PLANTE O BEMNA QUARENTENA

10 Receitas rápidas e saudáveis feitas por nutricionistas

E-BOOK DA GENEROSIDADE

Com muito amor e generosidade, um grupo de 10 nutricionistas entregou uma receita do seu dia a dia para contribuir com o E-book Plante o Bem na quarentena, que surge com o objetivo de levar saúde em forma de receitas práticas e saudáveis.Inspire-se! Cozinhar é uma forma de carinho e cuidado.

Transforme amor em comida.

Plante o Bem.Graciana Neumann

PANQUECA FUNCIONAL

1Compartilhando Saúde

Maribel Melos @maribelmelos

INGREDIENTES

1 banana nanica amassada (quanto mais madura mais doce fica a receita)1 ovo2 colheres de sopa de aveia em flocos1 pitada de canela em pó¼ colher de chá de óleo de coco para untar a frigideira.

Modo de Preparo

Amasse a banana com a ajuda de um garfo até ficar um purê. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até que fique uma massa de bolo. Aqueça a frigideira e coloque o óleo de coco. Despeje a massa e tampe a frigideira, deixando cozinhar em fogo baixo. Vire a panqueca quando estiver cozida embaixo. O outro lado cozinha mais rápido.

Sugestões de Variação

comer com pasta de amendoim e melPode colocar coco ralado ou cacau na massa, fica deliciosa.

TABULE DEBRÓCOLIS

2Compartilhando Saúde

Najara Valduga@najavalduga_nutri

INGREDIENTESFloretes de brócolis triturado 2 xícaras de cháSalsa fresca picada ¼ de maçoHortelã fresca picada ¼ de maço; Cebolinha picada finamente ¼ de maçoCebola roxa em cubinhos pequenos ¼ de unidadeTomate maduro e firme, com pele sem sementes e cortado em cubos pequenos 150gPepino sem casca e sem sementes cortado em cubinhos pequenos 1 unidadeCouve cortado finamente ¼ de maçoLimão suco ½ unidadeAzeite extra virgem 1 colher de sopaSal rosa a gostoPimenta da Jamaica a gosto

Ingredientes para servir juntoAlface 2 folhasLimão Raspinhas de ½ unidadeAzeite um fio

Modo de preparoEm um bowl grande misture os brócolis, a salsa, a hortelã, a cebolinha, a cebola, o tomate, o pepino, e a couve picada. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta da Jamaica. Sirva dentro de uma folha de alface , finalize com as raspinhas de limão e um fio de azeite.

CREME DE CENOURA COM GENGIBRE

3Compartilhando Saúde

Luisa Wolpe@luwolpenutricionista

INGREDIENTES

2 cebolas médias picadas8 cenouras médias picadas1 litro e meio de caldo de legumes2 colheres (sopa) de gengibre descascado e picado2 colheres (sopa) de cebolinha picada2 colheres (sopa) de azeite de olivaSal verde e pimenta a gosto

Modo de preparo

Leve o azeite com a cebola para dourarpor 3 minutos em fogo médio, e acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente.

Adicione o caldo de legumes, baixe a chamae cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.Em seguida bata a mistura no liquidificador e processe.Leve novamente a panela, acrescente o gengibre e fervapor mais 5 minutos. Sirva com cebolinha picada, sal e pimenta a gosto.

AÇAÍ PROTEICO

4Compartilhando Saúde

Bruno Posada@brunoposada

INGREDIENTES

1 Banana congelada1 Banana in natura100g AçaÍ zero açúcar congelado Whey Protein sabor chocolate ou baunilha (1 scoop)Nibs de cacau (colher de sobremesa) para decorar 100mL de água gelada

Modo de preparo

Liquidificar as bananas + whey protein + açaí + água até ficar uma consistência mais cremosa. Adicionar nibs de cacao para decorar.

ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

5Compartilhando Saúde

Camila Mai@mimanutri

INGREDIENTES250g de lentilha crua1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 cenoura ralada1 col de chá rasa de salPimenta a gostoSalsinha e cebolinha4 a 6 col de sopa de farelo de aveia

Modo de preparoDeixe a lentilha de molho por 8h. Cozinhe em panela com água por aproximadamente 20min. Escorra e descarte o excesso de água. Processe a metade das lentilhas para que obtenha uma massa homogênea, e a outra metade ficará sem processar. Reserve ambas as partes. Refogue a cebola, alho e a cenoura em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture as duas partes (com a lentilha já processada) e acrescente de 4 a 6 colde sopa de farelo de aveia. Ajuste os temperos (sugiro misturar salsinha e cebolinha picadas). Forme bolinhas e leve a air fryer ou forno (20min em 200°) para ficarem douradas (confira antes para não queimar).

Sirva em um bowl com legumes e verduras e você tem uma refeição completa!

PIZZA VEGANA

6Compartilhando Saúde

Glaube Riegel@nutriglauberiegel

INGREDIENTES10 rodelas finas de tomate 10 rodelas finas de cebola 10 rodelas finas de berinjela10 rodelas finas de abobrinhaTemperos secos moídos (pode usar os tiver em casa e de sua preferência)Orégano MostardaCardamomoCoentroAzeite de olivaSal marinho ou o que tiver em casa

Modo de preparoEm um recipiente misture uma colher de chá de cada temperos secos e sal. Reserve.Empilhe os legumes em uma assadeira começando pela berinjela, depois abobrinha, cebola e finalize com tomate. Acomode cada mini pizza, uma ao lado da outra na assadeira. Regue com azeite de oliva e polvilhe com os temperos reservados.Para finalizar pode colocar por cima das pizzas azeitonas picadas e queijo ralado.Leve ao forno por 15 a 20 min, sirva como acompanhamento ou um aperitivo a noite.

EMPADINHA FIT

7Compartilhando Saúde

Morgana Oliveira@nutrimorganaoliveira

INGREDIENTES

400g de frango cozido desfiado e já temperado02 ovos03 col. cheias de farinha de aveia01 col. sopa de iogurte natural (intolerantes usar o lacfree)Gergelim negro para polvilhar

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas de silicone polvilhando por último o gergelim.Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 min ou até dourar.

BOLO DEAMENDOIM

8Compartilhando Saúde

(bolo de microondas)

Daniela Ostrowski@danyostrowskinutri

INGREDIENTES

3 col. Sopa de farinha de amendoim1 col. Sopa de farelo de aveia1 Ovo4 col. Sopa de leite1 col de sobremesa fé óleo de cocoStévia ou açúcar mascavo à gosto1 col. Café rasa de fermento

Modo de preparo

Misture bem os ingredientes e por último acrescente o fermento. Leve ao micro por uns 2 min. Cuide o tempo dependendo do micro e da potência o bolinho pode ficar duro.

Para cobertura: misturei 1 col. Sopa de pasta de amendoim, água até ficar na consistência de uma pasta mais líquida e stévia. Colocar por cima do bolo e adicionar amendoim para cobertura.

BISCOITO DE AVEIA

COM CANELA

9Compartilhando Saúde

Carolina Rech@nutricarolinarech

INGREDIENTES

1 ovo1 fio de óleo de girassol2 colheres de sopa de aveia em flocos finosmeia xícara de farinha de trigo integraluma pitada de canela

Modo de preparo

Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo até formar uma massa homogênea. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180° e em uma forma antiaderente coloque a massa do biscoito com uma colher de sopa e coloque para assar durante 15 minutos. Retire do forno e está pronto! Ótimo para acompanhar com bebidas quentes como chá para os dias mais friozinhos.

FRANGO À PARMEGIANA

10Compartilhando Saúde

Crystal Müller @nutricrystalmuller

INGREDIENTES

500g Filés de peito de frango2 ovos batidos

Mix de farinhas:100g farinha de amêndoas100g quinoa em flocos ou farelo de aveiaSal e temperos

Modo de preparo

Temperar os filés com sal e pimenta. Passar no mix de farinhas temperada, depois no ovo batido e novamente na mistura de farinhas. Dispor em uma assadeira untada e assar em forno pré-aquecido a 220° por 20min de cada lado. Tirar do forno, colocar fatias de queijo (usei queijo vegano) e molho de tomates. Aquecer por mais 5min para derreter o queijo.

BOWL DE AMORAS

11Compartilhando Saúde

Graciana Neumann@graciananeumann

INGREDIENTES

1/2 xícara de morangos congelados1/2 xícara de amoras congeladas1 banana in natura1/3 xícara de leite de coco1 scoop de proteína vegetal sabor baunilha 1/3 xícara de água de coco, suco de frutas ou água gelada.

Modo de preparo

Colocar todas as frutas no liquidificador com a água de coco ou o suco de frutas (se não tiver nenhum desses, água gelada substitui).Acrescentar a proteína vegetal (1 scoop) e bater novamente.

Finalização: adicione para decorar frutas congeladas e granola sem açúcar.

@maribelmelos

@luwolpenutricionista

@nutriglauberiegel

@najavalduga_nutri

@danyostrowskinutri

@brunoposada

@nutrimorganaoliveira

@mimanutri

@nutricarolinarech_

@nutricrystalmuller

@graciananeumann

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