OS NOSSOS DOCESCheesecakeBolo Rainha

Cheesecake

de

Frutos

Silvestres

PROJECT « TRICK OR TREAT»

Receita da minha mãe

0Ingredientes:02 queijos para barrar light01 pacote de natas light01 pacote de bolachas Maria01 frasco de doce de frutos silvestres05 folhas de gelatina0100 gramas de manteiga02 colheres de sopa de vinho do Porto

História0Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo,

o cheesecake só se popularizou nos anos 1970, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, de Nova Iorque.

Receita da minha mãe

0Preparação inicial:0Base de bolacha – triturar a bolacha (deixar

algumas de parte), juntar o vinho do Porto e a manteiga, amassar tudo com as mãos.

0Doce – Derretê-lo num tacho, de modo a ficar mais cremoso.

0Folhas de gelatina - Colocar as folhas de gelatina dentro de água até ficarem moles. Tirá-las da água, escorrê-las e aquecê-las no microondas durante 15 segundos (apenas quando forem necessárias).

0Forma – forrá-la com uma folha de papel vegetal.

Receita da minha mãe

0Preparação final:0 Colocar a base de bolacha na forma, alisando bem, não

deixando buracos.0 Aquecer o queijo num tacho até começar a ferver. Juntar 3

folhas de gelatina e mexer bem. Verter o queijo em cima da base de bolacha.

0 Colocar as natas num tacho e juntar 75% do doce derretido. Juntar 2 folhas de gelatina e mexer bem. Deixar arrefecer um pouco.

0 Colocar bolachas sobre o queijo e espalhar as natas por cima.0 Quando estiver um pouco mais frio, colocar o resto do doce

por cima, de modo a ficar cremoso. 0 Pode-se decorar com frutos silvestres.0 Levar ao frigorífico até à hora de servir.

0A primeira vez que comi Cheesecake de frutos silvestres foi em 2010 e adorei. Gosto muito deste doce desde essa altura. 0Foi uma escolha difícil selecionar o meu

doce preferido, mas esta é a sobremesa que eu gosto mais e que me sabe melhor.

É bom para a saúde?0O cheesecake é originalmente um prato vegetariano, uma

sobremesa deliciosa e ideal para complementar uma refeição vegetariana.

0Devido ao açúcar que o doce e as bolachas têm, é necessário consumir com moderação.

0Deve consumir-se fresco.

O meu bolo de Natal favorito0O meu bolo favorito do Natal é sem dúvida o Bolo

Rainha, porque é muito bom e eu não gosto das frutas cristalizadas que há no Bolo Rei. Como-o todos os Natais desde que me lembro.

História0De origem francesa, já correu meio mundo. Asseguram

os investigadores que terá surgido em França no reinado de Luís XIV, para as festas do Ano Novo e do Dia de Reis.

0Com frutos e secos, na sua versão mais tradicional, ou com frutos secos e chocolate, na sua derivação mais recente e inovadora.

0O Bolo Rainha tornou-se um substituto à altura do Bolo Rei, para todos aqueles que são apreciadores do seu revestimento exterior .

Ingredientes0 15g de fermento de 0 250g de farinha0 50g de açúcar 0 50g de manteiga0 2 ovos0 2 colheres de sopa de aguardente0 120g de amêndoas0 60g de passas0 30g de pinhões0 50g de sultanas0 leite q.b.0 manteiga q.b.0 2 gemas0 20g de pinhões0 Açúcar em pó q.b

Preparação0 Numa taça ou na cuba da misturadora junte a farinha, o açúcar, o fermento

de padeiro, dois ovos inteiros e a manteiga.0 Com a ajuda de um garfo dissolva o fermento de padeiro num pouco de

leite morno.0 Misture em velocidade baixa para os ingredientes ligarem bem. Retire a

massa e deixe-a repousar numa taça tapada e num lugar morno, durante três horas.

0 Passado esse tempo prepare a massa para receber os frutos secos, que deve estar fermentada e com uma textura macia. Destape a massa e comece a partir os frutos secos para dentro da taça. Incorpore os frutos secos amassando-a. Deixe repousar durante 45 minutos já dentro da forma e nas mesmas condições (tapada e num lugar morno). A forma deve estar untada com manteiga. O forno deve estar pré aquecido a 180º durante 10 minutos.

0 Separe uma gema e pincele o bolo antes de o colocar no forno. Deixe cozer durante 35 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó a gosto. O bolo pode assumir a forma tradicional de coroa ou outras formas adaptando-se aos materiais que tiver em casa.

Será saudável?0Embora o Bolo Rainha não seja saudável e não seja

muito diferente, é uma alternativa bem mais saudável que o Bolo Rei. Cada fatia contém cerca de 295 Kcal, menos 103 Kcal do que o bolo-rei.

0Tem muitos frutos secos e não tem frutas cristalizadas que têm um valor elevado de açúcar, por isso é melhor que o Bolo Rei.

Webgrafia0http://www.ingredientesecreto.tv/0http://

lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/coma-sem-engordar-no-natal?pagina=2

0http://www.saborluso.com/pt/produtos/pastelaria/pastelaria_sabor_luso/bolo_rainha

0Realizado por - Gabriel Amado - 8º A