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Preparados para SOBREMESAS

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I.PT

A Lusocake é uma empresa jovem, sediada em Chaves, que se dedica à produção de mixes e bases em pó para sobremesas para a industria da panificação e pastelaria, assim como para o Canal Horeca.

Apesar da sua juventude, a Lusocake conta com a experiência dos seus colaboradores, dos quais, alguns com mais de 15 anos de experiência no mercado, e cobrimos todo território nacional.

Oferecemos uma vasta gama de produtos e soluções diferenciadas, com elevada qualidade. Os mixes são de fácil utilização, permitindo a poupança de tempo e trabalho na elaboração do produto final, dando assim mais tempo e disponibilidade aos nossos clientes para o desenvolvimento do seu negócio.

A nossa gama de produtos dá resposta às necessidades tanto das unidades de fabrico artesanal, como das unidades de fabrico industrial, mantendo sempre um alto padrão de qualidade.

Temos um grande número de clientes, dos quais alguns são distribuidores da nossa marca, mas também vários clientes que, por motivos de estratégia, decidiram colocar no mercado a sua própria marca.

ÍNDICE8 / MOUSSES:11 / Mousses de Limão 11 / Mousses de Ananás12 / Mousses de Morango13 / Mousses de Chocolate Branco15 / Mousses de Chocolate15 / Mousses de Chocolate Negro16 / Mousses de Chocolate Duplo17 / Mousses de Café

18 / PUDIM:21 / Pudim de Coco21 / Pudim de Baunilha23 / Pudim de Caramelo23 / Pudim de Café25 / Pudim de Chocolate25 / Pudim de Ananás26 / Pudim de Morango 27 / Pudim de Flan

28 / GELATINA:31 / Gelatina de Limão 31 / Gelatina de Ananás33 / Gelatina de Morango33 / Gelatina de Framboesa35 / Gelatina de Melancia35 / Gelatina de Cereja37 / Gelatina de Tutti Frutti37 / Gelatina de Maçã39 / Gelatina de Laranja39 / Gelatina de Pêssego40 / Gelatina de Cola

42 / BAVAROISE:44 / Bavaroise de Morango 45 / Bavaroise de Chocolate47 / Bavaroise de Café

48 / OUTROS PREPARADOS:50 / Leite Creme51 / Molotof52 / Tarte Flan com Ovo53 / Tarte de Nata

/ 9

MOUSSES

/ 11

MOUSSE DE LIMÃOProduto em pó completo para moussede limão.

RECEITA

MOUSSES DE LIMÃO 500 G

Dissolver as 500g de preparado em 1 litro de leite bem frio, depois e bem misturado, bater com batedor eléctrico a velocidade máxima durante 3 a 5 minutos, rodando sempre o recipiente. Por fim deitar a mousse numa taça grande ou taças individuais, de seguida levar ao frigorífico e deixar descansar pelo menos uma hora antes de servir.

MODO DE OPERAR

LEITE MEIO GORDO FRIO 1 L

Guardar em local seco e fresco. Após preparação o produto deve ser conservado no frigorifico e consumido no prazo de 2 ou 3 dias.

CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401) e corantes (E100).

INGREDIENTES

Contem lactose e pode conter vestígios de ovo, soja, frutos de casca rija, sementes de sésamo e de girassol.

ALERGÉNIOS

INFORMAÇÃO NUTRICIONALPOR 100 GR DE PREPARADO EM PÓ

HUMIDADE 1,6 %

UN

VALOR ENERGÉTICO KJ 1928 KJ

VALOR ENERGÉTICO KCAL 459 KCAL

LÍPIDOS 14,7 G

ÁCIDOS GORDOS E SATURADOS 14 G

HIDRATOS DE CARBONO 78,2 G

AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

MOUSSE DE ANANÁSProduto em pó completo para moussede ananás.

RECEITA

MOUSSES DE ANANÁS 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401) e corantes (E160a).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,6 %

UN



LÍPIDOS 14,7 G



AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

12 /

MOUSSE DE MORANGOProduto em pó completo para moussede morango.

RECEITA

MOUSSES DE MORANGO 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401) e corantes (E124).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,6 %

UN



LÍPIDOS 14,7 G



AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

/ 13

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCOProduto em pó completo para moussede chocolate branco.

RECEITA

MOUSSES DE CHOCOLATE BRANCO 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401) e corantes (E150c).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,6 %

UN



LÍPIDOS 14,7 G



AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

/ 15

MOUSSE DE CHOCOLATEProduto em pó completo para mousse de chocolate.

RECEITA

MOUSSES DE CHOCOLATE 600 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, cacau (16%) amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS 14,4 G



AÇÚCARES 51,6 G

PROTEÍNAS 6,6 G

SAL 1 G

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGROProduto em pó completo para mousse de chocolate negro.

RECEITA

MOUSSES DE CHOCOLATE NEGRO 600 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, cacau (20%) amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401) e corante (E150c).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS 14,4 G



AÇÚCARES 51,6 G

PROTEÍNAS 6,6 G

SAL 1 G

16 /

MOUSSE DE CHOCOLATE DUPLOProduto em pó completo para mousse de chocolate duplo.

RECEITA

MOUSSES DE CHOCOLATE DUPLO 600 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, cacau (16%) amido mod-ificado, leite em pó magro, dextrose, pepitas de chocolate, aroma, espessante (E401).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS 14,4 G



AÇÚCARES 51,6 G

PROTEÍNAS 6,6 G

SAL 1 G

/ 17

MOUSSE DE CAFÉProduto em pó completo para moussede café.

RECEITA

MOUSSES DE CAFÉ 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma, espessante (E401) e corantes (E150c).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,6 %

UN



LÍPIDOS 14,7 G



AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

/ 19

PUDINS

/ 21

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma e sal.

INGREDIENTES

Pode conter vestígios de ovo, soja, frutos de cas-ca rija, sementes de sésamo e de girassol.

ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G

ÁCIDOS GORDOS E SATURADOS <1,0 G


AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

PUDIM DE COCOProduto em pó completo parapudim de coco.

RECEITA

PUDIM DE COCO 500 G

Dissolver as 500g de preparado em 2 litros de leite, levar ao lume, mexendo sempre, deixar ferv-er mais ou menos 2 minutos até engrossar. Para melhor desenformar passar as formas por água fria antes de encher com o pudim, levar ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.

MODO DE OPERAR

LEITE MEIO GORDO 2 L


CONSERVAÇÃO

PUDIM DE BAUNILHAProduto em pó completo para pudimde baunilha.

RECEITA

PUDIM DE BAUNILHA 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma, sal e corantes (E160a).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

/ 23

PUDIM CARAMELOProduto em pó completo parapudim de caramelo.

RECEITA

PUDIM DE CARAMELO 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma, sal e corante (E150c e E160a).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

PUDIM DE CAFÉProduto em pó completo para pudimde café.

RECEITA

PUDIM DE CAFÉ 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma e sal.

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

/ 25

PUDIM DE CHOCOLATEProduto em pó completo parapudim de chocolate.

RECEITA

PUDIM DE CHOCOLATE 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, cacau (7,4 %), gelificante (E407), aroma e sal.

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 51,9 G

PROTEÍNAS 2,7 G

SAL 0,67 G

PUDIM DE ANANÁSProduto em pó completo para pudimde ananás.

RECEITA

PUDIM DE ANANÁS 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma, sal e corante (E160a).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

26 /

PUDIM DE MORANGOProduto em pó completo para pudimde morango.

RECEITA

PUDIM DE MORANGO 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma, sal e corante (E124).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

/ 27

PUDIM FLANProduto em pó completo parapudim flan.

RECEITA

PUDIM FLAN 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, gelificante (E407), aroma, sal e corante (E160a).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

/ 29

GELATINAS

/ 31

Açúcar, gelatina (17,6%), aroma, regulador de aci-dez (E330), sal, vitamina C (E300) e corante (E100).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE ANANÁSProduto em pó completo para gelatina de ananás.

RECEITA

GELATINA DE ANANÁS 340 G

Dissolver as 340 g de pó em 1 L de água a ferver, deixar ferver 1 min, retirar do lume e juntar 1,4 L de água fria e misturar bem. Passar as formas por água fria, encher com a mistura e levar ao frigorífi-co até ficar consistente. Para melhor desenformar passar em água quente alguns segundos.

MODO DE OPERAR

ÁGUA QUENTE A FERVER 1 L

Guardar em local seco e fresco. Após preparação o produto deve ser conservado no frigorifico e consumido no prazo de 48 horas.

CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L


INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE LIMÃOProduto em pó completo para gelatina de limão.

RECEITA

GELATINA DE LIMÃO 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

/ 33


INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE MORANGOProduto em pó completo para gelatina de morango.

RECEITA

GELATINA DE MORANGO 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L


INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE FRAMBOESAProduto em pó completo para gelatina de framboesa.

RECEITA

GELATINA DE FRAMBOESA 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

/ 35


INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE MELANCIAProduto em pó completo para gelatina de melancia.

RECEITA

GELATINA DE MELANCIA 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L


INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE CEREJAProduto em pó completo para gelatina de cereja.

RECEITA

GELATINA DE CEREJA 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

/ 37

Açúcar, gelatina (17,6%), aroma, regulador de aci-dez (E330), sal, vitamina C (E300) e corante (E141ii).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE TUTTI FRUTTIProduto em pó completo para gelatina de tutti frutti.

RECEITA

GELATINA DE TUTTI FRUTTI 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

Açúcar, gelatina (17,6%), aroma, regulador de aci-dez (E330), sal, vitamina C (E300) e corante (E141ii).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE MAÇÃProduto em pó completo para gelatina de maçã.

RECEITA

GELATINA DE MAÇÃ 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

/ 39

Açúcar, gelatina (17,6%), aroma, regulador de aci-dez (E330), sal, vitamina C (E300) e corante (E160b).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE PÊSSEGOProduto em pó completo para gelatina de pêssego.

RECEITA

GELATINA DE PÊSSEGO 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

Açúcar, gelatina (17,6%), aroma, regulador de aci-dez (E330), sal, vitamina C (E300) e corante (E160b).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE LARANJAProduto em pó completo para gelatina de laranja.

RECEITA

GELATINA DE LARANJA 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

/ 41

Açúcar, gelatina (17,6%), aroma, regulador de aci-dez (E330), sal, vitamina C (E300) e corante (E150c).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52,6 G

PROTEÍNAS 12,7 G

SAL 0,45 G

GELATINA DE COLAProduto em pó completo para gelatina de coca cola.

RECEITA

GELATINA DE COLA 340 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

ÁGUA FRIA 1,4 L

/ 43

BAVAROISE

44 /

BAVAROISE DE MORANGOProduto em pó completo para bavaroise de morango.

RECEITA

BAVAROISE DE MORANGO 500 G

Dissolver as 500g de preparado em 1 litro de leite bem frio, depois é bem misturado, bater com batedor eléctrico a velocidade máxima durante 3 a 5 min, rodando sempre o recipiente. Por fim deitar a mousse numa taça grande ou taças individuais, levar ao frigorífico e deixar descansar pelo menos uma hora antes de servir.

MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma espessante (E401) e corantes (E124).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,6 %

UN



LÍPIDOS 14,7 G



AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

/ 45

BAVAROISE DE CHOCOLATEProduto em pó completo para bavaroise de chocolate.

RECEITA

BAVAROISE DE CHOCOLATE 600 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, cacau (16 %) amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma espessante (E401).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 2,6 %

UN



LÍPIDOS 14,4 G



AÇÚCARES 51,6 G

PROTEÍNAS 6,6 G

SAL 1 G

/ 47

BAVAROISE DE CAFÉProduto em pó completo para bavaroise de café.

RECEITA

BAVAROISE DE CAFÉ 500 G


MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, gordura vegetal, amido modificado, leite em pó magro, dextrose, aroma espessante (E401) e corantes (E150c).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,6 %

UN



LÍPIDOS 14,7 G



AÇÚCARES 52,8 G

PROTEÍNAS 3,5 G

SAL 0,33 G

/ 49

OUTROS PREPARADOS

50 /

LEITE CREMEProduto em pó completo para leite creme.

RECEITA

LEITE CREME 340 G

Dissolver as 340 g de pó em 2 litros de leite, levar ao lume, mexendo sempre, deixar ferver mais ao menos 2 min até engrossar. Deitar o leite creme numa travessa ou em taças individuais, espalhar um pouco de açúcar por cima e queimar com ferro bem quente.

MODO DE OPERAR


Guardar em local seco e fresco. Após preparação o produto deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de 2 ou 3 dias.

CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, sal, corante (E160a e E100)e aroma.

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS


HUMIDADE 1,2 %

UN



LÍPIDOS <1,0 G



AÇÚCARES 52 G

PROTEÍNAS 1,4 G

SAL 0,69 G

/ 51

MOLOTOFProduto em pó completo para molotof.

RECEITA

MOLOTOF 390 G

Dissolver as 340 g de pó em 0,7 litros de água morna, com um batedor eléctrico bater em veloci-dade máxima durante 5 a 6 min até obter claras em castelo. Untar as formas com óleo ou caramelo líquido, levar ao forno pré aquecido a 180 ºC, cozer em banho maria durante 30 min, levar ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.

MODO DE OPERAR

ÁGUA MORNA 0,7 L


CONSERVAÇÃO

Açúcar, clara de ovo, amido de milho, regulador de acidez (E170), levedantes químicos (E450 e E500)e aroma.

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS

52 /

TARTE FLAN COM OVOProduto em pó completo para tarte flan com ovo.

RECEITA

TARTE FLAN COM OVO 380 G

Dissolver as 380 g de pó em 1,5 L de leite morno, adicionar 1 ovo inteiro e levar ao lume mexendo sempre, deixar ferver ± 2 min até engrossar. Deitar em forma untada com manteiga com aproximad-amente 22 cm de diâmetro, levar ao forno pré aquecido a 250 ºC e deixar cozer durante 30 min, levar ao frio algumas horas antes de servir.

MODO DE OPERAR

ÁGUA MORNA 1,5 L


CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido de milho, ovo em pó, aroma e co-rante (E160a).

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS

OVO INTEIRO 1 OVO

/ 53

TARTE DE NATAProduto em pó completo para tarte de nata.

RECEITA

TARTE DE NATA 500 G

Dissolver as 500 g de preparado em 1 litro de leite bem frio, depois de bem misturado deixar descansar 10 min até engrossar. De seguida forrar 3 formas de tarte com massa folhada de diâmetro 24 cm aproximadamente. Por fim levar a cozer em forno pré aquecido a 250 ºC e deixar cozer durante 20 a 25 min.

MODO DE OPERAR



CONSERVAÇÃO

Açúcar, amido modificado, amido de milho, soro de leite, ovo em pó, clara de ovo, gordura vegetal hi-drogenada, espessante (E401), regulador de acidez(E450), corantes (E160a) e aroma.

INGREDIENTES


ALERGÉNIOS

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