ppra modelo frigorifico

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Programa

De

Prevenção de

Riscos

Ambientais

( P. P.R.A.)

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ANO DE 2001/2002.

Sumário

1.- Apresentação da empresa............................................................. 042.- Departamentos.............................................................................. 05 e 063.- Objetivo ........................................................................................ 074.- Estrutura ...................................................................................... 085.- Forma de Registro........................................................................ 096.- Manutenção ................................................................................ 097.- Período e forma de avaliação do PPRA...................................... 108.- Responsabilidade ......................................................................... 109.- Áreas estudadas/riscos levantados e soluções propostas9.1-Currais ........................................................................................ 119.2-Abate ........................................................................................... 119.3-Câmaras / Tendal......................................................................... 129.4-Desossa Dianteiro......................................................................... 139.5-Desossa Traseiro...........................................................................

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9.6-Refile Dianteiro............................................................................ 149.7-Refile Traseiro.............................................................................. 159.8-Embalagem ................................................................................. 159.9-Embalagem Papelão..................................................................... 169.10-Carregamento Desossa............................................................... 179.11-Limpeza de Osso (Desossa) ....................................................... 189.12-Miúdos ...................................................................................... 199.13-Bucharia .................................................................................... 199.14-Carregamento Miúdos............................................................... 209.15-Mocotó ....................................................................................... 209.16-Sala de Cabeça............................................................................ 219.17-Triparia ..................................................................................... 229.18-Graxaria .................................................................................... 239.19-Administração Industrial........................................................... 23

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9.20-Caldeiras .................................................................................... 249.21-Construção Civil......................................................................... 259.22-Mecânica .................................................................................... 259.23-Sala de Máquinas....................................................................... 269.24-Ambulatório .............................................................................. 279.25-Inspeção Federal........................................................................ 279.26-Lavenderia / Vestiário................................................................ 289.27-Controle de Qualidade............................................................... 289.28-Limpeza / Sanitização.................................................................

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9.29-Refeitório.................................................................................... 299.30-Motorista / Manobrista.............................................................. 309.31-Vigilantes ................................................................................... 309.32-Serviços Diversos........................................................................ 3110.- Aparelhos utilizados.................................................................... 3211.- Data dos levantamentos e conclusão...........................................

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1 –FRIGORIFICO LTDA.

Rua A S/N. – Bairro Frigorífico

Rolandia

Mato Grosso do Sul

CNPJ................................................................................

Contato fone.....................................................................

Turno de trabalho............................................................

1 diurno

Grau de risco.................................................................. 3

Ramo de atividade.......................................................... Abate e Comercio de Produtos e Sub Produtos de Origem Bovina.

Classificação Nacional de Atividade Econômica...............

15.11-3

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Quantidade média de funcionários.....................................

700

2. – DEPARTAMENTOS ADMINISTRATIVO

MANUTENÇÃOPRODUÇÃOSERVIÇOS DIVERSOS

2.2 – DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO.

Compreende: Administração Geral .AlmoxarifadoCompras de Gado .Compras .Comunicação / Recepção .Controle Desossa .Copeira / Boy .Departamento Pessoal .Diretoria .Escrita FiscalFaturamento .Financeiro / Contas a Pagar.

2.3 – DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO.Compreende: Abate.

Bucharia .Carregamento Desossa .Carregamento Miúdo.Currais .Desossa Dianteiro .Desossa Traseiro .Embalagem Papelão.Embalagem Primaria.Embalagem Secundaria.

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Graxaria /Couro.Limpeza de Osso.Limpeza Desossa .Matança.Miúdos .Mocotó.Refile Dianteiro .Refile Traseiro.Sala de Cabeça .

2.4 – DEPARTAMENTO DE MANUTENÇÃO.Compreende : Caldeira .

Construção Civil .Elétrica .Mecânica .Sala de Maquinas .Soldador.

2.5 - SERVIÇOS DIVERSOS.Compreende : Ambulatório .

Inspeção Federal .Lavanderia / BanheirosLimpeza / Sanitização .Cozinha .Vigilância .Motorista .

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3. - OBJETIVO.

Preservar a saúde e integridade física dos trabalhadores , em antecipar - reconhecer - avaliar e controlar os riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho , conforme a Norma Regulamentadora ( NR 9 ) da Portaria n.º 3214 , que determina o levantamento dos Riscos Físicos , Riscos Químicos , Riscos Biológicos , Riscos Mecânicos Riscos Ergonômicos , Riscos de Acidentes , em todo o recinto industrial da Empresa.

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4.- ESTRUTURA .

Para o desenvolvimento , elaboração e implantação do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais, a participação dos membros da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) é fundamental, e contará com as seguintes fases:

4.l.- PLANEJAMENTO ANUAL .

De OUTUBRO 2001 até OUTUBRO 2002 , conforme gestão da CIPA.

4.2.- METAS.

Desenvolver plano de controle sobre os riscos , que aparecem no MAPA de RISCOS AMBIENTAIS , objetivando a sua eliminação ou neutralização.

4.3.- PRIORIDADES.

(a) Treinamento com membros da CIPA.(b) Formação de Brigada de Combate a Incêndios (c) Brigada de Primeiros Socorros.(d) Criação da Comissão de estudos ergonométricos.(e) Criação de ginastica elaboral nos setores.(f) Sinalização de Segurança.(g) Pinturas com as cores de segurança.(h) Orientação para com os funcionários sobre normas internas.(i) Treinamentos periódicos sobre segurança no trabalho.

4.4.- CRONOGRAMA.

A se iniciar em OUTUBRO de 2001, conforme a gestão da CIPA.

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Até Janeiro de 2002.............................................. Os itens (a),(b) e (c)Até Maio de 2001................................................. Os itens (d) e (e)Até Agosto de 2001.............................................. Os itens (f) e (g)Em todo período vigente do PPRA........................ Os itens (h) e (i)

5.- FORMA DE REGISTRO.

Será efetuado através do Livro de ATAS da CIPA , onde será anotado todas as avaliações e alterações feitas , assim como as reuniões para esse fim.

6.- MANUTENÇÃO

Estará ao encargo da CIPA , ou do SESMT , que fará a sua guarda de todos os dados.

7.- PERIODICIDADE E FORMA DE AVALIAÇÃO DO PPRA.

Será trimestralmente.

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8.- RESPONSABILIDADE.

Do Empregador , de estabelecer - implementar e assegurar cumprimento do PPRA., como atividade permanente da Empresa.

Dos Empregados , de colaborar e participar na implantação do PPRA., de seguir as orientações recebidas nos treinamento oferecidos dentro do PPRA., de informar ao seu superior hierárquico direto, as ocorrências que a seu julgamento , possam implicar riscos á saúde dos trabalhadores.

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9.- ÁREAS ESTUDADAS/RISCOS LEVANTADOS E SOLUÇÕES PROPOSTAS.

9.1.- CURRAIS.

Promove o recebimento e o encaminhamento dos bovinos recebidos para serem abatidos e a respectiva lavagem de todo o ressinto utilizado .

Funções/tribuições encontradas no setor:

Recepção de gado – promove o recebimento de animais bovinos, separação dos mesmos para piquetes, observação de animais para possíveis anomalias.

AGENTES: Riscos Físicos( Calor 37 graus célsius positivo ).Riscos Biológicos(vírus ,baterias e protozoários, contidos nas fezes )

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme Completo .Bota de PVC.Capacete de Segurança ou chapéu de palha.

9.2.- ABATE.

Promove o abate dos bovinos e a respectiva manipulação industrial .

Funções/atribuições encontradas no setor:

Encarregado de Abate – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a retirada de línguas dos animais abatidos, limpeza da cabaça do animal, amarra a pata do animal, controla o guincho, promove a retirada de couro através do rolete, separa os miúdos do animal na mesa de visceração, promove a limpeza do ambiente de trabalho, retira o excesso de gordura das carcaças, promove o deslocamento do animal para ser abatido.

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Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o auxiliar de compra de gado.

Magarefe – promove a retirada de couro do animal Serrador – promove a separação das carcassas do animal. Marreteiro – promove o abate do animal através de pistola pneumática.

AGENTES: Riscos Físicos( Calor de 38 graus célsius - Ruído 89 dB)

Riscos Biológicos ( sangue bovino )

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme completoAvental de PVC.Capacete de Segurança.Bota de PVC.Protetor auricular do tipo plug.

9.3.- CÂMARAS / TENDAL .

Promove o transporte das partes do bovino, para serem processados industrialmente.


Encarregado Câmaras / Tendal – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove o transporte de carcaças do bovino, de uma câmara para outra, auxilia na separação de peças (dianteiro, traseiro e P.A.), promove a limpeza do local de trabalho.

Lombador – promove o descarregamento e carregamento de carcaças de bovinos de carretas e caminhões.

Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o conferista.

AGENTES: Riscos Físicos(Frio artificial de 09 graus célsius positivo - Ruído 89 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI' s recomendados .

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Uniforme Completo.Bota de Segurança.Avental de PVC.Capacete de Segurança.Protetor auricular do tipo plug.Meia térmica .

9.4.- DESOSSA DIANTEIRA .

Promove a separação do osso e da carne do dianteiro do bovino.


Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de retalhos no final da esteira,

Desossador – promove a separação entre a carne e o osso. Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias,

artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).

AGENTES: Riscos Físicos(Frio Artificial de 12 graus célsius positivo- Ruído 86 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-

Uniforme completoBota de PVC.Luva de Aço .Avental de PVC.Capa de PVC .Agasalho de Moletom .Protetor Auricular do tipo plug.

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9.5.- DESOSSA TRASEIRO .

Promove a separação do osso e da carne do traseiro do bovino.


Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de retalhos no final da esteira,

Desossador – promove a separação entre a carne e o osso.

AGENTES: Riscos Físicos(Frio Artificial de 12 graus célsius positivo –Ruído 86 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino) .


Uniforme Completo.Bota de PVC.Avental de PVC.Capa de PVC.Agasalho de Moletom .Protetor Auricular do tipo plug.Luva de Aço .

9.6.- REFILE DIANTEIRO .

Promove a separação e a limpeza, dos tipos de corte da carne, durante o processo e manipulação industrial .


Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias, artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).

AGENTES: Riscos Físico ( Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB) .Riscos Biológicos ( sangue bovina)

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MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme Completo.Bota de PVC.Capacete de Segurança.Agasalho de Moletom .Protetor auricular do tipo plug.Luva de aço .

9.7.- REFILE TRASEIRO.

Promove a separação e a limpeza ,dos tipos de corte de carne , na dianteira dos bovinos , durante o processo industrial .


Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias, artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).

AGENTES : Riscos Físicos ( Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB).Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme Completo.Bota de PVC.Capacete de Segurança.Agasalho de Moletom.Protetor auricular do tipo plug.Luva de aço.

9.8.- EMBALAGEM.

Promove o embalo com plásticos das peças de carne manipuladas , em conformidade com mercado comprador .

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Encarregado da Embalagem Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – embala as peças de carne, encaixota a carne, alimenta as máquinas de vácuo, transpassa as caixas de uma esteira paras outra, trabalha na máquina de fitar.


AGENTES: Riscos Físicos ( frio artificial de 09 graus célsius positivo - ruído 86 dB)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados.Uniforme CompletoBota de PVC.Capacete de Segurança.Agasalho de Moletom .Protetor auricular do tipo plug.

9.9.- EMBALAGEM PAPELÃO.

Promove o embalo das peças de carnes já manipuladas industrialmente e prontos para serem comercializados, em caixas de papelão.


Encarregado de embalagem – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção de caixas e etiquetas.

Auxiliar geral – promove a montagem de caixas, e a distribuição através de elevador. AGENTES: Riscos Físicos ( Calor ambiente - Ruído 85 dB)

MEDIDAS: Uso completo e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme completoBota de PVC.Capacete de Segurança .Luva Nitrílica .

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9.10.- CARREGAMENTO DESOSSA.

Promovem a execução de serviços, que podem ser desde o carregamento ou descarregamento de carretas de carnes, de embalagens de papelão no Almoxarifado, de colocação e retiradas de carne embaladas das câmaras frias (congelamento ou maturação) e limpeza no setor.


Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de produtos carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.

Líder de carregamento – promove o acompanhamento de estocagem nas câmaras de resfriamento e congelamento, repassa orientações recebidas do encarregado.

Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.

Operador de empilhadeira – promove a retirada de palhetes das câmaras de congelamento e resfriamento, utilizando empilhadeira movidas por baterias.

Balanceiro – promove a operação de pesagem dos produtos. Conferente – confere a estocagem dos produtos, passa relatório para o escritório central

AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 12 graus célsius positivo –Ruído 86 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino ).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme Completo.Bota de PVC.Avental de PVC.Capacete de Segurança.Protetor auricular do tipo plug.Blusa / calça / luva / toca / meias , todas térmica.Agasalho de Moletom .

9.11.- LIMPEZA DE OSSO DESOSSA.

Promove a retirada de carne , nos ossos dos bovino .

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Encarregado – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – embala os retalhos de carne, encaixota, trabalha na máquina de moer carne, limpa o ambiente de trabalho, retira retalhos de carne dos ossos vindos da desossa.


AGENTES Riscos Físicos( frio artificial 12 graus célsius - Ruído 86 dB) .

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme CompletoAgasalho de Moletom .Capacete de Segurança.Protetor Auricular do tipo plug.Luva de aço .Avental PVC.Bota de PVC.

9.12.- MIÚDOS.

Promove a manipulação industrial das línguas, coração, rabo, rins, dos bovinos abatidos, em conformidade com o mercado comprador .


Encarregado de Miúdos – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo peças de miúdos, promove a limpeza das peças nas máquinas de centrifugar, embala peças, encaixota, monta caixas para produção.

Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das peças. Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o

conferista.

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AGENTES: Riscos Físicos ( Ruído 87 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme completoCapacete de Segurança.Bota de PVC .Avental de PVC.Protetor auricular do tipo plug.Luva de PVC , ou Nitrilica .Luva de aço .

9.13.- BUCHARIA.

Promovem a execução de serviços especializados, no processo de manipulação industrial do Bucho Bovino, podendo ser a limpeza, desenabação para o pré cozimento, o acabamento e o embalo para a comercialização.


Encarregado de bucharia – promove a orientação dos funcionários, controla a produção. Líder de bucharia – ajuda na limpeza dos buchos, coordena os funcionários Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bucho, limpeza do mesmo, e

embala o bucho em sacarias.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor 38 graus célsius - Ruído 86 dB)Riscos Biológicos ( fezes bovino ) .Riscos Químicos ( água oxigenada ) .Riscos de Acidentes ( vapor e água quente )

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:-Uniforme completoBota de PVC.Avental de PVC.Capacete de SegurançaProtetor Auricular do tipo plug.

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9.14.- CARREGAMENTO MIÚDO .

Promove o transporte de caixas e sacos com carnes, para as câmaras frias de congelamento, e para as carretas das carnes congeladas, devidamente paletizadas, com a utilização do carrinho hidráulico.


Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de produtos carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.

Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.

AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 20 graus célsius negativo-Ruído 87 dB)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme completoBota de PVC.Agasalho de Moletom.Capacete de SegurançaProtetor Auricular do tipo plug.Blusa / luva / calça / luva / toca / meias , todas térmica.

9.15.- MOCOTÓ.

Promove a limpeza / extração de unhas e pelos / lavagem e clareamento / embalo e armazenamento nas câmaras frias .


Encarregado do Mocotó – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do mocotó através de água quente, ensaque do mesmo.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus célsius positivo - Ruído 86 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino )

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Uniforme completo.Bota de PVC. Avental de PVC.Capacete de Segurança.Protetor Auricular do tipo plugLuva de Aço .Luva de PVC ou Nitrilica .

9.16.- SALA DE CABEÇA.

Promove a desossa (retirada de carne)e quebra do crânio bovino , para a retirada do miolo , e do maxilar .


Faqueiro - promove a limpeza das cabeças (retirada de carne e língua).

AGENTES : Riscos Físicos ( Calor de 38 graus célsius - Ruído 89 dB).Riscos Biológicos ( sangue bovino ).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme Completo .Bota de Segurança.Bota de PVC.Avental de PVC.Protetor Auricular do tipo plug.Luva de PVC ou Nitrilica .

9.17.- TRIPARIA.

Promove a seleção , limpeza e industrialização das tripas dos bovinos.


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Encarregado de Triparia – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo tripas bovinas, auxilia na limpeza de tripas.

Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das tripas.

AGENTES : Riscos Físicos (calor 38 graus célsius ) .Riscos Biológicos ( fezes bovinos) .

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme Completo.Bota de PVC.Avental de PVC.Capacete de Segurança.Luva de PVC ou Nitrilica.

9.18.- GRAXARIA .

Promove o cozimentos dos sub produtos dos bovinos abatidos, para serem extraído o cebo, e produzidos a farinha de carne, para uso animal.


Encarregado de Graxaria – promove a orientação dos funcionários, controla a produção, organiza escalas de funcionários.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de gordura animal, ossos, sacarias contendo farinha animal, carregamento de caminhões.

Operador de máquinas – promove a operação de digestores, moinhos de farinha.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor 39 graus célsius positivo - Ruído 88 dB) MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-

Uniforme completoBota de PVC.Capacete de Segurança.Protetor Auricular do tipo plug.Luva de PVC.

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Avental de PVC.

9.19.- ADIMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL.

Orienta os Encarregado, na supervisão de todas as atividades industriais envolvidas no processo, como produção e metas a serem atingidas, como também na maneira correta de efetuar a função e equipamentos a serem utilizados.


Gerente Industrial – promove a coordenação de processo de produção da empresa. Gerente Operacional – promove a coordenação de operações direcionadas a produção da empresa. Técnico de Segurança do Trabalho – promove a integração de novos funcionários, treinamentos

periódicos com funcionários de toda empresa, oriente brigadas de combate a incêndio, orientação de uso de EPI’s, solicitação de compra de EPI’s, controle de extintores.

AGENTES: Riscos Físicos ( Frio artificial de 09 graus célsius - Ruído 95 dB) .Riscos Biológicos ( sangue bovino )

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados

Uniforme Completo.Bota de PVC.Agasalho de Moletom.Capacete de Segurança.

9.20.- CALDEIRA.

Promove o funcionamento do equipamento produtor de vapor a alta pressão e temperatura , utilizados no processamento industrial .


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Encarregado de Caldeira – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controle das caldeiras, faz inspeções visuais, controle de lenha e armazenagem do estoque da mesma, controle da água, limpeza das caldeiras.

Operador de Caldeiras – opera as caldeiras, controlando a pressão interna e o funcionamento correto das mesmas, abastece as fornalhas das caldeiras.

Auxiliar geral – promove o transporte da lenha do estoque para a frente das fornalhas, limpeza do local de trabalho.

AGENTES : Riscos Físicos( calor 38 graus célsius - Ruído 88 dB)Riscos Químicos(seqüestrante de oxigênio - soda caustica).Riscos de Acidentes ( vapor a alta pressão e temperatura).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI' s recomendados.Uniforme Completo.Bota com biqueira de aço e Metatarso .Avental de Raspa.Luva de Raspa .Óculos de Segurança , com lentes verdes.

9.21.- CONSTRUÇÃO CIVIL.

Promove a execução de atividades construtiva, corretiva, em todo o recinto industrial e predial da empresa.


Pedreiro – promove a construção e o conserto de alvenaria. Servente de pedreiro – auxilia o pedreiro com o transporte de material, manipulação de

produtos como cimento, areia, pedra, etc. Pintor – promove a remoção de tintas e pinturas de locais da empresa.

AGENTES : Riscos Físicos ( calor 37 graus célsius )

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme Completo.Bota de PVC.

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Capacete de Segurança ou chapéu de palha.Luva de raspaÓculos de Segurança.

9.22.- MECÂNICA.Promove a aplicação da manutenção preventiva e corretiva em todos os equipamentos

industriais.


Encarregado de mecânica – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Líder de manutenção – distribui afazeres aos funcionários da manutenção e fiscaliza serviços realizados.

Eletricista – promove o concerto e manutenção de painéis, motores, máquinas e equipamentos elétricos, faz instalação de fiação elétrica, medições de correntes elétricas.

Mecânico – promove o concerto de máquinas e equipamentos industriais. Soldador – promove a solda em máquinas e equipamentos industriais. Auxiliar de mecânica –auxilia nos trabalhos realizados na sala de mecânica, limpa o

ambiente de trabalho.

AGENTES : Riscos Físicos (calor 38 graus célsius - Ruído 88 dB)Riscos Químicos (graxas , solventes , lubrificantes , acetileno ) .

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme completo.Bota de Segurança.Capacete de Segurança .Mangote - luva - avental , todos do tipo raspa de couro.Lanterna de Emergência .Mascara de solda.Óculos de segurança .Porta Ferramenta.Protetor auricular do tipo plug e tipo concha.

9.23.- SALA DE MAQUINAS .

Promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial , utilizado no processo de manipulação industrial da carne.

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Encarregado de Sala de Máquinas - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Operador de sala de máquinas – promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial.

Semi operador de sala de máquinas – auxilia no serviço do operador de sala de máquinas.

AGENTES : Riscos Físicos ( calor 37 graus célsius - ruído 92 dB)Riscos Químicos ( Amonea )Riscos de Acidentes ( gás a alta pressão )

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:-Uniforme CompletoBota de Segurança.Capacete de Segurança.Respirador especial para amônia.Protetor auricular do tipo concha e tipo plug.

9.24.- AMBULATÓRIO .

Promove a execução de atividades na área de curativos , aos funcionários.


Médico do Trabalho – examinar, diagnosticar funcionários, orientar e receitar medicamentos, acompanhar tratamentos, visitas periódicas a fabrica e elaboração de PCMSO.

Atendente de enfermagem – promove o atendimento ao funcionário, auxilia o médico no atendimento ambulatorial, e fornecimento de medicamento perante receita médica.

AGENTES : Riscos Biológicos (vírus , bactérias )

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme Completo

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Luva Cirúrgica .

9.25.- INSPEÇÃO FEDERAL.

Promove a inspeção de todas as carnes dos bovinos abatidos, antes da sua comercialização .


Auxiliar de Inspeção – auxilia na verificação de doenças e contaminações que possam existir nas carcaças e miúdos bovinos.

AGENTES : Riscos Físicos( calor 37 graus célsius positivo - Ruído 87 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme completo.Bota de PVC.Avental de PVC.

9.26.- LAVANDERIA / VESTIÁRIO .

Promovem a lavagem e a limpeza dos uniformes e dos vestiários. Funções/atribuições encontradas no setor:

Encarregada de lavanderia – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Lavadeiras – promove a lavagem de roupas com a manipulação de produtos químicos para a limpeza e higienização das roupas usadas pelos funcionários no seu dia a dia .

AGENTES : Riscos Biológicos ( vírus - bactérias - protozoários).Riscos Químicos ( desinfetantes - bactericidas - detergentes )

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-Uniforme Completo.

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Bota de PVC .Avental de PVC.Luva de PVC.Capacete de Segurança.

9.27.- CONTROLE DE QUALIDADE.

Promove a inspeção e orientação do modo correto de manipulação de alimentos.


Encarregado de Controle de Qualidade - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados, treinamento de funcionários e orientação sobre o aspecto de higiene pré-operacional, operacional e pós-operacional, elaboração de relatórios.

Auxiliar de Controle de Qualidade – auxilia na verificação de doenças e contaminações que possam existir nas carcaças e miúdos bovinos, elaboração de relatórios.

AGENTES : Riscos Físicos( calor 37 e frio artificial de 09 graus célsius positivo - Ruído 87 dB)Riscos Biológicos ( sangue bovino).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.Uniforme completo.Bota de PVC.Avental de PVC.

9.28.- LIMPEZA / SANITIZAÇÃO.

Promove a limpeza e lavagem de todos os equipamentos industriais, utilizados no processo de manipulação industrial da carne .


Encarregada da Limpeza - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

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Auxiliar geral – promove a limpeza dos setores da empresa com auxilio de produtos químicos.

AGENTES : Riscos Químicos ( desinfetantes - detergentes - soda caustica )

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendadosUniforme completoBota de PVC.Avental de PVC.Capacete de Segurança.Luva de PVC ou Nitrilica.

9.29.- REFEITÓRIO.

Promove o preparo o cozimento, o servir, a lavagem dos utensílios / talheres / equipamentos utilizados, e a limpeza em todo o Setor.


Encarregada da cozinha – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados, elaboração de cardápios e acompanhamento de descarga de produtos.

Cozinheiro – promove a execução de alimentos para os funcionários da empresa. Auxiliar geral – promove a limpeza do refeitório, organização e limpeza de talheres e

canecas, auxilia na limpeza de saladas e trabalha na distribuição de alimentos para os funcionários através de bandejas.

AGENTES : Riscos Físicos ( calor 38 graus célsius )Riscos Químicos ( detergentes alcalinos)Riscos de Acidentes ( gás de cozinha)

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendadosUniforme Completo.Bota de PVC.Avental de PVC.Luva de PVC ou Nitrilica .

Fls. 30 de 32

9.30.- MOTORISTA / MANOBRISTA .

Promove a movimentação dos veículos da Empresa, em conformidade com as determinações recebidas, dentro ou fora do ressinto industrial.


Motorista / Manobrista – promove o estacionamento de carretas nos boches para carga e descarga de produto.

Motorista Veiculo Pequeno - Promove pagamentos de contas na cidade e serviços de banco em geral, pagamentos de notas fiscais e ICMS, recolhimento de mercadorias na cidade, realização de viagens.

AGENTES : Riscos Ergométricos ( postura).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados.Uniforme Completo.

9.31.- VIGILANTES.

Promove o controle das entradas e saídas de veículos e de pessoas. Promove também a segurança patrimonial de todos os bens da empresa.


Semi Líder Segurança – promove a orientação dos vigias, controle de entrada e saída de veículos e funcionários, pesagem de veículos, atendimento de telefone e visitas.

Vigia – auxilia no controle de entrada e saída de veículos e funcionários, pesagem de veículos, atendimento de telefone e visitas, realiza rondas ostensivas.

AGENTES : Riscos Físicos ( Calor 36 graus célsius ).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:Uniforme Completo.Bota de Segurança.

Fls. 31 de 32

Lanternas .

9.32.- SERVIÇOS DIVERSOS

Promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de carretas, pintura de cercas.


Líder de Serviços Diversos – – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Auxiliar Geral – promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de carretas, pintura de cercas.

Passador de Veneno – passa veneno contra moscas, faz a manutenção nas ratueiras.

AGENTES : Riscos Físicos ( Calor 36 graus célsius ).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:Uniforme Completo.Bota de Segurança.Mascaras para passagem de veneno.Óculos de segurançaProtetor de ouvidos

10.- APARELHOS UTILIZADOS.

Para a medição do nível de ruído foi utilizado dois Decibelímetro REALISTIC e LUTRON , devidamente aferido , sendo a leitura feita no circuito de respostas Slow no nível de som normal.

Fls. 32 de 32

Para a medição da temperatura foi utilizado o Conjunto de Termômetro Globo da Instrutherm.

Para a medição de índice de luminosidade foi utilizado o Luxímetro ICEL.

11.- DATA DOS LEVANTAMENTOS E CONCLUSÃO.

Foram efetuados nos dias 22 a 26 de Outubro de 2001, das 8:00 às 17:00 horas, devidamente acompanhado dos Srs. Técnicos de Segurança do Trabalho. Em todos os setores foram observados / estudados / analisados os riscos , e levantados os agentes agressivos , sendo que em sua maioria foram sugeridas medidas , já adotadas e que deverão ser obrigatoriamente mantidas e cumpridas , e as que não estão sendo adotadas deverão ser adequadas de acordo com o cronograma previsto neste Programa. O Programa esta vinculado a Anotação de Responsabilidade Técnica do CREA/MS

Nova Andradina /MS., 29 de Outubro de 2001.

ppra modelo frigorifico

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