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ANEXO I

PLANO DE AO DA CMARA SETORIAL DA CARNE

SUBCMARA TEMTICA DE AVES E SUNOS

PLANO ESTRATGICO PARA REGULARIZAO DO ABATE NO INSPECIONADO DE FRANGO NO

ESTADO DA BAHIA

Por Cmara Setorial da Carne Aves e Sunos

Bahia, abril/2013

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INSTITUIO PROPONENTE

Cmara Setorial da Carne Aves e Sunos GRUPO TEMTICO RESPONSVEL Presidente Eduardo Salles Secretrio Executivo Lourival Farias Coordenador Almir de Souza Eloy ENTIDADES E RGOS COMPONENTES

Agncia de Fomento do Estado da Bahia S.A. DESENBAHIA

Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia ADAB

Associao Baiana de Avicultura - ABA

Associao Baiana de Suinocultura - ABS

Associao Baiana dos Criadores - ABAC

Associao Baiana dos Pequenos Abatedores de Aves ABAPA

Avigro - Avcola Agroindustrial LTDA

Banco do Nordeste do Brasil BNB

BRF- Brasil Foods

Comit Estadual de Sanidade Avcola- COESA

Cooperativa de Produtores de Frango do Recncavo Baiano -

COOPERFRANGO

Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola EBDA

Federao da Agricultura e Pecuria do Estado da Bahia FAEB

OCEB- Sindicato e Organizao das Cooperativas do Estado da Bahia

Secretaria da Agricultura, Irrigao e Reforma Agrria SEAGRI

Secretaria da Indstria, Comrcio e Minerao SICM

Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas - SEBRAE

Sindicato das Indstrias de Carne da BAHIA SINCAR

Superintendncia Federal de Agricultura, Pecuria e Abastecimento no

Estado da Bahia SFA/BA

Universidade Federal do Recncavo Baiano UFRB

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Sumrio

1. APRESENTAO.........................................................................................4

2. RESUMO EXECUTIVO.................................................................................5

3. JUSTIFICATIVA............................................................................................6

4. OBJETIVOS..................................................................................................8

5. METAS - Prazos............................................................................................8

6. ANLISE DA SITUAO ATUAL DA CADEIA PRODUTIVA.......................9

7. ESTRATGIAS DE AO rea de Abrangncia/Cronograma de aes.9

8. CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO X PARCEIROS POTENCIAIS.........12

9. REQUISITOS PARA IMPLEMENTAO DO PLANO................................13

10. ARRANJO INSTITUCIONAL - PARTES ENVOLVIDAS NO PLANO..........15

11. ANEXO I RELAO DE CIDADES NA REGIO I...................................19

12. ANEXO II RELAO DE CIDADES NA REGIO II.................................20

13. ANEXO III RELAO DE CIDADES NA REGIO III...............................21

14. ANEXO IV RELAO DE CIDADES NA REGIO IV..............................22

15. ANEXO V RELAO DE ESTABELECIMENTOS CADASTRADOS.......23

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1. APRESENTAO

No estado da Bahia ainda existem centenas de pequenos estabelecimentos

(avcolas) que abatem aves sem o acompanhamento dos servios de inspeo

oficial. Apesar da alta-competitividade do setor, eles ainda se mantm no

mercado devido a preferncia de parte dos consumidores pelo produto conhecido

como frango abatido na hora.

Estes estabelecimentos so abastecidos por avicultores que esto neste setor a

dezenas de anos, mas no tiveram condies de implantar indstrias para

destinar sua produo.

Diante deste cenrio e da necessidade de garantir a segurana alimentar do

consumidor baiano, a Cmara Setorial de Carne Aves e Sunos apresenta este

plano de trabalho para regularizar o setor de abate de frango no estado da Bahia,

contemplando aes de curto e mdio prazo, conforme definido no Plano

Estratgico para a Agropecuria Baiana (SEAGRI, 2010 p. 38) e nas Diretrizes

Estratgicas das Cmaras Setoriais (SEAGRI, 2010 p. 85 a 89) apresentado no III

ENCONTRO DAS CMARAS SETORIAIS, realizado em Salvador no dia 22 de

maro de 2013.

Criada pela Secretaria da Agricultura, Irrigao e Reforma Agrria - SEAGRI, a

Cmara Setorial da Carne - Aves e Sunos foi instalada em Salvador, Bahia, em

maio de 2010, para constituir um frum organizacional permanente, com a

finalidade de reunir as entidades atuantes na cadeia produtiva de sunos e aves

para, juntas, discutirem os problemas existentes e apresentarem propostas de

soluo para os mesmos e, com isso, melhorar a eficincia e a eficcia das

polticas pblicas no Estado, tornando esta commodity mais competitiva a nvel

de mercado nacional e internacional.

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2. RESUMO EXECUTIVO

Nome do Projeto

PLANO ESTRATGICO PARA REGULARIZAO

DO ABATE NO INSPECIONADO DE FRANGO

NO ESTADO DA BAHIA

Proponente Cmara Setorial da Carne Aves e Sunos

Principal Objetivo

Extinguir o abate de frangos sem inspeo no

estado da Bahia atravs de aes inclusivas que

minimizem o impacto socioeconmico no setor

Benefcios Esperados

Aumento na segurana alimentar do

consumidor baiano

Maior controle sanitrio para a avicultura

Incluso dos pequenos avicultores atravs

dos abatedouros regionais/cooperativados

Requalificao dos pequenos abatedouros

atravs da adequao dos estabelecimentos

para atender as normas de abate animal

Incio e Trmino Previstos

30/10/2014

30/10/2018

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3. JUSTIFICATIVA

INFORMAES HISTRICAS

Em quinze anos, a produo de frango de corte no estado da Bahia saltou de 26,2

milhes de aves para 127 milhes de aves, um crescimento de 384%.

GRFICO I

Fonte: ABA

No mesmo perodo, o abate sem inspeo que representava 100% do destino das

aves produzidas no estado reduziu para 29% e o abate inspecionado passou a

ser o destino de 71% das aves produzidas na Bahia.

TABELA I

TIPO/ANO 1998 2012

Abate com SIF 0% 34%

Abate com SIE 0% 35%

Abate com SIM 0% 2%

Abate no inspecionado 100% 29% Fonte: SFA-BA MAPA / ADAB / ABAPA

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De acordo com o SFA-BA MAPA e a ADAB no ano de 2012 foram abatidas

41.502.213 aves sob o Servio de Inspeo Federal e 41.832.096 sob o Servio

de Inspeo Estadual. Segundo a ABAPA, cerca de 2.640.000 aves foram

abatidas sob o Servio de Inspeo Municipal. Considerando que neste mesmo

ano tivemos 120.666.839 aves disponveis para abate, ento podemos estimar

que 34.689.530 de aves foram abatidas sem inspeo.

GRFICO II

Com os dados acima descritos, o estado da Bahia ocupa hoje o primeiro lugar no Norte e Nordeste do Brasil no ranking de abate de frangos abatidos sob regime de inspeo oficial.

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4. OBJETIVOS :

4.1 Geral Extinguir, no prazo de 04 anos, o abate de frangos sem inspeo no estado da

Bahia, atravs de aes planejadas, focando na implantao de novos

abatedouros e adequao de estabelecimentos existentes, respeitando as

exigncias legais, evitando o impacto socioeconmico causado pela interrupo

imediata deste segmento da atividade, resultante da proibio da emisso de

GTA e fechamento dos pequenos abatedouros que operam sem inspeo.

4.2 Especficos

Aumentar a segurana alimentar do consumidor baiano;

Realizar maior controle sanitrio para a avicultura;

Incluir os pequenos avicultores atravs dos abatedouros regionais e

cooperativados;

Requalificar os pequenos abatedouros, adequando para atender as normas

de abate animal ou transformando em ponto de venda (boutique de carnes)

para comercializar produtos abatidos em estabelecimentos inspecionados.

5. METAS Prazos

Extinguir o abate de frangos sem inspeo no estado da Bahia em quatro anos.

5.1 RESULTADOS ESPERADOS

TABELA II

PERODO DATA ABATE SEM INSPEO REDUO % RED

Incio 30/10/2014 34.689.530 - 0

Ano I 30/10/2015 28.403.043 6.286.486 18%

Ano II 30/10/2016 20.068.971 8.334.072 24%

Ano III 30/10/2017 11.252.307 8.816.664 25%

Ano IV 30/10/2018 - 11.252.307 32%

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6. ANLISE DA SITUAO ATUAL DA CADEIA PRODUTIVA - Mercado

Fomento implantao do SIM Servio de inspeo municipal nos

municpios que concentrem abate de mais de 10.000 aves por ms.

o Atualmente existem 19 servios implantados e 55 projetos de lei em

andamento.

Adequao dos 554 pequenos abatedouros situados em 131 cidades

baianas

o Reformar para atender as exigncias do SIM conforme projeto que

esta sendo elaborado pela ADAB para at 1.000 aves dia

o Caso no tenha como adequar para continuar a atividade de abate,

ser transformado em ponto de venda (boutique de carnes) para

comercializar produtos abatidos em estabelecimentos

inspecionados.

o Estamos buscando parceria com o SEBRAE-BA para apoiar esta

modernizao do setor em todo o territrio baiano.

Implantao dos 05 abatedouros regionais conforme projeto da SEAGRI-

BA.

o 02 abatedouros j esto em processo de implantao, 01 em Irar e

01 em Conceio da Feira Previso 2014/2015.

A construo de novos abatedouros de iniciativa privada:

o 2013 Santo Antnio de Jesus Capacidade: 30.000 aves dia

o 2014 Filadlfia Capacidade: 10.000