÃO DO PROBLEMA

Devido ao grande fluxo de informações e conhecimentos disponíveis na Internet, os

consumidores passaram a ser mais exigentes com relação aos serviços prestados pelas

organizações, deste modo, é de extrema importância que, além da qualidade dos produtos ou

serviços oferecidos, as empresas criem relacionamentos com os clientes para que os mesmos

sejam fidelizados. Assim,

É necessária uma pesquisa que possa analisar as diferentes formas dessa

interação e que forneça dados suficientes para o conhecimento mais profundo

dos diferentes públicos. A expectativa é de que a pesquisa permita analisar os

relacionamentos comumente existentes e contribua com as novas informações

que sirvam como base para a criação, se possível, de outros enfoques na

caracterização dos públicos. (FRANÇA, 2012)

45

Por não possuir um alto poder de investimento é necessário que, microempresa, como o

Açaí do Chef, invistam de maneira estratégica em comunicação para a identificação dos

stakeholders, a fim de evitar gastos desnecessários ao abordar os mais variados grupos e que

muitas vezes, não possuem interesse nos produtos ou serviços ofertados. A partir disso, se faz

valer o papel da pesquisa de opinião, por direcionar a empresa na análise dos públicos de

interesse e minimizando o risco de perda financeira. Segundo Kunsch (2003, p. 279), a

pesquisa, “ajuda a buscar respostas, para inúmeros questionamentos em relação a audiência

(públicos) envolvida em determinado programa às ações comunicativas (mensagens, canais,

receptores) e a averiguar as expectativas dos públicos”.

Esta pesquisa se faz necessária para analisar o nível de satisfação dos clientes do Açaí

do Chef com relação ao serviço prestado e quais os públicos em potencial que ainda não

conhecem o estabelecimento e como podem ser atingidos. Diante disso, nosso problema de

pesquisa consiste em responder as seguintes questões: os clientes do Açaí do Chef estão

satisfeitos com o serviço prestado? Como é possível conquistar clientes em potencial?

3.3 HIPÓTESE

Os clientes estão satisfeitos com o serviço prestado pelo Açaí do Chef;

A comunicação nas redes sociais é falha;

O fornecimento de uma alimentação saudável atrai novos clientes.

3.4 OBJETIVOS

3.4.1 Objetivo Geral

Analisar a satisfação dos clientes, bem como, os interesses dos públicos em potencial

em relação à empresa.

3.4.2 Objetivos específicos

Examinar a qualidade do atendimento prestado pelo Açaí do Chef;

Averiguar o grau de assiduidade dos clientes;

Verificar falhas comunicacionais;

Identificar o perfil dos clientes que frequentam o estabelecimento;

Conhecer os interesses dos clientes em potencial em relação a empresa.

46

3.5 METODOLOGIA

3.5.1 Identificação do Universo e Seleção da Amostragem

Para o melhor desenvolvimento do trabalho foi realizada uma pesquisa, com dois

públicos diferentes, utilizando o método quanti-qualitativo de análise, a primeira etapa ocorreu

com os clientes do Açaí do Chef, onde foram tratados assuntos sobre a qualidade do serviço

prestado e o grau de satisfação dos clientes. A segunda pesquisa foi aplicada com praticantes

de atividades físicas, seja em academias próximas a empresa ou adeptos da prática ao ar livre,

tratando sobre temas relacionados à qualidade de vida, consumo de alimentos saudáveis,

especialmente o açaí.

O tipo de amostragem utilizado foi aleatória (probabilística) por conglomerado ou

grupo, isto é, determina um grupo da população para realização da pesquisa, nesse caso, os

objetos de pesquisa são os clientes do Açaí do Chef e os praticantes de atividades físicas nas

academias na região do bairro dos Bancários, onde foram aplicados 60 questionários em cada

momento, totalizando 120 voluntários entrevistados, sendo todos selecionados de forma

aleatória, dando oportunidade que qualquer pessoa seja escolhida.

3.5.2 Método da coleta de dados

O pré-teste foi aplicado no dia 09 de março de 2016 com 8 voluntários, a fim de que

possíveis dúvidas relacionadas ao questionário fossem sanadas. Após a aplicação do mesmo,

foram identificados problemas de compreensão por parte dos voluntários no que referia às

questões fechadas de números quatro e cinco, onde só poderia ser assinalada uma única

alternativa, alguns clientes acabaram assinalando duas ou mais. A partir disso, foram feitas

alterações no questionário, tornando-o mais claro. Um novo pré-teste foi realizado no dia 10 de

março de 2016, com outros 8 voluntários, onde não houveram dúvidas.

A coleta de dados ocorreu entre os dias 10 e 12 de Março de 2016, no estabelecimento

do Açaí do Chef. Após a pesagem do açaí o proprietário do estabelecimento entregava o

questionário aos clientes, buscando não se tornar uma abordagem invasiva e dando liberdade

para a pessoa responder com calma.

47

3.5.3 Instrumentos da pesquisa

Foram estruturados dois questionários distintos para que fosse possível analisar

parâmetros de satisfação do público consumidor e a definição de públicos em potencial, este

contendo 08 questões, sendo elas: 03 fechadas, 03 semiaberta e 02 abertas e aquele contendo

09 questões, sendo elas: 05 fechadas, 02 semiaberta e 02 abertas. Vale salientar que em

nenhuma das aplicações dos questionários houve interferência ou ajuda dos pesquisadores junto

aos voluntários que se propuseram a responde-lo.

3.6 CRONOGRAMA

Tabela 4: Cronograma da pesquisa de opinião

Cronograma Fevereiro Março Abril

Elaboração do projeto de pesquisa X

Elaboração do questionário da pesquisa X

Aplicação do questionário X

Análise e tabulação dos dados X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

3.7 ORÇAMENTO

Tabela 5: Orçamento da pesquisa

Recursos humanos Recursos materiais Recursos financeiros

A pesquisa aplicada

pelos integrantes do

grupo

150 folhas de papel

A4 para a impressão

do questionário

Não houveram gastos

financeiros

Impressora Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

48

3.8 ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS

3.8.1 Dados coletados na empresa Açaí do Chef

Os dados analisados tem o intuito elucidar quais as melhores estratégias

comunicacionais para o desenvolvimento do Açaí do Chef, tanto no que diz respeito aos

clientes, quanto a prospecção de consumidores em potencial. Para isso, foi realizado um

questionário com 60 voluntários, para que a partir das respostas dos mesmos, fosse possível

identificar aspectos relacionados à divulgação, faixa etária dos clientes, assiduidade e os gostos

dos consumidores, além da qualidade de produtos e serviços.

A análise a seguir está relacionada ao nível de satisfação dos clientes tanto no

atendimento quanto nos produtos oferecidos pelo Açaí do Chef.

Gráfico 1 – Faixa etária

Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.

O gráfico 1 visa identificar o perfil etário dos frequentadores do Açaí do Chef, para que

posteriormente possam ser realizadas ações apropriadas de acordo com idade correspondente.

Desse modo, é possível analisar que a carteira de clientes do estabelecimento é composta em

sua maioria (92%) por pessoas entre 18 e 29 anos, vale salientar que clientes menores de 18

anos e de 30 a 49 anos, correspondem juntos a apenas 8% dos frequentadores do negócio.

3%

92%

5%

menor de 18 anos

18 a 29 anos

30 a 49 anos

50 a 59 anos

maiores de 60 anos

49

Gráfico 2 – Forma de conhecimento do Açaí do Chef


O gráfico 2 tem a proposta de elucidar por quais meios de comunicação os clientes

ficaram sabendo sobre a existência do Açaí do Chef, visto que o empreendimento está aberto

há menos de um ano. A partir dele é notável o poder da comunicação boca-a-boca de seus

clientes, representando 80% dos entrevistados, que receberam indicação de amigos para

conhecer o local. Por outro lado, o gráfico mostra que um dos principais mecanismos de

divulgação nos tempos atuais, as redes sociais, não estão atraindo novos clientes, uma vez que,

apenas 10% dos entrevistados ficaram sabendo do Açaí do Chef pelas ferramentas Instagram e

Facebook. Os outros 10% informaram que ficaram sabendo do negócio por causa do letreiro do

estabelecimento.

Gráfico 3 – Grau de assiduidade


80%

10%

10%

Indicação de amigos

Panfleto

Redes sociais

Outros

78%

18%

2% 2%

Até quatro vezes por mês (uma

vez por semana)

Entre cinco e dez vezes por mês

(duas vezes por semana)

Entre 11 e 16 vezes por mês (3 ou

4 vezes por semana)

mais de 17 vezes por mês (5 ou

mais vezes por semana)

50

O gráfico 3 demonstra o grau de assiduidade com que os clientes frequentam o Açaí do

Chef, desse modo, é possível perceber que 78% dos consumidores vão até quatro vezes por mês

ao estabelecimento, outros 18% frequentam o local entre cinco e dez vezes por mês, mostrando

um bom grau de fidelização, além de 2% tanto para quem vai de 11 a 16 vezes por mês, quanto

pra quem vai mais de 17 vezes, em ambos os casos demonstram ser clientes assíduos do local.

Gráfico 4 – Diferencial do Açaí do Chef com relação aos concorrentes


O gráfico 4 busca entender os motivos que levam os clientes a frequentarem o espaço,

para que posteriormente, se tornem estratégias para a promoção do mesmo. A partir dos dados

coletados é possível constatar que a variedade de açaí disponibilizado é o principal diferencial

da empresa com relação aos concorrentes, somando 35%, em seguida aparece com 22% as

variedades de acompanhamentos disponíveis para o consumidor. Além de 17% que consideram

a qualidade dos produtos como diferencial, 13% consideram o preço, 11% a qualidade do

serviço prestado e apenas 2% consideram o ambiente como diferencial.

11%

35%

22%

13%

2%

17%

0%

Qualidade no atendimento

Variedades de açaí

variedades de

acompanhamentos

Preço

Ambiente

Qualidade dos produtos

Outro. Qual?

51

Gráfico 5 – Preferência dos tipos de açaí ou creme


O gráfico 5 busca identificar qual o tipo de açaí ou creme é mais consumido pelos

clientes, de modo que a empresa possa posteriormente traçar estratégias de divulgação dos

produtos. Tendo como base os dados coletados, é interessante notar que mesmo com uma

grande variedade de tipos de açaí, 40% dos clientes preferem o tradicional, logo em seguida,

mas com um diferença razoável encontra-se o açaí batido com morango com 22% da

preferência dos consumidores e com 15% o açaí com sorvete de morango.

40%

0%

1%

22%

5%

15%

10%

7% Acaí tradicional

Açaí batido com chocolate

Açaí batido com limão

Açaí batido com morango

Açaí com sorvete de banana

Açaí com sorvete de morango

Creme energetico

Creme de cupuaçu

52

Gráfico 6 – Preferências de acompanhamentos


Após analisar qual a preferência dos consumidores com relação ao tipo de açaí, o gráfico

6 identifica quais os s tipos favoritos de acompanhamento segundo os clientes do Açaí do Chef,

nesse quesito cada entrevistado poderia citar até quatro acompanhamentos. Assim como na

análise anterior é possível notar a predileção das pessoas pelo morango, uma vez que, mais da

metade dos entrevistados assinalou o fruto entre os quatro melhores, seguido por leite

condensado, farinha láctea e granola.

Interessante salientar que mesmo os clientes tendo a liberdade de escolha dos

acompanhamentos, os mesmos tem predisposição a colocar os mesmos ingredientes utilizados

na composição do açaí tradicional (granola, banana, farinha láctea e leite condensado), ofertado

em estabelecimentos concorrentes.

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

Granola

M&M's

Farinha láctea

Gostas de chocolate

Leite em pó

Ovomaltine

Amendoim

Banana

Passas

Paçoca

Kiwi

Morango

Uva

Mamão

Abacaxi

Maça

Mouse de limão

Mouse de maracujá

Leite condensado

Mel

Doce de leite

Jujuba

Marshmallow

Tubetes

Manga

53

Tabela 6: Sugestão de novos acompanhamentos

Acompanhamentos % Sugestões

Não precisa de mais

acompanhamentos 80% -

Mais acompanhamentos 20%

- Creme de avelã com chocolate, Sonho

de valsa, coco ralado, aveia, chantilly,

cobertura de chocolate e morango, flocos

de arroz, cereal de chocolate e sucrilhos. Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.

A Tabela 6 tem o objetivo de identificar os desejos dos consumidores no que diz respeito

aos ingredientes que podem ser adicionados ao açaí, desse modo, pode-se notar que a grande

maioria dos clientes estão satisfeitos com a variedade de produtos disponibilizada pelo Açaí do

Chef e não veem a necessidade de mais produtos. Os outros 20% também declaram estar

satisfeitos com as opções, mas sugeriram novos acompanhamentos, como é possível observar

na tabela. É importante salientar que nenhuma das sugestões informadas acima foram citadas

mais de duas vezes pelos clientes.

Gráfico 7 – Avaliação do serviço prestado pelo Açaí do Chef


O gráfico 7 apresenta a satisfação do clientes do Açaí do Chef com relação a qualidade

do serviço prestado, a partir dele é notável que 75% dos consumidores classificam o serviço da

empresa como excelente, 18% consideram ótimo e 7% bom. Ressaltando que as alternativas

“regular” e “ruim”, não foram citadas em nenhum dos questionários aplicados

0% 0%

7%

18%

75%

Ruim

Regular

Bom

Otimo

Excelente

54

Gráfico 8 – Sugestões de melhorias


O último gráfico busca esclarecer em quais pontos o Açaí do Chef necessita melhorar,

segundo os clientes. Dos 60 questionários aplicados, 26 entrevistados (42%) sugerem a

ampliação do espaço em que se encontra o negócio ou até mesmo a mudança para um

estabelecimento maior. Importante ressaltar que 21 pessoas (34%), se dizem satisfeitas e não

acreditam que o empreendimento precise de melhoras. Outros aspectos levantados porém com

menor incidência foram, acesso à internet, mais opções de lanches, disponibilizar som

ambiente, melhorar o reabastecimento de frutas, trabalhar melhor a divulgação do espaço,

disponibilizar o serviço delivery e rever os preços cobrados.

3.8.2 Dados coletados em academias próximas ao Açaí do Chef

Os dados obtidos por meio de questionário aplicado com 60 voluntários nas academias

Flipper e Vibe, próximas ao Açaí do Chef objetivam saber se as práticas de atividades físicas

estão atreladas a uma alimentação saudável e como o consumo de açaí está inserido na vida e

dieta dos adeptos. A partir disso, os resultados se tornam necessários para entender esse tipo de

público e, para que posteriormente sejam traçadas estratégias comunicacionais com foco nos

praticantes de atividade física.

Com os dados é possível identificar se o consumo de açaí está presente no cotidiano dos

praticantes de atividades físicas, os horários em que são consumidos, locais e os motivos para

o consumo em determinado estabelecimento.

26

21

3 3 31 1

2 2

55

Gráfico 9 – Atividades físicas praticadas


O gráfico 9 foi elaborado a partir de uma questão de múltipla escolha, uma vez que, as

pessoas podem praticar mais de um tipo de atividade física. Desse modo, o mesmo tem o intuito

de elucidar quais as principais atividades físicas praticadas pelos frequentadores de academias,

desse modo ficou evidente que a grande maioria, 58 dos 60 entrevistados, faz pelo menos

musculação nos estabelecimentos. Pode-se perceber que um terço das pessoas pesquisadas

praticam a caminhada ou corrida e seis voluntários ainda praticam o Crossfit. Além das

atividades anteriores, foram citados a prática de vôlei, aeróbica, dança, treinamento funcional,

ciclismo, surf, kitesurf e basquete.

20

58

6

0

13

0

10

20

30

40

50

60

70

56

Gráfico 10 – Frequência na realização de atividades físicas


No gráfico 10 pode-se perceber que os frequentadores das academias são assíduos

praticantes de atividades físicas, visto que, 55% das pessoas frequentam o local quatro ou cinco

vezes por semana, e 25% frequenta de seis a sete vezes, isto é, mesmo aos finais de semana,

período comumente associado ao descanso, as pessoas praticam atividades físicas.

Gráfico 11 – Alimentação saudável


O gráfico 11 mostra que as pessoas estão cada vez mais buscando por uma alimentação

saudável, o que acaba influenciando diretamente na qualidade de vida dos mesmos, dos 60

0%

20%

55%

25% Uma vez por semana

Duas ou três vezes por semana

Quatro ou cinco vezes por

semana

Seis ou sete vezes por semana

54

6

0

10

20

30

40

50

60

Sim Não

57

voluntários entrevistados, 54 (90%) responderam que buscam ter uma alimentação saudável e

apenas 6 não seguem essa disciplina alimentar.

Tabela 7: Uso de suplementos alimentares, sintéticos ou naturais

Respostas % Suplementos citados

Sim 53%

Proteína isolada, BCAA, hipercalórico,

termogênico, glutamina, creatina,

vitaminas.

Não 47% -


A Tabela 7 busca averiguar sobre a ingestão de suplementos e quais os produtos

consumidos por praticantes de atividades físicas como forma de suplementação à alimentação

do cotidiano, dos 60 entrevistados, 53% afirma recorrer a suplementos, dentre eles a proteína

isolada foi citada 26 vezes, seguida pelo consumo de aminoácidos de cadeia ramificada

(BCAA), nove vezes e o hipercalórico, seis vezes, sendo os demais produtos citados no máximo

três vezes. Por outro lado 47% das pessoas afirmam não consumir qualquer tipo de produto

como forma de suplementação alimentar.

Gráfico 12– Consumo de açaí


Após analisar se as pessoas tendem a ter uma alimentação mais saudável ou não, o

gráfico 12 foca em saber sobre o consumo de açaí pelos praticantes de atividades físicas, desse

modo, nota-se que há um equilíbrio nas respostas, 47% dos voluntários afirmam não

47%

3%

20% 30%53%

Sim Não Manhã Tarde Noite

58

consumirem açaí, enquanto 53% diz consumir o produto, dentro dessa porcentagem, apenas 3%

tem o hábito de comê-lo no horário da manhã, 20% no período da tarde e os outros 30% pela

noite.

Gráfico 13 – Consumo de açaí antes ou depois de praticar atividades físicas

Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelo grupo,2016.

Após identificar quais pessoas consumiam açaí, o gráfico 13 tem o objetivo de analisar

se o consumo está relacionado a prática de exercícios físicos ou apenas por gostar da iguaria. A

partir dele é perceptível que poucas pessoas, apenas 12%, utilizam o produto com maior

frequência, associando-a à pratica de atividades, 47% afirma consumir açaí algumas vezes antes

ou depois de se exercitar, enquanto 41% afirma não ingerir o produto antes ou depois das

atividades, dando a entender que o consumo é realizado para saciar vontades e interação social.

12%

47%

41%

Sim, na maioria das

vezes

Sim, algumas vezes

Não

59

Gráfico 14 – Locais de consumo do açaí

Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelo grupo, 2016.

O gráfico 14 identifica quais os locais frequentados pelos praticantes de atividades

físicas para o consumo de açaí, desse modo, fica evidente o Market Share da lanchonete

Manacaí no setor, sendo a principal rede no segmento na cidade de João Pessoa, com 48% dos

entrevistados frequentando o estabelecimento. Com 23%, o local onde mais se consome açaí é

em casa, isto é, o produto é adquirido em mercados para que posteriormente possam ser

utilizados. Logo em seguida, com 19% vem o Açaí do Chef, que mesmo sendo um

empreendimento recente, começa a ganhar espaço no mercado e os demais 10% são

consumidores que frequentam os quiosques espalhados pela região.

Tabela 8: Motivos de frequentar determinados estabelecimentos

Estabelecimentos Motivos

Manaçaí Boa localização, qualidade dos produtos

e bom atendimento

Açaí do Chef Qualidade dos produtos, bom

atendimento, variedade de produtos e

preço acessível

Casa Praticidade e comodidade

Açaborear (quiosque) Proximidade da academia Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelo grupo, 2016.

A Tabela 8 elucida quais os motivos que levam as pessoas a consumirem açaí nos locais

citados no gráfico 14, no que diz respeito ao Manacaí, foi unânime entre os entrevistados a

qualidade dos produtos oferecidos, já no Açaí do Chef a maioria dos entrevistados ressaltou

19%

48%

23%

10%

Açaí do Chef

Manaçaí

Em casa

Outros

60

principalmente a qualidade no atendimento e a variedade de combinações com açaí. As pessoas

que consomem em casa justificaram a correria do dia a dia como fator primordial para o

consumo residencial. Por outro lado há pessoas que prefiram o consumo em quiosques, como

o Açaborear, por estarem próximos de suas residências ou até mesmo das academias em que

praticam atividades físicas.

61

4. DIAGNÓSTICO

A partir dos dados coletados na pesquisa, das informações obtidas nas visitas ao Açaí

do Chef para a realização do briefing e da análise de mercado, pode-se observar a qualidade

dos serviços, a gestão, a comunicação desenvolvida pela empresa e a satisfação dos clientes

acerca dos produtos e serviços prestados pelo empreendimento, sendo constatado que mesmo

com pouco tempo de funcionamento a empresa já conseguiu ocupar seu espaço no mercado em

que se propôs a atuar.

Com pouco mais de seis meses desde sua inauguração, o Açaí do Chef vem crescendo

exponencialmente, agregando qualidade no atendimento, produto e inovação. Por se tratar do

primeiro açaí self-service da cidade de João Pessoa acaba atraindo a curiosidade dos

consumidores, porém é importante constatar que mesmo tendo esse crescimento, a empresa

peca por não traçar um planejamento estratégico comunicacional, com objetivos e metas

estabelecidas, tudo isso buscando minimizar possíveis falhas de comunicação.

Por não possuir um setor de comunicação, o Açaí do Chef acaba não trabalhando de

maneira estratégica seus instrumentos de comunicação dirigida. Desde sua inauguração os

clientes não tem à disposição um cardápio contendo os produtos ofertados com os preços,

quebrando a fluidez do empreendimento, já que o proprietário interrompe suas atividades para

tirar dúvidas de clientes sobre produtos, fato que se agrava já que o Açaí do Chef tem um espaço

pequeno e uma das ideias do self-service é justamente trazer a rapidez no atendimento,

aumentando a rotatividade de clientes.

No que diz respeito aos instrumentos de comunicação mais tradicionais na atualidade,

as postagens realizadas nas redes sociais, Facebook e Instagram não possuem um padrão e uma

periodicidade constante, tendo a empresa ficado mais de um mês sem divulgar seus serviços,

fato que deve ser tratado com atenção já que, a imensa maioria de seus clientes são jovens entre

18 e 29 anos, geração que utiliza assiduamente as redes sociais. Outro instrumento subutilizado

pela empresa são os panfletos, distribuídos nos primeiros meses. Sendo constatado na pesquisa

que o mesmo não teve relevância na captação de novos clientes, já que não foi assinalado pelos

entrevistados sobre como ficaram sabendo do negócio.

Nos dados obtidos por meio da pesquisa realizada junto aos clientes do Açaí do Chef,

ficou evidente a satisfação dos mesmos no que diz respeito à variedade de açaí e

acompanhamentos oferecidos pela empresa, ao mesmo tempo em que não sofreram críticas

sobre o serviço prestado, sendo avaliado em sua maioria como excelente. Além disso, a empresa

62

acabou fidelizando a maioria de seus clientes, agregando qualidade com o cartão fidelidade,

introduzido desde o começo do negócio.

Por outro lado, na pesquisa realizada junto a praticantes de atividades físicas, o Açaí do

Chef se encontra como terceira opção de local de consumo, fato que pode ser associado ao

pouco tempo de mercado da empresa, mas também a falta de estratégias comunicacionais que

busquem atingir esse público. Desse modo, a empresa pode trabalhar a divulgação do açaí

associando-o a uma alimentação saudável, uma vez que 90% dos entrevistados nas academias,

seguem esse hábito, aproveitando o fato das pessoas consumirem açaí prioritariamente nos

horários da tarde e noite, quando o Açaí do Chef já está aberto.

Em suma, pode-se destacar os seguintes problemas apresentados pelo Açaí do Chef:

O espaço é pequeno, não podendo comportar mais de 20 pessoas adequadamente ao mesmo

tempo, desse modo alguns clientes acabam ficando sem ter onde sentar, esperando alguma

mesa ser desocupada ou o proprietário conversar educadamente para que clientes que já

consumiram cedam o lugar ao próximo;

As redes sociais, Facebook e Instagram não são utilizadas de maneira estratégica, sem um

padrão para realizar as postagens e utilização de palavras chaves;

Falta de cardápio para os clientes;

Instrumentos de comunicação dirigida subutilizados, tornando as estratégias de divulgação

falhas;

Falta de planejamento estratégico.

63

5. PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS

5.1 JUSTIFICATIVA

O presente trabalho foi desenvolvido a partir de dados coletados durante a realização do

briefing e da pesquisa de opinião pública e posteriormente documentados no diagnóstico

elaborado pelo grupo, visando obter informações sobre os problemas comunicacionais da

empresa Açaí do Chef com seus clientes e com públicos em potencial. A partir dos dados

obtidos pode-se identificar algumas falhas, dentre elas: a falta de planejamento estratégico,

instrumentos de comunicação dirigida subutilizados, inexistência de um plano de comunicação

tanto para a divulgação dos serviços direcionado ao público alvo, quanto para públicos em

potencial.

Tendo em vista os problemas apontados, faz-se necessário a elaboração do programa de

Relações Públicas, para que, a partir das ações elaboradas possam chegar aos objetivos traçados

para a melhoria da comunicação da empresa.

5.2 OBJETIVOS

5.2.1 Objetivo Geral

Elaborar um programa de Relações Públicas para o Açaí do Chef voltado para o

fortalecimento da marca junto aos stakeholders por meio de ações comunicacionais e

de relacionamento.

5.2.2 Objetivos Específicos

Fortalecer o relacionamento entre empresa e clientes;

Prospectar novos clientes;

Solucionar problemas comunicacionais nos meios digitais;

Atrelar empresa ao mercado de alimentos saudáveis.

5.3 PÚBLICOS ALVO

Praticantes de atividades físicas

Clientes

64

Moradores do bairro dos Bancários

Clientes em potencial

5.4 PROPOSTAS DE AÇÕES

a) Gestão e monitoramento nas mídias sociais (Facebook e Instagram)

Público alvo: clientes, praticantes de atividades físicas e moradores do bairro dos Bancários.

Objetivo: aproximar e divulgar os serviços prestados pelo Açaí do Chef.

Justificativa: as mídias sociais são os principais meios de comunicação de baixo custo da

atualidade e deve ser melhor trabalhado, uma vez que, poucas pessoas conheceram o

estabelecimento pelas redes sociais, além dos mesmos não serem trabalhados de maneira

estratégica.

b) Caixa de sugestões

Público alvo: clientes

Objetivo: averiguar o nível de satisfação dos consumidores do serviço prestado.

Justificativa: com as informações obtidas a partir da caixa de sugestões, fica possível corrigir

falhas de atendimento e receber sugestões de açaí, acompanhamentos ou outros produtos.

c) Chef do mês

Público alvo: clientes

Objetivo: gerar interação e relacionamento entre a empresa e os clientes.

Justificativa: com o mercado cada vez mais competitivo, é de suma importância que a empresa

crie ações de relacionamento, fazendo com que os clientes se sintam parte do ambiente, para

que desse modo os fidelize.

d) Açaí do Chef, Saúde

Público alvo: praticantes de atividades físicas.

Objetivo: alcançar novos públicos de interesse.

Justificativa: nos dias de hoje, as pessoas estão em constante adequação, em busca de uma

alimentação saudável aliada à prática de exercícios físicos, desse modo, a ação busca atuar onde

são praticadas essas atividades, apresentando os benefícios do açaí junto à alimentação.

65

e) Cardápio

Público alvo: clientes.

Objetivo: informar produtos e preços disponíveis no Açaí do Chef.

Justificativa: instrumento de comunicação que facilita e agiliza o atendimento junto aos

clientes, sem que o proprietário tenha que parar suas tarefas para informar os preços e serviços

oferecidos.

f) Vídeo Teaser Institucional

Público alvo: clientes, fornecedores e moradores do bairro.

Objetivo: divulgar para os diversos públicos a inovação que é oferecida pelo Açaí do Chef.

Justificativa: vídeo de curta duração, destinado a atrair a atenção do público e divulgando a

facilidade e praticidade do serviço prestado pela empresa.

66

6. PLANEJAMENTO DAS PROPOSTAS DE AÇÕES A SEREM EXECUTADAS

6.1 Projeto de Ação nº1 – Chapéu de Sugestões

6.1.1 Justificativa

A caixa de sugestões é um instrumento de comunicação dirigida de fácil aplicação para

microempresas, uma vez que, não é preciso realizar um alto investimento para a sua

implementação, ao mesmo tempo em que, se torna extremamente eficiente se trabalhada de

maneira estratégica. Para isso, é necessário que a empresa deixe a caixa de sugestões à vista de

todos os clientes e identificada, para que os mesmos possam fazer suas críticas.

Com o planejamento e a execução da caixa de sugestões, será possível identificar

desejos e necessidades que os frequentadores do estabelecimento entendem como benéficas

para o desenvolvimento do espaço.

6.1.2 Público alvo

Clientes do Açaí do Chef

6.1.3 Objetivo

Objetivo geral

Traçar uma comunicação bilateral, para verificar os desejos dos consumidores.

Objetivos específicos

Sanar possíveis falhas expostas pelos clientes;

Averiguar a qualidade do serviço e atendimento;

Fazer um levantamento das vontades dos consumidores.

6.1.4 Estratégias

Para o desenvolvimento da caixa de sugestões, será realizada uma visita técnica com o

intuito de verificar o melhor local para a colocação da mesma, bem como, as medidas que ela

deva ter. Para a elaboração da caixa foram utilizados os programa Adobe Photoshop e a

máquina de corte Silhouette, deixando de lado as tradicionais caixas de acrílico ou madeira e

buscando atrelar a caixa de sugestões ao conceito adotado pela empresa.

67

6.1.5 Formas de avaliação

Para avaliar a eficácia da caixa de sugestões é necessário fazer um levantamento do

número de clientes que registrou suas sugestões durante a semana, além de montar uma planilha

com todas as informações colhidas para que ao final de cada mês a empresa possa identificar

quais as demandas mais exigidas pelos clientes.

Tabela 9: Cronograma de execução do Chapéu de Sugestões

ATIVIDADES 20 a 23 de Abril 27 de Abril 03 de Maio

Visita técnica X

Elaboração da caixa X

Criação da arte X

Implementação X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

Tabela 10: Orçamento para execução do Chapéu de Sugestões

Recursos

Ação 1

Humanos Materiais Financeiros

Elaboração da caixa

e da arte de autoria

dos componentes do

grupo

Papel sulfite 180

gramas

Não houveram gastos

pois os componentes

do grupo possuíam o

materiais necessário. Cola de silicone

Computador

Impressora HP

Officejet Pro 8600 Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

6.2 Projeto de Ação nº 2 – Você é o Chef

6.2.1 Justificativa

Na atual era digital, com as informações sendo repassadas em questões de segundos e o

surgimento de diversas redes sociais, como Instagram, Twitter, Facebook e mais recentemente,

o aplicativo Snapchat, as empresas começaram a olhar de uma maneira diferente para o

mercado, não investindo apenas nas mídias tradicionais, mas também em meios alternativos

mais baratos e mais eficientes. Podendo trabalhar em constante relação entre a empresa e seus

clientes.

Desse modo, a ação “Você é o Chef” tem o intuito de gerar relevância nos meios digitais

a partir de postagens feitas pelos próprios consumidores em suas redes sociais, gerando

publicidade gratuita para a empresa.

68

6.2.2 Público alvo

Consumidores, fornecedores, moradores do bairro, estudantes das escolas da região.

6.2.3 Objetivo

Objetivo geral

Divulgação dos serviços e produtos oferecidos pelo Açaí do Chef.


Gerar relevância nas redes sociais;

Atrair novos clientes.

6.2.4 Estratégia

Em um primeiro momento, a ação será divulgado na rede social Instagram, explicando

como funciona a promoção, no caso, os clientes devem tirar uma foto da tigela de açaí que

montou e marcar o perfil da empresa, além de utilizar a hashtag “#VoceChef”, em um prazo de

uma semana, o cliente que tiver a foto mais curtida, terá direito a 500 gramas de self-service

por conta da empresa, além de ter sua foto compartilhada no Instagram do Açaí do Chef.


A avaliação dos resultados atingidos será realizada a partir do alcance da postagem de

divulgação, mas principalmente no número de adeptos da ação e as curtidas das postagens dos

participantes no Açaí do Chef, além de uma pesquisa de opinião para saber se novos clientes

foram impactados pela ação.

Tabela 11: Cronograma de execução do Você é o Chef

ATIVIDADES 17 a 21 de Maio 24 a 29 de Maio 31 de Maio

Elaboração texto e arte X

Divulgação da promoção X

Divulgação do vencedor X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

69

Tabela 12: Orçamento para execução do Você é o Chef


6.3 Projeto de Ação nº 3 – Vídeo teaser institucional

6.3.1 Justificativa

O Vídeo Teaser Institucional servirá para mostrar como é realizado o serviço de self-

service empregado pela empresa, uniformizando a divulgação de seus serviços e produtos, além

de atrair a atenção de diversos públicos e esclarecendo sua localidade. Desse modo, o vídeo

atende às necessidades da empresa que ainda é nova no mercado e necessita de visibilidade para

continuar em constante crescimento.

No caso, o teaser se faz necessário para provocar a curiosidade e atrair a atenção das

pessoas que ainda não frequentam o estabelecimento, tendo a partir dele, a possibilidade de

divulgar seus serviços nos perfis das redes sociais, como Instagram e Facebook.

6.3.2 Público alvo

Clientes, fornecedores, praticantes de atividades físicas, estudantes dos colégios próximos e

moradores do bairro e clientes em potencial.

6.3.3 Objetivo

Objetivo geral

Mostrar como funciona o serviço prestado pelo Açaí do Chef


Expandir o conhecimento sobre o Açaí do Chef para outras regiões da cidade de João

Pessoa;

Divulgar os tipos de açaí oferecidos e os diversos acompanhamentos à disposição do

cliente;

Mostrar a localização e a estrutura oferecida.

Recursos

Ação 2


Redação:

Desenvolvido pelos

integrantes do grupo

Arte: Marcio Acioli

(designer gráfico)

Computador Não houveram gastos

pois os componentes do

grupo possuíam os

materiais necessários.

70

6.3.4 Estratégia

Visita técnica

Elaboração do roteiro para a gravação do vídeo

Gravação do teaser

Edição do vídeo com o programa Wondershare Filmora

Divulgação nos perfis da empresa nas redes sociais


A avaliação do teaser será realizado por meio de dados obtidos junto ao Facebook e

Instagram no que diz respeito ao alcance, curtidas, compartilhamentos e interação do público

junto a postagem.

Tabela 13: Cronograma de execução do Vídeo Teaser Institucional


Tabela 14: Orçamento para execução do Vídeo Teaser Institucional


6.4 Projeto de Ação nº 4 – Gestão e monitoramento das redes sociais

6.4.1 Justificativa

Importante ferramenta de comunicação nos dias atuais, o gerenciamento das redes

sociais se faz necessário para que a empresa se posicione de maneira clara perante seus públicos

de interesse e que ao mesmo tempo divulgue seus conteúdos de maneira planejada e estratégica

ATIVIDADES 13 a 17 de Abril 27 e 28 de Abril 02 a 07 de Maio 19 de maio

Visita técnica X

Elaboração do

roteiro

X

Gravação do

teaser

X

Edição X

Divulgação X

Recursos

Ação 3


Desenvolvido pelos

integrantes do grupo

Gopro Hero 3 R$ 30,00 chave de

liberação do programa

Wondershare Filmora Computador

Programa Wondershare

Filmora

71

como meio de fortalecimento da imagem da empresa. É importante que o Açaí do Chef se faça

presente nesse meio de comunicação, uma vez que, a grande maioria de seus clientes é

constituído de jovens, geração conhecida pela sua assiduidade nas redes sociais.

6.4.2 Público alvo

Clientes, praticantes de atividades físicas, moradores do bairro e estudantes dos colégios

próximo ao Açaí do Chef

6.4.3 Objetivo

Objetivo geral

Melhorar o relacionamento da empresa no ambiente digital.


Divulgar produtos oferecidos;

Informar sobre os benefícios do consumo de açaí;

Gerar relevância nas redes sociais.

6.4.4 Estratégia

Para o gerenciamento das redes sociais, num primeiro momento será elaborado um

planejamento do conteúdo a ser postado, dividindo-os em três tipos de postagem, uma voltada

para a venda e negócios, outra sobre ideias e notícias acerca do ramo da empresa, no caso o

alimentício e por fim, postagens voltadas para o fortalecimento da marca Açaí do Chef. Para a

criação das peças para postagem, o grupo ficou responsável pela redação, enquanto a arte ficou

a cargo do designer gráfico Marcio Acioli, irmão do proprietário. Em paralelo, será realizado

uma pesquisa para identificar os melhores horários para serem feitas as postagens tanto no

Facebook quanto no Instagram.


A avaliação da ação de gestão e monitoramento das redes sociais será realizado a partir

de dados obtidos sobre o alcance, número de curtidas, compartilhamentos e interação dos

clientes junto à empresa, ao mesmo tempo que, posteriormente se faz necessário uma nova

pesquisa de opinião com o intuito de analisar se a empresa prospectou novos clientes a partir

das redes sociais.

72

Tabela 15: Cronograma de execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais

ATIVIDADES 20 a 30 de Abril 01 a 15 de Maio 19 de Maio

Planejamento das postagens X

Desenvolvimento dos textos e

artes X

Aprovação X

Execução X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

Tabela 16: Orçamento para execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais


7. AVALIAÇÃO DAS AÇÕES EXECUTADAS

Durante o trabalho desenvolvido junto ao Açaí do Chef no decorrer dos últimos meses,

foram executadas quatro ações dentro do Programa de Relações Públicas estabelecido para a

empresa. Tendo o objetivo de divulgar o empreendimento e criar um canal de comunicação

entre os clientes e a mesma, foram desenvolvidas estratégias que se enquadrassem ao perfil

tanto financeiro quanto cultural do Açaí do Chef. Desse modo, pôde-se chegar aos seguintes

resultados:

1ª Ação – Chapéu de Sugestões

Período de avaliação: 03 a 31 de Maio

Resultados:

Para mensurar a efetividade da caixa de sugestões, foi estabelecido o tempo de um mês,

para que fossem colhidas as opiniões depositadas no chapéu pelos clientes que frequentaram o

estabelecimento. Durante esse período, foram coletados 15 comentários, sendo possível dividi-

los em elogios, críticas e sugestões.

No que diz respeito aos elogios, os clientes enfatizam a qualidade do atendimento e dos

produtos oferecidos pelo estabelecimento. Já nas sugestões os clientes diversificam nos

pedidos, não tendo uma unanimidade, entre elas estão, a opção de creme de avelã e chocolate

Recursos

Ação 4


Redação:

desenvolvida pelos

componentes do grupo

Arte: desenvolvida

pelo designer gráfico

Marcio Acioli

Computador Não houveram gastos no

desenvolvimento da ação

73

amargo nos acompanhamentos, outros clientes ainda pedem mais opção de bebida, como

Aquarius Fresh. Ao final da avaliação pode-se notar apenas um comentário que pudesse ser

interpretado como crítica, que é para repor o mesclado, açaí com sorvete de banana.

A partir disso pode-se notar que os clientes tiveram boa receptividade ao novo

instrumento de comunicação, mostrando-se interessados em interagir com a empresa.

Figura 7: Chapéu de Sugestões


2ª Ação – Promoção “Você é o Chef”

Período de avaliação: 24 a 31 de Maio

Resultados:

A ação foi lançado no dia 24 de maio, não tendo atingido os resultados esperados tanto

pelo grupo realizador do trabalho quanto para empresa, ao todo foram feitas 2 postagens de

divulgação da ação, com uma média de 60 curtidas cada postagem de divulgação, ao final foram

contabilizados apenas 5 participantes, e um total de 232 curtidas em todas as fotos participantes

da promoção e tendo o vencedor contabilizado 58 curtidas em sua foto.

Pôde-se perceber dois fatores que influenciaram diretamente na pouca adesão de

participantes, o pouco tempo da promoção, apenas seis dias de duração e o fato de muitas

pessoas deixarem suas contas privadas, isto é, apenas seguidores destas pessoas que podem

visualizar as fotos.

74

Figura 8: Arte da promoção "Você é o Chef"

Fonte: Instagram do Açaí do Chef, 2016.

Figura 9: Divulgação do vencedor da Promoção

Fonte: Instagram, 2016.

75

3ª Ação – Vídeo Teaser

Período de avaliação: 20 de Maio a 01 de Junho

Resultados:

O vídeo teaser foi divulgado por volta das 19 horas do dia 20 de maio de 2016, nas redes

sociais Facebook e Instagram, dentro do período de 12 dias o vídeo apresentou os seguintes

resultados:

Tabela 17: Resultados do Vídeo

Facebook Instagram

Visualizações 17.484 355

Reações/Curtidas 1991 143

Comentários/Interações 617 35

Compartilhamento 118 0 Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.

Na rede social Facebook, é notável o grande número de visualizações, impulsionado

pelo investimento do proprietário de R$ 45,00 durante o período de 10 dias, importante ressaltar

que o investimento ocorreu dois dias após o vídeo ser lançando, fazendo com que o vídeo

alcançasse 64.190 pessoas (19.000 de alcance orgânico e 45.190 pago)9, sendo visualizado

17.484 vezes, dos quais 14.162 são visualizadores únicos, tendo 611 curtidas e 116

compartilhamentos. Porém, os dados de maior relevância são os 260 comentários, o que gerou

451 interações, em que diversas pessoas convidaram amigos e familiares para conhecerem o

estabelecimento.

9 Alcance orgânico – número de pessoas que visualizaram a postagem por meio de distribuição não paga.

Alcance pago – número de pessoas que visualizaram a postagem por meio de anuncio.

76

Figura 10: Página de monitoramento do vídeo

Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.

Figura 11: Desempenho do vídeo


No Instagram, o alcance foi menor, porém mais que satisfatórios pois, das 355

visualizações, 143 pessoas curtiram o vídeo, importante ressaltar que, nesse caso não houve

investimento para impulsionar a publicação. Valendo-se do mesmo caso no Facebook, houve

grande interação dos clientes na postagem, onde 35 seguidores comentaram no vídeo elogiaram

a empresa e convidaram amigos para irem ao estabelecimento.

77

Fonte: Instagram, 2016.

A partir disso, pode-se dizer que a ação superou as expectativas do cliente, que em

diversas vezes expressou seu agradecimento junto ao grupo que desenvolveu do trabalho.

4ª Ação – Gerenciamento e monitoramento das redes sociais

Período de avaliação: 20 de Maio a 04 de Junho

Resultado:

Foram desenvolvidas para as redes sociais, uma peça sobre os benefícios do açaí, o vídeo

teaser e as peças da promoção “Você é o Chef. Durante esse período foram realizadas 5

postagens desenvolvidas pelo grupo para a rede social Instagram, recebendo entre 54 e 153

curtidas, ao final dele o Açaí do Chef conseguiu 198 novos seguidores no Instagram, tendo um

total de 2.682.

No que diz respeito ao Facebook, a equipe realizadora do trabalho começou a atuar na

rede social no dia 20 de maio. Na ocasião a empresa possuía 865 curtidas em sua fanpage e

durante o período de 16 dias foram realizadas 5 postagens pelo grupo, fazendo com que a

empresa obtivesse 585 novos seguidores, valor acima da média registrada mensalmente.

Totalizando 1450 curtidas em sua fanpage, como é possível observar abaixo (Figura 13).

Figura 12: Dados do vídeo no Instagram

78


Durante o desenvolvimento da ação, o proprietário da empresa realizou um investimento

para impulsionar a divulgação do vídeo, fazendo com que o empreendimento tivesse maior

visibilidade na rede social, gerando consequentemente mais curtidas para a página. Sendo

possível notar a variação dia após dia, durante o período em que ocorreu a ação.


Figura 13: Progressão de curtidas Açaí do Chef

Figura 14: Variável de curtidas por dia

79

A respeito do alcance obtido entre os dias 20 de maio e 04 de junho, é importante

destacar o alcance orgânico obtido nos dois primeiros dias da vinculação do vídeo, chegando a

quase 8 mil pessoas impactadas em um único dia. Tendo ao final de todas as postagens atingido

mais de 60 mil pessoas entre orgânico e pago.

Figura 15: Alcance diário das postagens


É possível perceber a partir da figura 16 o aumento significativo das interações dos

seguidores da página a partir do momento em que o grupo passa a realizar o gerenciamento da

rede social do Açaí do Chef, atingindo pico de mais de 200 reações logo no primeiro dia, sem

o auxílio do investimento pago, recurso utilizado a partir do dia 22 de Maio.

Figura 16: Interação diária dos seguidores


80

CONSIDERAÇÕES FINAIS

A elaboração do presente Programa de Relações Públicas para a empresa Açaí do Chef

foi de suma importância para o término de um ciclo de desenvolvimento educacional. A partir

dele foi possível atrelar a teoria assimilada durante o curso de Comunicação Social – habilitação

em Relações Públicas, com a prática necessária para a atuação do profissional no mercado de

trabalho, sendo possível vivenciar e se adaptar às diversidades impostas pelo mercado.

Durante o desenvolvimento do trabalho, ficou evidente a necessidade do caráter

estratégico desempenhado pelo profissional de Relações Públicas na gestão da comunicação

com o intuito de fortalecer o lado institucional, mas principalmente mercadológico do Açaí do

Chef, para que a mesma possa criar relacionamentos e fidelizar clientes. Tudo isso por meio de

ações de baixo custo, respaldadas por análises e pesquisas realizadas previamente, confirmando

a necessidade e importância da atuação do Relações Públicas em microempresas.

Para que fosse possível implementar o Programa de Relações Públicas no Açaí do Chef,

uma empresa familiar e nova no mercado, contamos com a total colaboração do proprietário e

seus familiares desde o início das atividades, fornecendo todas as informações sempre que

solicitados e estando em constante comunicação com o grupo, fato que ressalta a importância

da transparência necessária entre a empresa e o Relações Públicas para o desenvolvimento do

trabalho, visando atingir os objetivos traçados. Com isso, em um primeiro momento foi

realizado um briefing, situando a empresa no mercado e realizando um exame da situação em

que ela se encontrava, para que posteriormente pudesse ser feita uma pesquisa de opinião

pública com os clientes e praticantes de atividades físicas em academias próximas ao Açaí do

Chef. Após a análise dos dados foram desenvolvidas ações estratégicas que buscassem resolver

os problemas identificados no negócio.

Ressalta-se que, as ações desenvolvidas possibilitaram o cumprimento do objetivo

traçado por este trabalho, tendo em vista que, mesmo com pouco tempo de implementação, os

resultados preliminares de avaliação demonstram o início de um relacionamento aproximativo

entre a empresa e seus públicos, sendo o primeiro passo em busca da excelência, fazendo-se

necessário a continuidade para que se possa alcançar a visão da empresa.

Pôde-se notar durante o trabalho que a empresa possui potencial de crescimento, por

atrelar inovação e criatividade ao inserir um novo modelo de negócio no mercado, ao mesmo

tempo investir na constante satisfação dos clientes, aceitando sugestões de melhorias e críticas

construtivas vindas dos clientes, no intuito de estar sempre em evolução, seja corrigindo ou

melhorando os serviços por eles oferecido.

81

Desse modo, pode-se perceber a importância das relações públicas no contexto das

microempresas, a fim de que possa identificar e sanar problemas comunicacionais, por meio de

um planejamento estratégico com ações que visem atingir aos objetivos organizacionais da

mesma. Ratificando o relevante papel da gestão estratégica da comunicação para o crescimento

e fortalecimento da imagem das empresas.

82

REFERÊNCIAS

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Nacional da Microempresa e a Empresa de Pequeno Porte. Disponível em:

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disseminar a cultura e a identidade organizacional no contexto das redes de cooperação

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Mundiais. In: XI Colóquio Internacional sobre Gestão Universitária na América do Sul,

2011. Disponível em:

https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/32854/8.3.pdf?sequence=1. Acessado

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Executivo. Disponível em:

http://www.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/Estudos%20e%20Pesquisas/gem%20201

4_relat%C3%B3rio%20executivo.pdf. Acesso em 26 Abr. 2016.

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IBPT – Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário. Causas de Desaparecimento das

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http://www.ibpt.com.br/img/uploads/novelty/estudo/701/CausasDeDesaparecimentoDasMicr

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83

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Comunicação Integrada. 4 ed. São Paulo: Summus, 2003.

______. Relações Públicas e Modernidade: Novos Paradigmas na Comunicação

Organizacional. 3 ed. São Paulo: Summus, 1997

MARTINUZZO, José Antonio. Seis Questões Fundamentais da comunicação

Organizacional Estratégica em Rede. Rio de Janeiro: MAUAD Editora, 2013.

PINHO, J.B. Relações Públicas na Internet: Técnicas e estratégias para informar e

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Lucros, Capital, Crédito, Juro e o Ciclo Econômico. Rio de Janeiro: Nova Cultural, 1997.

Disponível em:

SMITH, R. D. Strategic planning for Public Relations. 2. ed. London: Laurence Erlbaum

Associates, 2005.

84

APÊNDICE: QUESTIONÁRIO DA PESQUISA – CLIENTES

O Açaí do Chef preza pela satisfação de nossos clientes, por esse motivo desenvolvemos esta

pesquisa de opinião, juntamente com os alunos concluintes do curso de Relações Públicas da

Universidade Federal da Paraíba, para que seja avaliado o grau de satisfação de nossos clientes.

1) Faixa etária

( ) menor de 18 anos

( ) 18 a 29 anos

( ) 30 a 49 anos

( ) 50 a 59 anos

( ) a partir de 60 anos

2) Como você ficou sabendo do Açaí do Chef?

( ) Indicação de amigos

( ) Panfleto

( ) Redes Sociais. Qual? ___________________

( ) Outros. Quais? ________________________

3) Com que frequência você vai ao Açaí do Chef?

( ) Até quatro vezes por mês (uma vez por semana)

( ) Entre cinco e dez vezes por mês (2 vezes por semana)

( ) Entre 11 e 16 vezes por mês (3 ou 4 vezes por semana)

( ) Mais de 17 vezes por mês ( 5 ou mais vezes por semana)

4) Qual é o principal diferencial do Açaí do Chef com relação aos demais concorrentes?

(Assinale apenas uma alternativa)

( ) Qualidade no atendimento

( ) Variedades de açaí

( ) Variedades de acompanhamentos

( ) Preço

( ) Ambiente

( ) Qualidade dos produtos

( ) Outro, qual? ____________________

85

5) Qual açaí ou creme você mais gosta? (Assinale apenas uma alternativa)

( ) Açaí tradicional ( ) Açaí batido com limão

( ) Açaí batido com chocolate ( ) Açaí batido com morango

( ) Açaí com sorvete de banana ( ) Açaí com sorvete de morango

( ) Creme energético ( ) Creme de cupuaçu

6) Quais os acompanhamentos que você mais gosta? (Cite apenas os 4 principais)

( ) Granola ( ) Paçoca ( ) Mousse de maracujá

( ) M&M’s ( ) Kiwi ( ) Leite condensado

( ) Farinha láctea ( ) Morango ( ) Mel

( ) Gotas de chocolate ( ) Uva ( ) Doce de leite

( ) Leite em pó ( ) Mamão ( ) Jujuba

( ) Ovomaltine ( ) Abacaxi ( ) Marshmallow

( ) Amendoim ( ) Maçã ( ) Tubetes

( ) Banana ( ) Mousse de limão ( ) Manga

( ) Passas

7) Gostaria que o Açaí do Chef disponibilizasse mais algum acompanhamento? Qual?

___________________________________________________________________________

8) Como você avalia o serviço prestado pelo açaí do chef?

( ) Ruim

( ) Regular

( ) Bom

( ) Ótimo

( ) Excelente

9) Em quais pontos o Açaí do Chef ainda precisa melhorar?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

86

APÊNDICE: QUESTIONÁRIO DA PESQUISA – PRATICANTES DE ATIVIDADES

FÍSICAS EM ACADEMIAS

Olá, somos estudantes concluintes do curso de Relações Públicas, da Universidade Federal da

Paraíba. A seguinte pesquisa tem o intuito de analisar os hábitos alimentares relacionados a

prática de atividades físicas.

1) Quais atividades físicas você realiza?

( ) Caminhada/corrida ( ) Musculação ( ) Crossfit

( ) Natação ( ) Outros, quais? __________________

2) Com que frequência você realiza essas atividades físicas?

( ) Uma vez por semana.

( ) Duas ou três vezes por semana.

( ) Quatro ou cinco vezes por semana.

( ) Seis ou sete vezes por semana.

3) Você mantém uma alimentação saudável?

( ) Sim ( ) Não

4) Você faz uso de suplementos alimentares sintéticos ou naturais? Se sim, quais?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

5) Você consome açaí? Se sim, em qual horário?

( ) Sim ( ) Não

Horário:___________

Caso você tenha respondido “não” na questão anterior, desconsidere as questões a seguir

6) Você tem o costume de ingerir açaí antes ou depois de praticar atividades físicas?

( ) Sim, na maioria das vezes.

( ) Sim, algumas vezes.

( ) Não.

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7) Em qual local você consome açaí?

( ) Açaí do Chef.

( ) Manaçaí.

( ) Em casa.

( ) Outros. Onde? __________________________________

8) Quais os motivos que te levam a frequentar o estabelecimento acima citado?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

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