pães (carboidratos) e verduras e legumes
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Cereais (Carboidratos)Verduras e Legumes
(Grupos 1 e 2 da Pirâmide)
O que é a Pirâmide Alimentar? A Pirâmide alimentar é um esquema gráfico que foi
criado para ajudar a entender como equilibrar os alimentos diariamente.
Os Alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes
Como ela é dividida?A Pirâmide Alimentar é dividida
em 8 grupos de alimentos distribuídos em 4 níveis
1. Cereais, pães, raízes e tubérculos2. Hortaliças3. Frutas e sucos de Frutas4. Leites, queijos e Iogurtes5. Carnes e ovos6. Leguminosas7. Óleos e gorduras8. Açucares, balas, chocolates,
Salgadinhos
O Grupo dos Cereais forma a base, o 1º nível da Pirâmide Alimentar e é constituído pelos alimentos ricos em carboidratos, como arroz, milho, trigo, aveia, pães, macarrão, farinhas, tubérculos e raízes (batata, mandioca, inhame), etc..
Base 1: Grupo dos Cereais
‣ Esses alimentos são considerados a principal fonte de energia para o organismo e por isso devem ser consumidos em maior quantidade (5 a 9 porções por dia). Uma porção de alimentos desse grupo fornece cerca de 150 calorias, equivalendo a 1 pão francês ou a 2 fatias de pão de forma ou a 3 colheres de sopa arroz, etc.
Esses alimentos possuem os componentes essenciais para o bom funcionamento do organismo: ferro, fibras, sais minerais e vitaminas. Eles ajudam a regular o funcionamento do organismo e contribuem com muitos benefícios a saúde.
As folhagens, por exemplo, possuem clorofila, elemento que oxigena e limpa o sangue. Sua ingestão pode prevenir a anemia, pois também há presença de ácido-fólico e fósforo. Os legumes amarelo-alaranjados e vermelhos como a cenoura, a abóbora e a beterraba ajudam a tonificar a pele, são antioxidantes (retardam o envelhecimento) e previnem uma infinidade de cânceres.
Consumo recomendado por dia: 3 a 5 porções.
Base 2: Verduras e legumes
QUANTIDADEDeve ser suficiente para cobrir as exigências
calóricas do organismo, mantendo o peso normal e o equilíbrio corporal.
QUALIDADE Deve ser completa em sua composição para oferecer
ao organismo todas as substâncias necessárias ao bom funcionamento. O cardápio completo inclui todos os nutrientes que devem ser ingeridos diariamente: Nº de refeições, Variedade, Nutrientes essenciais.
LEIS FUNDAMENTAIS DA ALIMENTAÇÃO
HARMONIAAs quantidades dos nutrientes que a integram devem guardar uma proporção entre si.
Departamento de Agricultura propõe: Variedade: estimular o consumo entre os diferentes grupos de alimentos
que compõe a Pirâmide e também dentro de cada grupo, composto por diferentes alimentos. Nenhum grupo é mais importante do que outro
Proporcionalidade: representada pelo tamanho dos grupos e pela indicação de número de porções recomendadas. A ingestão de alimentos de grupos de tamanho maior deve ser feita em maior quantidade.
Moderação: representada pelo tamanho do grupo das gorduras e açúcares, localizado no topo da Pirâmide, e pelo texto "usar moderadamente ou use pouco"que o acompanha. Recomenda cuidado com a adição de gordura e açúcar na dieta que devem ser usados com moderação.