Versão On-line ISBN 978-85-8015-075-9Cadernos PDE

OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSENA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE

Produções Didático-Pedagógicas

1

Unidade didática

FICHA PARA IDENTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO DIDÁTICO - PEDAGÓGICA

PDE- 2013 - 2º SEMESTRE

Título

Os rótulos nutricionais como

recurso didático no Ensino de

Ciências

Autor

Clarice Luiza Kich Grochowski

Disciplina

Ciências

Escola de implementação do projeto e

sua localização

Colégio Estadual João Arnaldo Ritt -

Ensino Fundamental e Médio

Vila Nova – Toledo - Pr

Núcleo Regional da Educação

Toledo – Pr

Instituição de Ensino Superior

UNIOESTE - Toledo

Professor Orientador

Olga Maria Ritter Peres

Resumo

Os rótulos nutricionais apresentam

informações relativas à composição

2

química dos alimentos e é o elo de

comunicação entre as indústrias e

os consumidores. Tendo em vista, a

importância do conhecimento

químico na compreensão destas

informações é que se propõe

desenvolver na presente Unidade

Didática, atividades que envolvam a

análise e interpretação de rótulos

nutricionais, que fazem parte da

alimentação dos estudantes do 8º

ano do Colégio Estadual João

Arnaldo Ritt de Vila Nova,

pertencente ao Núcleo Regional de

Toledo. Utilizando-se da

metodologia de ensino por

investigação, pretende-se que os

estudantes entendam a importância

das informações nutricionais

presentes nos rótulos, fazendo com

que tenham maior consciência sobre

seus hábitos alimentares. Desta

forma aproximando conceito

científico e o conhecimento popular

dos estudantes e promovendo um

estilo de vida mais saudável dos

mesmos.

Palavras-chave

Rótulos de alimentos; informações

nutricionais; Ensino por

investigação.

Formato do Material Didático

Unidade Didática

3

Público Alvo

Alunos do 8º ano

APRESENTAÇÃO

O ritmo acelerado da vida moderna caracterizado fundamentalmente pela

falta de tempo vem mudando os hábitos alimentares das famílias brasileiras. As

indústrias, de um modo geral, estão se adaptando para atender as novas

demandas. São muitas as opções de produtos industrializados, que vão desde

sucos, biscoitos, pães, doces até refeições prontas, o que muitas vezes acaba por

piorar o padrão alimentar de crianças e adolescentes. Esses, muitas vezes,

acabam por substituir alimentos naturais, por alimentos industrializados e não

saudáveis com quantidades excessivas de açúcares, gorduras, sódios e

deficiente em fibras e micronutrientes. Neste sentido, torna-se importante a

adoção de práticas preventivas, com esclarecimento aos estudantes que

participam da sociedade de consumo sobre a importância da leitura adequada

dos rótulos nutricionais, para escolhas alimentares mais saudáveis e de acordo

com suas necessidades diárias. Colaborando assim, para a prevenção de

doenças e um estilo de vida mais saudável.

Esta Unidade Didática foi elaborada com a finalidade de utilizar os rótulos

nutricionais dos alimentos consumidos pelos estudantes do 8º ano “A” do Colégio

Estadual João Arnaldo Ritt – Ensino Fundamental e Médio, situado no distrito de

Vila Nova, Município de Toledo, como um recurso motivador e integrador entre os

conceitos científicos expostos em sala de aula e a vida cotidiana dos alunos.

Possibilitando, desta forma a aprendizagem de conteúdos relacionados à

composição química dos alimentos, bem como a função dos mesmos no

organismo humano.

Neste sentido, a presente Unidade Didática apresenta atividades a serem

desenvolvidas com estudantes do Ensino Fundamental, usando os rótulos de

alimentos como um recurso didático no ensino de Ciências. Discutindo conceitos

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relativos à composição química dos alimentos, como: calorias, nutrientes,

alimentos transgênicos, diet e light, teor de gordura e sódio.

Durante o desenvolvimento do projeto serão propostas atividades

investigativas com características de um trabalho científico levando o aluno a

refletir, discutir, explicar e relatar sobre o que está aprendendo. Tornando-o um

sujeito ativo na construção de seu conhecimento.

Segundo AZEVEDO (apud CARVALHO, 2006, p.19) os trabalhos de

pesquisa em ensino mostram que os estudantes aprendem mais sobre Ciência e

desenvolvem melhor seus conhecimentos quando participam de atividades de

investigação científica. Estas atividades, quando propostas aos alunos tanto

podem ser resolvidas na forma de práticas de laboratório, como na forma de

problemas de lápis e papel. O importante é que tenham características de um

trabalho científico e estejam fundamentadas na ação do estudante e na

elaboração de hipóteses explicativas para resolução de problemas. Desta forma,

o estudante deixa de ser um observador nas aulas e passa a participar

ativamente da construção de seu conhecimento e o professor atua como um

mediador, motivando e observando as ações dos estudantes, dando orientações

quando necessário.

A Unidade Didática foi elaborada contendo atividades com abordagem

atraente ao tema, envolvendo os estudantes na coleta de rótulos de alimentos

que serão utilizados no desenvolvimento das aulas. Portanto, esta unidade

didática será composta da seguinte maneira:

Atividade 01: Questionário de sondagem (verificação do conhecimento prévio);

Atividade 02: Conhecendo um rótulo nutricional (aspectos relacionados à

rotulagem das embalagens alimentares);

Atividade 03: Conhecendo os nutrientes dos alimentos e suas funções (com

ênfase nos nutrientes energéticos);

Atividade 04: Os lipídios e seus efeitos sobre a saúde;

Atividade 05: As diferenças entre alimentos Diet e Light

Atividade 06: O sódio, seus benefícios e malefícios;

Atividade 07: Alimentos transgênicos;

Atividade 08: Atividades de fixação do conteúdo.

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ATIVIDADES PROPOSTAS

ATIVIDADE 01

QUESTIONÁRIO DE SONDAGEM

Número de horas/aula: 01

CONTEÚDO: Informações nutricionais

OBJETIVO: Diagnosticar o conhecimento prévio dos estudantes em relação ao

tema a ser estudado.

PREPARAÇÃO: Solicitar que cada um, colete rótulos de alimentos

industrializados, para serem usados nas atividades.

ENCAMINHAMENTO: O questionário será realizado individualmente, para

identificar os hábitos e o conhecimento prévio dos educandos em relação ao

conteúdo a ser abordado.

Questionário de sondagem:

1- Você observa as informações presentes em um rótulo?

( ) sim ( ) não ( ) algumas vezes

2- Quando consulta um rótulo, o que costuma observar?

( ) validade ( ) valor energético ( ) nutrientes ( ) outros

3- Sua família consome mais:

( ) alimentos naturais ( ) alimentos industrializados

4- Quando você vai ao supermercado, qual o critério para a escolha do

alimento industrializado:

( ) marca ( ) embalagem ( ) preço ( ) gosto ( ) necessidade

5- Nutriente é a mesma coisa que alimento?

( ) sim ( ) não ( ) não sei

6- Todos os alimentos apresentam valor energético?

( ) sim ( ) não ( ) não sei

7-Existe relação entre as informações nutricionais e a saúde do consumidor?

6

( ) sim ( ) não ( ) não sei

8- Existe diferença entre um alimento diet ou light?

( ) sim ( ) não ( ) não sei

9- Você sabe o que um alimento transgênico?

( ) sim ( ) não

10- Que alimentos industrializados fazem parte de sua alimentação diária:

( ) achocolatados ( ) salgadinhos ( ) doces ( ) iogurtes ( ) outros

Quais: ____________________________________________________

ATIVIDADE 02:

CONHECENDO UM RÓTULO NUTRICIONAL

Número de horas/aula: 05

CONTEÚDO: Informações nutricionais

OBJETIVO: Conhecer as informações nutricionais que obrigatoriamente devem

constar em um rótulo, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária-

ANVISA.

Informações Nutricionais

No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA é o órgão

responsável pela regulação da rotulagem de alimentos que estabelece as

informações que um rótulo deve conter. Este órgão em parceria com a Fundação

de Empreendimentos Científicos e Tecnológicos (FINATEC)/ Departamento de

Nutrição da Universidade de Brasília (NUT–UnB), elaboraram um Manual de

Orientação para os Consumidores – Educação para o Consumo Saudável, para

que a população tenha mais facilidade de entender as informações veiculadas

nos rótulos de alimentos. Visando assim, melhorar a saúde e a qualidade de vida

dos consumidores.

PREPARAÇÃO: Para esta atividade os estudantes trarão a coletânea de rótulos.

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QUESTÃO PROBLEMA: Você costuma ler o rótulo dos alimentos? Você sabe o

que é um rótulo? Quais são as informações que obrigatoriamente ele deve

conter?

ENCAMINHAMENTO: Para esta atividade os estudantes devem ser separados

em duplas.

1ª etapa: Cada dupla deve separar 05 rótulos e preencher os dados na tabela a

seguir e responder a questão problema.

Informações

Alimento

2ª etapa: Cada dupla expõem suas respostas para os demais.

3ª etapa: Aprofundamento teórico:

No laboratório de informática: acessar e ler o manual de orientações aos

consumidores: ”Você sabe o que está comendo?”

<http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/manual_rotulagem.PDF> acesso em:

12 set. 2013. E a cartilha: De olho no rótulo! Disponível em:

<http://www.unimed.coop.br/portalunimed/cartilhas/olho_no_rotulo/inicio.html>

acesso em: 20 set. 2013.

Questões para discussão:

8

1-Todos os rótulos analisados continham as informações obrigatórias?

2-Com suas palavras, expliquem o que significam os seguintes termos:

a- Porção:

b- Quantidade por porção:

c- Valor energético:

d- % VD (vida diária)

3-Por que a comparação da porção com a unidade caseira?

4-Como vocês definiriam um rótulo e qual a sua importância:

5-Qual a diferença entre alimento, nutriente e ingrediente?

4ª etapa: Discussão dos resultados.

ATIVIDADE 03

CONHECENDO OS NUTRIENTES E SUAS FUNÇÕES

Número de horas/aula: 05

CONTEÚDO: Função dos diferentes nutrientes no organismo humano.

OBJETIVOS: Identificar os nutrientes energéticos dos alimentos, partindo de

hábitos e materiais da vida cotidiana dos estudantes.

Os alimentos e os nutrientes

Os alimentos são parte da história dos seres humanos, e comer é um dos

grandes prazeres da vida!

Precisamos de alimentos porque eles nos fornecem a maioria das

substâncias que nosso corpo necessita. É deles que se obtêm a energia para a

realização de nossas tarefas diárias, os nutrientes necessários para a

manutenção e o funcionamento de nosso organismo, além das substâncias

necessárias para o crescimento e regulação das funções e prevenção das

doenças.

9

Portanto, alimento é todo material nutritivo que nos fornece substâncias

para manter nosso organismo vivo. Essas substâncias podem ser classificadas

quanto à composição química em: carboidratos, lipídios, proteínas, água, sais

minerais e vitaminas. Porém, em relação à função que desempenham no

organismo podem ser: plásticos ou de construção, energéticos ou de combustão e

reguladores.

PREPARAÇÃO: Para o dia da atividade o professor terá que providenciar os kits

contendo o jogo, tabelas e os ingredientes para o preparo do hot-dog. Dividir a

sala em grupos de 04 alunos.

QUESTÃO PROBLEMA: Todos os alimentos são compostos de vários nutrientes

em quantidades diferentes e todos apresentam calorias. Qual deles é a principal

fonte de energia para o ser humano? Todos eles nos fornecem a mesma

quantidade de energia ou algum deles é mais calórico? Quais os nutrientes que

nos fornecem energia?

ENCAMINHAMENTO: Jogo do “hot-dog1

1ª etapa: A turma será dividida em grupos, cada grupo recebe um jogo contendo

16 peças contendo uma figura, tabela nutricional resumida dos nutrientes e valor

energético de ingredientes (pão, salsicha, molho, frango desfiado, milho, ervilha,

batata palha, molho de tomate, maionese, azeite, azeitona, champignon,

bacalhau, ketchup, queijo, presunto), para a montagem de um “hot-dog”.

O grupo deverá imaginar e montar seu lanche livremente, podendo utilizar

até 08 ingredientes e quantas porções achar necessário, somente o pão e a

salsicha serão limitados a uma unidade. O grupo deverá montar duas tabelas,

uma com os ingredientes, porções e calorias de seu lanche e outra especificando

quantas vezes cada nutriente aparece em seu lanche e totalizando suas calorias.

Nesta etapa, os estudantes terão que coletar e anotar dados e fazer

comparações. Cada grupo deverá expor sua atividade para os demais.

1 Atividade baseada na atividade investigativa “jogo da pizza”

10

2ª etapa: Neste momento, será lançada a questão problema e os grupos terão

que levantar suas hipóteses com base nos dados coletados e nas informações

presentes nas cartas do jogo. As cartas de ingredientes com um único nutriente

(ketchup, azeite, champignon, bacalhau), serão importantes neste momento.

Espera-se que os alunos consigam associar o valor energético aos três

nutrientes: carboidratos, lipídios e proteínas e perceber que os lipídios são os

nutrientes mais energéticos. O grupo fará a exposição das hipóteses levantadas

para os demais colegas.

3ª etapa: Aprofundamento teórico:

Cada grupo aprofundará a pesquisa dos nutrientes (carboidratos, lipídios,

proteínas, sais minerais e vitaminas), e, terá que elaborar uma apresentação de

slides para apresentar para os demais.

4ª etapa: Discussão dos resultados.

ATIVIDADE 04

OS LIPÍDIOS E A SAÚDE

CONTEÚDO: Diferentes tipos de lipídios presentes nos alimentos e seus efeitos

na saúde.

Número de horas/aula: 05

OBJETIVO: Conhecer as gorduras presentes nos alimentos e as consequências

ao organismo do consumo em excesso.

Figura 01-gorduras trans

Fonte: www.diaadiaeducação.pr.gov.br

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Os lipídios

Os lipídios exercem papéis importantes e essenciais à sobrevivência dos

seres vivos, e podem ser utilizados como fonte de energia por alguns tecidos do

corpo. Uma alimentação saudável deve conter entre 20% e 30% de calorias

fornecidas por gorduras. Mas, o consumo de gorduras saturadas, presente em

alimentos de origem animal como: manteiga, pele de frango, toucinho, leite, deve

ser moderado, pois aumentam o risco de doenças do coração. Assim como, as

gorduras trans (figura 01) encontrada em grandes quantidades em alimentos

industrializados como margarina, sorvetes, salgadinhos, alimentos fritos, não

devem ultrapassar o limite de 2 gramas por dia, tornando-se prejudiciais à saúde

do coração.

PREPARAÇÃO: Os alunos deverão trazer rótulos nutricionais de diferentes

marcas e tipos de leite. Dividir a sala em grupos de 04 componentes.

QUESTÃO PROBLEMA: Qual a diferença entre o leite desnatado,

semidesnatado e integral? Qual é o mais indicado para quem tem problemas de

colesterol elevado?

DESENVOLVIMENTO:

1ª etapa: Elaboração das hipóteses, com base nas informações presentes nos

rótulos;

2ª etapa: Socialização e argumentação das hipóteses.

3ª etapa: Aprofundamento teórico:

Sugestão de vídeos:

“nutrição alimentos- Lipídios”

<http://www.ciencias.seed.pr.gov.br/modules/video/showVideo.php?video=9117>

acesso em: 30 set. 2013.

“Gorduras trans e seus malefícios”

<http://www.youtube.com/watch?v=36KDzmNDM2k> acesso em: 09 set. 2013.

Sugestões de site:

Texto: Atenção à gordura trans, disponível em:

12

<http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/74/atencao-a-gordura-trans-

mesmo-com-seus-maleficios-comprovados-/> acesso em: 09 set. 2013.

Os estudantes deverão pesquisar na biblioteca ou na Internet os principais tipos

de gordura e os problemas de saúde causados pelo seu excesso de ingestão,

procurando, relacionar colesterol, com as doenças cardiovasculares como

hipertensão arterial e o infarto do miocárdio.

Questões para discussão:

1- Principais problemas causados pelo consumo exagerado de alimentos ricos

em gordura:

2- Diferença entre gorduras trans e gordura saturada:

3- Alimentos ricos em gorduras:

4- Podemos eliminar totalmente as gorduras de nossa alimentação?

5- O que é colesterol?

4ª etapa: Discussão dos resultados.

ATIVIDADE 05

DIFERENÇAS ENTRE DIET E LIGHT

CONTEÚDO: Alimentos diet e light

Número de horas/aula: 05

OBJETIVO: Compreensão adequada dos termos diet e light, visando um

posicionamento crítico por parte dos estudantes perante questões que envolvem

estes termos.

DIET X LIGHT

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Atualmente existem centenas de produtos diet e light à disposição dos

consumidores nos mais variados estabelecimentos comerciais. No entanto, a

maioria das pessoas não sabe quais são as diferenças entre estes dois tipos de

produtos e quais suas indicações de uso.

Os alimentos dietéticos (diet) são produzidos para pessoas que, por

algum motivo precisam restringir algum tipo de nutriente em sua alimentação, sem

a necessidade de redução do valor energético. Desta forma um alimento diet

pode ser empregado em dietas especiais com restrições, como ausência de

açúcar para um diabético ou ausência de sal para um hipertenso. Existem, por

exemplo, chocolates diet isentos de açúcares como a sacarose, mas com o valor

calórico semelhante ao chocolate comum, por apresentarem mais gorduras que

os comuns.

Já o termo light é designado para indicar a redução mínima de 25% em

determinadas substâncias, como gorduras e açúcares ou valor energético em

relação ao produto normal.

PREPARAÇÃO: Nesta atividade, o professor deverá providenciar:

- Latinhas de refrigerantes normais;

- Latinhas de refrigerantes zero ou diet;

- Balde transparente;

- Água.

Esta atividade poderá ser desenvolvida no laboratório de Ciências e o ideal é que

cada grupo tenha o material para fazer o experimento e observar as informações

nutricionais. Dividir a sala em grupos de 04 componentes.

QUESTÃO PROBLEMA: O que vai acontecer com a latinha do refrigerante diet

ou zero e com a com a latinha do refrigerante normal, quando forem colocadas na

água? Por quê?

DESENVOLVIMENTO:

1ª etapa: Os estudantes descrevem suas hipóteses antes do experimento,

depois, observam o resultado e poderão reelaborá-las, caso achem necessário.

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Ao colocarmos as latinhas na água, percebe-se que a latinha do refrigerante

normal afunda e a do refrigerante zero flutua. Sendo as latinhas feitas do mesmo

material e tendo igual volume (350 mL) de refrigerante, a diferença de densidade

observada pode ser atribuída à diferença de massa. E esta, à composição dos

refrigerantes, isto é, no refrigerante normal foi utilizado açúcar, enquanto no outro

se usou adoçante. A quantidade de adoçante usada no refrigerante zero é

mínima, enquanto que nos refrigerantes normais a quantidade de açúcar está

especificada no rótulo. Espera-se que os estudantes consigam fazer esta

associação ao elaborarem suas hipóteses.

2ª etapa: Socialização e argumentação das hipóteses.

3ª etapa: Aprofundamento teórico:

Sugestões:

Vídeo: “Nutrição: aprenda a diferenciar Diet, light e zero”

<http://www.ciencias.seed.pr.gov.br/modules/video/showVideo.php?video=8908>

acesso em: 30 set.2013.

Texto: “Veja mitos e verdades sobre os alimentos diet e light”, disponível em:

<http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u4018.shtml> acesso

em: 10 set. 2013.

Questões para discussão:

1- Quais são as principais diferenças entre um produto diet e light?

2-Para que públicos específicos se destinam os produtos diet?

3-Os produtos light emagrecem?

4-Vocês conhecem pessoas que consomem estes tipos de produtos? Elas

têm necessidades especiais?

5- Existe diferença de preço nestes produtos?

4ª etapa: Discussão dos resultados.

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ATIVIDADE 06

O SÓDIO SEUS BENEFÍCIOS E MALEFÍCIOS

CONTEÚDO: O sódio e seus benefícios e malefícios

Número de horas/aulas: 05

OBJETIVO: Ampliar o conhecimento sobre os efeitos de uma alimentação com

excesso de sódio.

O sal pode ser um inimigo

Guloseimas e salgadinhos tão consumidos pelas nossas crianças e

adolescentes não são perigosos apenas pelo excesso de açúcares e gorduras

que contém, mas também pela grande quantidade de sódio, presente no sal. Este

mineral pode elevar a pressão arterial e pode provocar doenças relacionadas ao

coração e aos rins. A quantidade de sal presente em apenas um pacote de

salgadinho pode, em alguns casos, ser equivalente às necessidades diárias de

uma pessoa.

Sal e sódio são diferentes. O sal é um ingrediente alimentar composto por

cloreto de sódio, cuja fórmula química é NaCl (cloreto de sódio). O sal é muito

utilizado na alimentação e como em sua composição 40% é de sódio, ele acaba

sendo nossa principal fonte deste mineral.

PREPARAÇÃO: Os estudantes trarão rótulos de biscoitos, guloseimas,

refrigerantes, salgadinhos que consomem. Dividir a sala em grupos de 04

componentes.

QUESTÃO PROBLEMA: Um adolescente durante o jantar, além de suas

refeições normais comeu um pacote de 75 g de salgadinho, cuja porção de 25 g

contém: 196 mg de sódio, equivalente à 8% VD (vida diária) e um pacote de

macarrão instantâneo com 1607 mg de sódio – 67% VD, por pacote de 80 g.

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Quanto sódio ele ingeriu nesta refeição? O que você conclui em relação à

quantidade de sódio consumida por esse adolescente?

DESENVOLVIMENTO:

1ª etapa: Pesquisar nos rótulos a quantidade de sódio presente nos salgadinhos,

refrigerantes e demais alimentos que consomem e fazer uma lista dos alimentos

que eles consideram perigosos para a saúde.

2ª etapa: Elaboração das hipóteses para responder a questão problema, com

base na observação dos rótulos e no conhecimento prévio;

3ª etapa: Socialização e argumentação das hipóteses;

4ª etapa: Aprofundamento teórico:

Sugestão de site:

Texto: Sódio- consuma na medida certa

<http://cyberdiet.terra.com.br/sodio-consuma-na-medida-certa-12-1-12-15.html>

acesso em: 11 set. 2013.

Questões para discussão:

1- Imaginem as suas refeições diárias, mais as guloseimas e salgados que vocês

consomem durante o dia. Vocês acham que a quantidade de sódio está dentro

do recomendado?

2- Qual a quantidade recomendada de sal por dia?

3- Quais os principais problemas causados ao organismo pelo excesso de sódio?

4- É possível eliminarmos totalmente o sódio da nossa alimentação? Por quê?

5- Além de ser usado para dar sabor aos alimentos, você conhece outra utilidade

do sal?

5ª etapa: Discussão dos resultados:

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ATIVIDADE 07

ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

CONTEÚDO: Alimentos transgênicos ou O.G.M. (organismos geneticamente

modificados).

Número de horas/aula: 05

OBJETIVOS: Adquirir noções gerais sobre como são produzidos os alimentos

transgênicos, bem como das aplicações, vantagens e desvantagens da

transgenia;

Alimentos transgênicos

Alimentos transgênicos são provenientes de plantas ou animais

geneticamente modificados, que receberam, em laboratório, partes do material

genético de outra espécie.

Desta forma, um organismo transgênico ou OGM (organismo

geneticamente modificado) pode ser mais nutritivo, mais resistente a pragas e

doenças ou ainda, ser resistente a um determinado tipo de herbicida. Isto, porque,

essa técnica modifica determinadas características do organismo.

Ainda há muita polêmica em torno deste tema. Muitos cientistas acreditam

que estes produtos possam causar problemas de saúde nos consumidores. Por

isso, a importância da rotulagem destes produtos para que a população possa se

orientar e saber que tipo de produto está levando para seu consumo. No Brasil, o

rótulo do alimento deve informar a presença de ingredientes transgênicos quando

em quantidade superior a 1%.

PREPARAÇÃO: Para esta atividade os estudantes trarão para a sala de aula a

coletânea de rótulos e o professor providenciará textos informativos de jornais,

revistas e internet, sobre alimentos transgênicos dentro do nível cognitivo da

turma. Dividir a sala em grupo de 03 componentes

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QUESTÃO PROBLEMA: O que acha dessa polêmica sobre os alimentos

transgênicos? Eles são nocivos à saúde ou não (figura 2)?

Figura 2: Alimentos transgênicos

www.diaadiaeducação.pr.gov.br.

DESENVOLVIMENTO:

Etapa 01: Mostrar o símbolo (figura 3) que identifica um alimento transgênico e

solicitar aos estudantes que verifiquem em suas coletâneas de rótulos, alimentos

que possuem esta informação.

Figura 03: símbolo alimentos transgênicos

Fonte: http://embalagemsustentavel.com.br/2011/09/21/4449/

Questões para discussão:

1- Vocês sabem o que significa este símbolo?

2- Em que alimentos ele foi encontrado?

3- Existe um ingrediente em comum nestes alimentos?

4- Vocês já comeram alimentos transgênicos?

5- Vocês sabem como estes produtos são produzidos?

6- Em nossa região são produzidos alimentos transgênicos?

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Etapa 02: As duplas terão que produzir um texto procurando responder a questão

problema.

Etapa 03: Discussão dos textos e aprofundamento teórico.

Sugestão de sites:

Texto: Transgênicos: perigos para a agricultura e biodiversidade. Disponível em:

<http://www.greenpeace.org/brasil/pt/O-que-fazemos/Transgenicos/> Acesso em

27 nov. 2013.

Para encerrar a atividades o professor organiza um debate sobre os aspectos

positivos e negativos da transgenia.

ATIVIDADE 08

ATIVIDADE DE FIXAÇÃO DO CONTEÚDO

CONTEÚDO: Informações Nutricionais

Número de horas/aula: 01

OBJETIVO: Fixação de conceitos relacionados ao conteúdo

1- Encontre as respostas das perguntas no caça-palavras:

Questões:

1- Quais são os primeiros nutrientes utilizados pelo organismo, quando

precisamos de energia?

2- Informações presentes nos rótulos de alimentos industrializados:

3- Os produtos diet, são indicados para pessoas:

4- Mineral presente no sal de cozinha:

5- Gorduras de origem animal:

6- Problema de saúde causado pelo excesso de peso:

7- Informação nutricional que indica a quantidade média de alimento que

usualmente deve ser consumido por pessoas sadias:

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8- Informação que ajuda a compreender melhor o tamanho da porção:

9- Substâncias usadas na fabricação do produto:

10- Gordura presente em grande quantidade em salgadinhos, biscoitos:

11- Informação presente em alimentos que apresentam 25% menos calorias ou

nutrientes em relação ao alimento convencional:

12- Agência Nacional de Vigilância Sanitária:

13- Alimentos geneticamente modificados:

14- A classificação das vitaminas e sais minerais pela sua função no organismo.

15- Os lipídios também são conhecidos por:

Caça- palavras:

A S D F E V B L I G H T B E M M V N A S

S N D A S E G T U V N C A F T L M I U E

C U E S S E Y T I O D F K L R A S U A P

X T I G C L A R I C E V U N A F E T S S

C R E T T D A H V O C M C Q N B E J I A

A I N G R E D I E N T E S V S S O L V O

C C Y N A C R P B I A D E L G O O L N A

M I A C N R A E V P D I A B E T I C A S

A O C E S B E R I O P D I A N O I T E S

S N E R U V O T A R N A I A I B T E I P

E A N R T V E E A S C C L A C E R T U I

R I N O C E R N D O A A P R O X I M G R

O S T E X T U S B E B S D A S O D I O E

D C E P O R Ç Â O D E E U I P E I X R S

A L I C E M A O U I T I S R E B E L D E

L C E R T U Y J K L O R G I A N N A U I

U S O T A R D I O B R A C G D E G E R O

G U S T A V O B E R T U X A S A B E A V

E S A V R N T R A E O H M L Ç O D A S E

R I O S A T U R A D A D E L E I T E N O

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Rotulagem Nutricional obrigatória: manual de orientação aos consumidores. Brasília, 2001. Disponível em: <http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/manual_rotulagem.PDF>acesso em: 12 set. 2013.

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