pratos tipicos do brazil

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Pratos tipicos do Brazil

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Page 1: Pratos tipicos do brazil

Pratos tipicos

do Brazil

Page 2: Pratos tipicos do brazil

Ao longo de mais de 500 anos de história, a

culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de

tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos

não só pela população nativa indígena como por todas as

correntes de imigração que ocorreram no período. Cada

região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua

culinária adaptada ao clima e à geografia.

Page 3: Pratos tipicos do brazil

Devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo e de

vegetação, e povos habitando uma mesma região, é muito

difícil estabelecer um prato típico brasileiro. A unanimidade

nacional é, talvez, o arroz e o feijão, cujo preparo varia

conforme a região. No entanto, a mistura dedois

ingredientes tão comuns na mesa do brasileiro, apesar de

característica, ainda não é suficiente para resumir toda a

complexidade e a riqueza da culinária nacional.

Page 4: Pratos tipicos do brazil

Região Norte Influências: A forte presença indígena mesclada com a imigração europeia

diferencia a gastronomia do Norte de qualquer outra encontrada no país. É

considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar

de suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de

imigrantes portugueses, logo no início da colonização. Depois, com o ciclo da

borracha, outros povos chegaram e deixaram seus traços na culinária, como é o

caso de libaneses, japoneses, italianos e até mesmo os próprios nordestinos que

migraram para a região nesse mesmo período.

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Pratos típicos: Pato no Tucupi, Caruru, Tacacá,

Maniçoba.

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Região NordesteInfluências: A diversidade climática (tropical na costa e semi-árido nointerior) tem reflexos diretos na culinária nordestina. Desde o litoral dePernambuco até o da Bahia, a presença africana se nota mais forte devido aosresquícios da escravidão durante o ciclo da cana. Já em Alagoas, osfrutos do mar são mais recorrentes devido às suas diversas lagoas costeiras.No Maranhão, a influência portuguesa é ainda mais forte que nos demaisestados da região, e o consumo de temperos picantes, muito comum no litoral,é menor. No sertão nordestino, o próprio clima favorece o consumo de carnes,sobretudo a carne-de-sol e os pratos feitos com raízes. A culinária dascomemorações juninas também é típica do interior.

Page 7: Pratos tipicos do brazil

Pratos típicos: Acarajé, vatapá, caranguejada,

buchada, paçoca, tapioca, sarapatel, cuscuz,

cocada.

Acarajécocada

tapioca

Buchada

Page 8: Pratos tipicos do brazil

Região Centro-Oeste

Influências: A culinária da região é altamente influenciada pela pecuária, uma dasprincipais atividades econômicas do território, daí a grande preferência dapopulação do Centro-Oeste por carnes bovina, caprina e suína. Os ciclos deimigração também trouxeram a culinária africana, portuguesa, italiana e síria. E aforte presença indígena liderou a preferência regional por raízes. Aonorte do estado, a proximidade com o Pará refletiu diretamente no preparo dealguns pratos, principalmente os que são feitos com carne-de-sol e pequi. O MatoGrosso do Sul, no entanto, sofreu forte influência da culinária latino-americana,sobretudo nos ensopados de peixe. Devido à diversidade da fauna pantaneira,carnes exóticas e peixes típicos da região, como o Pacu, o Pintado e oDourado também fazem parte do cardápio local.

Page 9: Pratos tipicos do brazil

Pratos típicos: Arroz com pequi, picadinho com

quiabo, sopa paraguaia, empadão goiano, caldo de

piranha, vaca atolada.

Arroz com

pequi

Caldo de

piranha

Picadinho com

quiabo

Page 10: Pratos tipicos do brazil

Região Sudeste

Influências: Até o século XIX, a cozinha do Sudeste era essencialmenteinfluenciada pelas origens portuguesas, indígenas e africanas. Alimentos simples,como raízes, carnes, grãos e vegetais foram disseminados por todo oterritório do Sudeste, o que fez com que a gastronomia de cada estado se tornassebastante similar em ingredientes e no preparo dos alimentos. A exceção é aculinária capixaba que, por sua proximidade com o Nordeste e grande árealitorânea, tem uma forte presença de peixes e frutos domar nos pratos do dia-a-dia.Após a chegada de imigrantes japoneses, libaneses, sírios, italianos e espanhóis, adiversidade gastronômica, sobretudo em São Paulo, aumentou. No estado, aculinária internacional mais integrada com a culinária típica paulista é a italiana.

Page 11: Pratos tipicos do brazil

Pratos típicos: Tutu de feijão, virado à paulista,

moqueca capixaba, feijoada, picadinho paulista, pão

de queijo.

Moqueca de

peixe

Pao de queijo

feijoada

Page 12: Pratos tipicos do brazil

Região Sul

Page 13: Pratos tipicos do brazil

churrasco

sopa de

capelletti

Barreado

galeto

Page 14: Pratos tipicos do brazil

OBRIGADO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!