PLANO DE NEGÓCIO EMPRESAChocolateria LouriChoco

Plano de Negócios

SUMÁRIO1. SUMÁRIO EXECUTIVO............................................................................................................31.1 Descrição do projeto .............................................................................................................32. HISTÓRICO DA EMPRESA................................................................................................3

2.1. Equipa Dirigente............................................................................................................42 .2. Estrutura Organizacional..............................................................................................42 .2.1. Organograma......................................................................................................................52.2.2. Equipa de Trabalho, cargos, salários e encargos sociais....................................................52.3. Responsabilidade Social e Meio Ambiente....................................................................63. PLANO DE OPERAÇÕES.......................................................................................................63.1. Layout.................................................................................................................................63.2. Capacidade Produtiva/comercial/serviços......................................................................73.3. Processos Operacionais...................................................................................................74. ANÁLISE ESTRATÉGICA.......................................................................................................84.1. Missão...........................................................................................................................84.2. Visão.............................................................................................................................94.3. Análise SWOT..............................................................................................................95. ANÁLISE DE MERCADO........................................................................................................104. PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO ...............................................................104.1. Produtos...............................................................................................................................104.2. Marca....................................................................................................................................124.3. Comunicação.......................................................................................................................134.4. Investimento em Marketing................................................................................................144.5. Canais de Distribuição........................................................................................................154.6. Localização do negócio......................................................................................................165. Análise da viabilidade Financeira………………………………………………………………. 175.1 Estimativa de Investimentos………………………………………………………………… 175.1.1 Investimentos fixos………………………………………………………………………….... 175.1.2 Investimentos financeiros…………………………………………………………………… 186 CONCLUSÃO...................................................................................................................19

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1. SUMÁRIO EXECUTIVO

1.1. Descrição do projectoChocolateria LouriChoco

A empresa Chocolateria LouriChoco, Lda cria produtos de qualidade sendo a base o

chocolate, agregado a outros alimentos como frutos secos, bebidas quentes e frias e

gelados.

Acredita-se que o verdadeiro empreender é fonte de motivação e de segurança para

realizar o sonho de criar uma empresa viável ao mercado correndo riscos calculáveis.

2. HISTÓRICO DA EMPRESA

O plano de negócios para abertura da chocolateria LouriChoco, Lda surgiu de uma

conversa entre a Dina e o Paulo, formandos do módulo Planos de Negocio, nas

instalações da AICP. Ambos tinham interesse em ter seu próprio negócio. Devido à falta

de recursos na época e posteriormente à crise portuguesa de 2013 que não

proporcionava um ambiente favorável à abertura de uma empresa, a fase de

elaboração do plano de negócios somente se efetivou em meados de 2014,formamdo

assim uma sociedade limitada.

A partir daí os sócios começaram a traçar os objetivos, metas e estratégias que a

chocolateria pretende alcançar, após sua inauguração prevista para dezembro de 2014.

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2.1. Equipa Dirigente

Sócio I - Dina Pedro

Endereço: Rua Eng Guilherme Santos nº 30 2º Esq

Telefones: 967487930

Possui experiência profissional no ramo de restauração

Sócio II - Paulo Silva

Endereço: Rua da Barroqueira nº21, Barroqueira Alqueidão

Telefones: 938468149

Possui formação profissional em Mecânica Automóvel

A Chocolateria LouriChoco será constituída como uma sociedade por quotas de

responsabilidade limitada, com a razão social de: Comandita Lda, e seu nome

Chocolateria LouriChoco.

Capital Social

Nome do Sócio Valor % de ParticipaçãoSócio I 20000 50

Sócio II 20000 50

Total 40000 100

2 .2. Estrutura Organizacional

A chocolateria trata-se de uma pequena empresa em fase de implantação. Os sócios

proprietários serão os administradores da empresa.

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2 .2.1. Organograma

2.2.2. Equipa de Trabalho, cargos, salários e encargos sociais

CARGO QUANTIDADE SALÁRIO (€) ENCARGO SOCIAL (€) 23,75% TOTAL (€) Mensal

Gerente Operacional 1 1000 237,50 1237,50

Gerente Administrativo 1 1000 237,50 1237,50

Chefe Chocolateiro 1 850,00 201,87 1051,87Ajudante Chocolateiro 1 650,00 154,38 804,38

Empregada de Balcão 1 505,00 119,94 624,94

Gerente OperacionalPaulo Silva

Paulo

AjudanteChocolateiro

Gerente Adminstrativo

Dina Pedro

AtenChaperirocdente (2)

ChocolateiroEmpregada de balcão

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2.3. Responsabilidade Social e Meio Ambiente

A Chocolateria LouriChoco Lda, será activa com as questões sócio ambientais, que

hoje estão em evidência. A empresa acredita que a responsabilidade social, a ética, a

preservação do meio ambiente e a valorização do público interno são valores

essenciais para o crescimento da empresa.

A empresa promoverá parcerias com empresas de reciclagem, fazendo a separação

correta do lixo orgânico do reciclável.

Ao desenvolver acções concretas, a empresa contribuirá para o desenvolvimento social

e sustentável, resgatando a cidadania e dando oportunidades através do nosso ramo

de actuação.

3.1. Layout / Espaço

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No layout o espaço físico adequado para tal atividade necessitará de: uma cozinha com

acesso ao balcão; WC, sendo 1 masculino e 1 feminino; 1 área de mesas e cadeiras.

Água de rede, energia elétrica, circulação adequada de ar com base nas condições

higiénico-sanitárias e de segurança:

Não haverá espaço para fumadores;

Piso impermeabilizado e revestido de cerâmica de fácil conservação e limpeza;

Paredes pintadas com cor clara;

Cozinha com azulejos até o teto, de fácil lavagem e higienização;

Teto com laje em todas as dependências, revestido de pintura clara, que permita

lavagem e higienização.

3.2 Capacidade Produtiva/comercial/serviços

A empresa será aberta em 19 de dezembro de 2014, após cumpridas as disposições

legais e estruturais e terá seu funcionamento de 2ª à sabado em horário comercial, 11h

– 20h, e no domingo de 8:00h às 13:00h, com capacidade para atender 50 pessoas,

contando com os 5 funcionários.

3.3 Processos OperacionaisA administração da empresa terá como objetivo a agilidade das suas operações,

visando o melhor atendimento aos clientes. Os pedidos serão feitos no balcão

diretamente à empregada e de seguida servido à mesa pela mesma. No caso de

chocolate/iguarias a confecionar na hora, o pedido vai directamente à cozinha e de

seguida, o chocolateiro prepara o produto, de acordo com o solicitado, com todas as

combinações escolhidas. Caso o produto seja para consumir no exterior do espaço

comercial, casa, deverá ser devidamente acondicionado para fácil transporte.

Todos os serviços serão pagos no acto da entrega.

No final do cliente se retirar da mesa a empregada de balcão deverá de fazer limpeza

do espaço envolvente, mantendo assim o máximo de higienização, para que o cliente

seguinte se possa instalar de forma agradável e aprazível.

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Na política de compra de matéria-prima para o negócio, empresa, haverá o cuidado de

não criar grande volume de stock para que o investimento não seja de desperdiço de

capital. As compras poderão feitas a cada dia para que os ingredientes possam ser o

mais frescos possíveis e aumentar a qualidade do resultado final.

Para melhor controlo dos stocks, o gerente fará semanalmente um inventário e

controlará as entradas e saídas.

O método utilizado pela chocolateria será o de cotação de preços, em que são

consultados vários fornecedores e selecionados os que oferecerem os melhores preços

e condições de pagamento, variedade, qualidade, prazos e formas de entrega. Os

fornecedores selecionados serão cadastrados num registro de fornecedores.

A cozinha deve ser sempre mantida limpa. Além da limpeza da cozinha, a farda do

pessoal que trabalha lá deverá ser imaculadamente limpa. A farda terá logótipo

identificativo da empresa bem como o nome do colaborador.

As finanças serão de responsabilidade do gerente administrativo Dina Pedro.

4. ANÁLISE ESTRATÉGICA

4.1 Missão

A missão da LouriChoco, Lda é fornecer deliciosos bombons de chocolate de alta

qualidade. Nas diferentes, estações e épocas festivas do ano, serão confecionadas

diferentes especialidades de chocolate, no verão gelados e no inverno bebidas quentes

sempre com base o chocolate, para clientes exigentes, num ambiente agradável com

atendimento exemplar, satisfazendo não apenas o paladar dos consumidores, mas

também propiciando um clima de lazer.

4.2 Visão

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A visão da empresa é ser referência no segmento da doçaria de chocolate, ampliando o

nosso atendimento para toda a região de Pombal até ano de 2015, sendo reconhecida

pelos nossos clientes pelo aperfeiçoamento, investimento e constante inovação no

segmento alimentação/doçaria de chocolate.

4.3 Análise

ANÁLISE INTERNA

PONTOS FORTES PONTOS FRACOS* Profissionais capacitados* Localização* Infra-estrutura* Imagem* Capacidade de inovação

* Pouca experiência no ramo* Alto investimento em equipamentos

ANÁLISE EXTERNA

OPORTUNIDADES AMEAÇAS* Economia da região favorável*Grande circulação de pessoas nas proximidades da chocolateria. * Mercado da doçaria em alta* Um quarto da doçaria consumida é feita de chocolate e cresce a uma taxa de 1,5% ao ano.

* Valorização e difusão mundial do estilo de vida saudável que condena a doçaria.

* Ambiente muito competitivo com as marcas de renome, que produzem bonbons de chocolate.

5. ANÁLISE DE MERCADO/MERCADO SUBJACENTE

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O setor de alimentação/chocolateria é bastante competitivo, havendo um certo grau de

complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes

e cafés, pastelarias convivendo lado a lado, opções diversificadas para o consumidor.

O mercado é bastante amplo dado à diversidade de tipos de doçarias. Nas

proximidades da empresa estão presentes diversos tipos de empreendimentos que

trabalham no ramo comercial de alimentos e que visam atender os trabalhadores e

outros que circulam pelo centro da vila durante o dia.

O mercado alvo anda a procura de produtos do tipo caseiro e de boa qualidade. Na

nossa zona existem muitos ex emigrantes de França e Suiça, pessoas muito ligadas ao

chocolate, pois vem de países onde este produto esta presente no seu dia-a-dia.

Pessoas com hábitos diferentes dos Portugueses, e que são exigentes na qualidade do

produto.

4. PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO

4.1 Produtos

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Bombom de Avelã

Bombom de Licor Bombom de Café

Bombom de Noz Bombom de Menta

Chocolate de Pimenta

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4.2 Marca

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Outras EspecialidadesBombom de Chocolate Branco

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A marca é a identidade da empresa, sendo assim preocupou-se com a construção de

uma imagem que realmente reflete a imagem do negócio.

Utilizaremos das ferramentas de Marketing para divulgar e tornar conhecida e

implementar a nossa marca.

4.3 Comunicação

Os meios para divulgar a inauguração da empresa serão: rádio, panfletos, outdoor e

através das redes sociais que são as novas estratégias de marketing focadas na era

digital.

O cliente não é mais passivo na comunicação oferecida pelas empresas, hoje ele

assume a posição de ativo, participando, interagindo, produzindo conteúdo e

disponibilizando na internet.

O cliente deseja uma relação mais próxima e estreita. Antes ele só tinha o poder de

compra, hoje, além disso, o cliente possui o poder de influenciar milhões de pessoas,

com uma força maior do que a propaganda boca a boca.

Estudos comprovam que mais de 60% dos usuários do Twitter que seguiram uma marca

no microblog, ficam mais interessados em comprar os seus produtos.

O mesmo acontece com o Facebook, em que mais de 50% dos usuários confirmam que

também aumentam suas intenções de compra após se tornarem fãs da página de algum

produto ou empresa.

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4.4. Investimento em Marketing

Descição Quantidade Objectico CustoCartazes Pubicitarios

5 Principais pontos de circulação e acessos da região do Louriçal

500€

Panfletos e banners 5000 de cada Divulgação inicial, com promoções e data de abertura.

300€

Radios 10 Inserções diarias por mês

Divulgação diária 1000€

Redes Socias Diariamente Divulgação da empresa, promoções, contacto directo com o cliente para sugestões e opiniões.

0.00€

Lembraças, porta-chaves, canetas

500 mês Para os clientes fazerem publicidade, ao utilizarem as lembranças

300€

Vales de oferta 500 unidades Para aniversários de clientes habituais.

500€

Total 2600€

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4.5 Canais de Distribuição

A forma com que a empresa vai levar o produto/serviço ao mercado para alcançar o

cliente potencial com visão de atingir novos mercados será através dos vendedores

internos (funcionários em geral), vendedores externos (sócios) e a internet.

A possibilidade de atingir mercados futuros será através da franquia da marca e do

estabelecimento.

4.6 Localização do Negócio

“Chocolateria LouriChoco, Lda”

Endereço: Praça Joaquim da Silva Cardoso 4

Telefone: 236210318

E-mail: info@lourichoco.pt

Site: www.lourichoco.pt

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A localização nesta rua é estratégica, por ser no Centro da vila, uma área comercial

movimentada, com bom acesso rodoviário, fluxo de tráfego, passagem pedestre e ao

domingo a feira semanal.

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5. ANÁLISE DA VIABILIDADE FINANCEIRA

5.1. Estimativa de Investimentos5.1.1. Investimentos fixos

Máquinas e Equipamentos Custo/unid Qtde Total

Batedeira industrial 1200€ 1 1200€

Computador com programa de facturação 2100€ 1 2100€

Máquina de calcular com visor e fita 250€ 1 250€

Impressora de facturas 500€ 1 500€

Espremedor de frutas industrial 890€ 1 890€

Congelador 3100€ 1 3100€

Máquina de café 2000€ 1 2000€

Arca para gelados 1500€ 1 1500€

Exaustor 2300€ 1 2300€

Fogão industrial de 4 bicos 2600€ 1 2600€

Liquidificador industrial 1250€ 1 1250€

Vitrine de frios 4000€ 1 4000€

Móveis e Utensílios Custo/unid Qtde Total

Balcão 3500€ 1 3500€

Balcão de caixa 2800€ 1 2800€

Bandejas para garçon 10€ 10 100€

Talheres (conjunto garfo, faca e colher) 4€ 300 1200€

Mesas 70€ 12 840€

Cadeiras 25€ 48 1200€

Jarra para bebidas 3€ 20 60€

Conjunto copos e taças para bebidas 2€ 300 600€

Subtotal 31990€

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5.1.2. Investimentos financeiros

Estimativa de stock Inicial Valor

Chocolate 5600€

Açúcar 1000€

Bebidas 4000€

Produtos lacticínios 1500€

Copos e colheres de plástico para gelados 1000€

Copos e Guardanapos 600€

Embalagem para produto 1000€

Produtos de higiene 600€

Produtos Limpeza 800€

Equipamentos de Segurança 1000€

Estimativa de Capital de Giro 17100,00

€

Aluguer 350€

Aluguer esplanada 60€

Água 150€

Telefone, internet e TV 65€

Energia eléctrica 380€

Alugueres de contadores 60€

Subtotal 18165€

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6. CONCLUSÃO

Conclui-se que a idealização deste Plano de Negócios apresenta resultados

satisfatórios.

Devemos considerar para análise conclusiva, que todas as ações e planos pré-

estabelecidos deverão ser idealizados e alcançados, atingindo os objetivos de

facturação e gestão dos custos sobre a operação.

Certamente um programa de gestão eficaz com acompanhamento dos resultados,

tendo como parâmetro o planeamento realizado, trará resultados projetados neste

plano de negócios, promovendo o sucesso e possibilidades expansão do

empreendimento.

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