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Planejamento empresarial de uma empresa fictícia - EriCacau

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  • 1. PLANEJAMENTO

2. COMPONENTES: Eliziane Maciel Izabel Cristina Jaqueline Magalhes Karla rica Paulo Srgio Thamires SantAna Daniele Gonsalves 3. MISSOSurpreender desde oaroma ao abrir a embalagem at a primeira mordida. 4. VISO Ser conceito na fabricao dechocolates no Brasil, atingindo omercado internacional em 5anos, atentos responsabilidadesocioambiental. 5. CENRIO 6. CENRIOObservando que o comercio de chocolatevem cada vez mais sendo valorizado devido viso do cliente, de que o chocolate deixou deser um simples prazer em comer e passou a serapaixonante e tambm por estar presente emtodas as comemoraes, comoNatal, Aniversrio, Pscoa, Dia dos Namoradosentre outros. O comrcio de chocolates crescediariamente e tem uma fcil comercializao doproduto. A cultura do cacau absorve mo-de-obra garantindo condies de melhoriasocial, gerando empregos e movimentando aeconomia. 7. CENRIOA fbrica surgiu com o intuito de atender ademanda da cidade e tambm dos municpiosvizinhos, pois, ambas tinham necessidadesmais no havia onde supri-las e com alocalizao da mesma facilitou a obteno dedoces, bombons e bolos para a realizao defestas e eventos em datas comemorativas.Atravs de fornecedores adquirimos osingredientes necessrios para a fabricao deprodutos com qualidade j que a matriaprima no de difcil acesso porque o cacau um produto de alta produo agrcola noBrasil e existem muitos cursos deespecializao para fabric-lo. 8. CENRIOE com a possibilidade de se expandir porfranquias no mercado, o municpio pode passar a sermais conhecido no estado, pois fabricaremoschocolate de alta qualidade, com estilo caseiro eartesanal. J que o nordeste a terceira maior regioque mais consume esse produto no pas. Segundouma pesquisa realizada cerca de 72% da populaobrasileira consomem bombons de chocolate e emgrande maioria consumido pelas mulheres. O Brasil o quarto maior mercado de chocolate nomundo,perdendo apenaspara EstadosUnidos, Alemanha e Reino Unido. As principaisrazes so o aumento da renda do brasileiro e amaior diversidade de produto. um mercado muitobom, porm existe uma grande concorrncia. 9. VANTAGENS COMPETITIVAS 10. EMBALAGENS RECICLVEISCom a preocupao ambiental inovaremos osnossos produtos com embalagens que podem serrecicladas aps serem utilizadas. Esse atocontribui para a conservao e preservao domeio ambiente, tambm ajudar a criar umaconscincia ambiental na populao, pois elasproporcionam produtos que vem em embalagensque podem ser recicladas posteriormente, edessa forma, os consumidores vero essa novainiciativa e podero comear a reciclar, ou atmesmo doar as embalagens para profissionais ouempresas especializadas em reciclagem. 11. CHOCOLATES EM FORMATOS ERTICOS O chocolate muito consumido e por isso necessrio sempre inovao e pensando nissoa nossa empresa ir atender as necessidadesde nossos clientes na aquisio de artigosdestinados ao lazer adulto, sigilo, descrio,segurana e qualidade. 12. DATAS COMEMORATIVASA nossa empresa tambm resolveu investir emchocolates com formatos diferentes e brindes quefavoream as datas comemorativas. Ex: Dias dosnamorados (Bombons em formatos especiais ebrindes como uma rosa), Dia das Crianas(Brinquedos). Com nfase na Pscoa investiremosem vrios sabores de diferentes tipos de Ovos dePscoa. 13. CUSTOMIZAO DE CHOCOLATES Pretenderemos desenvolver chocolatescom formas e formatos de acordo com anecessidade do cliente usando um poucode criatividade para atender o gosto decada um. 14. CHOCOLATES COM ESSNCIAS DE BEBIDASALCOLICASCom o aumento da procura de diferentestipos de chocolate, nossa empresa procurouinvestir em bombons que agradasse opaladar dos consumidores e proporcionandonovas sensaes de prazeres. 15. ESPAO CACAUUm espao onde os amantes doschocolates possam mergulhar nouniverso decombinaes apartir do cacau, deacordo com aspossibilidadescriativas. 16. CHOCOLATE COM CAF Alm de trazer oconceito no aroma esabor dochocolate,h acomposio com odelicioso aroma docaf, e as infinitaspossibilidades paraagradar o paladardos nossos clientes. 17. ANLISE SWOT - FOFA ForasFraquezas- Produtos criativos e de qualidade - Funcionrios- Inovao a cada receita - Fornecedores- Compromisso com o cliente -Problemas operacionais- Divulgao-Produtos ultrapassadosOportunidades Ameaas- Ampliao - Concorrncia- Expanso por franquias- Reduo de custos-Fcil comercializao- Falha na climatizao da loja- Parcerias estratgicas- Perda de vendas paraconcorrentes 18. GESTO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO 19. GESTO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO Na nossa cidade no temos estabelecimento quefornea chocolate ento para adquirirmos a matria primado nosso trabalho, atravs de encomendas afazendeirosquetenhamuma preocupaosocioambiental Depois do cacau em nossas mos vamospara a parte de produo, a primeira fase a chamadatorrefao, um processo de aquecimento que elimina devez a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau.Em seguida as sementes so resfriadas e seguem para otriturador que retira a casca da amndoa.Quando j estodescascadas as amndoas passam pela moagem etapaem que as sementes so picadas em pedacinhosminsculos. Em seguida, a massa de cacau passa poruma mquina de prensagem que separa o ingredienteem dois produtos. O primeiro a manteiga de cacau queser reintroduzida na prxima etapa o segundo chamado de torta de cacau, uma espcie de bolo quese esfarela facilmente parte dela dissolvida e misturada 20. GESTO DE CADEIA DE ABASTECIMENTO Outra posio resfriada e quebrada em tabletesque sero usadas na fabricao de chocolate. Nafase seguinte conhecida como malaxao, comea adiferenciao entre os tipos de doce. Na produo dochocolate preto, a torta e a manteiga de cacaurecebem acar e leite, formando a massa dochocolate tradicional. O chocolate meio amargo levatodos esses ingredientes menos o leite, j o branco feito apenas com manteiga de cacau acar e leite.Em qualquer tipo de chocolate a massa resultantepassa pelos cilindros de refinao, onde os cristaisde acar da mistura so triturados e quebrados empartculas. Isso melhora a textura do doce, deixando-o bem mole e gostoso de comer. esse o processoque determina a fineza da nossa marca dechocolate. 21. GESTO DE CADEIA DE ABASTECIMENTOAps a refinao, aparelhos conhecidos comoagitadoresmantma massa emmovimento, retirando a acidez e a umidade do doce.Em outro momento, o chocolate passa por diversastrocas de temperaturas para cristalizar a manteiga decacau e deixar a pasta na consistncia ideal para sermoldada. No ltimo passo, ocorre a moldagem emfrmas especiais que atendem as preferncias dosclientes para que o chocolate ganhe o aspectodesejado. No caso das barras crocantes, coloca-seum recheio de castanhas, amndoas ou flocos dearroz antes de encherem os moldes. Finalmente, oschocolates so resfriados at ficarem slidos eestarem prontos para a embalagem. E semprepensando no meio ambiente nossos bombons so 22. GESTO DE CADEIA DE ABASTECIMENTOO nosso estabelecimento onde sovendidos os bombons um ambientetotalmente climatizado e bem convidativo.Os clientes so atrados atravs do design edo aroma especial de nossos produtos quepropicia desde as embalagens que soreciclveis at a degustao que tem umsabor incomparvel.