ABACAXIZEIRO - CULTIVO

Fontes: www.odiarionews.net, seag.es.gov.br, conhecendopombos.blogspot.com e landifrutas.com.br

Origem e regiões produtoras

Classificação botânica

Grupos de Ananas comosus

• 1 – Cayenne (Smooth Cayenne – havaí, Golden - híbrido);

• 2 – Spanish (Singapore Spanish e Red Spanish);

• 3 – Queen (Natal Queen);

• 4 – Pernambuco (Pérola – Pernambuco ou Branco de Pernambuco, Japi);

• 5 – Maipure – Perolela (Montelirio).

Ananas comosus L. Merril

• Monocotiledônea, herbácea e perene (ciclo varia de 12 a 30 meses);

• Planta adulta (variedades comerciais):

1 a 1,20 m de altura e 1 a 1,5 m de diâmetro; • Pedúnculo inserido no caule sustentando a

inflorescência e depois o fruto. • Produz um único fruto saboroso e de aroma

intenso.

• Consumo in natura e industrialização: pedaços em calda ou cristalizados , suco, geléias, licor, vinho, vinagre e aguardente;

• Subprodutos: álcool, ácidos (cítrico, málico e ascórbico; rações para animais e bromelina (enzima de alto valor medicinal - digestivo e anti-inflamatório);

• Culinária: amaciamento de carnes;

• Fonte: Cálcio, vitaminas A, B e C.

Ananas comosus L. Merril

Produção e Produtividade

• Brasil: maior produtor mundial (14%);

• Tailândia (12,%) e Filipinas (10%);

• Produção nacional: 1.784.278 milheiros de frutos;

• Rendimento médio: 24.820 frutos ha-1.

Fonte: Food and Agriculture Organization of the United Nations – FAO (2007 - 2008).

Origem do termo

• Ananás: Naná, (Tupi);

• Ibacaxi: Ibá (fruta) + Caxi (Cheirosa) – Tupi (SAMPAIO, 1914);

• Brasil: ananás indica frutos selvagens ou

variedades desconhecidas - variedades conhecidas são vulgarmente chamados de abacaxi da língua guarani (GIAGOMELLI; PY, 1981).

Morfologia externa

Fonte:portalsaofrancisco.com.br

Fruto Composto

Morfologia interna

Fonte: fitomedicinapopular.blogspot.com

Sistema radicular

• Fasciculado (cabeleira), superficial e fibroso.

• Profundidade: zero a 30 cm (raras vezes a mais de 60 cm da superfície do solo).

Fonte: agro-fol.com.br

• Caule (talo) curto e grosso, ao redor do qual crescem folhas estreitas, compridas e resistentes, quase sempre margeadas por espinhos e dispostas em rosetas.

Caule

Fonte: ceninsa.org.br

Inflorescência

Fonte: olhares.aeiou.pt Fonte: zelzen.wordpress.com

Inflorescência

• Espiga cerrada com numerosas brácteas verdes ou vermelhas, que cobrem as flores brancas ou branco-roxas.

• Coalescência de grande número de frutos simples, tipo baga (frutilhos), inseridos no eixo central (coração ou miolo), espiralados e intimamente soldados uns aos outros.

Fruto

• 100 - 200 frutilhos (Bagas): forma variável (maiores na base, menores na ponta);

• Tamanho variável: média de 205 mm de

comprimento, 145 mm de diâmetro e 2.200 gramas de peso;

• Parte comestível resulta da ráquis engrossada que se junta com a polpa do ovário das flores.

Folha

• Ápice do fruto existe um tufo de folhas (coroa) resultante do tecido meristemático apical que a planta possui desde a sua origem.

• Conexão do fruto com o talo da planta é feita através de um pedúnculo.

Categorias de folhas

FINAL DE CRESCIMENTO

ADULTAS

SENIS

VIAS DE SECAR

SECAS

A

B

C

D

E, F

Clima

• Temperatura: 21°C e 23°C;

• Pluviosidade: 1.200 a 1500 mm de chuvas ano-1;

• Umidade do ar: 70% ou superior;

• Luminosidade: 2.500 a 3.000 horas de luz ano-1, ou seja, 6,8 a 8,2 horas de luz dia-1.

Solo

• Textura média ou arenosa, bem drenado, de preferência plano ou com pouca declividade;

• Profundidade do lençol freático superior a 90 cm;

• pH: 4,5 a 5,5.

pH

• Não elevar a valores superiores: 4,5 - 5,5;

• Redução da disponibilidade de certos nutrientes favorece desenvolvimento de fungos (Ex: gênero Phytophthora).

Preparo do solo

• Sistema convencional, com uma aração e duas gradagens;

• Evitar solos que tenham sido plantados com a cultura na última safra.

• Não sendo possível: fazer incorporação do material ao solo, ou em áreas com histórico de alta incidência de pragas e doenças, fazer queima do material propagativo.

Época de plantio

• Cultura de sequeiro: final da estação seca e início da estação chuvosa.

• Cultura irrigada: ano todo.

Cultivares

• Brasil: Pérola, Smooth Cayenne e Jupi;

• Jupi: semelhante à Pérola – frutos formato menos cônico e polpa mais amarela;

• Cultivares e híbridos resistentes à fusariose:

Imperial – de fruto com elevado teor de açúcar;

• Cultivar Gold – polpa amarela e rica em açúcares,

mas suscetível à fusariose.

Smooth CayenneJupi e Pérola

Cultivares

Fonte: www.ctaa.embrapa.br

Cultivar Imperial (Embrapa)

Híbrido Perolera com Smooth Cayenne

Fotos: Foto: Domingo Haroldo Reinhardt

Cultivar – IAC Gomo-de-mel

Origem: China

• Peso Médio (com coroa): 1kg

Polpa: Amarelo Ouro Bastante Suculenta

• Brix Elevado: 20,0 • Filhotes: Número elevado • Peso Médio (sem coroa): 900 g• Acidez: Baixa• Ciclo: 19 meses • Coloração: Amarelo Ouro

Brilhante

• Duração pós colheita: 12 Dias

• (Valores aproximados)

Fonte: IAC

Consórcio

• Feijão, amendoim, girassol, melancia, quiabo, repolho, tomate (ciclo curto), nas entrelinhas e na mesma época da cultura do abacaxi.

• Evitar: milho (hospedeiro da gomose ou fusariose).

• Restringir: primeiros seis meses do ciclo do abacaxi.

• Frutíferas: citros, guaraná, coco (ciclo longo).

Tipos de mudas

• Boa qualidade, retiradas de plantas sadias, livres de ataques de pragas e doenças.

• Mais utilizadas: filhote

e rebentão.

Tipos de mudas

REBENTÃO

FILHOTE -REBENTÃO

FILHOTE

www.biotecnologia.com.br

Produção de mudas (Ceva)

• Após colheita dos frutos, manter mudas ligadas à planta mãe até atingir tamanho adequado para plantio (30 cm a 45 cm).

• Controle de ácaros e cochonilhas e realizar a adubação suplementar, via pulverização foliar, com uréia a 3% e cloreto de potássio a 2%.

Produção de mudas (Cura e Seleção)

• Exposição ao sol, com base virada para cima, sobre as próprias plantas-mãe ou espalhando-as sobre solo em local próximo ao plantio.

• Eliminar mudas com sintomas de doenças, danos mecânicos e ataque de pragas.

• Padronizar em função do tipo (filhotes e rebentões) e tamanho (30 cm a 40 cm, 40 cm a 50 cm e maiores que 50 cm).

Cura

Fonte: www.hortibrasil.org.br

Tratamento fitossanitário das mudas

• Alta infestação de cochonilhas: mergulhar em solução acaricida-inseticida (Paration metílico ou Etion) por 3 a 6 minutos;

• Espalhar à sombra por 10 dias (Fazer outra seleção, às vésperas do plantio).

Tratamento fitossanitário das mudas

Fonte: www.hortibrasil.org.br

Ciclo preparo de mudas (Tradicional)

COLHEITA

CEVA

CURA

SELEÇÃO CLASSIFICAÇÃO TRATAMENTO

MUDA PRONTATOTAL: 45 - 145 DIAS

30 - 120 DIAS

15 DIAS

Espaçamento

Tipo de Plantio Distância entre filas de plantas (m)

Plantas ha-1

Filas simples

0,90 x 0,30 37.000

0,80 x 0,30 41.600

0,70 x 0,30 47.600

0,90 x 0,40 x 0,40 38.400

0,90 x 0,40 x 0,35 44.000

0,90 x 0,40 x 0,30 51.200

1,20 x 0,40 x 0,40 31.250

1,20 x 0,40 x 0,35 35.700

Plantio em filas duplas

Fonte: www.hortibrasil.org.br

Adubação

Nutriente Tempo após o plantio

1º ao 2º mês 5º ao 6º mês 8º ao 9º mês

N (kg ha-1)

Nitrogênio 80 110 130

P2O5 (kg ha-1)

Fósforo no solo (mehlich) mg P dm-³

     

Até 5 80    

6 a 10 60    

11 a 15 40    

K2O (kg ha-1)

Potássio no solo (Mehlich) mg K dm-³

     

Até 30 120 160 200

31-60 80 110 130

61-90 60 80 100

Adubação

• Aplicar no solo (junto às plantas) ou nas axilas das folhas basais.

• Solos pobres: 10 t ha-1 esterco de gado (sulco de plantio).

• Primeira adubação de cobertura: 3 kg ha-1 de sulfato de cobre, 3 kg ha-1 de sulfato de zinco e 5 kg ha-1 de sulfato de ferro (repetir na segunda adubação).

• Terceira adubação: 4 kg de bórax há-1.

Adubação em cobertura

Fertilizante (g planta-1)

Tempo após plantio (mês)

1º ao 2º 5º ao 6º 8º ao 9º

Uréia 3,5 4,5 5,5

SuperfosfatoSimples

2,0 - -

Cloreto dePotássio

3,5 5,0 6,0

Fonte: Barreira & Santos, 1999.

Indução floral

• Plantas: 7 a 12 meses de idade. • Indutores: Carbureto de Cálcio e produtos à

base de Etefon (Ethrel, Arvest ou similar). • Etefon: pulverização total ou olho da planta

(50 ml planta-1), eficiência aumentada com adição de uréia a 2% do produto comercial.

• Eficiência: à noite ou horas mais frescas do

dia (preferência dias nublados).

• Carbureto: roseta foliar, forma sólida (0,5 a 1,0 g planta-1) ou líquida (30 a 50 ml planta-1).

• Forma sólida: épocas chuvosas ou plantios irrigados (345 g do produto em 100 litros de água).

Indução floral

Fonte: Domingo Haroldo Reinhardt

Diagrama da indução floral ao fechamento das flores. Duração de cada fase pode ser maior em períodos com temperaturas baixas.

Desenho: Gildefran A. D. de Assis.

Colheita

• Não amadurece após colheita (completo desenvolvimento fisiológico).

• Concentração de açúcares medida com

refratômetro (maior: 19° Brix - verão e 14,5° Brix - inverno).

• Frutos colhidos em estádios de maturação diferentes (destino e distância do mercado consumidor).

Colheita

Evolução do desenvolvimento e maturação de infrutescências do cultivar Golden, após a marcação do fruto, onde 0 corresponde aos 69 dias, após a indução floral,

na marcação da inflorescência no campo.

Fonte: JANDIRA PEREIRA DA COSTA

Colheita

Estádios de maturação: (TV) – Totalmente verde; (V) – Verde; (IP) – Início da pigmentação; (VA) – Verde alaranjado; (PA) – Parcialmente alaranjado.

TV V IP VA PA

Fonte: JANDIRA PEREIRA DA COSTA

Frutos Climatéricos e Não Climatéricos

• Abacate• Ameixa• Banana

• Damasco • Feijão• Figo• Goiaba• Kiwi

• Maçã• Mamão• Manga• Maracujá• Melão• Pêra• Pêssego

• Abacaxí Azeitona• Cacau• Cereja

• Framboesa• Groselha• Laranja• Lima• Limão

• Melancia• Morango• Quiabo• Romã• Tâmara• Toranja• Uva

Discriminação Unidade Quantidade

INSUMOS

MudasEsterco de gadoCalcárioSulfato de amônioSuperfosfato simplesCloreto de potássioAdubo foliarInseticidaFormicidaFungicidaEspalhante adesivoHerbicidaCarbureto de cálcio

unm³t

kgkgkgkg/lkg/lkgkg/l

lkg/lkg

30.000102

1.5007507501010351360

SERVIÇOS

LimpezaDerrubada (motoserra)QueimaEncoivaramentoRetirada de piquetesPiquetemento/balizamentoDistribuição de calcárioConservação do soloAração e gradagemMarcação de carreadorSulcamentoSeleção e tratamento de mudasAdubação/plantioAdubação de coberturaAplicação de herbicidasCapina manualControle de formigaTratamento FitossanitárioAplicação de carburetoColheita

d/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hh/md/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/h

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COEFICIENTES TÉCNICOS PARA O PLANTIO DE UM HECTARE

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Autor: Prof. Luiz Henrique Batista SouzaDisponibilizados por Daniel Mota (www.danielmota.com.br) sob prévia autorização.