power point alimentação e cozinha saudáveis

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Post on 21-Dec-2014

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Health & Medicine

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  • 1. Atualmente somos bombardeados de alimentos industrializados, com conservantes, aromatizantes, etc. Mas temos ao nosso alcance uma combinao deliciosa de alimentos saudveis. Basta estarmos recetivos para conhecer mais sobre eles e termos vontade de fazer uma mudana alimentar.
  • 2. Alimentao saudvel Ter uma alimentao saudvel significa comer bem, de forma equilibrada e variada. Assim, o peso ideal surge naturalmente, permitindo um bom desenvolvimento fsico e intelectual.
  • 3. Pirmide dos Alimentos
  • 4. O que ? A pirmide alimentar um instrumento de orientao da populao para uma alimentao mais saudvel. Foi criada em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e, desde ento, uma das ferramentas de educao nutricional mais utilizadas na prtica clnica.
  • 5. Para que serve? A pirmide foi desenvolvida para orientar as pessoas a fazerem escolhas alimentares saudveis, incentivando-as a ter uma alimentao rica em nutrientes com funes benficas para a sade. Como nota importante salientado o exerccio fsico e a gua considerada importantssima na dieta saudvel.
  • 6. Hidratos de Carbono Inclui pes, cereais, farinhas, biscoitos integrais, arroz e massas. So alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, cuja absoro mais lenta que a do acar simples. A pirmide refora a importncia dos cereais integrais, ricos em fibras. O po branco, arroz branco, batatas, massas comuns e farinhas refinadas esto no topo da pirmide, devendo ser consumidos com moderao.
  • 7. Vegetais e Frutas As verduras, legumes e as frutas so alimentos reguladores, sendo fontes de vitaminas, minerais e fibras. O seu consumo dirio importante para o bom funcionamento do organismo. Estes alimentos possuem antioxidantes, que ajudam a reduzir o colesterol LDL e neutralizam os radicais livres, diminuindo o envelhecimento das clulas.
  • 8. Protenas As protenas podem ser animais (carnes, ovos, peixes e aves) e vegetais (feijes, soja, leguminosas em geral), existindo protenas animais ricas em clcio (leite, queijo, iogurte). As carnes brancas, o peixe e os ovos esto mais abaixo na pirmide. J as carnes vermelhas esto no topo, indicando consumo moderado, juntamente com a manteiga, por serem alimentos ricos em gorduras saturadas.
  • 9. Gorduras O azeite, o leo de canola, girassol e soja esto na parte mais baixa da pirmide, por serem ricos em gorduras polinsaturadas, monoinsaturadas e os chamados megas, que ajudam a controlar os lpidos e o sistema cardiovascular.
  • 10. Observaes salienta que nem todos A nova pirmide alimentar os hidratos de carbono so bons e nem todas as gorduras so ms.Duas outras grandes novidades nesta pirmide so: - Um degrau exclusivo para as oleaginosas e leguminosas (castanhas, nozes, amndoas, feijes e soja), que so fontes de protenas vegetais, gorduras insaturadas (mega 3), selnio, vitaminas antioxidantes e fibras; - Incluso de uma dose de vinho tinto (100 ml).
  • 11. Curiosidades O Conselho Europeu de Informao sobre Alimentao revela que os europeus consomem, em mdia, 386g de fruta e legumes por dia. A Organizao Mundial de Sade recomenda, no mnimo, o consumo de 400g, o que corresponde a uma ma, uma pra e uma chvena almoadeira de legumes cozinhados.
  • 12. Estes dados esto em sintonia com os da Balana Alimentar Portuguesa de 2010, que retrata uma dieta demasiado calrica, com excesso de gorduras saturadas e dfice de fruta, hortcolas e leguminosas secas.
  • 13. A fruta e os vegetais so importantes numa dieta saudvel e equilibrada. Fornecem vitaminas, minerais, fibras e incluem substncias fitoqumicas, como antioxidantes e fitoesteris, com potenciais benefcios para a sade.
  • 14. A fruta e os vegetais crus conservam mais vitaminas e minerais, mas o organismo aproveita melhor alguns micronutrientes se forem cozinhados. A soluo , pois, variar nas espcies e na preparao culinria.
  • 15. Alguns estudos demonstram que a ingesto destes alimentos est associada diminuio do risco de doenas crnicas, como problemas cardiovasculares, diabetes tipo II e alguns tipos de cancro (boca, laringe, estmago e pulmo).
  • 16.
  • 17. Dicas para uma cozinha saudvel Prefira legumes e fruta com aspeto mais vivo efirme.Em casa, lave-os em gua corrente, sem os deixarde molho, evitando-se assim a perda de vitaminas.Junte o sal gua no incio da cozedura: os legumesperdem menos lquidos e nutrientes.Reduza o tempo de cozedura ao essencial.No guarde os alimentos num recipiente paramant-los quentes.
  • 18. Os alimentos devem ser congelados logo aps a colheita, e sem descongelaes acidentais. Assim conservam as propriedades, podendo ser uma alternativa aos frescos. Para grelhar no carvo, prefira alimentos menos gordos. Alm de mais saudveis, produzem menos chama. Rejeite os pedaos carbonizados.
  • 19. Apostar na simplicidade investir na qualidade Na cozinha, prefira os mtodos de culinria simples, como os grelhados e cozidos. No utilize gorduras sobreaquecidas ou leos queimados. Reduza o consumo de gorduras, sobretudo as ricas em cidos gordos saturados. Prefira o peixe e as carnes magras, combinando a sua alimentao com frutas, legumes e leguminosas.
  • 20. Varie nas ementas pois a melhor forma de assegurar uma alimentao equilibrada no dia a dia. Coma alimentos crus e cozinhados. Vigie o peso e faa exerccio fsico, pois um excelente complemento de uma alimentao saudvel.
  • 21. Viver num corpo equilibrado uma enorme sensao de liberdade. Deve apostar no dia a dia, permitindo que o seu metabolismo melhore o seu estilo de vida.
  • 22. Uma alimentao saudvel uma alimentao variada. igualmente importante saber preparar corretamente os alimentos para as refeies.