nutrientes 3.5.11
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Os seres vivos necessitam, constantemente, de
manter o equilíbrio interno do organismo para
sobreviverem e para se reproduzirem.
Ingestão de alimentos
Constituição do organismo humano
Vitaminas 0,5%
Glícidos 1%
12%Lípidos
Prótidos 18%
Água60- 65%
Sais Minerais5%
Um nutriente é um constituinte alimentar necessário à manutenção da vida.
Os alimentos são constituídos por nutrientes.
Fornecem energia para as diversas funções do organismo, como
por exemplo, trabalhar, brincar, estudar e manter a temperatura
corporal.
GLÍCIDOS – “açúcares”
LÍPIDOS – “gorduras”
PRÓTIDOS
Fornecem ao nosso organismo materiais de construção e
reparação de células. Assim, garantem o crescimento do corpo
e a reparação de células e tecidos envelhecidos ou lesados.
PRÓTIDOS
LÍPIDOS
SAIS MINERAIS
ÁGUA
Contribuem para o bom funcionamento do organismo, pois participam
no controlo de diversas funções vitais e protegem contra algumas
doenças.
VITAMINAS
SAIS MINERAISÁGUA
FIBRAS
Prótidos
O seu papel principal é a formação emanutenção de células e de tecidos
Fornecem energia (em caso de falta deglícidos e de lípidos)
Função plástica ou construtora
Função energética
A sua carência pode
provocar:
- Atrasos de crescimento;
- Diminuição da
resistência às doenças;
- Baixo rendimento
escolar.
O seu excesso pode
provocar:
- Problemas renais;
- Inflamações das
articulações;
Glícidos
Grandes fornecedores da energianecessária para a actividademuscular (energia motora).
Indispensáveis ao funcionamentodo cérebro, músculo cardíaco eoutros músculos.
Função energética
A sua carência pode
provocar:
- Fraqueza;
- Fadiga muscular;
- Emagrecimento.
O seu excesso pode
provocar:
- Obesidade;
- Diabetes;
- Doenças
cardiovasculares
Fibras
Responsáveis pelo bomfuncionamento intestinal
Função Reguladora
A sua carência pode provocar:
- Prisão de ventre
Lípidos
Grandes fornecedores da energianecessária para a manutençãoda temperatura corporal (energiacalorífica)
Têm propriedades isolantes efazem parte das membranascelulares
Função energética
Função plástica ou construtoraA sua carência
pode provocar:
- Emagrecimento
O seu excesso pode
provocar:
- Obesidade;
- Doenças
cardiovasculares
Gorduras saturadas responsáveis:
Gorduras insaturadas responsáveis:
Diminuição do colesterol nos vasossanguíneos.
Fontes de ácidos gordos essenciais.
Gorduras saturadas e insaturadas
Transporte de certas vitaminas.
Acumulação do colesterol nosvasos sanguíneos.
São necessários em pequenas quantidades.
Cada mineral tem um papel específico no organismo.
Sais Minerais
Fazem parte da constituição dostecidos do corpo – ossos, dentes,sangue, nervos, etc.
Controlam e permitem umagrande variedade deactividades metabólicas
Função plástica ou construtora
Protecção e regulação
Cálcio
Ferro
Sódio
Iodo
Flúor
Fósforo
Vitaminas
São essenciais para asactividades metabólicas e paraa manutenção da saúde doorganismo.
Protecção e regulação
A
B
C
D
EPP
São necessários em pequenas quantidades.
Cada vitamina tem um papel específico e a sua falta leva ao
aparecimento de doenças designadas avitaminoses.
Água
É um constituinte de todas ascélulas (dois terços do peso docorpo são água).
Viabiliza, regula e activa asreacções que ocorrem noorganismo.
- Ajuda a regular a temperatura do corpo
- Facilita a eliminação de produtos de
excreção (urina, suor)
Função plástica ou construtora
Protecção e regulação
A sua carência pode provocar
- Desidratação
Enzimas
• São moléculas orgânicas de natureza proteica.
• Aceleram as reacções químicas
• São específicas (actuam sobre “uma só” substância)
• A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.
Ciências Naturais - 9D
Digestão / lípidos
Ciências Naturais - 9D
Lípidos complexos
(Triglicéridos)
Ácidos gordos
Glicerol (álcool)
enzimas