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  • Governador

    Vice Governador

    Secretria da Educao

    Secretrio Adjunto

    Secretrio Executivo

    Assessora Institucional do Gabinete da Seduc

    Coordenadora da Educao Profissional SEDUC

    Cid Ferreira Gomes

    Domingos Gomes de Aguiar Filho

    Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

    Maurcio Holanda Maia

    Antnio Idilvan de Lima Alencar

    Cristiane Carvalho Holanda

    Andra Arajo Rocha

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    1

    Polticas Pblicas de Sade

    e Redes de Ateno Sade

    e Nutrio

    DISCIPLINA 3

    MANUAL DO (A) PROFESSOR (A)

    JANEIRO 2012

    FORTALEZA - CEAR

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    2

    Governador

    Cid Ferreira Gomes

    Vice-governador

    Domingos Gomes de Aguiar Filho

    Secretria de Educao

    Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

    Secretrio Adjunto

    Maurcio Holanda Maia

    Secretrio Executivo

    Antonio Idilvan de Lima Alencar

    Assessora Institucional do Gabinete

    Cristiane Holanda

    Coordenadora da Educao Profissional

    Andra Arajo Rocha

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    3

    EQUIPE DE ELABORAO

    Anna Margarida Vicente Santiago

    Fabiane da Silva Severino Lima

    Luisilda Maria Dernier Pinto Martins

    ELABORAO

    Luisilda Maria Dernier Pinto Martins

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    4

    Sumrio

    1. Apresentao ..................................................................................... 05

    2. Objetivos de Aprendizagem ............................................................. 06

    4. Contedo Programtico ................................................................... 07

    3. Atividades scio afetivas ................................................................... 08

    4. Atividades Cognitivas ......................................................................... 16

    5. Avaliao parcial da disciplina......................................................... 38

    6. Referncias bibliogrficas sugeridas para o(a) professor(a)......... 42

    7. Referncias bibliogrficas do Manual ............................................. 43

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    5

    Apresentao

    Este um Manual Pedaggico que integra uma srie e aborda temas

    especficos da formao do tcnico de Nutrio e Diettica integrado ao Ensino Mdio.

    Cada Manual corresponde a uma Disciplina, sendo este referente disciplina 3 do

    modulo bsico do curso Polticas Pblicas de Sade e Redes de Ateno Sade e

    Nutrio, com carga horria de 60 horas/aula.

    Este Manual contm os objetivos de aprendizagem referentes ao tema

    acompanhado do contedo no intuito de deixar claro (o) professor(a) o que esperado

    do aluno ao final da disciplina. Prope atividades pedaggicas que focam o eixo

    cognitivo e scio afetivo do processo de aprendizagem. Disponibilizamos uma

    bibliografia para o(a) professor(a), subsidiando-o(a) para aprofundar os debates em sala

    de aula, bem como, uma bibliografia de referncia do Manual.

    Elaborado no intuito de qualificar o processo de ensino-aprendizagem, este

    Manual um instrumento pedaggico que se constitui como um mediador para facilitar

    o processo de ensino-aprendizagem em sala de aula embasado em um mtodo

    problematizador e dialgico que aborda os contedos de forma ldica, participativa

    tornando o aluno protagonista do seu aprendizado facilitando a apropriao dos

    conceitos de forma crtica e responsvel.

    importante que o(a) professor(a) compreenda o propsito do mtodo do

    curso, e assim, se aproprie do contedo e da metodologia proposta por meio das

    atividades pedaggicas, fazendo um estudo cuidadoso deste Manual e buscando

    aperfeioar sua didtica para conduzir com sucesso as atividades propostas.

    Esperamos contribuir para a consolidao do compromisso e envolvimento de

    todos (professores e alunos) na formao desse profissional to importante para o

    quadro da sade do Cear.

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    6

    Objetivos de Aprendizagem

    Ao final da disciplina os alunos devem ser capazes de...

    1. Descrever a histria das polticas de sade no Brasil Colnia a Constituio

    1988;

    2. Entender o papel da sociedade para a construo do Sistema nico de Sade;

    3. Reconhecer as aes relacionadas Nutrio na estruturao das Polticas

    Pblicas do pas;

    4. Identificar a Rede de Ateno Sade no Brasil

    5. Descrever os servios de ateno nutricional na rede de ateno sade e os

    fluxos organizacionais do cuidado nos diversos pontos de ateno;

    6. Entender a importncia do trabalho em equipe para o desenvolvimento do

    sistema de redes de ateno

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    7

    Contedo Programtico

    1. Polticas Pblicas de Sade no Brasil;

    2. Princpios e diretrizes do Sistema nico de Sade;

    3. Controle Social;

    4. Aes de Nutrio e sua contribuio para reestruturao das Polticas Pblicas de

    Sade;

    5. Rede de Ateno Sade no Brasil: ateno primria, secundria e terciria.

    6. Servios de Nutrio que fazem parte da Rede de Ateno Sade no Brasil;

    7. Ncleo de Apoio Sade da Famlia: legislao e contribuio para a Ateno

    Primaria Sade.

    8. O Trabalho em equipe

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    8

    Atividades scio afetivas

    1. CORDEL

    Material necessrio: som e CD ou projeo em multimdia.

    Coordenar a atividade a partir da seguinte orientao:

    1. Convidar a turma para ler o cordel: O dia em que o SUS visitou o Cidado (o cordel tambm est disponvel em forma de vdeo no Youtube

    1 e cartilha no site da

    internet2, podendo ser apresentado em vdeo).

    2. Ao final perguntar a turma:

    Que experincias vocs tm com os servios de sade do SUS que gostariam

    de compartilhar?

    Qual a principal mensagem trazida pelo autor do Cordel?

    O DIA QUE O SUS VISITOU O CIDADO (Lincoln Macrio Maia)

    Esta uma boa histria

    Digna de um cordel

    Trata de quando o SUS

    E um usurio fiel

    Resolveram discutir:

    Cada um o seu papel

    Joo sempre reclamou

    Da fila e do atendimento

    Sempre que precisou

    Sentia um ressentimento

    De nunca ser recebido

    Conforme o merecimento

    Mas Joo nunca fez nada

    S sabia reclamar

    No sabia que ele mesmo

    Poderia ajudar

    Tinha vrios elementos

    Pra situao mudar

    Um dia em profundo sono

    O SUS lhe apareceu

    Foi logo se apresentando

    E explicaes lhe deu

    Que o SUS no do governo

    Que o SUS tambm era seu

    E ainda disse ao dormente:

    Voc vai me auxiliar

    A ficar mais atraente

    A mais pessoas curar

    1 Disponvel em: .

    Acesso em: 01 de dezembro de 2011. 2 Disponvel em: . Acesso em: 01 de

    dezembro de 2011.

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    9

    E nas decises que tomo

    Voc vai me ajudar

    Mas Joo lhe perguntou

    Por que justamente eu

    No sou doutor nem poltico

    Dinheiro s sei do meu

    E misso igual a essa

    Nunca me apareceu

    Mas o SUS lhe disse logo:

    Melhor que voc no h

    Voc me conhece bem

    Quando precisa esta l

    Consulta ou emergncia

    Sabe onde o furo est

    Tem um jeito muito fcil

    De todo mundo ajudar

    Atravs da Ouvidoria

    Voc vai me procurar

    E se ela no existe

    Vai pedir para criar

    Mas s isso no resolve

    Respondeu Joo na hora

    preciso muito mais

    E essa soluo demora

    melhor procurar outro

    Vou ter que ficar de fora

    No tenha medo Joo

    Foi o que disse o SUS

    No queira fugir agora

    Da misso que lhe propus

    Se voc no ajudar

    Soluo no se produz

    no grupo de trabalho

    Que voc tem que entrar

    E a sua opinio

    L voc vai mostrar

    E quando ver um problema

    A soluo vai buscar

    E os problemas so muitos

    Emendou o SUS dizendo

    Mas sei que com sua ajuda

    Eles vo se resolvendo

    Por que no s voc

    Tem muita gente querendo

    Mas antes de me ajudar

    voc precisa saber

    So vrios os seus direitos

    Voc deve apreender

    Se algum no respeitar

    Voc vai se defender

    Vou lhe mostrar um exemplo:

    Quando voc se internar

    Tem direito de escolher

    Quem vai lhe acompanhar

    Se parente ou se amigo

    Ningum pode reclamar

    E se estiver na fila

    Uma outra novidade

    No atendimento do SUS

    Vale a solidariedade

    E quem estiver mais doente

    Tem a prioridade

    Joo ento respondeu

    Eu t gostando de ver

    E o SUS lhe disse: tem mais

    Melhor ainda vai ser

    Se equipes e usurios

    Tentarem se conhecer

    Pra findar essa conversa

    Agora preste ateno

    Todas essas mudanas

    E as outras que viro

    Tem um nome bem bonito

    a humanizao.

    Ento Joo acordou

    Meio sem acreditar

    Mas estava decidido

    No custa nada tentar

    Se o SUS pediu ajuda

    Todo mundo tem que dar.

  • CURSO TCNICO EM NUTRIO E DIETTICA DISCIPLINA 3

    10

    2. MUDANAS

    Coordenar a atividade a partir das seguintes orientaes:

    1. Solicitar aos alunos que peguem as suas bagagens (bolsas, pastas, cadernos, etc.