OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSENA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE

Produções Didático-Pedagógicas

Versão Online ISBN 978-85-8015-079-7Cadernos PDE

II

CONSUMO RESPONSÁVEL E A ROTULAGEM DE

ALIMENTOS: CONTRIBUIÇÃO DA

MATEMÁTICA

POFESSORA PDE: Rosa Tuczynski de Oliveira Thimóteo

ORIENTADOR: Prof. Dr.: Abdala Mohamed Saleh

UN

IDA

DE

DID

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ICA

PDE

2014

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO Superintendência da Educação

Diretoria de Políticas e Programas Educacionais Programa de Desenvolvimento Educacional

__________________________________________________________________

ROSA TUCZYNSKI DE OLIVEIRA THIMOTEO

CONSUMO RESPONSÁVEL E A ROTULAGEM DE ALIMENTOS: CONTRIBUIÇÃO DA MATEMÁTICA

TELÊMACO BORBA

2014

ROSA TUCZYNSKI DE OLIVEIRA THIMOTEO

CONSUMO RESPONSÁVEL E A ROTULAGEM DE ALIMENTOS: CONTRIBUIÇÃO DA MATEMÁTICA

Produção Didático-pedagógica apresentada como requisito de avaliação parcial referente ao Programa de Desenvolvimento Educacional – PDE. Universidade Estadual de Ponta Grossa. Orientador: Prof. Dr. Abdala Mohamed Saleh

TELÊMACO BORBA

2014

Ficha de Identificação — Material Didático

Professor PDE/2014

Título Consumo Responsável e a Rotulagem de Alimentos: Contribuição da Matemática

Autora Prof.ª: Rosa Tuczynski de Oliveira Thimóteo

Disciplina/Área (entrada no PDE) Matemática

Escola de Implementação do Projeto e sua localização

Colégio Est. Presidente Vargas – Ens. F. e Médio

Município da Escola Telêmaco Borba - Paraná

Núcleo Regional de Educação Telêmaco Borba

Professor Orientador Prof. Dr.: Abdala Mohamed Saleh

Instituição de Ensino Superior UEPG – Universidade Estadual de Ponta Grossa

Resumo: Esta proposta de trabalho se destina ao 7º ano do Ensino Fundamental. Busca, através da rotulagem de alimentos, despertar no aluno o gosto pela pesquisa de alimentos saudáveis. O trabalho pretende ensinar a matemática através de informações contidas nos rótulos dos produtos tais como lista de ingredientes, origem, prazo de validade, conteúdo líquido, lote e informação nutricional de forma espontânea com atividades extracurriculares. Pretende-se assim, estimular a formação de cidadãos-consumidores conscientes, responsáveis e atuantes no meio em que estão inseridos.

Palavras-chave Consumo. Rótulo. Matemática.

Formato do material Unidade Didática

Público Alvo Alunos do 7º ano

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO – SEED

SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO - SUED

DIRETORIA DE POLÍTICAS E PROGRAMAS EDUCACIONAIS - DPPE

Através da investigação das características dos alimentos e seus rótulos,

este material didático tem como objetivo desenvolver com alunos do 7º ano, do

Ensino Fundamental, do Colégio Estadual Presidente Vargas – Ens. Fundamental e

Médio, de Telêmaco Borba, o processo de ensino-aprendizagem da matemática,

utilizando-se de estatísticas, gráficos, problemas, resoluções das quatro operações

matemáticas, trabalhadas à partir de informações contidas nos rótulos dos produtos.

O trabalho com alimentos saudáveis e seus rótulos busca ser uma

alternativa para chamar a atenção, dos alunos, para a disciplina de matemática

motivando-os, aguçando-lhes a curiosidade. Conscientizando-os sobre a

necessidade da observação da qualidade dos alimentos através de sua rotulagem

(conteúdo, validade, ingredientes, informações nutricionais, entre outros), pois a

procura de bons alimentos é a prioridade na qualidade da alimentação.

Adotar essa visão de consumo como objeto de ensino formal é, antes de tudo, assumir o sentido de educação como prática que visa ao desenvolvimento da autonomia dos educandos, reconhecendo-os, na esteira do grande educador Paulo Freire, como seres gestados "socialmente na história" (FREIRE, 2011), inconclusos e curiosos, que conhecem o mundo na medida em que nele intervêm, transformando, nesse processo, a curiosidade ingênua em curiosidade crítica, epistemológica (SALEH; SALEH, 2013, p. 206).

Quanto mais cedo for incutido no educando a necessidade do consumo

responsável, relacionado à qualidade da alimentação e a rotulagem, com certeza se

terá maior conhecimento quanto à escolha de bons produtos alimentícios,

proporcionando assim melhoria na qualidade de vida.

Neste nosso trabalho, inicialmente, será realizada uma pesquisa, através de

questionário fazendo um levantamento sobre as prioridades de gastos que a família

define. Através desta atividade os alunos serão induzidos a observar o salário que

sua família recebe e qual é a prioridade que é dada a ele, se é em produtos

desnecessários ou essenciais a alimentação.

A seguir se fará uma visita a supermercados com a finalidade de se

investigar a rotulagem presente nas embalagens e as informações nela contidos.

Partindo dos resultados da pesquisa, da visita realizada e da análise dos

dados contidos nos diversos rótulos, serão desenvolvidas atividades matemáticas

buscando fazer uma leitura adequada das informações, procurando conscientizar os

alunos sobre o consumo responsável de alimentos.

Na literatura existem trabalhos interessantes que tratam da questão da

rotulagem de produtos alimentícios, por exemplo, detectando o grau de

compreensão das pessoas através de entrevistas individuais (quali-quantitativo)

utilizando questionários a respeito dos referidos rótulos (MARINS; JACOB; PERES,

2008). Como veremos, em essência, o nosso trabalho também segue esta

metodologia de entrevistas, mas com os alunos.

A Autora

Disponível em: http://cabalahoje.blogspot.com.br/2011_05_01_archive.html.

Acesso em set.2014

De acordo com o Projeto Político Pedagógico da escola,

O Colégio atende a um alunado bastante diversificado, com famílias que tem dois filhos na sua maioria, sendo que os dois estudam, a renda familiar oscila de um a três salários mínimos. [...] Nas famílias geralmente os pais e mães trabalham, moram em casas cedidas ou alugadas, a escolaridade dos pais é de ensino fundamental incompleto.( PARANÁ, SEED, 2013)

A primeira atividade a ser desenvolvidas com os alunos será uma pesquisa

através de um questionário previamente elaborado, onde será feito um levantamento

sobre as prioridades de gastos que a família define.

Disponível em: http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-image-big-mouth-man-image28904996

Acesso em set. 2014.

1- Qual sua idade? 2- A média dos rendimentos em sua casa está entre: ( ) de 1 e 2 salários mínimos ( ) de 2 a 3 salários mínimos

( ) de 3 a 5 salários mínimos ( ) mais de 5 salários mínimos

3- Qual a frequência em que sua família realiza grandes compras? ( ) uma vez ( ) não faz grandes compras ( ) duas vezes

( ) três vezes ( ) quatro vezes

4- Onde realiza grandes compras? ( ) em um supermercado maior ( ) em um supermercado menor da vizinhança 5- Qual a frequência em que sua família realiza pequenas compras? ( ) uma vez ( ) duas vezes ( ) três vezes ( ) mais de cinco

( ) não faz pequenas compras ( ) quatro vezes ( ) cinco vezes

6- O que a sua família considera mais importante na hora da compra? ( ) maior variedade de marcas ( ) preço nos produtos ( ) melhor conservação dos produtos ( ) melhor seção de hortifrutigranjeiros ( ) produtos dentro da validade

( ) pesos e medidas corretas ( ) informações nutricionais ( ) qualidade ( ) preço ( ) marca

8- Leva lista de compras? ( ) sim ( ) não 9- Compra produtos fora da lista? ( ) sim ( ) não 10- Que tipo de produto?

( ) Produtos em promoção ( ) produtos que faltam na lista ( ) biscoitos

( ) doces ( ) frios ( ) iogurte

11- Quais produtos são comprados frequentemente em sua casa: ( ) carne ( ) arroz ( ) feijão ( ) farinha ( ) batata ( ) tomate ( ) pão ( ) café ( ) banana ( ) açúcar ( ) óleo ( ) manteiga ( ) leite

( ) frios ( ) iogurte ( ) biscoitos ( ) produtos de limpeza ( ) produtos de higiene pessoal ( ) ovos ( ) sal ( ) macarrão ( ) molho de tomate ( ) sucos ( ) refrigerante

12- A embalagem do produto é importante para você na escolha do produto? ( ) sim ( ) não 13-Que tipos de embalagem costumam escolher? ( ) latas alumínio/aço ( ) vidro ( ) refil ( ) tetra pak ( ) pet ( ) stand-up pouch (bolsa plástica que fica em pé)

( ) embalagens plástica ( ) embalagens reutilizáveis ( ) embalagens retornáveis ( ) embalagens descartáveis ( ) embalagem biodegradável ( ) embalagem não biodegradável

14- Você faz a leitura das informações contidas no rótulo dos produtos antes de adquiri-lo? ( ) sempre ( ) às vezes ( ) nunca ( ) não respondeu 15- Assinale três informações contidas nos rótulos que considera mais importante: ( ) ingredientes ( ) prazo de validade ( ) restrições alimentares

( ) valor nutricional ( ) fabricante

Após a análise dos dados de nossa pesquisa vamos realizar algumas

atividades:

1-Construa um gráfico, em forma de colunas, conforme modelo, utilizando os dados referente a faixa salarial dos rendimentos familiar da turma do 7º ano: Ex.:

2-Análise do gráfico: a)Qual é a faixa salarial da maioria das famílias do 7º ano: ( ) de 1 a 2 salários mínimos ( ) de 2 a 3 salários mínimos

( ) de 3 a 5 salários mínimos ( ) mais de cinco salários mínimos

b) Considerando as quantidade de famílias analisadas, dê o número de famílias pertencentes a cada faixa salarial, de acordo com a porcentagem encontrada:

Total de famílias analisadas:____________ - De 1 a 2 salários mínimos ______famílias. Equivalente a _____%. - De 2 a 3 salários mínimos ______famílias. Equivalente a _____%. - De 3 a 5 salários mínimos ______famílias. Equivalente a _____%. - Mais de 5 salários mínimos _____famílias. Equivalente a _____%. 3- Vamos montar uma tabela, em ordem decrescente, com os 10 produtos mais consumidos, pelas famílias dos alunos do 7º ano e construa um gráfico de barras.

ORDEM PRODUTO

Com base nos dados da tabela responda: a)Qual o produto mais consumido pelas famílias dos alunos do 7º ano?

b)Qual o produto menos consumido pelas famílias dos alunos do 7º ano?

4- Construa um gráfico de barras para exemplificar a frequência de leitura de rótulos dos produtos consumidos pelas famílias dos alunos do 7º ano:

5-Agora faça uma tabela com os 10 produtos mais consumidos em sua família.

ORDEM PRODUTO

a) A maioria desses produtos são necessários?

b) Quais produtos você classificaria como desnecessário? c) Qual o tipo de embalagem mais comprada por sua família?

d) Com quais tipos de produtos são gastos a renda mensal de sua família?

6- Analisando as famílias pesquisadas, quantas tem o hábito de ler os rótulos dos

produtos antes de compra-los? Represente as informações em porcentagem:

7- Monte uma tabela, sobre as informações mais importantes que constam no rótulo

dos produtos adquiridos, segundo as famílias pesquisadas.

8-Construa uma tabela para exemplificar o que mais satisfaz a sua família quanto à

variedade e qualidade dos produtos, por ela adquiridos.

Disponível em: http://sossolteiros.virgula.uol.com.br/tempo-de-validade-dos-alimentos-na-geladeira/

1- Observe as tabelas seguintes:

Disponível em: http://alimentacaolegal.com/rotulagem-x-validade.html

a) Construa uma tabela contendo cinco produtos embalados à vácuo que devem ficar sob refrigeração, à partir daquele que possui maior prazo de validade para o menor: b) Construa uma tabela com cinco produtos processados, a partir daqueles que possui menor prazo de validade após abertura da embalagem:

2- Com base na tabela abaixo responda as questões:

a)Qual produto tem maior prazo de validade dentro da geladeira? Qual o prazo? Para converter este prazo em dias, quantos dias terei? b)Cite seis produtos que tem maior prazo de validade em temperatura ambiente, em ordem crescente e converta estes prazos em semanas: c)Quais os quatro produtos que possuem maior prazo de validade, tanto em temperatura ambiente, quanto sob refrigeração? d) Dos produtos indicados, faça uma tabela contendo sete deles, mais usados em sua casa, em ordem decrescente:

http://prazovalidade-ufrj.blogspot.com.br/

Na hora de pegar este ou aquele produto na gôndola do supermercado, o

que pesa sua na decisão e de sua família? Preço mais baixo, melhor qualidade,

tradição da marca, preferência familiar?

Em geral, são esses os fatores que costumam ser levados em conta no

instante da compra. Mas há um fenômeno novo que desafia esse padrão: são os

consumidores preocupados com o comportamento da empresa que produziu

determinado produto.

Já não são poucos os que fazem suas escolhas se perguntando se aquela

companhia respeitou direitos humanos e trabalhistas; se sua cadeia de produção

segue normas de preservação ambiental e boas práticas empresariais. Se é ética

quando faz publicidade. Ou até se está comprometida com a geração de empregos.

Essa mudança nos padrões de consumo, que ganhou força na segunda

metade do século 20, quando os consumidores passaram a se organizar em grupos

independentes para defender seus direitos, já gerou efeitos nas empresas. Não são

poucas as que adotaram um ideal conhecido como ―responsabilidade social‖, que

fundamenta práticas cujo fim não é apenas o lucro. O consumidor mais atento e

informado já percebe as relações de seu nível de consumo e os efeitos disso no

plano social, econômico e ambiental. Isso torna as empresas mais conscientes e

preocupadas com os valores que ela propaga com seus produtos e marketing -

propaganda (GOMES, 2004).

Nem sempre foi assim, mas hoje escolher, decidir, saber dos

seus direitos e deveres são tarefas de qualquer consumidor. No

entanto, temos ainda um longo caminho a percorrer para nos

tornarmos uma sociedade de consumidores conscientes. Um

consumidor responsável exercita a reflexão crítica e adota práticas

coerentes. Suas escolhas levam posicionamentos éticos, ecológicos,

econômicos e sociais. Isto implica nos debruçarmos sobre algumas

questões básicas, entre outras, sempre que vamos às compras: esse

produto ou serviço é mesmo necessário? É econômico? Não-poluente? É reciclável?

Seus ingredientes ou componentes são obtidos respeitando-se a preservação do

meio ambiente e da saúde humana? Ele é seguro? A empresa respeita o direito de

seus trabalhadores? Dos consumidores? Consumindo esse produto eu contribuo

para a construção de uma sociedade mais justa e sustentável? (BRASIL, 2007,

p.51).

1-Formem dois grupos para discutir sobre consumo responsável. Cada grupo deve ter um relator para apresentar as conclusões para a turma. 2-Realizar um debate sobre as conclusões apresentadas, destacando a importância da mudança dos hábitos de consumo de alimentos para contribuir com a preservação do equilíbrio ambiental.

Disponível em:

http://criancaeco

nsumo.org

FONTE: Caderno do professor / Qualidade de vida, Consumo e Trabalho Disponível em: http://portal.mec.gov.br/secad/arquivos/pdf/09_cd_pr.pdf

FONTE: Caderno do professor / Qualidade de vida, Consumo e Trabalho

Disponível em: http://portal.mec.gov.br/secad/arquivos/pdf/09_cd_pr.pdf

Pelo Consumo Consciente, é possível diminuir em até 30% os gastos com

comida. Além de contribuirmos para a diminuição do lixo orgânico, que hoje

representa 65%de todo os detritos produzidos no Brasil.

FONTE: Caderno do professor / Qualidade de vida, Consumo e Trabalho Disponível em: http://portal.mec.gov.br/secad/arquivos/pdf/09_cd_pr.pdf

1-Perguntar aos alunos se sabem quantos quilos de alimentos eles e suas famílias

comem em um dia? Proponha que estimem as respostas em termos de quilo.

Problematize as diferentes situações que surgirem: comer em casa, no trabalho

(pais, irmãos, etc.), em restaurantes, etc.

2-Questionar os alunos sobre quanto de alimento eles jogam fora por dia?

Novamente propor que façam estimativas em termos de quilo (ou fração).

(Ajudá-los a pensar em diferentes situações: restos de comida (em casa ou

restaurante), partes não aproveitadas como cascas, talos, etc.

3-Organize os alunos em grupos e peça que somem as quantidades desperdiçadas

pelo grupo e comparando com os dados no item 1, avaliem quantas pessoas se

alimentariam com o desperdício do grupo.

4-Leia e reflita sobre o assunto:

Tanto a fome como o desperdício são indesejáveis e um poderia reduzir o outro.

Quando jogamos fora um alimento que sobrou ou que estragou, pensamos no outro

que tem fome? Já nos demos conta do que desperdiçamos? Fazemos ideia do que

sejam 22 milhões de pessoas (Secad/MEC, 2004) passando fome?

Disponível:

http://portal.mec.gov.br/secad/arquivos/pdf/

09_cd_pr.pdf

5-Observe os seguintes produtos e dados, após, resolva as questões:

Dados dos produtos:

Produto A: macarrão instantâneo

Peso líquido: 80g

Ingredientes: estão numa fonte tão

pequena, que mal apareceram na foto,

porém a maioria deles, são compostos

artificiais

Produto B: macarrão instantâneo

Peso líquido: 80g

Ingredientes: estão mais aparentes e

apesar de conter diversos

ingredientes, eles são 99% naturais.

Valor: R$0,89

Valor: R$0,75

a)Qual a diferença de preço de um produto para o outro? Em porcentagem, o que

isso representa?

b) Sabendo que uma pessoa consome cerca de 100g deste macarrão, quantos

pacotes serão necessários para 5 pessoas se alimentarem?

A B

Disponível em: http://www.hypeness.com.br/2013/03/comparamos-rotulos-de-8-alimentos-para-mostrar-as-quimicas-que-voce-come-sem-saber/

c) Pedro consome três pacotes de macarrão instantâneo por semana, no final do

mês quantos gramas ele terá ingerido do produto?

d) Percebemos que o produto ―B‖ custa mais do que o produto ―A‖, porém, a maioria

dos produtos, usados em sua composição são, naturais. Na sua, opinião, vale pagar

mais caro por isso? Por quê?

6-Observe o seguinte rótulo:

a)Que produto é esse?

b)Qual o peso informado do produto?

c)Se ao invés de uma, eu utilizasse 4 unidades e ½ do produto em um bolo.

Quantos gramas eu estaria usando?

d)Sabendo que uma unidade custa R$2,49. Quanto eu gastaria, para comprar essa

quantidade utilizada no bolo?

e) Qual a informação foi destacada do rótulo da embalagem?

6-Observe as informações abaixo:

a)Você saberia dizer por que o produto da embalagem menor é mais barato?

b) Calcule qual o valor economizado na compra de cada produto, considerando suas

unidades de medida:

c) Calcule qual a porcentagem economizada, na compra, de cada produto,

considerando as informações relacionadas às suas unidades de medida:

d) Maria Clara foi ao supermercado e comprou um frasco de 200g de café solúvel e

pagou com uma nota de R$ 20,00. Qual será o valor do troco que Maria Clara

receberá?

e)Joana tem um bebê que consome, durante o mês, uma lata, mais dois sachês do

cereal para alimentação infantil, apresentado. No total, quantos gramas do produto o

bebê consome? Quantos Joana gasta, por mês, com a compra do produto?

f) Se formos ao supermercado e comprarmos os três produtos indicados, em suas

embalagens maiores, quanto gastaremos? E se os produtos comprados forem os

das embalagens menores, qual será o valor gasto?

Após agendamento, pedido de autorização aos pais e planejamento junto

com os alunos se fará uma visita ao supermercado com a finalidade de se investigar

a rotulagem presente nas embalagens, pesquisar preços de alimentos de primeira

necessidade e a variação dos mesmos, em função de sua massa e volume dados

em quilo, litro, grama, etc.

1-Após a visita ao supermercado se fará uma lista contendo os produtos

pesquisados e suas especificações coletadas pelos alunos, conforme planejado

juntamente com os mesmos. Além da utilização de panfletos de promoções

distribuídos pelos estabelecimentos e de rótulos trazidos de casa.

2-Para produção da lista os alunos serão orientados para realizarem uma ampla

leitura dos materiais, nos quais deverão descobrir as seguintes informações contidas

nos mesmos, discutindo o significado de cada uma:

· data de fabricação e validade

· quantidade

· marca e produto

· instruções de uso

· utilidade

· código de barra

· selo de inspeção

. informações nutricionais

· informações adicionais, por exemplo, as propagandas: Toddy, sabor

que alimenta!

3-Após haverá uma discussão livre, oportunizando aos alunos demonstrarem os

seus conhecimentos prévios, levantarem as suas hipóteses, emitirem suas opiniões.

4-Os alunos formarão grupos de quatro elementos para a confecção de cartazes.

Orientações para os trabalhos:

Sorteio do tema para o cartaz entre os grupos, conforme os itens discutidos

na atividade 2.

Cada grupo deverá ilustrar o cartaz, recortando dos seus rótulos e colando

o item sorteado para o seu grupo: código de barra, marca, etc.

Um elemento escolhido pelo grupo escreverá no cartaz o que significa o seu

item:

Código de barra é um símbolo que aparece nos rótulos e serve para

indicar o preço do produto. É um retângulo com vários tracinhos

diferentes que será lido por um computador.

Produto - é o objeto ou alimento que vem dentro das embalagens:

sabonete, lápis, refrigerante, etc.

Marca - é o nome próprio do produto: Lux, Faber Castel, Antártica.

Data de fabricação: diz quando o produto foi feito.

Validade: informa até quando o produto estará bom para ser usado.

Utilidade: é a informação que nos diz para que, serve o produto.

Selo de inspeção: é um selo que mostra que o produto foi fiscalizado.

Informações nutricionais: quantidade de componentes nutritivos

expressos em números.

5- Apresentação oral dos trabalhos: cada grupo apresentará seu trabalho para toda

a turma, explicando também para eles o significado do seu item. Exposição dos

cartazes no mural da sala para apreciação de todos.

6- Criando meu próprio rótulo. Será distribuído a todos os alunos rótulos e folhas em

branco. Eles recortarão de rótulos diversos as seguintes informações: produto,

marca, data de fabricação e validade, código de barra, quantidade, ilustração e

Vocabulário: 1 Conservantes: Que conserva. 2 Deteriorar: Adulterar(-se), alterar(-se), estragar(-se). 3 Intoxicação alimentar: desordem gastrintestinal aguda, causada por alimentos inerentemente venenosos ou, mais comumente, por alimentos contaminados com certas bactérias, especialmente estafilococos e salmonelas. FONTE:http://michaelis.uol.com.br/moderno/portugues/index.php?lingua=portugues-

criarão seu próprio rótulo, misturando as informações. Após, farão apresentação

oral de seus trabalhos que depois serão expostos no mural da sala.

FONTE: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=18763

Antigamente, quando ainda não existia geladeira,

uma das técnicas de conservação era salgar os

alimentos para que não estragassem. Isso era

feito com as carnes e os vegetais, por exemplo.

Hoje, a indústria de alimentos possui técnicas

muito sofisticadas, que incluem até substâncias

chamadas conservantes¹ para que os alimentos durem mais.

Com ou sem conservantes, todos os alimentos à venda têm um prazo de validade.

O prazo de validade é o tempo médio que um alimento demora para se

deteriorar². Todo fabricante deve colocar um aviso nas embalagens informando essa

data. Aliás, se você achar algum produto com o prazo de validade vencido, deve

avisar um funcionário do supermercado. Ele pode estar estragado e até causar uma

intoxicação alimentar³.

Mas tem um detalhe nessa história de prazo: se o alimento estiver estragado

dentro do prazo de validade, você pode e deve reclamar. É um direito do

consumidor! Mas para isso você precisa ter a nota fiscal, ou um comprovante de

pagamento, e pedir para o produto ser trocado. A maioria dos fabricantes de

alimentos coloca um número de telefone nas embalagens, para atendimento ao

consumidor. Aí, é só ligar e reclamar!

FONTE: http://www.canalkids.com.br/alimentacao/grupos/prazo.htm

http://www.canalkids.com.br/ alimentacao/grupos/prazo.htm

1-Observe as informações contidas nos rótulos dos seguintes alimentos:

Agora responda: a)Qual o tempo de ‗vida‘: - Do Iogurte:____________ - Das frutas cristalizadas;_______________ - Do palmito pupunha:______________________ - Do leite integral:_________________________________ b) Qual deles possuem o menor prazo de validade? c) E o maior?

http://www.tribunadecianorte.com.br/cidades/2011/06/produtos-vencidos-assustam-consumidores-em-cianorte/880926/

http://www.osetoreletrico.com.br/web/colun

istas/hilton-moreno/1124-palmito-pupunha

http://notapajos.globo.com/lernoticias.asp?id=48793

d)Quais são as informações contidas na embalagem referente ao prazo de validade? e) Construa um gráfico de barras a partir do tempo de vida dos produtos analisados.

2-Julieta aprendeu na escola que, ao comprar alimentos, deve observar com

atenção os prazos indicados nos rótulos. Antes de abrir uma lata de sardinha leu as

informações abaixo.

a) Verificou que o produto está vencido há 2 meses e 4 dias. Qual é a data em que

Julieta está abrindo essa lata de sardinha?

b)Julieta quis saber o tempo de validade, em

anos, meses e dias, desse produto. Se você

responder às questões seguintes, poderá dar

a informação à menina. Vejamos:

- Qual foi a data de fabricação do produto?

-Qual é a data de vencimento da validade?

-Quantos anos se passaram de 12 de fevereiro de 2000 a 12 de fevereiro de 2002?

FONTE:

http://download.inep.gov.br/educacao_basica/enccej

a/material_estudo/livro_estudante/matematica_ens_fund.pdf

- Quantos meses há de 12 de fevereiro de 2002 a 12 de maio de 2002?

- Quantos dias há de 12 de maio de 2002 a 25 de maio de 2002?

-Agora você poderia dizer, em anos, meses e dias, qual foi o tempo de validade do

produto?

Em 2003 foi publicada a Resolução - RDC 360 estabelecendo que todos os

rótulos de alimentos deveriam apresentar uma tabela com a composição nutricional

e a contribuição de cada nutriente, com base numa porção individual de referência

para a dieta do consumidor.

A medida foi parte das ações propostas pelo Ministério da Saúde, com o

objetivo de orientar a população a consumir produtos que proporcionem uma

alimentação saudável, considerando que a rotulagem nutricional facilita ao

consumidor conhecer as propriedades nutricionais dos alimentos, contribuindo para

um consumo adequado dos mesmos.

De lá para cá, os rótulos de todos os produtos passaram a apresentar uma

tabela nutricional onde são declarados os seguintes nutrientes: valor energético,

carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra

alimentar e sódio. Os valores são apresentados por porção

recomendada do produto para que seja mais fácil para o

consumidor avaliar o quanto está ingerindo de cada nutriente e

também para que comparações entre produtos possam ser

feitas.

A medida foi considerada uma grande conquista do

consumidor, já que até então poucos eram os produtos que

mencionavam em seus rótulos informações nutricionais básicas, muito importantes

para quem preza boa alimentação e saúde. Além do direito à informação, o

propósito dessa medida do Ministério da Saúde foi incentivar a sociedade a discutir

mais o tema alimentação saudável e, com isso, diminuir os números assustadores

de doenças relacionadas aos maus hábitos alimentares como é o caso da

obesidade, doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer, entre outras.

Fonte: Anvisa - http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/guia_bolso.pdf

O consumidor deve ficar atento para essas medidas já aprovadas e para

algumas informações que às vezes passam despercebidas, mas que são muito

importantes.

Por exemplo, você sabia que os ingredientes contidos no alimento ou bebida

devem ser listados em ordem decrescente de acordo com a quantidade?

Observando a lista de ingredientes contida no rótulo dá para saber qual

deles predomina no alimento, já que o primeiro da lista é o que está em maior

quantidade.

O papel da indústria é mais amplo, cabendo a ela assegurar nos rótulos

informações corretas, claras, precisas, idôneas e em língua portuguesa sobre as

características, qualidades, quantidades, composição, garantia do prazo de validade

e origem do alimento ou bebida em questão.

Por outro lado, ao consumidor cabe a responsabilidade de buscar

informações no sentido de interpretar corretamente esses rótulos e com isso não

ficar totalmente ignorante ao que está ingerindo no seu dia-a-dia. O consumidor bem

informado é aquele que está atento, não se deixa enganar e sabe, com certeza,

escolher o melhor para ele quando o assunto é saúde.

Fonte: Anvisa - http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/guia_bolso.pdf

Ler atentamente os rótulos

Prefira produtos alimentares com baixo teor de lipídios (sobretudo saturados)

e colesterol;

Não se esqueça, que na lista de ingredientes estes são mencionados

seguindo a ordem decrescente do peso que tem no produto;

Verifique a quantidade de sódio. O melhor é diminuir a ingestão de produtos

ricos em sódio e a quantidade de sal que utiliza nos cozinhados;

Verifique a quantidade de fibras alimentares. Optar por produtos alimentares

cujo conteúdo seja equilibrado em fibras;

Verifique a quantidade de hidratos de carbono. Prefira produtos alimentares

ricos em amido e pobres em açúcar;

Verifique os prazos de validade e o estado das embalagens:

Não adquira embalagens danificadas (amolgadas, inchadas ou com sinais

de ferrugem);

Rejeite produtos congelados e/ou ultracongelados que apresentem cristais

de gelo no interior da embalagem ou se esta se encontrar úmida. Isto poderá

significar que os produtos sofreram descongelação ou que a rede de frio não foi

mantida constante.

Fonte: Anvisa - http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/guia_bolso.pdf

Fonte: Anvisa - http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/guia_bolso.pdf

Valor Energético: Quantifica, em calorias, quanto de energia o alimento oferece.

Carboidratos: É a soma de amidos e açúcares. O ideal é que as quantidades

sejam discriminadas, mas na maioria dos rótulos não há uma divisão.

Proteína: Fonte de energia e função construtora.

Gorduras Totais: É o total de gorduras entre poli-insaturadas, saturadas e trans.

Para saber a quantidade de gordura poli-insaturada, é preciso subtrair a gordura

saturada e a trans.

Gorduras saturadas e trans: Quanto menos tiver, melhor. Atenção aos produtos

diet, que têm menos açúcar, mas costumam ter mais gordura.

Fibra Alimentar: Atua na regulação do funcionamento intestinal. Associada à

diminuição do risco de diabetes tipo 2.

Sódio: O consumo em excesso está associado com o aumento do risco de

hipertensão, problemas cardíacos e renais. Não existe apenas em produtos

salgados.

Os valores de referência: são, a base para que cada pessoa calcule a quantidade

ideal de nutrientes a ser consumida de acordo com a sua necessidade pessoal, que

deve ser apontada por um profissional especializado na área de Nutrição.

Baseados em uma dieta de 2.000 kcal por dia, os Valores Diários de

Referência são:

Carboidratos – 300 g

Proteínas – 75 g

Gorduras totais – 55 g

Gorduras saturadas – 22 g

Fibra alimentar – 25 g

Sódio – 2.400 mg

O %VD, presente nas tabelas nutricionais, traduzem quanto a porção

descrita equivale em relação ao valor total a ser consumido por dia em uma dieta de

2000 kcal. Se sua dieta requer um consumo de calorias menor, é preciso fazer uma

regra de três para adaptá-los à sua necessidade.

Atenção: o %VD é relativo à porção estabelecida pelo fabricante na tabela, e não ao

produto todo.

www.revistaemdia.com.br%252Fnet%252Findex.php%252Fespecial-saude-voce-sabe-interpretar-o-rotulo-dos-alimentos%252F%3B610%3B368

Ainda trabalhando em grupo, com as informações coletadas e os rótulos,

solicitar que os alunos observem as tabelas de informações nutricionais das

embalagens disponíveis, fazendo uma análise de: quais dados mais chamam

atenção? Os números das porções são muito diferentes? Qual é o alimento com

maior valor energético? Há algum número que se repete em todas as embalagens?

A finalidade é chamar a atenção dos alunos para o "Valor diário de referência",

informação que costuma aparecer em todos os alimentos industrializados.

Após as observações e análise os alunos deverão realizar as seguintes

atividades:

www.revistaemdia.com.br%252Fnet%252Findex.php%252Fespecial-saude-voce-sabe-interpretar-o-rotulo-dos-alimentos%252F%3B610%3B368

1-Construa uma tabela comparativa com as informações nutricionais dos seguintes produtos:

PRODUTO Porção Valor energético

% V/D

Carboidratos % V/D

Proteínas % V/D

Gorduras Totais % V/D

Gorduras trans

% V/D

Fibra alimentar

% V/D

Sódio %V/D

a)Por que há duas colunas diferentes para cada informação nutricional?

b)Quais informações são apresentadas na primeira coluna?

c)Quais informações são apresentadas na segunda?

d) Qual é o alimento que tem o maior número de %VD? O que esse número

representa?

Informação Nutricional porção de 200ml

Quantidade por porção %VD*

Valor calórico 85kcal 4

Carboidratos 21g 7

Proteínas 0g 0

Gorduras totais 0g 0

Gorduras saturadas 0g 0

Gordura Trans 0g 0

Fibra alimentar 0g 0

Cálcio 0mg 0

Ferro 0mg 0

Sódio 10mg 0

(*) Valores Diários de Referência com

base em uma dieta de 2.000 calorias

ou 8.400 Kj. (**) Valor Não Estabelecido.

e) Quais são os 2 alimentos com maior quantidade de Gordura?

2- Observe a tabela:

FONTE: http://www.gentequeeduca.org.br/planos-de-aula/leitura-e-interpretacao-de-tabelas-nutricionais

A tabela traz informações nutricionais de um biscoito recheado: a)Quantos biscoitos correspondem a uma porção?

b)Qual é a quantidade de Sódio presente em uma porção do biscoito? O que

significa o número 12%?

c)Se uma pessoa comer 12 biscoitos, qual a quantidade de Gordura saturada terá

ingerido? É possível dizer a porcentagem do valor diário que se consumirá nesse

caso?

d)Se uma pessoa ingerir durante 7 dias, duas porções de 40g de biscoito,

diariamente, quantos biscoito terá comido ao final dos sete dias?

3- Abaixo temos a tabela nutricional de um produto muito consumido, o arroz.

Vamos analisar suas características?

Disponivel em : Leitura e interpretação de tabelas nutricionais http://www.gentequeeduca.org.br/planos-de-aula/leitura-e-interpretacao-de-tabelas-nutricionais?page=all

a)Qual o nutriente encontrado em maior quantidade no produto?

b)Você sabe o que são carboidratos? Vamos pesquisar e discutir com os demais

colegas?

4-Observe a tabela:

Disponível em: www.unimed.coop.br

Considerando as medidas da tabela resolva as questões: a)Maria todo dia de manhã come 1 unidade de pão francês, com uma colher de margarina e toma 1 copo de leite. Quanto de alimento Maria consome conforme as porções indicadas em gramas e em ml?

b)João come todo dia 1 barra de cereal, já Paulo come duas. No final de uma semana quantos gramas, em barras de cerais os dois terão consumido?

5-Analise as seguintes informações, referentes ao consumo diário de:

FONTE: duonutri.blogspot.com

a)Com base na tabela, somem +1 aos nutrientes dos produtos abaixo que apresentarem valores baixo, 0 aos que apresentarem valores médio e -1 aos de valores elevado.

: -Resultados encontrados: Total de pontos, porção de 25g de salgadinho Pringles:_____________ Total de pontos, porção de 25g de salgadinho Ruffles:_______________ Total de pontos, porção de 25g de salgadinho Sensações:___________ Total de pontos, porção de 25g de salgadinho Stax:_________________

-Com base nos resultados encontrados, qual salgadinho é menos saudável?

-E qual é o mais saudável? b)Observe o produto abaixo:

FONTE: duonutri.blogspot.com

Agora responda: Considerando que os valores apresentados são referentes a 19 porções, calcule o valor de cada componente apresentado do produto por porção: - Valor energético: - Carboidratos: - Gorduras totais: - Gorduras saturadas: - Gorduras trans: - Sódio: c)Considerando os números obtidos é necessário que se use caldo de galinha com moderação? d)A quantidade de gorduras do caldo de galinha, em relação às quantidades média é baixa ou elevada? e)A quantidade de sódio do caldo está na faixa: ( ) baixa ( ) média ( ) elevada

O consumo de sódio em excesso está associado com o aumento do risco

de hipertensão, problemas cardíacos e renais. Não existe apenas em produtos

salgados. Baseados em uma dieta de 2.000 kcal por dia, os Valores Diários de

Referência do sódio é de 2.400mg. Por isso:

Disponível em: www.alass.net

Disponível em: http://www.unimed.coop.br/pct/index.jsp?cd_canal=49146&cd_secao=49141&cd_materia=343293

1- Analise a seguinte tabela referente à quantidade de sódio presente nos alimentos:

a)Quais os três produtos que apresentam maiores quantidades de sódio?

b)Se ingerirmos:

- no café da manhã 200 ml de achocolatado pronto;

- no almoço uma porção de 85g de macarrão instantâneo e 1 e ½ unidade de

hambúrguer;

- à tarde um cachorro quente, com 1 salsicha e 1 pão;

- à noite uma fatia de 77g de pizza e um copo de 200 ml de néctar de uva;

c)Quanto terei ingerido de sódio durante esse dia?

d)O valor encontrado é maior ou menor que o Valor Diário de Referência

recomendado?

e)E se ingerirmos essa mesma quantidade durante 3 dias, quanto de sódio terei

ingerido no período?

f)E se à tarde, ao invés de ter ingerido o cachorro quente, tivesse comido uma

porção de 31g de batata frita. Qual seria meu consumo de sódio?

2- Observe as informações referentes ao produto abaixo sabendo que: Baseados

em uma dieta de 2.000 kcal por dia, os Valores Diários de Referência são:

Carboidratos – 300 g

Proteínas – 75 g

Gorduras totais – 55 g

Gorduras saturadas – 22 g

Fibra alimentar – 25 g

Sódio – 2.400 mg

Responda:

a)Quanto por cento, o produto apresenta com relação ao Valor de Referência Diária

dos seguintes nutrientes:

- Carboidratos:

- Gorduras totais:

- Gordura trans:

- Gordura saturada:

- Sódio:

b)De acordo com a porcentagem encontrada, qual nutriente apresenta maior valor

tendo como referência a tabela de V/D?

c)E o menor valor?

Disponível em: https://alimentese.files.wordpress.com/2008/06/bolacha-parmalat1.jpg

Disponível em: http://bemstar.globo.com/index.php

:

Disponível: http://bemstar.globo.com/index.php

1-Com base nestas informações vamos realizar algumas atividades:

Disponível em: http://fechandoziper.com/blog/desvendando-rotulos/qual-e-a-batatinha-chips-menos-pior-do-mercado/

a)Que nutrientes presentes no produto tradicional não estão na composição da

versão light, do produto acima?

b)Se João ingerir uma porção diária de 200ml, do produto tradicional,durante 4 dias

e Maria também ingerir a mesma quantidade de produto pelo mesmo período,

porém, na versão light, quanto de energia ela terá ingerido a menos que João? Isso

equivale a quanto por cento?

c)Quais outros nutrientes ela terá ingerido em menor quantidade?

d)E em maior quantidade?

e)De acordo com sua rotulagem o produto light é mais saudável?Por quê?

f)Sabendo que o valor do iorgute tradicional é de R$ 2,49 a unidade e do light é de

R$2,99, qual a diferença no preço dos dois?

g) Quanto João e Maria, individualmente gastaram comprando iogurte? E juntos?

2-Agora vamos analisar a versão original e light de dois tipos de achocolatado em

pó:

Disponível em: http://fechandoziper.com/blog/desvendando-rotulos/qual-e-a-batatinha-chips-menos-pior-do-mercado/

a)Com referência ao produto 1, quantas calorias a versão light apresenta a menos

que a versão original? (considerando a mesma porção)

b)E o produto 2?

c)Porém qual será esse valor se considerarmos a versão original do produto 1 e light

do 2? Quanto isso representa em relação à porção?

d)E com relação ao sódio? Qual será a diferença se considerarmos o produto

original 2, com relação a versão light do produto 1 e 2?

e)Entre quais produtos a diferença foi maior?

( ) original 2 e light 1

( ) original 2 e light 2

3-Você toma leite? Vamos analisar seus nutrientes na versão total (integral), ideal

(semidesnatado), leveza (desnatado):

http://www.blogdocoi.com.br/wordpress/blog/

a)Faça um gráfico apresentando o valor energético das três versões apresentadas

do produto:

b)Qual a diferença, com relação ao valor energético, observada entre o leite integral

e o desnatado?

c)Existem outras diferenças nutricionais entre os três produtos?

4-Observe a imagem:

http://cleubercarlos.blogspot.com.br/2013/05/100-milhoes-de-litros-de-leite-com.html

a)O que ela quer dizer?

b)Você acha que é importante sabermos a composição dos produtos, dispostas nos

rótulos dos produtos? Por quê?

c)O que aprendemos fazendo a leitura das tabelas nutricionais dos alimentos?

d)Que dicas você daria para um colega que quisesse aprender como encontrar as

informações importantes nesse tipo de tabela?

REFERÊNCIAS ANVISA. Manual de orientação aos consumidores. Educação para o Consumo Saudável. Ministério da Saúde. Disponível em:

http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/guia_bolso.pdf. Acesso em 04 de out. de 2014. BIN. A.C. Leitura e interpretação de tabelas nutricionais. Revista Nova Escola. São

Paulo: Fundação Victor Civita, ed. 360, março de 2013. Disponível em :< http://revistaescola.abril.com.br/fundamental-1/plano-de-aula-matematica-tratamento dainformacao-tabelas-nutricionais-726727.shtml>. Acesso em: 22 de maio de 2014. FUNDAÇÃO BRADESCO. Caderno de Exercício I. Lista 1 – 1º semestre 2012. Ensino Fundamental – Ciências da Natureza 1. Disponível em:

http://www.eja.educacao.org.br/bibliotecadigital/Paginas/default.aspx. Acesso em 04 de out. de 2014. FUSIEGER, R. Delícias Saudáveis. Cartilhas da Saúde. Disponível em: www.unim

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2008. MEC. Secretaria de Educação Continuada, Alfabetização e Diversidade – SECAD. Caderno de EJA: materiais pedagógicos para o 1º e 2º segmentos do Ensino

Fundamental de Jovens e Adultos. Brasília, 2006. Disponível em: http://portal.mec.gov.br/secad/arquivos/pdf/09_cd_pr.pdf. Acesso em: 14 de set. de 2014. MEC. Matemática : livro do estudante . Ensino fundamental / Coordenação : Zuleika de Felice Murrie. — 2. ed. — Brasília : MEC : INEP, 2006. Disponível em: http://download.inep.gov.br/educacao_basica/encceja/material_estudo/livro_estudante/matematica_ens_fund.pdf. Acesso em 23 de set. de 2014. PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação do Paraná. Educação de Jovens e Adultos: Ensino Fundamenta Fase I. Departamento de Educação Básica do Paraná. Curitiba, 2008. PARANÁ, SEED. Projeto Político Pedagógico do Colégio Estadual Presidente Vargas. Telêmaco Borba: SEED/CEPV, 2013.

SALEH, A. M.; SALEH, P. B. O. O elemento financeiro e a Educação para o consumo responsável. Educação em Revista, vol. 29 n. 04, p. 206, Belo Horizonte, 2013. Disponível em: http://educa.fcc.org.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S010246982013000400009&ln&nrm=iso. Acesso em: 26 de out. 2014. SITES CONSULTADOS

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