Panetone

Receita…Esta receita foi-nos dada por uma tia emigrante na Suíça que veio passar as

festas a Portugal… Deliciem-se!

Ingredientes• 15g Fermento Fresco• 3 Colheres (sopa) Água Morna• 240g Farinha de Trigo• 2½ Colheres (sopa) de Açúcar ou Adoçante Culinário• 3 Colheres (sopa) Leite em Pó• 1 Ovo e 2 Gemas• 4 Colheres (sopa) de Margarina • 1 Colher (sopa) de Essência de Panetone• 4 Colheres (sopa) de Leite Morno• 1 Xícara (chá) de Frutas ou Chocolate Picado• 1 Pitada de Sal

Instruções• Num recipiente misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento e 3

colheres de água morna, misture bem até ficar tudo homogéneo e deixe descansar num lugar abafado por 20 min.• Num recipiente junte o restante da farinha, leite em pó, açúcar e misture.• Junte o ovo e as gemas, a margarina, essência de panetone e leite morno à

mistura com o fermento e a pitada de sal. Misture bem até ficar com uma massa lisa e elástica.• Agora separe a massa ao meio e em cada metade misture o que será o recheio

(frutas ou chocolate).• Incorpore bem o recheio e vire-o para a forma que irá ao forno.• Leve para descansar por 40 minutos em algum lugar quente e abafado.• Assim que atingir o topo da forma, leve ao forno por 30 minutos (já pré aquecido

a 180ºC) até dourar a parte de cima e depois reduza o fogo para cozer por dentro.

Dicas da tia…– A quantidade de recheio pode ser reduzida se desejar um bolo mais pequeno. Para o panetone de 500g não dobre o recheio, apenas adicione mais ½ xícara.- Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para não parar a fermentação.- O leite e a água devem estar mornos e não muito quentes para não estragar o processo de fermentação.- Por ser uma receita caseira, o panetone pode ser conservado cerca de 3 dias se guardado num saco plástico.- Depois de frio, pode ser polvilhado com açúcar em pó.

Sabiam que…

• A primeira cidade a criar o Panetone foi Milão?

• Desde então, este "pão naturalmente fermentado" tem sido sempre associado à cidade de Milão, a capital da Lombardia?

Reza a lenda que…

Como a popularidade do pão cresceu, as pessoas começaram a especular sobre a sua origem, o que resultou em inúmeras

histórias. A mais popular diz respeito a um nobre jovem milanês, membro da família Atellini, que se apaixonou pela

filha de um padeiro chamado Toni. Para impressionar o pai da moça, o jovem disfarçou-se de ajudante de padeiro e inventou um maravilhoso pão, de rara delicadeza e tamanho incomum para a época, cujo topo foi moldado em forma de cúpula de

igreja. Este novo bolo de frutas semelhante ao pão fez enorme sucesso e passou a ser chamado de magnífico "Pan de Toni".

Gostaram?Conheciam estes factos?

Vejam o nosso vídeo com este e outros bolos em https://www.youtube.com/watch?v=r-0NTlajpT0