Panqueca de Palmito

Ingredientes

Massa: 200ml de leite integral; 100g de farinha de trigo; 10g de açúcar refinado; 1 ovo; Sal a

gosto; 40g de manteiga derretida

Recheio de Palmito: 300g de palmito (picado); 30g de cebola picada (cubos pequenos); 20ml

de azeite

Molho Bechamel: 1/2 cebola; 2 cravos da índia; 1 folha de louro; 1 litro de leite; 100g de

farinha de trigo; 100g de manteiga; Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora

Modo de Preparo

Para a massa: Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando a manteiga derretida

por último; Unte com óleo uma frigideira antiaderente (própria para panqueca) e faça as

panquecas em fogo médio.

Para o recheio: Refogue a cebola no azeite, quando estiver transparente junte o palmito;

Deixe mais 2 minutos e junte o Molho Bechamel, Deixe esfriar. Recheie as panquecas.

Molho Bechamel: Leve a manteiga ao fogo, quando derreter, jogue a farinha de uma vez só.

Mexa por 30 segundos; Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar

grumos; Adicione a cebola com os cravos e a folha de louro; Reduza o fogo e cozinhe por mais

ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando; Tempere com sal, pimenta e noz moscada;

Se necessário, coe o molho.

Tirado do site Dedo de Moça