plano de negócio cafeteria-like coffee

7/27/2019 Plano de Negcio CAFETERIA-LIKE COFFEE

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CENTRO UNIVERSITRIO DA CIDADE

CURSO DE ADMINISTRAO

ADM207 Gesto de NegciosProfessor: Rogrio da Silva Rocha

Turma: AD052NUnidade: Madureira

Alunas-empreendedoras: Matrculas:Gabrielle Silva de Sousa 091040182Juliana Azevedo de Paula 091040282

Milene de Souza Neves dos Santos 081040004


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SUMRIO EXECUTIVO

No ltimo ano o crescimento da produo e consumo de caf no mercado brasileiro foi 2,6

vezes maior que a mdia mundial, segundo dados da Associao Brasileira da Indstria de

Caf pensando nisso a Like Coffee ir proporcionar a seus clientes um local refinado de

encontro de pessoas que estejam em busca de um caf mais saboroso e um lugar agradvel,

unindo o rstico ao moderno.

A Like Coffee Ltda se estabelecer na Avenida Rio Branco, Centro do Rio de Janeiro e

atuar no mercado alimentcio atendendo a um pblico bastante ecltico desde jovens

bomios que gostem e apreciem um bom caf.

O produto a ser oferecido o caf brasileiro onde o cliente optando pela Like Coffee

encontrar bebidas nacionais de qualidade e diversidades em aroma, sabor, corpo e acidezpara isso preparamos um menu diferenciado onde o cliente escolhe o preparo do caf

(percolado, expresso e instantneo), o tipo de caf (p de caf, gros de caf torrado, caf

solvel, caf aromatizado, caf gourmet, caf orgnico e caf descafeinado), e que regio

produtora preferem (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, rea Mogiana Paulista, Norte do

Paran, Bahia e Esprito Santo). Com esse menu variado nosso diferencial competitivo

estar voltado para produto oferecido pois o cliente ir perceber no produto algo de

especial bem como no atendimento, com isso esperamos que a Like Coffee seja conhecidapela qualidade de seu produto com suas particularidades e pelo atendimento personalizado

ao seu cliente.

De acordo com a anlise de ambiente feita, observa-se que o mercado encontra-se

favorvel a esse segmento, o meio poltico apoia e incentiva a produo e venda de caf; o

caf o alimento mais consumido pela populao; h investimento em novas tecnologias

para aumentar a qualidade do caf brasileiro e o consumo dos brasileiros vem aumentando

conforme os anos.Estima-se que o investimento inicial desse empreendimento seja R$ 68.384,70, os pr-

operacionais R$ 37.930,00 e o Capital de Giro R$ 11.100,00, totalizando uma previso de

R$ 117.414,70.

As empreendedoras responsveis pela administrao desse negcio sero: Gabrielle Sousa,

Juliana Azevedo e Milene dosSantos; as trs cursando o nvel superior em administrao

de empresas com previso de formatura para dezembro de 2012.

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ITEM I OPORTUNIDADE DO NEGCIO

I. I MODELO DO NEGCIO

O consumo de caf um hbito entre os brasileiros, seja em casa, no trabalho ou na rua.

Esse hbito vem crescendo; e pensando nisso a Like Coffee ir proporcionar a seus clientes

um espao requintado e agradvel; onde podero ser degustados diferentes tipos de caf,

navegar na internet atravs de tecnologia Wi-Fi e ter acesso a jornais e revistas de todo o

pas. Situada na Av. Rio branco, Centro do Rio de Janeiro sua rea compreender 870m.

A Like Coffee atuar no mercado alimentcio atendendo a um pblico bastante ecltico

desde jovens a empresrios, executivos e bomios; nossos clientes encontraro na cafeteria

desde a satisfao de um lanche rpido, possibilidade de relaxar, e degustar com

tranquilidade um caf de qualidade.

O diferencial da Like Coffee estar na escolha dos itens de seu menu, alm de 3 tipos de

preparo; sendo estes, percolado, expresso e instantneo; nossos clientes podero diferi-los

por tipos; p de caf, gros de caf torrado, caf solvel, caf aromatizado, caf gourmet,

caf orgnico e caf descafeinado; e por regio produtora, compreendendo o produto do

Sul de Minas que possui aroma frutado, alta acidez e medianamente encorpado, o caf do

Cerrado Mineiro com aroma achocolatado de mdio corpo e acidez normal, o caf da rea

Mogiana Paulista que bastante encorpado com aroma frutado, doura e acidez, o caf do

norte do Paran extremamente encorpado, com amargor acentuado, aroma caramelizado e

acidez normal, o caf da Bahia que muito suave, levemente achocolatado, sem corpo e

com notvel acidez e o caf do Esprito Santo com leve aroma caramelizado, sabor pouco

adstringente, pouco encorpado e acidez regular. Possibilitamos com esse cardpio bebidas

personalizadas onde o consumidor encontrar bebidas nacionais de qualidade e

diversidades em aroma, sabor, corpo e acidez. Agradamos assim desde clientes de perfil

mais tradicional que costumam beber apenas o caf expresso a clientes que apreciamsabores alternativos e sofisticados.

Nossas atividades sero baseadas em princpios como compromisso com a qualidade dos

produtos oferecidos; compromisso com a aquisio de produtos ecologicamente corretos;

valorizao dos produtos regionais junto aos colaboradores e clientes internos e externos, a

rapidez e cortesia no atendimento, limpeza das instalaes e cuidados com a decorao do

ambiente; tudo concebido para proporcionar uma refeio saborosa, nutritiva e higinica

num ambiente descontrado e alegre para se passar momentos agradveis e apreciar o quogostoso o caf brasileiro.

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I.II- ANLISE DO AMBIENTE

I.II.I O Macroambiente

- Varivel Poltica

Ministro veta aumento de tributao do caf industrializado: (25/05/2011) s 10:29 -

Guido Mantega, da Fazenda, suspendeu aumento do tributo Pis/Confins sobre caf torrado

e modo. A indstria cafeeira capixaba tem o que comemorar. que o Ministro da

Fazenda, Guido Mantega, atendeu a solicitao do setor e suspendeu o aumento da poltica

tributria PIS/COFINS sobre o caf industrializado torrado e modo, que iria passar de

4,75% para 9,5%. O ministro concedeu o prazo de at o final deste ms para que a Abic -

Associao Brasileira da Indstria do Caf e a indstria capixaba elaborem uma propostado setor sobre os prejuzos com o aumento do tributo. Opresidente do Sincaf Sindicato

da Indstria de Caf do Esprito Santo, Egdio Malanquini, destacou que a mobilizao das

empresas foi primordial para que o pleito alterasse a deciso do ministro. Esse tipo de

situao ressalta a capacidade de articulao das empresas e a importncia da unio,

esquecendo que no dia a dia so concorrentes, disse. Entenda o caso- O Governo, por

meio do Ministrio da Fazenda, estava reavaliando a tributao para o PIS/COFINS do

caf industrializado, em virtude da iseno tributria concedida matria-prima e exportao do produto. Para evitar o repasse, o Sincaf em ao conjunta com a Findes

Federao das Indstrias do Esprito Santo e a Abic Associao Brasileira da Indstria do

Caf, encaminhou uma carta ao Ministro da Fazenda, ao governador do Estado, Renato

Casagrande, aos senadores Ricardo Ferrao, Ana Rita Esgrio e Magno Malta, deputada

Rose de Freitas e ao presidente da CNI Confederao Nacional da Indstria, Robson

Braga de Andrade, solicitando a reviso do modelo de tributao do setor cafeeiro

capixaba. Fonte: Revista Cafeicultura.Ministrio participa do Simpsio do Caf: Braslia (12/03/2012) - O Ministrio da

Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) participa do Simpsio Nacional do

Agronegcio Caf, promovido pela Associao dos Produtores de Caf da Bahia, a partir

desta segunda at quarta-feira (12 a 14 de maro), em Salvador (BA). Em sua 13 edio, o

evento ter como tema Cafs do Brasil. Fonte: Revista Cafeicultura.

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http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39629&ministro-veta-aumento-de-tributacao-do-cafe-industrializado.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39629&ministro-veta-aumento-de-tributacao-do-cafe-industrializado.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39629&ministro-veta-aumento-de-tributacao-do-cafe-industrializado.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43805&ministerio-participa-do-simposio-do-cafe--.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39629&ministro-veta-aumento-de-tributacao-do-cafe-industrializado.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39629&ministro-veta-aumento-de-tributacao-do-cafe-industrializado.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=39629&ministro-veta-aumento-de-tributacao-do-cafe-industrializado.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43805&ministerio-participa-do-simposio-do-cafe--.html


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- Varivel Econmica

Aumentos da mdia nacional dos preos de caf tradicional no varejo

Fonte:Sindicaf-SP

Atravs do grfico acima podemos observar um aumento relativo dos preos no final de

2011.

Aumentos da exportao Brasileira de Caf em Gros

Volume em sacas de 60 Kg / Receita em mil US$ / Preo Mdio em US$ por saca

Fonte:MIDIC/SECEX - Elaborao: MAPA/SPAE/DCAF

Atravs da tabela acima verificamos o aumento significativo do volume de sacas e da

receita em dlares, aquecendo assim a economia do setor.

PIB do agronegcio cresceu 5,7% em 2011: O Produto Interno Bruto (PIB) do

agronegcio encerrou o ano de 2011 em alta de 5,73%, informou ontem a Confederao da

Agricultura e Pecuria do Brasil (CNA). O resultado superior ao indicado pelo Instituto

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Brasileiro de Geografia e Estatsticas (IBGE), que apontou alta de 3,9%. O crescimento

apontado pela pesquisa da CNA feita em parceria com o Centro de Estudos Avanados em

Economia Aplicada (Cepea), no entanto, inferior ao registrado em 2010, quando o PIB

do setor subiu 7,3%. O crescimento da produo agrcola e a alta dos preos em 2011

ajudaram a estimular o PIB, explicou a CNA em nota. A safra de gros e fibras atingiu

recorde de 162,8 milhes de toneladas no ano, favorecendo o resultado positivo do setor do

agronegcio. J a agroindstria registrou leve aumento de 0,66% no ano, afetada por

setores como o de acar, que registrou resultado negativo a safra de cana no Brasil teve

a primeira queda em mais de uma dcada. Fonte: Revista Cafeicultura

- Varivel SocioculturalO caf o alimento mais consumido

Uma Pesquisa do IBGE (POF), tambm indicou que o caf o alimento mais consumido

diariamente por 78% da populao acima de 10 anos e que pesquisas complementares

mostraram aumento do consumo de caf extra-forte - de 15% em 2007 para 19,6% em

2010. Fonte: IBGE

O aumento do consumo em 2011

Os consumidores brasileiros continuam aumentando o consumo de caf. No perodocompreendido entre Novembro/2010 e Outubro/2011, a ABIC registrou o consumo de

19,72 milhes de sacas, isto representando um acrscimo de 3,11% em relao ao perodo

anterior correspondente (Nov/09 a Out/10), que havia sido de 19,13 milhes de sacas. Esse

resultado mostra que o Pas ampliou seu consumo interno de caf em 590 mil sacas nos 12

meses considerados.

Fonte: Abic

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http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43843&pib-do-agronegocio-cresceu-5-7--em-2011-.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43843&pib-do-agronegocio-cresceu-5-7--em-2011-.html


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- Varivel Tecnolgica

Torradores ecolgicos gourmet: Os torradores ecolgicos gourmet Carmomaq so

equipamentos de alta tecnologia e design diferenciado, projetados especialmente para

cafeterias. A cor e o material de acabamento da mquina podem ser selecionados pelo

cliente para harmonizar com o ambiente de sua loja. O processo de torra totalmente

ecolgico, com queima de poluentes e reduzido consumo de combustvel. A tecnologia de

torrefao "inside out" gera maior rendimento em peso e caf torrado de maneira

homognea, com mxima preservao de seus atributos de aroma e sabor. Fonte:

Carmomaq

Embrapa apresenta cultivares mais resistentes de caf: Variedades chegam a

proporcionar 20% de alta da produtividade; custo de R$ 20 por quilo de sementes - omesmo de espcies j tradicionais - So Paulo

Depois de vinte anos de testes e pesquisas, as cultivares Arara e Acau-novo chegam ao

setor cafeicultor com duas caractersticas principais: imunidade doena da ferrugem e

potencial produtivo de 10% a 20% maior do que as variedades tradicionais do caf. Alm

delas, outras duas espcies, classificadas como Catuca-amarelo, tambm so novidades

com resistncia parcial ao fungo e potencial produtivo similar.

A Catuca-amarelo 24/137 j se encontra plantada em lavouras da Zona da Mata e do sulde Minas Gerais, de acordo com o pesquisador Carlos Henrique Siqueira de Carvalho, da

Fundao Procaf.

"Entre as vantagens, uma produtividade mais elevada do que as espcies existentes e a

resistncia ferrugem", reforou Siqueira. Fonte: Revista Cafeicultura

- Varivel Ecolgica (ou natural)

PCS Programa Cafs Sustentveis do BrasilProposta: Introduzir o mercado brasileiro dentro da nova tendncia

mundial que do consumo consciente: produtos que so adquiridos

porque foram feitos respeitando-se a sustentabilidade econmica,

social e ambiental. Lanado em novembro de 2006 e colocado em

prtica em maio de 2007, esse programa certifica o caf desde a

produo at a industrializao, o que o torna nico no mundo. Fonte: Abic

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http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43280&embrapa-apresenta-cultivares-mais-resistentes-de-cafe-.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43280&embrapa-apresenta-cultivares-mais-resistentes-de-cafe-.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43280&embrapa-apresenta-cultivares-mais-resistentes-de-cafe-.htmlhttp://www.revista/http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43280&embrapa-apresenta-cultivares-mais-resistentes-de-cafe-.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43280&embrapa-apresenta-cultivares-mais-resistentes-de-cafe-.htmlhttp://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=43280&embrapa-apresenta-cultivares-mais-resistentes-de-cafe-.htmlhttp://www.revista/


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PQC Programa de Qualidade do Caf

Proposta: Criar trs categorias de produtos a partir de nveis de

qualidade, Tradicional, Superior e Gourmet, com o objetivo de

agregar valor e ampliar o consumo a partir da melhoria contnua

dos cafs. o nico programa que se tem conhecimento no mundo

que avalia a qualidade do caf torrado e modo (as demais

certificaes avaliam o caf verde, apenas). Lanado no final de

2004, o objetivo diferenciar os produtos em qualidade e preo. Para o varejo, um

diferencial importante poder ofertar cafs certificados e uma garantia no quesito Segurana

Alimentar. Fonte: Abic

- Varivel Demogrfica

Populao residente por Bairros - 2000

BairrosPopulao

residenteCampo Grande 297 494 Brs de Pina 59 389Bangu 244 518 Rocinha 56 338Santa Cruz 191 836 Freguesia 54 010Realengo 176 277 Anchieta 53 808

Tijuca 163 636 Flamengo 53 268Copacabana 147 021 Madureira 51 410Mar 113 807 Mier 51 344Senador Camar 111 231 Penha Circular 51 113Iraj 101 859 Marechal Hermes 49 186Jacarepagu 100 822 Engenho de Dentro 46 834Taquara 93 741 Ipanema 46 808Barra da Tijuca 92 233 Leblon 46 670Pavuna 90 027 Cordovil 46 533Barra de Guaratiba 87 132 Bento Ribeiro 46 507Pacincia 83 561 Laranjeiras 46 381

Vila Isabel 81 858 Guadalupe 46 325Botafogo 78 259 Engenho Novo 44 472Penha 72 692 Piedade 44 111Cosmos 65 961 Inhama 42 722Complexo do Alemo 65 026 Cachambi 41 334Padre Miguel 64 754 Rocha Miranda 41 253Olaria 62 509 Santa Teresa 41 145Praa Seca 59 657 Vigrio Geral 39 563Inhoaba 59 536 Centro 39 135Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica - IBGE, Censo demogrfico 2000

Atravs da tabela acima podemos verificar que o Centro do Rio possui 39 540 mil pessoassendo este bairro o 48 mais populoso.

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Aumento da populao

Registros mais precisos sobre o tamanho da populao brasileira vm sendo feitos desde a

realizao do primeiro recenseamento, em 1872. No perodo de 1872-2000, a populao

aumentou cerca de 10 vezes e a regio que mais aumenta a Sudeste (local do

empreendimento).

Regies Cafeeiras do Brasil

Fonte: SIGABrasil- Sistema de Informaes geogrficas da Agricultura Brasileira.I.II.II O Microambiente

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- Concorrentes: Consideramos como concorrentes todas as cafeteria localizadas no centro

do Rio; como, Tabaco Caf, Gioconda Caf, Rei do Mate, Armazm do caf, Starbucks,

Poft Cookies, Caf e Tal, Bazar Caf, Casa Caf Capital, X-black Cyber Caf, Rubro Caf,

Caf Sorelle... A maior parte das cafeterias no so certificadas junto a Abic- Associao

Brasileira da Indstria de Caf, das citadas acima somente cinco so certificadas.

Basicamente todas oferecem o mesmo produto; caf expresso, poucas diversificam o caf e

justamente na diversidade de nosso menu que nos destacaremos de nossas concorrentes.

Alm das cafeterias fsicas tambm temos concorrentes nas casas das pessoas, como por

exemplo, a Delonghi e a Nespresso que vendem mquinas domsticas de fazer caf

expresso em casa. Alm das mquinas domsticas a Nespresso lanou as cpsulas de caf

onde o consumidor encontra vrios tipos de caf em que basta somente a mquinaadequada, gua e a cpsula para o preparo do caf.

- Fornecedores: Os produtos alimentcios sero adquiridos atravs de parcerias com

empresas locais e nossos principais fornecedores de caf podem ser vistos abaixo:

Antunes - Indstria alimentcia na rea de caf ( vcuo, expresso, torrado e modo),

situada em Macei, AL; Brazilian Espresso Cafs Finos - Dedicada produo e venda

de cafs finos, gourmet; Caf do Cerrado - Marca produzida pelas integrantes do

Conselho das Associaes de Cafeicultores do Cerrado que abrangem 48 municpios destaregio mineira; Caf de Qualidade - Mquinas para caf. Lavador, separador,

desmucilador... Cornlio Procpio, PR; Caf Amrica - Caf da Bahia. Indstria de

torrefao e moagem de caf; Daterra Caf - Fazenda produtora de caf em Patrocino,

MG; Dipro Treviolo - Mquinas para caf expresso, insumos e caf em gro.

Adamantina, SP; JMB Corretora - Especializada no comrcio de caf e gengibre.

Vitria, ES; Fazenda Jacutinga - Especializada na produo de caf e sementes de caf.

Guap, MG; Serra Norte Agropecuria - Produo de caf tipo gourmet. SP; Laktu'sSollenan - Fabricante de mquinas para caf self-service e produtos do segmento. Cargas

de reposio de bebidas solveis instantneas: caf solvel, ch solvel, capuccino, caf

com leite e chocolate com leite. So Bernardo do Campo, SP.

- Consumidor-alvo: No universo de clientes potenciais, entende-se como pblico-alvo da

Like Coffee: universitrios, jovens, estudantes, pessoas e organizaes, empresrios,

bancrios, executivos, bomios e moradores da regio. Este consumidor exigente, tem o

hbito de consumo e aprecia o bom caf, seja ele simples, expresso ou mesmo mais

sofisticado. Alm disso: tem entre 15 e 70 anos; da classe mdia e tem renda mdia

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http://www.cafeafa.com.br/http://www.brazilianespresso.com.br/http://www.ada.com.br/cafedocerrado/http://cafeverde.tsx.org/http://www.cafeamerica.com.br/http://www.daterracoffee.com.br/http://www.diprotreviolo.com.br/http://www.jmbcorretora.com.br/http://www.jmbcorretora.com.br/http://www.geocities.com/matiellihttp://www.serranorte.com.br/http://www.shopvirtual.com.br/laktushttp://www.shopvirtual.com.br/laktushttp://www.cafeafa.com.br/http://www.brazilianespresso.com.br/http://www.ada.com.br/cafedocerrado/http://cafeverde.tsx.org/http://www.cafeamerica.com.br/http://www.daterracoffee.com.br/http://www.diprotreviolo.com.br/http://www.jmbcorretora.com.br/http://www.geocities.com/matiellihttp://www.serranorte.com.br/http://www.shopvirtual.com.br/laktushttp://www.shopvirtual.com.br/laktus


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mensal acima de 3 salrios mnimos. Acreditamos que o que mais influenciar no

comportamento de compra de nossos clientes a Cultura brasileira de tomar o caf todos

os dias pela manh e/ou pela tarde.

I.III O CAMPO DE 5 FORAS

I.III.I Poder de negociao dos compradores

Como da cultura brasileira o nmero de consumidores de caf grande e tende a

aumentar ainda mais. O cliente de hoje esta cada vez mais preocupado com a qualidade do

produto oferecido e por isso preparamos um menu diferente para esses clientes, em que

eles perceberam a relao custo/benefcio do produto.

I.III.II Poder de negociao dos fornecedores

Como o caf nosso principal insumo os fornecedores desse mercado pressionam com

aspectos como: preos que variam de acordo com a quantidade comprada, preos que

variam com os tributos cobrados, vendas de produtos para cliente que efetuam pagamento

vista.

I.III.III Intensidade da rivalidade entre os concorrentes existentesNossos concorrentes so numerosos e podem gerar uma competio de preos forando a

todos os seus participantes a reduzirem seus preos diminuindo assim o retorno do capital

investido.

I.III.IV Presso dos produtos substitutos

Normalmente, as empresas de uma indstria competem fortemente com as empresas de

outras indstrias, porque seus produtos so substitutos. Quanto mais baixo o custo demudana para o usurio, mais intensa a presso competitiva imposta pelo produto

substituto. Como j mencionado nos concorrentes, o Delonghi e a Nespresso oferecem no

s produtos concorrentes mais que tambm podem substituir o nosso produto.

I.III.V Barreiras de entrada

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As principais barreiras desse mercado so: a necessidade de um bom investimento inicial, a

burocracia para se legalizar e colocar em prtica o funcionamento do estabelecimento, os

impostos a se pagar e canal para se chegar ao nosso distribuidor/fornecedor.

ITEM II- PLANEJAMENTO ESTRATGICO DO EMPREENDIMENTO

II.I- MISSO E VISO

- Misso: Oferecer caf com aroma, sabor, corpo e acidez diferenciado, proporcionando

satisfao e bem-estar aos clientes com: qualidade dos produtos oferecidos; qualidade no

atendimento; aquisio de produtos ecologicamente corretos e valorizao dos produtos

regionais.

- Viso: Sermos o ponto de referncia da cultura brasileira e da excelncia de seu caf,com inovao e qualidade no atendimento.

II.II- OBJETIVOS E METAS ORGANIZACIONAIS

Traamos as metas que nos levam aos objetivos organizacionais.

- Objetivos: Aumentar a capacidade e qualidade do atendimento; aumentar a rea dos

usurios da Internet; abrir uma filial em outra localidade; aumentar a lucratividade e

rentabilidade da cafeteria e aumentar o grau de satisfao dos nossos clientes.- Metas: Aumentar em 30% as vendas at dezembro de 2012; diminuir os custos em 20%

at janeiro de 2013; aumentar o nmero de atendimentos em 35% at maro de 2013;

aumentar o faturamento da empresa em at 25% at janeiro de 2013 e aumenta o ndice da

pesquisa de satisfao da empresa em 30% at abril de 2013.

II.III- POSICIONAMENTO COMPETITIVO

Antigamente, o diferencial competitivo de qualquer empresa estava no preo, porm opreo, se ainda tem sua relevncia, no mais o fator determinante na hora da escolha.

Essa mudana fruto do surgimento de um novo perfil de clientes, cada vez mais crticos e

exigentes. E para esse consumidor diferenciado que a nossa empresa vai estar voltada.

Nosso posicionamento competitivo estar voltado para a diferenciao no produto e no

atendimento; o cliente perceber no produto oferecido algo de especial bem como no

atendimento, pois teremos um cardpio nico onde o cliente poder escolher o tipo de caf,

o tipo de preparo do caf e o caf da regio que mais gosta. Nossa inteno que a Like

Coffee seja conhecida pela qualidade de seu produto com suas particularidades e pelo

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atendimento personalizado ao seu cliente. Acreditamos tambm que com esse

posicionamento poderemos fidelizar nossos clientes ocasionando menor sensibilidade em

nossos preos.

ITEM III FATORES CRTICOS DE SUCESSO (FCS)

III.I- Inovao na linha de produtos

Nosso menu diferenciado com vrias opes para escolha do cliente

compreendendo tipos: P de caf, gros de caf torrado, caf solvel, caf aromatizado,

caf gourmet, caf orgnico e caf descafeinado; preparo: percolado, expresso e

instantneo; e regio produtora: compreendendo Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Mogiana

Paulista, norte do Paran, Bahia e Esprito Santo.

III.II Ponto Comercial

O local onde ser situada a Like Coffee de fcil acesso, tem linhas de nibus e at mesmo

o metr, tem forte fluxo de automveis e pessoas, pela presena de empresas nas

redondezas. As pessoas que ali trabalham muitas das vezes saem de casa muito cedo e

chegam muito tarde, por isso no tomam caf da manh nem lancham em casa optando

assim por tomar seu caf tanto da manh quando da tarde em cafeterias.

III.III Responsabilidade social e relacionamentos empresariais

Oferecemos aos clientes o programa de separao de lixo orgnico, onde estaro

disponveis lixeiras para separao de lixo reciclvel. Tambm ofereceremos capacitao

profissional, para pessoas que desejam aprender uma profisso como garom,

recepcionista, auxiliar de cozinha e barista.

III.IV- Treinamento/educao continuada dos colaboradores

A empresa ter funcionrios muito bem preparados, orientados e motivados, oferecendo

treinamento e aperfeioamento aos mesmos. Teremos cozinheiros, auxiliares de cozinha,

gerente, caixas e baristas (profissional especializado no preparo de caf), com isso

esperamos alcanar a qualidade total em nosso atendimento.

ITEM IV NATUREZA JURDICA E ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

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IV.I Natureza jurdicado Empreendimento

Conforme artigo 1052 do cdigo civil, o nosso negcio ser de forma jurdica de sociedade

limitada, cada scio tem sua responsabilidade e a mesma restrita ao valor de cada quota.

Composio do Capital

Scios Valor em R$ %

Gabrielle Sousa 46.965,88 40%

Juliana Azevedo 35.224,41 30%

Milene dos Santos 35.224,41 30%

Total 117.414,70 100%

Foi realizada uma consulta junto prefeitura para saber se o local escolhido estava

liberado/apto implantao da cafeteria, sendo aprovado e no tendo restrio comercial

alguma.

IV.II Situao legal

Inscrio junto junta comercial do nome da empresa assegurando o seu uso exclusivo e

verificando se o nome escolhido j existe, e para garantir a proteo e o uso da marca com

exclusividade, pode se fazer o registro no INPI (Instituto Nacional de Propriedade

Industrial), onde o nome da empresa pode ser usado em todo o territrio nacional.

Cadastro obrigatrio no site ou no posto da Secretaria da Receita Federal mais prximo.

Garantido assim, o CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoas Jurdicas).

O negocio est obrigado a registro na Secretaria Estadual da Fazenda, por utilizar

mercadorias faz uso da contribuio de ICMS, obtendo a inscrio estadual e permisso

para emisso de notas fiscais e autenticidade dos livros fiscais.

Inscrio junto prefeitura municipal para a obteno da licena para o funcionamento do

estabelecimento.

Cadastro no sindicato do estado (SINDRIO), para isso depende de ser realizado o cadastro

na Previdncia Social.

Para a implantao do negcio necessrio atender dentro de determinadas normas (lei de

n 7967/89), onde se deve consultar a ANVISA (vigilncia sanitria) para saber ser esta

dentro das normas, consulta junto ao PROCON para adequao dos produtos as

especificaes do cdigo de defesa do consumidor (lei de n 8078 de 11.09.1990).

IV.III - Organograma da organizao, funcionrios e competncias necessrias.

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SCIOS

Diretor

Financeiro/ Contbil

Diretor

Administrativo

Diretor de

Produo

Informtica

Financeiro

Contabilidade

RecursosHumanos

Suprimentos/Compras

Produo/Cozinha

Marketing

Servios Gerais

Segurana

Gabrielle Silva de Sousa

Cargo: Diretora Administrativo

Tcnica em Administrao (Concludo). Nvel Superior em Administrao de Empresas

(cursando). Experincia nas reas de Atendimento, Faturamento e Finanas.Funo: Ficar responsvel por toda a rea administrativa abrangendo, Informtica,

Recursos Humanos e os servios terceirizados (Marketing, Segurana e Servios Gerais).

Juliana Azevedo de Paula

Cargo: Diretora Financeiro/Contbil

Nvel Superior em Administrao de Empresas (cursando). Experincia nas reas

Administrativa e Auditoria.

Funo: Ficar responsvel por toda a rea financeira e contbil.Milene de Souza Neves dos Santos

Cargo: Diretora de Produo

Nvel Superior em Administrao de Empresas (cursando). Experincia nas reas

Administrativa, Faturamento, Recursos Humanos e Finanas.

Funo: Ficar responsvel pelo gerenciamento dos recursos material e pessoal da

produo, como: compras e cozinha abrangendo chef de cozinha, cozinheiros, chef de

Bebida, chef de confeitaria, auxiliares, baristas, copeiros e garons.

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ITEM V PLANEJAMENTO MERCADOLGICO

V.I- Estimativa do Tamanho do Mercado e Parcela Relativa de Mercado Alvo

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Sebrae, observar-se que o faturamento mdio

mensal de uma cafeteria de cerca de R$ 45.000,00. O nosso empreendimento visa superaresse rendimento atravs dos servios diferenciados que atrairo clientes at mesmo em

pocas de baixa reduzindo oscilaes que normalmente acontecem durante o ano.

V.II - Principais Decises de produtos / Servios

A qualidade dos nossos produtos ser percebida nitidamente pelos nossos clientes atravs

do menu diferenciado. O principal objetivo superar as expectativas dos nossos clientes.

Ofereceremos tambm o acesso a internet com a rede Wi-fi. Nos finais de semana a noiteprogramaes como vdeoke e msica ao vivo.

V.III - Decises de Praa

Como mencionado no captulo I, item I.III.II-Microambiente, compraremos e

negociaremos com os prprios fabricantes de caf e gros, ou seja, no utilizaremos

intermediadores na negociao, logo, o nosso empreendimento no apresentar decises de

praa.

V.IV - Decises Preo

Utilizaremos o menor preo possvel sem afetar a qualidade dos nossos produtos e servios

oferecidos. O custo benefcio (preo x qualidade) ser percebido claramente pelos clientes

nos levando para o topo no ranking das cafeterias que oferecem servios de qualidade.

V.V - Decises de promoo

Os tipos de comunicao para promoes sero folder e panfleto. Os folders sero

confeccionados em papel veg com semi-brilho e em tamanho 10x15cm e os panfletos

sero confeccionados em papel off set 75 gramas e em tamanho 10x15cm. Segue tabela de

custos:

Descrio Frequncia Custo/Unid Quantidade Custo RemessaFolder Trimestral 0,30 3.000 900,00Panfleto Mensal 0,10 2.000 200,00

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ITEM VI INVESTIMENTO INICIAL

Investimento Inicial

Discriminao Quantidade Valor Unit. Total (R$)

Imvel 1 10.500,00 10.500,00Mquinas/Equipamentos

Refrigerador 1 1.419,00 1.419,00

Freezer horizontal 3 1.478,90 4.436,70

Freezer vertical 1 2.200,00 2.200,00

Fogo industrial 1 1.280,00 1.280,00

Forno a gs 1 1.592,00 1.592,00

Fritador 1 1.435,00 1.435,00

Chapa para crepe 1 126,00 126,00

Liquidificador 2 litros 1 120,00 120,00

Ar condicionado Split 2 1.599,00 3.198,00

Espremedor de fruta 1 85,00 85,00

Exaustor de cozinha 2 230,00 460,00

Cortador de frios 1 1.125,00 1.125,00

Balco refrigerado 1 1.600,00 1.600,00

Mquina de caf expresso 1 10.500,00 10.500,00

Sifo para chantilly 1 289,00 289,00

Moedor de caf 1 320,00 320,00

Forno de microondas 1 250,00 250,00

Xcaras e copos especiais 80 12,00 960,00

Microcomputadores 4 1.200,00 4.800,00

Aparelho de DVD Philips 1 150,00 150,00

Projetor de Vdeo 1 1.100,00 1.100,00

Microfone Leson MC100VK 2 45,00 90,00

Mveis/ Utenslios

Mesa servio 1 620,00 620,00

Telefone 2 20,00 40,00

Rack para TV e DVD 1 89,00 89,00

Mesas Escritrio 5 260,00 1.300,00

Cadeiras de Escritrio 5 120,00 600,00

Mesas 40 110,00 4.400,00

Cadeiras 150 56,00 8.400,00

Balco Madeira 2 1.100,00 2.200,00

Prateleiras 3 900,00 2.700,00

Totais 41.930,90 68.384,70

OBS: Todos os valores foram encontrados fazendo-se uma mdia desses produtos no

mercado.

Investimentos Pr-operacionais

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Discriminao Quantidade Valor Unit. Total (R$)

Obra Civil/Instalaes 1 30.000,00 30.000,00

Equipamentos de iluminao 6 230,00 1.380,00

Pintura e acabamento 1 2.500,00 2.500,00

Decorao 1 1.200,00 1.200,00

Alvar de Funcionamento 1 550,00 550,00

Registro 1 400,00 400,00

Licena 1 600,00 600,00

Taxa de Corpo de Bombeiro 1 700,00 700,00

Alvar Sanitrio 1 600,00 600,00

Totais 36.780,00 37.930,00

Capital de Giro

Contas Projetados (R$)

Fontes 30.700,00

Caixa e Bancos 10.500,00

Reservas de Lucro 20.200,00

Necessidades 19.600,00

Mo-de-Obra 6.800,00

Custos Fixos 8.600,00

Impostos e Contribuies 4.200,00

Total 11.100,00

DEMONSTRATIVO DE INVESTIMENTO INICIALItem Discriminao Valor (R$) %

1 Investimento Inicial 68.384,70 58%2 Investimento Pr-Operacional 37.930,00 32%3 Capital de Giro 11.100,00 9%4 Totais Previstos no Investimento 117.414,70 100%

ITEM VII- REFERNCIAS

Revista Cafeicultura: A revista do Agronegcio Caf.

Sindicaf- Sindicato da Indstria de Caf.

IBGE- Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica, Censo demogrfico 2000.

ABIC- Associao Brasileira da Indstria de Caf.

Carmomaq- Tecnologia e Inovao para indstria do caf.

SIGABrasil- Sistema de Informaes Geogrficas de Agricultura Brasileira.

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plano de negócio cafeteria-like coffee

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