Plano de Operação para um hotel/restaurante

a. Localização e Instalações:

Onde a localizar o hotel/restaurante? Porque?

Existe algum motivo especial para que o hotel seja instalado neste local? (Por exemplo: acesso aos clientes, ao transporte, a produção, aos fornecedores, aos distribuidores, etc.)

Quais as vantagens e desvantagens desta localização?

Ocorrerá no local algum tipo de melhoria ou beneficio para a comunidade, fornecedores, clientes com esta localização?

A Lei do ordenamento do território e/ou o Plano Director permite a utilização deste local para o funcionamento da industria hoteleira?

b. Instalações e Equipamentos:

As instalações básicas necessárias já foram identificadas e localizadas?

Se sim, descreva as instalações que irão abrigar o hotel. Quais são suas vantagens e desvantagens?

Se não, descreva o critério que está sendo utilizado para selecionar as instalações.

Quais os equipamentos necessários para o funcionamento do hotel?

Os equipamentos serão comprados, fabricados ou alugados?

Quanto custará os equipamentos?

c. Sistemas e Processos de Produção:

Produção e Controle da Produção:

Apresentar uma descrição das operações (sistemas utilizados para produzir os produtos ou oferecer os serviços)

Descrever o planeamento dos sistemas de controle da produção/pretação de serviços (quem faz e quais os procedimentos?)

Controle de Qualidade:

Quais são as ferramentas de controle da qualidade?

Quais procedimentos que o hotel irá utilizar para minimizar a insatisfação dos clientes internos e externos com seus produtos e/ou serviços?

Bens e Materiais:

Quais são os principais bens e matérias primas utilizadas?

Quais são as disponibilidades?

Quem são os principais fornecedores?

Quais são suas políticas de desconto, crédito, entrega, preços, etc.?

Como osão armazenados os bens e materiais serão armazenados?

Stocks e Controle de Stocks:

Quais os índices de rotatividade (giro) do stock no ramo e para o sector como um todo?

Quais os métodos de inventário a serem utilizados?

Como as faltas e o excesso de stocks irão ser evitados?

d. Necessidade de Pessoal:

Quais os cargos que precisam ser preenchidos e quando?

Os membros têm as competências necessárias para preencherem estes cargos? Se não, o treinamento está disponível? Que tipo de treinamento? Como é que o treinamento será oferecido?

O hotel precisará de recrutar outros empregados? Por exemplo em épocas sazonais. Se sim, quantos e em que funções?

Quais salários e benefícios serão pagos aos empregados?

Existe uma política e um plano de de carreiras e salários?

Existe uma política e plano de promoção dos membros e funcionários com melhores desempenhos? Como será desenvolvida esta política?

e. Seguros e Responsabilidade:

1. Quais as responsabilidades relacionadas com a produção, e operações de bens e serviços?

Quais os tipos de Apólices estão disponíveis no mercado? (Responsabilidade Civil, Roubos, Incêndio, Indenizações de funcionário e membros, Veículos próprios ou alugados, Lucros Cessantes, etc.)