o barriguinhas
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Sexto sentido na cozinhaTRANSCRIPT
O Barriguinhas
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coz
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A todos os nossos colaboradores, seguidores e amigos
1
2
Contents
Mini Tarteletes de Fiambre e Cogumelos 16
Perninhas de frango panadas 16
Macarrão com Ervilhas 17
Massada de Bacalhau 17
Red Fish assado no forno 17
Dicas Na Cozinha - *Para Quem Cozinha* 18
Tamboril com Molho Branco 19
Bolo Rainha 19
Ovas fritas com arroz de tomate 21
Tarte de Ananás Cremosa 22
Bola de Frango e Chouriço *Aproveitamentos* 22
Hambúrgueres no Forno Com Natas e Cogumelos 23
Pudim Flã 23
Bifes Recheados 23
Sopa de Feijão 24
Torta Com Creme de Chocolate 25
Sopa de Grão com Espinafres 25
Empadão de Bacalhau com Bróculos 26
Bolo de Ananás e Requeijão 26
Charutos de queijo e fiambre 27
Doce de Gelatinas e Leite Condensado 27
Mousse de After-Eight *Passatempo O Meu Doce* 28
Carne à Brás 28
3
Tarte de Maracujá *Passatempo O Meu Doce* 29
Bacalhau à Braz 29
Mini Pães-de-Ló 30
Doce 2 Pudins Com Bolacha * Passatempo O Meu Doce* 30
Medalhões de Pescada gratinados com Legumes ~ OBarriguinhas 31
Panquecas Americanas ~ O Barriguinhas 31
Panquecas Americanas 31
Bacalhau com Maçã 32
Dicas na Cozinha - Truques Úteis 32
Brownie de Chocolate Preto com Nozes 33
Bacalhau em Caldeirada 33
Frango de miúdos 34
Bavaroise de Amêndoa 34
Rectângulos Doces de Canela 35
Pudim de Leite Condensado 35
Costeletas Fritas com Caril 36
Torta de Laranja 36
Pão com Alho em Papelotes 37
Sopa de Abóbora com Feijão Branco 38
Dica da Semana *Leguminosas* - Tão pequenas, masgrandes em benefíc... 38
Tarte de Atum e Cebola 39
Cozido fingido com Osso Carregado e Sopa do Mesmo 40
Boleima 41
4
*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças do Porco 42
Beringela Recheada com Cogumelos e Queijo 43
Os Melhores Blogs Portugueses de Culinária *Branca deNeve e Espiga* 44
Tarte de Natas Fria 44
Tarte de Natas (No Forno) 45
Empadão de Arroz com Carne 46
Mil Folhas de Marmelada 46
Pizza com Mozzarella e Chourição 47
Creme de Tomate com Ovos Cozidos 48
Brownie de Chocolate e Nozes Suculento 48
Camarões com Molho de Natas e Piri-Piri *Especial Diados Namorados* 49
*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças da Vaca 50
Frango com Champanhe *Especial Dia dos Namorados* 52
Cogumelos Recheados *Especial Dia dos Namorados* 53
Polvo com Crosta de Milho e Azeitonas 54
Pudim de Leite com Merengue *Especial Dia dosNamorados* 54
Tarte Folhada de Frango e Feijão 55
Pavlova com Frutos Vermelhos 56
Cocktail de Champanhe e Framboesas 57
Bolinhos Coração *Especial Dia dos Namorados* 58
PAVLOVA de S.Valentim *Especial dia dos Namorados* 59
Pão Ciabatta 60
5
Sopa de Espinafres, Grão de Bico e Farinheira 60
Frango Estufado com Vinho do Porto 61
Bolo Amarelinho com Cobertura de Glacé de Laranja 61
Coelho à caçadora 62
Queijo de Cabra com Mel e Nozes 63
Lombinho de Porco com Arroz de Feijão 63
Pasteís de Batata Doce 64
Pizza de Atum 65
Pimentitos de Padrón * Unos pican y otros non* 66
Espetadas de Salmão com Pimentitos de Padrón 66
Pickles de Cebolinhas 67
Bolinhos de Natas para o Lanche 67
Torta de Coco *por Ricardina da Silva Travassos 68
Queijo Feta com Doce de Framboesa em Massa Folhada 69
Bolo de Claras com Nozes 70
Lombo de Vitela Estufado com Batata Frita 70
Bifes de Frango com Molho de Tomate 71
Entremeio de Natas, Bolacha e Doce de Ovos 72
Macarrão com Delícias do Mar 72
Dicas Na Cozinha "É Útil Saber" 73
Pãezinhos de Cerveja 74
Torta de Coco 75
Folhados de Queijo e Fiambre 75
Sargo no Forno 76
6
Filhoses de Abóbora com Laranja em Calda de Vinho doPorto 77
Mimos para o Barriguinhas 78
Ovos Recheados com Gambas 79
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate 79
Pescada com Gambas e Pimentos Morrones *EspecialCarnaval* 80
Dicas Na Cozinha - Abacate e Açúcar 81
Oferta da Lusitana "Branca de Neve"! Obrigado 82
Mil Folhas do Barriguinhas 83
Bolo Esplendido 84
Salsichas Tipo Frankfurt com Salada de Batata à Alemã 86
Sopa de Ervilhas com Coentros 87
Frango Corado com Sumo de Laranja e Mel 88
Bolo de Chocolate no Copo Misturador 89
Pão de Milho 90
Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca 91
Bolo de Noz e Natas com Cobertura de Doce de Ovos 93
Dicas Na Cozinha - Alface e Alho 93
Doce de Tomate 94
A minha nova ajudante na cozinha - MFP 95
Carne de Vaca Guisada com Legumes 95
Baguetes 96
Queques de Laranja e Rum 97
Pasta de Atum 98
7
Pizza de Salsichas e Bacon 99
Taça fria de morango 99
Beijos de Pai *Especial Um Bolo Para O Pai Branca deNeve" 100
Empadas de Galinha 102
Bolas de Berlim ~ MFP Receitas 103
Dicas na Cozinha - *Ervas, Condimentos e Especiarias* 104
Pão de Sementes 117
Gaspacho 118
Arroz Doce na MFP ~ MFP Receitas 119
Pão com Tomate Seco e Queijo 119
Tortilha de Batata Cebola e Pimentos Vermelhos no Forno 120
Doce Branco&Negro 121
Como calcular quantidades para a sua Festa 122
Francesinha Simples 122
Pão de Batata e Sementes de Sésamo 123
Queijadinhas 124
Morangos com Iogurte Grego 125
Focaccia - Pão com Azeitonas e Ervas Aromáticas 125
Dicas Na Cozinha - Aves 126
Hamburguer de Frango com Molho de Alho 127
Pão com Frango 128
Bolo Bom 128
Pastel de Carne Surpresa 129
Queijadinhas de Laranja 130
8
Salada Fria de Polvo 130
Pãezinhos de Cerveja com Farinheira 131
Carré de Porco no Forno 132
Bolo Sarapintado (com coco e amêndoa) ~ MFP receitas 133
OS NOSSOS AVENTAIS ~ O BARRIGUINHAS ~VÁRIOS MODELOS 134
Creme Pasteleiro 135
Dicas Na Cozinha ~ Azeite 135
Spagheti Nero de Sepia com Molho de Tomate Camarões ePescada 136
Queques de Maçã 137
Bolo de Chocolate no Microondas *7minutos* 137
Croissants ~ MFP Receitas 138
Pasteis de Grão em Massa de Filo 139
Pão Francês ~ MFP Receitas 140
Cocktail Hawai 140
Flor de Pão Doce com Tulicreme ~ MFP receitas 141
Sopa de Camarão 142
Codornizes fritas com legumes 143
Arroz de Mexilhão com Camarão 143
Frango com Abacaxi 144
Entremeio de Chocolate, Natas e Morangos ~ MFPReceitas 145
Tarte Torta de Morango 145
Bolo de natas e morangos * "Mycook - o seu segredo dePrimavera" Re... 147
9
Bolo com Maçã, Nozes, Coco e Caramelo 148
Bola Fácil de Carnes 149
Bacalhau Recheado com Espinafres e Farinheira em Crostade Broa de ... 150
Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo 151
Rosca com Doce de Ovos e Amêndoa 153
Folar de Carnes Tipíco de Trás-os-Montes 155
O nosso 1º bolo "Cake Design" 156
Folar de Páscoa ~ Uma Feliz Páscoa 158
Folar Doce ~ MFP Receitas 159
PÁSCOA FELIZ PARA TODOS *** 160
Mais um Folar de Páscoa 161
Cheesecake com Oreo e Lima 162
Douradas no Forno 163
Tarte de Legumes 164
Coelho Grelhado com Batatinhas assadas 165
Leite Creme Tradicional 165
Tarte de Lima 166
Tarte de Morangos e Maçã 166
Bolo de Laranja e Coco em Massa Folhada ~ Especial Diada Mãe 167
Bolo de Chocolate com Cobertura de Doce de Leite ~ MFPReceitas 168
Arroz de Galinha Caseira no Forno 169
Pão de Ló de Ovar 170
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Merendinhas de Fiambre e Queijo ~ MFP Receitas 171
Bacalhau com Rebentos de Soja e Cogumelos 172
Folhados de Maçã com Açúcar e Canela 172
Chessecake de Morango 173
Pão Doce de Laranja, com Nozes e sem Ovos ~ MFPReceitas 174
Esparguete Rápido com Salsichas e Cogumelos 174
Pãezinhos com Chouriço ~ MFP Receitas 175
Tomatada de Bacalhau com Lacinhos 5 Sabores 175
Dicas Na Cozinha - Batata Doce e Bolos 176
Esparguete Rápido com Atum 177
Bolo de Noz com Vinho do Porto 178
Argolas de Pota com Arroz de Grelos 179
Tortellinis de Espinafres com Molho Rosa 179
Bolo Fubá no Copo Misturador 180
Torta com Doce de Tomate 181
Carapaus grelhados com molho à Espanhola 181
Pão de Centeio com Sementes de Sésamo e com Nozes ePassas 182
Licor de Whisky 183
Pão de Deus ~ MFP Receitas 183
O Nosso 1º Selinho 184
Sufflé de Tamboril e Gambas 185
Pão com Chouriço e Orégãos ~ Receitas MFP 186
Tarte de Limão Merengada 186
11
Bolo de Maçã e Canela no Pirex 187
Dicas Na Cozinha - Café e Carnes 188
Ovos Panados 189
O Barruiguinhas 189
Pudim de Pão Com Canela 189
Folhado Misto de Peixe, Cogumelos e Arroz Jasmim 190
Mimos para o Barriguinhas Parte II 191
Bacalhau com Béchamel 192
Beringela Recheada 2 193
Pão de Ló de Alfazeirão 194
Pizza para o Jantar "Paio e Béchamel" e 8 Meses da NossaPágina :) 195
Bolo de Bolacha em Base de Bolo 196
Filetes de Pescada com Legumes e Camarão 197
Bolo de Gelatina e Dueto de Chocolate *Especial Dia daCriança* 198
Esparguete com Almofadinhas de Queijo e Fiambre*Especial Dia da Cr... 199
Cozido Fingido 200
Dicas Na Cozinha - *Cebola-Chá-Cheiros* 200
Tosta de Frango 201
Feijoada de Pota com Gambas 202
Bacalhau à Minhota 203
Pudim de Chocolate 203
Costeletas de Cebolada com Pickles 204
12
Espetadas de Frango com Chouriço 204
Joelho de Porco no forno com batatas e arroz com passas 206
Mycook - A minha nova parceira na cozinha! 207
Tarte de Amêndoa 209
Arroz à Valenciana 210
Dicas Na Cozinha - Farináceos, Pão Ralado e Feijão 211
ChocoMorangoNata 213
Bolo 1*2*3*4 com sabor a Laranja 214
Açorda de Alho e Coentros com Sardinhas Albardadas 214
Pudim de Ovos Tradicional com Aroma de Limão 215
Esparguete e Salsichas "A Brincar" 216
"Frikadeller" Hambúrgueres com Pão 217
Queijadinhas de Leite 218
Bolo de Morango Com Cobertura de Gelatina de Morango 219
Pasteís de Bacalhau com Arroz de Tomate Malandrinho 219
Bolo 2 Ovos com Mel, Canela e Maçã 220
Molho para a Francesinha (3 a 4 porções) 221
Tagliatelle à Carbonara na Mycook 222
Molho de alho 223
Bolo de Claras Com Chocolate 223
Bolo de Iogurte com Cereais 224
Arroz Basmati de Cenoura 225
Tigelada da Beira na Mycook 225
Sumo de Abacaxi e Pêssego 226
13
Arroz Doce 227
Doce de Bolacha 227
Mycook "O Meu Segredo" 228
Caipirinha 230
Bolo de Ananás e Coco 231
Bifes com Natas e Cogumelos 231
Bolo de Canela 232
Bolo de Chocolate com Recheio 233
Bacalhau com Natas 234
Pimentos Recheados 235
Sumo Tutti-Frutti 236
Rancho 237
Tarte de Amêndoa 238
Arroz de Chouriço 239
Leite Creme Tradicional 239
Laranjada de Laranja com limão 240
Sopa de Ervilhas com Courgetes 241
Sumo Multi-vitaminas 241
Pudim de Morango 242
Bola de Carnes 243
Maionese Simples 244
Dicas Na Cozinha - Frutas Frescas 245
Passatempo de Verão 2011 "O segredo da minha bebida" 246
Sonhos de Bacalhau com Arroz de Grelos 247
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Arroz à Valênciana 248
Jardineira 249
Biscoitos de Manteiga ~ MFP Receitas 250
Mycook - O Meu Segredo - Eficiente, Segura e Amiga doAmbiente 251
Bacalhau Espiritual - Receita tradicional. Na Mycook émuito mais f... 252
Iogurte Natural 253
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O Barriguinhas
Mini Tarteletes de Fiambre e Cogumelos
Sunday, January 02, 2011Ingredientes Para 4 porções250 g de farinha 125 g de manteiga 1 dl deágua 5 gemas 50 ml de azeite 1 cebola250 g de fiambre 1/4 de pimento vermelho1 lata pequena de cogumelos laminados 2dl de natas Sal e pimentaPreparaçãoJunte a fa r inha com a mante iga .Acrescente a água e uma pitada de sal.Incorpore duas gemas e amasse bem, atéobter uma massa maleável. Reserve nofrigorífico. Aqueça o azeite e refogue a
cebola, cortada em meias luas. Adicione o fiambre e o pimento, ambos em cubos, e oscogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta e salteie em lume forte. À partemisture as natas com as restantes gemas. Ligue o forno a 180º e forre forminhas detarteletes com a massa. Preencha com o recheio de fiambre e cogumelos e por cimaverta a natas. Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.Bom Apetite :)
Perninhas de frango panadas
Sunday, January 02, 2011Ingredientes1 kg de perninhas de franco Sal e pimenta1 colher de sopa de colorau 3 dentes dealho 1 ramo de tomilho Sumo de 1 limão 1dl de azeite 1 dl de vinho branco 50 g defarinha 2 ovos 50 g de miolo de pão fresco1 ramo de salsa Óleo para fritar 1 lima paradecorarPreparaçãoTempere as pernas de frango com sal,pimenta, o colorau, os alhos picados, otomilho (também pode utilizar seco) e o
sumo do limão. Leve ao lume as pernas de frango a corar no azeite, até começarem aalourar ( só alguns minutos). Regue com vinho branco e deixe cozinharaproximadamente 15 minutos. Escorra as pernas de frango e passe-as em farinha, emseguida pelos ovos e por fim pelo pãp ralado previamente misturado com salsa picada.Frite as pernas de frango em óleo quente. Sirva decorado com lima em meias luas numespeto de madeira. Fica muito bonito.Bom Apetite
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O Barriguinhas
Macarrão com Ervilhas
Monday, January 03, 2011Ingredientes300 g de macarrão 150 g de ervilhas 150 gde bacon 100 g de tomate cereja 3 dl denatas Sal, pimenta e óleoPreparaçãoCoza o macarrão em água abundantetemperada com sal, com um fio de óleo,durante cerca de 8 minutos. Retire dolume, escorra e reserve. À parte coza aservilhas com água e sal. Ligue o forno a180º. Corte o bacon em cubinhos e otomate em pequenos gomos. Misture todos
os preparados com a natas. Rectifique os temperos e coloque num pirex. Leve ao fornoentre 15 a 20 minutos. Retire e sirva quente. Se quiser pode polvilhar com queijo ralado.Bom Apetite :)
Massada de Bacalhau
Tuesday, January 04, 2011Ingredientes3 postas de bacalhau 3 dentes de alho 1cebola 2 tomates maduros 1 pimento verde150 g de cogumelos 0,5 dl de azeite 1 dl devinho branco 300 g de macarrão 1 raminhode coentros Sal e pimenta pretaPreparaçãoCorte o bacalhau em pedaços e temperecom a pimenta preta moída. Pique os alhose a cebola e o tomate. Corte o pimento empedaços, assim como os cogumelos.Refogue tudo no azeite. Junte o bacalhau e
refresque com o vinho branco. Deixe que o álcool do vinho evapore e regue com águasuficiente para cozer o macarrão. Quando levantar fervura adicione a massa e oscoentros. deixe cozer 10 minutos, mexendo de vez em quando para a massa não secolar. Rectifique os temperos e sirva de imediato.Bom Apetite :)
Red Fish assado no forno
Tuesday, January 04, 2011Ingredientes1.2 kg de red fish 2 cebolas 5 dentes de alho 1/2 linguiça 2 folhas de louro 3 tomates Sale pimenta 1 ramo de salsa Sumo de 1 limão 1 dl de zeite 1 dl de vinho branco Salsafresca para decorar
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O Barriguinhas
PreparaçãoArranje o peixe e dê-lhe vários golpes aolongo do lombo. Descasque e fatie ascebolas e os dentes de alho e forre umaassadeira. Disponha o peixe por cima.Corte a linguiça na transversal, às lâminasmuito finas e recheie os golpes do peixe.Junte as folhas de louro partidas ao meio.Lave o tomate e corte aos gomos. Coloqueem volta do peixe. Tempere tudo com sal epimenta, junte a salsa aos ramos erefresque com o sumo do limão. Regue
com o azeite e o vinho e leve ao forno cerca de 40 minutos a 200º. Retire e decore comsalsa.Bom Apetite :)
Dicas Na Cozinha - *Para Quem Cozinha*
Tuesday, January 04, 2011 - Antes de cozinhares os brócolos deixa-os de molho, alguns minutos, em água comum pouco de vinagre para soltar asimpurezas e os bichinhos que costumamconcentrar-se na verdura.
- Para impedires que a fruta perca a cordepois de descascada, borrifa-a com sumode limão ou de abacaxi.
- Batatas assadas com casca ficam maissaborosas se forem esfregadas com casca de limão, antes de irem ao forno.
- Na batata frita, o melhor é adicionar o sal depois de ser retirada da gordura. Assimestarás evitando que ela murche.
- As batatas devem ser condicionadas em locais ventilados, secos e escuros, comtemperatura fresca. Se ficarem à luz por muito tempo ficarão com a superfícieesverdeada e com o gosto amargo.
- Para não chorares quando cortas as cebolas, coloca-as num recipiente com águadurante 2-3 minutos depois de descascadas e cortadas ao meio.
- Para lavares bem os morangos deita umas pedras de sal na água. Só depois é que osdeves passar por água pura. Os morangos devem ser colocados na parte menos fria dofrigorifico, para não perderem o sabor.
Retirado de:http://www.centrovegetariano.org/Article-11-Dicas%2Bpara%2Bquem%2Bcozinha.html
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Tamboril com Molho Branco
O Barriguinhas
Wednesday, January 05, 2011Ingredientes800 g de lombo de tamboril 200 ml demolho bechamel 2 limões 2 colheres desopa de manteiga 1 copo de vinho verdeSal e pimenta 200 g de camarões 1 folhade manjericãoPreparaçãoCorte o lombo aos cubos, tempere com sal,pimenta e sumo de um limão e coloquenum tabuleiro previamente untado comuma colher de sopa de manteiga. Regue opeixe com vinho verde e coza durante 10
minutos no forno a 180º. De seguida, cubra os lombos com o molho bechamel e reguedepois com o sumo do outro limão. Descasque as gambas e disponha por cima dopreparado, que volta ao forno mais 10 minutos. Acompanha com arroz branco.Bom Apetite :)
Bolo Rainha
Thursday, January 06, 2011
Hoje é dia de Reis e deixamos umaexcelente alternativa ao bolo rei paraquem, não aprecia a as frutas. Este boloRainha é muito saboroso apenas comfrutos secos! Por dentro só levou frutossecos, mas por fora decorei com frutastambém para ter mais cor, mas não ascomo :))
Ingredientes 15 g de fermento250 g de farinha50 g de açúcar60 g de passas30 g de pinhões50 g de sultanas12 nozes50 g de manteiga2 ovos2 colheres de sopa de aguardente velha120 g de amêndoas inteiras2 colheres e sopa de rumLeite q.b.
2 gemas para pincelar
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O Barriguinhas
Polvilhar:20 g de pinhões30 g de miolo de noz100 g de amêndoas inteirasAçúcar em pó q.b.
Preparação1. Dissolva o fermento e 2 colheres desopa de farinha, em leite morno.2. Amasse (com as mãos) a restantefarinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, orum e a mistura do fermento, previamentereservada.3. Deixe levedar durante 3 horas. Mistureos frutos salpicados com rum e amassebem.4. Deixe a massa repousar durante 15minutos.5. Unte um tabuleiro com manteiga ereserve.6. Sobre uma superfície polvilhada comfarinha, molde a massa em forma de coroa.Disponha-a no tabuleiro e deixe-a levedar,destapada, durante 40 minutos, num localaquecido.7. Bata as gemas com o auxílio de umbatedor de varas. Com uma trincha,pincele toda a superfície da coroa com asgemas batidas.8. Em seguida polvilhe com os frutossecos, a amêndoa e o açúcar em pó, agosto.9. Leve o bolo ao forno a 180 C, durante 30minutos.Bom Apetite :)
I nhttp://sermulher.mundopt.com/gastronomia/bolo_rainha.html
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O Barriguinhas
Ovas fritas com arroz de tomate
Thursday, January 06, 2011Ingredientes600 g de ovas pequenas Sal e pimenta 1ramo de salsa 1 lima 50 g de farinha 2ovos 50 g de pão ralado Óleo para fritar 1cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopade manteiga 3 tomates maduros 1 colherde sopa de polpa de tomate 200 g de arroz5 dl de águaPreparaçãoCoza as ovas em água temperada com sal,pimenta e parte da salsa por 40 minutos.Retire e escorra. Regue as ovas com o
sumo de meia lima. Misture a farinha com os ovos batidos e um pouco do caldo de cozeras ovas. Passe as ovas por este preparado e, logo depois, pelo pão ralado. Frite as ovasem gordura quente e escorra sobre papel absorvente. À parte refogue a cebola e osalhos picados na manteiga. Adicione o tomate, isento de pele e sementes, bem como apolpa. Refogue até amaciar. Junte o arroz e regue com a água quente, deixandocozinhar cerca de 15 minutos. Sirva com as ovas e decore com a restante lima.Bom Apetite :)
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Tarte de Ananás Cremosa
O Barriguinhas
Friday, January 07, 2011Ingredientes1 embalagem de massa areada de compra150 g de açúcar 3 ovos 1 gema 3,5 dl deleite 5 rodelas de ananás de conserva 2colheres de sopa de geleia a gostoManteigaPreparaçãoLigue o forno a 180º. Unte uma tarteiracom manteiga, forre-a com a massa eapare a massa em excesso. Numa tigela,junte o açúcar com os ovos e a gema emexa bem. Acrescente o leite e mexa mais
um pouco; reserve. Corte o ananás em pedaços, coloque-os na forma e sobreponha-lhes o creme que reservou. Leve ao forno a cozer durante cerca de 45 minutos. Verifiquea cozedura, retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer antes de desenformar sobre umprato. Pincele-a com a geleia e sirva.Bom Apetite :)
Bola de Frango e Chouriço *Aproveitamentos*
Friday, January 07, 2011Muitas vezes sobra-nos frango de umarefeição e podemos utiliza-lo para fazeruma bola para o lancheIngredientes
400 g farinha15 g de fermento de padeiro80 g de manteiga300 g de frango desfiado100 g de chouriço às rodelas1 ovoSal, manteiga e farinha
Preparação
Misture a farinha com uma pitada de sal. Adicione o fermento dissolvido num pouco deágua morna. Amasse até obter uma massa homogénea. Acrescentando-lhe manteiga apouco e pouco, sem parar de amassar e água morna sempre que necessário. Moldeuma bola e deixe levedar cerca de 2 horas.Ligue o forno a 180º. Corte as carnes. Unte uma forma com manteiga e forre com 1/3 damassa, previamente estendida, sobre uma superfície enfarinhada.Sobreponha-lhe um pouco de carne e cubra com um circulo de massa. Repita aoperação até terminarem os ingredientes. Pincele com ovo batido e leve a meio do fornocerca de 25 minutos. Sirva morna ou fria.
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O Barriguinhas
Bom Apetite :)
Hambúrgueres no Forno Com Natas e Cogumelos
Saturday, January 08, 2011Ingredientes4 Hambúrgueres 1 pacote de natas 1 latade cogumelos laminados 1 sopa de cebolaPreparaçãoUnte com margarina um tabuleiro de forno.Coloque os hambúrgueres. Numa tigelamistura a sopa de cebola com as natas.Adicione os cogumelos por cima dascebolas e por cima o preparado das natas.Leve ao fo rno a g ra t ina r a té oshambúrgueres estarem cozinhados. Sirvacom batata frita, arroz ou legumes.
Bom Apetite :)
Pudim Flã
Saturday, January 08, 2011Ingredientes9 dl de leite 1 vagem de baunilha 580 g deaçúcar 9 ovos 15 gemas Amêndoa torradaem palitosPreparaçãoLigue o forno a 160º e caramelize umaforma de pudim. Leve depois o leite aolume, com a vagem de baunilha aberta aomeio, até ferver. À parte, misture o açúcarcom os ovos e as gemas e bata bem. Juntea estes o leite, a pouco e pouco, emexendo sempre. Passe por um passador
de rede e verta para a forma. Leve ao forno, em banho maria, durante cerca de umahora e 20 minutos. Desenforme frio e polvilhe com amêndoa.Pode substituir a amêndoa laminada por miolo de noz triturado. Barre a forma comcaramelo liquido.Bom Apetite :)
Bifes Recheados
Sunday, January 09, 2011Ingredientes900 g de lombo de porco 200 g de bróculos 4 colheres de sopa de caju 2 dentes de alhoSal e pimenta 1 gema 350 g de couve flor 1 colher de chá de colorau 1 dl de azeite 2colheres de sopa de manteiga
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O Barriguinhas
PreparaçãoCorte a carne em fatias grossas e abracada uma ao meio no sentido longitudinalem as despegar nas laterais. Coza osbróculos em água a ferver durante 5minutos. Coloque os bróculos, um dente dealho e o caju na picadota. Triture tudo.Tempere com sal e pimenta e adicioneuma gema de ovo. Recheie os bifes com opreparado anterior e prenda com um palitonas extremidades para o recheio não sair.Coza a couve flor em água a ferver
temperada com sal, durante 10 minutos. Tempere os bifes com sal, pimenta e colorau.Leve a corar no azeite e coloque no forno durante 10 minutos a 200º. Retire e elimine ospalitos. Aqueça a manteiga com o restante alho picado e salteie a couve flor. Retire esirva com os bifes recheados e o molho.Bom Apetite :)
Sopa de Feijão
Monday, January 10, 2011Ingredientes
6 cenouras3 batatas1 cebola grande4 dentes de alhoAzeiteOsso do presunto ou um pouco depresuntoSal2 l de água quente1 lombardo pequeno ou couve Portuguesa
(neste caso usei lombarda)1 Lata grande de feijão encarnado
Preparação
Corte a couve em pedaços e lave bem. Descasque duas das cenouras e corte àsrodelas finas. Reserve Pique a cebola e os alhos, grosseiramente, e coloque numapanela grande com um fio de azeite generoso. Refogue ligeiramente Descasque e corteas batatas e as restantes 4 cenouras em pedaços pequenos. Passe por água e junte aorefogado, juntamente com dois terços da lata de feijão. Junte a água bem quente e deixecozer tudo muito bem. Rectifique de sal. Depois de cozido passe tudo com a varinhamágica até ficar bem cremoso. Junte a lombarda e as cenouras que reservou,juntamente com o presunto. Deixe cozer em lume. Depois de levantar fervura, reduza olume e deixe cozer bem a couve. Rectifique de sal e se necessário acrescente águaquente para que fique com a consistência a seu gosto. Pessoalmente gosto delaligeiramente grossa. No fim retire o presunto e sirva quente. Bom Apetite :)
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Torta Com Creme de Chocolate
O Barriguinhas
Monday, January 10, 2011Ingredientes1 lata de leite condensado 6 ovos 225 g deaçúcar Raspa de 1 limão 200 g de farinha1 chávena de chá de creme de chocolate *Manteiga para untar Açúcar em pó parapolvilhar Metades de nozes para decorarAroma de baunilhaPreparaçãoCoza a lata de leite condensado na panelade pressão durante 45 minutos. Aqueça oforno a 18º. Unte um tabuleiro commanteiga e forre-o com papel vegetal,
também untado. Bata muito bem os ovos com o açúcar, a raspa do limão e o aroma debaunilha, até obter um creme fofo. Envolva cuidadosamente a farinha e verta notabuleiro. Deixe cozer cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo sobre um panopolvilhado com açúcar em pó. Cubra o leite condensado cozido, reservando trêscolheres de sopa. Enrole com cuidado e barre a torta com o creme de chocolate. Decorecom o leite condensado reservado e as metades das nozes.* Para preparar o creme de chocolate leve ao lume em banho maria 1,25dl de leite, 150g de chocolate em tablete, partido em pedaços, e uma colher de sopa de manteiga.Deixe arrefecer, mexa e envolva bem até obter um creme homogéneo. Retire do lume edeixe arrefecer um pouco.Bom Apetite :)
Sopa de Grão com Espinafres
Tuesday, January 11, 2011Ingredientes
2 cenouras + 12 cebolas2 dentes de alho1 batata1 lata de grão1 molho de espinafresSal, azeite e água
PreparaçãoDescasque a batata, a cebola, o alho e a cenoura. Lave e corte em pedaços. Coza tudonuma panela com água e junte meia lata de grão. Tempere com sal e azeite.Quando os legumes estiverem cozidos, triture bem com a varinha mágica. Junte a outrametade da lata de grão, uma cenoura cortada em rodelas bem finas e os espinafres.Deixe ferver até a cenoura e os espinafres estarem cozidos. Sirva quente.Bom Apetite :)
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Empadão de Bacalhau com Bróculos
Tuesday, January 11, 2011Ingredientes
Puré de batata, suficiente para umtabuleiro (cerca de 2 kg de batata)2 postas de bacalhau cozidas e limpas deespinhas1 lata de tomate pelado1 cebola picada4 dentes de alho1 folha de louroazeite q.b.
Cerca de 300 g de bróculos1 gema de ovo para pincelarPreparação
Faça o puré e reserve. Leve a cebola, os alhos e tomate a refogar no azeite com a folhade louro. Quando a cebola ficar transparente junte o bacalhau, envolvendo, e desliguelogo de seguida. Levar os bróculos a cozer e escorra bem da água. Comece com umacamada de metade do puré, em seguida o preparado de bacalhau, seguido dosbróculos. Terminar com o restante puré, alisar, e pincelar com uma gema de ovo.Levar ao forno para que fique bem douradinho.Bom Apetite :)
Bolo de Ananás e Requeijão
Tuesday, January 11, 2011Ingredientes3 ovos 125 g de açúcar 125 g de manteigaderretida 100 de requeijão esmagado 125g de farinha 1 colher de café de fermentoem pó Raspa de 1 limão 4 rodelas deananás Manteiga e farinhaPreparaçãoUnte uma forma de bolo inglês commanteiga e polvilhe com farinha. Ligue oforno a 180º. Bata bem as gemas com oaçúcar, adicione a manteiga e o requeijãoesmagado. À parte envolva delicadamente
a farinha com o fermento, alternando com as claras já batidas em castelo. Junte tambémas raspas do limão; misture os dois preparados. Corte as rodelas de ananás ao meio ereserve. Verta a massa na forma e sobreponha-lhe o ananás. Leve ao forno já quentepor 40 minutos. Retire o bolo do forno, aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.Bom Apetite :)
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Charutos de queijo e fiambre
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Wednesday, January 12, 2011Ingredientes8 fatias de fiambre 8 fatias de queijo 2 ovosFarinha, óleo para fritar, pão ralado, sal epimentaPreparaçãoEstenda em cima de uma mesa as fatiasde fiambre, sobre cada uma delas coloqueuma fatia de queijo tipo flamengo, enroleformando charutos, prenda com um palito.Num prato fundo bata os ovos inteiros,noutro prato coloque a farinha temperadacom sal e pimenta, num terceiro prato
ponha o pão ralado. Passe os rolinhos, sucessivamente, pela farinha, pelo ovos e pelopão ralado, frite em óleo e escorra, sobre papel absorvente. Sirva com uma boa saladaou se preferir com arroz de legumes.Bom Apetite :)
Doce de Gelatinas e Leite Condensado
Wednesday, January 12, 2011Receita enviada pela Sandra Sá, a qualmuito agradecemos e que apreciámos acada colherada :)Ingredientes
1 lata de leite condensado3 pacotes de gelatina2 do mesmo sabor
PreparaçãoFaz-se, de véspera, duas gelatinas desabores di ferentes. Reserva-se no
fr igor í f ico.No dia de servir o doce, corta-se as gelatinas aos cubos e deita-se para a taça que vai aservir.Faz-se a gelatina que resta e mistura-se ao leite condensado. Deita-se este ultimopreparado por cima dos cubos de gelatina. Vai ao frio umas horas antes de servir. Nota:De preferência as gelatinas deverão ser de cores bem diferentes, para ficar com umaspecto visual mais colorido.Bom apetite :)
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Mousse de After-Eight *Passatempo O Meu Doce*
Thursday, January 13, 2011
Receita enviada pela Rita AlexandraMartins Balula! Numa palavra: Perfeito!!Ingredientes: - 6 ovos; - 6 colheres de sopa de açucar; - 5 colheres de sopa de margarina; - 3 colheres de sopa de leite; - 1 chocolate culinária (200 grs); - 1 embalagem after eight (200 grs).
Preparação1º Bater as gemas com o açucar durantealguns minutos, até se obter uma misturaesbranquiçada;2º Colocar numa taça a margarina, o leite ea tablete de chocolate de culinária ederreter no microondas;3º Juntar o After eight e mistura até estederreter também;4º Por fim bata as claras em castelo eenvolva delicadamente.Bom Apetite :)
Carne à Brás
Thursday, January 13, 2011Ingredientes400 g de escalopes 3 colheres de sopa deazeite 1 cebola picada 2 dentes de alhopicados 4 batatas grandes 6 ovos 1 ramode salsa picada Óleo para fritar, sal,pimenta e noz moscadaPreparaçãoCorte os escalopes em tiras bem finas.Corte as batatas em palha e frite em óleoquente. Pique a salsa. Numa frigideiralarga, aqueça o azeite e refogue os alhos ea cebola; junte a carne, envolva no
refogado e deixe fritar, adicione as batatas já fritas e misture. Bata os ovos com umgarfo; tempere com sal, pimenta e noz moscada; junte à carne e Às batatas e misturetudo. Deixe cozer os ovos, mexendo sempre; polvilhe com salsa picada e sirva.Bom Apetite :)
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Tarte de Maracujá *Passatempo O Meu Doce*
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Friday, January 14, 2011Receita enviada pelo Fernando MiguelMiranda, a qual muito agradecemos!Humm que aspecto delicioso :)Para a base:Triturar dois pacotes de bolacha maria atéesta ficar em pedaços muito pequenos.Derreter 4 colheres de sopa de manteigamimosa com sal, e envolver com ela abolacha, formando uma pasta. Esta pastaserve para forrar a tarteira de preferênciade fundo amovível.Para o recheio:
Cortar 12 maracujás e retirar o seu recheio com uma colher de sobremesa para umrecipiente. A este, juntar uma lata de leite condensado e mexer bem. Ferver 250ml deágua para dissolver um pacote de gelatina Royal de Tutti-frutti (já experimentei outrossabores mas este é o que fica melhor), depois de dissolvido adicionar 250ml de águafria. Juntar a gelatina ao leite condensado com polpa de maracujá e mexer bem.Vertercuidadosamente na tarteira e levar ao frigorífico de 4 a 6 horas para se obter aconsistência ideal. Depois é só servir e bom apetite!
Bacalhau à Braz
Friday, January 14, 2011Ingredientes
500 g de bacalhau500 g de batatas3 cebolas6 ovos6 colheres de sopa de azeite3 dentes de alhoSal, pimentaAzeitonas pretasSalsa
Preparação
Retira-se a pele e as espinhas ao bacalhau, previamente demolhado e desfia-se com asmãos. (Pode optar por usar bacalhau que se compra já sem espinhas e desfiado)
Fritam-se as batatas, em palha, em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.Escorrem-se sobre papel absorvente.(Caso não tenha tempo compre bata palha empacote). Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada em rodelas bem
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finas, o alho picado e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Adiciona-se entãoo bacalhau desfiado e mexe-se para que o bacalhau fique bem envolvido de gordura.Juntam-se as batatas ao bacalhau e, com o tacho sobre o lume, adicionam-se os ovosligeiramente batidos e temperados de sal e pimenta. Mexe-se com um garfo, e logo queos ovos estejam em creme, mas cozinhados, retira-se imediatamente o tacho do lume edeita-se o bacalhau num prato ou travessa. Polvilha-se de salsa picada e serve-se bemquente acompanhado de azeitonas pretas.Bom Apetite :)
Mini Pães-de-Ló
Friday, January 14, 2011Ingredientes2 ovos inteiros 6 gemas 100 g de açúcar50 g de farinha Margarina e papel vegetalPreparaçãoBata os dois ovos inteiros com o açúcar atéobter um creme fofo e esbranquiçado.Adicione as gemas, uma a uma, mexendobem entre cada adição. Junte a farinha,mas não bata. Envolva. Unte forminhas dequeques e forre com papel vegetal. Enchaas forminhas com a massa e leve ao fornopré-aquecido a 220º, durante cerca de 10
minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.Bom Apetite :)Veja também esta receita no Youtube e partilhe com os seus amigos!http://www.youtube.com/watch?feature=player_profilepage&v=2mD6vH50iCs
Doce 2 Pudins Com Bolacha * Passatempo O MeuDoce*
Saturday, January 15, 2011
Receita gentilmente enviada pela MariaJoão Fialho Lérias da Silva! Uma Delicia :)Ingredientes
2 Pudins de sabor diferente1 pacote de bolacha mariaCafé soluvel
Preparação
Faz se um pudin e leva-se ao frio durante uma hora num recepiente proprio pra doce,depois de retirado do frio molha-se a bolacha maria no café e poe-se por cima do pudim,colocamos o outro pudim a fazer e colocamos em cima da bolacha e por cima ralamos
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O Barriguinhas
duas ou tres bolachas e colocamos emcima do pudin, Depois de uma hora no friopudemos come-lo.Bom Apetite :)
Medalhões de Pescada gratinados com Legumes ~ OBarriguinhas
Saturday, January 15, 2011Panquecas Americanas ~ O Barriguinhas
Saturday, January 15, 2011Panquecas Americanas
Sunday, January 16, 2011Ingredientes
2 ovos2 colheres de açúcar1 chávena e meia de farinha1 copo de leite mais 1/43 colheres de sopa de óleo1 pitada de sal
Preparação
Separa as gemas das claras e bata asclaras em castelo. Numa taça misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar esal). Noutra taça misture as gemas com o óleo e adicione o leite. Misture a farinha sembater e em seguida envolva as claras suavemente. Prepare uma frigideira: pincele comóleo e leve a lime baixo. Quando estiver quente coloque meia concha de massa e deixecozer (atenção: sempre em lume brando), quando se despegar da frigideira vire-a com aajuda de uma espátula. Proceda desta forma até acabar a massa, não se esquendo depincelar a frigideira com óleo entre cada panqueca. Ficam fofas e deliciosas. Sirva aopequeno-almoço ou ao lanche e os acompanhamentos podem ser muito variados: frutossilvestres, doce, açúcar e canela, chocolate liquido, caramelo.....Bom Apetite :)
http://www.youtube.com/watch?v=FeHL7-eNbCY
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Bacalhau com Maçã
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Sunday, January 16, 2011Ingredientes4 postas de bacalhau 3 maçãs starking 1cebola Maionese light 1 colher de café deaçafrão Sal e pimenta 3 ovos cozidos 2beterrabas cozidas 150 g de azeitonas 1colher de sopa de alcaparrasPreparaçãoCoza as postas de bacalhau durante cercade 15 minutos. Escorra e reserve. Retire ocaroço da maçã e corte à rodelas e faça omesmo com a cebola. Numa tigela misturea maionese com o açafrão. Tempere de sal
e pimenta. Numa saladeira disponha a maçã, as beterrabas cortadas em cubos, a cebolae o bacalhau. Acrescente os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e as alcaparras.Sirva com um pouco de maionese por cima.Bom Apetite :)
Dicas na Cozinha - Truques Úteis
Monday, January 17, 2011 * Para que o peixe não se desfaça quandoo coze - esfregue-o com limão e sal ouvinagre e sal, antes de o cozer.
* Para que o arroz fique mais solto,coloque umas gotas de limão na água dacozedura.
* Para retirar o cheiro a alho das mãos,nãos as esfregue! Massage bem as mãoscom sumo de limão durante alguns minutos
e em seguida lave as mãos com sabonete.
* Para conseguir um bacalhau alto, macio e saboroso substitua a última muda de águapor leite.
* Banho-Maria: para que a temperatura da água fique mais alta, adicione uma colher dechá de bicarbonato de sódio.
* Quando fizer bolo de chocolate, acrescente à massa uma colher de chá de bicarbonatode sódio.
* Para conseguir uma claras em castelo firmes e fofas, acrescente umas gotas de limãoantes de bater.
Bom Apetite :)
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Brownie de Chocolate Preto com Nozes
Monday, January 17, 2011Ingredientes
200 g de chocolate de culinária100 g de chocolate com amêndoas200 g de manteiga250 g de açúcar mascavado4 ovos65 g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento50 g de nozes picadaRaspa de 1 laranjaPapel vegetal
Preparação
Derreta os chocolates e a manteiga em banho maria. Misture bem. Coloque oschocolates derretidos num recipiente, misture o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento,as nozes picadas e a raspa da laranja. Envolva. Coloque o preparado numa formauntada e forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30minutos. Retire, corte em quadrados e sirva acompanhado com Chantilly e chocolate deleite derretido.Bom Apetite :)http://www.youtube.com/watch?v=uLnWbyEU3-o
Bacalhau em Caldeirada
Monday, January 17, 2011Ingredientes4 postas de bacalhau 2 alhos franceses 2cebolas 1 dl de azeite 3 dentes de azeite 1l de água 1/2 colher de café de açafrão 1ramo de cheiros Sal e pimenta 1 kg debatatasPreparaçãoCorte em rodelas as partes brancas doalho francês e coloque numa panelagrande. Junte as cebolas picadas, um fiode azeite e leve ao lume até os legumesf i ca rem coz idos . Jun te os a l hos
esmagados, a água, o açafrão dissolvido num pouco de água a ferver e um ramo decheiros a gosto. Tempere com sal e pimenta e logo que levante fervura, junte as batatas,descascadas e às rodelas. Deixe cozer cerca de 10 minutos. e junte as postas debacalhau cortado em pedaços grandes. Regue com um fio de azeite. Deixe cozer, retireo ramo de cheiros e sirva com fatias de pão saloio torrado, que se vão molhando nomolho da caldeirada.Bom Apetite :)
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Frango de miúdos
Tuesday, January 18, 2011Ingredientes500 g de miúdos de frango 300 g de arroz1 cebola grande 2 dentes de alho 3tomates maduros 0.5 dl de azeite 1 folhade louro 1 raminho de alecrimPreparaçãoLave os miúdos de frango e escorra.Descasque e pique a cebola e os alhos.Pele e esmague o tomate. Num tacho,aqueça o azeite e refogue os alhos, acebola, a folha de louro e o raminho dealecrim. Junte os miúdos de frango,
tempere com sal e pimenta moída na altura e envolva no refogado. Adicione os tomatesesmagados, tape e deixe estufar. em lume brando. Quando a carne estiver quasecozida, acrescente água a ferver, em quantidade suficiente para o arroz, espere queferva, rectifique os temperos, junte o arroz, envolva e deixe cozer.Bom Apetite :)
Bavaroise de Amêndoa
Tuesday, January 18, 2011
Ingredientes
0,5 L de leite1 casca de limão6 ovos330 g de açúcar
8 folhas de gelatina2,5 dl de natasAmêndoa laminada torrada para decorar
Preparação
Leve ao lume o leite com a casca do limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture osovos com 250 g de açúcar, junte o leite quente, em fio e mexendo sempre, rejeite acasca do limão e leve ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Coloque agelatina a demolhar em água fria durante 10 minutos. Retire a mistura do leite do lume,junte-lhe a gelatina escorrida, mexa bem e deixe arrefecer. Bata as natas em chantillycom os restantes 80 g de açúcar, junte à mistura anterior, envolva delicadamente e deitepara uma forma previamente untada com óleo. Leve ao frio até solidificar, depoisdesenforme, polvilhe com a amêndoa e sirva a bavaroise bem fresca.Bom Apetite :)
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Rectângulos Doces de Canela
O Barriguinhas
Wednesday, January 19, 2011Ingredientes6 ovos 250 g de açúcar 5 colheres de sopade leite morno 5 colheres de sopa de óleo200 g de farinha 1 colher de café defermento em pó 1 colher de sopa de canelaem pó 1 embalagem de creme pasteleiroManteiga, farinha, açúcar e canela em póPreparaçãoUnte um tabuleiro e forre-o com papelvegetal também untado e polvilhado comfarinha. Ligue o forno a 180º. Bata asgemas com o açúcar, adicione o leite
morno e o óleo, envolva e junte a farinha, peneirada com o fermento e a canela. Leve amassa ao forno por 35 minutos. Deixe arrefecer, desenforme o bolo e corte-o emrectângulos. Abra-os ao meio e recheie-os com o creme de pasteleiro. Polvilhe-os comaçúcar e canela em pó, antes de servir.Bom Apetite :)
Pudim de Leite Condensado
Thursday, January 20, 2011Ingredientes5 dl de leite 1 casca de limão 12 ovos 100g de açúcar 1 lata e meia de leitecondensado 3 dl de água Manteiga eaçúcarPreparaçãoComece por untar uma forma de pudimcom manteiga e polvilhe com açúcar.Reserve. Ligue o forno a 160º. Em seguida,leve o leite ao lume com a casca de limão,até ferver. À parte, bata os ovos com oaçúcar e junte-lhes depois, em fio e
mexendo sempre, o leite a ferver. Acrescente uma lata de leite condensado e a água emisture bem. Passe tudo por um passador de rede fina e transfira para a forma. Cozaem banho maria, durante cerca de 1 hora. Desenforme frio e regue com o restante leitecondensado. Sirva fresco.Bom Apetite :)
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Costeletas Fritas com Caril
Friday, January 21, 2011Ingredientes
4 costeletas de porco do fundo (para mimsão bem mais saborosas e menos secasque o lombo)4 dentes de alho picados2 folhas de louro1 colher de chá de carilSal, pimenta e tomilhoAzeite e vinho branco
Azeite e banha para fritarPreparação
Tempere as costeletas com os alhos, asfolhas de louro, o caril, sal, pimenta,tomilho, um fio de azeite e cerca de 1dl devinho branco. Deixe marinar pelo menos 1hora.Frite as costeletas com azeite e banha e nofim junte o molho da marinada.Sirva acompanhado com esparguete.
Bom Apetite :)
Torta de Laranja
Saturday, January 22, 2011Ingredientes
350g de açúcar1 colher de chá de farinha de trigoRaspa de 1 laranja1,5 dl de sumo de laranja8 ovos80 g de manteigaMargarina para untarPapel vegetal para forrar o tabuleiro
Preparação
Misture a farinha, o açúcar, a raspa do limão e o sumo da laranja. Adicione os ovos,mexendo muito bem até desfazer o açúcar completamente (sem que a massa ganheespuma). Derreta a margarina em banho maria ou no microondas e acrescente. Coloqueesta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e muito bem untado commargarina. Leve a forno quente durante cerca de 20 minutos. Verifique se está cozido.
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Vire o tabuleiro para cima de um panopolvilhado com açúcar e enrole. Deixearrefecer, coloque num prato e decore comraspa de laranja.Bom Apetite :)
Pão com Alho em Papelotes
Sunday, January 23, 2011Ingredientes
4 dentes de alhoSalsa3 colheres de sopa de manteiga1 Baguete ou 3 carcaçasPapel de alumínio
Preparação
Esmague bem os alhos no almofariz atéfazer uma pasta. Pique bem a salsa.Misture o alho e a salsa com a manteiga emisture bem. Eu usei carcaças porque erao que tinha de sobra do dia anterior, masfica muito melhor se usar uma baguete.Corte o pão em fatias sem as separarcompletamente. Barre cada fatia com apasta de alho que preparou. Corte folhasde papel de almunínio para cada pão ebarre-as com o creme. Coloque o pão porcima da folha de alumínio e leve a fornoq u e n t e , s e m f e c h a r o p a p e lcompletamente, durante cerca de 15-20minutos. Retire e sirva.
Bom Apetite :)
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Sopa de Abóbora com Feijão Branco
Monday, January 24, 2011Ingredientes
150g de alho francês200 g de abóbora250g de batatas50ml de azeite1,2l de água quente1 lata de feijão branco50g de massa cotovelinho1 linguiça pequenaCoentros
Preparação
Corte o alho francÊs, as batatas e a abóbora em pedaços e estufe-os no azeite. Junte aágua e o feijão branco com o caldo na lata. Tempere de sal e deixe cozer bem oslegumes, durante cerca de meia hora. Coza a massa á parte em água temperada comsal. Retire o tacho do lume e triture com a varinha mágica. Passe por um passador .Leve novamente ao lume e rectifique os temperos. Aducuone a massa e a linguiça ásrodelas. No prato decore com folhas de coentros.Bom Apetite :)
Dica da Semana *Leguminosas* - Tão pequenas, masgrandes em benefíc...
Monday, January 24, 2011As leguminosas são essenciais para uma alimentação equilibrada.Contribuem para aredução do colesterol. bem como para no controlo da diabetes e da obesidade Aquificam 9 truques para uma refeição fácil e mais nutritiva. Preparar o puré de feijão é umaboa alternativa para quem não gosta de comer o feijão inteiro. O feijão absorve bem osabor dos condimentos com os quais é preparado. Por isso, aproveite e combine a ofeijão com salsa, alecrim, manjericão, alho e cebola. A combinação do arroz com o
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feijão, dá-lhe uma refeição muito nutritiva,conjugando as proteínas dos doisalimentos. Se não gosta do sabor daservilhas, coza-as e saltei-as em azeite ealho. Depois, é só acompanhar com peixeou carne. Fica delicioso! A água dacozedura das leguminosas é rica emnutrientes. Aproveite-a para enriquecersopas, caldos, arroz e guisados. Paraquem pratica exercício físico intenso, aporção ideal de arroz com feijão é de umadose se feijão para três de arroz. O feijão eo grão em conserva, podem ser utilizados
em saladas mistas ou para acompanhar carne e peixe. Não receie recorrer Àsleguminosas em conserva, já preparadas para quando não há tempo para as cozer emcasa. Aproveite o caldo da conserva, uma vez que é muito rico em nutrientes. Apesar difeijão ter poucas calorias, tenha atenção à gordura e ao sal que utiliza para a suapreparação, pois pode alterar os seus benefícios. Prefira as gorduras de origem vegetal,mas sempre com moderação e em vez do sal pode optar por ervas aromáticas.Informação recolhida de "Mulher Moderna na Cozinha" da Impala
Tarte de Atum e Cebola
Tuesday, January 25, 2011Ingredientes para a massa:
Pode optar por comprar a massa quebradajá preparada, mas experimentefazer e divirta-se… Ah… e fica maissaborosa!
200 Grs de Farinha1 Dcl de água1 Ovo inteiro220 Grs de margarina derretida1 Pitada de sal
Recheio:
2 Pacotes de natas3 Ovos inteirosSal e pimenta q.b.2 Latas de atum2 Cebolas1 Dente de alho
Azeite q.b
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Preparação da massa:
1. Num recipiente, coloque a farinha, o ovo,a água, a pitada de sal e a margarinaderretida.Comece a mexer com a colher de pau edepois termine á mão até a massa dedespegar dataça. Forme uma bola, tape e deixerepousar cerca de 15 minutos.
2. Enquanto a massa descansa, corte as cebolas em meias luas finas e pique o alho.3. Faça um refogado, com azeite, em lume brando, sem queimar a cebola.4. Abra as latas do atum e deixe o atum a escorrer numa escumadeira, juntamente comorefogado já preparado. Deve escorrer bem toda a gordura.5. Coloque a bola de massa em cima da mesa ou da bancada, previamente salpicadacomfarinha. Espalhe a massa em forma redonda (veja o tamanho da sua forma que deve serprópria para tartes e com o fundo solto). Coloque em cima da tarteira e apare as pontasdamassa, com uma faca,6. Coloque o atum, já previamente escorrido e misturado com o refogado na base damassa.7. Numa tigela bata muito bem as natas, os ovos com sal e pimenta.8. Ponha este preparado por cima do atum e leve ao forno pré-aquecido durante,sensivelmente 50 minutos, até estar douradinho.9. Sirva como entrada ou como prato principal com uma salada.Bom Apetite :)
Cozido fingido com Osso Carregado e Sopa doMesmo
Thursday, January 27, 2011Ingredientes
1 lombinho de porco com osso (peça notalho que dessossem o lombo, deixandopequenos bocados de carne no osso (eque partam em bocados) e pode aproveitara carne do lombo para assar ouestufar).Para além de que, fica mais baratocomprar o lombo com osso do que semosso.1/2 chispe ou joelho de porco1 chouriço de carne
1 farinheira1 lata de feijão
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1 couve Portuguesa ou repolho2 cenouras1 naboHortelã, sal e azeite50g de arroz
Osso Carregado Preparação
No dia anterior salgue o osso carregado eguarde no frio. Passe o osso carregado porágua corrente para retirar o excesso de sale leve ao lume numa panela com água eum fio de azeite para que coza. Lave ecorte a couve, as cenouras e o nabo.Ret i re par te do ca ldo da carne eacrescente um pouco de água para cozeras couves e os lugumes. Coloque ochouriço de carne no tacho dos legumespor baixo, para que à medida que vaicozendo largue o suco do chouriço equando os legumes estiverem quasecozidos coloque, o feijão, a hortelã, o arroze as farinheiras no cima, tapando o tacho,cerca de 10 minutos (pode usar maisenchidos a seu gosto ou carnes). Retire o
osso carregado para uma travessa e junte os enchidos cortados em rodelas generosas esilva o caldo juntamente com os legumes.
Bom Apetite :)
Boleima
Sunday, January 30, 2011
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"Este tipo de bolo é muito apreciado na zona da Serra da Estrela eSão Mamede, sendo inúmeras as receitas. No entanto muito simplesde fazer. Em Portalegre, a boleima consiste apenas em massa doce,polvilhada de açúcar e canela podendo ser aromatizada comaguardente e laranja. Em Castelo de Vide, é feita em círculosempilhados, pondo no meio o açúcar, canela e ainda nozes picadas efatias finas de maçã."Ingredientes
400g de farinha150g de açúcar amarelo4 ovos1 colher de café de fermento em póRaspa de 1 limãoAzeite, açúcar amarelo e canela
Preparação
Misture tudo muito bem e em seguida bata com a mão, de forma a envolver e conseguiruma massa homogénea e compacta. Unte um tabuleiro com azeite e coloque nele amassa. Faça golpes superficiais na massa com as costas da faca. Comece por traçar oscortes verticais e só depois os horizontais. Polvilhe a massa com açúcar amarelo ecanela. Leve a forno quente cerca de 40 minutos até aloirar. Verifique a cozedura comum palito. Sse sair seco está pronto.Bom Apetite :)
*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças do Porco
Monday, January 31, 2011Retirado de http://www.casaquintela.pt/
As principais peças de talho do porco são:
LombadaA lombada peça constituída pela perna e toda a região lombar, dorsal e cervical, erespectivos músculos e costelas cortadas a um terço.Esta peça têm por base uma comprida região, desprovida de revestimento cutâneo esubcutâneo, limitada à frente pela cabeça, atrás pela perna, em baixo pelo entrecosto epela entremeada.A lombada divide-se em:Perna - peça correspondente ao membro posterior e pode apresentar vários cortes emfunção do destino.É uma peça que se presta muito bem para ser assada inteira. Pode também cortar-seem medalhões, bifes ou bifanas e prepara-se frita ou grelhada.Vão das Costeletas: peça que corresponde ás hemi -vértebras lombares, dorsais ecervicais.Presta-se a ser cortada em fatias com osso originando:costeletas do lombo costeletas com pé costeletas do fundo costeletas do cachaço As
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costeletas fazem parte das peças de melhor qualidade e podem preparar-se deinúmeras e saborosas maneiras.
Entremeada com entrecostopeça constituída pela pele/courato, gordura, músculos abdominais, toráxicos e costelas.Esta peça depois desossada , salgada e fumada dá o "bacon".
Entrecostoretira-se da entremeada separando o courato e a gordura.É uma peça com bastantes ossos, mas com um sabor delicioso quando grelhado oufrito.
Lombo e lombinhoO lombo é uma peça de carne sem osso, que corresponde à massa muscular depreenchimento da goteira vertebral lombar. Encontra-se limpa de ossos e de gordura. Olombo prepara-se inteiro ou em bifes. O lombinho músculo que preenche a goteirainterna lombar, prepara-se inteiro frito ou grelhado. É óptimo também para espetadas.
Banha em ramaÉ a gordura que cobre os rins; derretida e clarificada converte-se numa das gordurasmais conhecidas e utilizadas nas nossas cozinhas com aplicação, por exemplo tanto naconfecção de assados como mesmo em pastelaria.
PáPeça correspondente ao membro anterior depois de retirado o chispe com a unha. Estecorte é delicioso assado, no entanto, também pode ser cortado em bifes, que são umamaravilha fritos. Outra aplicação pode ser, após corte em cubos , a fritura dos mesmoscomo Rojões, Carne ás Mercês ou Carne á Portuguesa .
ToucinhoPeça correspondente á pele (courato) e tecido adiposo subcutâneo que cobre as massasmusculares da lombada
MiudezasComposto pelo conjunto de órgãos toráxicos e abdominais em abaixo indicados, assimcomo cabeça e chispes.Miudezas:Molejas Coração Túbaros Redanhos Chispes Língua Mioleira Cabeça Rins Baço Fígado
Beringela Recheada com Cogumelos e Queijo
Monday, January 31, 2011Ingredientes
2 beringelas grandes1 cebola
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2 dentes de alho50ml de azeite1 raminho de sálvia2 latas de cogumelos laminados4dl de molho bechamel2 colheres de sopa de queijo mozzarellaSal, pimenta e tomate
Preparação
Corte as beringelas ao meio, no sentido docomprimento, e ret ire- lhes a polpa,
delicadamente. Pique a polpa da beringela, assim como a cebola e os alhos. Refogueestes ingredientes no azeite. Adicione a sálvia e os cogumelos escorridos. Tempere desal e pimenta. Ligue o forno a 210º. Misture o bechamel, envolva e preencha as metadesdas beringelas. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar. Decore a seu gosto.
Bom Apetite :)
Os Melhores Blogs Portugueses de Culinária *Brancade Neve e Espiga*
Monday, January 31, 2011 Foi com muita alegria e orgulho que hoje li o e-mail que me foi enviado pela LUSITANA,reconhecendo o Barriguinhas como um dosmelhores blogs Portugueses de culinária!Obrigada pelo reconhecimento das minhashumildes receitas que são sem dúvidamelhores porque uso sempre os Vossosprodutos Branca de Neve e Espiga, nãoesquecendo... claro... o carinho e amor comque faço os meus pratos e sendo esse sempreo ingrediente principal para que tudo fiquedelicioso!Obrigada LUSITANA :)www.lusitana.pt
Tarte de Natas Fria
Tuesday, February 01, 2011 Mais uma delícia para receber os meus amores... num dia muito especial... Para estatarte utilizei o dobro da receita.
Ingredientes
800 ml de natas
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2 latas de leite condensado10 folhas de gelatina incolor1/2 pacote de bolacha Maria
Preparação
Triture as bolachas.Polvilhe uma tarteira com uma formaamovível com alguma bolacha ralada ereserve a restante.Coloque as folhas de gelatina numa tigelacom água, cerca de 5 minutos. Dissolva asfolhas de gelatina em banho maria atéderreterem.Bata bem as natas, adicione o leitecondensado e a gelat ina derret ida.Disponha este preparado na forma.Leve ao frio de um dia para o outro edesenforme. Por cima disponha a restantebolacha ralada e decore a gosto.Bom Apetite :)
Tarte de Natas (No Forno)
Wednesday, February 02, 2011Esta foi um dos doces que fiz paracomemorar a Família maravilhosa quetenho o privilégio de ter...Ingredientes1 embalagem de massa quebrada 1 L denatas 5 gemas 4 ovos inteiros 1 chávenade açúcar Raspa de 1 limãoPreparaçãoUnte com margarina e farinha uma formaredonda, de fundo ou lateral amovível, eforre-a com a massa. Numa tigela grandemisture todos os restantes ingredientes.
Coloque na forma e leve ao fornoa 180º cerca de 1 hora e 15m, até ficar bemdouradinha.Bom Apetite :)
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Empadão de Arroz com Carne
Thursday, February 03, 2011Ingredientes
600 g de carne de vaca picada + 200 g decarne de porco picada500 g de arroz agulha1 cebola picada3 dentes de alho picados1 lata de tomate pelado1 chouriço de carne2 dl de vinho branco1 ramo de salda1 folha de louro
Azeite, sal e pimentaÁgua quente2 ovos inteiros para pincelar
Preparação
Num tacho coloque um bom fio de azeite, o tomate pelado em pedaços, a cebola e osalhos picados. Refogar até alourar. Junte a carne picada e envolva até desaparecer oaspecto cru da carne. Adicione o vinho branco e mais um pouco de água. Deixe ferveraté a carne estar cozida. Tempere com sal, pimenta e o ramo da salsa picada. Parafazer o arroz, leve ao lume uma panela com água temperada com sal e o chouriçointeiro. Quando a água começar a ferver adicione o arroz. Deixe cozer e passe por umpassador de rede. Reserve o chouriço. Unte com margarina um pirex de ir ao forno eencha com camadas alternadas de arroz e o preparado de carne, sendo a últimacamada de arroz. Alise com uma espátula e pincele com o ovo batido. Corte o chouriçoem rodelas e disponha por cima do arroz. Leve a forno quente cerca de 30 minutos atéficar douradinho, Sirva com uma sala mista a acompanhar.Bom Apetite :)
Mil Folhas de Marmelada
Thursday, February 03, 2011
Faça a nossa marmelada e aproveite paraesta receita!
Espaço para Saborear!
Ingredientes
150 g de marmelada dura100 g de queijo fresco150 g de queijo creme
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Açucar100 g de açucar100 g de framboesas
Preparação
Começar por cortar a marmelada em cubos. Esmagar o queijo fresco e juntar o queijocreme com açucar a gosto. Intercalar as fatias de marmelada com a massa de queijo emvárias camadas. Fazer o molho de framboesa (sólido) com o açucar e colocar sobre opreparado. Leve ao frigorifico e sirva frio.Bom Apetite :)
Pizza com Mozzarella e Chourição
Friday, February 04, 2011Ingredientes
Massa3 chávenas de farinha1 chávena e meia de leiteSal q.b3 colheres de sopa de azeite
Recheio
6 colheres de sopa de polpa de tomateOrégãosManjericãoSal e pimentaQueijo mozzarella6 fatias de chourição
Preparação
Misture todos os ingredientes da massa.Estenda a massa com bastante farinha emforma redonda. Coloque num tabuleirountado e polvilhado con farinha. Salpique amassa com azeite. Misture a polpa detomate, os orégãos, o manjericão, o sal e a
pimenta a gosto. Barre a pizza com este preprado. Polvilhe com a mozzarela, disponhapor cima o chourição e ponha mais mozzarela. Leve ao forno a 180º cerca de 30minutos.Bom Apetite :)
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Creme de Tomate com Ovos Cozidos
Saturday, February 05, 2011Ingredientes400 g de tomates maduros1 caldo de legumes2 cebolas4 dentes de alhoSalsa picada1 cenoura2 batatas1,2L de água1 dl de azeiteSal e orégãos4 Ovos cozidos
Preparação
Pele e tire as sementes ao tomate, descasque as batatas e a cenoura e corte tudo emcubos.Adicione as cebolas, os alhos picados, a salsa, o azeite, o cubo de concentrado de caldode legumes e a água. Leve ao lume durante 20 minutos.Mexa de vez em quando. Triture e rectifique os temperos. Polvilhe a sopa com orégãos edecore com as rodelas de ovo cozido. Sirva quente.Bom Apetite :)
Brownie de Chocolate e Nozes Suculento
Sunday, February 06, 2011Finalmente encontrámos o nosso Brownie! Acreditem que é uma verdadeiradelícía....Hummm
Ingredientes300g de açúcar em pó115g de manteiga sem sal1 colher de chá de essência de baunilha
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5 ovos batidos70g de farinha de trigo70g de cacau em pó200g de chocolate de culinária derretido emorno200g de miolo de nozUm tabuleiro untado e forrado a papelvegetal untado
Preparação
Misture o açúcar e a manteiga até obteruma mistura homogénea. Adicione aessência de baunilha e mexa. Junte apouco e pouco os ovos batidos. Numatigela à parte misture o cacau em pó e afarinha e adicione ao preparado anterior.Junte o chocolate derretido e mexa.Envolva o miolo de noz na massa ecoloque a massa no tabuleiro. Leve aoforno a 180º cerca de 30 minutos.Bom Apetite :)
Camarões com Molho de Natas e Piri-Piri *EspecialDia dos Namorados*
Monday, February 07, 2011Ingredientes 250g de camarão 1 pacote denatas 2 alhos picados 0,5 dl de azeitevirgem extra da Espiga Salsa picada 0,5dlde leite Sal e Piri-piri da Espiga ½ Cálicede Whisky ou ConhaquePreparação Lave e pique a salsa e reserve.Leve ao lume o azeite Espiga e os alhos.Frite os camarões e tempere com sal e opiri-piri da Espiga. Acrescente o whisky edeixe ferver. Junte as natas e a salsapicada e deixe cozinhar as natas em lumebrando. Sirva com fatias de pão torrado e
acompanhe com o nosso Cocktail de Champanhe e Framboesas. Bom Apetite :)
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*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças da Vaca
Monday, February 07, 2011Cortes
1. Cachaço2. Maça do peito3. Pá, agulha, peito alto4. Chambão5. Coberta do acém, acém comprido6. prego do peito, aba da costela7. Rosbife, acém, redondo, vazia, entrecôte8. Lombo
9. Aba grossa10. Cheio da alcatra11. Alcatra12. Perna13. Pojadouro, ganso, rabadilha14. Aba delgada15. Chambão De acordo com o corte a que é submetida, a vaca divide-se em pedaçosde carne de categorias diferentes. A carne de 1ª categoria, é geralmente utilizada paragrelhar, fritar, assar ou estufar. A carne de 2ª e 3ª categoria, são utilizadas em estufados,cozidos ou guisados.
Aba carregada ( 2ª categoria )Especialmente indicada para cozer, é também muito saborosa em estufados.
Aba delgada ( 3ª categoria )
Indicada para caldos, serve também para cozidos e estufados.
Acém
Esta peça divide-se em acém comprido, acém redondo e coberta do acém. Os doisprimeiros bocados são de 1ª categoria. A cobertura do acém, de 2ª categoria, emboramenos tenra pode proporcionar grelhados muito saborosos, bons caldos e estufados.
Agulha da pá ( 1ª categoria )
É muito tenra e, depois de bem limpa, dá excelentes bifes. É o bocado que se aconselhapara concentrados de carne. Os métodos de cozedura mais aconselhados são osalteado e o grelhado.
Alcatra ( 1ª categoria )
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Utiliza-se em assados, bifes, estufados, cozidos de grande categoria e também bifespicados.
Cachaço ( 2ª categoria )Quando desossado, pode servir para hamburgers e outros picados. É especialmenteindicado para o cozido, caldos, consommés, etc.
Chã de fora ( 1ª categoria )
Da chã de fora extrai-se o ganso redondo. À peça quadrangular que sobra depois destecorte dá-se o nome de chã de fora. Tanto o ganso como a chã de fora por serem secos,devem ser lardeados com toucinho. São especialmente indicados para estufar.
Chambão ( 2ª categoria ) É uma carne rica em matérias gelatinosas, especialmente boapara caldos, consommés, geleias, cozido, picados, etc. É muito saborosa, mas exigeuma cozedura prolongada. Proporciona óptimos estufados e guisados.
Chateaubriand ( categoria extra )
Serve-se normalmente grelhado, embora possa também ser salteado. É sempreacompanhado com um molho.
Entrecôte ( 1ª categoria )
Cozinha-se como um bife, salteia-se ou grelha-se.
Espelho da pá ( 1ª categoria )
Utiliza-se para estufar, guisar ou cozer, embora possa ser assado quando enrolado.
Filet-mignon ( categoria extra )
Serve-se sobretudo grelhado ou salteado. É uma boa peça para brochettes, bitoques efondues.
Ganso ( 1ª categoria )
Destina-se especialmente a estufados, mas também pode ser assada. Por ser muitoseca, esta peça deve ser sempre lardeada com toucinho.
Lombo ( categoria extra )
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Serve para grelhar e assar ( tounedos, filet-mignon, chateaubriand, etc.
Peito
Esta peça divide-se em maçã do peito, peito do alto e prego do peito.
Maçã do peito ( 1ª categoria )
Muito saborosa, é especialmente indicada para guisados, pudins, picados e caldos.
Peito do alto ( 2ª categoria )
Utiliza-se guisado e estufado. Pode também ser assado no forno, desossado e enrolado.
prego do peito ( 3ª categoria )
Especialmente indicado para guisar e cozer.
Pojadouro ( 1ª categoria )
É uma carne muito suculenta, óptima para bifes com molho, grelhar, estufar ou guisar.
Rabadilha ( 1ª categoria )
Dá bons bifes, estufados e guisados. É muito boa cozida.
Rosbife completo ( categoria extra )
Esta peça compreende o lombo e a vazia. Tratando-se de uma peça nobre, utiliza-se sóem assados de grande cozinha.
Vazia ( categoria extra )Utiliza-se em assados e dá excelentes bifes.
Frango com Champanhe *Especial Dia dosNamorados*
Tuesday, February 08, 2011Ingredientes½ Kg de frango em pedaços200g de cogumelos30g de margarina1 tomateUma colher de chá de farinha
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2 colheres de sopa de conhaque2 colheres de sopa de salsa picada50ml de champanhe50ml de natasSal , Pimenta preta, NatasPreparação
Tempere o frango com sal e pimenta. Leveum recipiente ao lume com a margarina ealoure bem o frango. Adicione a farinha, oconhaque, envolva e leve novamente aolume. Lave os cogumelos e lamine-os.Junte, ao frango, os cogumelos laminadose o tomate em pedaços. Deixe cozer.Acrescente o champanhe e deixe em lumebrando até ferver. Retire o frango econserve-o num local quente. Junte asnatas ao molho do frango e deixe ferver.Quando levantar fervura junte novamente ofrango para aquecer. Coloque numatravessa e decore salpicando com salsapicada. Pode acompanhar com arroz demanteiga ou batata fr i ta às rodelasgrossas.Bom Apetite :)
Cogumelos Recheados *Especial Dia dosNamorados*
Wednesday, February 09, 2011
Ingredientes600 gramas de cogumelos2 cebolas (pequenas) 3 alhos2 Decilitros de azeite200 gramas de bacon em cubos 200gramas de broa de milho70 gramas de manteigaCoentrosPreparaçãoLave os cogumelos e seque-os, e de
seguida retire os pés. Faça um refogado com o azeite, as cebolas, metade dos pés doscogumelos e os alhos picados. Após o alourar acrescente o presunto e alguns coentrospicados. Junta-se de segunda a broa de milho desfeita, deixa-se cozinhar durante unsminutos, deixando apurar, prove e rectifique os temperos. Recheie os cogumelos comeste preparado. Disponha os cogumelos num recipiente que possa ir ao forno untadocom um pouco de manteiga. Coloque uma pitada de manteiga por cima de cadacogumelo. Leve ao forno bem quente a 250º durante 10 minutos. Coloque os cogumelos
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cozinhados numa travessa e regue com um pouco do molho originado pela cozedura.Decore com algumas folhas de coentros.Bom Apetite :)
Polvo com Crosta de Milho e Azeitonas
Thursday, February 10, 2011Ingredientes
1 Kg de polvo1 cenoura2 cebolas5 colheres de sopa de azeite3 dentes de alho2 folhas de louro1 colher de chá se sal1/2 colher de café de pimenta300g de caldo verde300g de miolo de broa de milho20g de tomate seco20g de azeitonas pretas laminadas1 colher de chá de orégãos200 g de mistura de alface e agrião para asalada1 colher de chá de vinagre balsâmico paratemperar a salada
Preparação
Coza o polvo, com muito pouca água, napanela de pressão com uma cenoura euma cebola inteiras, durante 20 minutos.
Depois de cozido corte-o em pedaços grandes e de igual tamanho. Leve uma cebolapicada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho picado e do louro.Junte o polvo e envolva. Tempere de sal e pimenta. Escalde o caldo verde e de seguidasalteie numa colher de sopa de azeite e restante alho. Espalhe o caldo verde no fundode um pirex e disponha o polvo com a cebolada por cima. Deite o miolo da broa de milhoesfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate secopicado, as azeitonas e os orégãos. Leve ao forno a 200º durante 10 minutos. BomApetite :)
Pudim de Leite com Merengue *Especial Dia dosNamorados*
Friday, February 11, 2011IngredientesMeio litro de leite Casca de 1 limão 1 lata de leite condensado 2 ovos Duas colheres desopa de maisena 100g de açúcar
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PreparaçãoFerva o leite com a casca do limão. Numatigela à parte misture o leite condensado,as 2 gemas e a maisena e acrescente oleite a ferver, mexendo muito bem. Leveeste preparado novamente ao lume atéengrossar, mexendo sempre. Com as 100gde açúcar faça o caramelo e unte com eleuma forma (deixe arrefecer o caramelo naforma). Verta o creme para a forma leve aoforno, até cozer. Retire. Bata as claras emcastelo bem firmes com duas colheres desopa de açúcar. Disponha as claras porcima do doce cozido e leve novamente aoforno quente até as claras alourarem (oque deve ser rápido). Pode servir estasobremesa quente ou fria e decorar a seugosto.Bom Apetite :)
Tarte Folhada de Frango e Feijão
Saturday, February 12, 2011Ingredientes
400g de massa folhada congelada1Kg de frangoSal1 talo de aipo1 cenouraPimenta1 cebola2 dentes de alho2 colheres de sopa de manteiga250g de feijão branco cozido
1 colher de chá de caril1 ramo de hortelã1 colher de sopa de margarina
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1 ovo1dl de molho bechamel de compra1 gema100g de tomate cereja
Preparação
Descongele a massa à temperatura ambiente. Coza o frango em água temperada comsal, juntamente com o aipo, a cenoura inteira e pimenta, durante 45 minutos. Deixearrefecer dentro do caldo. Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte ofeijão e tempere com o caril. Envolva o frango desfiado e 1dl do caldo da cozedura ecozinhe até o caldo evaporar. Acrescente a cenoura e o aipo aos pedaços, rectifique ostemperos e adicione a hortelã picada. Estenda a massa em forma de um quadrado maiorque a tarteira que vai usar (para que possa com as pontas da massa cobrir a tarte) eforre a tarteira com a massa. Coloque o preparado do frango na tarteira e cubra com amistura do ovo com o bechamel. Dobre agora as pontas da massa sobre o recheio epincele com a gema. Vai ao forno a 200º, aproximadamente 35 minutos. Decore comtomate e hortelã.Bom Apetite :)
Pavlova com Frutos Vermelhos
Sunday, February 13, 2011A Pavlova é uma receita criada por umChef Aus t ra l i ano , que c r iou es tasobremesa leve e delicada, após terassistido ter assistido a um bailado com aba i la r ina Russa Anna Pav lova . . . . .Tentámos recriar esta deliciosa e lindareceita o melhor possível...
Ingredientes
4 claras250g de açúcar2 colheres de chá de maisena1 colher de chá de vinagre de vinho brancoAlgumas gostas de essência de baunilha
Para o recheio:300 ml de natasFramboesas, amoras e morangosAçúcar
Preparação
Bata as claras em castelo e vá adicionandoo açúcar por partes, batendo sempre até
que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Junte a maisena, o vinagre e a baunilha,mexendo sempre. Forre uma forma de abrir com papel vegetal ou papel pasteleiro.Coloque na forma o preparado de merengue, dispondo-o de forma a que no centro fique
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uma cavidade. Leve ao forno pré-aquecidoa 150º (no caso de ter um fogão a gás é naposição 2), durante 1 hora e 15 minutos.Desligue o forno e só retire quando estiverfrio. Com o auxilio do papel vegetaldesenforme a pavlova e coloque no pratoonde vai servir.Vamos fazer o recheio: Bata as natas comcerca de 4 colheres de açúcar ( a seugosto) e misture metade das framboesas eamoras. Com a restante metade leve numtacho ao lume com 1 colher de sopa deaçúcar e deixe cozinhar até obter umacalda espessa (tipo doce). Esta calda devearrefecer bem antes de a colocar por cimada Pavlova.No centro da Pavlova onde dever ter ficadoum ligeira concavidade, coloque as natasmisturadas com os frutos silvestres, porcima entorne a calda já fria e decore compedaços generosos de morangos. BomApetite :)
Cocktail de Champanhe e Framboesas
Monday, February 14, 2011Neste caso usámos amoras porque nãoencontrámos as framboesas a tempo.
Ingredientes
1 garrafa de champanhe seco6 colheres de chá de açúcar1 cálice de conhaque ou brandySumo de 1 laranjaFramboesas vermelhas
Preparação
Coloque o champanhe no frio algumas horas. Misture o champanhe com o açúcar, oconhaque e o sumo de laranja. Em cada copo coloque duas framboesas e sirva oCocktail!
Bom Apetite :)
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Bolinhos Coração *Especial Dia dos Namorados*
Monday, February 14, 2011E para festejar este dia, fizémos estesbolinhos utilizando uma receita antiga doBolo Bom. Adquirimos estas formas emforma de coração e preparámos um Glacébranco e com corante vermelho... nãodispensando as decorações...Ingredientes250g de açúcar3 ovos1dl de leite1 cálice de licor (util izámos licor dealfarroba)2 colheres de chá de canela2 colheres de chá de fermento50g de nozes partidas250g de farinha
PreparaçãoBata muito bem o açúcar com os ovos atéobter uma mistura homogénea e fofa.Junte o leite, o licor, a canela, o fermento,a farinha. Mistura tudo e no final envolva asnozes. Unte uma forma e polvilhe comfarinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25minutos. Verifique a cozedura com umpalito. Coloque massa nas formas só até
meio, uma vez que esta massa cresce. Como nos sobrou massa ainda fizemos outrobolo, do qual publicaremos a receita mais à frente. Para o Glacé: 1 clara 2 colheres desopa bem cheias de açúcar Corante vermelho Serpentinas alimentares para decorarBata a clara com o açúcar muito bem, até ficarem bem duras e brilhantes. Divida amassa em duas partes e numa das partes vá colocando o corante até obter o tomdesejado. Barre uns corações com o glacé branco e outros com o glacé vermelho/rosa.Decore aos seu gosto. Sirva acompanhado com morangos. Bom Apetite :)
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PAVLOVA de S.Valentim *Especial dia dosNamorados*
Monday, February 14, 2011Quando fizemos o glacé para os nossosBolos Coração, surgiu-nos a ideia de umaPavlova vermelha.... a cor da paixão e doAmor . . . e sa iu es ta marav i l ha . . . .I ng red ien tes2 claras4 colheres de sopa de açúcar bem cheias2 colheres de chá de maisena1 colher de chá de vinagre de vinho branco1 colher de chá de essência de baunilhaCorante vermelho
PreparaçãoBata as claras juntamente com o açúcardurante cerca de 15 minutos, até que asclaras fiquem bem duras e brilhantes.Adicione, a maisena, o vinagre e aessência de baunilha. Misture. Junte ocorante até ficar no tom de cor quepretenda. Forre um tabuleiro com papelvegetal e no meio disponha o preparado,de forma a que fique uma cratera no meio.Leve ao forno pré-aquecido a 100º cercade 40 minutos. Desligue o forno e nãoabra, deixe ficar até arrefecer. Retire e
coloque num prato de servir. Para o recheio 200ml de natas Morangos e framboesasBata as natas até ficarem duras. Coloque as natas no meio da Pavlova e por cimadisponha os morangos cortados e as framboesas inteiras. Uma delícia... Bom Apetite :)
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Pão Ciabatta
Tuesday, February 15, 2011Esta receita foi retirada da revista Nº2oferecidas pelo Correo da Manhã eagradeço ao meu amigo João que está afazer-me a colecção....Ingredientes2 colheres de chá de levedura fresca1 colher de chá de açúcar375g de farinha simplesFarinha extra para polvilhar50ml de azeite1 pitada de salPreparaçãoColoque a levedura, o açúcar e 80ml deágua morna numa taça pequena e mexabem. Deixe repousar num local quentedurante 10 minutos. Numa tigela grandecoloque a farinha, o sal e faça um buracoao centro. Adicione a mistura da levedura,o azeite e 230ml de água morna e misturetudo. Amasse a massa com a mão emconcha durante 5 minutos. Forme uma bolacom a massa, polvilhe com farinha ecoloque numa taça limpa. Tape compel icula aderente e deixe a massarepousar 4 horas. Polvilhe um tabuleiro deir ao frono com bastante farinha. Deixe amassa cair sobre o tabuleiro e deixe que sevá espalhando sozinha. Enfarinhe as mãose espalhe a massa para ficar com umaforma oval. Polvilhe com farinha. Cubracom pelicula aderente e deixe repousarmais 30 minutos. Aqueça o forno a 210º.Coloque um recipiente com gelo na basedo forno. Deixe cozer o pãp durante cercade 30 minutos. Retire o gelo 20 minutosdepois de colocar o pão no forno. O pãoestá cozinhado quando fizer um som ocoao bater levemente. Bom Apetite :)
Sopa de Espinafres, Grão de Bico e Farinheira
Wednesday, February 16, 2011Ingredientes1 lata de grão...cerca de 200g2 cebolas1 alho francês
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1 cenoura1 molho de espinafres1 farinheiraSal e Azeite
PreparaçãoLave todos os legumes e corte-os empedaços. Leve os legumes juntamente como grão ao lume com azeite (que cubra ofundo da panela) os legumes e deixe quecozam um pouco no azeite. Cubra de águabem quente, junte o recheio da farinheira
sem pele e tempere com pouco sal. Deixe cozer tudo muito bem. Passe tudo comvarinha mágica até ficar bem cremoso e adicione água para que fique com a espessuraque deseja. Rectifique o tempero. Sirva quente.Bom Apetite :)
Frango Estufado com Vinho do Porto
Thursday, February 17, 2011Ingredientes
1,2 Kg de frango em pedaços e sem peleSal e pimenta80 g de manteiga2 cebolas3 dentes de alho1 cálice de vinho do Porto300 g de arroz1 colher de sopa de vinagre1 ramo de salsa
Preparação
Tempere o frango com sal e pimenta. Leve a corar em metade da manteiga. Junte ascebolas às rodelas e os alhos picados. Deixe alourar. Regue com o vinho do Porto edeixe cozinhar em lume brando, 35 minutos. Entretanto coza o arroz em água a fervertemperada com sal, durante 12 minutos, em lume brando e com o tacho tapado.Rectifique os temperos do frango. Adicione o vinagre e a restante manteiga. Envolvabem e acrescente as salsa picada. Sirva com o arroz.Bom Apetite :)
Bolo Amarelinho com Cobertura de Glacé de Laranja
Thursday, February 17, 2011Ingredientes125g de farinha1 colher de sopa de fermento
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O Barriguinhas
100g de açúcar50g de manteiga amolecida5 ovos1 pitada de sal2 colheres de sopa de azeite
PreparaçãoDei te num t igela grande a far inhamisturada com o fermento e com o açúcar.Junte a manteiga, os ovos inteiros e apitada de sal. Depois de bater bem amassa, junte o azeite a ferver, continuandoa bater bem a massa. Unte uma forma epolvilhe com farinha. Leve a forno aquecidoa 180º cerca de 30 minutos. Verifique acozedura com um palito. Desenformequando estiver morno Para Glacé 8colheres de sopa de açúcar Sumo de 1laranja grande Bata muito bem o açúcarcom o sumo da laranja e barre o bolo comeste preparado. (Nós levámos ao lume efizemos tipo caramelo de laranja ....também ficou bom... mas a anterior é aforma original de fazer). Bom Apetite :)
Coelho à caçadora
Friday, February 18, 2011
Ingredientes1 coelho com cerca de 1.3 kg (marinadocom 1 folha de louro, 4 dentes de alholaminados, sal, pimenta e vinho tinto atécobrir o coelho) 1 folha de louro 3 dentesde alho 150 g de toucinho entremeado 2cravinhos 4 colheres de sopa de azeite 1copo de vinho tinto Sal e pimentaPreparaçãoFaça a marinada do coelho e deixe de um
dia para o outro.Parta o toucinho em cubos pequenos e coloque num tacho com o azeite e os alhoslaminados, leve ao lume e deixe alourar; junte o coelho (que entretanto retirou damarinada), cortado em pedaços, envolva na gordura e deixe fritar, mexendo sempre;adicione os cravinhos, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho tinto da marinadacoado; espere que ferva e reduza o lume, depois tape e deixe estufar em lume lento.Está pronto quando ao picar com um garfo sentir a carne macia. Sirva com pão frito, aoqual pode juntar batatas cozidas. Pode também acompanhar com legumes cozidos. BomApetite :)
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Queijo de Cabra com Mel e Nozes
Friday, February 18, 2011Ingredientes4 queijos de cabra4 colheres de chá de melNozes picadas8 folhas de massa filuAzeite
PreparaçãoA massa filu é muito fina (tipo a dos pasteísde Tentúgal) e deve ser manuseada comcuidado. Unte as mãos com azeite quandotrabalhar esta massa e salpique a massa
com azeite para que fique estaladiça e não se desmanche. Disponha em cima da mesaduas folhas de massa e no centro coloque o queijo de cabra. Por cima junte o mel ealgumas nozes picadas. Feche a massa, como se estivesse a fazer um saco e enrole aponta para ficar tipo bolsinha. Leve a forno quente durante 10 minutos. Sirva quente.Acompanha muito bem com uma salada.Bom Apetite :)
Lombinho de Porco com Arroz de Feijão
Saturday, February 19, 2011 Os lombinhos ficam entre a perna e olombo de porco tradicional. É uma partemuito suculenta...
Ingredientes
2 Lombinhos de porco1 cebola picada2 alhos picados1 tomate maduro picado e sem pele
1 cenoura cortada às rodelas finas
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LouroSal, pimentaAzeiteVinho Branco1 colher de sopa de polpa de tomate200g de arroz1 lata de feijão pequena1 cebola1 dente de alhoAzeite600ml de água quente
Preparação
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o azeite, junte as cenouras, o tomate, apolpa do tomate, o louro, os lombinhos, vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixecozinhar até a carne ficar cozida. Rectifique temperos. Para fazer o arroz: Refogue oalho e a cebola picados em azeite, junte o arroz e acrescente água quente. A meio dacozedura do arroz junte o feijão inteiro, juntamente com a calda da lata, e deixe terminarde cozinhar. Sirva polvilhado com salsa. Sirva os lombinhos com o arroz.Bom Apetite :)Preparação
Pasteís de Batata Doce
Sunday, February 20, 2011Q u a n t i d a d e s p a r a 8 p a s t e í s ,a p r o x i m a d a m e n t e
Ingredientes4 folhas de massa Filo1 colher de sopa de margarina derretidapara pincelar a massaPara o recheio: 250 kg de batata doce 190g de açucar 1/2 limão 1 colher de café rasade canela 1 gemaPreparar o recheioCoza a batata doce. Retire a pele e reduzaa puré. Leve o açucar ao lume com 2 dl deágua e deixe ferver cerca de 2 minutos.Junte o puré da batata, a canela e a raspae casca do limões. Deixe ferver mexendosempre até ver o fundo ao tacho. Retire dolume, junte as gemas e leve novamente aolume para cozer as gemas. Reserve edeixe arrefecer completamente. Abra asfolhas de massa em cima da mesa e corte-as ao meio na vertical. No meio de cadafolha coloque uma porção de batata doce.Enrole a massa diversas vezes atéterminar a folha e dobre as pontas. faça
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este processo até terminar a massa.Coloque os pasteís num tabuleiro forradocom papel vegetal e pincele-os com amargarina derretida. Leve ao forno a 200ºdurante 15 minutos aproximadamente, atéficarem dourados. Sirva morno ou frio!
Bom Apetite :)
Pizza de Atum
Monday, February 21, 2011IngredientesMassa3 chávenas de farinha1 chávena e meia de leiteSal q.b3 colheres de sopa de azeite
Recheio
6 colheres de sopa de polpa de tomateOrégãosManjericãoSal e pimentaQueijo mozzarella2 tomates às rodelas2 latas de atum
Preparação
Misture todos os ingredientes da massa. Estenda a massa com bastante farinha emforma redonda. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado con farinha. Salpique amassa com azeite. Misture a polpa de tomate, os orégãos, o manjericão, o sal e apimenta a gosto. Barre a pizza com este preprado. Polvilhe com a mozzarela, disponhapor cima o tomate cortado às rodelas e ponha mais mozzarela e orégãos, em seguida
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junte o atum desfeito e cubra com mais queijo mozzarela e orégãos. Leve ao forno a180º cerca de 30 minutos.Bom Apetite :)
Pimentitos de Padrón * Unos pican y otros non*
Tuesday, February 22, 2011O pimento padrão é uma especialidadegalega, apreciada um pouco por tudo omundo. Rico em vitamina c e carotenos ,tem um sabor unico...já diz a célebreexpressão: " PIMENTOS PÁDRON ,UNOSPICAN OTROS NON "Ingredientes
150g de pimentinhos de padronSalAzeite
Preparação
Tape o fundo de uma frigideira com azeite.Quando estiver quente, frite no azeite ospimentos. Retire e escorra em papelabsorvente. Tempere de sal a gosto esirva. Pode encontrar alguns que sejampicantes, o que normalmente acontecenaqueles que f icam com uma peletransparente depois de fritos. Por isso dediz que uns picam e outros não.Bom Apetite :)
Espetadas de Salmão com Pimentitos de Padrón
Wednesday, February 23, 2011Fizemos esta receita para experimentar ospratos de vidro do A A Criativo e ficoufabuloso! Adorámos :) O pimento padrão éuma especialidade galega, apreciada umpouco por tudo o mundo.Rico em vitaminac e carotenos , tem um sabor unico...já diza cé lebre expressão: " P IMENTOSPÁDRON ,UNOS PICAN OTROS NON "
Ingredientes2 espetadas de salmão com pimentos(pode também adicionar gambas) Sal,
pimenta e azeite 1 limão 4 tomates baby PreparaçãoTempere as espetadas com sal, pimenta e um fio de azeite. Leve a grelhar. Silva
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acompanhado de limão, tomate e unspimentos de padrão fritos em azeite etemperados com sal e decore ao seu gosto(pode encontrar a receita dos pimentos depadrão também no nosso site).Bom Apetite :)
Pickles de Cebolinhas
Thursday, February 24, 2011 Colocámos num frasco cebolinhas pequeninas,malaguetas, cenouras às rodelas e enchemos comvinagre. Agora teremos que esperar uns meses atéestarem prontas para acompanhar com uma belascarnes assadas :)
Bolinhos de Natas para o Lanche
Thursday, February 24, 2011Ingredientes
1 pacote de natas - 200ml4 ovos125g de açúcar
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150g de farinha1 colher de chá de fermento
Preparação
Bater as natas juntamente com o açúcar ejuntar as gemas. Bater as claras emcastelo. Envolver as claras e a farinham i s t u r a d a c o m o f e r m e n t o ,alternadamente. Distribuir por formasindividuais, untadas com margarina, e vai aforno quente entre 15 a 2 minutos.Desenforme, deixe arrefecer e sirva.Bom Apetite :)
Torta de Coco *por Ricardina da Silva Travassos
Thursday, February 24, 2011Recebemos esta receita da nossa queridaamiga Ricardina Da Silva Travassos, aquem deixamos um beijinho especial eagradecemos pro fundamente es tamaravi lhosa part i lha. . . Obr igada : )Ingredientes
450, gramas de Açúcar
6, Ovos inteiros
125 Gramas de manteiga (vaqueiro)
125 Gramas de Côco
Côco para polvilhar o pano ao enrolar
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Preparação:
Bate-se o Açúcar com a manteiga, incluí-se os ovos inteiros e por fim o Côco.
Forra-se o tabuleiro com papel vegetal, barrado de manteiga e polvilhado comfarinha. Coze em forno (+/-150Graus) 40 minutos. Não deixar cozer muito, paraenrolar sem quebrar.
Enrolar:
Humedece-se o pano, estende-se e polvilha-se com coco, …despeja-se a tortaem cima, retira-se o papel vegetal, e o tabuleiro, …salpica-se com mais coco,e vai-se enrolando e apertando suavemente,.. Serve-se fria, ou geladinha noVerão.
Bom apetite,…Nota: Esta é a receita original, dois pormenores na minha forma de confeccionar e quevieram alterar a receita original é o facto de reduzir o açúcar, ( - 50 gramas) e nuncadeixo cozer muito, para ficar por dentro com aspecto de queijinho. Esta receita era deuma amiga, (Clarinda Baguinho) já falecida. A torta e receita foram alvo de um acto desolidariedade, sendo ambas vendidas em “ Um dia pela Vida”, que decorreu a algunsanos, em Coruche, cujo valor de venda, reverteu a favor da Liga Portuguesa contar ocancro.
Queijo Feta com Doce de Framboesa em MassaFolhada
Thursday, February 24, 2011Ingredientes1 Fatia de queijo feta4 quadrados de massa folhadaDoce de FramboesasFramboesas para decorar
PreparaçaoDisponha os quadrados de massa folhadana mesa e sa lp ique com aze i te ,ligeiramente. Disponha pedaços do queijoe por cima adicione uma colher de chá dedoce de framboesas. Feche a massa
folhada, selando as pontas e leve a forno quente cerca de 15 minutos. Sirva quente edecore com framboesas. Bom Apetite :)
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Bolo de Claras com Nozes
Friday, February 25, 2011Ingredientes
150gr de farinha2 colheres de chá de fermento em pó9 claras250gr de açucar120gr de manteiga160gr de nozes moídas1 limão(raspa e sumo)margarina para untaraçúcar em pó para polvilhar
PreparaçãoLigue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e reserve. Leve ao lume, embanho maria, 4 claras com o açucar e a manteiga, até dissolver. Retire do calor e batacom a batedeira para arrefecer um pouco. Verta na forma e leve ao forno duranteaproximadamente 45 minutos. Desenforme o bolo morno. Polvilhe com açúcar em pó.Bom Apetite :)Junte as nozes e a mistura de farinha com o fermento. Adicione a raspa de limão e umacolher, de sopa, do sumo do limão. Á parte, bata as restantes claras em castelo eenvolva no preparado anterior.
Lombo de Vitela Estufado com Batata Frita
Friday, February 25, 2011Ingredientes
1 lombo de vitelasalpimenta em grãovinho tinto2 colheres (sopa) de azeite2 cebolas
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2 dentes de alho1 tomate maduro3 hastes de salsa6 cenouras sem casca inteiras1 colher (sopa) de banha1 chávena de caldo de carne
Preparação
Tempere a carne com sal e pimenta.Regue com um pouco de vinho tinto edeixe marinar durante 1 hora.Deite o azeite numa caçarola e junte ascebolas descascadas e cortadas emmeias-luas largas, os alhos picados, otomate pelado e cortado em rodelas, abanha, e a salsa. Frite a carne nestepreparado de um lado e outro. Coloquetudo dentro da panela de pressão,juntamente com as cenouras inteirasdescascadas e o caldo de carne, juntemais um pouco de vinho e água(senecessário) e deixe cozer durante cerca de30 minutos, depois de começar a ferver.Retire e sirva com batata frita.
Bom Apetite :)
Bifes de Frango com Molho de Tomate
Saturday, February 26, 2011Ingredientes
1 Kg de bifes de frango4 dentes de alho2 folhas de louro1 limão200 g de pão ralado6 ovossal150g de queijo às fatias150g de fiambre às fatias1L de polpa de tomate
Preparação
Temperar os bifes com alho, sal, louro e limão e deixar marinar de um dia para o outro.Numa frigideira com óleo panar os bifes previamente passados por pão ralado e peloovo. Num recipiente de ir ao forno colocar uma camada de bifes panados, juntando deseguida uma camada de fiambre e depois de queijo, deitando metade da polpa detomate por cima. Repetir outra camada idêntica à anterior deitando a restante polpa de
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tomate. Decorar com salsa e levar ao forno a gratinar.Bom Apetite :)
Entremeio de Natas, Bolacha e Doce de Ovos
Sunday, February 27, 2011Ingredientes
1 pacote de natas (200ml)6 ovos1 pacote de bolacha Maria1 lata de leite condensado6 colheres de sopa de açúcar1 chávena de chá de leite1 chávena de chá de açúcar
PreparaçãoBata muito bem as gemas com a chávena
do açúcar. Junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Reserve edeixe arrefecer completamente. Rale o pacote das bolachas e reserve. Bata as natascom 4 colheres de sopa de açúcar e adicione o leite condensado e bata as claras emcastelo com as restantes 2 colheres de sopa de açúcar. Misture o preparado das natascom as claras. Faça camadas com o preparado das natas e das claras já misturados,com a bolacha ralada e termine com uma camada do doce de ovos, que entretanto estáfrio. Pode servir numa taça grande ou em taças individuais.Bom Apetite :)
Macarrão com Delícias do Mar
Monday, February 28, 2011Ingredientes 300g de macarrão1 embalagem de de l íc ias do marconge ladas100ml de natas4 alhos bem picados1 ramo de coentrosAzeite
PreparaçãoCoza o macarrão em água temperada comsal. Escorra e reserve. Coza as delícias domar em água temperada. Escorra, desfaça-
as em tiras e reserve. Numa frigideira coloque cerca de 8 colheres de sopa de azeite eos alhos picados. Refogue sem queimar os olhos e em seguida misture o macarrão e asdelícias. Junte as natas, envolva e deicxe apurar em lume brando. Adicione os coentrospicados e envolva. Sirva quente.Bom Apetite :)
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Dicas Na Cozinha "É Útil Saber"
O Barriguinhas
Monday, February 28, 2011Para fazer um ovo frito perfeito, deve untara frigideira com azeite ou manteiga ecolocar o ovo. Tape e cozinhe em lumemoderado até obter o ponto desejado.Tempere de sal e pimenta e sirva.Para reaproveitar as sobras de batatascozidas, mergulhe-as em água quente eleve ao forno por 20 minutos.Se o molho de carne ficar sem cor,acrescente duas colheres (chá) de cafésolúvel.Para engrossar molhos, acrescente 1colher (sopa) de farinha de trigo dissolvidaem água fria.O açúcar a ser empregue na preparaçãode doces e sobremesas pode serperfumado com raspas de limão ou delaranja ou até mesmo uma vagem debaunilha.Para rechear pastéis, o recheio deve estarfr io, caso contrár io a massa f icaráencruada.O queijo não endurece se passar manteigaou margarina na parte cortada.
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Pãezinhos de Cerveja
Tuesday, March 01, 2011
Ingredientes
405g de farinha 703 colheres de sopa de fermento em pó1 colher de sopa de açúcar50g de manteiga cortada em pedaços375ml de cerveja1 pitada de sal
Preparação
Misture a farinha, o fermento me pó, o açúcar, a manteiga e o sal, na batedeira atéficarem esfarelados. Adicione a cerveja e vá misturando os ingredientes para formar uma
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massa mole. Aqueça o forno a 210º. Vire amassa para uma superfície bem polvilhadacom farinha e amasse até ficar l isa,a d i c i o n a n d o f a r i n h a s e m p r e q u enecessário. Divida a massa em quatrobolas. Disponha-as num tabuleiro bemu n t a d o c o m f a r i n h a , e s p a l m e - a sligeiramente. Pincele as bolas der massacom água e no topo de cada uma faça doiscortes paralelos com a faca. Vai ao fornocerca de 10-15 minutos, ou ate´estaremcozidas. Deixe arrefecer em cima da
grelha. Sirva com manteiga. Bom Apetite :)
Torta de Coco
Tuesday, March 01, 2011Conforme prometemos cá está a nossatorta de coco enviada pela Ricardina! Umadelícia :)
Folhados de Queijo e Fiambre
Wednesday, March 02, 2011Ingredientes
4 folhas quadradas e massa folhada4 fatias de queijo4 fatias de fiambre
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Queijo mozarellaManteiga derretida para pincelarPreparação
Abra cada um dos quadrados de massafolhada sobre a mesa. Coloque uma fatiade queijo e uma fatia de fiambre. Feche amassa unindo cada uma das pontas aocentro. Pincele a massa com manteigaderretida e por cima coloque um montinhode queijo Mozarella. Leve ao frono a 200º,cerca de 15 minutos.Bom Apetite :)
Sargo no Forno
Thursday, March 03, 2011Ingredientes:- 1,5 kg de sargo- 800 g de batatas- 2 cebolas- 4 dentes de alho- 0,5 dl de azeite- 1 dl de vinho branco- 1 colher de sobremesa de massa depimentão- 1 colher de sobremesa de banha- Sal, pimenta, óleo e salsa q.b.
PreparaçãoArranje o sargo e dê-lhe uns golpes laterais. Descasque e esmague os alhos com o sal,a massa de pimentão e a banha. Barre o peixe com este preparado. Descasque acebola, corte-a em rodelas finas e coloque-as num recipiente refractário. Ponha o sargopor cima da cebola e regue com o azeite e o vinho. Leve ao forno a 200º C, durantecerca de 50 minutos.
Descasque e corte as batatas em metades e frite-as em óleo quente. Junte-as ao peixenos últimos minutos do assado. Decore com raminhos de salsa e sirva com uma boasalada mista.
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Bom Apetite :)
Filhoses de Abóbora com Laranja em Calda de Vinhodo Porto
Friday, March 04, 2011Ingredientes
1kg de abóbora150g de açúcarRaspa e sumo de 2 laranjas500g de farinha4 ovos2 dl de leite morno1 colher de chá de fermento em póÓleo para fritarAçúcar e canela para polvilharPara a calda:100 g de açúcar1 colher de chá de canela50 ml de vinho do porto50 ml de águaCasca de laranja
Preparação
Descasque e coza a abóbora.Reduza-a a puré.Numa tigela misture a abóbora cozida, como sumo e a raspa das laranjas, os ovos, oaçúcar, o fermento desfeito no leite morno.Por fim junte a farinha e mexa tudo muitobem.Deixe descansar meia hora.Frite colheradas (com uma colher de sopa)de massa no óleo bem quente e passepelo açúcar misturado com a canelaPara fazer a calda:Leve um tacho ao lume com todos osingredientes, mexendo de vez em quandoaté engrossar.
Coloque o molho por cima dos sonhos ou àparte.
Bom Apetite :)
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Mimos para o Barriguinhas
O Barriguinhas
Saturday, March 05, 2011O Barriguinhas adquiriu uns mimos para asua cozinha na Luísa Alexandrae vamosfazer coisa boas com eles...O dispara biscoitosUmas formas lindas de silicone para fazeruns queques maravilhos.... já estão noforno :)E um tapete em silicone parapodermos fazer biscoitos e bolachinhassem queimar... :) que maravilha!Coisaslindas, não são?!
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Ovos Recheados com Gambas
O Barriguinhas
Saturday, March 05, 2011Ingredientes
12 ovos100g de gambas descascadas100g de maionese1 pitada de carilFolhas de alface para decorar
Preparação
Coza os ovos em água e sal durante 10minutos. Descasque-os e coloque num
recipiente. Saltear as gambas num pouco de margarina e cortá-las. Corta-se os ovos nahorizontal e retira a gema para uma taça. Mistura as gambas com a maionese e asgemas e tempera de sal e caril. Recheia os ovos e decora com folhas de alfacedesfiadas ou com um camarão em cada ovo e caviar.... sem dúvida fica bem maisextravagante!Bom Apetite :)
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Sunday, March 06, 2011IngredientesPara a Massa1/2 chávena de chá de óleo4 cenouras raladas4 ovos2 chávenas de chá de açúcar2 chávenas e meia de chá de farinha detrigo1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura 1 colher de sopa demanteiga3 colheres de sopa de chocolate em pó1 chávena de chá de açúcar5 colheres de sopa de leite
PreparaçãoMisture no copo misturador primeiro acenoura, os ovos e o óleo. Acrescente oaçúcar e bata durante 5 minutos. Numatigela coloque a farinha e junte o preparadoanterior, batendo com a batedeira muitobem. No final envolva o fermento sembater. Leve ao forno quente a 180º durante
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40 minutos. Para a cobertura, misturetodos os ingredientes num tacho e leve aolume, para fazer a calda e coloque porcima do bolo. Decore com cerejas emcalda. Bom Apetite :)
Pescada com Gambas e Pimentos Morrones *EspecialCarnaval*
Monday, March 07, 2011Ingredientes4 postas de pescada200 g de gambas descascadas (tambémpode juntar miolo de ameijoas)1 dl de azeite1 copo de vinho brancoSalsaPimentos morronesSal6 dentes de alho8 BatatasPimenta, sal e azeite
PreparaçãoNuma fr igideira com azeite quente,douram-se 2 dentes de alho. Colocar apescada, juntar o vinho e o sal e deixarferver durante 5 minutos. Num almofarizmistura alho, salsa e água. Uma vezesmagados juntam-se à pescada e deixa-se ferver 10 minutos mais. Juntam-se asgambas e deixa-se cozer mais algunsminutos. (retire as cabeças e as cascasdeixando só a parte final da gamba). Podeusar estas cascas e as cabeças para fazer
um caldo de marisco para uma sopa ou para um arroz de marisco. Caso não utilize logocongele. Tira-se do lume e junta-se os pimentos picados.Coza as batatas com casca em água temperada de sal, escorra e retire a pele dasbatatas. Corte as batatas em rodelas grossas e salteie na frigideira com azeite e temperecom pimenta moída.Bom Apetite :)
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Dicas Na Cozinha - Abacate e Açúcar
Monday, March 07, 2011
Abacate:1. Quando cortar o abacate e usar apenasuma das partes, coloque um pouco defarinha na superfície da outra parte paraela não escurecer.2. Para o abacate cortado não escurecer,passe uma camada fina de manteiga nasuperfície da parte cortada.3. O creme de abacate não escurece se
colocar dentro do taça onde vai guardar o próprio caroço do abacate, ou uma colher deaço inoxidável, e guardar no frigorífico.
Açúcar:1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro dorecipiente onde guarda o açúcar. Assim ele não empedra.2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima oaçúcar dentro da medida que estiver a utilizar.
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Oferta da Lusitana "Branca de Neve"! Obrigado
Monday, March 07, 2011Foi com muito agrado que hoje fui aoscorreios levantar uma encomenda quechegou da LUSITANA. E apesar das horas,não podia deixar de publicar hoje esteb reve comen tá r i o . Pa ra a lém dagenerosidade de considerarem o nossoblog na sua página, ainda nos mimam comestes deliciosos presentes. O preparadopara Bolo de Chocolate e um Livrinho, queé um mimo, com sugestões de receitas!Dão-nos vontade de dar asas à imaginaçãoe deixar-nos levar pelos sabores a que noshabituaram as suas marcas ao longo da
nossa vida. A Branca de Neve sempre fez parte daminha vida, enquanto criança, e hoje continua a seruma presença assídua na minha cozinha, para tudo.Obrigado LUSITANA! Vou utilizar este preparado paraBolo de Chocolate e dar-lhe um toque pessoal... Umforte abraço :)
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Mil Folhas do Barriguinhas
Tuesday, March 08, 2011Ingredientes
6 quadrados de massa folhada (utilizei damarca Bimbo)9 gemas9 colheres de açúcar1 pacote de açúcar baunilhado2 colheres de sopa bem cheias de maizena400 ml de natas1 claraEntre 150 a 200 g de açúcar em póChocolate em barra
1 colher de chá de manteiga
Preparação
Separe as folhas de massa folhada, pique.as com um garfo e leve-as ao forno aquecidoa 180º, cerca de 10 minutos (tenha atenção para não queimar, o que se pretende é quecozam e fiquem estaladiças). Retire do forno e deixe arrefecer.Aproveite os papelinhos
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vegetais que já vêm na embalagem ecoloque-as no tabuleiro assim, com o papelvegetal da embalagem. Num tacho coloqueas gemas e bata, adicione depois o açúcar,o açúcar baunilhado, a maizena e as natas.Mexa tudo e leve a lume brando, mexendosempre para não pegar e até engrossar.Não deixe ferver. Quando começar aengrossar apague o lume e continue amexer fora do lume para ficar um cremehomogéneo. Deixe arrefecer. Num pratodisponha uma folha de massa folhada e
barre com o creme e assim sucessivamente terminando com uma folha de massafolhada. Uma vez que este que eu fiz fica muito alto pode fazer dois só com 3 folhas demassa folhada cada um, o que facilita na hora de comer. Vamos fazer a cobertura - bataa clara e quando começar a fazer espuma vá adicionando o açúcar em pó por partes,batendo durante 15 minutos até ficar um creme bem brilhante e fofo. Com este cremebarre a superfície do Mil Folhas. Para fazer a decoração - derreta 2 barrinhas dechocolate com uma colher de chá de manteiga. Mexa e deixe arrefecer. Com umaseringa, usando o bico com a saída mais pequena desenhe linhas horizontais e verticaisou decore ao seu gosto. Bom Apetite :)
Bolo Esplendido
Tuesday, March 08, 2011E aqui está o nosso bolo prometido com aoferta da Lusitana, Branca de Neve.Inspirei-me no bolo floresta negra, comuma pitada da receita da embalagem dabranca de neve, uns poz inhos doBarriguinhas e um final pessoal! Ficou estamaravilha :)Ingredientes
1 pacote de preparado Branca de Nevepara bolo de chocolate6 ovos200 g de manteiga50g de açúcar em pó180 g de miolo de noz picado50 g de passas2 cálices de vinho do Porto100 g de coco ralado1/2 copo de leite morno1 colher de chá de canela1 colher de chá de fermento em póPara o recheio:200 ml de natas1 frasco de cerejas em calda picadasPara a cobertura:
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250 g de açúcar em pó2 claras
Preparação
Bata a manteiga com as 50g de açúcar empó e junta as gemas uma a uma mexendosempre. Junte o pacote de preparado parabolo de chocolate da branca de neve, asnozes picadas, o vinho do Porto, a canela,o fermento, o leite e o coco. Misture tudomuito bem e no final envolva a passas.Bata as claras em castelo bem firme com50g de açúcar e envolva no preparadoanterior cuidadosamente. Leve ao forno a180º durante cerca de 50 minutos.Verifique a cozedura com um palito.Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolona horizontal com uma faca comprida ereserve. Para fazer o recheio bata as natascom 50 g de açúcar até ficarem bem durase envolva as cerejas picadas. Recheie obolo com este preparado e una as duasmetades do bolo.Para fazer o glacé bata as 2 claras equando começar a fazer espuma junte umpouco do açúcar em pó e vá juntando oaçúcar até terminar, batendo sempre, atéobter uma creme brilhante e cremoso.Barre todo o bolo com este glacé e decorea gosto.Bom Apetite :)
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Salsichas Tipo Frankfurt com Salada de Batata àAlemã
Wednesday, March 09, 2011Ingredientes
8 salsichas tipo frankfurt1 kg de batata nova4 fatias de bacon2 ovos cozidos1 cebola pequena
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Pepinos em conserva (2 de forem grandesou entre 4-6 de forem pequenos)Sal e pimentaMaionese
Preparação
Coza as batatas com casca, escorra edeixe arrefecer. Retire a casca das batatasenquanto ainda estiverem mornas para sermais fácil.Corte as batatas em pedaços para dentrode uma taça. Junte a cebola muito bempicada, os pimentos picados e os ovoscozidos picados. Tempere de sal e pimentae junte maionese a gosto. Leve ao frio.Esta salada normalmente come-se fria.Coloque um pouco de água num tacho edeixe a água aquecer. Coloque nela assalsichas para que fiquem quentes.Sirva as salsichas aquecidas com a saladade batata e acompanhe com uma saladacom azeitonas. Se gostar molhe assalsichas em mostarda!Bom Apetite :)
Sopa de Ervilhas com Coentros
Thursday, March 10, 2011Ingredientes
1 cebola1 alho francês4 colheres de sopa de azeite
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500g de ervilhas600 ml de caldo de legumes200 ml de natas light1 molho de coentros
Preparação
Corte a cebola em cubos e o alho francês ecoloque numa panela com o azeite e deixerefogar. Acrescente 2/3 das ervilhas ereserve as restantes. Junte o caldo doslegumes. Tempere com sal e pimenta, tape
e deixe cozer cerca de 10 minutos. Adicione as natas e coentros picados a gosto. Triturea sopa muito bem. Pouco antes de servir junte as restantes ervilhas e deixe ferver mais5 minutos. Sirva a sopa polvilhada com folhas de coentros.
Bom Apetite :)
Frango Corado com Sumo de Laranja e Mel
Friday, March 11, 2011Ingredientes1/2 Frango inteiro com peleSumo de 1 laranja1 colher de chá de mel50ml de vinho brancoAzeiteSal e pimenta4 alhos picadosAlecrim
PreparaçãoTempere o Frango com os alhos picados,sal e pimenta. Coloque num pirex e reguecom o sumo da laranja, um fio de azeite, ovinho branco. Barre a pele do frango commel e prenda na asa um raminho dealecrim. Leve a forno médio cerca de1hora, até ficar bem tostadinho. Sirva combatatas fritas e uma salada. Bom Apetite :)
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Bolo de Chocolate no Copo Misturador
Friday, March 11, 2011Ingredientes Utilizei como medida umachávena de chá
Para a Massa
1 chávena de leite morno3 ovos4 colheres de sopa de margarina derretida2 chávenas de açúcar1 chávena de chocolate em pó2 chávenas de farinha1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura1 chávena de açúcar3 colheres de sopa de maisena5 colheres de sopa de chocolate em pó1 chávena de leite3 colheres de sopa de margarina1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação Coloque todos os ingredientes da massano copo misturador e misture bem, durante5 minutos. Unte um pirex xom margarina epolvilhe com farinha. Coloque nele amassa e leve a forno quente a 180ºdurante 40 minutos.Para fazer a cobertura coloque todos osingredientes num tacho prqueno e leve aolume até engrossar. Cubra o bolo logo aseguir a desenformar. Bom Apetite :)
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Pão de Milho
Saturday, March 12, 2011
Ingredientes
150g de farinha de milho Espiga2 colheres de sopa de açúcar em pó125g de farinha simples2 colheres de chá de fermento em pó1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio1 ovo ligeiramente batido250ml de leite60g de manteiga derretida1/2 colher de chá de salPreparação
Aqueça o forno a 210º. Pincele uma formapara bolos com azeite ou manteigaderretida e forre com papel vegetal.Coloque a farinha de milho e o açúcarnuma tigela grande. Junte a farinhasimples peneirada, o fermento em pó, obicarbonato de sódio e 1/2 colher de cháde sal e misture bem. Numa tigela à parte,misture o ovo, o leite e a manteigaderretida. Junte rapidamente todos os
ingredientes secos. mexa até todos os ingredientes estarem húmidos. Deite a mistura naforma e alise a superfície. Deixe cozer entre 20-25 minutos, ou até espetar um palito nomeio e este sair seco. Deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.Bom Apetite :)
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Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca
Sunday, March 13, 2011Pensei em fazer umas almofadinhas decarne com salsichas frescas e bacon. Aminha amiga Ana Paula trouxe-me umas jáfeitas do talho, com várias variantes(espinafres e far inheira - quei jo efiambre...). Prometi que quando tivessetempo me iria a dedicar a fazer as minhasalmofadinhas de carne. E assim foi....aproveitei também a carne e fiz um rolo decarne com queijo de salsichas frescas.Garanto que qualquer um destes pratosestava muito bom :) e espero que tambémo façam e gostem da sugestão!
IngredientesQuantidades para 4 almofadinhas e umrolo
700g de carne picada(Quando compro, peço sempre destaforma: 500g de vaca e 200g de carne deporco. Também pedi para que picassemjuntamente um chouriço pequeno de carnee um pouco de toucinho).1 cebola grande2 dentes de alhoSalsa picadaSal e pimentaLouro em pó2 ovos4 colheres de sopa de farinha4 salsichas frescas4 fatias de bacon finas4 fatias de queijo (tipo flamengo)Pão ralado de salsa e alho da EspigaPreparação
Numa taça misture, a carne picada, salsapicada, a cebola e os alhos muito bem picados, os ovos inteiros, a farinha. Tempere comsal, pimenta e louro em pó. Envolva bem a carne em todos os ingredientes. Em seguidavá retirando bolas de carne com a mão, espalme-as sobre a tábua da cozinha e comuma faca dê-lhes a forma de um quadro. À parte tenha preparado um parto com umpouco de pão ralado. Coloque o quadrado de carne no prato do pão ralado e por cimacoloque um pouco do recheio da salsicha fresca. Deverá gastar 2 salsichas frescas nasalmofadinhas e deixa as restantes 2 para o rolo. Faça outro quadrado de carne quecoloca por cima da salsicha fresca e por cima deste a fatia de bacon cortada ao meio.Por fim termina com um último quadro de carne. Vá envolvendo a almofadinha em pãoralado e reserve. Estas almofadinhas podem fazer-se no forno com um pouco de vinho
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branco e caldo de carne, mas também depodem fritar na frigideira com margarinaem lume brando e ficam muito apetitosas.Acompanham vem com arroz, massa oubatata frita, não esquecendo uma boasalada :) Também são uma excelenteopção para congelar e ter uma refeiçãorápida a qualquer momento.Como sobrou carne aproveitámos para onosso roloAbrimos uma folha de alumínio sobre amesa e polvilhámos com a mistura de pãoralado da Espiga. Por cima colocámos omonte de carne e com as mãos fomosespalhando de dando-lhe a forma de umrectângulo. Por cima dispomos as fatias dequeijo e o recheio das 2 salsichas frescas.Com a ajuda do papel de alumínio fomosenrolando e polvilhámos com mais pãoralado. Pode também congelar o rolo efazê-lo noutra altura. Nós fizemos no fornocom um pouco de vinho brando e um caldod e c a r n e e a c o m p a n h á m o s c o mesparguete. Ficou óptimo :) Bom Apetite :)
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Bolo de Noz e Natas com Cobertura de Doce de Ovos
O Barriguinhas
Sunday, March 13, 2011Um obrigado muito especial à minhagrande amiga Ana Paula!Ingredientes
125 g de manteiga200 g de açúcar6 ovos1 dl de leite200 g de miolo de noz moído1 colher de chá de fermento em pó200 ml de natasSumo e raspa de uma laranja220 g de farinhaManteiga para untarAçúcar em pó para polvilhar
Para o doce de ovos:
6 gemas 150g de açúcar 150ml de leite
Preparação
Amasse a manteiga com 150g de açúcaraté ficar em creme. Junte as gemas e batabem. Adicione o leite, as nozes moídas, o
fermento e mexa. Bata as natas em chantilly Bata as claras em castelo e junte osrestantes 50 g de açúcar, sem parar de bater. Misture as natas com as claras e adicioneao preparado anterior. Junte o sumo e a raspa da laranja e a farinha, aos poucos,mexendo delicadamente sem bater. Unte uma forma com manteiga. Forre com papelvegetal e volte a untar. Coloque na forma o preparado e vai ao forno a 160º a cozerdurante cerca de 50 minutos.. Desenforme, deixe arrefecer. Para o Doce de Ovos, leveos ingredientes num tachinho ao lume, mexendo sempre até engrossar. Cubra o bolocom este doce de ovos e decore com nozes Bom Apetite :)
Dicas Na Cozinha - Alface e Alho
Monday, March 14, 2011Alface:1. Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois,coloque num recipiente hermeticamente fechado e guarde no frigorífico.2. Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso(como a fralda de bebé), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sairtoda a água.3. Pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazersopas ou recheios, misturando com outras verduras.4. As folhas de alface quando cortadas com a faca perdem muito seu valor nutritivo.
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Deixe sempre as folhas inteiras ou rasguecom as mãos.5. Procure colocar o sal na alface umpouco antes da refeição, pois o sal faz comque as folhas murchem rapidamente.6. As folhas de alface são óptimas pararetirar o excesso de gordura dos alimentos.
Alho:1. Coloque os dentes de alho descascadosdentro de um vidro com óleo de cozinha.Assim, eles não ficam ressequidos e o óleopode ser usado depois como molho parasaladas.2. Para facilitar, amasse os dentes de alhocom sal e guarde num pote bem fechado,no frigrífico. Assim, quando precisar jáestará pronto.3. Deixe os dentes de alho de molho emágua durante dez minutos antes dedescascar. As casquinhas soltam-sefacilmente e não ficará com o cheiro doalho nas mãos.
Doce de Tomate
Monday, March 14, 2011
Ingredientes
1kg de tomate800g açúcar
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2 paus de canelaCasca de 1 limão
Preparação
Numa panela juntar o tomate sem pele epartido aos pedaços com o açúcar e o paude canela. Deixar apurar bem durante 1h.Retirar os paus de canela e a casca dolimão e colocar em frascos escaldados esecos.
Óptimo em torradinhas :)
Bom Apetite :)
A minha nova ajudante na cozinha - MFP
Tuesday, March 15, 2011 Olá,Venho apresentar-vos a minha nova ajudante nacozinha!Tanto falei, que o meu querido marido me foi compraruma MFP (Máquina de fazer pão). Não é nova, masestá impecável. Foi uma odisseia encontrar na net olivro de instruções, mas o meu colega lá meconseguiu ajudar. No entanto, só existe o manual emFrancês. Dá para perceber minimamente com osmeus conhecimentos básicos da língua :) Se alguémtiver uma igual e me possa enviar uma cópia domanual em Português, seria óptimo!E agora, ando a explorar receitas para pôr a minhaMFP a funcionar....
Aqui fica um link de ajuda para obter receitas :) MFP ReceitasUm abraço!
Carne de Vaca Guisada com Legumes
Tuesday, March 15, 2011Ingredientes
500g de carne para guisar em cubos (a parte do chambão é tenra e boa para guisar)1 cebola2 dentes de alho100g de polpa de tomate
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6 colheres de sopa AzeiteVinho branco300ml de água quenteSal e pimenta1 pacote de macedónia de legumes1 colher de sopa Margarina200g de arroz2 dentes de alhoAzeite
Preparação
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Junte a carne,a polpa de tomate, um pouco de vinho branco e a água quente. Tempere de sal epimenta e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. À parte coza a macedónia de legumesem água temperada com sal. Escorra e salteie na frigideira com a margarina. Para oarroz: refogue o alho no azeite e junte o arroz. Acrescente cerca de 600ml de águaquente e deixe cozer o arroz. Sirva a carne guisada, com os legumes e com o arroz.Bom Apetite :)
Baguetes
Wednesday, March 16, 2011Ingredientes1 colher de sopa de levedura seca1 colher de sopa de açúcar1 colher de chá de sal575 g de farinha simples1 clara de ovo batida para a cobertura
PreparaçãoMisturar a levedura, o açúcar, o sal e 460gda farinha com 350 ml de água morna.Adicionar a restante farinha em duaspartes e amassar até a massa estar mole(se for preciso adicone mais água morna).Coloque a massa numa superf íc ieenfarinhada e incorpore farinha suficientepara evistar que a massa de pegue àsmãos. e em seguida amasse bem até amassa ficar macia e brilhante. Coloque abola de massa numa tigela untada comazeite, tape com película e deixe repousarno minímo 2 horas. Volta a por a massana bancada e divida-a em 4 partes.Estenda a massa para adoptar a formaoval das baguetes e vá enrolando como sefosse uma torta. Pincele a superfície da
massa com a clara de ovo batida e depois polvilhe com farinha. Faça cortes diagonaisna massa com intervalos de 10cm e deixe a mass levedar mais uma vez à temperatura
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ambiente durante 30 minutos. Deixe cozerno forno a 220º durante 30 minutos at+eficarem douradinhas e estaladiças. Paraque o pão fique estaladiço, borrife-o a cada10 minutos durante a cozedura.Bom Apetite :)
Queques de Laranja e Rum
Wednesday, March 16, 2011Vi esta receita nas As Minhas Receitas daJoana RoqueE d e c i d i e x p e r i m e n t a r . F i c a mv e r d a d e i r a m e n t e d e l i c i o s o s . . . .Aproveito esta oportunidade para aqui lhedeixar os meus sinceros parabéns pelo seubelo livro "feito em Casa", que acabou delançar e desejo-lhe as maiores felicidadesneste seu novo projecto :)
Ingredientes125 g de açúcar150 g de farinha1 colher de chá de fermentoSumo e raspa de 1 laranja3 ovos1 colher de sopa de leite150g de margarina1 colher de sopa de rumPreparaçãoMisture a farinha com ao açúcar, ofermento e a raspa da laranja. Junte osovos e mexa bem. Junte o leite, o sumo dalaranja, a margarina e o rum. Baternovamente. Deixe a massa descansar 30
minutos. Encha as formas até meio e leve a forno médio durante 30 minutos. BomApetite :)
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Pasta de Atum
Thursday, March 17, 2011
Por vezes faço marisco, mas aparece porlá uma "Joaninha" que não gosta e comoopção faço-lhe esta pasta de atum paraba r ra r nas tos tas , enquan to nósdespachamos as entradas de marisco :))
Ingredientes
1 Lata de atum2 ovos cozidos ralados
Sal e pimenta1 cebola pequena muito bem picadinhaSalsa bem picadinha1 colher de café de ketchup2 colher de café de molho inglêsMaionese
Preparação
Misture todos os ingredientes numa tigela e vá colocando a maionese até obter a texturaque pretende. Prove e rectifique os temperos. Acompanhe com tostas ou pão.
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Bom Apetite :)
Pizza de Salsichas e Bacon
Friday, March 18, 2011IngredientesMassa3 chávenas de farinha1 chávena e meia de leiteSal q.b3 colheres de sopa de azeite
Recheio
6 colheres de sopa de polpa de tomateOrégãosManjericão
Sal e pimentaQueijo mozzarella1 lata de salsichas6 fatias de bacon
Preparação
Misture todos os ingredientes da massa. Estenda a massa com bastante farinha emforma redonda. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado con farinha. Salpique amassa com azeite. Misture a polpa de tomate, os orégãos, o manjericão, o sal e apimenta a gosto. Barre a pizza com este preprado. Polvilhe com a mozzarela, disponhapor cima as salsichas cortadas e ponha mais mozzarela e orégãos, em seguida junte asfatias de bacon (aconselho a fritar as fatias de bacon um pouco numa frigideira semgosdura) e cubra com mais queijo mozzarela e orégãos. Leve ao forno a 180º cerca de30 minutos.
Bom Apetite :)
Taça fria de morango
Friday, March 18, 2011Quem disse que só no Verão se pode comer coisinhas frescas? Também sabem bemnesta época...Ingredientes12 morangos2 chávenas de chá de água1 chávena de chá de iogurte natural2 claras em castelo2 colheres de sopa de açúcar200 ml de natas4 colheres de sopa se açúcar
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PreparaçãoLave e corte os morangos. Leve-os aolume com a água e uma colher de sopa deaçúcar para que cozam e depois reduza apuré com a varinha mágica. Reserve edeixe arrefecer. Bata as claras bem durascom as 4 colheres de açúcar. Numa tigelamisture o iogurte, as claras em castelo euma colher de sopa de açúcar até obteruma mistura homogénea. Adicione a estepreparado a calda dos morangos eenvolva. Por fim misture com as natasbatidas, envolvendo. Divida por taças,decore com morangos partidos e leve umpouco ao frio. Bom Apetite :)
Beijos de Pai *Especial Um Bolo Para O Pai Brancade Neve"
Saturday, March 19, 2011Aceitámos o desafio da Branca de Neve ecom o preparado para Pão de Briochecriámos um bolo, no mínimo diferente ecom alguma criatividade à mistura :) Foi,acima de tudo, uma noite muito bempassada na nossa humilde cozinha, commuita diversão à mistura... Agradeçoprofundamente à minha amiga Ana Paulapela sua preciosa ajuda e companhia, aoJoão Claudino e à minha querida filhotaGabriela! Adoro-vos :)... FELIZ DIA DO PAI
Ingredientes
1 pacote de farinha para Pão Brioche da Branca de Neve220 ml de água morna2 colheres de sopa de açúcar7 quadradinhos de chocolate partidos ao meio (para os brioches)400 ml de natas150 g de açúcar
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200 g de chocolate em barra (para a decoração)Leite condensado cozido
Preparação
Amassei a massa dos Brioches na MFP. Coloque poresta ordem: a água, o açúcar e a farinha. Seleccioneio programa 8 para amassar e ao fim de 1h30 estava amassa pronta. Enfarinhei a mesa da cozinha e nelacoloquei a massa. Dividi em 14 bolinhas e meti-as notabuleiro de ir ao forno, por cima de um tapete desilicone que evita que se queime (caso não tenhacoloque farinha no fundo do tabuleiro. Os Briochesnão devem ficar muito cozidos. Cerca de 15-20minutos a 180º será suficiente. Devem ficar fofos para
facilitar o corte do bolo. Em cima de cadabolinha de massa pus 1/2 quadradinho dechocolate que ao derreter espalha-se peloBrioche. Retira do forno e deixar arrefecer.As natas batem-se em castelo bem firmecom o açúcar e reservam-se.Entretantovamos derreter a barra de chocolate embanho-maria e vamos espalhar com aajuda de uma espátula por cima de papelde alumínio e deixamos secar (esteprocesso pode demorar cerca de 20minutos ou mais). Depois de seco façarectângulos na vertical e depois cortes nahorizontal para formar quadrados e emseguida corte cada quadrado na diagonalpara fazer triângulos. São óptimos paradecorar qualquer bolo e pode dar asas àsua imaginação. Quando os Briochesestiverem menos quentes, barre o fundo deum prato de servir com o leite condensadocozido, e por cima vá colocando 7 Briochescom chocolate. Espalhe mais um pouco doleite condensado por cima (em fio)«, não épreciso muita quantidade), e por cima façaoutra camada com os restantes Brioches.Barre com as natas batidas e decore com
os triângulos de chocolate a seu gosto. Nós fizemos uns biscoitos de manteiga em formade coração e por cima colocámos um glacé de clara e açúcar em pó com corantevermelho. Espero que gostem e que se divirtam a experimentar. Este bolo não fica muitodoce, mas é sem dúvida diferente e agradável. O Pai cá de casa aprovou e gostou!Bom Apetite :)
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Empadas de Galinha
Sunday, March 20, 2011Ingredientes
Massa:1,5kg farinha4 ovos200g banhaÁguaCaldo do frango1 colher de chá de sal grosso
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Recheio:1 frango1 chouriço2 colheres de sopa de banhaToucinho entremeadoCebola picadaSalsaMangerona1 cabeça de alhoÁguaSal, cravinho, pimenta em grão
Preparação
Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem. Pincele as forminhas com banhae forre com a massa.Para o recheio faça um estufado com o frango e os temperos. Vá acrescentando águaaos poucos. Quando o frango estiver cozido desfie. Corte o chouriço e o toucinho empedaços e misture com o frango já desfiado Coloque a mistura de carnes nas formas,junte 1 colher de sopa do caldo do frango, 1 tira de toucinho e 1 tira de chouriço. Tapecom mais uma camada de massa e leve ao forno até que fiquem douradas.Bom Apetite :)
Bolas de Berlim ~ MFP Receitas
Monday, March 21, 2011IngredientesPara a Massa 30 g de fermento de padeiroou 3 pacotes de 11g de levedura seca500 g de farinha100 g de açúcarRaspa de 1 limão1 colher de café de açúcar baunilhado1 pitada de sal7 ovos100 g de manteiga bem mole em pedaçospequenosÓleo para fritar
Açúcar para polvilhar e 1/2 colher de café de canela
Para o creme 0,5 L leite1 casca de um limão100 g de açúcar4 gemas50 g de farinha
PreparaçãoColoque todos os ingredientes da massa na cuba da MFP. Escolha o programa amassar(na minha é o 8). Quando terminar deixe a massa dentro da cuba durante mais 15
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minutos para que aumente de volume.Retire a massa e com as mãos untadascom azeite vá retirando bocadinhos demassa para fazer bolinhas (devem ter 40 gaproximadamente cada uma). Coloque asbo l inhas de massa num tabu le i ropolvilhado com farinha e deixe repousarmais 30 minutos. Depois frite-as em Óleoquente (mas não demasiado, para que nãofiquem logo muito queimadas por fora ecruas por dentro). Escorra e passes-aspelo açúcar e canela. Deixe arrefecer.Para fazer o creme, leve ao lume o leitecom a casca do limão e quando ferverretire do lume. Numa tigela à parte mistureas gemas com o açúcar até obter umamassa clara. Adicione a farinha e mexabem. Adicione o leite coado e continue amexer. Coe este preparado para um tachoe leve ao lume, mexendo semore, atéengrossar. Deve deixar este cremearrefecer completamente. Com uma facaafiada faz um golpe em cada bola e com osaco pasteleiro ou uma colher de chá,enche-as com o creme. E pronto, agorapode saborear esta delícia. Bom Apetite :)
Dicas na Cozinha - *Ervas, Condimentos eEspeciarias*
Monday, March 21, 2011Retirado de http://dicasereceitas.com Ervas, especiarias e condimentos são ingredientesque servem para enriquecer as receitas, acrescentando a elas sabor e aroma. Servemtambém como elementos de decoração e acabamento. A maioria das especiarias éencontrada em forma de pó, como a pimenta-do-reino, noz-moscada e cominho. Ervasaromáticas podem ser encontradas frescas ou secas. Se utilizar as secas, lembre-se queos sabores e aromas são mais concentrados, portanto, reduza um pouco a quantidade.Evite comprar ervas secas e especiarias em embalagens muito grandes. Compre onecessário para algumas receitas, pois com o passar do tempo, o sabor e o aroma
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tendem a diminuir.
Açafrão
Sabor e aroma delicado, dá uma coloraçãoamarela à receita e pode ser usado paradar cor a massas em geral. É utilizado emalgumas receitas com frutos do mar, aves,risotos e na tradicional paella. Utilizadotambém na preparação de licores. Quandoem pistilos, devem ser colocados emlíquido morno antes de adicionados àreceita. Normalmente, vinho branco ouágua. Se em pó (como na imagem), podeser adicionado diretamente à preparação.
Açafrão Nacional
A cúrcuma é uma raiz de coloração amarela que, transformada em pó, é utilizada emsubstituição ao açafrão verdadeiro. Em termos de sabor e aroma, não tem nenhumasemelhança com o original. Tem em comum a capacidade de dar coloração amarela àreceita. A cúrcuma é a base para o preparo de alguns pratos da culinária asiática.
Alcaparra
É uma flor colhida ainda em botão econservada, geralmente, em vidros, numamistura de vinagre e sal. De sabormarcante e característico, enriquecemolhos e saladas, peixes e carnes.Combina com molhos à base de manteiga,molhos com tomates e maionese.
Alecrim
Erva aromática com odor agradável e forte. Muito utilizada na região do Mediterrâneo, éingrediente indispensável em assados à base de carne, peixes, pães e massas. Faz umcasamento perfeito com azeite de oliva e alho.
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Alfavaca
Também conhecida como segurelha, podeser utilizada em diversas receitas à basede carnes vermelhas e aves. Combinatambém com molhos à base de tomates oumanteiga com ervas.
Alho
O alho é um dos ingredientes mais importantesda culinária. Utilizado em quase todas asculturas gastronômicas, acrescenta sabor earoma marcantes a muitos pratos tradicionais.Salvo se indicado em grandes quantidades nareceita, deve ser utilizado com cuidado, poispode sobrepor-se ao sabor dos ingredienteprincipais da receita, dominando o sabor final dapreparação. Quando refogar o alho, evite dourarem excesso, pois isso fará com que a receitafique com um sabor levemente amargo.
Alho-Poró
Da mesma família das cebolas, com bulbo branco e folhas verdes e longas. A partebranca é utilizada em refogados, como recheio de tortas e quiches, com massas e emdiversos molhos. A parte verde é indicada para aromatizar caldos, sopas e ensopados.
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Azeitona
Esse é um dos ingredientes na culinária doMediterrâneo. Utilizado como antepasto, nopreparo de molhos e como decoração.Indispensável em alguma pizzas, nasempadinhas e em recheios para pastel.
Canela
É a casca de uma árvore e pode ser usadaaos pedaços (canela em pau) ou moída(canela me pó). Em pau, emprega-se emdoces de massa ou em calda e emsobremesas caseiras, como o doce deabóbora, coco e outros. Em pó, pode sersalpicada em doces, em bananas, nosmingaus e em outras receitas. Ficaexcelente no sorvete também. A culináriado Oriente Médio utiliza a canela como umdos seus principais temperos, inclusivepara pratos salgados.
Caril ou Curry
O Caril tem sabor exótico. Compõe-se de uma mistura de várias especiarias. A base é acúrcuma. Existem misturas que contem até 16 diferentes especiarias e ervas. É otempero básico de pratos indianos. Normalmente utilizado em ensopados de frango oude pescados.
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Cebola
Ingrediente indispensável na culinária. É abase da maioria dos refogados e entra napreparação de milhares de receitas. Podeser utilizada crua, refogada, assada, fritaou cozida. Combina com praticamentetudo.
Cebolinha-verde
A cebolinha-verde, ou cebola-de-cheiro éda mesma família da cebola comum. Seusabor é delicado e agradável. Pode serusada como tempero para diversasreceitas. Bastante utilizada na culináriatípica brasileira, faz um bom par com asalsinha ou o coentro.Eu uso bastante em molhos parahambúrger, depois coloco a receita.
Cheiro-verde
É uma mistura de cebolinha com salsa. Fresco ou desidratado, esse tempero é indicadopara dar sabor e aroma aos refogados, aos ensopados e aos assados em geral.
Coentro
As folhas do coentro são aromáticas e podem ser empregadas para tempero de peixese moquecas. É utilizado também em cozinhas mais exóticas, como a tailandesa e amexicana.
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Cogumelos
Segundo os franceses, os cogumelos trazem paramesa o aroma do bosque. Atualmente, encontramosvárias qualidades de cogumelos, como os Paris, osShiitake, os Shimeji e os Caetetuba. Cogumelosfrecos devem ser limpos com um pano em vez delavados. Encontram-se também os cogumelos secosou desidratados, que possuem um sabor forte emarcante. Devem ser reidratados antes de seremutilizados nas receitas.
Colorau
Também conhecido como colorífico, éextraído do pimentão vermelho ou dassementes do urucuzeiro, árvore nativabrasileira. Emprega-se para dar coloraçãovermelho-alaranjada a arroz, patês,molhos, aves e carnes de todos os tipos,na tradicional moqueca capixapa e emoutras receitas.
Cominho
É uma semente pequena e alongada. Podeser utilizada em grãos, para povilhar pãessalgados, ou em pó, como tempero decarnes de panela ou de assados. É umtempero básico da culinária regionalnordestina. Apresenta um sabor forte, deveser usado moderadamente, pois tende a
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dominar os sabores da receita.
Cravo-da-Índia
Tem a forma de um pequeno botão de flore aroma forte e picante. Utiliza-se inteiroem doces de frutas, sejam em calda ou empasta. É empregado também em bebidas,como quentão e vinho quente à brasileir.Em pó (pequena quantidade), serve paratemperar carnes, ensopados e recitas debolos, tortas e pães.
Dill
Uma saborosa e aromática erva, de sabor levementeanisado e parecido com o das folhinhas de erva-doce.Bastante empregado em receitas com peixes, nos molhoscom iogurte e em algumas receitas com legumes.
Erva-Doce
Suas sementes são usadas em pães,doces, bolos, biscoitos e tortas. Servetambém para aromatizar o chá que entrana composição da geléia de mocotó.Prepara-se também um delicioso chá comsuas sementes.
Estragão
Erva de folhas longas e finas, bastantearomática, utilizada largamente na culináriafrancesa. Alguns bons vinagres são
aromatizados ao estragão.
Gengibre
A raiz do gengibre tem sabor picante e aroma muito acentuado. No norte do Brasil, ela é
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usada para temperar alguns pratos típicos,como a moqueca de peixe e o tradicionalquentão. Na culinária oriental, é um dosingredientes de base. Indispensável comoacompanhamento para sushis e sashimis.Em pó , pode se r u t i l i zado comoaromatizante para biscoitos, bolos e tortas.
Gergelim
As sementes de gergelim são usadas ao natural outorradas. Ao natural, são polvilhadas sobre massas depães, tortas e biscoitos. Torradas, são mais apropriadaspara polvilhamento de massas com calda de mel àchinesa, doces árabes e alguns pratos da culináriaoriental.
Hortelã
A hortelã fresca é muito utilizada na culinária árabe.Outro clássico é a geléia de hortelã, que acompanhareceitas de carneiro e cordeiro. Entra, ainda, no preparorefrescos, drinks, licores e chá.
Kumel
Conhecido no Brasil por alcaravia, é muitoutilizado por alemães e húngaros para dar saborcaracterístico a alguns de seus pratos maiscomuns, como saladas de batatas, patês,chucrute, pães, bolos e biscoitos.
Louro
É ut i l izado como aromat izante e comoestimulante de apetite. Encontrado em folhassecas ou frescas na maioria dos mercados,serve para aromatizar carnes de todos os tipos,ensopados, caldos e marinadas. Algumaspessoas colocam no feijão preto. É utilizadotambém no cozimento de castanhas.
Manjericão
É bastante aromático, sendo usado na preparação de molhos de tomate, no tradicionalPesto genovês, em saladas, cremes, pastas, tortas e pizzas.
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Manjerona
De aroma e sabor delicados, a manjerona é usada no cozimento de presunto tipo tender,em molhos de tomate (com ou sem carne) e em assados de carne de porco.
Molho Inglês
Condimento bastante utilizado na culinária. Realça osabor de algumas receitas e torna-se ingredienteprincipal de outras. Combina com carnes em geral efica ótimo em sanduíches e molhos. Na composiçãobásica entram anchovas, cravo-da-índia, vinagre eaçúcar.
Mostarda
Condimento preparado a partir das sementes de mostarda misturadas com vinagre ecúrcuma, para dar cor. Encontrada em várias preparações diferentes, é indicada comoacompanhamento para carnes, salsichas e embutidos em geral. Entra também napreparação de vários molhos, como o molho de mostarda, servido com filet mignon.
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Noz-Moscada
A noz-moscada é uma noz aromática.Ralada, serve para dar sabor característicoa sopas, molhos, recheios de carne efrango, aves e carnes ensopadas ouassadas. Muito util izada também emreceitas doces. Utilizada na medida certa,confere um sabor delicado aos pratos.Pode ser prejudicial à saúde se utilizadaem excesso, pois seus óleos essenciaispossuem princípios ativos.
Orégano
Tem aroma forte e tanto pode ser usadof resco como seco . Ind icado para
aromatizar pizzas e outros pratos da culinária italiana. Seu sabor tente a dominar areceita, portanto, deve ser usado com moderação. Para liberar mais sabor e aroma doorégano, ao adicioná-lo na receita, esfregue as folhinhas entre os dedos.
Papoula (Sementes)
A semente de papoula tem um sabor agradável e umatextura crocante. Como condimento, pode ser salpicada emmassas, biscoitos, strudel e pães. Usa-se também emalgumas receitas salgadas.
Páprica
A páprica doce é extraída de pimentões vermelhos secos. Já a páprica picante é oresultado da pulverização de pimentas vermelhas ao sol. Tanto uma quanto a outraservem para das sabor e cor a diversas receitas. Bastante utilizada na culinária húngara,
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alemã, polonesa e também na Espanha.
Pimenta-Branca
A pimenta-branca é extraída do mesmo fruto da pimenta-do-reino. Menos aromática e menos picante. O uso de ambas éo mesmo, mas a pimenta-branca dá um aspecto melhos aotempero de sopas claras, maioneses, salpicões de legumescom carnes brancas ou presunto e pratos à base de molhobranco, porque sua cor não se destaca.
Pimenta-de-Caiena
É uma espécie de pimenta vermelha secae transformada em finíssimo pó. Muitoardida, deve ser utilizada com cautela. Éuma das pimentas mais utilizadas naculinária do sul dos Estados Unidos.
Pimenta-Calabresa
É a pimenta vermelha seca e transformadaem flocos. Destaca-se por ser muitop icante. Pode ser acrescentada arefogados bem como na finalização dareceita. Utilize-a com moderação, pois aoser aquecida ela libera os óleos essenciaisque conferem bastante ardor à receita.
Pimenta da Jamaica
Apreciada especiaria, também conhecida como pimenta-síria ou tempero ba-har. Seusabor e aroma lembram uma combinação de canela, noz-moscada e cravo. Útil nopreparo de picles, peixes, carnes, frangos e alguns doces.
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Pimenta-de-Cheiro
As pimentas-de-cheiro são facilmenteidentificáveis. São bolinhas vermelhas ouamarelas, muito usadas na culináriabrasileira, principalmente na baiana. Seusabor é suave e menos picante do que oda maioria das pimentas e possui aromaagradável, que estimula o apetite.
Pimenta-do-Reino
Também conhecida como pimenta-preta,preferencialmente deve ser moída na hora,para manter suas características de aromae sabor. Podem ser utilizados os grãosinteiros no preparo de caldos, conservas emolhos básicos.
Pimenta-malagueta
Pequena, porém poderosa, essa é uma das pimentasmais ardidasm sendo muito usada na cozinha regionalbrasileira.
Pimenta-Verde
É o poivre-vert dos franceses: a pimenta-do-reino que foicolhida antes de amadurecer e que dá aos pratos umsabor todo especial. Levemente picante e perfumada,serve especialmente para temperar carne bovina. O pratomais conhecido entre os preparados com ela é o filé aopoivre-vert.
Raiz-Forte
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De forte aroma e sabor acentuado, éusada para temperar patês de queijo,saladas cruas de pepino ou rabanete,arenque e molhos.
Sal
Tempero usado, mundialmente, em quasetodos os pratos. De sua exata dosagemdepende o sucesso ou o fracasso de umprato. Entra também na composição demuitos doces, pois realça o sabor. Éencontado em várias formas: refinado,marinho, grosso e em pedras. O salmarinho é o mais indicado para a culiária,pois proporciona à receita um saborbastante agradável e pouco ácido.
Salsa
Um dos temperos mais usados na coZinha.De sabor agradável e aroma suave, a salsacomleta as mais variadas receitas. Podeser encontrada nas espécies lisa ou crespa,sendo esta a mais indicada para adecoração de pratos.
Salsão
É semelhante ao aipo. As folhas entram no preparo de caldos,sopas e cozidos. Os talos podem ser consumidos crus, em forma desalada, ou refogados. É ainda um dos ingredientes básicos dosrefogados à moda italiana, utilizados em receitas de ensopados.
Sálvia
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É uma erva de folhas l igeiramenteacinzentadas, aromáticas e levementeazedas. Servem para o tempero deassados em geral, molhos de sabor forte ecarnes de carneiro, cabrito e porco.Bastante utilizado na cozinha italiana.Combina com molhos à base de manteiga.
Segurelha
É o mesmo que alfavaca.
Tomilho
Mais uma erva importantíssima na culináriai n t e r n a c i o n a l . D e p e q u e n a s f o l h a sarrendondadas, com sabor de l icado,lembrando o orégano, porém mais suave.Entra no tempero de carnes e aves em geral,combina com tomates, batatas e legumes. Oazeite e o alho são companheiros ideais parao tomilho.
Vinagre
Esse é mais um ingrediente importante naculinária. Sua origem é muito antiga. Ele éresultado da acidulação de vinho, arroz oumaçãs. O mais comum é o vinagre de vinho
branco. O vinagre de arroz é utilizado em toda a culinária asiática e o de maçãs, emalgumas culturas européias e norte-americanas. Indispensável em receitas de molhospara saladas e em algumas marinadas para carnes.
Pão de Sementes
Tuesday, March 22, 2011Ultimamente ando com a mania do pão!Mas adoro fazer pão, só tenho pena denão ter um daqueles fornos a lenha.... aíassim! Mas por agora vou fazendo no meuforno, que também não me tem deixadoficar mal! É tão bom quando ainda estáquentinho.... até se come sem nada :) e osamigos e família agradecem.
Ingredientes
1 Kg Farinha com sementes para pão (tinha na despensa uma do Continente e foi essaque usei).Um fio de azeite1 Colher de chá de sal
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2 colheres de farinha de milho (Usei da marca Espiga)1 pacote de cerca de 11g de levedura seca.50ml de leiteÁgua morna
Preparação
Coloquei numa tigela pequena a levedura seca e cerca de 50ml de leite. Levei aomicroondas só para aquecer ligeiramente. Retirei, mexi com uma colher e deixarrepousar 10 minutos. Numa tigela grande, para poder amassar, coloquei a farinha, abrium buraco ao centro e adicionei o sal, a levedura, um fio de azeite e a farinha de milho.Misturei com a mão e fui acrescentando água até a massa estar com uma boaconsistência (nem liquida, nem dura). deve ficar uma massa fofa. Se tiver máquina paraamassar é mais fácil :), mas eu ainda não tenho. No fim de amassar bem, forme umabola, polvilhe com farinha e deixe repousar durante 2 horas. Normalmente a massa vaidobrar o tamanho. Passado este tempo, polvilhe o tabuleiro do forno com abundantefarinha e divida a massa quantas vezes quiser. Neste caso fiz dois pães (um para mim eo outro levou a minha querida mãe :), mas pode fazer bolinhas pequenas.... Uma delícia!Bom Apetite :)
Gaspacho
Tuesday, March 22, 2011Ingredientes
2Kg de tomates maduros1 pimento verde1 pepino1 cebola4 dentes de alhosal fino4 colheres de sopa de azeite5 colheres de sopa de vinagre de vinhoOrégãosPão duro
Preparação
Retire a pele e as sementes ao tomates. Corte 1 tomate grande em quadradinhos ereserve numa taça. Lave o pimento, retire as sementes e corte metade emquadradinhos, que reserva com o tomate. Descasque o pepino e corte metade aosquadradinho, que reserva junto com o tomate e a metade do pimento. Faça o mesmocom metade da cebola e reserve estes legumes picados. No copo misturador reduza apuré os restantes tomates, pimento, pepino, cebola, os alhos, sal e o azeite. Deita o purénuma tigela e adicione o vinagre. Mexa bem. Junte cerca de 1L de água fria. Verifique aespessura se está a seu gosto e caso necessite junte mais água fria. Corte o pão aosquadradinhos e aloure-os no forno. Sirva a sopa numa terrina com os legumes cortadosem separado e o pão também em separado. Polvilhe o gaspacho com orégãos. Cadaum serve-se conforme desejar.Bom Apetite :)
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Arroz Doce na MFP ~ MFP Receitas
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Tuesday, March 22, 2011Ingredientes
1L leite magro200 g de arroz carolino100 g de açúcar1 colher de chá mal cheia de maizena1 pacotinho de açúcar baunilhadoCasca de 1 limão
4 gemas1 colher de sopa de pudim mandarim2 colheres de sopa de leite
Preparação
Coloque na cuba da MFP todos osingredientes pela ordem indicada, exceptoos três útimos ingredientes. Escolha oprograma para compotas/doces, 1h20minutos. Quando o programa acabar,numa tigela, misture bem as gemas, opudim em pó e o leite. Abra a cuba da MFPe deite este preparado, mexendo com umacolher de pau. Volte a fechar a máquina ecoloque novamente no programa das
compotas (que na minha MFP é o 9) e deixe cozer só mais 8 minutos. Desligue amáquina e coloque numa travessa.... ai que delícia :)Bom Apetite :)
Pão com Tomate Seco e Queijo
Wednesday, March 23, 2011Um pão diferente...Cá em casa não apreciaram muito estepão, porque tem realmente um sabor muitoforte! Mas mesmo assim aqui vos deixo areceita ligeiramente alterada para que nãofique tão intensa e para que experimenteme dêem a vossa opinião...
Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos1 alho muito bem picado
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175 ml de leite290 g de farinha simples2 colheres de chá de fermento em pó1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colhere e meia de chá de sal100 g de queijo ralado1 cebola pequenaPimenta preta (1/2 colher de chá)40 g de tomate secoSalsa picada
Preparação
Misture o azeite, o açúcar, os ovos, o alho e o leite numa tigela até obter uma massa.Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e osal, depois junte o queijo ralado, a cebolas cortada às rodelas finas, a salsa picada, apimenta moída e os tomates cortados às tiras.Junte a mistura do leite à farinha e mexa até os ingredientes estarem envolvidos.Eu fiz como dizia a receita e coloquei numa forma bem untada com margarina, mas naminha opinião fica melhor num tabuleiro baixo para depois cortar em quadrados. Alise amassa por cima com uma colher molhada em água fria.Aqueça o forno a 180º e deixe cozer o pão durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer10 minutos antes de retirar da forma.
Bom Apetite :)
Tortilha de Batata Cebola e Pimentos Vermelhos noForno
Wednesday, March 23, 2011
Ingredientes
8 batatas cozidas8 ovos1 pimento vermelho ou pimento em calda1 cebolaSal e pimentaSalsa
PreparaçãoBata os ovos numa taça grande e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira refoguecom um pouco de azeite, o pimento cortado em pedaços, a cebola picada e em seguidajunte também as batatas e a salsa picada. Escorra este preparado para retirar o excessode gordura. Adicione aos ovos batidos e envolva. Aqueça o forno a 180º. Unte umatarteira com margarina e deite nela a mistura anterior. vai ao forno durante cerca de 25 a30 minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme ou se preferir sirva na tarteira. decorecom tiras de pimentos assados em calda. Bom Apetite :)
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Doce Branco&Negro
Thursday, March 24, 2011Ingredientes
200g de chocolate em barra200ml de natas100ml de leite1 colhere de sopa bem cheia de maisena1 Lata de leite condensado normal1/4 Lata de leite condensado cozido2 latas de leite100g de palitos de la Reine4 ovos8 colheres de sopa de açúcar3 colheres de açúcarSerpentinas de chocolate para a decoração
Preparação
Leve um tacho ao lume com o conteúdo dalata de leite condensado normal, 4 gemas,100ml de natas, 2 latas de leite, 100g dechocolate e a maisena. Vá mexendosempre até ferver e engrossar. Coloqueeste preparado num pirex de servir. Embanho maria dissolva as restantes 100g dechocolate com aos 100ml de leite e as 3
colheres de sopa de açucar. Mergulhe os palitos de la reine neste molho e coloque porcima do preparado anterior, fazendo pressão para baixo. Bata as claras bem firmes e vájuntando as 8 colheres de açúcar alternadamente até obter um merengue bem espessoe brilhante. Disponha este merengue por cima do anterior preparado com a ajuda de umsaco pasteleiro ou de uma seringa. Decore com o leite condensado cozido e as pepitasde chocolate. Leve ao frio algumas horas antes de servir. Bom Apetite :)
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Como calcular quantidades para a sua Festa
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Thursday, March 24, 2011Está a pensar dar uma festa em casa?Então aqui deixamos algumas dicas, paraajudar na altura de comprar os alimentos ebebidas necessários.
Se for um almoço, vai precisar de maisbebida, pois geralmente a temperatura émais alta. Sem contar um cardapio umpouco diferente, como introduzir um buffetde crepes doces e salgados. Leve emconta a idade dos convidados. Crianças eidosos consomem menos que adultos e
jovens. Considere que 2 crianças valem por um adulto. Mas segue abaixo umaestimativa da quantidade de doces, salgados, bolos, bebidas e use também suaexperiencia:Docinhos : 6 unidades por pessoa Salgados: 12 unidades por pessoaRefrigerantes/Sumos : 600 ml por pessoa Cerveja: 600 ml por pessoa Bolo : 100 g (1fatia) por pessoa - lembre-se que os pimpolhos ou nao comem, ou devoram variasfatias!!! Carne : 200 g por pessoa Carne para churrasco : 400 g de carne, que voce podedividir por picanha, linguiça, costela ou outro tipo de carne. Arroz: 150 g de arroz cozidopor pessoa Massa : 200 g por pessoa
Boa sorte com a sua festa e divirta-se :)
Francesinha Simples
Thursday, March 24, 2011Um agradecimento especial ao meuquerido sobrinho Paulinho pelas belasfotografias :)
Ingredientes
Para o molho1 cerveja1 caldo de carne2 folhas de louro1 colher de sopa de margarina1 cálice de vinho do Porto ou Brandy1 colheres de sopa de farinha maizena2 colheres de sopa de polpa de tomate1 dl de leitePiri-piri
Preparação do molho
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Num Tacho dissolva a maizena com o leitee junte todos os outros ingredientes. Deixecozer e triture com a varinha mágica. Deixecozer bem para o molho engrossar e vámexendo para não se pegar ao fundo dotacho.
Ingredientes para o pão2 fatias de pão de formaFiambreQueijo
SalsichasLinguiça1 Bife
Preparação
Fazer uma sandes com as fatias de pão torrado com estes ingredientes e cobrir comfatias de queijo que se podem prender com palitos. Coloque num prato fundo e reguegenerosamente com o molho. Leve ao forno a gratinar.Bom Apetite :)
Pão de Batata e Sementes de Sésamo
Friday, March 25, 2011
Ingredientes
1 colher de sopa de gelatina em pó incolor60g de puré de batata100g de farinha maizena200g de farinha simples65ml de azeite1 colher de chá de açúcar1 colher de chá de sal1 colher de sopa de levedura seca
1 ovos2 colheres de chá de sementes de sésamo
Preparação
Aqueça o forno a 200º. Coloque a gelatina em 200ml de água fria e deixe repousar paraque amoleça. Unte uma forma tipo de bolo de inglês e unte com manteiga. O pão cozemelhor numa forma de lata. Quando a gelatina tiver amolecido, aqueça a mistura emlume brando até ficar transparente. Junte a mistura quente de gelatina ao puré de batatae metade da farinha maizena e misture bem. Adicione o azeite, o açúcar e o sal a estamistura e, enquanto esta ainda estiver quente. Junte também a levedura. Junte a farinhapeneirada e em seguida junte também a farinha maizena previamente misturada com oovo batido. Bata a mistura com a batedeira. Deverá ficar uma massa espessa - se
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estiver muito presa junte um pouco de água morna. Deite a massa na forma preparada edeixe repousar 15 minutos. Polvilhe com as sementes e sésamo e coloque no centro doforno, onde coze durante 40 minutos ou até o pão soar oco quando lhe bater.Bom Apetite :)
Queijadinhas
Saturday, March 26, 2011Aqui estão as queijadinhas feitas peloB a r r i g u i n h a s e a p r o v a d í s s i m a s !BommmmmmmmmmmmDedico estareceita ao meu querido sobrinho Bruno, onosso "Pipoquinha" que hoje faz 5 aninhos:)
A presença da nossa amiga Ricardina daSilva Travassos já vai sendo habitual, aquino nosso espaço.H o j e p r e s e n t e o u - n o s c o m u m a squei jadinhas de aspecto del ic ioso.Obr igada Amiga : )
Ingredientes 3 - Ovos inteiros; 1oo Grs de farinha; 4ooGrs de açúcar; 50 Grs de manteiga; 0,5Litro de leite mornoPreparação Bate-se os ovos, com a manteiga derretidae o açúcar, junta-se a farinha e o leitemorno, … não pare de envolver. Depois debem mexido/ batido, leva-se a cozer emfominhas de queques untadas commanteiga e polvilhadas com farinha. Estamassa ficará espessa mas líquida. Apóscozer, e com aspecto de pequenosqueijinhos, desenforma-se passam-se oupolvilham-se com açúcar e canela (nãoficam muito doces) e colocam-se emforminhas de papel plissado. Dada asimplicidade, aproveite as crianças da casae divirtam-se na cozinha, elas vão gostar.Bom apetite :) (dobre a receita e fará muitos)
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Morangos com Iogurte Grego
Saturday, March 26, 2011
Ingredientes
1 caixa de morangos 500g4 Iogurtes gregos
Preparação
Lave e retire a rama dos morangos e cortea seu gosto.Envolva no iogurte grego.
Tão simples quanto isto...
Bom Apetite :)
Focaccia - Pão com Azeitonas e Ervas Aromáticas
Sunday, March 27, 2011Mais um pãozinho saído das revistas doCM.... muito bom!
Ingredientes
2 colheres de chá de levedura seca1 colher de chá de açúcar500g de farinha simples60 ml de azeite150 g de azeitonas pretas sem caroço epicadasErvas aromáticas (usei, orégãos e salsaseca) Também pode usar manjericão2 colheres de chá de sal
Preparação
Coloque a levedura, o açúcar e 125 ml deágua morna numa tigela pequena e mexaaté estarem dissolvidos. Deixe repousarem local quente 10 minutos. Peneire afarinha e 2 colheres de chá de sal parauma taça e faça um buraco ao centro.Adicione a mistura da levedura, o azeite e185 ml de água morna. Mexa até obter
uma massa mole e forme uma bola com as mãos enfarinhadas. Vire a massa para uma
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superfície polvilhada com bastante farinha e amasse bem durante 10 minutos. Coloque amassa numa tigela grande, ligeiramente untada com azeite, cubra-a com películaaderente e deixe repousar durante 1 hora.Espalme a massa e adicione as azeitonas cortadas e as ervas que desejar. Amasse tudoe envolva durante 1 minuto. Divida a massa em 4 porções iguais. Espalme cada porçãopara obter uma forma oval e realize corte com a letra V ao longo da massa. Disponha amassa em tabuleiros bem polvilhados com farinha, deixando espaço entre eles. Tive queusar 2 tabuleiros. Cubra os tabuleiros com película e deixe repousar mais 20 minutos.Vai ver que a massa vai voltar a crescer.Aqueça o forno a 210º. Deixe cozer a Focaccia durante cerca de 35 minutos, ou até ficarestaladiça. Para obter uma crosta estaladiça, pulverize o interior do forno com água 15minutos após ter colocado no forno.Que maravilha!Bom Apetite :)
Dicas Na Cozinha - Aves
Monday, March 28, 2011Aves:1. Tempere a gosto o frango. Numa panelacom óleo bem quente, coloque váriasrodelas de cebola e deixe dourar bem.Adicione o frango temperado. Ele ficarácom a cor e o sabor do e um agradávelaroma.
2. Retire a banha amarela que envolve ofrango, lave e coloque numa panela paraderreter. Em seguida, coloque o frango jácozido que ele ficará muito mais saboroso.
3. Em vez de um peru grande, compre doispequenos. Além de assar em menos
tempo, tem duas vezes os melhores pedaços.
4. Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha demandioca, deixando repousar cinco minutos. Depois, lave com água fria.
5. O frango frito fica dourado e sequinho, sem pegar à panela, se colocar uma colher desopa de maisena no óleo da fritura bem quente.
6. Para desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passea lâmina da faca entre a carne e os ossos. Quebre os ossos das pernas e vire-as parapoder retirar a carne.
7. Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora.Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.
8. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se pincelar com mel depoisde assar.
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9. Se a galinha estiver dura e demorada a cozinhar, coloque dentro da panela umacortiça. Assim, a galinha amolece rapidamente.
10. Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, umapitada de pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque paraassar. Fica muito saboroso.
11. O frango ficará mais macio se colocar no tempero ou no cozimento uma pitada defermento em pó ou de bicarbonato de sódio.
12. Passe, no peito do frango, manteiga ou margarina, ou ainda óleo, e cubra com papelde alumínio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim,a carne ficará mais macia.
13. Para que o frango ou galinha cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo decerveja branca ao cozimento.
14. Adicione, ao refogar a galinha, duas colheres de sopa de açúcar. Assim, ela ficarádourada e bem firme quando cozida.
15. Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e sumo de limão. O frangoficará menos gorduroso.
16. Utilize as sobras de frango assado ou ensopado para fazer risoto, suflê, arroz deforno, canelone, salada, croquetes, torta, pudim ou ainda recheios para empadas epastéis, misturando com ervilhas.
17. O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijoparmesão ralado à farinha, antes de fritar.
18. Deixe o frango descongelar sozinho dentro de uma taça. Utilize a água do degelopara cozinhar o frango, pois ali estão as suas vitaminas.
Hamburguer de Frango com Molho de Alho
Monday, March 28, 2011Ingredientes
2 peitos de frango1 cebola pequena picada1 dente de alho1 colher de sopa de natas1 colher de sopa de molho de sojacoentrosSal e azeite1 colher de chá de mostarda1 colher de sopa de pimentão1 pacote de mistura de alfaces
Vinagre BalsâmicoMaionese e 2 dentes de alho
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Preparação
Pique os peitos de frango e junte gradualmente todos os ingredientes, menos amaionese e o azeite. Volte a picar tudo até os ingredientes ficarem bem misturados.Molde a misture em forma de hambúrguer e passe por farinha. Frite em azeite bemquente. Sirva com a maionese mistura com os dois alhos picados.
Bom Apetite :)
Pão com Frango
Tuesday, March 29, 2011Ingredientes
1/2 frango1 cebolaSal e pimenta25g de fermento de padeiro1,5dl de caldo de frango500g de farinha de trigo100g de pepino em conserva
Preparação
Coloque o frango numa panela de pressão, cubra com água, junte a cebola e temperede sal e pimenta. Deixe cozer durante 35 minutos. Desfie a carne e reserve o caldo.Desfaça o fermento no caldo da cozedura do frango, ainda morno, envolva com a farinhae tempere de sal. Amasse bem até obter uma massa maleável. Estenda a massa sobreo comprido e espalhe o frango por cima. Junte o pepino em conserva e enrole a massasobre o recheio. Coloque num tabuleiro de forno untado e polvilhado de farinha e dêalgumas tesouras na parte de cima da massa no sentido do comprimento. Deixe levedardurante 30 minutos e leve ao forno 40 minutos a 200º.Bom Apetite :)
Bolo Bom
Wednesday, March 30, 2011Ingredientes250g de açúcar3 ovos1dl de leite1 cálice de licor (util izámos licor dealfarroba)2 colheres de chá de canela2 colheres de chá de fermento50g de nozes partidas250g de farinha
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PreparaçãoBata muito bem o açúcar com os ovos atéobter uma mistura homogénea e fofa.Junte o leite, o licor, a canela, o fermento,a farinha. Mistura tudo e no final envolva asnozes. Unte uma forma e polvilhe comfarinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25minutos. Verifique a cozedura com umpalito. Deixe arrefecer, desenforme epolvilhe com açúcar em pó.Bom Apetite :)
Pastel de Carne Surpresa
Thursday, March 31, 2011Pensei em fazer este pastel de carne naforma do bolo Inglês e recheá-lo com ovoscozidos e legumes.... até aqui tudo bem!Não ficou exactamente como idealizei, masestava Muito Bom :). Para a próxima sairámais perfeitinho!
Ingredientes
500 g e carne picada (como é hábito amaior parte de vaca, a restante de porco,com um chouriço de carne e um pouco detoucinho).1 cebola2 dentes de alhoSalsa picada2 ovos4 colheres de sopa de farinha1 carcaça desfeita num pouco de leiteSal, pimenta e louro em pó4 ovos cozidos2 cenouras descascadas e cortadas empalitos longos100 g de Espinafres
Preparação
Numa taça misture a carne picada, a cebola bem picada, os alhos picados, a salsapicada, 2 ovos inteiros, a farinha e o pão. Tempere com sal, pimenta e louro em pó agosto. Coza as cenouras em palitos e os espinafres. Escorra e reserve. Unte uma formacom margarina e coloque no fundo metade da carne. Em seguida junte os ovos cozidosum atrás dos outros e por cima coloque as cenouras e os espinafres. Por fim terminetampando tudo com a restante carne, fazendo pressão com a mão sobre a carne.Coloque umas nozinhas de margarina por cima e leve ao forno aquecido a 180º, atéestar bem cozido e douradinho. Desenforme, corte às fatias e sirva com esparguete.
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Bom Apetite :)
Queijadinhas de Laranja
Thursday, March 31, 2011
Ingredientes
500 g de açucar180 g de farinha80g de manteiga8 dl de leite6 ovos grandesRaspa da casca de 2 laranjas1 pau de canelaMargarina para untar
Preparação
Untar as forminhas com margarina e ligar oforno a 180ºC. Num tacho juntar o leite, opau de canela e a raspa das laranjas.Levar ao lume até levantar fervura. Noutratigela misturar o açúcar e a farinha.Adicionar os ovos e mexer muito bem.Retirar o pau de canela do tacho e juntar oleite a pouco e pouco, mexendo sempre.Adicionar a manteiga derretida e mexer até
ficar uma mistura homogénea. Distribuir pelas formas.
Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima dopano. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegueaté metade da altura das forminhas. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficaremcoradas. Desenformar com a ajuda de uma faca e colocar em forminhas de papel. BomApetite!
Salada Fria de Polvo
Friday, April 01, 2011Ingredientes
1 polvo cozido (coza com uma cebola inteira e um fio de azeite). 30 minutos na panelade pressão1 cebola descascada em pedaçosPepinos em conserva em pedaçosPimentos morrones em pedaçosCoentros ou salsa
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AzeiteVinagreSal se necessário
Preparação
Corte o polvo em pedaços, não muitograndes e junte com a cebola, os pepinos eos pimentos. Tempere de sal se precisar.Junte azeite e vinagre a gosto e polvilhecom os coentros ou salsa. Deixe repousardurante 15 minutos antes de servir fria.
Bom Apetite :)
Pãezinhos de Cerveja com Farinheira
Saturday, April 02, 2011
Olá amigos,Desta vez uti l izámos uma receita jáexistente no nosso site dos Pãezinhos deCerveja e recheámos com farinheira....uma delícia!Bom Apetite :)
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Carré de Porco no Forno
Sunday, April 03, 2011
Ingredientes
1 carré de porco (entre 1kg e 1.5kg). Podecomprar preparado ou pedir no seu talhohabitual1 embalagem de preparado Maggi dedirecto ao forno para entrecosto (tenha emconsideração que cada embalagem dápata 1 kg de carne)
Preparação
Leia as instruções do preparado da Maggie coloque o carré de porco dentro do sacode plástico que vem na embalagem e fechecom a fita, juntamente com o preparado daembalagem. Para 1.5Kg de carne utilizei 2embalagens e como era uma peça inteira,levei ao forno a 180º cerca de 1h30, até acarne estar bem cozida. Acompanhei comarroz de alho e salsa e ficou uma delícia.Usei este preparado pela primeira vez edevo dizer que gostei muito, fica com um
sabor verdadeiramente delicioso (na minha opinião). Normalmente não gosto de usarpreparados para o comer, tenho sempre a sensação que o sabor é artificial. Mas nestecaso, nada disso... Se quiserem a receita do arroz, aqui fica: 3 dentes de alho inteiros eesmagados 1 ramo de salsa bem picada. 50ml de azeite 200g de arroz Fritei os alhosum pouco, no azeite ( sem queimar). Juntei o arroz e a salsa picadinha. Envolvi e deixeio arroz fritar um pouco. Temperei de sal. Adicionei 600ml de água quente. Deixei cozeraté ficar soltinho e suculento. Bom Apetite :)
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Bolo Sarapintado (com coco e amêndoa) ~ MFPreceitas
Monday, April 04, 2011
Ingredientes200ml de leite2 ovos150g de margarina derretida1 pitada de sal200g de farinha150g de açúcar1 colher de chá de fermento100g de coco ralado100g de amêndoa ralada em póGarnulado de chocolate
PreparaçãoColoque na cuba da máquina de fazer pão todos osingredientes, excepto o granulado de chocolate. Seleccione oprograma para bolos. Quando faltar 1 hora para o programaterminar, espalhe por cima o granulado de chocolate (cercade 3 colheres de sopa). Deixe terminar o programa edesenforme depois de arrefecer. Bom Apetite :)
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O Barriguinhas
OS NOSSOS AVENTAIS ~ O BARRIGUINHAS ~VÁRIOS MODELOS
Monday, April 04, 2011Vamos fazer o nosso avental!Encomende o seu hoje mesmo para o e-mail:
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Creme Pasteleiro
Monday, April 04, 2011
Ingredientes 1 ovo inteiro 2 gemas 250 mlde leite 40 grs de farinha 75 grs de açúcar .Preparação Ferva 200ml de leite À partemisture os outros ingredientes com orestante leite frio e junte depois ao leitequente, ainda no lume, sem parar demexer até obter um creme espesso. Retiredo lume e deixe arrefecer, mexendo bem.
Dicas Na Cozinha ~ Azeite
Tuesday, April 05, 2011
Azeite:1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente emque guarda o azeite.2. Se colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc., no azeite, obterá um ótimotempero para saladas.3. Guarde as azeitonas no frigorífico dentro de um recipiente coberto com água filtrada,sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas.4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um poucode alho esmagado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe no frigorífico poralguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite. Ou ainda, quebre os caroços deazeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.
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Spagheti Nero de Sepia com Molho de TomateCamarões e Pescada
Tuesday, April 05, 2011Ingredientes
300 g de camarão3 medalhões de pescada3 colheres de sopa pimentos morronespicados4 tomates pelados2 dentes de alho picadosSalsa picada8 colheres de sopa de azeite1/2 copo de vinho branco2 colheres de chá de massa de pimentãoOrégãosSal e pimenta250 g de esparguete pretoAzeite
Preparação
Num tacho coloque o azeite, os tomatespelados em pedaços, os p imentosmorrones picados, o alho picado, a salsa, opimentão e leve a refogar. Junte o vinho etempere com orégãos e pimenta. Deixeapurar em lume brando. À parte coza o
esparguete em água fervente temperada com sal e com um fio de azeite, durante 10minutos. Escorra e reserve. Descasque os camarões e corte os medalhões de pescadaem pedaços. Junte os camarões e a pescada ao refogado e deixe apurar, sempre emlume brando. Misture este preparado com o esparguete e sirva quente :) Bom Apetite :)
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Queques de Maçã
Wednesday, April 06, 2011
Ingredientes10 colheres de sopa de farinha10 colheres de sopa de açúcar6 colheres de sopa de óleo3 ovos1 colher de chá de fermento1 colher de chá de canela2 maçãs
PreparaçãoMisture tudo muito bem e no fim envolva as maçãs descascadas e cortadas empedaços.Distribua por forminhas individuais e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos, atéficarem cozidos.Deixe arrefecer e sirva-se!
Bom Apetite :)
Bolo de Chocolate no Microondas *7minutos*
Thursday, April 07, 2011
Ingredientes2 ovos1 chávena de farinha1 chávena de açúcar1/2 chávena de óleo1/2 chávena de chocolate em pó1/2 chávena de leite quente
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O Barriguinhas
PreparaçãoMisture os ovos, a farinha, o açúcar, o óleoe o chocolate muito bem.No fim junte o leite quente e misture tudomuito bem mais uma vez.Leve numa taça ou em duas chávenas aomicroondas, na potência máxima durante 7minutos.
Deixe arrefecer e delicie-se!Bom Apetite :)
Croissants ~ MFP Receitas
Friday, April 08, 2011
IngredientesPara a massa: 65g de leite morno 95gr deágua morna 1 ovo batido 170g de manteigaamolecida 2 colheres de sopa de açúcar 1colher de café de sal 50g colheres de sopade leite em pó 400 g de farinha 1 colher desopa de fermento em póPara ficar a massa folhada: 100g demanteiga 1 colher de sopa de farinhaPreparaçãoColoque todos os ingredientes (da 1ª parte
da receita) pela ordem indicada na cuba da máquina e seleccione o programa paraamassar. Depois de terminar coloque a massa em cima de uma bancada enfarinhada.Se quiser que a massa fique tipo folhada, misture as 100 g de manteiga com a colher defarinha. Com o rolo da massa estenda a massa que tirou da máquina e por cima coloquea mistura da manteiga com a farinha, em pedaços. Dobre a massa em quarto e volte aestender com o rolo, de forma a fazer um rectângulo com 1cm de altura. Corte triângulose enrole começando pelo lado mais largo e terminando no bico do triângulo. Faça oformato do croissant. Coloquei no tabuleiro do forno sobre uma base de silicone. Pinceleicom manteiga derretida e polvilhei com açúcar (pode optar só por pincelar com um ovobatido). Deixe levedar 15 minutos. Leve ao forno a cerca de 200º até ficarem
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O Barriguinhas
douradinhos. Deixe arrefecer e comesimples, com queijo, fiambre ou doce.Muito bons. A massa pode ser batida àmão, e ficará boa na mesma.Bom Apetite :)
Pasteis de Grão em Massa de Filo
Friday, April 08, 2011Ingredientes
10 folhas de massa filo1 colher de sopa de margarina derretidapara pincelar a massaPara o recheio: 250 g de grão 190 g deaçucar 1/2 limão 1 colher de café rasa decanela 1 gemaPreparar o recheioCoza o grão. Retire a puré. Leve o açucarao lume com 2 dl de água e deixe fervercerca de 2 minutos. Junte o puré do grão, acanela e a raspa e casca do limão. Deixeferver mexendo sempre até ver o fundo aotacho. Retire do lume, junte as gemas eleve novamente ao lume para cozer asgemas. Reserve e deixe arrefecercompletamente. Abra as folhas de massaem cima da mesa e dobre-as. No meio decada folha coloque uma porção do doce degrão e vá enrolando. Feche as pontas.Faça este processo até terminar as folhasde massa. Coloque os pasteís numtabuleiro forrado com papel vegetal e
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pincele-os com a margarina derretida. Leve ao forno a 200º durante 15 minutosaproximadamente, até ficarem dourados. Sirva morno ou frio. Bom Apetite :)
Pão Francês ~ MFP Receitas
Saturday, April 09, 2011Ingredientes240 ml de água 1 colher e meia de sopa deazeite 1 colher de chá e meia de sal 1colher e meia de sopa de açúcar Tendocomo medida um copo de litro (encha defarinha até aos 700ml) 2 colheres de cháde fermentoPreparaçãoColoque todos os ingredientes, pela ordemindicada na máquina e seleccione oprograma de pão normal. Este pão ficamuito estaladiço e uma delícia.Bom Apetite :)
Cocktail Hawai
Saturday, April 09, 2011Ingredientes
500 g de morangos500 g de kiwis maduros500 g de abacaxi maduro
Alguns morangos para decorar
Preparação
Arranje os morangos e corte em pedaços.coloque num copo fundo e largo e desfaça
em puré com a varinha mágica. Faça o mesmo com os kiwis e o abacaxi, retire a cascacorte em pedaços e reduza a puré.Arranhe copos normais ou pode optar por servir numa festa em copos tipo shot. Ficamuito colorido e todos podem beber. Depois para colocar nos copos coloque os puré de
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fruta em camadas a seu gosto. Nósoptámos por começar com o morango,depois o kiwi e terminámos com o abacaxi.No final demos um toque com mais umpouco de morango e pendurámos meiomorango em cada copo. hummmmm...soube tão bem!Acompanha muito bem com algunsmorangos frescos, inteiros e com a rama,lavados com a ponta do morangomergulhada em chocolate.
Bom Apetite :)
Flor de Pão Doce com Tulicreme ~ MFP receitas
Sunday, April 10, 2011Ingredientes
Para a massa:300 ml de leite70 g de manteiga amolecida1 colher de chá de sal4 colheres de sopa de açúcar550 g de farinha12g de fermento seco
1 embalagem de Tulicreme1 gema de ovo diluída num pouco de leitepara pincelar
Preparação
Colocar todos os ingredientes na cuba damáquina e l igar no programa paraamassar.Quando terminar o programa, retire amassa para cima de uma bancadapolvilhada com farinha e com a ajuda dorolo da massa forme um rectângulo.Reche ie com uma embalagem detu l i c reme.
Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias com cerca de 5cm de espessura.Disponha as fatias numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada comfarinha.Deixe repousar na forma mais 30 minutos em local aquecido.Pincele com a gema de ovo diluída num pouco de leite.leve ao forno a 200º cerca de 25 minutos.Bom Apetite :)
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Sopa de Camarão
Monday, April 11, 2011 Tirámos esta receita da revista do jornalCM, dando aqui e ali um toque pessoal,não sendo a receita exactamente igual ào r i g i n a l . E s p e r a m o s q u e g o s t e !I n g r e d i e n t e s
500g de camarão sem casca2 colheres de sopa de molho inglês1 colher de sopa de sumo de limão1 colher de chá de gengibre fresco ralado2 colheres de sopa de azeite1 cebola1 dente de alho esmagado2 tomates pelados1 alho francês115g de arroz basmati2L de caldo de marisco1 posta de pescada sem pele e livre deespinhas30g de rebentos de sojaCebolinhoSalsa
Preparação
Coloque os camarões numa taça e tempere com o sumo do limão, o gengibre e o molhoinglês. Deixe marinar cerca de 15 minutos. Num tacho à parte coloque os 2L de água,dois caldos de marisco, a posta da pescada sem espinhas e sem pele e um bocadinhodo cebolinho e deixe ferver em lume brando para fazer o caldo.Numa caçarola ou tachoaqueça o azeite e refogue nele a cebola cortada e o alho até a cebola ficar douradinha.Junte os tomates, os rebentos de soja e o alho francês cortados em pedaços e deixecozinhar. Junte o arroz a este preparado e vá adicionando o caldo. A meio da cozedurado arroz junte os camarões e deixe terminar de cozer. Sirva esta deliciosa sopapolvilhada com salsa e cebolinho.
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Bom Apetite :)
Codornizes fritas com legumes
Tuesday, April 12, 2011
Ingredientes
8 codornizes 2 dentes de alho 0.5dl devinho branco 300g de cenoura-bébé 300gde feijão verde Sal, pimenta e óleo q.b.PreparaçãoCorte as codornizes ao meio e temperecom sal, pimenta, os dentes de alhoesmagado e o vinho branco reserve umpouco). Leve uma frigideira ao lume com
óleo e quando estiver bem quente, frite as codornizes de ambos os lados. Vá regando opreparado com o vinho que reservou. Coza os legumes na água a ferver com sal. Sirvaas codornizes com os legumes.Bom Apetite :)
Arroz de Mexilhão com Camarão
Wednesday, April 13, 2011Ingredientes
250g de miolo de mexilhão congelado ealguns inteiros (que também se podemcomprar congelados e depois cozerconforme as instruções da embalagem)250g de camarão cozido sem casca.1 embalagem de sopa de marisco1 cebola picada2 alhos picados1 Tomate grande maduroPimentos assados em calda (só uma fatia)
1 folha de louro1 copo de vinho branco
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200g de arrozAzeiteAçafrãoPiri-piriSalsaSal e pimenta
Preparação
Coza os marisco e reserve a água dacozedura. Coe a água e faça a sopa demarisco neste caldo. Faça um refogado
com com a cebola e os alhos picados, o louro, o tomate e o pimento. Ponha azeite atécobrir o fundo do tacho. Junte depois o vinho branco. Deixe ferver. Junte a sopa demarisco (cerca de 800ml). Deixe ferver e acrescente 250g de arroz. Junte o miolo domexilhão e os camarões. Prove e rectifique os temperes só agora. Acrescente a seugosto, sal, pimenta e piri-piri. Numa tigela à parte ponha um pouco do caldo e dissolvanele um pouco de açafrão a seu gosto (eu pus 1 colher de sopa rasa). Junte o açafrãoao arroz e mexa. Deixe cozinha o arroz, de forma a que fique malandrinho e com molho.Decore com salsa picada e sirva. Bom Apetite :)
Frango com Abacaxi
Thursday, April 14, 2011Ingredientes
2 peitos de frangoSal1 folha de louro1/2 abacaxi2 colheres de sopa de sementes seabóbora2 colheres de sopa de natas1 colher de sopa de ketchup1 ramo de salda
Preparação
Coza os peitos em água temperada com sal e a folha de loura, por cerca de 25 minutos.Deixe arrefecer dentro do caldo. Descasque e corte o abacaxi às meias luas finas.Disponha em volta de uma travessa e reserve. Escorra o frango, corte às fatias ecoloque na travessa. Polvilhe com sementes e regue com as natas ligeiramente batidase misturadas com o ketchup. Decore com salsa.Bom Apetite :)
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Entremeio de Chocolate, Natas e Morangos ~ MFPReceitas
Thursday, April 14, 2011
IngredientesPara fazer a massa do bolo na MFPTambém pode fazer manualmente e levarao forno na forma sem chaminé, untada epolvilhada. 3 ovos 200ml de leite morno200g de farinha 150g de açúcar 100g dechocolate 1 chávena de chá de óleo 2colheres de chá de fermentoPara o recheio 400ml de natas 200g deaçúcar 500g de morangosPreparaçãoColoque o ingredientes para o bolo nacuba da máquina e escolha o programa debo los . De i xe o bo lo a r re fece r edesenforme. Com uma faca comprida,corte o bolo em 4 fatias. Bata as natas como açúcar para ficarem bem firmes. Lave osmorangos e corte em pedaços. Reservealguns para decorar o prato. Num prato deservir vá colocando camadas de bolo,natas e os morangos. decore a gosto esirva fresco. Bom Apetite :)
Tarte Torta de Morango
Friday, April 15, 2011
Ingredientes
1 torta de morango
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600 ml de natas1 embalagem de preparado da ROYALpara Bavaroise de Morango3 colheres de açúcar5 folhas de gelatina incolorMorangos para decorar
PreparaçãoForre uma forma redonda com películaaderente, que como vai poder verificar,facilita muito na altura de desenformarestas tartes frias. Coloque as folhas degelatina numa taça com água durante 5minutos e depois derreta-as em banhomaria. Corte a torta às rodelas e com elasforre o fundo da forma. Numa taça à parte,misturas o preparado do Bavaroise, asnatas, o açúcar e a gelatina derretida embanho maria. Ponha este preparado naforma por cima das rodelas de torta,durante 2 horas ou até sol id i f icar.Desenforme e retire a película. decore commorangos. Bom Apetite :)
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Bolo de natas e morangos * "Mycook - o seu segredode Primavera" Re...
O Barriguinhas
Friday, April 15, 2011Um muito obrigado a todos os nossosamigos que votaram na nossa receitaatravés da página - MyCook . O nosso bologanhou "Bolo de Natas e Morangos doBarriguinhas" !Teremos a nossa receita no nosso próximolivro de cozinha daMycookMuito Obrigado :) Espaço para Saborear!
Ingredientes:
8 Ovos220g de frutose200g de farinha4 dl de natas600g de morangosmanteiga, farinha e chocolate em pó q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180º.Unte uma forma, forre-a com papel vegetal também untado e polvilhe-a com farinha.Utilize a MYCOOK para fazer a massa do bolo. http://www.mycook.es/robot-de-cozinha/funcionalidades/amassar.htmlBata bem os ovos com 200 g de frutose.Junte a farinha e verta esta massa na forma.Leve-a ao forno por 20 minutos.Depois de frio, corte o bolo em três circulos.Bata as natas na MYCOOK e adicione a restante frutose. http://www.mycook.es/robot-de-cozinha/funcionalidades/bater_em_castelo.htmlArranje os morangos e corte-os em pedaços.Num prato de servir, faça camadas de bolo, intercaladas com natas e morangos.Sirva o bolo bem fresco, polvilhado com chocolate em pó.
Mycook: https://www.facebook.com/mycookportugal
Bom Apetite :)
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Bolo com Maçã, Nozes, Coco e Caramelo
Saturday, April 16, 2011Hoje é um dia especial! A minha queridaMãe que eu amo faz 75 Primaveras e aminha querida Sobrinha Sónia completa 27Primaveras.... Por isso aqui lhes dedicoesta receita com um beijo selado commuito Amor! PARABÉNS * Vamos ter festacom algumas das nossas delícias e o Bolode Aniversário do qual amanhã vos dareinotícas!
Ingredientes
3 maçãs reinetas50g de nozesCaramelo liquido300 g de farinha50g de farinha maizena50g de coco ralado380 g de açucar1 colher de chá de bocarbonato de sódio1 iogurte liquido de maçã350 g de manteiga amolecida8 ovos1/2 chávena de leite1 colher de sopa de fermento em póCoco ralado para polvilharPreparação
Descasque as maçãs e corte-as empedaços. Misture com a nozes e reserve.Separe as gemas das claras. Bata asclaras em castelo bem firme e reserve.Misture bem a manteiga juntamente com oaçúcar. Adicione as 8 gemas e em seguidaadicione as farinhas, peneiradas, ofermento, o bicarbonato, o coco ralado, oiogurte liquido, o leite e vá alternando com
as claras. Barre uma forma redonda e funda com o caramelo liquido e no fundo disponhaas maçãs e as nozes. Coloque o preparado da massa por cima das maçãs e vai ao fornodurante cerca de 50 minutos. Utilize um palito ou um fósforo para confirmar se o boloestá cozido. Se o fósforo sair seco, está pronto! Desenforme com cuidado enquantoestiver ainda quente e coloque num prato de ir à mesa.Bom Apetite :)
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Bola Fácil de Carnes
O Barriguinhas
Sunday, April 17, 2011
Ingredientes
5 ovos150 ml de óleo1 pitada de sal3 chávenas de chá de farinha1 chávena de leite1 colher de sobremesa bem cheia defermento em pó6 fatias de presunto6 fatias de fiambre8 fatias de chourição1 gema de ovo para pincelar a massa
PreparaçãoBata os ovos juntamente com o óleo e osal. Junte a farinha misturada com ofermento, alternadamente com o leite.Mexa bem a té ob te r uma massahomogénea. Unte um tabuleiro commargarina, forre com papel vegetal e untenovamente com margarina. Coloque umacamada de massa e uma de carnes.Repetida este processo até terminar amassa, sendo que a última camada deveser de massa. Esta quantidade de massa épara um tabuleiro pequeno. Pincele aúltima camada de massa com uma gemade ovo e coloque 2 a 3 fatias de chouriçãopor cima. Leve a forno quente a 200º,cerca de 50 minutos. Verifique a cozeduracom um palito ou um fósforo. Desenformee sirva frio.Bom Apetite :)
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Bacalhau Recheado com Espinafres e Farinheira emCrosta de Broa de ...
Monday, April 18, 2011Esta foi uma das receitas vencedoras doPassatempo do Dia da Mãe de ReceitasOliveira da SerraIngredientes
4 postas de bacalhau, não muito altas1 farinheira200g de espinafres congelados1/2 broa de milho, salsa e azeiteSal, pimenta e azeite1 cebola2 dentes de alho1 pimento vermelho1 Kg de batatas para assar1 caldo de carne1 cebolaAzeiteSal e pimenta
Preparação
Com cuidado, retire a espinha do centro daposta do bacalhau e alguns excessos depele. Ao retirar a espinha é natura que aposta de divida ao meio. Tempere aspostas sem espinhas pimenta moída. Coza
os espinafres em água temperada com sal, um fio de azeite e um alho esmagado.Depois de cozido escorra e reserve. Retire a pele da farinheira e coloque o miolo numataça. Num tabuleiro coloque a cebola ás rodelas finas e os 2 dentes de alho picados,juntamente com o pimento cortado em tiras finas. Por cima coloque as 4 metades dasposta de bacalhau e por cima divida o miolo da farinheira e os espinafres cozidos. Tapecom a outra metade da posta do bacalhau. Tempere com pouco sal e pimenta por cimae com um bom fio de azeite. Desfaça o miolo da broa de milho para uma tigela e junteum pouco de salsa picada e cerca de 6 colheres de sopa de azeite. Mexa bem para
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formar uma massa. Com a mãp retirebocados de broa e coloque por cima dec a s a a l m o f a d i n h a d e b a c a l h a u .Descasque as batatas e corte-as emrodelas finas. Desasque também a cebolae corte em rodelas finas. Coloque numtabuleiro de ir ao forno em camadas debatata e cebola. Tempere com sal epimenta, um fio de azeite e por cima umcaldo de carne desfeito em cerca de 1dl deágua. Leve o bacalhau e as batatas aoforno cerca de 1h30. Vá verificando acozedura. As bara tas deven f icardouradinhas e a broa de milho por cima dobacalhau também.
Bom Apetite :)
Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo
Tuesday, April 19, 2011Ingredientes
Para cozer o polvo:1 polvo congelado1 cebola inteira1 fio de azeiteSal e pimenta
Para o polme:Usámos o preparado de polme daESPIGA, mas pode passar por ovo batidoe farinha.
Para o arroz200g de arroz1 lata de tomate em calda1 Cebola1 alho50ml de azeiteSalsa picadaSal e pimenta
Preparação
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Coza o polvo com a cebola inteira, oazeite, sal e pimenta, na panela de pressãodurante 30 minutos. Retire o polvo e deixearrefecer. Corte o polvo de forma a que aspatas fiquem inteiras e corte só as pontas ea cabeça do polvo. Estas pontas das patase a cabeça pique bem e reserve paracolocar no arroz.Para fazer este filetes divinos usámos opreparado de Polme da ESPIGA. Fizemoso polme conforme indicado na embalageme passámos por ele os braços do polvo. Seos braços forem muito grossos, corte-os na
vertical em filetes. Neste caso o polvo era pequeno epor isso deixámos os braços inteiros. frite em óleoquente até alourar e escorra em papel absorvente.Sugestão: Como nos sobrou polme, que continharestos dos braços do polvo, juntámos uma cebolabem picada, salsa e coentros picados e fizemos umaspataniscas :) Para fazer o arroz: faça um refogado com o azeite, acebola e o alho picado e em seguida junte o tomatepelado em pedaços pequenos. Se quiser pode juntarum pouco de vinho branco. Junte o arroz e os restosdo polvo picados que reservou. Junte cerca de 600mlda água da cozedura do polvo e deixe cozer. No finaljunte salsa picada. Sirva os filetes do polvo com oarroz e decore com raminhos de salsa. Bom Apetite :)
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Rosca com Doce de Ovos e Amêndoa
Wednesday, April 20, 2011Ingredientes
200ml de leite morno15g de fermento seco2 ovos batidos500g de farinha100g de açúcar1 pitada de sal50g de margarina amolecida100 de amêndoa laminada torradaCanelaAçúcar para polvilhar
Para o doce de ovos
6 gemas 150g de açúcar 150ml de leite
Preparação
Fiz a massa na MFP. Dissolvi o fermento no leite morno e meti na cuba na máquina. Emseguida adicionei todos os ingredientes até à pitada de sal. Programei para amassar.Retirei a massa para cima da bancada com as mãos molhadas em azeite, bem como abancada. Com o rolo da massa fiz um rectângulo, que barrei com metade do doce de
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ovos, polvilhei com açúcar branco e canelae algumas lascas de amêndoas laminadas.Para o Doce de Ovos, leve os ingredientesnum tachinho ao lume, mexendo sempreaté engrossar. Enrolei a massa como sefaz com uma torta e cortei fatias com cercade 5 cm de largura, que coloquei com ocorte virado para cima, uma forma redondaforrada com papel vegetal. deixei levedarna forma mais 30 minutos. por cima barreicom o restante doce de ovos, polvilhei comaçúcar e co loque mais amêndoaslaminadas. Foi a forno quente cerca de 40minutos. Verifique com um palito se estácozido. Deixei arrefecer um pouco e servi.Bom Apetite :)
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Folar de Carnes Tipíco de Trás-os-Montes
Thursday, April 21, 2011Ingredientes
1 Kg de farinha sem fermento12 ovos inteiros100g de margarina8 colheres de sopa de azeite50g de fermento padeiro1 colher de sopa de salCarnes a gosto (frango cozinhado, fiambre,chourição, presunto, restos do cozido, etc)2 gemasPreparação
Bata os ovos inteiros muito bem.Junte o azeite à margarina derretida e deseguida junte aos ovos batidos.Leve esta mistura em banho maria ao lumepara amornar e vá mexendo até os ovoscozerem.Coloca a farinha num alguidar e faça umburaco ao meio. Quando os ovos estiveremmornos, despeja sobre a farinha.Junte o fermento que entretanto foi desfeitonum pouco de água morna e sal.Amasse tudo muito bem.Tape o alguidar e deixe levedar cerca de45 minutos a 1 hora.Entretanto parta as carnes em pedaços eunte um tabuleiro grande com azeite eforre com papel vegetal que também untacom azeite.Quando a massa estiver levedada coloqueuma camada de massa e em seguida umacamada de carnes.Deve fazer 2 camadas de carne e 3 demassa.Pincela com as gemas de ovo e leve aoforno a 200º durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura.Desenforme logo que tira do forno.Bom Apetite :)Páscoa Feliz :)
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O nosso 1º bolo "Cake Design"
Thursday, April 21, 2011Festejámos dois aniversários muitoespeciais, o da minha sobrinha Sónia e daMinhã querida Mãe Maria. Não sendo an o s s a e s p e c i a l i d a d e , d e c i d i m o sexperimentar fazer o bolo de aniversáriodecorado e saíu assim. Não estandoperfeito, penso ter ficado muito bonito. Abase fiz de igual à nossa receita do BoloSarapintado recheado com um creme dechocolate e queijo creme (1 tablete dechocolate, 1 lata de leite consensado e 1embalagem de queijo para barrar Filadelfia- derrete-se o chocolate em banho maria ejunta-se com os outros ingredientes atéobter um creme espesso. Deixa-searrefecer antes de usar). e a parte de cimaera um simples bolo de chocolate recheadocom creme pasteleiro.
Todos gostaram e isso é que fo iimportante! Esperamos que gostem donosso bolo também :))
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Folar de Páscoa ~ Uma Feliz Páscoa
Friday, April 22, 2011
Ingredientes
850g de farinha 65250g de açúcar125g de manteiga1,5 dl de leite morno20g de fermento padeiro5 ovos1 colher de chá de canela1 colher de chá de erva doce
1 colher de café de sal4 ovos cozidos (coza-os com casca de laranja)Gema de ovo para pincelarGeleia de marmelo
Preparação
Desfaça o fermento em leite morno até estar bem dissolvido. Derreta a manteiga emisture então todos os ingredientes excepto a gema de ovo e a geleia. Amasse bem. A
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idéia é fazer uma massa bem dura e firmee, para o conseguir, deve ajustar asquantidades de farinha-leite. É maisimportante que a massa fique realmentefirme, para não "baixar" durante o tempoem que vai levedar. Separe um pouco demassa para fazer as tiras com que irá"prender" os ovos, molde a restante embola, enfarinhe, ponha logo no tabuleiro emque irá ao forno e deixe em repouso emlocal ameno mas não aquecido até quetenha duplicado o seu volume inicial, o quedeve levar 5-7 horas se tudo esteve bemno que respeita a quantidade de fermentoe calor ambiente. Quando estiver levedada,introduza os ovos cozidos até metade ecubra-os com tiras de massa, pinceladascom água fria do lado em que vai estar emcontacto com a restante massa e os ovos,para colar. Pincele com gema de ovo eleve a forno quente durante cerca de 20minutos, tapando com folha de alumínio sevir que começa a escurecer demais antesde estar cozido. Ao sair do forno, aindamuito quente, pincele a superfície com um
pouco de geleia de marmelo diluída para ficar brilhante.
Folar Doce ~ MFP Receitas
Saturday, April 23, 2011Ingredientes
200ml de leite morno15g de fermento de padeiro (usei 2saquetas de fermento seco)1 ovo100g de margarina amolecida2 colheres de sopa de mel2 colheres de sopa de vinho do Porto500g de farinha100g de açúcar1 colher de chá de canela
1 colhere de chá de erva doce2 colheres de sopa de açúcar baunilhado1 colher de chá de sal
4 ovos cozidosMel para pincelar depois de cozido
Preparação
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Dissolver o fermento no leite morno ecolocar na cuba da MFP. Juntar todos osoutros ingredientes até ao sal. Programarno programa de massas. Untar e polvilharuma forma (eu coloquei papel vegetal, masnão é a melhor opção neste caso), colocara massa e por cima os ovos cozidos (cozios ovos com casca de cebola). Leve aoforno a 180º cerca de 30-40 minutos.Quando retirar do forno pincele com melpara ficar brilhante.Bom Apetite :)
PÁSCOA FELIZ PARA TODOS ***
Sunday, April 24, 2011O Barriguinhas, deseja a todos os seus amigos eseguidores uma Feliz Páscoa...
Com Muitas amêndoas...
Muitos ovinhos de chocolate
Mas acima de tudo com muito Amor... muitas doçuras ecoisas boas à mesa para partilhar em família.
Um forte abraço!
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Mais um Folar de Páscoa
Sunday, April 24, 2011
Ingredientes
500 ml de leite quente30 g de fermento de padeiro2 ovos220 g de açúcar1Kg de farinha de trigo2 colheres de sobremesa de erva doce2 colheres de sobremesa de canela1 cálice de aguardente200g de margarina amolecida
2 gemas e 1 colher de sopa de leite parapincelar
Preparação
Eu fiz esta receita e amassei à mão todosos ingredientes. Pode também optar porfazer metade desta receita e amassar naMFP. Com esta quantidade fiz 2 folaresgrandes e em cada um só coloquei 1 ovocozido (cozi com casca de laranja). Depois
de amassar bem. Polvilhei com farinha e deixei repousar cerca de 3 horas. Depois,coloquei a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e moldei 2 folares, coloqueium ovo mo meio de cada um e reservei alguma massa para fazer as tiras que secolocam por cima do ovo em cruz. Misturei as gemas com o leite e pincelei os folares.Coloquei no forno, em tabuleiros polvilhados com farinha, e liguei o forno nessemomento, o que permite à massa ainda levedar um pouco com o primeiro calor do forno.Quando estavam bem douradinhos retirei, pincelei com mel e deixei arrefecer. Ficaramuma delícia :) Bom Apetite :)
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Cheesecake com Oreo e Lima
Monday, April 25, 2011Fizémos esta maravilhosa sobremesa paracomemorar as 23 Primaveras da Joana,filha da minha grande amiga Ana Paula.Ficou aprovadíssimo!Ingredientes400ml natas1 lata de leite condensado pequenas2 pacotes de queijo para barrar Philadelfia2 pacotes de bolachas Oreo150g de margarina derretida5 folhas de gelatina incolorSumo e raspa de 2 limas
PreparaçãoColoque as folhas de gelatina numa taça com água fria para amolecerem.Triture asbolachas e misture-lhes a margarina derretida. Com esta base de bolachas Oreo, cubrao fundo de uma forma redonda e alta de fundo amomível e coloque-a no frio, enquantoprepara a restante receita. Bata as natas. À parte misture bem o queijo creme com oleite condensado. Esprema o sumo das duas limas e reserve a casca para ralar no final.Misture bem o preparado do leitre condensado e do queijo com as natas. Junte o sumodas limas. Esprema da ágfua as folhas de gelatina e derreta-as em banho maria. Deseguida junte-as também ao preparado anterior. Deite este preparado na forma e leve aofrio para solidificar. Decore a gosto.
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Bom Apetite :)
Douradas no Forno
Tuesday, April 26, 2011
Ingredientes
2 douradas médiasSal2 cebolas grandes1 pimento verde1 pimento vermelho2 dentes de alho1 folha de louro150ml de azeite1 copo de vinho brancoSal e pimenta1 ramo de salsa1Kg de batatas pequenasPreparação
Lave as douradas, depois de arranjadas, efaça-lhes um golpe na diagonal num doslados. Tempere de sal e reserve. Numafrigideira grande, coloque as cebolas àsrodelas, os pimentos às tiras, os alhospicados, a folha de louro e o azeite.Quando começar a ferver junte o vinhobranco. Deixe refogar tudo até os pimentoscomeçarem a cozer. Envolva as batatasdescascadas e cortadas às rodelas.Tempere de sal e pimenta. Coloque asdouradas num tabuleiro de ir ao forno e porcima adicione o preparado do refogadocom as batatas. Distribua o ramos de salsapelo tabuleiro e se precisar ponha mais umfio de azeite. Leve a forno médio. Quandoas batatas estiverem cozidas, está pronto.Bom Apetite :)
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Tarte de Legumes
Wednesday, April 27, 2011Ingredientes1 rolo de massa quebrada1 lata de cogumelos1 cebola1 pacote pequeno de legumes sortidoscongelados (tipo macedónia)400ml de natasSale pimenta3 ovos
PreparaçãoForre uma tarteira com a massa. Salteie oscogumelos, com a cebola picada, nunpouco de azeite até cozer a cebola. Cozaos legumes em água temperada com sal.Escorra bem os legumes da água, bemcomo o refogado da gordura, misture ereserve. Numa taça bata as natas com osovos inteiros temperando com sal epimenta. Coloque a mistura dos legumesna tarteira e regue com o molho das natas.Leve ao forno a 160º, cerca de 45 minutosou até estar bem douradinha. Bom Apetite:)
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Coelho Grelhado com Batatinhas assadas
Thursday, April 28, 2011Ingredientes
1 coelho limpo e partido em pedaços4 alhos laminados2 folhas de louro1 fio de azeiteSal e pimentaVinho Tinto1 Kg de batatinhas novas com pele
Preparação
Tempere o coelho com os alhos, o louro, sal, pimenta, fio de azeite e um pouco de vinhotinto. Envolva e deixe repousar cerca de 1 hora.Lave as batatinhas e coloque num tabuleiro coberto de sal na base e coloque as batataspor cima. Leve ao forno até estarem bem assadas.Acompanhe com uma salada.
Bom Apetite :)
Leite Creme Tradicional
Thursday, April 28, 2011
Ingredientes
240 g de açucar2 colheres de sopa de farinha de trigo6 gemas5 dl de leite1 vagem de baunilhaCanela
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Açucar
Preparação
Misture o açucar com a farinha e, à parte,envolva as gemas com o leite. Misture osdois preparados e leve ao lume, com umpouco de canela ao seu gosto e a vagemda baunilha. Mexa sempre, para o cremenão fazer grumos.Coloque o preparado numa travessa epolvilhe com açucar. Com um ferro próprio,
queime-o e sirva de seguida.
Bom Apetite :)
Tarte de Lima
Friday, April 29, 2011Ingredientes200g de bolacha maria150g de manteiga sem sal derretida200ml de natas1 lata de leite condensado5 folhas de gelatina incolorSumo de 3 limasRaspa de 2 limas para decorar
PreparaçãoRale a bolacha. Junte a manteiga sem sale amasse até estar tudo bem envolvido,
Com esta massa forre uma forma para tarte, com fundo amovível, tanto na base com nalateral da forma. Coloque no frigorífico. Ponha as folhas de gelatina num recipiente comágua fria para amolecerem. À parte bata as natas e junte o leite condensado. Escorra asfolhas de gelatina e leve-as numa taça ao microondas durante 20 segundos paraderreterem. Junte o sumo das 3 limas à gelatina derretida e adicione esta mistura aopreparado anterior das natas e do leite condensado. Verta este preparado na tarteira.Decore ralando 2 limas por cima da tarte e leve ao frio de um dia para o outro.Bom Apetite:)
Tarte de Morangos e Maçã
Saturday, April 30, 2011Ingredientes360g de farinha peneirada1 pitada de sal2 colheres de chá de açúcar amarelo180g de manteiga sem sal
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8 colheres de sopa de água fria
Para o recheio 500g de morangos2 maçãs reinetas grandes3 colheres de sopa de açúcar amarelo
Mel ou geleia para pincelar e açúcar parapolvilhar
PreparaçãoCom a batedeira, envolva a farinha e oaçúcar.Aos poucos junte a água. Forme uma bolacom a massa e envolva-a em películaaderente.Deixe repousar cerca de 30 minutos.Coloque os morangos lavados e cortadosem pedaços, com a maçã descascada eem pedaços, numa taça com o açúcar edeixe repousar.Dicida a massa em duas metades. Numabancada polvilhada com farinha estique amassa.Com uma das metades forre uma tarteira.Coloque o recheio da fruta e tape com arestante massa estendida.Com as aparas da mass que sobra decorea gosto na parte superior.Faça alguns cortes na massa, em cima,para sair o vapor da cozedura da fruta.Leve ao forno a 200º, cerca de 30 minutos.Até ficar douradinha. Assim que retirar doforno pincele com geleia ou mel e polvilhecom açúcar. Pode servir morno.Bom Apetite :)
Bolo de Laranja e Coco em Massa Folhada ~ EspecialDia da Mãe
Sunday, May 01, 2011 HOJE É O DIA DA MÃE E DEDICO ESTA RECEITA A TODAS AS MÃES!
Vi esta receita neste blog AsReceitasdaBelinhaGulosa e decidi fazer, dando um toqueum pouco diferente, adicionando o coco e a laranja.
Ingredientes
1 embalagem de massa folhada redonda para forrar a forna
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1 lata de leite condensado cozido6 ovos150 g de açúcar150 g de farinha100 g de coco raladoRaspa e sumo de 1 laranja
PreparaçãoForre uma forma redonda com a massafolhada. Misture os restantes ingredientes,até obter uma massa homogénea. Coloquea massa na forma e leve a forno quente a180º, durante cerca de 50 minutos.Verifique a cozedura com um palito ou comum fósforo. Bom Apetite :)
Bolo de Chocolate com Cobertura de Doce de Leite ~MFP Receitas
Sunday, May 01, 2011Alcancámos mais de 100.000 visitas na nossa página :) Muito obrigado a todos e aquivos deixo este presente para comemorar!Ingredientes300ml de leite quente300g de farinha150g de açúcar100g de coco150g de chocolate em pó100g de miolo de amêndoa4 colheres de sopa de óleo
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100g de margarina amolecida1 lata de leite de leite condensado cozido
PreparaçãoColoque todos os ingredientes, excepto oleite condensado, na cuba da máquina.Seleccione o programa de bolos e deixeterminar o programa. Quando estiverpronto e arrefecido, corte em quadrados ecubra com o leite condensado cozido.Bom Apetite :)
Arroz de Galinha Caseira no Forno
Monday, May 02, 2011
Ingredientes1 Galinha caseira 2 cebolas 6 dentes dealho 3 cenouras 1 chouriço de carne 1chouriço de vinho 200 g de bacon 0,5 dl deazeite Sal Pimenta 500 g de arroz 1embalagem pequena de queijo raladoPreparaçãoColoque a galinha na panela de pressão,juntamente com as cebolas picadas, osalhos picados, as cenouras cortadas empedaços pequenos, metade do chouriço de
carne (inteiro), metade do chouriço de vinho (inteiro) um terço do bacon inteiro. Adicioneo azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe cozer cerca de 45 minutos depois de a panelacomeçar a ferver. Depois de cozido e de arrefecida a galinha, retire-a da panela,juntamente com os chouriços e o bacon. Desfie a galinha, retirando a pele, os chouriçose o bacon, misture. Com a varinha mágica triture o molho que está na panela depressão. Junte o arroz e deixe cozer, sem cozer demais. Quando retirar o arroz para opirex de ir ao forno escorra com uma escumadeira.Unte um tabuleiro com margarina. Coloque uma camada com metade de arroz e no meioponha as carnes desfiadas. Termine com uma camada com o resto do arroz e por cimaponha o queijo ralado. Corte em fatias as restantes metades dos chouriços e do baconque reservou no início e coloque por cima do arroz.
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Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45minutos. Sirva quente, acompanhado deuma salada de alface com coentros.Bom Apetite :)
Pão de Ló de Ovar
Tuesday, May 03, 2011
Ingredientes12 gemas4 ovos inteiros250g de açúcar1 pitada de sal100g de farinha de trigoRaspa de 1 limão
PreparaçãoBata as gemas e os ovos com o açúcardurante 10 minutos, até obter uma massa
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bem fofa e esbranquiçada.Junte a farinha peneirada, o sal e a raspado limão, sem bater. Envolva suavemente.Forre uma forma de barro com papelmanteiga e coloque nela o preparado. Leveao forno a 180º, durante 35 minutos.Originalmente esta receita não leva a raspado limão, mas decidi juntar.Bom apetite :)
Merendinhas de Fiambre e Queijo ~ MFP Receitas
Tuesday, May 03, 2011
Ingredientes200ml de leite quente60g de margarina amolecida20g de fermento seco2 colheres de sopa de açúcar400g de farinha1 ovo1 pitada de sal finoFatias de fiambre e queijo
Preparação
Coloque todos os ingredientes para amassa na cuba da máquina e escolha oprograma amassar.Quando terminar estenda com um rolo,sobre uma bancada e corte quadrados. Emcima de cada quadrado coloque uma fatiade fiambre e outra de queijo. Termine comoutro quadrado de massa. Faça estaoperação até terminar a massa. Coloqueas merendas num tabuleiro sobre papel
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vegetal untado de manteiga.Leve ao forno a 180º até ficarem douradinhas.Bom Apetite :)
Bacalhau com Rebentos de Soja e Cogumelos
Wednesday, May 04, 2011
Ingredientes
4 postas de bacalhau2 cebolas4 dentes de alho1 pimento verde e 1 vermelho1 lata de tomate pelado200g de cogumelos frescos200g de rebentos de soja1 dl de vinho branco2dl de azeiteSal e pimenta1 caldo knorr de alho e salsa e 1 depimentão e alho300g de camarão inteiro1 kg de batatas
Preparação.
Refoguei a cebola cortada em meias luasfinas, os pimentos em tiras, o tomatepelado e os alhos picados no azeite. Junteios cogumelos (depois de lavados e
cortados em fatias e os rebentos de soja. Depois de apurar juntei o vinho branco e oscaldos knorr. Rectifiquei os temperos e deixei apurar. Coloquei as postas de bacalhau nofundo de um recipiente de ir ao forno, com um fio de azeite no fundo. Por cima distribuí orefogado e decorei com os camarões, aos quais só retirei a casca do corpo. Foi ao fornocerca de 180º durante 45-50 minutos. As batatas, descasquei, cortei em meias luas efritei. Servi o bacalhau com as batatas. Bom Apetite :)
Folhados de Maçã com Açúcar e Canela
Wednesday, May 04, 2011 Este miminho aqui fica agora, para comemorar o novo Look da Nossa Página :)Ingredientes4 quadrados de massa folhada1 maçã reineta descascada e cortada às meias luas finasDoce de maçãAçúcar e canela
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PreparaçãoDisponha os quadrados de massa folhadana mesa. Barre o centro com uma colherde chá de doce e por cima disponha 4meias luas de maçã. Polvilhe com açúcar ecanela. Feche a massa folhada e leve aoforno quente cerca de 15 minutos. Sirvaquente ou morno. Bom Apetite:)
Chessecake de Morango
Thursday, May 05, 2011Ingredientes
1 lata de leite condensado 2 pacotes denatas 8 folhas de gelatina 200 grs de queijophiladelfia 1 pacote de bolacha maria 100grs de margarina 300g de morango e 3colheres de açúcar para a caldaPreparação Triture as bolachas e adicione a margarinaderretida, mexa bem e forre o fundo deuma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto
prepara o creme.Demolhe as folhas de gelatina em água fria e derreta num 1 dl de leitequente. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leitecondensado e junte as natas, adicione a gelatina derretida e deite sobre a base debolacha.Leve ao frigorifíco para solidificar. Leve ao lume os morangos aos pedaços comas 3 colheres de açúcar e 50ml de água até que os morangos cozam e se desfaçam.Retire e espalhe por cima da tarte. Leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco.Bom Apetite :)
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Pão Doce de Laranja, com Nozes e sem Ovos ~ MFPReceitas
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Friday, May 06, 2011Como tenho nozes para gastar, comecei afazer um bolo de laranja e nozes namáquina de fazer pão.... e só no final é queme lembrei que não pus os ovos ::-) Ha HaHa... Ficou assim.... quem se atreve? Ficaa receita a olhómetro e para a próxima voufazer com o ovos... prometo :)
Ingredientes400 ml de leite4 Chávenas de chá de farinha de trigo3 Chávenas de chá de açúcar
Raspa e sumo de 2 laranjas100 g de nozes grosseiramente partidas1 pacote de açúcar baunilhado (equivale mais ou menos a uma colher de sopa, caso nãotenha estes pacotinhos individuais).2 chávenas de chá de óleo5 ou 6 ovos (que supostamente devia ter levado e eu me esqueci)
PreparaçãoColoquei todos os ingredientes pela ordem indicada na MFP e escolhi o programa bolos.Quando terminou desenformei e deixei arrefecer. Ficou aprovado.... muito bom!
Bom Apetite :)
Esparguete Rápido com Salsichas e Cogumelos
Saturday, May 07, 2011Ingredientes400g de esparguete1 lata de salsichas ou em frasco1 lata de cogumelos laminados ou inteiros200ml de natasSal, pimenta, azeite e orégãos
PreparaçãoCoza o esparguete em água a fervertemperada com sal.Num frigideira coloque um fio de azeite esalteie os cogumelos e as salsichas
cortadas em rodelas. Tempere com orégãos. Junte as natas e deixe cozer algunsminutos.Escorra o esparguete e envolva no preparado anterior.Sirva quente.
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Bom Apetite :)
Pãezinhos com Chouriço ~ MFP Receitas
Sunday, May 08, 2011
Ingredientes
340ml de água20g de fermento seco2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de azeite1 colher de chá de sal600g de farinha
1 chouriço corrente (é o ideal para este tipode receita por não ser tão seco e também émais económico)
Preparação
Coloque, pela ordem indicada todos osingredientes para a massa, na cuba damáquina e escolha o programa amassar(também pode amassar à mão, caos nãotenha máquina). Quando terminar oprograma. retire a massa para umasuperfície polvilhada de farinha e estenda a
massa de forma a formar um rectângulo (com cerca de 40cmx50c, mais ou menos).Coloque o chouriço em rodelas fazendo filas por cima da massa. Enrole a massa com ochouriço para formar um rolo e corte em pãzinhos pequenos, selando a massa de ambosos lados. Ponha no tabuleiro do forno polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º atéestarem cozidos (cerca de 20 a 30 minutos). Bom Apetite :)
Tomatada de Bacalhau com Lacinhos 5 Sabores
Monday, May 09, 2011
Ingredientes500g de massa em lacinhos (a embalagem que utilizei tinha laços de massa com váriossabores e por conseguinte as cores também eram sortidas, o que deu um coloridoagradável a este prato)3 postas de bacalhau1 lata de cogumelos laminados das pequenas1 pimento verde1 pimento vermelho
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1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates bemmaduros sem pele)1 cebola2 dentes de alhoSal e pimenta1/2 copo de vinho branco1 dl de azeite1 colher de chá de vinagreSalsa picada500ml de bechamel1 pacote pequeno de queijo ralado
PreparaçãoCoza as postas de bacalhau demolhadasem água quente durante cerca de 5minutos. Retire, deixe arrefecer e retire asespinhas e a pele e corte o bacalhau àslascas.Faça um refogado ligeiro com os tomatesem pedaços, a cebola em rodelas finas, osalhos picados, os pimentos cortados empedaços, a salsa picada, os cogumelos e oazeite. Acrescente o vinagre e em seguidao vinho branco. Deixe apurar.Junte as lascas de bacalhau e envolva.Tempere de sal e pimenta. Coza os laçosde massa em água fervente temperadacom sal durante cerca de 10 minutos.Escorra e reserve. Misture a massa com atomatada de bacalhau e envolva um poucodo bechamel. No fundo do recipiente de irao forno barre com um pouco dobechamel. Coloque o preparado da massacom o bacalhau e cubra com o restantebechamel. Polvilhe com queijo ralado eleve a forno quente cerca de 30 minutos,para gratinar. Sirva com uma salada. BomApetite :)
Dicas Na Cozinha - Batata Doce e Bolos
Monday, May 09, 2011
Batata doce:1. As cascas das batatas-doces sairão facilmente se as colocar imediatamente após ascozer em água fria.
Bolos:1. Antes de colocar o glacé, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo. Assim, o
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glacénão cai.2. O bolo de chocolate não ficará seco, seacrescentar à massa uma ou meia maçãralada ou, se preferir, uma colher de cafébem forte.3. Se quiser cortar um bolo para recheá-lo,passe uma linha em volta, no sentido docomprimento, dê uma laçada, como sefosse um nó,e puxe. Se quiser cortar emvárias camadas, basta mudar a posição dalinha.4. Um bolo com alguns dias pode ficarsaboroso se humedecer com leite e depoislevar ao forno moderado por algunsminutos.5. Se ao desenformar o bolo ele estivercolado à forma, coloque a forma por algunssegundos sobre lume baixo. O bolo solta-se perfeitamente.6. Se o bolo ficar dourado antes que estejacompletamente cozido, coloque uma formacom água na prateleira superior do forno.7. Ao esticar massas amanteigadas,normalmente elas colam ao rolo. Para queisso não aconteça, basta colocar entre amassa e o rolo um plást ico f ino etransparente.8. Enfeite um bolo simples, sem cobertura,colocando uma toalhinha de papel rendadasobre ele e peneire bastante glaçúcar.
Retire a toalha com cuidado, para ficar o desenho.9. O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentaruma colher de chá de bicarbonato de sódio.10. Em vez de água, use sumo de laranja na sua receita de pão-de-ló. Assim, ele ficarámais saboroso.11. Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente emque for guardá-los um pedaço de pão.12. Para que o bolo fique marmorizado (com duas cores), coloque um pouco de cafésolúvel na massa crua.
Esparguete Rápido com Atum
Monday, May 09, 2011*Para 4 pessoasIngredientes400g de esparguete4 latas de atum1 lata de tomate pelado ou em pedaços1 cebola
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1 dente de alhoAzeite, sal, pimenta e orégãos
PreparaçãoCoza o esparguete em água a fervertemperada de sal e nessa água adicione oóleo das latas do atum.Faça um refogado com o azeite, a cebolapicada, o alho picado e o tomate peladoem pedaços.Junte o atum escorrido e envolva.Temperecom orégãos.
Escorra o esparguetqe depois de cozido e envolva com o preparado de atum.Sirva quente. Pode polvilhar com queijo ralado se gostar.
Bom Apetite :)
Bolo de Noz com Vinho do Porto
Tuesday, May 10, 2011Ingredientes250 g de miolo de noz 200 g de açúcar fino200 g de manteiga 4 ovos 200 g de farinhaBranca de Neve 1 colher de sobremesa defermento em pó 0.5 dl de vinho do portoPara a calda 250 g de açúcar fino 1 dl deágua Sumo de meio limãoPreparaçãoBarre um tabuleiro com manteiga e polvilhecom farinha. Ligue o forno a 200º. Bata amanteiga com o açúcar até obter umamassa esbranquiçada, junte os ovos um aum, batendo entre cada adição, adicione afarinha peneirada com o fermento e 100gde nozes picadas e, por fim, junte o vinhodo porto e misture bem. Deite a massa notabuleiro e leve a cozer cerca de 30minutos. Vamos fazer a calda: coloque umtacho com o açúcar a água ao lume edeixe ferver até obter um caranelo claro,retire do lume e junte sumo de limão.Retire o bolo no forno, desenforme sobreum prato, cubra com metades de nozes eregue com a calda. Sirva o bolo depois defrio. Bom Apetite :)
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Argolas de Pota com Arroz de Grelos
Wednesday, May 11, 2011A pota é uma prima da lula, só que comgosto um pouco mais forte, mas muitosaborosas para além de bem mais baratas.De qualquer modo as Lulas têm um saborbastante mais delicado. Este tipo desaladas, como a de polvo ou a de lulas,são interessantes para servir como entradaem festas ou jantares com algunsconvivas, pois podem ser preparadaspreviamente e refrigeradas, de modo aestarem prontas na hora de servir.Ingredientes
1 pacote de argolas de pota congelada (500g) 150g de farinha 1dl de cerveja 1 ovosSumo de 1/2 limão Sal Pimenta Óleo para fritarIngredientes para o arroz
1 molho de grelos200 g de arroz600ml de água quente3 dentes de alho1 dl de azeiteSal e pimentaPreparaçãoDescongele as argolas de lula, tempere-as com o sumo do limão, sal e pimenta e deixemarinar durante 20 minutos. Deite a farinha para uma tigela, abra uma cavidade no meioe junte depois aos poucos e mexendo sempre para que não fique com grumos. Adicionede seguida os ovos, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Escorra as lulas, passe-aspela mistura anterior e frite-as em óleo, poucas de cada vez, até ficarem douradinhas.Coloque-as a escorrer sobre papel absorvente e depois sirva com o arroz de grelos.Lave, arranje os grelos e coza-os em água quente com sal. Escorra e reserve. Refogueos alhos picados com o azeite e junte os grelos cozidos com o arroz. Deixe o arroz e osgrelos refogar um pouco no azeite, em lume brando. Junte a água quente, tempere comsal e pimenta a gosto e deixe cozer o arroz.Bom Apetite :)
Tortellinis de Espinafres com Molho Rosa
Thursday, May 12, 2011
Ingredientes1 embalagem de tortellinis de espinafres (ou outro da sua preferência) 200ml de nataslight 3 colheres de sopa de calda de tomata Sal, pimenta e orégãos Queijo parmesãoraladoPreparação Coloque os Tortellinis a cozer em água fervente com sal durante cerca de 8minutos. Num tacho à parte coloque as natas, o molho de tomate e tempere com sal,pimenta e orégãos. Leve ao lume mexendo sempre sóa alguns minutos para cozer. Sirva
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os Tortellinis com este molho e polvilhecom queijo ralado.Bom Apetite :)
Bolo Fubá no Copo Misturador
Friday, May 13, 2011Ingredientes4 ovos1 chávena de chá de óleo1 chávena de chá de leite morno1 chávena de chá e meia de açúcar1 chávena de farinha de milho1 chávena de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó2 colheres de sopa de queijo ralado(também pode substituir o queijo por cocoou 1 colher de cada)
PreparaçãoPonha todos os ingredientes no copomisturador e ligue na potência máximadurante 3 minutos. Coloque o prepradonuma forma untada e polvilhada comfarinha de milho. Leve ao forno a 180º pré-aquecido durante cerca de 45 minuos ouaté ficar douradinho. Bom Apetite :)
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Torta com Doce de Tomate
O Barriguinhas
Saturday, May 14, 2011Ingredientes6 ovos1 chávena de chá de açúcar1 chávena de chá de farinha
PreparaçãoBater as claras em castelo firme.Juntar as gemas peneiradas e voltar abater durante 5 minutos.Adicionar o açúcar e bater mais 10minutos.Acrescentar a farinha peneirada e a raspa
de uma laranja, encolvendo suavemente.Forrar uma forma rectangular untada com papel vegetal também untado e polvilhadocom farinha.Vai ao forno a 180º cerca de 35 minutos.Desenforme em cima de um pano de cozinha humedecido e polvilhado com açúcar eenrole imediatamente.Deixe arrefecer um pouco, desenrole a torta e barre com o nosso Doce de Tomate.Enrole novamente e leve um pouco ao frio.
Bom Apetite :)
Carapaus grelhados com molho à Espanhola
Monday, May 16, 2011Gosto muito deste prato. Simples e paramim é sempre um prazer deliciar-me comesta maravilha sempre que possível. Emcasa não à grelha, por isso faço-os no grilldo meu forno e coloco um recipiente comágua por baixo para que aí caia o molhoque vai caindo do peixe!Fica aqui uma ajuda para que possasempre escolher o peixe mais fresco:
Rabo: Deve parecer fresco e húmido, enão deve estar seco nem dobrado
Pele: Deve ser brilhante e as escamas devem estar presas ao corpo.
Carne: Deve ser firme ao ser pressionada, não mole.
Guelras: Devem ter um tom rosado ou vermelho brilhante.
Olhos: Devem ter um aspecto brilhante, as pupilas devem ser pretas e as corneas
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transparentes.
Ingredientes
4 carapaus médiosSal
4 batatas médias para cozerSal
Para o molho à Espanhola:1 cebola grande picadaSalsa a gosto1 C. de sobremesa rasa de colororau doce3 partes de azeite1 parte de vinagreSal a gostoPreparação:Faça um golpe em cada lado do peixe,tempere com sal e reserve. Lave asbatatas, corte-as ao meio e coza-as comcasca. Grelhe os carapaus. Para fazer omolho misture todos os ingredientes edeixe repousar um pouco. Faça aquantidade que desejar. Acompanhei comuma boa salada de alface, tomate, pepinoe cebola. Bom Apetite :)
Pão de Centeio com Sementes de Sésamo e comNozes e Passas
Tuesday, May 17, 2011
Ingredientes
500 g de farinha de centeio150 g de farinha de trigo150 g de farinha tipo 651 colher de chá de sal1 colher de sobremesa de fermento em pó1 fio de azeiteSementes de sésamo50 g de nozes
50 g de passas500 ml de água morna
Preparação
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O Barriguinhas
Misture as farinhas com o fermento e o sal.Junte um fio de azeite, e vá adicione águaaté a massa ficar fofa e boa de moldar. Vápolvilhando as mãos com farinha duranteeste processo. Polvilhe o tabuleiro do fornocom farinha e aqueça o forno a 200º.Divida a massa em dois e forme dois pãescom o formato que desejar. Numa dasmetades misture as nozes e as passas eamasse outra vez. Polvilhe com farinha.Pincele os pães com água e fala algunscorte na massa. Na metade que não tem
nozes nem passas, polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno até estar cozido.Pode verificar isso batendo na crosta e esta estar estaladiça.Bom apetite :)
Licor de Whisky
Wednesday, May 18, 2011Ingredientes1 lata de leite condensado1 medida da lata de whisky1 colher de chá de chocolate em pó1 colher de chá de café soluvel
PreparaçãoMisture o leite condensado com o whisky eá parte numa tigela dissolva o chocolateem pó e o café com um pouco da misturado lei te condensado e whisky paradissolver bem. Depois junte ao preparado
anterior e misture bem com uma vara de arames. Coloque numa garrafa e pode guardarno seu bar para servir a qualquer momento com umas pedras de gelo.Bom Apetite :)
Pão de Deus ~ MFP Receitas
Thursday, May 19, 2011Ingredientes100ml de leitemorna150ml de água morna1/2 colher de chá de sal100g de açúcar100g de manteiga600g de farinha25g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento seco
Recheio: 100g de coco ralado
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O Barriguinhas
100g de leite2 gemas
PreparaçãoColoque todos os ingredientes para amassa na cuba da máquina pela ordenindicada e seleccione o programa amassar.Quando terminar, retire a massa e formebolinhas, que dispõe num tabuleiro untadoe forrado com papel vegetal tambémuntado e polvilhado com farinha. Com opolegar abra uma cratera em cada bolinhae distribua o recheio. Para o recheio bastamisturar os ingredientes até obter umamassa homogéna. Tape com um panodeixe levedar 1 hora. Pincele com um ovobatido e leve ao forno até f icaremdouradinhos. Para que não queimem muitopode optar por tapar os pães de Deus comuma folha de alumínio. Bom Apetite :)
O Nosso 1º Selinho
Thursday, May 19, 2011Recebi hoje este lindo selinho, da parte da Élia que nos presenteia com maravilhosasdelicias no sei cantinho O Gosto Pela Cozinha. Não espereva e por ser o primeiro atéfiquei emocionado pelo carinho e lembrança! Obrigado Élia :) Há 3 regras para quemrecebe este selo:1º-Agradecer a quem enviou o prémio2º-Responder a 3 perguntas:1-Porque criaste o teu blog? Sempre gostei muito de cozinhar. É um verdadeiro prazer eum dia navegando na net..... vi outros blogs e pensei.... porque não.... Se há coisa queme faz feliz é a partilha... e aqui estou eu a partilhar!2-Qual o significado do nome do teu blog? Há vários anos eu e o meu maridoexplorámos um restaurante ao qual demos o nome de Barriguinhas (diga-se que eu não
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O Barriguinhas
cozinhava lá, tinha o meu trabalho independente dorestaurante). As coisas nem sempre correm bem....por isso aqui tento fazer renascer este sonho...3-Quais os temas do teu blog e a base? O meu blogé na sua essência um espaço de comida tradicional,mas sempre aberta a novas experiências einovações...3º-Oferecer o prémio a 5 blogueiras. Aqui vai:h t tp : / / c incoquar tosde la ran ja .b logspot .com/http://docestentacoesdahannah.blogspot.com/http://carlamelim.blogspot.com/ http://o-cantinho-da-marta.blogspot.com/ ht tp: / /docesmomentos-ivani .b logspot.com/Esta foi para mim a parte mais difícil..... gosto detodos os blogs e queria dar a todos eles este selinho.
Mas não é possível. Beijinhos para todas as Mestres de cozinha....
Sufflé de Tamboril e Gambas
Friday, May 20, 2011Ingredientes1 cebola2 dentes de alhoAzeite (cerca de 100ml)400 g de leite50g de farinha4 ovos4 lombinhos de tamboril300 g de miolo de gambasSal e pimenta
PreparaçãoVamos fazer o molho Béchamel : pique acebola e os alhos para um tacho e refoguecom o azeite, ligeiramente. Passe estepreparado com a varinha mágica. Junte afarinha, mexendo sempre e de seguida oleite. Continue a mexer, ao lume, até estemolho engrossar. Reserve. Coza o tamborile as gambas. Corte o tamboril em pedaçose as gambas sem casca. Junte as 4 gemasao molho béchamel (atenção este molho jádeve ter arrefecido um pouco) e mexa.Adic ione o pe ixe e as gambas jápreparadas. Bata as claras em castelo em
firme e envolva, bem bater, no preparado anterior. Unte com margarina um pirex ecoloque nele o Sufflé. Leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos, até ficar douradinho.Sirva com uma bela salada. Bom Apetite :)
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Pão com Chouriço e Orégãos ~ Receitas MFP
Saturday, May 21, 2011Ingredientes200ml de água morna2 ovos1 colher de sopa de azeite500g de far inha para pão (usei daNacional)250g de chouriço cortado em cubospequenos1 colher de sopa de orégãos
PreparaçãoColoque todos os ingredientes, pela ordemindicada na máquina de fazer pão.Seleccione o programa para pão normal edeixe terminar o programa. Se não tiverMFP pode amassar tudo à mão e deixarlevedar cerca de uma hora. Depois faz umpão grande ou vários pequenos e leva numtabuleiro polvilhado de farinha ao forno atéestarem cozidos. Bom Apetite :)
Tarte de Limão Merengada
Sunday, May 22, 2011Ingredientes1 base de massa folhada1 lata de leite condensado6 ovos3 colheres de sopa deaçúcar1dl de sumo de limãoRaspa de limão q.bPreparação Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com umgarfo. Numa tigela, misture o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as
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restantes 5 gemas e mexa bem até ficarum creme homogéneo. Reserve as 5claras- Verta este preparado para a tarteirae leve ao forno durante 30 minutos ou atéque fique cozida e douradinha. Retire doforno e deixe arrefecer. Numa tigela, bataas restantes 5 claras com o açúcar,disponha por cima do creme e levenovamente ao forno, agora a 200 graus (ouno grill) até ficar douradinha por cima.Retire do forno, polvilhe com raspa delimão e sirva.
Bom Apetite :)
Bolo de Maçã e Canela no Pirex
Monday, May 23, 2011Ingredientes2 chávenas de farinha2 colheres de chá de fermento em pó1 colher de chá de sal1 chávena de açúcar2 colheres de chá de canela em pó5 colheres de sopa de manteiga sem salamolecida à temperatura ambiente2 ovos1 chávena de leite2 maçãs reinetas médias, descascadas ecortadas em meias luas
PreparaçãoAquecer o forno a 190º, Untar um pirexcom manteiga. Numa tigela, misturar afarinha, o fermento e o sal. Numa tigelapequena misturar metade do açúcar, acanela e reservar. Bater a manteiga com aouutra metade do açúcar. Juntar os ovosaté obter um creme homogéneo. Adicionara mistura da farinha com o fermento e osal, em três fases, alternando com o leite.Misture tudo muito bem entre cada adiçãoe no final. Coloque metade da massa no
pirex e cubra com a maçã. Polvilhe com metade da mistura do açúcar com a canela.Junte por cima a restante massa e termine polvilhando a massa com a restante misturado açúcar com a canela. Leve ao forno durante careca de 30 minutos, até que a massafique douradinha. Bom Apetite :)
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Dicas Na Cozinha - Café e Carnes
O Barriguinhas
Monday, May 23, 2011
Café:1. Pode utilizar borras de café usado paralavar galheteiros e vidros de azeite. Émuito bom também para lavar e clarearpias brancas e o chão da cozinha. Depoisdas limpeza, esfregue um pouco dasborras de café usado nas mãos. Elas ficamclaras e macias.2. O pó de café ficará como se fosse moídona hora se o guardar num recipientefechado dentro do frigorífico.3. Depois de fazer café, use as borras,coloque no armário, para espantarformigas.4. Para dar um sabor diferente ao café,misture no pó uma colherinha de chá dechocolate, antes de pôr a água.Carnes:1. Para que um assado fique dourado,pincele com molho de soja antes de levarao forno.2. Quando for fazer bolinhos de carnes enão tiver ovos, substitua por puré batata.Cada ovo deve ser substituído por umabatata.3. Para maior garantia ao comprar carnemoída, não compre a que já estiver nobalcão. Mande moer a carne na hora.4. Nunca compre carne no talho que tenhaluzes vermelhas no balcão onde as carnesestão expostas, pois com essa luz nãopoderá perceber se a carne é fresca ounão.5. Os bifes não ficarão duros nem formarãoágua se não os temperar com vinagre oulimão.6. Para dar uma cor dourada aos bifes,coloque na hora de fritar uma colher desobremesa de polpa de tomate.
7. Quando um assado, coloque junto no forno um refractário cheio de água para evitarque a carne fique seca.8. Os bifes douram mais rápido se colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.9. Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixarde molho no suco de limão antes de preparar.10. O bife à milanesa ficará mais gostoso se misturar pão ralado com um pouco demanjericão picado e alguns dentes de alho, picados e esmagados.
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11. O bife ficará mais macio se juntar ao tempero um pouco de óleo.12. Deixe a carne assada ou o rosbife descansar por quinze minutos sobre uma tábua,após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.13. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com salgrosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio esaboroso.14. Quando fizer churrasco, em vez de usar paus ou jornais, embeba um pãozinho emálcool, coloque o carvão por cima e acenda o lume.15. Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na farinha de trigo, depois emclaras batidas e por pão ralado. A clara não deixa o óleo espumar.
Ovos Panados
Tuesday, May 24, 2011Ingredientes10 ovos4 colheres de sopa de ketchupSalFarinhaFlocos de batataÓleo para fritar
PreparaçãoCozer 8 ovos durente 9 minutos e deixararrefecer. Retirar a casca. Bater os outrosdois ovos e temperar com sal. Passar ps
ovos por farinha, a seguir pelo ovo e depois pelos flocos de batata. Fritar a óleoabundante bem quente. Retirar e escorrer. Abrem-se os ovos ao meio e servem-se comketchup.Bom Apetite :)
O Barruiguinhas
Tuesday, May 24, 2011O BarruiguinhasNa cozinha faz-se magia * Tudo ganha textura, cor e sabor..então.. Deixa o Teu melhorsorriso...e leva o nosso... Torna-te Fã * Sugere esta página e traz os teus amigos :))
Pudim de Pão Com Canela
Wednesday, May 25, 2011
Vi esta receita na CanelaMoida e não resisti em fazer com algumas diferenças....Hummmm
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O Barriguinhas
Ingredientes
300g de pão fatiado0,5L leite200g de açúcar (eu substitui por 1 lata deleite condensado)5 ovos1 colher de chá de canela também podejuntar 1 colher de chá de essência debaunilha)Caramelo liquido (faça o caramelo, ficamuito mais saboroso. O caramelo liquidode compra por vezes dá um sabor amargoao pudim) * Na forma onde vai colocar opudim coloque 4 colheres de sopa deaçúcar e coloque em coma do lume atéque o açúcar derreta, de seguida junte 4colheres de sopa de água e deixe ferveraté caramelizar. Depois deve deixararrefecer antes de colocar o preparado dopudim*Preparação
Numa taça coloque o pão aos pedaçoscom metade do leite e triture com a varinhamágica. Em seguida, junte o restante leite,
os ovos, o açúcar e a canela, mexendo tudo muito bem. Unte uma forme de pudim como caramelo liquido e coloque nela o preparado. leve ao forno médio em banho maria atéestar cozido. Desenforme ainda morno. Com a ajuda de uma faca descole o pudim daforma nas laterais e no centro. Abane um pouco a forma para se certificar que já estábem solto da forma.Bom Apetite :)
Folhado Misto de Peixe, Cogumelos e Arroz Jasmim
Thursday, May 26, 2011
Ingredientes400g de lombo de salmão400g de lombo de pescadaSumo de 1 limão0,5dl de azeite2 dentes de alho picados300g de cebola1 colher de sopa de manteiga200g de cogumelos150g de arroz
400g de massa folhada1 ovo
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Sal, pimenta e alface
PreparaçãoDescongelar o peixe e temperar a gostocom sal, pimenta e sumo de limão. Levarao lume o azeite, os dentes de alhospicados e metade da cebola, cortada emrodelas finas. Deixar refogar. Juntar opeixe, tapar e estufar em lume brando.Picar a restante cebola e refogá-la com amanteiga e envolver os cogumelospicados, temperando de sal e pimenta.
Cozer o arroz em água abundante, deixar arrefecer e escorrer. Estender a massafolhada nuna superfície enfarinhada e no centro colocar o arroz. Sobrepor os cogumelose o peixe. Fechar a massa e pincelar com o ovo batido. Vai ao forno a 180º, por 20minutos. Servir com a alface. Bom Apetite :)
Mimos para o Barriguinhas Parte II
Thursday, May 26, 2011É tão bom sermos mimados e mimar-mo-nos a nóspróprios....
Recebi este fantástico livro sobre decoração de bolos,da minha querida sobrinha Sónia :)Fiquei emocionada e encantada com estes bolos deencantar... que bem que soube...Tem informações verdadeiramente deliciosas eimagens encantadoras... como aliás o próprio títulodiz :) Maravilhem-se com estas imagens e aqui fica o link,para saberem um pouco mais sobre a autora...
http://www.debbiebrownscakes.co.uk/
Aproveitámos a semana para comprar unscones para fazer cornucópias à queridaDina da FlorDeTaviraAgora só falta por mãos à obra :))
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Bacalhau com Béchamel
Friday, May 27, 2011
Ingredientes
4 Postas de bacalhau (de preferência compre seco e demolhe em casa)2 Kgs de batatas4 Cebolas
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4 Dentes de alho1 Folha de louroAzeite q.bSalsaPimenta em grãoSal e pimenta q.b1 Pacote de 400 grs de bechamelQueijo ralado / Pão raladoAzeitonas
Preparação
1. Corte as cebolas em meia lua (camadas bem finas) e pique os alhos2. Coloque numa frigideira funda as cebolas, os alhos, o louro e azeite e tempere comumpouco de sal e pimenta. Deixe alourar em lume brando (sem queimar a cebola). De vezem quando mexa com uma colher de pau.3. Ponha as postas de bacalhau a cozer durante cerca de 10 minutos, num tacho comágua jáa ferver com uma cebola inteira descascada, uns grãos de pimenta e um pouco de salsa.Não ponha sal na água da cozedura do bacalhau. Escorra a água, deixe arrefecer umpouco, retire as espinhas e a pele do bacalhau e desfaça-o ás lascas.4. Enquanto faz o refogado, descasque as batatas, corte-as á lascas e frite-as nafritadeira (sepreferir pode optar por cozer as batatas em vez de as fritar. Escorra em papelabsorvente.5. O bacalhau que preparou misture com o refogado já feito e deixe repousar unsminutospara tomar o sabor.6. Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de bechamel, em seguida umacamadacom metade das batatas já fritas, por cima a mistura do bacalhau com o refogado e maisum pouco de bechamel e por fim mais uma camada com as restantes batatas e tapecom orestante molho bechamel.7. Termine com queijo ralado e em seguida pão ralado (caso não aprecie queijo ponhasó opão ralado).8. Leve ao forno médio durante 45 minutos – 60 minutos, até estar douradinho!9. Acompanha bem com uma salada de alface.10. Enfeite com azeitonas e sirva…Bom Apetite!
Bom Apetite
Beringela Recheada 2
Saturday, May 28, 2011Ingredientes2 Beringelas médias1 cebola picada
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2 dentes de alho picados1 chouriço de carne corrente100g de bacon200g de carne picada1 caldo de legumesAzeite, vinho branco, sal e pimenta eorégãosMozzarella ralada200ml de bechamel
PreparaçãoLave as beringelas, corte o topo com arama e corte-as ao meio no sentido docomprimentos. Com a ajuda de uma faca ede uma colher retire o interior da beringelaque deve cortar em pedaços. Guarde asconchas de bringela para depois rechear.Vamos fazer o recheio: Num tacho coloqueum pouco de azeite e refoge a cebola e oalho e o caldo de legumes, junte o chouriçoe o bacon picados e a carne picada. Reguecom um pouco de vinho branco e deixeestufar este preparado, que não deve ficarcom molho. Deve ficar o mais secopossível. Junte o recheio que retirou das
beringelas e deixe terminar de cozer. No final prove e só agora deve temperar de sal apimenta a gosto. Envolva o béchamel neste preparado e distribua o recheio pelasberingelas. Polvilhe com a mozzarella e orégãos e leve ao forno para gratinar e cozer asberingelas. Bom Apetite :)
Pão de Ló de Alfazeirão
Sunday, May 29, 2011
Ingredientes2 ovos inteiros100g de açúcar6 gemas1 colher de chá de essência de baunilha50g de farinha
PreparaçãoBata os dois ovos inteiros com o açúcar atéo volume dobrar e obter uma massa fofa e
esbranquiçada.Junte as gemas uma a uma e bata na potência máxima durante 20 minutos.Envolva a essência da baunilha e a farinha sem bater.Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno bem quentedurante 15 minutos.
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Retire do forno e deixe arrefecer.Bom Apetite :)
Pizza para o Jantar "Paio e Béchamel" e 8 Meses daNossa Página :)
Sunday, May 29, 2011Voltámos a fazer pizza!Desta vez com: Paio, Queijo em barraralado e Béchamel....A base da receita.... a mesma de sempreO resultado.... uma delícia :)
PIZZA
Beijos e Bom Apetite :)
Cuidem dessas barriguinhas ;)
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Bolo de Bolacha em Base de Bolo
Monday, May 30, 2011IngredientesPara a base2 ovos;
50 g açúcar
50 g farinha
Para o recheio6 fls de gelatina
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria
Café q.b.
PreparaçãoPrepare a base: Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa eesbranquiçada. Junte a farinha e bata novamente. Deite numa forma de fundo amovível,untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer, retire, desenforme e deixearrefecer. Volte a colocar na forma.Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água bem quente eincorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas docreme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser decreme. Leve ao frigorífico até prender bem. Nessa altura, retire do frio e desenformecuidadosamente. Decore a superfície com doce de ovos. Decore a seu gosto.Para o doce de ovos6 gemas 150g de açúcar 150ml de leite Para o Doce de Ovos, leve os ingredientes numtachinho ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Bom Apetite :)
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Filetes de Pescada com Legumes e Camarão
O Barriguinhas
Tuesday, May 31, 2011Ingredientes6 Filetes de pescada (ou outro)Sumo de 2 limõesAzeite4 dentes de alhos laminadosSal e pimentaPão ralado de Alho e Salsa da Espiga3 tomates às rodelas1 beringela às rodelas200g de camarões sem cascaQueijo mozarella1 embalagem pequena de bechamel1 couve flor
PreparaçãoTempere os filetes com o sumo dos limões,um fio de azeite, sal, pimenta e os alhoslaminados. Deixe repousar 15 minutos.Unte um pirex com margarina e neledisponha um filete e por cima algunscamarões e de seguida outra camada comrodelas de beringela e tomate e polvilhecom um pouco de queijo mozarella. Façaeste procedimento até terminar os filetes,os legumes e os camarões. Espalhe obechamel por cima (se preferir, tambémpode optar por colocar a marinada, um fiode azeite e nozinhas de manteiga porcima). Leve a forno quente a 180º, cercade 45 minutos. Acompanhe com couve-florcozida. Bom Apetite :)
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Bolo de Gelatina e Dueto de Chocolate *Especial Diada Criança*
Wednesday, June 01, 2011
Ingredientes
Para a massa:3 ovos1/2 copo de óleo1 chávena de açúcar2 chávenas de farinha1 colher de sopa de fermento1 iogurte liquido de morango espesso (useiAdaggio)2 embalagens de gelatina de morango
Para o recheio100g de chocolate em pó5 colheres de sopa de açúcar1 cálice de rum100g de manteiga1 colher de sopa de maizena
Para a cobertura1 pacote de natas100g de chocolate branco1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de maizena
Preparação
Coloque os ingredientes para a massa no copo misturador e ligue na potência máximadurante 3 minutos. Unte e polvilhe uma forma redonda. Coloque a massa e leve a fornoa 180º durante cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Para preparar orecheio, coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre,
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até engrossar. retire e deixe arrefecer.Para a cobertura, leve as natas ao lume equando ferverem adicione o chocolatebranco. Dissolva a maisena com o leite ejunte ao preparado, ao lume, mexendo atéengrossar. Retire e deixe arrefecer.Quando o bolos e os recheios estiveremfrios. Corte o bolo ao meio e recheie com opreparado de chocolate. Cubra com ochocolate branco. Bom Apetite :)
Esparguete com Almofadinhas de Queijo e Fiambre*Especial Dia da Cr...
Wednesday, June 01, 2011Ingredientes
400g de espargueteAzeite, sal
Para a massa200 g de farinha1 colher de chá de fermento em pósal1 ovo0,5 dl de leite30 g de margarina amolecida
Para o recheio100 g de fiambre em fatias100 g de queijo em fatias
Para panar2 ovos100g de farinha100g de pão ralado
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Preparação
Deite a farinha, o fermento e uma pitada de sal numa tigela, abra uma cavidade ao meioe deite aí oovo, o leite morno e a margarina amolecida. Misture muito bem com umacolher de pau até a massa se soltar das paredes da tigela. Amasse com as mãos até amassa estar lisa e elástica, molde em bola, tape e deixe repousar.Depois estenda a massa, corte rectângulos, coloque num dos lados uma fatia de queijoe fiambre e feche formando um quadrado. Passa por farinha, ovo e pão ralado e frite emóleo quente.Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal e com um fio de azeite e sirvacom os pasteís de queijo e fiambre. Decore a gosto.Bom Apetite :)
Cozido Fingido
Thursday, June 02, 2011Ingredientes1 joelho de porco salgado de um dia para ooutro )peça no talho para que dê uns bonsgolpes na peça de carne)2 cenouras grandes1 coração de couve médio1 nabo1 farinheira1 morcela4 batatas médias
Preparação
Passe o joelho de porco por água corrente, para lhe retirar o sal. Coloque numa panelacom água e deixe cozer. Quando estiver cozido, retire e nessa água coza a couvecortada e lavada, as batatas descascadas, as cenouras em palitos e o nabo. Quase nofim da cozedura junte a farinheira e a morcela e o joelho de porco em pedaços. Quandoos enchidos estiverem cozidos corte-os em rodelas grossas, e sirva com os legumes e acarne bem quente.Bom Apetite :)
Dicas Na Cozinha - *Cebola-Chá-Cheiros*
Thursday, June 02, 2011
Cebola:1. Descasque as cebolas sob água corrente. Assim não ficará com os olhos a arder.2. Esfregando as mãos com um pouco de sal e enxaguando em água corrente, o cheirode cebola sairá com facilidade.3. Pode tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregando-as com um pouco de pó de caféusado.4. Quando fritar cebolas, passe as rodelas em natas e depois em farinha de trigo. Dessa
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maneira, as cebolas ficarão saborosas ecrocantes.5. Se não quiser que a salada fique comcheiro forte de cebola, basta deixar demolho a cebola, já picada, numa taça comágua e uma colher de sopa de açúcar,durante meia hora.6. Para conservar fresca a cebola jácortada, passe manteiga na superfície daparte que sobrou.
Chá:1. Em vez de açúcar, deixe dissolver no chá um rebuçado de limão ou de hortelã. Eleficará muito saboroso.
Cheiros:1. Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos desalsa.2. Para tirar o odor de fritos que fica pela casa, coloque no fogo uma casca de laranjapolvilhada com açúcar e deixe queimar.3. Tira facilmente o cheiro de peixe das panelas esfregando na primeira lavagem umpouco de pó de café usado. Depois, lave as panelas com detergente, e o cheirodesaparecerá.4. Esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado para tirar o cheiro de peixe.5. Para eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lave-os com água, esfregando comuma esponja embebida em vinagre.6. Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque umas folhas de manjericão, sálviaou alecrim dentro da garrafa e depois tape bem.7. Coloque os temperos de sua preferência, como salsinha, manjericão, etc., numaassadeira e deixe secar. Depois, guarde num vidro bem fechado, no frigorífico.8. Para tirar o cheiro de gordura que fica pela casa, aqueça numa frigideira, em fogobrando, um pouco de canela em pó.9. Para tirar com facilidade a gordura de porco das mãos, com um pouco de sal esfregueuma mão na outra.10. Enxágüe as louças com água quente e cascas de limão. O cheiro de cebola, depeixe e de queijo sairá facilmente.11. Pedaços de carvão colocados dentro do frigorífico eliminam o cheiro desagradável.
Tosta de Frango
Friday, June 03, 2011Ingredientes
2 peitos de frangoSal4 rodelas de ananás8 fatias de pão de forma2 colheres de sopa de manteiga1 tomate´1 iogurte natural
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1 colher de sopa de mostarda1 molho de agriões
Preparação
Coza os peitos de frango em águatemperada com sal. Deixe arrefecer dentrodo próprio caldo. Grelhe a rodelas deananás e reserve. Barre quatro fatias depão com metade da quantidade damanteiga e disponha por cima o ananás, ofrango desfiado, o tomate ás rodelas e o
iogurte previamente misturado com a mostarda. Cubra com as restantes fatias de pãoigualmente barradas com manteiga e leve ao forno a 200º. Sirva as tostas com umasalada de agriões.Bom Apetite :)
Feijoada de Pota com Gambas
Saturday, June 04, 2011
Ingredientes
1 cebola grande e 3 alho picados1 folha de louro1dlo de azeite4 colheres de sopa de polpa de tomate1dl de vinho branco1 sopa de marisco1 lata grande de feijão branco cozido2 cenouras grandes descascadas ecortadas às rodelas f inas
1 chouriço de carne cortado em pedaços600 gr de pota200 gr de gambas1 molho de coentros frescos ou de salsa
Preparação
Faz-se o refogado com o azeite, cebola, alho picados e folha de louro. , Junta-se a polpade tomate e o vinho branco, adiciona-se 3 copos de água e a sopa de marisco e deixa-se apurar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar a pota empedaços grandes, o chouriço de carne em pedaços e as cenouras e deixar apurar para afeijoada ficar com o molho grosso - cerca de 20 a 30 minutos. Junte o feijão com a caldada lata e deixe apurar. Cinco minutos antes de desligar o lume, misturar coentros ousalsa picados a gosto.Bom Apetite :)
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Bacalhau à Minhota
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Sunday, June 05, 2011Ingredientes
4 postas altas de bacalhau (já demolhado)colorau e pimentaóleo6 batatas4 cebolas8 dentes de alho2 pimentos vermelhos1,5 dl de azeiteazeitonas
Preparação
Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau efrite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado.Volte-as com umaescumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. Nomesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorratambém sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho e arranje ospimentos, corte tudo em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola,até estar macia.Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com acebolada.Enfeite com azeitonas
Bom Apetite :)
Pudim de Chocolate
Monday, June 06, 2011
Ingredientes
10 ovos2 gemas1 lata de leite condensado1 litro de leite1 pacote de chocolate em pó (cerca de150g)
Preparação
Misture os ovos e as gemas com o leite condensado e o chocolate em pó. Em seguidaadicione o leite em fio, mexendo sempre. Unte uma forma de chaminé com carameloliquido: Caramelo liquido (faça o caramelo, fica muito mais saboroso. O caramelo liquido
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O Barriguinhas
de compra por vezes dá um sabor amargoao pudim) * Na forma onde vai colocar opudim coloque 300g de açúcar e coloqueem coma do lume até que o açúcarderreta, de seguida junte 1 colher de sopade água e deixe ferver até caramelizar.Depois deve deixar arrefecer antes decolocar o preparado do pudim* Deite naforma o preparado do pudim e leve aoforno, em banho maria, cerca de 1h20m.deixe arrefecer e leve ao frio. Desenformefrio e para ajudar o pudim a soltar-se da
forma, mergulhe a forma em água quente por breves segundos.Bom Apetite :)
Costeletas de Cebolada com Pickles
Tuesday, June 07, 2011Ingredientes8 costeletas de porco1 dl de azeite2 dentes de alho2 cebolas médias2 colheres de sopa de molho de soja1 cerveja2 colheres de sopa de pickles picados1 kg de batatinhas pequenas1 colher se sopa de salsa picada e sal qb.
PreparaçãoFritar as costeletas, temperadas de sal, em metade do azeite, adicionar os alhospicados, as cebolas cortadas em meias luas finas e deixar refogar. Regar com o molhode soja e a cerveja. Deixar apurar e adicionar os pickles. Cozer as batatas com águatemperada com sal, com casca. Retirar a pele, depois de cozidas, e alourar no restanteazeite com um pouco de salsa picada. Servir as coteletas com as batatinhas salteadas edecorar com salsa picada.Bom Apetite :)
Espetadas de Frango com Chouriço
Wednesday, June 08, 2011
Ingredientes
400 g de bifes de frango1 chouriço de carne100g de bacon
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1 pimento verde1 pimento vermelho2 cebolas pequenasSal, pimenta, limão, azeite6 a 8 espetos de madeira para asespetadas
Para o arroz:300g de arrozSal2 alhosAzeite600ml de água quente200g de ervilhas
Preparação
Corte os bifes de frango em pedaços, bemcomo o chouriço em rodelas, o bacontambém em quadradinhos, os pimentos emtiras largas e depois em quadrados e acebola descascar cortar em quatro edepois separar os quartos pelas camadas.Faça as espetadas a seu gosto, devendosempre começar e terminar com pimentoou cebola. E vai intercalando a carne, ochouriço e o bacon, com os pimentos e acebola. Tempere com sal, pimenta, sumode limão e um fio de azeite.Deixe marinarcerca de 15 minutos e estão prontas paracomeçar a grelhar. Para fazer o arroz,refogue ligeiramente os alhos picados numfio de azeite, junte o arroz e as ervilhas edeixe fritar um pouco. Regue com a águaquente, tempere de sal e deixe o arrozcozer. Sirva decorado com rodelas delimão (que eu fiz e tão bonitas e depois nãoas juntei para a foto - Dahh) :)Bom Apetite :)
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Joelho de Porco no forno com batatas e arroz compassas
Thursday, June 09, 2011
Ingredientes
1 Joelho de porco sem osso e em rede(pode pedir no talho para fazerem)Para a marinada1 cebola3 dentes de alho100ml de azeite50ml de vinho branco1 colher de chá de melSumo de 1 laranja pequenaPimenta, orégãos, sal e pimentão doce.... agosto
1 Kg de batatas médias para cozer comcasca
Para o arroz300g de arroz basmati100g de passas2 alhos picados50ml de azeite600ml de água quente
Preparação
Coloque os ingredientes para a marinada na trituradora e ligue tudo. Com esta pastabarre bem a carne. Coloque num recipiente, feche com película aderente e leve ao friodurante 12 horas. Retire do frio 1 hora antes de levar ao forno. O forno deve estar acerca de 120º. Cubra a assadeira completamente com papel de alumínio para que acarne não fique seca nem se queime. Entretanto coza as batatas com casca em água
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temperada com sal. Escorra as batatas,deixe arrefecer um pouco, retire a pele ereserve. Duas horas depois de a carneestar no forno, Retire o papel de alumíniocom muito cuidado para não de queimar eponha outra vez no forno para dourardurante cerca de mais 1hora. Junte asbatatas, regando com um fio de azeite eum pouco de vinho branco e leve mais 20minutos ao forno. Para fazer o arrozrefogue os alhos com o azeite e junte oarroz, deixando-o fritar um pouco. Temperede sal e junte a água quente. Deixe cozerpara ficar soltinho. Adicione as passas,envolva e desligue o lume. Sirva a carnede porco com as batatas e o arroz. BomApetite :9
Mycook - A minha nova parceira na cozinha!
Tuesday, June 14, 2011Olá amigas e amigos, hoje não trago umareceita. Venho aqui apresentar-vos aminha nova ajudante!Tem sido uma maravilha e eu estouverdadeiramente encantada :)A partir de agora iremos apresentar aquialgumas receitas para a Mycook, as quaistambém pode acompanhar na nossapágina no Facebook. Para quem ainda nãotem a sua Mycook, não se preocupem,porque iremos sempre explicar como sefaz a receita de forma tradicional :)
TODA A INFORMAÇÃO E CONTEÚDOS MENCIONADOS EM BAIXO FORAMRETIRADOS DO SITE DA MYCOOK EM www.mycook.pt
A minha Mycook - Agora já tenho tempo para o que é realmente importante!
A Mycook é um inovador robot de cozinha que vai devolver o gosto pela cozinha àexecutiva mais ocupada, ajudar o marido mais desajeitado, o estudante inexperiente e aavó mais tradicionalista. Com a Mycook vai poder inovar na cozinha e libertar o chef quehá dentro de si, executando pratos mais saborosos e requintados, de forma rápida,
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saudável e económica. A Mycook temtodas as características de um robot decozinha e muito mais… também pesa ecozinha através de um sistema de indução.De uma forma muito fácil vai poder picar,moer, pulverizar e amassar e ter maistempo para si: não precisa ficar presa aofogão com medo de deixar queimar acomida porque a Mycook controla não só otempo mas também a temperatura.Funções MycookCom a Mycook vai poder dizer adeus aopicador, ao ralador, aos vários tachos epanelas. A partir de agora vai picar, ralar,moer, triturar, pesar e amassar… tudo emapenas alguns segundos. Com umdesenho atractivo e contemporâneo, aMycook cozinha através de um sistema deindução todo o tipo de pratos de formarápida e fácil, a uma temperatura máximade 120°C. O que é o sistema de indução?É a mais eficiente tecnologia para cozinhar,através do princípio de aquecimento porelectromagnetismo. Vantagens da indução:Veloc idade de cozedura, a t inge atemperatura desejada imediatamente.Segurança, menos risco de acidentes,queimaduras ou choques eléctricos. Fácilde limpar, água e um pouco de detergentechegam para fazer uma auto-limpeza.Ecológica, consome metade da energiarelativamente a outros equipamentos comaquecimento por resistência, protegendo omeio ambiente. Vantagens daMycook:Fácil de usar e limpar Sistema de induçãoTemperatura máxima 120°C, a única nomercado Recupera o sabor tradicional dosrefogados Livro de receitas com guia
rápido Pesa Tabuleiro de vapor para uma cozinha saudávelReduz os acessórios na cozinha Cozinha pratos sofisticadosComo Funciona a MycookA Mycook é composta por 14 peças:
1. Unidade central2. Suporte do jarro com sistema de bloqueio3. Jarro4. Lâminas5. Cesto6. Tampa
7. Copo medida8. Pá misturadora9. Espátula (colher)
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10. Cabo amovível11. Tabuleiro de vapor: a) Tabuleiro em inox b) Tabuleiro intermédio c) Tampa Capacidade do jarro: 2L Potência: 1.600WAquecimento: 1.000W Potência do motor: 600W Motor: De100 a 8.500 RPM Velocidade: 10 Velocidades + TurboSistema de aquecimento: Indução Temperatura máxima:120°C Tempo: 90 min. Balança: Min. 10gr / Máx. 5kg Livrode receitas: 236 Receitas Funções: 4 Funções EspeciaisTurbo: Sim Função refogado: Sim Produzido em: EspanhaPara usar a Mycook é muito fácil: basta colocar osingredientes dentro do jarro e programar tempo, temperaturae v e l o c i d a d e . O r d e m d e
Selecção:TempoTemperaturaVeloc idadeTec la paraBALANÇAPesa os a l imentosTecla de velocidade TURBOPara picar alimentos durosPara triturar cremes e papinhas Tecla de AMASSARUtilizar para massas durasVELOCIDADESVelocidade 1 RefogarVelocidade 2 Mexer, sopasVelocidade 3 Cozinhar ao vaporVelocidade 4 ou 5 Emulsionar, montarVelocidade 6 a 10 Triturar, picar, cortar, pulverizar
TEMPERATURAS40 ºC Massas, chocolate, manter quente50 º a 60 ºC Confitados, óleos, molhos com ovo70 º a 90 ºC Arrozes, guisados, cocções longas100 º a 120 ºC Refogar, ferver, caldos, cocção a vapor,reduções TEMPODepende da quantidade e do alimento
Marque a sua demonstração - 913 437 201 - LúciaFernandesContacte-me e marque a sua demonstração no conforto da sua cozinha! Cozinha porindução, de forma saudável e respeitando o sabor dos alimentos... Esta é a ajudantecom que sempre sonhou e você será sempre a estrela **** Aproveite esta oportunidadepara adquirir a sua MYCOOK em 12 meses sem juros, durante o mês Junho!!!!!!!!!!!!
Tarte de Amêndoa
Tuesday, June 14, 2011Ingredientes
Para a Massa100 g de açúcar1 ovo100 g de margarina150 g de farinha
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Para o recheio250 g de amêndoa laminada100 g de margarina100 g de açúcar8 colheres de sopa de leite
Preparação
MassaEnvolva bem todos os ingredientes. Amassa deve ficar consistente. Forre umaforma com fundo amovível com esta massae leve a forno quente até ficar douradoRecheioNuma panela coloque a manteiga, o açúcare o leite. Mexa sempre e deixe ferver atéengrossar. Junte as amêndoas laminadas.Coloque este recheio por cima da massa eleve novamente ao forno. Retire quandoestiver bem douradinho.
RECEITA NA MYCOOK
Todos os ingredientes da massa no copo15 segundos - velocidade 7 e depois mais1 minuto no botão amassar
colocar a massa numa tarteira, untada demargarina, e levar ao forno quente a 180ºdurante 15 minutos
Coloque os ingredientes do recheio nocopo, excepto a amêndoa.Programe 5 minutos - velocidade 2 - 120º
Junte a amêndoaPrograme 4 minutos - velocidade 2 - 110º
Ponha este preparado do recheio por cima da massa e leve novamente ao forno até ficarbem dourada.
Bom Apetite :)
Arroz à Valenciana
Wednesday, June 15, 2011Apesar de haver diversas forma de confeccionar este prato e sendo este um prato quepermite sempre uma ou outra alteração consoante os ingredientes de que dispomos.Neste caso foi mesmo com o que havia no frigorífico :)
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Ingredientes
250g de asas de frango 250g de peito defrando em pedaços1 Lata de salsichas300g de camarões3 cenouras cortadas em rodelinhas150g de feijão verde cortadas às tiraspequenas150g de ervilhas 1/2 copo de vinho branco2 tomates maduros cortados em cubos1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde1 cebola grande picada3 alhos picados 1 caldo de galinhaLouro, sal, pimenta, açafrão, vinho brancoazeite q.b.água quen te q .b . (em função daquantidade de arroz que coloquem, sendoque para garantir um arroz malandrinho,use 3 vezes a quantidade de água emproporção para uma de arroz)300 g arroz agulha Se tiver delicias do martambém pode adicionar.
PreparaçãoNum tacho largo, aquece-se o azeite e aloura-se a cebola e o alho. Junta-se o louro, ocaldo de carne, o vinho branco o pimento e o tomate. Adiciona-se o açafrão a gosto.Deita-se a carne e deixa-se cozinhar. Junta-se as ervilhas, as cenouras e o feijão verdee envolve-se bem. Incorpora-se as salsichas, e por fim o arroz, envolvendo-se tudo.Junta-se a água quente e tempera-se com sal e pimenta a gosto. A 2/3 da cozedura,colocam-se os camarões inteiros e as delícias do mar. Deixa-se cozinhar mais um poucoe já está!Bom apetite!Receita na MycookColoca no copo, a cebola, 100g de azeite, os alhos e o tomate em pedaços.Temperatura 100º - 7 minutos - velocidade 1Junta a carne, a cenoura, os pimentos, o feijão verde, as ervilhas, o açafrão, o caldo degalinha, o vinho branco e o louro. Temperatura 100º - 10 minutos - velocidade 2Adiciona a água quente, as salsichas, os camarões e o arroz. Tempere de sal e pimentaa gosto. Temperatura 100º - 15 minutos - velocidade 2Bom Apetite :)
Dicas Na Cozinha - Farináceos, Pão Ralado e Feijão
Wednesday, June 15, 2011
Farináceos e Pão Ralado:1. Caso não tenha trituradora e para fazer pão ralado, coloque fatias de pão torradodentro de um saco plástico, feche bem e esmigalhe com o rolo de cozinha. Depois,
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peneire.2. Para polvilhar facilmente farinha de trigo, coloque-anum recipiente com furinhos, como o saleiro ou passe-a por um passador.3. Para saber se o fermento em pó ainda está bom,coloque uma colher de sopa rasa do pó num copo comágua morna pela metade. Mexa. Se o fermento crescere ferver, ele ainda poderá ser usado.4. Para evitar o aparecimento de bichinhos na farinhade trigo, coloque dentro do recipiente algumasfolhinhas de louro.5. A massa com fermento para pão crescerá maisrápido se colocar a forma dentro do forno desligadoperto de uma panela com água a ferver. O calorhúmido que sai da água faz a massa crescer.
6. Quando polvilhar formas com farinha detrigo, use uma esponja de espuma. Deixe aesponja guardada no recipiente da farinha.7. Para que a maisena não fique com pedaçospor dissolver, dissolva num pouco de água ouleite antes de usar.8. Para fazer pão ralado sem torrar o pão,basta deixar as sobras de pão no frigorífico poralgum tempo. Depois, passe no ralador, ou natrituradora, e peneire.Feijão:1. O feijão cozinhará em menos tempo se deruma primeira fervura por cinco minutos, depoisescorrer e deixar cozinhar em nova água.2. Se o feijão ficou muito salgado, adicionealgumas folhas de couve. A couve absorverá oexcesso de sal e dará um ótimo sabor ao
feijão.3. Para que o feijão fique mais saboroso ecom o caldo mais grosso, depois de cozidoretire uma concha e amasse bem os grãos.Recoloque na panela e leve de volta aolume por mais 15 minutos, destampado.4. O feijão fica mais macio se colocaralgumas gotas de azeite enquanto eleestiver a cozer.5. Coloque o feijão de molho em águaquente por 30 minutos antes da cozedura.Assim, ele cozinha mais depressa.6. Para tirar o cheiro de queimado do
feijão, humedeça um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando ofeijão ferver, o cheiro ficará retido no pano.7. Coloque no feijão de molho, de véspera, uma colherinha de fermento em pó. Ele ficarámais macio.8. Para a casca do feijão não entupir a válvula da panela de pressão, acrescente naágua um pouco de óleo.9. Para engrossar feijão aguado, acrescente uma mistura de água com maisena.
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10. Outra forma de deixar o caldo de feijãomais grosso é acrescentar uma colher rasade farinha de trigo.11. Quando cozinhar feijão, só temperecom sal no final da cozedura. Assim, ofeijão não ficará duro.12. Se o feijão queimar, transfira para outrapanela à parte que não está queimada eacrescente uma cebola inteira, com casca,lavada. Leve novamente ao lume, e eleperderá o gosto de queimado.
13. A sopa de feijão ficará deliciosa se bater o feijão no liquidificador com tomatesmaduros e um pouco de água, coando depois numa peneira.14. Para tirar o excesso de sal do feijão, coloque juntamente para cozinhar uma ou duasbatatas cruas. Aliás, este é um sistema que resulta com qualquer comida salgada.15. Para conservar o feijão comprado em grande quantidade, guarde numa embalagemplástica, dentro da gaveta de verduras do frigorífico. O feijão guardado em lata ou emvidro seca facilmente.16. Ferva o feijão até que ele cresça. Coloque numa garrafa térmica, juntamente com aágua do cozimento até a boca, e feche hermeticamente. Deixe repousar durante a noite.Na manhã seguinte o feijão estará totalmente cozido, e terá feito uma boa economia nogás.
ChocoMorangoNata
Thursday, June 16, 2011
Ingredientes
1 Embalagem de palitos de La Reine -cerca de 100g1 Tabelete - 200g - de chocolate deculinária1 Lata de leite condensadoCerca de 200ml de leite com chocolate400ml de natas frescas100g de açúcar
500g de morangos1 cálice de Whisky, Rum ou um licor a seu gosto (eu usei licor de cacau)
Preparação
Arranje um pirex. No fundo coloque os palitos de la reine embebidos no leite comchocolate. Derreta o chocolate em banho maria e adicione o leite condensado e o licor(ou a bebida a seu gosto), envolvendo. Reserve cerca de 3 colheres de sopa destechocolate para decorar no final. Deite este preparado por cima dos palitos de la reine.Bata as natas firmes com o açúcar. Lave e corte os morangos em pedaços. Pode optarpor colocar primeiro a cama de natas e os morangos no final ou vice-versa. Faça comogostar mais!
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Bom Apetite :)
Bolo 1*2*3*4 com sabor a Laranja
Friday, June 17, 2011
Ingredientes
1 chávena mal cheia de leite1 chávena mal cheia de manteiga2 chávenas de açúcar3 chávenas de farinha1 colher de chá de fermento5 ovosRaspa e sumo de 1 laranja
Preparação
Misture bem a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas uma a uma misturandosempre. Junte o leite e o sumo de laranja juntamente com a raspa. Adicione a farinhapeneirada misturada com o fermento. Envolva a farinha sem bater muito. Bata as clarasem castelo e envolva. Unte uma forma e polvilhe de farinha. Coloque nela o preparadoda massa e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.Bom Apetite :)
Açorda de Alho e Coentros com SardinhasAlbardadas
Saturday, June 18, 2011
Ingredientes
Para a açorda350g de pão duro ou do tipo alentejano4 dentes de alho1/2 molho de coentrosSal, azeite, água quente1 ovoPara as sardinhas10 sardinhas sem escamas, arranjadas e
escaladas (se conseguir retire a espinhaSumo de 1 limão3 dentes de alho picados´Sal e pimentaPreparação
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Tempere as sard inhas depo is dearranjadas com o sumo do limão, os alhospicados, sal e pimenta. Deixe repousarpelo menos 2 horas. Faça o polme: Numatigela coloque 2 chávenas de chá farinha,1/2 cebola, salsa picada, uma pitada de sale pimenta e o 1 ovo. Vá juntando água,mexendo sempre, até adquirir uma massanem muito grossa nem muito rala. Passeas sardinhas pelo polme e frite em óleoquente. Deve colocá-las, depois, sobrepapel absorvente para retirar o excesso degordura. Para fazer a açorda: Parte o pãoem pedaços pequenos. Leve um tacho aolume com azeite (100ml no minimo) eadic ione os a lhos que devem seresmagados previamente num almofariz.Junte o pão, envolve e deixe fr i tar.Acrescente metade dos coentros picadosgrosseiramente e vá juntando água quentepara amolecer o pão, para que fique comouma papa. Tempere de sal e pimenta agosto, No fim junte o ovo sem parar demexer. Sirva de imediato com as sardinhasalbardadas.
Bom Apetite :)
Pudim de Ovos Tradicional com Aroma de Limão
Sunday, June 19, 2011
Ingredientes
12 ovos500g de açúcar1 litro de leiteRaspa de 1 limão
Para o caramelo200g de açúcar1 colher de sopa de água
Preparação
Para fazer o caramelo coloque o açúcar e a água logo dentro da forma de chaminé ondese vai cozer o pudim, leve em cima de um bico do fogão e deixe ferver até ficar no pontode caramelo. Reserve. Bata (levemente de forma a que a mistura não faça espuma) osovos com o açúcar muito bem e depois vá juntando o leite em fio, mexendo sempre eenvolva a raspa do limão. Coloque na forma já com o caramelo e leve ao forno em
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banho maria (a água para o banho maria jádeve estar quente). Deixe cozer. Forno a180º cerca de 1 hora. verifique com umpalito ou fósforo, se sair seco está pronto.retire, deixe arrefecer e guarde a forma nofr igorí f ico algumas horas antes dedesenformar. na altura de desenformarcoloque a forma dentro de um pouco deágua morna (5 segundos) e desenforme.Bom Apetite :)
Esparguete e Salsichas "A Brincar"
Monday, June 20, 2011Vi esta receita na Internet e não resisti emfazê-la pela graça...
Ingredientes
SalsichasEspargueteSal, azeite, qb.
Preparação
Corte as salsichas em cilindros não muitopequenos e ne les espete 2 ou 3esparguete crus. Leve a cozer em águafervente temperada de sal com um fio deazeite. Sirva com acompanhamentos agosto.Bom Apetite :)
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"Frikadeller" Hambúrgueres com Pão
O Barriguinhas
Tuesday, June 21, 2011
Ingredientes
800g de carne picada (misture porco evaca, um pouco de toucinho e um poucode toucinho - peça no talho)1 cebola picada2 dentes de alho picados2 pães duros (bolinhas ou carcaça) e umpouco de leite2 ovos
100g de pão raladoSalsa picadaSal e pimentaÓleo e margarina para fritar
Preparação
Numa tigela coloque o pão em pedaços e amoleça-o com um pouco de leite (só osuficiente para fazer uma papa. O excesso de liquido do pão deve ser bem escorrido.Noutra taça misture a carne, a cebola bem picada, os alhos picados, os ovos, o pãoralado, a salsa picada e tempere de sal e pimenta. Junte o pão bem escorrido e misturetudo muito bem com as mãos. Aqueça numa frigideira um pouco de óleo e um pouco demargarina. Retire pedaços de carne e molde hambúrgueres. frite de ambos os lados ecoloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Acompanhe com oque gostar mais (arroz, massa, batata frita, etc...).Aqui fica um pouco da história deste receita: Frikadeller apresentam-se como a versãodinamarquesa das almôndegas, constituindo um prato muito popular na Dinamarca. Sãoconfeccionados com carne de porco picada, carne de vitela, cebola, ovo, sal e pimentapreta. Estes ingredientes começam por ser moldados em forma de bola. Estas bolas sãodepois espalmadas, formando frikadeller. Em seguida, estes são fritos numa frigideiraem banha de porco, ou, como é mais comum nos dias de hoje, em manteiga, margarinaou até óleo vegetal. Como prato principal, são quase sempre acompanhados por batatascozidas e um molho castanho conhecido por brun sovs. Também é comum seremservidos com cebolas salteadas ou caramelizadas e beterraba. Constituem também umadas iguarias que integram o Smørrebrød, uma especialidade constituída por diversospratos, sendo consumidas nesse caso em pão escuro dinamarquês, denominadorugbrød, com beterraba ou picles. A combinação de frikadeller e salada fria de batata émuito popular em piqueniques, dada a facilidade de os transportar depois de cozinhados.Podem também ser consumidos com beterraba, salada de pepino, salada de batata ououtras saladas. Em restaurantes de comidas rápidas, é ainda possível encontrarsanduíche de frikadeller, também conhecida porfrikadelleburger, a versão dinamarquesados hambúrgueres.
Bom Apetite :)
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Queijadinhas de Leite
O Barriguinhas
Tuesday, June 21, 2011 Para festejar o 4º aniversário da BelinhaGulosa, decidi fazer estas queijadinhas deleite! O doce ideal para o CapuchinhoVermelho levar no cesto para a suaavozinha. Umas queijadinhas delicosas!Muito parabéns, Belinha e espero quecontinues por muitos anos a presentear-nos com as tuas maravilhosas doçuras...Ouvi dizer que a avozinha comeu estasqueijadinhas todas.... o que vale é que jánão sofre de dores de dentes.... pudera, jánão os tem - hehehe... Em relação aoLobo, ficou mansinho que nem um cordeiroquando viu as queijadas, na esperança decomer também, mas ainda lá está sentadoà espera! Não é uma história muito original,mas é o que pode arranjar em cima dahora, para descontraír...
Ingredientes300 gr açúcar100 gr farinha2 ovos grandes50 gr margarina0,5l leiteraspa de limãoPreparaçãoJuntar os ovos, o açúcar, a farinha e ofermento em pó com o leite e a raspa delimão. Mexer bem até obter uma massahomogénea e sem grumos. Junto amanteiga derretida ao preparado anterior.Unte formas pequenas, com manteiga, evai ao forno até estarem bem douradinhas.Depois de prontas coloque em forminhasde papel. Eu utilizei formas diferentes, mascheguei à conclusão que o ideal são as
formas de alumínio ou de silicone. Bom Apetite :)
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Bolo de Morango Com Cobertura de Gelatina deMorango
Wednesday, June 22, 2011Ingredientes
3 chávenas de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento2 chávenas de açúcar3 ovos1 chávena de óleo2 embalagens de gelatina sabor morango1 chávena de água quenteMargarina e farinha para a forma
Para a cobertura: 200ml de natas 2colheres de sopa de açúcar 300g de morangos 250g de açúcar 2 folhas de gelatina 1copo de água
Preparação
Misture a farinha com o fermento e ao açúcar e peneire para um recipiente. Bata os ovoslevemente e acrescente os ovos à mistura da farinha, açúcar e fermento. Junte o óleo.Mexa bem até a massa ficar bem ligada, em creme. Dissolva as duas embalagens degelatina na chávena de água quente. Acrescente à massa. Misture bem. Unte a formacom margarina e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao fornoaquecido a 180º, cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.Desenformo quando estiver morno.Bata 200ml de natas com 2 colheres de sopa de açúcar, em chantilly e cubra o bolo. Porcima deite a seguinte calda depois de fria....
Para a cobertura:Levar cerca de 300g de morangos, depois de lavados, ao lume com 250 gramas deaçúcar e 1 copo de água, até formar uma calda grossa. Acrescentar, então, 2 folhas degelatina previamente demolhadas em água fria. Deixar ferver mais um pouco e tirar dolume. Levar ao frigorífico. Na hora de cobrir o bolo, adicionar 1 (sopa) de rum. Com estacalda regar o bolo.Bom Apetite :)
Pasteís de Bacalhau com Arroz de TomateMalandrinho
Friday, June 24, 2011Para fazer os pasteís:Ingredientes500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas300 g de batatas cozidas30 ml de leite
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4 ovosPimenta moída a gosto1 ramo de salsa picada
Preparação
Triture bem o bacalhau, pode usar umalmofaroz ou a trituradora. Coloque numatigela grande, misturando com uma colherde pau, as batatas passadas pelo passe-vite, o leite, as gemas dos ovos e apimenta até tudo ficar numa massa bem
lisa e homogénia. Junte as quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.Rectifique os temperos de sal e pimenta e com duas colheres (sopa), retire porções damassa fazendo bolas com o formato oval. Deixe escorrer depois de fritos em papelabsorvente.
Para fazer o arroz:
Ingredientes:
350 gramas de arroz1 pimento vermelho3 ou 4 tomates maduros sem pele e sem grainhas1 cebola grandecentros ao gosto3 dentes de alho100ml de azeiteSal e pimenta
Preparação
Corte o tomate em pedaços, arranje o pimento e corte-o também aos bocadinhos, piquea cebola grosseiramente, lave bem os centros e corte-os, faça o mesmo aos dentes dealho. Leve ao lume e deixe refogar. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Tempere desal e pimenta a gosto. Acrescente cerca de 700ml de água quente e deixe cozer o arroz,sem secar para que fique malandrinho.Sirva os pasteis de bacalhau com o arroz.Bom Apetite :)
Bolo 2 Ovos com Mel, Canela e Maçã
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes
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Precisamos de:
2 maçãsCanela e açúcar para polvilhar2 ovos200g de açúcar100g de mel100g de leite100g de manteiga1 colher de sopa de canela1 colher de sopa de erva doce300g de farinha2 colheres de chá de fermentoMargarina efarinha para untar a forma
Como fazer:
Unte uma forma redonda e polvilhe comfarinha. Descasque as maçãs e corte-asem meias luas. Reserve.
No copo coloque a pá misturadora e ponha os ovos e o açúcar. Bata na velocidade 5,durante 5 minutos.Acrescente o mel, o leite, a manteiga, a canela e a erva doce. Misture 3 minutos, navelocidade 5.Retire a pá misturadora e acrescente a farinha previamente misturada com o fermento,peneirada. Misture alguns segundos na velocidade 6.Coloque o preparado na forma e por cima disponha as maçãs e polvilhe com canela eaçúcar. Vai ao forno aquecido a 180º cerca de 35 minutos.
Molho para a Francesinha (3 a 4 porções)
Friday, June 24, 2011Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:
Dissolva 3 colheres de farinha maisena em400ml de leite.Coloque no copo e adicione, 2 cervejas, 3
colheres de polpa de tomate, 2 cálices de brandy, 2 colheres de sopa de manteiga, 1caldo de carne, sal e piri-piri q.b.
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O Barriguinhas
Programe 8 minutos a 100º, na velocidade4. Se quiser que o molho fique maisapurado ligue mais 2 minutos. E depoise s p a l h e o m o l h o p o r c i m a d a sFrancesinhas e leve ao forno a gratinar...
Tagliatelle à Carbonara na Mycook
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:
400g de massa tagliatelle fresco1 colher de sopa de azeite3 colheres de sopa de polpa de tomate60 g margarina100g bacon (pedaços)1 lata cogumelos laminados grande350 g fiambre em cubos400ml de natas1/2 cálice de brandy ou whiskysal, pimentaQueijo ralado
Como fazer:
Cozer a massa em água fervente temperada de sal e com o azeite.Colocar no copo a margarina e o bacon, durante 4minutos - 100º na velocidade 1 casoponha o bacom em pedaços grandes, ou na 2 caso ponha o bacon já cortado.Adicione os cogumelos escorridos, e programe 3 minutos - 100º - velocidade 2. Juntar ofiambre 3 minutos - 100º - velocidade 2.Junte as natas, a polpa de tomate, o brandy, o sal e a pimenta (através da abertura natampa do copo) e programe 3 minutos - 90º - velocidade 2.Envolva o preparado com a massa cozida e escorrida e polvilhe com queijo ralado.
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Molho de alho
O Barriguinhas
Friday, June 24, 2011Precisamos de:
3 dentes de alho1 ovo1 pitada de sal250ml de azeiteComo fazer:
Coloque no copo os alhos sem casca, oovo e uma pitada de salLigue na velocidade 6, cerca de 30segundos.Adicione pelo orifício do copo o azeite emfio com a velocidade 6 a funcionar até fazerum minuto. Acompanha muito bem comcarne grelhada.
Bolo de Claras Com Chocolate
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:8 claras
200g de açúcarColoca no copo a peça misturadora e bate as claras. velocidade 5, cerca de 7 minutos.
Adiciona100 g de farinha125 g de chocolate em pó1 pacote de natas
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O Barriguinhas
50g de óleoRaspa de uma laranja2 minutos na velocidade 3. Envolva com aajuda da espátula.
unte uma forma com margarina e polvilhede farinha. Coloque a massa na forma eleve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.A massa fica fofa e húmida.
Bolo de Iogurte com Cereais
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:1 e 1/2 do copo de iogurte de açúcarColocar no copo da Mycook e pulverizardurante 10 segundos, alternando asvelocidades 6-8- e 10.
Colocar a pá misturadoraJuntar 6 ovos e misturar durante 6 minutosna velocidade 5
Juntar 1/2 medida de óleo e 1 iogurtenatural(eu usei natural açucarado, daqueles quetrazem os cereais em cima da marca
continente)Misturar 10 segundos na velocidade 5
Juntar 2 medidas de farinha misturada com 1 colher de chá de fermento e peneiradasEnvolver 5 segundos, na velocidade 5
Neste caso, juntei no final os cereais do iogurte só envolvendo com a espátula.
Colocar em forma de chaminé untada com margarina e polvilhada de farinha.Forno a 180º cerca de 45 minutos.
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Arroz Basmati de Cenoura
O Barriguinhas
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:Coloque no copo1 cebola cortada em quatro2 alhos inteiros50g de azeitePrograme na velocidade 1 a 100º durante 6minutos
Junte 2 cenouras cortada em bocadosPrograme 5 minutos - 120º - na velocidade2Depois triture com 1 ou 2 toques no turbo
No cesto ponha 300g de arroz Basmati epor cima ponha o refogado que preparou. Tempere de sal a gosto.Ponha 1L de água no copo, sem o lavar, e encaixe o cesto.Programe 15 minutos - velocidade 4 - 110º
E já está!
Tigelada da Beira na Mycook
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:Pré-aqueça o forno a 200º e coloque
dentro uma assadeira em barro. E usei a minha de barro preto (este barro é típico de
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O Barriguinhas
Vila Nova de Poiares).
Coloque no copo 8 ovos inteiros e 2colheres de chá de canela. Mexa navelocidade 4, durante 15 segundos
Junte 350g de açúcar, 2 colheres defarinha desfeitas num pouco de leite, e orestante leite, tendo em conta que a receitaleva 1L de leite.
Programe na velocidade 4, 5 minutos.
Coloque o preparado na assadeira já quente e deixe no forno durante 50 minutos.
Retire e sirva bem frio.
Sumo de Abacaxi e Pêssego
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:Coloquei no copo abacaxi que estavamuito maduro e pêssegos maduros atéfazer 500gJuntar 500g de água e 30g de açúcar(como a fruta está madura não necessitade mais açúcar)Programar na velocidade 10 durante 2minutos.
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O Barriguinhas
Arroz Doce
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:No copo ponha 1.250L de leite, casca de 1limão (só a parte amarela), 1 pau de canelae 200g de arroz carolino.Programe 15 minutos - 90º - velocidade 2
Retirar a tampa do copo e mexa com aespátula.
Programe mais 25 minutos - 90º -velocidade 2
Numa tigela misture 6 gemas e 1 colher desopa de leite creme mandarim em pó e
cerca de 4 colheres de sopa de leite. Misture bem, para desfazer o leite creme. Coloqueeste preparado no copo e 200g de açúcar.mexa com a espátula.Programe 10 minutos - 90º - velocidade 2
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.
Doce de Bolacha
Friday, June 24, 2011
Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes
www.mycook.pt
Como fazer:Triturar 2 pacotes de bolachas Maria no copo, alternando entre as velocidades 8-9-10...até ficarem raladas. Reservar numa tigela.
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O Barriguinhas
Passar o copo por água e secar bem.
Por no copo 4 pacotes de natas frescas e bater navelocidade 9. Vá espreitando para ver a consistênciadas natas, não precisam ficar muito duras.
Abrir a tampa e adicionar 2 latas de leite condensado.Misturar cerca de 2 minutos na velocidade 8.
Adicione as bolachas trituradas e envolva mais 2minutos na velocidade 8.
Divida por taças individuais ou numa taça grande eleve pelo menos 2 horas ao frio antes de servir.
Mycook "O Meu Segredo"
Friday, June 24, 2011Tem sido uma maravilha e eu estouverdadeiramente encantada :)TODA A INFORMAÇÃO E CONTEÚDOSMENCIONADOS EM BAIXO FORAMRETIRADOS DO SITE DA MYCOOK EMwww.mycook.pt
A minha Mycook - Agora já tenho tempopara o que é realmente importante!
A Mycook é um inovador robot de cozinha que vai devolver o gosto pela cozinha àexecutiva mais ocupada, ajudar o marido mais desajeitado, o estudante inexperiente e aavó mais tradicionalista. Com a Mycook vai poder inovar na cozinha e libertar o chef quehá dentro de si, executando pratos mais saborosos e requintados, de forma rápida,saudável e económica. A Mycook tem todas as características de um robot de cozinha emuito mais… também pesa e cozinha através de um sistema de indução. De uma formamuito fácil vai poder picar, moer, pulverizar e amassar e ter mais tempo para si: nãoprecisa ficar presa ao fogão com medo de deixar queimar a comida porque a Mycook
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O Barriguinhas
controla não só o tempo mas também atemperatura. Funções MycookCom a Mycook vai poder dizer adeus aopicador, ao ralador, aos vários tachos epanelas. A partir de agora vai picar, ralar,moer, triturar, pesar e amassar… tudo emapenas alguns segundos. Com umdesenho atractivo e contemporâneo, aMycook cozinha através de um sistema deindução todo o tipo de pratos de formarápida e fácil, a uma temperatura máximade 120°C. O que é o sistema de indução?É a mais eficiente tecnologia para cozinhar,através do princípio de aquecimento porelectromagnetismo. Vantagens da indução:Veloc idade de cozedura, a t inge atemperatura desejada imediatamente.Segurança, menos risco de acidentes,queimaduras ou choques eléctricos. Fácilde limpar, água e um pouco de detergentechegam para fazer uma auto-limpeza.Ecológica, consome metade da energiarelativamente a outros equipamentos comaquecimento por resistência, protegendo omeio ambiente. Vantagens daMycook:Fácil de usar e limpar Sistema de induçãoTemperatura máxima 120°C, a única nomercado Recupera o sabor tradicional dosrefogados Livro de receitas com guiarápido Pesa Tabuleiro de vapor para umacozinha saudável Reduz os acessórios nacozinha Cozinha pratos sofisticados ComoFunciona a MycookA Mycook é composta por 14 peças:1. Unidade central 2. Suporte do jarro comsistema de bloqueio 3. Jarro 4. Lâminas 5.Cesto 6. Tampa 7. Copo medida 8. Pámisturadora 9. Espátula (colher) 10. Cabo
amovível 11. Tabuleiro de vapor: a) Tabuleiro em inox b)Tabuleiro intermédio c) Tampa Capacidade do jarro: 2LPotência: 1.600W Aquecimento: 1.000W Potência do motor:600W Motor: De 100 a 8.500 RPM Velocidade: 10Velocidades + Turbo Sistema de aquecimento: InduçãoTemperatura máxima: 120°C Tempo: 90 min. Balança: Min.10gr / Máx. 5kg Livro de receitas: 236 Receitas Funções: 4Funções Especiais Turbo: Sim Função refogado: SimProduzido em: Espanha Para usar a Mycook é muito fácil:basta colocar os ingredientes dentro do jarro e programart e m p o , t e m p e r a t u r a e v e l o c i d a d e . O r d e m d e
Selecção:TempoTemperaturaVelocidade Tecla para BALANÇAPesa os alimentos Tecla de velocidade TURBOPara picar alimentos duros Para triturar cremes e papinhas Tecla de AMASSARUtilizar para massas duras
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O Barriguinhas
VELOCIDADESVelocidade 1 Refogar Velocidade 2 Mexer,sopas Velocidade 3 Cozinhar ao vapor Velocidade 4 ou 5Emulsionar, montar Velocidade 6 a 10 Triturar, picar, cortar,pulverizar TEMPERATURAS 40 ºC Massas, chocolate,manter quente 50 º a 60 ºC Confitados, óleos, molhos comovo 70 º a 90 ºC Arrozes, guisados, cocções longas 100 º a120 ºC Refogar, ferver, caldos, cocção a vapor, reduçõesTEMPO Depende da quantidade e do alimento
Marque a sua demonstração - 913 437 201 - LúciaFernandes Contacte-me e marque a sua demonstração noconforto da sua cozinha! Cozinha por indução, de forma
saudável e respeitando o sabor dos alimentos... Esta é aajudante com que sempre sonhou e você será sempre aestrela ****
Caipirinha
Friday, June 24, 2011
Receita gentilmente cedida pela nossaamiga Vera Amaral Tendeiro. ObrigadaVera :))
Precisamos de:
100 g de Açúcar Amarelo100 g de Cachaça3 limasGelo
Como fazer:
Cortar as limas em quartos
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O Barriguinhas
Colocar o açúcar no copo e pulverizaralguns segundos Velocidade 10Juntar as limas e a cachaça e dar unstoques no turbo (2 ou 3 máximo)Reservar num jarro
Colocar o Gelo no copo e picar
Encher copos com o gelo picado e porcima a mistura...
Bolo de Ananás e Coco
Sunday, June 26, 2011
Ingredientes
3 Chávenas de chá de farinha2 Chávenas de chá de açúcar6 ovos1 Chávena de chá de coco ralado1/2 Chávena de chá de canela em pó1 Lata de ananás peq. + calda
Preparação
Mistura o açúcar com os ovos e batadurante 10 minutos de forma a ficar umamassa bem fofa e esbranquiçada. Juntar afarinha peneirada e em seguida a calda doananás, misturando bem. Adicionar acanela e o coco, misturando bem. Cortar 3rodelas de ananás em pedaços e envolverna massa. Untar uma forma com margarinae polvilhar com farinha. No fundo da formadispor as restantes fatias de ananáscortadas ao meio ou inteiras, dependendoda forma que utilizar. Deite o preparado na
forma e leve ao forno a 180º durante 30/40 minutos. Bom Apetite :)
Bifes com Natas e Cogumelos
Sunday, June 26, 2011Agradecemos àVera Amaral Tendeiro por mais esta receita deliciosa :)Precisamos de:
- 1 embalagem de bifes de Peru- 2 pacotes de Natas
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O Barriguinhas
- 1 Cebola- 3 dentes de alho- 50 g de Azeite- 1 Lata de Cogumelos ou 1 embalagem deCogumelos frescos- 1 pouco de farinha- 2 caldos de carne
Como fazer:
No copo deite o Azeite e deixe aquecer, 1mn Temp. 120 º Velocidade 1De seguida deite a cebola e os alhos edeixe refogar 5 mn Temp. 120º Velocidade1.Junte os cogumelos laminados e refoguemais um pouco, 3 mn Temp. 120ºVelocidade 2.Corte os bifes em tiras finas e passe porfarinha.Junte ao copo, adicionando os caldos decarne, e cozinhe 6 mn Temp. 100ºVelocidade 2.Finalmente junte as natas e deixe cozinhar
3 mn Temp. 100º Velocidade 2.
Bolo de Canela
Sunday, June 26, 2011Agradecemos `Vera Amaral Tendeiro pormais esta receita deliciosa :)Precisamosde:
- 2 ovos- 340 g de Açúcar Amarelo- 170 g de Leite- 200 g de Natas- 450 g de Farinha- 10 g de Canela- 1 c. chá de Fermento para bolos em pó
Como fazer :
Pulverizar o Açúcar no copo bem seco, 30 s Velocidade 10.Colocar a borboleta, juntar os ovos e Bater 2 mn Velocidade 5.Juntar o Leite, as Natas e o Azeite e misturar 30 s Velocidade 5.Acrescentar a Farinha, a Canela e o Fermento e Bater 2 mn Velocidade 5.
Deitar para uma forma untada e passada por Farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180 ºdurante cerca de 30 mn mais ou menos.
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O Barriguinhas
Bolo de Chocolate com Recheio
Sunday, June 26, 2011Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:
150g de manteiga300g de açúcar6 ovos1 chávena de leite125g de chocolate em pó400g de farinha2 colheres de chá de fermento200g de chocolate em barra cortado emquadradinhos
Como fazer:
Coloque a pá misturadora nas laminas docopo. Separe as gemas das claras e asúltima coloque no copo. Programe navelocidade 5 - 5 minutos. Retire para uma
tigela grande e reserve. Retire a pá misturadora.Ponha no copo a manteiga e o açúcar e misture 1 minuto na velocidade 5.Junte o leite e o chocolate em pó. Misture mais 2 minutos na velocidade 5.Adicione a farinha e o fermento e misture na velocidade 7 até estar tudo bem misturadoMisture a massa com as claras na taça, só envolvendo.Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.Coloque o preparado na forma e por cima coloque os quadradinhos de chocolate Leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos. Retire e desenforme.
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O Barriguinhas
Bacalhau com Natas
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:
400g de bacalhau demolhado e desfiado400g de batata palha (também pode usar batata cozida cortada em pedaços)2 cebolas descascadas e cortadas em quatro2 alhos sem casca inteiros100g de azeite2 cenouras descascadas e costadas em pedaçosQueijo ralado ou pão ralado aromatizado
Para o bechamel:1 L de leite
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O Barriguinhas
90g de farinha70g de manteigaSal, pimenta e noz moscada, qb.
Como fazer:
Coloque no copo as cebolas, bem como osalhos e o azeitePrograme 6 minutos, a 100º, na nossavelocidade "mágica", a 1 (que corta erefoga ao mesmo tempo
Junte as cenouras - 5 minutos - velocidade 2 - 110º e triture com alguns toques no turboou na velocidade 10.Adicione o bacalhau. 4 minutos - velocidade 2 - 120ºColoque a batata palha no fundo de um pirex grande e por cima o preparado dobacalhauFaça o bechamel (não precisa de lavar o copo): Coloca no copo o leite, a farinha, amargarina e tempera com sal, pimenta e noz moscada.Programa 8 minutos - velocidade 4 - 90ºRegue o bacalhau com o bechamel e polvilhe com queijo ralado ou pão raladoaromatizado (Tudo feito na Mycook) e leve ao forno a gratinar.Dica: Aproveita o pão duro, corte em pedaços e coloque no copo, com 2 dentes de alhodescascados e um pouco de salsa e coentros. Triture na velocidade 10 até estar ao seugosto.
Pimentos Recheados
Sunday, June 26, 2011
Recei ta enviada pela Vera AmaralTendeiro.... Obrigado Vera :)) Estão comum aspecto delicioso!Precisamos de:
400 g de carne picada3 Pimentos (eu usei cor-de-laranja, masfica lindo um de cada cor)Especiarias1 Cebola3 Alhos
vinhoPão Ralado
Como fazer:
Coloquei no copo todas as especiarias (usei tomilho, louro em pó, pimenta e sal)junto com um pouco de vinho branco, a cebola e os alhos e pica-se tudo, uns segundosna velocidade 10.
Junta-se esta mistura à carne, e se necessário um pouco de pão ralado. (Como usei
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O Barriguinhas
vinho precisei de por um pouco, usei pãoralado com alho e coentros que já faz partedo meu congelador sempre :-) )
Prepara-se os pimentos, cortando a"tampa". Recheia-se com a carne e aperta-se bem. Depois corta-se o fundo dopimento e com uma faca afiada cortam-sefatias do pimento, ficando assim com oshambúrgueres feitos.
Eu untei um pirex e assei-os no forno, maspodem perfeitamente grelhar-se, devemficar deliciosos.Bom apetite!!!!!
Sumo Tutti-Frutti
Sunday, June 26, 2011
Precisamos de 800g de fruta que tenha a estragar-seEu usei, pêssegos, pêras, maçã e ameixa e um limão
Como fazer:
Lavei, descasquei, cortei em pedaços e lá foram elespara dentro do copo da Mycook, juntamente com800g de água e 30g de açúcar.
Ligar a velocidade 10 - durante 2 minutos.
Coloque num jarro e vai ao frio a refrescar...
Dica: Use sempre o mesmo de fruta e de água, o açúcar pode ser a gosto e as frutas, asque tiver à mão. O limão é importante porque é um conservante e anti-oxidante natural:))
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O Barriguinhas
Rancho
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:500g de entrecostoSal q.b.1 cebola grande, 3 dentes de alho, 30g deazeite1 chouriço de carne às rodelas120g de polpa de tomate, 30g de vinhobranco, 500g de água, 1 caldo de carne250g de couve coração, 1 farinheira, 1morcela peq.1 lata de grão das grandes60g de massa cortada (macarronete)
Como fazer:* Tempere a carne de sal e deixe repousar cerca de 30 minutos* Coloca no copo a cebola cortada em quatro, os alhos inteiros e o azeite. Velocidade 1 -7 minutos - 110º, para fazer o refogado apuradinho* Junte o chouriço de carne em rodelas e programe 5 minutos - velocidade 2 - 100º.* Acrescenta o entrecosto (passado por água para retirar o excesso de sal) e a polpa detomate. 3 minutos - velocidade 2 - 100º* Entretanto coloque no tabuleiro de inox a couve em pedaços grandes e por cima ponhaa farinheira e a morcela. No tabuleiro de plástico põe o grão e reserva este enquantoescorre.* No fim do chouriço estar pronto, retira a tampe e junta a água, o caldo de carne. Colocasó o tabuleiro de inox com a tampa no copo e fecha. Programa 20 minutos - 120º -
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O Barriguinhas
velocidade 2* Retire o tabuleiro de inox da base do copo, junte a massa ao copo. Agora deve colocaro grão no tabuleiro de plástico por cima da couve e fechar novamente com a tampa.Trancar no copo pela base do tabuleiro e programar mais 12 minutos - 120º - velocidade2.Depois misture tudo num tacho de barro. Corte os enchidos às rodelasRectificar de sal só no final e sirva....
Tarte de Amêndoa
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.ptComo fazer:Para a massaColoca no copo150g de farinha100g de açúcar90g de margarina1 ovo2 colheres de sopa de leite
Misturar 15 segundos - velocidade 7 edepois mais 1 minuto no botão amassar
colocar a massa numa tarteira, untada demargarina, e levar ao forno quente a 180º
durante 15 minutos
Para o recheio150g de açúcar100g manteiga2 colheres de sopa de leite150g de amêndoa laminada
Coloque tudo no copo excepto a amêndoa.Programe 5 minutos - velocidade 2 - 120º
Junte a amêndoaPrograme 4 minutos - velocidade 2 - 110º
Ponha este preparado do recheio por cima da massa e leve novamente ao forno até ficarbem dourada.
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O Barriguinhas
Arroz de Chouriço
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:1 cebola grande cortada em quatro4 alhos120g de azeiteColoque no copo. 100º - Velocidade 1 - 7minutos
1 chouriço corrente peq. cortado empedaçosJunte no copo. 100º - velocidade 2 - 5minutos
250g de arroz agulhaAdicione ao copo. 100º - velocidade 2 - 2
minutos
700g de água quenteJunte. mexa o arroz com a espátula. 100º - velocidade 2 - 15 minutos.
desligue e sirva.
Leite Creme Tradicional
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Como fazer:Coloque a peça misturadora encaixada na lamina do copo
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O Barriguinhas
Dentro do copo ponha:1 L de leite8 gemas50g de farinha200g de açúcarCasca de 1 limão1 pau de canela
Ligue a Mycook a 100º - 13 minutos -velocidade 3
Quando terminar ligue mais 1 minuto - velocidade 2.
Coe o creme através de um passador para dentro de tacinhas individuais ou uma taçagrande.
Quando arrefecer coloque açúcar por cima e queime com o ferro próprio. Também podeoptar por polvilhar de canela, se preferir.
Laranjada de Laranja com limão
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
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Como fazer:Colocar no copo Mycook100g de açúcarPulverizar na velocidade 10 algunssegundos
Adicionarno copo da Mycook3 laranja inteiras lavadas cortadas emquatro1 limão inteiro lavado cortado em quatro700g de água fria
Tr i turar tudo breves segundos nave loc idade 10
ouDar alguns toques curtos com o turbo (4x)
retirar o copo e colocar o cesto no copo pressionando para coar a laranjada.
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O Barriguinhas
Servir
Sopa de Ervilhas com Courgetes
Sunday, June 26, 2011Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
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Precisamos de:
1 cebola3 dentes de alho100ml de azeiteColocar estes ingredientes no copo eprogramar 4 minutos, a 100º, na velocidade1, para refogar ligeiramente... hehe tãobom ter uma ajudante que faz o refogadosozinha.... :)
depois acrescenta no copo:300g de ervilhas200g de cenouras200g de courgetes1 caldo de legumes
Sal a gosto (atenção porque o caldo já tem algum sal)Programa na velocidade 3, 25 minutos a 100º
Coloca por cima o tabuleiro de cozer a vapor com 400g de ervilhas....
Quando terminar, retire o tabuleiro, coloque a tampa e o cesto virado para baixo na partede cima da tampa, segurando com um pano para não salpicar. Ligue o turbo variasvezes até que o creme fique na consistência que deseja.
Por fim as ervilhas que cozeram no vapor enquanto fazíamos a sopa, são adicionadasao creme e é só servir...
Sumo Multi-vitaminas
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes
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Como fazer:600g de fruta variadaeu coloquei maçã, kiwis, morangos elaranja600g de água60g de açucar
Triturar 1 minuto na velocidade 10 e servir.
Pudim de Morango
Sunday, June 26, 2011Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
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R e c e i t a r e t i r a d a d a q u i :https://www.facebook.com/note.php?note_id=206613512691150
Precisamos de:
1Kg de morangos6 ovos600ml de natas300g de açúcar10 folhas de gelatina
Como fazer:
Lavar os morangos, retirar a rama e reservar. Ponha as folhas de gelatina numa tigelacom água para amolecerem.
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O Barriguinhas
No copo coloque os ovos inteiros e oaçúcar e ligue a máquina durante 8minutos - a 50º - na velocidade 5. Quandofaltar 2 minutos para terminar junte agelatina através do orificio do copo.Retire para um recipiente e leve ao friopara arrefecer.Passe o copo por água e coloque 900g demorangos. Triture na velocidade 9 até ficarem puré (cerca de 30 a 40 segundosdevem chegar).
Coloque a pá misturadora. Junte todas as natas e mexa na velocidade 5 - 5 minutos.Misture bem este preparado com o que guardou no frio. Passe uma forma por água fria ecoloque nela o pudim. Leve ao frigorífico durante algumas horas até servir.
Com as 100g de morangos fiz um pouco de compota para por por cima do pudim:
100g de morangos - 80g de açúcar - Sumo de 1/2 limão.Programe 110º - 15 minutos - na velocidade 3.A meio passe à velocidade 5 para triturar mais os morangos e deixe terminar navelocidade 3.
Deixe arrefecer e use para por por cima deste delicioso pudim.
** Como utilizei uma forma de inox normal... quando desenformei, mergulhei a formanum pouco de água quente durante alguns segundos, de forma a facilitar a saída dopudim.
Bola de Carnes
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
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Precisamos de:
8 ovos225g de óleoMisture numa taça o seguinte: 4 chávenas e meia de farinha - 1 pitada de sal e 1 colherde sopa de fermento em pó.1 chávena e 1/2 de leite150g de fiambre
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O Barriguinhas
150g de presunto150g de paio1 ovo
Como fazer:
Ponha no copo os ovos e o óleo e misturena velocidade 5, cerca de 2 minutosAtravés do orifício do copo vá adicionandoa farinha e o leite, alternadamente, semprecom a velocidade 5 a funcionar.
No fim deixe misturar bem alguns segundos na velocidade 7Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinhaColoque no tabuleiro metade da massa e no meio disponha as carnes friasPor cima adicione o resto da massa.bata 1 ovo e pincele a massa por cimaLeve ao forno a 180º cerca de 35 a 40 minutos
Maionese Simples
Sunday, June 26, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:
1 ovoSal250ml de azeite
Como fazer:
Coloque o ovo inteiro dentro do copo.Feche com a tampa, coloque o copodoseador e programe na velocidade seispara misturar.
Vá deitando o azeite por cima, aos pouco da tampa e não necessita de levantar o copodoseador, porque o azeite vai pingar por si.Vá deitando o azeite. Esta operação demora 5 minutosDicas: Esta é a base da maionese, pelo que posteriormente pode acrescentar o sabor
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aos seu gosto. (alho, mostarda, ketchup, caril, pickles....etc...)Pode também fazer a maionese só com a gema (pelo que fica mais consistente, mastenha em atenção que no copo deve por no mínimo duas gemas e pode tambémsubstituir o azeite por óleo).Se a maionese ficar muito dura adicione sumo de limão até estar na consistênciadesejada
Dicas Na Cozinha - Frutas Frescas
Monday, June 27, 2011
Frutas frescas:
1. Lave os morangos sempre antes de tirara rama, para que não percam o suco.2. Quando cortar um limão e não usar umadas partes, guarde no frigorífico a partecortada virada para baixo. Assim, o limãoficará mais conservado.3. Para dar um gosto especial a saladas,use sumo de limão em vez do vinagre.4. O melão, quando cortado, absorveodores de outros alimentos. Para que issonão aconteça, envolva-o empapel de alumínio e guarde em recipientede plástico no frio.5. Não estrague um limão inteiro se forusar apenas algumas gotas. Faça umfurinho com um palito, use o que precisar etampe com o mesmo palito.6. Quando ralar a casca de um limão,nunca chegue até a parte branca, pois ela
é amarga e pode prejudicar o doce.7. Cozinhe cascas de maçã com alguns cravos-da-índia, pedaços de canela em pau euma colher de mel. Depois, bata no liquidificador. Terá um delicioso molho para cobrirpudins e panquecas.8. Com cascas de maçã poderá preparar um agradável chá e também um saborosorefresco.9. Os melões ficarão mais saborosos se forem servidos bem gelados. Por isso, deixe osmelões no frio durante dois dias antes de servir.10. Corte as maçãs ao meio, retire o centro e as sementes. Coloque numa panela ecubra com água. Depois de dez minutos, as cascas estarão soltas, podendo serremovidas facilmente com a ponta de uma faca.11. Nunca lave uma fruta para ser guardada no frio. Lave somente na hora de comer,assim ela se conservará por mais tempo.12. Antes de fritar, passe as bananas em farinha de trigo. Assim, elas não ficarãoencharcadas de gordura.13. Para fazer doce, deixe as laranjas mergulhadas em água quente durante cincominutos, antes de descascar. Assim, a pele branca sairá facilmente junto com a casca.
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14. Para conservar por mais tempo as frutas, guarde-as no frio. Mas, antes, embrulheuma por uma em papel de alumínio.15. Coloque os morangos durante alguns minutos numa solução de água e vinagre.Assim, eles ficarão limpos e com uma aparência mais saudável.16. Se colocar a polpa do maracujá dentro do liquidificador e ligar e desligar rapidamentevárias vezes, as sementes soltam-se da polpa. Depois, é só coar.17. Faça um suco de abacaxi diferente: coloque as cascas da fruta de molho num litro deágua. Deixe de um dia para o outro no frio. Depois, coe e adoce a gosto.18. A banana na salada de frutas não ficará escura se cobrir com suco de limão e açúcarrefinado.
Passatempo de Verão 2011 "O segredo da minhabebida"
Monday, June 27, 2011Olá amigos e amigas,
Venho aqui lançar um desafio a todos osblogs e a quem não tem blog também, quequeiram participar:
Criarem uma bebida, que obrigatoriamentetem que ter os seguintes ingredientes(podem acrescentar outros ingredientes,
não esquecendo que a fruta e a canela são obrigatórios):Fruta e Canela...
O resto deixo por conta da vossa imaginação...
Devem publicar a receita no vosso blog, com a imagemacima e com imagens da vossa bebida.
Para nos enviar têm duas hipóteses:
* Enviam o link da vossa receita para o e-mail:[email protected]* Publicam no nosso facebook: O BARRIGUINHAS. Estaopção é boa para quem não tem blog e gostava departicipar :))
ou* Deixam aqui uma mensagem com o link da receita :))
A receita vencedora, será escolhida por nós.
O prémio: Uma garrafa de espumante e dois flutes :))Podem enviar as vossas receitas até ao dia 20 de Agosto! O resultado será anunciadono dia 12 de Setembro, aqui e na nossa página do Facebook!Contamos a vossa participação... Beijinhos :))Nota: Este passatempo só é válido para o Continente e Ilhas.
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Sonhos de Bacalhau com Arroz de Grelos
Tuesday, June 28, 2011Ingredientes para os sonhos
3 chávenas de chá de farinha2 postas de bacalhau desfiado, sem pele esem espinhas4 ovos1dl de azeite1/2 cálice de aguardente1 pitada de salSalsa picada1 cebola picada
Ingredientes para o arroz
1 molho de grelos200 g de arroz600ml de água quente3 dentes de alho1 dl de azeiteSal e pimenta
Preparação dos sonhos
Misture bem todos os ingredientes: afarinha, os ovos, sal, a cebola picada, asalsa picada, a aguardente, o azeite e obacalhau bem desfiado. Frite em óleo bemquente, uma colher de massa para cadasonho. Preparação do arrozLave, arranje os grelos e coza-os em águaquente com sal. Escorra e reserve.Refogue os alhos picados com o azeite ejunte os grelos cozidos com o arroz. Deixeo arroz e os grelos refogar um pouco noazeite, em lume brando. Junte a águaquente, tempere com sal e pimenta a gostoe deixe cozer o arroz. Sirva o arrozjuntamente com os sonhos de bacalhau e
decore com salsa.Bom Apetite :)
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Arroz à Valênciana
Tuesday, June 28, 2011
Precisamos de:150g de asas de frango200g de peito de frando em pedaços1 Lata de salsichas250g de camarões2 cenouras cortadas em rodelinhas150g de feijão verde cortadas às tiraspequenas150g de ervilhas1/2 copo de vinho branco2 tomates maduros cortados em cubos1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde1 cebola grande picada100g de azeite3 alhos picados1 caldo de galinhaLouro, sal, pimenta, açafrão, vinho brancoazeite q.b.600g água quente q.b.250 g arroz agulhaSe tiver delicias do mar também podeadicionar.
Como fiz:
Coloca no jarro, a cebola, o azeite, os alhos e o tomate.Temperatura 100º - 7 minutos - velocidade 1
Junta a carne, a cenoura, os pimentos, o feijão verde, as ervilhas, o açafrão, o caldo degalinha, o vinho branco e o louro. Temperatura 100º - 10 minutos - velocidade 2
Adiciona a água quente, as salsichas, os camarões e o arroz. Tempere de sal e pimentaa gosto.Temperatura 100º - 15 minutos - velocidade 2
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Bom Apetite :)
Jardineira
Tuesday, June 28, 2011
Receita elaborada e fotografada por : LúciaFernandes
www.mycook.pt
Precisamos de:
600g de carne para guisar cortada empedaços3 cenouras descascadas e cortadas emquartos6 batatas descascadas e cortadas emquartos150g de feijão verde cortado em pedaços1 cebola cortada em quatro2 dentes de alho1 folha de louro1 caldo de carne
8 rodelas de chouriço de carne120g de polpa de tomate100g de águaSal e pimenta
Como fiz:
Ponha no jarro a cebola, os alhos e o azeite. Programe 7 minutos - 120º - velocidade 1,para refogar.
Junte a carne, o chouriço, o louro, a polpa de tomate, a água, uma pitada de pimenta e ocaldo de carne. Coloque por cima do jarro o tabuleiro com todos os legumes cortados,excepto as batatas, para irem cozendo a vapor. Programe 40 minutos - 120º - velocidade2. No meio do programa levante a tampa do tabuleiro e coloque as batatas.
Retire o tabuleiro do jarro, rectifique os temperos, coloque dentro os legumes e asbatatas e Programe mais 5 minutos - 120º - velocidade 2.
Sirva em pratos fundos, por causa do molho.
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Dica: Verifique se a carne está bem cozida. Eu precisei deste tempo, pois utilizei carnede vaca. Também pode fazer jardineira de frango ou perú e nesse caso o tempo decozedura reduz para cerca de 20 minutos, podendo colocar as cenouras e o feijãojuntamente, fazendo as batatas a vapor.
Biscoitos de Manteiga ~ MFP Receitas
Wednesday, June 29, 2011Natal é quando um homem quiser... nestecaso uma mulher.... Por isso aqui ficamumas bolachinhas perfeitas para este Natalou qualquer ocasião :))) Ingredientes200 g de manteiga amolecida50 g de margarina amolecida440 g de farinha200 g de açúcar1 pacote de açúcar baunilhado ( ou 1colher de chá de essência de baunilha)1 ovo grande
PreparaçãoDerreta a manteiga juntamente com amargarina no microondas. Coloque namáquina de fazer pão. Adicione o ovo, oaçúcar baunilhado, o açúcar e a farinha.Programe a MFP para amassar e deixe sóamassar 10 minutos (findo este tempo parea máquina) e a massa está pronta.Coloque a massa sobre uma bancadaenfarinhada e faça biscoitos das formasque quiser. Dê asas à sua imaginação.Leve ao forno a 200º cerca de 15 minutos.Ret i re e deixe arrefecer. Elas vãoendurecer enquanto arrefecem! BomApetite :)
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Mycook - O Meu Segredo - Eficiente, Segura e Amigado Ambiente
Wednesday, June 29, 2011MyCook - A sua amiga mais preciosa nac o z i n h a . S u b s t i t u i t o d o s o selectrodomésticos da sua cozinha incluindoo fogão. Para demonstração gratuita e semcompromisso entre em contacto comigo:913437201 (Em todo o distrito de Lisboa)Não pode perder.. .É ver para crer.Descanse e aprecie este fantástico robotde cozinha...aprenda a ser mais económicana cozinha e porque o seu tempo éprecioso poderá desfrutar mais tempo coma sua família.
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Bacalhau Espiritual - Receita tradicional. Na Mycooké muito mais f...
Thursday, June 30, 2011Este foi feito no Robot de Cozinha MYcook!No entanto, aqui deixamos a preparaçãotradicional. Ingredientes
800 gr. de bacalhau600 gr. de batatas400 gr. de cenoura2 dentes de alho3 cebolas picadas4 colheres de azeite1 pão duro amolecido num pouco de leite400 ml. de natas 50g de farinha
1 colher (sopa) de queijo raladoSal, orégãos e pimenta a gosto.
Preparação
Escalde o bacalhau, tirar pele, espinhas e desfie; À parte, cozinhe as batatas, passeaspelo passe-vite e tempere com um pouco de margarina, leite e noz moscada até ficar no
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ponto que deseja, descasque e rale as cenouras ereserve; Refogar a cebola e os alhos em 100ml deazeite e juntar o pão amolecido no leite (mas bemescorrido dp leite), o bacalhau, o puré, as cenourasraladas, as natas, sal, orégãos e pimenta-do-reino;Mexa bem a mistura, deixe apurar e coloque numrecipiente de ir ao forno; Eu aproveitei pão duro quetinha em casa, ralei com dois dentes de alho, salsa ecoentros e por cima do bacalhau coloquei este pãoralado com ervas. se preferir pode polvilhar comqueijo ralado; Levar ao forno medio para gratinar.Sirva com uma salada. Esta é a receita tradicional,agora na Mycook é muito mais fácil, rápido e o saborpor inteiro...
Bom Apetite :)
Iogurte Natural
Thursday, June 30, 2011
Precisamos de:
1 iogurte natural1L de leite1 copo cheio de leite em pó1/2 copo de açúcar (caso queira por)
Como fazer:No jarro da Mycook coloque o leite, açúcare o leite em pó. Programe 3 minutos - 50º -velocidade 5.
Junte o iogurte. Programe mais 5 minutos -velocidade 5 (sem temperatura).
Coloque em recipientes de vidro, tape. Caso tenha iogurteira coloque e deixe repousar
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12 horas.Ou agaselhe bem os frascos e coloque no fornopré-aquecido a 50º. Desligue o forno e deixe ficara noite toda lá dentro a repousar. No dia seguinteponha no frigorífico.
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