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O maior guia de saúde do Brasil MÍDIA KIT 2017

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Page 1: O maior guia de saúde do Brasil - Editora Escala · CÂNCER DE MAMA ARTRITE JUVENIL TPM CONTROLADA ... dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, foi a segunda causa

O maior guia de saúde do Brasil

MÍDIA KIT 2017

Page 2: O maior guia de saúde do Brasil - Editora Escala · CÂNCER DE MAMA ARTRITE JUVENIL TPM CONTROLADA ... dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, foi a segunda causa

14 anos de muita credibilidade

MÍDIA KIT 2017

VivaSaúde completa 14 anos com a missão de se tornar a referência

confiável para os leitores tomarem decisões mais seguras que vão

modificar suas vidas para melhor, agora e em direção ao futuro.  É por isso que hoje somos o maior guia de

saúde do Brasil.” ”Saúde e qualidade de vida devem estar no topo da lista das nossas prioridades. Mas é preciso encontrar um sentido para colocar em movimento o grande trabalho que é a prevenção. O compromisso da VivaSaúde com o leitor é ajudá-lo a dar um primeiro passo, para que ele prossiga perseverando.

“ “Renata Armas - Chefe de redação Cristina Almeira - Editora-chefe

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• Saúde e bem estar está entre as maiores preocupações dos brasileiros*

• Os leitores de VIVA SAÚDE são homens e mulheres preocupados com a longevidade e a saúde. Querem viver mais, melhor e se previnem para isso.

MÍDIA KIT 2017

*III - EGM - Estudos Marplan - 2014 Jan. a Dez. 2014-19 Mercados

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sobre nósMÍDIA KIT 2017

• A VIVA SAÚDE é o maior guia de saúde do Brasil, pois tem 40% a mais de conteúdo editorial que a concorrência.

• A revista VIVA SAÚDE é uma formadora de opinião consolidada no mercado brasileiro e transmite credibilidade para os leitores.

• Os leitores confiam na revista e este é um dos motivos que mais influenciam na decisão de compra de uma marca.

• Prêmio Instituto Ovos Brasil de imprensa (2013)

• Prêmio de Embalagens de Aço2° Lugar – categoria jornalista destaque – (2012)

•Melhor capa 2009

www.revistavivasaude.com.br

Os nutrientes que aumentam

a eficácia dos antidepressivos

SOL PROTEGE O CORAÇÃOPoucos minutos ao dia baixam a pressão

HOMEM QUE NÃO EMAGRECE VAI TER DIABETES

Esporte é receitapara aliviar a dor

Dieta certa para os dias de altos e baixos

Como tratar a tempo de elevar a chance de cura

O maior

guia de

saúde do

Brasil

Mudar o tamanho e a cor do prato faz diferença na balança

5 cm a m

enos

reduze

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60 kcal/d

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ações simples ações simples (e testadas) 8

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gordura na barriga

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CÂNCER DE MAMA ARTRITE JUVENIL TPM CONTROLADA

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O maior guia de saúde do Brasil

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Prove esses alimentos antes de tomar mais um remédio para aliviar a dor

SEM TRAUMAPasso a passo livra o bebê das fraldas

INFECÇÃO URINÁRIAComo evitar as crises durante a menopausa

Médicos revelam o que (realmente) gostariam de dizer aos pacientes

Descubra qual é o mais indicado para você

VITAMINA D Ajuda o corpo a se defender do câncer

Analgésicos Analgésicos Analgésicos naturais

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As lições de quem

chegou ao fundo do poço... e voltou!

O maior guia de saúde do Brasil

A HOMEOPATIA É SEGURA ATÉ

PARA BEBÊS

O cansaço melhora ao se colocar vitamina B no prato

O que funciona para evitar ou adiar o ALZHEIMER

A técnica alivia e reduz as crises que complicam a vida

Mindfulness

é a meditação

que todo

ansioso deve

aprender. Veja

aqui como

praticar

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DESCONTROLADAANSIEDADE

NOVA TERAPIA PARA

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O maior guia de saúde do Brasil

Chega de insistir no prato limpo! Venha entender o que os pequenos realmente precisam à mesa

MEDICINA SÁBIAÉ mesmo preciso fazer tanto exame?

FATORES DE RISCOA lista de substâncias que causam o câncer

CONTRA LABIRINTITEUma dieta que reduz

o uso de remédios

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Ela vai comer frutas

e verduras

Receitas rápidas par

a lanches saudáveis

Como fazer a criançaCOMER BEM

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Saídas naturais para aliviar a AZIA e a QUEIMAÇÃO

O maior guia de saúde do Brasil

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Até quando dar chupeta ao bebê

A mistura cura nariz entupido,

tosse e dor de garganta

Em tempos de crise, troque o bife diário por outras proteínas

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$ 12

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Em tempos de crise, troque o bife diário por outras proteínas

O MELHOR XAROPE CONTRA A GRIPE

O chá milagroso para digestão A fórmula antidiarreica A bebida com efeito calmante

Receitas caseiras com o aval da ciência

Coma mais FRUTAS BRANCAS e proteja o cérebro do AVC

Capa 163.indd 1 01/12/2016 15:21:14

O maior guia de saúde do Brasil

SEIOS TAMANHO GGTreino fortalece as costas e evita dores

EPIDEMIA DE SÍFILISDoença é transmitida no sexo e pode matar

BATATA RÚSTICAGostosa como a frita e só faz bem

MENOPAUSA14soluções que aliviam

os piores sintomas

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A FORMA CERTA DE FAZER DETOX COM FRUTAS

O maior guia de saúde do Brasil

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PRÊMIOS

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MÍDIA KIT 2017

conteúdo editorialCOMO FUNCIONACom o auxílio de infográficos, esta seção explica o funcionamento de procedimentos comuns na área da saúde, mas que ainda são complexos aos olhos do público leigo, como um exame de sangue, uma na técnica cirúrgica para doenças do coração etc.

MEDICINA

NUTRIÇÃOEM FAMÍLIA DIETA SAUDÁVEL

A Viva Saúde está atenta às mais recentes pesquisas sobre nutrição funcional, e conta com a consultoria de nutricionistas reconhecidos que incentivam a adoção de dietas equilibradas, bem como orientam a escolha de alimentos essenciais à boa saúde. Além disso, todos os meses, apresenta os lançamentos de novos produtos e livros dirigidos à adoção de melhores hábitos alimentares.

QUALIDADE DE VIDANa editoria dirigida à família, a VivaSaúde

busca sempre trazer informações que interessam a esse grupo, discutindo temas

da atualidade, destacando o impacto desses fatos na qualidade de vida de seus componentes, assim como em sua saúde

física e mental.

Como anda a saúde mental dos pequenos

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5.

Ansiedade, déficit de atenção e hiperatividade podem se manifestar na infância e mudar a forma como as crianças se desenvolvem. Conhecer mais sobre tais condições ajuda no diagnóstico precoce e em uma intervenção na qual pais e profissionais atuam a favor do futuro desses pacientes. Veja como é a incidência de doenças desse tipo nesse grupo

Em 2010 o SUICÍDIO foi a segunda causa

de mortalidade entre

adolescentes de 12 a 17 anos

O DIAGNÓSTICO DE DISTÚRBIO DE ATENÇÃO

é o mais prevalente nas crianças entre

3 e 17 anos

MENINAS ADOLESCENTES têm maior risco de

depressão

e abuso de álcool

Transtornos comportamentais

ou de conduta 3,5%

Ansiedade 3%

Uso ilícito de droga

4,7%

Uso abusivo de álcool

4,2%

Dependência de tabaco

2,8%

Depressão 2,1%

ADOLESCENTES ENTRE 12 E 17 ANOS

PREVALÊNCIA DE PROBLEMAS ENTRE JOVENS(3-17 ANOS)

1 em cada 5 criançasé afetada por ansiedade, déficit de

atenção ou hiperativivdade

MENINOS estão mais propensos a ter:

Distúrbio de atenção.

Problemas de comportamento.

Autismo.

Ansiedade.

Síndrome de Tourette.

Dependência de tabaco.

MENINOS ADOLESCENTES

12 e 17 anos cometem mais suicídio

do que as meninas

com idade entre

Transtorno de déficit de atenção com

hiperatividade (TDAH) 6,8%

O QUE PODE SER FEITO:Pais: se notarem qualquer mudanças no comportamento de seu filho, conversem com um especialista

Jovem: a saúde mental é tão importante como a física. Se notar sentimentos como raiva, tristeza e medo, fale com algum amigo de sua confiança ou um adulto

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em família por Cristina Almeida

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Mesmo que as próteses dentárias sejam adaptadas e funcionais, elas não são tão adequadas como os

dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, uma vez que ela influência na saúde geral

CYBELLE DINIZ, GERIATRA DA UNIFESP

Mesmo que as próteses dentárias sejam adaptadas e funcionais, elas não são tão adequadas como os

dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal,

Mesmo que as próteses dentárias sejam adaptadas

dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, e funcionais, elas não são tão adequadas como os

dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, uma vez que ela influência na saúde geral

Cabeça nas nuvensSe seu filho tem mais de 8 anos de idade, invista em um bom travesseiro. O NASA, da Duoflex, é macio e confortável. Termossensível e automoldável, tem 14 cm e adaptação perfeita de cabeça e pescoço. A ideia é garantir um sono restaurador. À venda por R$ 79,90

MARCO A. JANAUDIS

é secretário--geral da

Sociedade Brasileira de Medicina de

Família

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DÊ UMA FORÇA AO REPELENTESe seu filho é alérgico ao produto ou você deseja dobrar a proteção contra o Aedes aegypti, a saída é dar atenção à roupa que a criança usa. A pediatra Flávia Nassif, do Hospital Sírio-Libanês (SP), alerta que os tecidos mais finos não impedem a ação do mosquito. Veja as outras formas de evitar uma picada:

Roupas escuras atraem os insetos. Evite-as

Não use perfume. Ele atrai o mosquito

O tornozelo é o alvo preferido. Se a criança brinca fora de casa, essa parte do corpo deve ser coberta

Para proteger a casa, repelentes elétricos

Fique de olho no rótulo do repelente. Os que têm um componente chamado DEET só podem ser usados em crianças com mais de 2 anos de idade

Fórmula relaxanteO chá doces sonhos da Dr. Oetker é uma mistura de camomila, com capim cidreira, folhas de hortelã e erva doce nacional. Essa mistura promete noites mais tranquila!À venda por R$ 9,50

Sono zenA fórmula Bom sono, da Florais de Saint Germain, contém um mix de cidreira, verbena, canela, entre outros, e é indicada para combater a insônia e a ansiedade. Quando oferecida às crianças, a dose prevê a diluição de duas borrifadas em 30 ml de água.À venda por R$ 38

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Médico de família

Lidar com o luto

A morte é parte natural

da vida. Mas sofremos ao

perder alguém querido. E

se levássemos algo de bom

dessa experiência? O luto

se divide em cinco fases:

negação, raiva, barganha,

depressão e aceitação. Um

exemplo: uma mãe vê seu

filho adoecer e falecer. De

início, não aceita, pois a

verdade é dura. Quando

a aceitação se estabelece,

vêm os questionamentos:

por que comigo; e se eu

tivesse feito isso ou aquilo?

A depressão aparece e

finalmente se aceita o fato.

A saudade fica e a tristeza

se vai. Isso não é uma regra

rígida e nem todos passam

pelo período da mesma

forma. Alguns ficam dias

em luto, outros anos.

Entretanto, pensemos que

a situação pode ter algo de

renovador e revolucionário.

Podemos tomar decisões

há muito adiadas ou

amadurecer. Nem toda dor

precisa ser ruim. Há um

aprendizado nos obstáculos

da vida. Todos passarão por

isso. Certo é que sentiremos

saudades. Um dia o

luto acaba e dele

saímos fortalecidos.

O tornozelo é o alvo preferido. Se a criança brinca O tornozelo é o alvo preferido. Se a criança brinca fora de casa, essa parte do corpo deve ser cobertafora de casa, essa parte do corpo deve ser coberta

WWW.REVISTAVIVASAUDE.COM.BR

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Chega de comprar alimentos prontos para as crianças levarem na lancheira. Com planejamento, é possível preparar opções nutritivas e deliciosas que vão agradar em cheio o paladar dos pequenostexto Natasha fraNco fotos adriaNo campos produção jaNaíNa reseNde

Sabe quando as avós diziam que crian-ça precisa comer bem, para crescer saudável e feliz? Pois é, elas estavam certas (como sempre!). Mas “comer

bem” muitas vezes é confundido com “comer bastante”. Por isso hoje come-se em grandes quantidades, mas nem sempre com qualida-de. “A mania de comer rápido, fácil e gostoso, proveniente dos costumes americanos, faz parte do cotidiano de muitas crianças brasi-leiras: 30% delas e dos adolescentes são obe-sos, o que representa 15 milhões de pessoas. Entre os principais motivos, estão o sedenta-rismo e os maus hábitos alimentares”, alerta a nutricionista Helen Lopes, especializada em nutrição na infância e na adolescência pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

É claro que os maus hábitos alimentares não são adotados de propósito. Na correria, é muito mais fácil comprar um item no super-mercado do que preparar o lanche da crian-ça. O problema é que a oferta de nutrientes nesse caso é bem menor: “Crianças que só comem alimentos industrializados conso-mem poucos nutrientes, gordura de péssima qualidade, açúcar refinado, aditivos quími-cos e pouca fibra”, frisa a nutricionista Paula Crook, especialista em nutrição infantil (SP). Mas hoje esses itens são maioria na alimenta-ção do brasileiro: segundo dados do Instituto

Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), os alimentos industrializados representam cerca de 85% do consumo brasileiro contra apenas 15% dos produtos in natura.

Vitaminas essenciaisDurante a infância a alimentação ajuda a

proporcionar o desenvolvimento adequado do organismo infantil. “A deficiência de nu-trientes acarreta desordens metabólicas que vão culminar no aparecimento de doenças, como diabetes e obesidade, câncer, doenças cardiovasculares e osteoporose”, considera Isabel Jereissati, pós-graduada em Nutrição Materno-Infantil pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj).

Na lista de vitaminas essenciais, estão ferro, cálcio, zinco, ácido fólico, vitamina E, vitami-na B12, vitamina C e vitamina D. Suas fontes são frutas, legumes, verduras, carnes, laticí-nios, ovos, cereais integrais e oleaginosas. Ou seja, só alimentos naturais e que não são tão difíceis assim de incluir no prato.

É claro que não é preciso banir os indus-trializados, basta inverter essa proporção lis-tada pelo IBGE! E uma forma de fazer isso é mudando também os lanches da criançada. Para ajudar, sugerimos três opções ricas em nutrientes e simples de fazer. Está pronto para começar? Confira as receitas a seguir!

Lanche que

sorvete de frutas caseiro

ingredientes

modo de preparo

3 frutas que a criança mais gosta (pode ser banana, abacaxi, abacate, maçã, laranja...)

Bata as frutas no liquidificador até formar um creme. Coloque em copos plásticos, espete o palito e congele.

vale um bifinho

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Lanche que como deixar os vegetais gostososNão sabe como incluir os “temidos” vegetais no lanche? A nutricionista Helen Lopes indica um cardápio simples, rico em frutas e legumes.

rolinho de wrap com salada e ricotaingredientes modo de preparo 1 fatia de pão sírio ou pão folha

2 colheres (sopa) de ricota ou queijo branco

1 folha de alface

½ tomate bem picado

1 cenoura ralada

Azeite de oliva a gosto

Faça uma pasta misturando o queijo, o tomate e a cenoura. Pegue o pão, coloque a pasta e a folha de alface e enrole. Depois, fatie em vários pedaços pequenos. Para eles não desenrolarem, você pode prender com palitos.

suco alaranjado

ingredientes

ingredientes

modo de preparo

modo de preparo

1 copo (200 ml) de água mineral

1 colher (chá) de açúcar

½ cenoura crua ralada

12 acerolas

Bata todos os ingredientes no liquidificador por três minutos. Coe o suco antes de servir, e use copos lúdicos com canudos divertidos.

vivasaúde 33www.revistavivasaude.com.br

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Ressonância magnética com contrasteO exame permite visualizar melhor os tecidos e os vasos sanguíneos. O contraste ajuda a detectar lesões, distinguir tumores e ainda aumenta as chances de cura do paciente

ENTENDA O PASSO A PASSO

Não precisa ficar assustado com o nome complicado. A função desse exame é ajudar o médico a visualizar partes importantes de seu corpo. Veja como isso acontece

Só se faz de barriga vaziaAntes de passar pelo exame, o paciente deve fazer jejum por um período mínimo de seis horas. Em alguns casos, a aplicação do contraste por via intravenosa pode causar indisposição e mal-estar no momento do exame. Em caso de vômito, o paciente pode sofrer uma broncoaspiração (aspiração de corpos estranhos pelas vias aéreas) dentro do gigantesco magneto que existe no aparelho de ressonância magnética.

Ressonância magnética

O exame permite visualizar melhor os tecidos e os vasos sanguíneos. O contraste ajuda a detectar lesões, distinguir tumores e ainda aumenta as

ENTENDA O PASSO A PASSO

Não precisa ficar assustado com o nome complicado. A função desse exame é ajudar o médico a visualizar partes importantes de seu corpo. Veja como isso acontece

Antes de passar pelo exame, o paciente deve fazer

intravenosa pode causar indisposição e mal-estar

A VEZ DO CONTRASTEA aplicação do contraste é a última etapa da ressonância magnética. E é importante porque, às vezes, certos tumores são tão pequenos que não aparecem no exame tradicional. Em caso de suspeita, o radiologista deve recorrer ao contraste para fechar o laudo. O contraste ainda permite melhor visualização dos tecidos e vasos sanguíneos. Com ele, é possível distinguir um tumor benigno de um maligno.

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como funciona

Como funciona - Ressonancia.indd 84 11/03/2016 12:29:08

O contraste ajuda a visualizar e distinguir lesões benignas ou malignas

Coceira e vermelhidãoEmbora seja menos arriscado que o iodo, o gadolínio pode sim causar reações adversas, como coceira e vermelhidão. Nesse caso, pessoas com histórico de alergia a qualquer tipo de medicamento devem ser submetidas, como medida de precaução, a um preparo antialérgico que minimiza os efeitos da substância. O percentual de reação alérgica ao gadolínio é baixo e gira em torno de 2%.

QUEM NÃO PODE FAZER O EXAMEDiferentemente de outros exames, como a radiografia ou a tomografia computadorizada, a ressonância magnética não emite radiação. Mesmo assim, requer alguns cuidados. Por utilizar um campo magnético que ajuda na formação de imagens, é contraindicada, com ou sem contraste, para pacientes com válvulas cardíacas, implantes auditivos ou próteses dentárias.

HORA DE IR PARA CASANa maioria das vezes, o paciente submetido ao procedimento pode retomar a suas atividades normais já no mesmo dia. A tendência é que o contraste seja excretado na urina no prazo máximo de 24 horas. O uso do contraste não altera o tempo médio de realização do exame, que pode variar de 20 a 50 minutos.

MEDIDA DE SEGURANÇAO uso do gadolínio deve ser evitado em portadores de insuficiência renal. Como eles não conseguem eliminar a substância, ela tende a se acumular no sangue. Daí, o risco de provocar uma síndrome chamada esclerose sistêmica. Segundo recomendação médica, o gadolínio só deve ser utilizado nesses pacientes em casos estritamente necessários.

É possível ter alergia ao líquido?Um dos contrastes mais utilizados na ressonância magnética é o gadolínio. Mas, diferentemente de outros utilizados em exames de tomografia computadorizada, o gadolínio não contém iodo, que é uma substância com alto teor alergênico. Por isso mesmo, pacientes alérgicos a camarão ou a outros frutos do mar, que contêm muito iodo, não devem ser submetidos à tomografia computadorizada.

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MÍDIA KIT 2017

conteúdo editorialATIVIDADE FÍSICAA Viva Saúde sabe o quanto o movimento é essencial para a prevenção da maioria das doenças crônicas . Por isso, todos os meses, formas estimulantes de iniciar ou variar a prática de atividade física são abordadas. Um dos diferenciais é a busca por novos produtos que possam facilitar a tomada de decisão de sair da linha do sedentarismo

FITNESS

ANIMAISPSICOLOGIA MEU PET

Uma das campeãs de leitura nas mídias sociais, esta seção é um verdadeiro guia de cuidados com a saúde de animais domésticos. Todos os meses, especialistas opinam sobre a melhor forma de prevenir e tratar doenças, assim como manter saudáveis estes que são considerados “médicos” de seus próprios donos. Novidades do mercado pet têm espaço aqui.

BEM-ESTAR GERALComo ter saúde não é apenas a ausência de

doenças físicas, o bem-estar psicológico é um dos pontos altos da VivaSaúde. Especialistas

em comportamento ajudam os leitores a descobrirem novas formas de enfrentar

questões que fazem parte do dia-a-dia, sem jamais perder o bom humor

EnsinE o cão a dEitaraprenda com o adestrador Fabio B. antonio, da cão cidadão, e sua lhasa apso cindy como seu pet pode fazer esse truque

Quando seu peludo deixa de fazer cocô... ... é um sinal de alerta! Isso porque a constipação pode ser resultado de uma dieta desequilibrada ou então de doenças graves. Segundo o veterinário Eduardo Mori, do Hospital Veterinário Cães e Gatos 24h (SP), o problema pode surgir por conta da própria rotina do animal. “As causas estão relacionadas a alimentação desbalanceada, ingestão de ossos e pelos, pouco consumo de água, falta de atividade física ou estresse (devido ao ambiente, por exemplo)”, aponta. E acrescenta que também pode ser decorrente de efeitos colaterais de medicamentos ou doenças. Mas é importante que o tutor procure um veterinário assim que perceber qualquer dificuldade do animal para defecar. O profissional detectará a causa da constipação e, como o distúrbio é consequência de outros problemas, o tratamento estará nesse diagnóstico. “Este procedimento, que envolve alimentação, hidratação, entre outros métodos, é basicamente o mesmo em cães e gatos, porém o tratamento pode ser diferente de acordo com cada quadro”, explica.

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1 Faça o cão sentar. Segure um petisco em frente ao focinho do pet e o induza a deitar abaixando devagar a mão até o chão.

2 Depois de reforçar o primeiro passo, levante devagar, mas deixe a mão voltada para baixo. Recompense se ele continuar deitado.

3 De pé e ligeiramente afastado, faça o gesto com a mão e, assim que ele estiver completamente deitado, ofereça petiscos e muito carinho.

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meu pet

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5 dicas para o pet que espirra demais1. o quadro merece atenção quando se tornar excessivo, pois pode indicar disfunções respiratórias.

2. as doenças virais respiratórias nos gatos são diferentes das dos cachorros, mas em ambas os sintomas são os espirros em excesso.

3. em situações graves de alergias é necessário tratar o pet com antialérgicos injetáveis, via oral ou por inalação, receitados pelo médico veterinário.

4. se a causa for uma infecção causada por bactérias ou fungos, será preciso fazer tratamento com medicamentos.

5. os espirros só são considerados excessivos se forem superiores a quatro por dia, fique atento a isso!

Cura felinaVocê sabia que os felinos

influenciam positivamente o lar, os relacionamentos amorosos, as finanças e a

evolução espiritual? O livro O Poder dos Gatos na Cura das Doenças (Cairo Editora)

explica esses fenômenos por meio do amor aos animais.

À venda por r$ 45

dos gatos adultos sofrem

de doenças periodontais,

como a gengivite

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de olho na saúde dos rinsGatos que sofrem com problemas renais precisam alterar a alimentação para diminuir a sobrecarga nos rins. Confira as rações indicadas para animais que estão em tratamento

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coMPLEMEnto ricoda linha de nutrição clínica da premier pet, esta ração atua como coadjuvante no regime de gatos com doença renal crônica. com baixo teor de sódio e fósforo. na cobasi, à venda por r$ 63,90 (1,5 kg)

rEdUÇão dos MinEraispara diminuir a sobrecarga dos rins, a ração renal health contém proteínas, sódio e fósforo reduzidos. Já ácidos graxos aparecem em níveis maiores no alimento da hills. no pet love, à venda por r$ 87,90 (1,81 kg)

ÁGUa E nUtriEntEssuper premium, a ração renal, da royal canin, é úmida para oferecer melhor palatabilidade ao amigão de bigodes. com frango, ajuda a dissolver cálculos renais. na fernale pet, à venda por r$ 5,70 (unidade de 85 g)

As rações clínicas são formuladas com ingredientes selecionados para fornecer todos os nutrientes essenciais ao

mascote de acordo com a doença que deve ser tratadaSANDRA NOGUEIRA, MÉDICA VETERINÁRIA DA ROYAL CANIN BRASIL

As rações clínicas são formuladas com ingredientes selecionados para fornecer todos os nutrientes essenciais ao

mascote de acordo com a doença que deve ser tratadaselecionados para fornecer todos os nutrientes essenciais ao selecionados para fornecer todos os nutrientes essenciais ao

mascote de acordo com a doença que deve ser tratada

espirra demais

se a causa for uma infecção causada por bactérias ou fungos, será preciso fazer tratamento com medicamentos.

VIVAsaúdE 93WWW.REVISTAVIVASAUDE.COM.BR

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Diante de um contratempo, nada melhor do que restaurar o equilíbrio, para resolver o

problema com serenidade. Se você quer aprender a fazer isso rapidamente,

leia a matéria até o final!

São vários os momentos em que nos vemos obrigados a enfren-tar situações estressantes e que mexem com nossos sentimentos.

Um colega de trabalho mal-humorado, um chefe exigente demais, um filho que insiste na malcriação. De fato, não im-porta muito o motivo, a verdade é que, nessas e em muitas outras ocasiões, a vontade é dizer o que pensamos, em alto e bom som. O grande problema é que, ao enfrentar as adversidades dessa forma, não raro acumulamos frustrações. Além de não conseguirmos chegar a um con-senso que resolva de vez o impasse, ainda passamos a carregar a culpa pela ofensa praticada ao outro. Felizmente, existem outras formas de agir para que o confli-to seja resolvido de maneira positiva, de modo a nos proporcionar um crescimento pessoal. Pensando em ajudá-lo a recupe-rar (e rapidamente!) o equilíbrio perdido, a VivaSaúde consultou especialistas que ensinam técnicas para relaxar e extrava-sar as tensões. Estamos falando de estra-tégias que você pode desenvolver em casa, depois de um dia intenso de trabalho, e que não exigem prática nem habilidade. Entre os truques, será fácil descobrir qual funciona melhor — e mais rápido — para você. Então, respire fundo, desacelere e comece já a aproveitar essas dicas.

recuperar a dicas para16

calma

1 Pinte e borde “Descobrir uma atividade

manual que lhe dê prazer ajuda a desviar a atenção de uma situação que gerou raiva, pois reduz o ritmo de refluxo de pensamento, que é a tendência de ficar remoendo detalhes da situação conflitante”, diz o terapeuta José Naum de Mesquita Chagas (CE).

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3extravase as emoções

Depois de um dia difícil, não sinta vergonha de chorar como uma criancinha ou de gritar feito um maluco. “Chorar e gritar são formas saudáveis de colocar o estresse e a frustração para fora. Uma vez contidos, esses sentimentos podem se traduzir em diversos sintomas físicos, como dores musculares, insônia, problemas digestórios, alergias na pele, entre outros”, alerta a psicóloga Olga Inês Tessari (SP).

2 Prepare uma seleção de músicas calmantes

Quem disse que é preciso ouvir sons de passarinhos para desestressar? Segundo a musicoterapeuta Maristela Smith, doutoranda da Pontifícia Universidade Católica (PUC) de São Paulo, o som que faz bem é aquele que agrada a quem ouve. “A música atua na bioquímica de nosso organismo, tanto positiva quanto negativamente, e muitos autores falam sobre a influência dos sons no ritmo cardíaco”, diz. Só tem um detalhe: as sensações que a mesma música provoca podem variar muito de uma pessoa para outra, e o segredo é descobrir aquela que funciona melhor para acalmar você.

4Lave corpo e alma Tomar um bom banho pode ser uma oportunidade para limpar não só as

impurezas, como também para apaziguar os pensamentos. Basta separar algumas ervas para usar na banheira ou no chuveiro. Se optar pela banheira, ferva um litro de água à parte, desligue o fogo, acrescente as ervas e tampe a panela por pelo menos 15 minutos. Depois, é só coar e despejar na banheira. “Para o chuveiro, coloque as ervas em um saco feito de tule, que possa ser amarrado na base do chuveiro”, ensina a massoterapeuta Ana Aono (SP). Camomila, melissa e arruda são excelentes opções para acalmar.

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A saída é colocar-se à

prova para experimentar

as várias modalidades disponíveis e que admitam

práticas em ambientes

fechados ou ao ar livre

Guia esportivopara iniciantes

Um estudo chinês, recentemen-te publicado pela revista on- -line Public Library of Science (PLOS), mostra que fazer

exercícios com regularidade é eficaz na prevenção da síndrome metabólica — uma condição caracterizada por índices acima da média na medição de triglicéri-des, glucose e pressão arterial. Mas tal re-sultado do estudo apenas confirma outras evidências científicas que relacionam o sedentarismo a problemas de saúde men-tal, gordura no fígado, entre outras enfer-midades e complicações clínicas.

Mesmo diante dessa realidade, pode ser difícil dar o primeiro passo em direção a uma rotina na academia ou mesmo ao parque mais próximo de casa. Isso porque nem sempre nos sentimos à vontade dian-te dos desafios dos esportes praticados em grupo. E ainda pode ser que engatar um plano de corrida faça-o se sentir ainda mais solitário numa pista atlética.

A saída é colocar-se à prova para experi-mentar as várias modalidades disponíveis e que admitam práticas em ambientes fe-chados ou ao ar livre. Um dia desses, você encontra a que melhor se adapta a você e ao seu corpo. O sucesso dessa empreitada é o bem-estar geral e mental, além de uma saúde mais protegida. Que tal começar co-nhecendo mais sobre algumas opções?

LUTAS DE MMA É preciso: equipamentos de proteção. Por ser um esporte de contato, o MMA (“artes marciais mistas”, em português) exige certo cuidado. É imprescindível usar luvas, protetor bucal e vaselina que, quando passada nas maçãs do rosto, no nariz e no queixo, diminui o atrito do golpe com a pele. Um treino de duas a quatro vezes por semana manda as gorduras embora e deixa os músculos mais definidos. A aula, com duração de uma hora, envolve exercícios de resistência, condicionamento e técnicas de boxe, muay thai, jiu-jítsu e wrestling. “Para lutar é fundamental estar em um nível avançado, mesmo que o embate seja controlado”, ressalta Gustavo Capabianco, professor da academia Team Nogueira Tucuruvi (SP). Para proteger as articulações, vale associar as aulas ao treino funcional.

Ponto positivo: além de conquistar um corpo bacana, você ainda dominará técnicas de defesa pessoal.

Ponto negativo: mesmo sem combate, muitas pessoas podem não se acostumar ao clima agressivo.

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CORRIDA DE RUA É preciso: fôlego e resistência. Tenha cuidado no começo — nada de já sair correndo! Comece com caminhadas, três vezes por semana, para fortalecer a musculatura. Com o tempo, você se sentirá apto a intercalar um minuto de caminhada com o mesmo tempo de trote. Para tornar a atividade mais estimulante, inclua subidas e descidas. “É importante pedir ajuda a um profissional para montar uma planilha adequada a seu preparo físico”, afirma Daniel Neves, diretor técnico da Nova Equipe Assessoria Esportiva (SP). É possível treinar só ou em grupo.

Ponto positivo: não faltam parques e espaços ao ar livre para correr. Basta ter força de vontade.

Ponto negativo: lesões prévias podem se agravar com o impacto. Antes de correr, fortaleça a região, com musculação, ioga ou pilates.

NATAÇÃO É preciso: muita afinidade com a água. “O primeiro passo é aprender a se comportar na piscina. O professor pode entrar junto para auxiliar”, explica Fabiano Borsato, educador físico e diretor técnico da academia R. White (SP). Caso tenha alergia ao cloro, procure academias que utilizem ozônio no tratamento da água. Quando estiver familiarizado, comece as braçadas. O investimento inicial é relativamente baixo: sunga ou maiô, touca e óculos. Mas estes devem ser específicos para a prática.

Ponto positivo: nadar é excelente para quem tem problemas respiratórios e nas articulações, já que melhora a capacidade pulmonar e é uma atividade de baixo impacto.

Ponto negativo: mesmo nadando em água aquecida, nos dias frios pode ser desagradável.

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Page 7: O maior guia de saúde do Brasil - Editora Escala · CÂNCER DE MAMA ARTRITE JUVENIL TPM CONTROLADA ... dentes. Assim, é tão importante cuidar da saúde bucal, foi a segunda causa

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CAMPEÃ EM FIBRAS E MELHOR AMIGA DA DIETACAMPEÃ EM FIBRAS E MELHOR AMIGA DA DIETABERINJELA

Dicas culinárias para cozinhar sem aquele gosto amargo

Estrogonofe e feijoada sem carne! E muitas outras dicas para vegetarianos

Descubra como preparar o suco que vai fazer você perder peso

Cultive em casa: não é preciso muito espaço para plantar o seu alimento

APRESENTA

Dicas culinárias para cozinhar

CULINÁRIA CULINÁRIA

Todo o poder da berinjela 65

Existem basicamente três tipos princi-pais de berinjela: a comprida, a meio comprida e a redonda. Ao comprar a berinjela, escolha as variedades de

maior valor nutritivo, que são aquelas que produzem frutos com coloração roxo-azulada ou quase negra, de formato ovalado. No mo-mento da compra, preste atenção na casca: deve ser lisa e firme.

A berinjela crua contém quantidade significativa de solanina, uma substância que pode provocar graves distúrbios intestinais. Mas esse perigo desaparece rapidamente com o cozimento. Caso decida assar a berinjela, ocorrerá a desidratação parcial do vegetal, o que não acrescentará calorias à sua dieta, já que 100 g representam 20 kcal. No caso da fritura, em que o óleo é incorporado ao legu-me, ocorre uma adição significativa de calo-rias: 100 g do alimento fornecerão 220 kcal.

Cuidado com o calorGeralmente é preparada assada, frita ou

grelhada. À milanesa, picada e com molho picante, recheada, em suco, em omeletes, en-fim, a lista é grande e mostra o quanto sua versatilidade na cozinha pode ser deliciosa. Mas é bom ressaltar que seu cozimento pode causar algumas perdas importantes, depen-

dendo do tempo, da maneira como é preparada e do calor envolvido. Em geral, perde-se ferro (20 a 50%), fósforo (15 a 45%), cálcio (10 a 30%), vitamina B1 (5 a 25%) e vitamina C (5 a 20%). Portanto, como norma geral é aconse-lhável cozinhá-la sempre em pouca quantida-de de água e baixa temperatura, aproveitando também o líquido do cozimento em outras pre-parações. Jamais deve ser consumida crua, já que é de difícil digestão pela sua alta concen-tração de celulose.

Truques do preparoQuando entra em contato com o ar, a berinjela

escurece rapidamente. Para evitar esse processo, recomenda-se utilizar faca inoxidável para cortá--la e deixá-la de molho e seguir os passos do box abaixo para demolhar as fatias. Também é ne-cessário ficar atento ao escolher a berinjela; opte sempre pelas mais escuras, firmes e brilhantes.

da berinjela

64 Todo o poder da berinjela

Versátil e com infinitas possibilidades de preparo, é uma boa opção para se ter sempre na geladeira. Com um pouco de criatividade, ela faz bonito até no café da manhã

Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.

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20 KCAL por porção,

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VEGETARIANOS VEGETARIANOS

54 Todo o poder da berinjela Todo o poder da berinjela 55

Clássicos reinventadosFeijoada, cuscuz, estrogonofe. O que esses pratos têm em comum? Todos levam algum ingrediente de origem animal. A seguir, você descobre que também é possível preparar receitas tradicionais em versões vegetarianas ou veganas

Bolo vegano fofoINGREDIENTES 2 xíc. de (chá) de açúcar 1 xíc. de (chá) de óleo 2 xíc. de (chá) de farinha 1 xíc. de (chá) de farinha de

berinjela 1 col. (sobremesa) de fermento em pó ½ xíc. (chá) de amendoim Leite vegetal ou outro líquido (o quanto baste)

MODO DE PREPARO1. Em uma vasilha, peneire o açúcar, que pode ser de coco, mascavo, cristal ou demerara. Incorpore a gordura, que pode ser óleo de coco, girassol ou margarina, e misture em uma quantidade para que o açúcar fique molhado como se fosse areia da praia. 2. Leve à batedeira para emulsificar, até ficar uma farofa esbranquiçada. Tire da batedeira e misture com as mãos a farinha, que pode ser de centeio, integral ou até mesmo farinha branca. Desmanche todas as bolinhas. 3. Nesse momento, pode ser acrescentado ainda castanha, coco, amendoim ou baunilha, para dar mais sabor à massa. 4. Com um batedor, coloque o líquido na massa até ficar em ponto de panqueca. Pode usar leite de soja, suco de laranja ou leite de amendoim. Misture bem. Coloque uma colher de sobremesa de fermento; misture delicadamente. Asse em forno a 180°C por 30 min.

123 kcal10 porções

Preparo:1h

155 kcal10 porções

Preparo:1h

Abóbora, shitake e tofu

entram no lugar da linguiça

e das carnes suínas

Feijoada veganaINGREDIENTES 500 g de feijão preto 2 colheres de sopa de

biomassa de banana verde 1 berinjela cortada em cubos 1 abobrinha cortada em cubos 1 inhame picado em cubos ½ abóbora japonesa

cortada em cubos 300 g de tofu defumado em cubos 400 g de cogumelo shitake hidratado e picado; 1 xícara de cebola picada 4 dentes de alho 1 folha

de louro 1 colher (sopa) de curry Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:1. Deixe o feijão de molho por cerca de 8h antes do cozimento. 2. Cozinhe o feijão em panela de pressão com a folha de louro. 3. Quando estiver macio, retire 1 xícara de feijão e bata no liquidificador com a biomassa de banana verde para dar cremosidade. 4. Volte para a panela. 5. Refogue a cebola e o alho no azeite. 6. Acrescente a berinjela, a abobrinha, o inhame, a abóbora, o tofu e o cogumelo. 7. Coloque esses ingredientes na panela junto com o feijão. 8. Acrescente os temperos e deixe cozinhar até ficarem macios. 9. Sirva a feijoada vegetariana com couve refogada, arroz integral e farofa.

Nesse momento, pode ser acrescentado ainda castanha, coco, amendoim ou baunilha, para dar mais sabor à massa.

Com um batedor, coloque o líquido na massa até ficar em ponto de panqueca. Pode usar leite de soja, suco de laranja ou leite de amendoim. Misture bem. Coloque uma colher de sobremesa de fermento; misture delicadamente. Asse em forno a

No lugar do leite de vaca, use o leite vegetal feito com amendoim ou amêndoas

Descubra como preparar o suco que

DIETA DIETA

28 Todo o poder da berinjela

A berinjela

dá sensação

de saciedade,

MELHORA

o trânsito

intestinal e

aumenta o

nível de bom colesterol

hora, a berinjela pode ajudar a reduzir até três quilos no mês. E como ela limpa o or-ganismo, pode reduzir até cinco centímetros de abdome em 30 dias”, acrescenta a nutri-cionista Michelle Parreira de Campos (SP). Além disso, o vegetal é rico em diversos outros nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo, como as vi-taminas A, B1, riboflavina, niacina e ácido ascórbico, e contém flavonoides, como as antocianinas – antioxidantes que protegem o organismo contra radicais livres.

Cibele Cavalcante, nutricionista da Clíni-ca Shalon (SP), destaca que os nutrientes atuam contra a oxidação do colesterol LDL (ruim), relaxam os músculos cardiovascu-lares, evitam o surgimento de coágulos e participam da modulação no metabolismo endócrino de colesterol. “Pode ser consumi-da in natura, e sua farinha também pode ser adicionada em diversas receitas culinárias, além de poder ser batida com frutas e água de coco”, destaca.

Pamela ainda indica o suco de laranja com berinjela como fonte riquíssima de fibras, que auxiliam no controle da fome, dos níveis de glicose e colesterol e auxiliam no correto funcionamento do intestino. “O suco pode ser consumido de três a quatro vezes na se-mana, dentro de uma dieta equilibrada.”

Outras formas de consumoVocê pode consumir a berinjela ao natural

ou usar produtos à base de berinjela vendi-dos em lojas de artigos naturais. Nas versões industrializadas, a berinjela é comercializada como farinha e em cápsulas. Todas as formas auxiliam o emagrecimento, mas os nutricio-nistas recomendam o consumo da farinha, que possui uma concentração de fibras dez vezes maior do que o fruto.

Uma pesquisa feita em 2010 na Universi-dade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), mos-trou que a farinha de berinjela ajuda não só a perder peso, mas a queimar a gordura da barriga. Se durante a dieta você adicionar

quatro colheres (sopa) da farinha ao cardá-pio diário, irá reduzir em média 10% a mais da circunferência do abdome do que quem só faz reeducação alimentar. Mas lembre-se: para consumir uma quantidade tão grande de fibras, é preciso se hidratar com 2 litros de água por dia.

SUCO DE BERINJELA COM LARANJA

INGREDIENTES 2 rodelas de berinjela 1 laranja 1 copo de água

MODO DE PREPAROCorte as rodelas de berinjela e guarde na geladeira durante a noite. No dia seguinte, ferva rapidamente as rodelas de berinjela. Em um liquidificador, bata a berinjela, a água da noite anterior e o suco da laranja. Beba sem coar.

Todo o poder da berinjela 29

A laranja é uma ótima opção para deixar o suco de berinjela

mais agradável ao paladar. De quebra, as fibras solúveis e a pectina presente na fruta ajuda a limpar o organismo e

controlar os índices de colesterol

de coco”, destaca.

Cultive em casa: não é preciso muito Todo o poder da berinjela 91

CULTIVO CULTIVO

90 Todo o poder da berinjela

Apreciada por diferentes povos, a berinjela é um dos ingredientes principais de pratos típicos da co-zinha mediterrânea, indiana, fran-

cesa e de países do Oriente Médio. É possível que o sabor multicultural do legume tenha surgido com a proliferação do seu plantio pelo mundo, a partir da sua origem, nas zo-nas tropicais da China e da Índia.

Os árabes foram os responsáveis por levar o vegetal até o continente europeu. A berin-jela chegou em terras brasileiras por volta do século 16, trazida pelos colonizadores portu-gueses. O seu cultivo acontece principalmen-te no Sul e Sudeste do Brasil.

Quente, mas não tantoA berinjela se sai bem em regiões de clima

tropical e subtropical, mas sem excesso de chuva. Em épocas de floração, ela não su-porta frio intenso e geadas. Para o cultivo, prefere as temperaturas entre 18 e 25 graus, principalmente nas estações da primavera, do verão e do outono – a berinjela não se adapta ao frio e a geadas.

Entre as variedades, Gustavo Poli, engenhei-ro agrônomo da Poli Associados, destaca que há muitas e as mais populares são: a berinjela comum, a japonesa-roxa e a japonesa-preta.

“De forma geral, é importante manter o

Popular em diversas culturas, a berinjela tem cultivo simples, mas alguns detalhes sobre solo, luminosidade e irrigação devem ser observados para colher belos legumes

PLANTEo seu alimento

As sementes

demoram

20 dias para

GERMINAR

Já a primeira

colheita

acontece em

3 meses

solo fértil e abafado. Por isso, plante em um local que permaneça quente na maior parte do dia”, comenta Gustavo. O cultivo pode ser feito com mudas prontas ou sementes. “Neste caso, plante em semeaduras e, quando atingi-rem cerca de 10 cm de altura, transfira para o local definitivo”, ensina o engenheiro agrô-nomo. A germinação ocorre entre uma e duas semanas. Gustavo ressalta a importância de manter o solo úmido, mas nunca encharcado para o desenvolvimento saudável da espécie.

Grande famíliaO legume, pertence à família das solanáce-

as, assim como o tomate, o pimentão e a bata-ta. As espécies selvagens são perenes de vida curta, mas as berinjelas domésticas, como as que conhecemos hoje, têm ciclo anual.

Nasce de plantas arbustivas, com caule semilenhoso e folhas grandes. Pode chegar a medir mais de um metro de altura, com flores roxas. Os frutos da planta, ovais, alon-gados e de toque macio (você sabia que 50% do volume da berinjela é apenas ar?), apre-sentam bons índices de proteína, cálcio, fer-ro e fósforo, além de serem boa fonte de sais minerais e vitaminas, com valor nutricional comparado ao do tomate. Acompanhe nas próximas páginas o material necessário para começar o seu canteiro.

BERINJELATODO O PODER DA

Poder diurético queCONTROLA A PRESSÃO ALTA

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TODO O PODER DOALHO

Até no café da manhã! Receitas saudáveis para todas as refeições

Alho-poró: o tempero coringa que combate o colesterol

Cru ou cozido? Sabia qual é a melhor forma de aproveitar os seus benefícios

Não suporta o cheiro? Você precisa conhecer o alho-free!

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Até no café da manhã! Receitas

CULINÁRIA CULINÁRIA

Todo o poder do alho 69

Sabe aquele aroma inconfundível que exala da cozinha na hora do almoço? Não tem segredo: é um refogado de alho e cebola, usado pelas cozinhei-

ras mais experientes para preparar o arroz, temperar o feijão e em tantas outras receitas.

Neste livro você já descobriu todos os bene-fícios do alho para a saúde. Agora é a vez de conhecer os truques e segredos para usá-lo da melhor maneira nos preparos culinários.

Na hora da compraAlho e cebola devem ter casca brilhante,

seca, firme, lisa e sem machucados ou man-chas. Entre bulbos de mesmo tamanho, esco-lha os mais pesados. Evite os brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo. Dentes sol-tos tendem a estragar com mais facilidade do que quando presos nos bulbos. Alho de boa qualidade e melhores preços estão disponí-veis nos meses de agosto até novembro.

Atenção ao refogadoAltas temperaturas acabam com os fitoquí-

micos, ou seja, os compostos benéficos da ce-bola e do alho. Por isso, se não der para consu-mi-los crus, saiba que, quanto menor o tempo de cozimento, melhor. “A dica é não fritar, mas acrescentar esses alimentos ao final da

preparação, para que não haja perda de suas propriedades — os compostos ativos do alho e da cebola perdem-se com o calor”, afirma a nutricionista Neiva Souza, da VP Consul-toria Nutricional (SP). Outra recomendação, no caso do alho, é picar, ou amassar, e deixar descansar por cerca de dez minutos antes de temperar as preparações, como saladas, mo-lhos, e até as receitas prontas que levam o condimento refogado. Isso fará com que as propriedades do alho permaneçam intactas. Mas se alguém da sua família não está acostu-mado com o sabor do tempero, juntar dentes inteiros em assados e outros preparos pode ser uma alternativa para o consumo. Quando cozido, o sabor fica mais suave e, portanto, mais agradável para paladares mais sensíveis.

comida caseira

68 Todo o poder do ovo

O inconfundível aroma do almoço brasileiro tem um responsável: o alho! Do tempero do feijão ao toque especial nos assados, ele não pode faltar no dia a dia da cozinha

Adicionar dentes de alho amassados no vidro de azeite é outra forma simples de preservar os nutrientes e aproveitá-los na hora de temperar as saladas do dia a dia, ou regar o pão no café da manhã. O óleo frio preserva os fitoquímicos do alimento, de acordo com a nutricionista, e ganha um sabor especial com o tempero. Só é importante fazer a mistura no mínimo duas horas antes de servir.

CHEIRO DE

ALHO E ÓLEO

Assim como

as cebolas,

use a

cabeça

DE ALHO inteira em

assados

com carne,

peixe e frango

Alho-poró: o tempero coringa

USO MEDICINAL USO MEDICINAL

44 Todo o poder do alho Todo o poder do alho 45

ALHO-PORÓ: DOSE EXTRA DE NUTRIENTES

A alicina integra um seleto time de compostos que, mesmo estando presentes em doses mínimas nos alimentos, interrompem transformações químicas nocivas. Os fitoquímicos atuam nas células, evitando sua ferrugem, daí o nome de antioxidantes. Sua presença também impede a degradação do colesterol, causa das temíveis placas nas artérias. Fora o alho, esta lista abrange outros aliados do coração, como tomate, uva vermelha, chá verde, chocolate amargo e azeite de oliva, que não podem faltar na sua mesa.

Pressão arterial sob controleA boa reputação do alimento também deriva do

poder de reduzir a pressão arterial ao estimular a dilatação das artérias. Duas revisões de

estudos, uma assinada por pesquisadores americanos da Universidade de

Connecticut e a outra por cientistas australianos da Universidade Adelaide,

comprovaram esse benefício: o consumo moderado de alho colabora

no tratamento da hipertensão.

Libera o corpo dos antioxidantes

O consumo de alimentos ricos em antioxidantes ajuda a diminuir os níveis de gordura nas artérias, o famoso colesterol ruim (LDL). Por sua vez, aumenta os níveis de colesterol bom (HDL), reduz a pressão sanguínea e o fluxo de sangue. Aposte no alho, azeite, chá verde e chocolate amargo

Da mesma família do alho e da cebola, a diferença está no seu formato. Ao invés do bulbo, ele cresce com folhas e tem um sabor mais leve, mas também é repleto de nutrientes

EFEITO ANTIOXIDANTE É fonte de antioxidantes, como o betacaroteno, e de carotenóides, como a luteína e zeaxantina, que ajudam a neutralizar a ação de radicais livres. Essas moléculas estão envolvidas no aparecimento de várias doenças e no processo de envelhecimento.

NUTRIENTES PODEROSOS O alimento contém fibras (1,8 g/100 g) e ferro (2,1 g/100 g), que previnem, entre outras doenças, a anemia. Possui ainda em sua composição folato (64 mcg) e vitamina A (83 mcg).

TEMPERO MAGRINHO De sabor semelhante ao da cebola, porém um pouco mais suave, o alho-poró dá um toque especial a diversos pratos. Pode ser utilizado cru, em saladas, cozido ou grelhado. E o melhor: cada 100 g do alimento contém apenas 61 calorias.

PREVINE GRANDES MALES O alho-poró contém fruto-oligossacarídeos, substâncias que favorecem o bom funcionamento intestinal. Além disso, é rico em alicina e ajoeno, que ajudam a prevenir o câncer de estômago, reduzem o colesterol e evitam a hipertensão.

Cru ou cozido? Sabia qual é a melhor

NUTRIENTES NUTRIENTES

14 Todo o poder do alho Todo o poder do alho 1514 Todo o poder do alho

Valor nutricional do alho

Riqueza de origemEmbora não haja unanimidade, tudo indica

que a Ásia é o continente de origem do alho, hoje cultivado em todo o mundo e valorizado tanto por seus usos culinária quanto por suas propriedades terapêuticas. A hortaliça é for-mada por um bulbo arredondado (conhecido como cabeça), que é composto por 10 a 12 dentes (em média), envoltos por uma casca fina, que pode ser branca, rosada ou roxa. Seu forte aroma deve-se à presença da alicina, um óleo volátil sulfuroso.

Nos últimos 4 mil anos da nossa história, o alho tem sido procurado por seus poderes de cura e firmou-se como uma planta de impor-tância incomum, alcançando uma reputação elevada, graças às muitas descobertas acerca de suas qualidades, pois a ciência moderna conti-nuamente leva ao conhecimento da população novas possibilidades extraordinárias desse su-peralimento. Nas próximas páginas, conheça a ação benéfica de cada um dos seus nutrientes para a saúde e entenda a riqueza terapêutica dessa hortaliça.

100 G DO ALIMENTO CONTÊM:

Espécies brasileiras DO

BULBO SÃO AS MAIS POTENTES, segundo pesquisa realizada

pela Embrapa em conjunto com a Universidade de Brasília (UNB)

Água 59 g

Vitamina B1 0,2 mg

Calorias 149 kcal

Vitamina B6 1,235 mg

Lipídeos 0,5 g

Vitamina C 31 mg

Carboidratos 33,07 g

Vitamina B3 0,7 mg

Açúcares 1,00 g

Vitamina B9 3 mg

Fibras dietéticas 2,1 g

Vitamina B2 0,11 mg

Gordura 0,5 g

Vitamina B5 0,596 mg

Ferro 1,7 mg

Ácido glutamínico 0,805 g

Zinco 1,16 mg

Arginina 0,634 g

Manganês 1672 mg

Potássio 401 mg

Leucina 0,308 g

Enxofre 70 mg

Lisina 0,273 g

Cálcio 181 mg

Ácido aspártico 0,489 g

Proteínas 6,05 g

Fósforo 153 mg

Alfa-tocoferol 10 mg

Magnésio 25 mg

Sódio 17 mg

Sabe aquele cheirinho que sentimos quando fritamos o alho para temperar o arroz? Ele é produzido pela alicina, um fitoquímico poderoso que, além de dar sabor e exalar um aroma gostoso, é um aliado e tanto para a saúde. Apresenta ação anti-inflamatória e hipotensora, e também ajuda no controle do colesterol. Possui ainda função antibiótica, auxiliando no combate a infecções causadas por micro-organismos; é um potente antifúngico, prevenindo ou inibindo a proliferação de fungos. Some-se a isso sua ação antiviral, que auxilia no combate de infecções causadas por vírus. De acordo com Gabriela Forte (SP), nutricionista clínica, “a maior ação da alicina está em sua potente atividade antioxidante, inibindo os radicais livres, amenizando o envelhecimento celular e diminuindo o risco de alguns tipos de câncer”. O efeito protetor do alho aparece em um relatório

do Instituto Americano de Pesquisa para o Câncer (AICR), que afirma que a maior exposição ao alimento diminui o risco de tumores, por isso os especialistas sugerem mantê-lo na dieta e até aumentar o consumo em alguns casos. Preferencialmente, o alho deve ser ingerido cru, já que a alicina é degradada com o aumento da temperatura. “Por exemplo, no molho tipo pesto, patê de alho ou picadinho sobre a salada”, exemplifica a nutricionista e pesquisadora em saúde pública da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), Daniela de Assumpção. Também é a responsável por diminuir a rigidez dos vasos sanguíneos já que possui propriedades que facilitam a liberação de óxido nítrico. Assim, a substância relaxa os vasos sanguíneos e, por consequência, leva a uma redução total na pressão do sangue.

1Alicinapoderes

antibióticos

9 nutrientes que merecem destaque

São substâncias químicas produzidas por algumas plantas para se protegerem de doenças ou outros problemas. Esse tipo de nutriente não é essencial para a saúde humana, mas traz uma dose extra de proteção ao organismo. A ciência já mapeou mais de mil fitoquímicos, como o licopeno presente no tomate, as isoflavonas encontradas na soja e os flavonoides das frutas cítricas, como limão e laranja.

O QUE SÃO FITOQUÍMICOS?

do Instituto Americano de Pesquisa para o Câncer (AICR), que afirma que a maior exposição ao alimento diminui o risco de tumores, por isso os especialistas sugerem mantê-lo na dieta e até aumentar o consumo em alguns casos. Preferencialmente, o alho deve ser ingerido cru, já que a alicina é degradada com o aumento da temperatura. “Por exemplo, no molho tipo pesto, patê de alho ou picadinho sobre a salada”, exemplifica a nutricionista e pesquisadora em saúde pública da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), Daniela de Assumpção. Também é a responsável por diminuir a rigidez dos vasos sanguíneos já que possui propriedades que facilitam a liberação de óxido nítrico. Assim, a substância relaxa os vasos sanguíneos e, por consequência, leva a uma redução total na pressão do sangue.

Não suporta o cheiro? Você precisa

CULINÁRIA CULINÁRIA

70 Todo o poder do alho Todo o poder do alho 71

VOCÊ CONHECE O ALHO FREE?

Como se sabe, o principal entrave ao consumo do alho é seu odor forte que causa halitose — daí, as pesquisas e os experimentos científicos para a produção de alho desodorizado, o chamado ‘alho free’, que não compromete suas propriedades alimentícias e terapêuticas O processo de desodorização do alho vem de longa data e seu sucesso é relativo porque não garante a preservação do sabor, segundo o pesquisador e produtor rural Edison de Cezar Philippi, que criou o primeiro ‘alho free’ brasileiro, com técnica 100% nacional. O ‘alho free’ nacional foi desenvolvido em Santa Catarina e resulta de um trabalho que levou 12 anos para ser concluído. Segundo o pesquisador: “a produção mundial de alho sem cheiro existente utiliza tecnologias com processos químicos que custam muito caro e não garantem o sabor do produto; por esse motivo,

resolvi que deveria fazer uma pesquisa aqui no Brasil. Primeiramente, esperava obter um produto na forma de tempero, para que a população pudesse usar isso mais difusamente”. Depois de conhecer todas as patentes internacionais, Philippi conseguiu fazer a desodorização no alho granulado, de 0,5 a 1 mm de diâmetro, isso já no ano 2000; em seguida, levou a pesquisa adiante até conseguir chegar às cabeças de alho in natura, o que aconteceu somente em março de 2007. “Todo processo de desodorização é físico, não tem resíduo químico algum, não existe contato manual ou qualquer outro contato com o produto, que já foi testado e analisado pelo Instituto de Pesquisas Tecnológicas da Furb (Fundação Universitária da Região de Blumenau), que atestou e aprovou o produto. Tanto o granulado, obtido em 2000, quanto o alho in natura”, salienta.

Café da manhã turbinado

Omelete de queijo com espinafreINGREDIENTES 3 ovos 1 xíc. (chá) de

espinafre cozido e bem picadinho 1 col. (sopa) de cebola picada 2 dentes de alho moído 1 col. (sopa) de queijo de minas fresco 1 col. (chá) de amido de milho ½ col. (sopa) de azeite de oliva 3 col. (sopa) de leite

desnatado 1 pitada de sal

MODO DE PREPAROCom o auxílio da batedeira ou do fuê, bata as claras até obter o ponto de neve. Junte as gemas e misture delicadamente. Por fim, adicione o restante dos ingredientes e mexa.

Além das receitas de remédios naturais que você aprendeu no capítulo anterior, o alho pode ser consumido durante a manhã em chás e receitas leves. A omelete é um clássico que pode ganhar o acompanhamento do tempero sem grandes impactos no sabor final do prato. Se você prefere um toque mais suave, aposte no alho-poró, que tem sabor mais adocicado e traz menos ardência ao prato.

270 kcal2 porções

Preparo:20 min.

Quem consome ovos no café da manhã apresenta saciedade por mais tempo e tem mais energia durante o dia

As propriedades nutricionais

continuam iguais após o processo

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Chega de insistir no prato limpo! Venha entender o que os pequenos realmente precisam à mesa

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