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Nutrio Geral A gota d... cido rico!A gota um tipo de artrite que provoca dores agudas e inflamao em determinadas articulaes, especialmente ao nvel dos ps, devido a uma acumulao de cido rico. A gota um tipo de artrite aguda que se manifesta por dores agudas e inflamao nas articulaes, sobretudo ao nvel do dedo grande do p. As dores podem ser de tal maneira fortes que impedem qualquer movimento. Os homens com idades entre os 35 e os 55 anos so os mais afectados. Nas mulheres, a gota cerca de 10 vezes menos frequente. Ter uma concentrao elevada de cido rico no sangue uma das condies que poder levar a uma crise de gota, apesar de a gota ter igualmente uma componente hereditria. O cido rico o produto final do metabolismo das purinas (substncia presente em muitos alimentos). Cerca de 10% das purinas provm da alimentao, sendo o restante sintetizado pelo nosso organismo. No nosso corpo h uma produo e destruio constantes de clulas, de onde resulta grande quantidade de purinas. Quando tudo corre bem, as purinas em excesso so degradadas e do origem ao cido rico, que ser eliminado na urina, atravs dos rins. Mas, s vezes, o cido rico no eliminado eficazmente e fica retido, aumentando a sua concentrao no sangue. Quando isso acontece, o cido rico pode formar cristais de uratos que se vo acumular nos tecidos e nas articulaes.

Alimentao adequada na gotaA alimentao um dos aspectos a considerar no tratamento da gota. As pessoas que sofrem desta doena devem evitar consumir alimentos muito ricos em purinas, na medida em que estas contribuem para o aumento do cido rico no sangue. Os alimentos com elevado teor de purinas so:

carne de porco; caa; enchidos; miudezas e vsceras (fgado, rins, mioleira, etc.); sardinhas, salmo, truta, arenque, cavala, bacalhau, ovas, caviar; anchovas; feijo, gro, lentilhas, ervilhas espinafres

Os alimentos com teor moderado de purinas so:

carne de vaca e de novilho aves (frango, peru, pato) coelho carne de borrego marisco e crustceos espargos, couve-flor e cogumelos

Os alimentos com baixo teor (ou ausncia) de purinas so:

todas as frutas e sumos de frutas (mesmo as cidas); os frutos secos; os lacticnios;

os ovos; a maioria dos legumes (com excepo dos espinafres, dos cogumelos, dos espargos e da couve flor). arroz e outros cereais, massa, batata, po

A melhor tcnica culinria a utilizar nos alimentos com teor moderado de purinas cozer em gua, uma vez que a carne, o peixe e os legumes cozidos perdem grande parte das suas purinas na fervura.

Falsas crenas acerca da gota.Existem algumas ideias infundadas sobre o tratamento da gota, como aquelas que relacionam o sabor cido de alguns alimentos com a doena. O termo cido gera confuso em muitas pessoas, mas que fique claro: o sabor cido do tomate, laranjas e citrinos em geral, sumos de fruta, iogurtes, etc., no tem qualquer relao com o cido rico e estes alimentos podem (e devem) ser consumidos vontade. Existem mesmo determinados frutos e legumes cujo elevado consumo recomendado, como sejam, as cerejas, os morangos, o melo e a melancia, o alho francs, a alcachofra e o nabo. Estes alimentos ajudam a eliminar o cido rico porque mantm a urina alcalina. Para assegurar uma elevada eliminao do cido rico atravs da urina, o doente deve beber bastantes lquidos (cerca de 2 a 3 litros de gua). O lcool um dos factores que pode desencadear uma crise de gota em pessoas que sofram desta doena. Deve por isso ser eliminado de uma dieta preventiva de crises de gota. A obesidade constitui um factor de risco para a gota, pelo que as pessoas com peso a mais devero ser encorajadas a perder peso progressivamente (as dietas bruscas so de evitar pois podem levar a um aumento do cido rico).

Dieta para quem sofre de cido rico20 Outubro, 2008 12:08:00 Tamanho da fonte:

Quem luta contra o acmulo do problema no sangue deve ter cuidado redobrado na hora da alimentao. Do contrrio, aumentam os riscos de crises de gota, pedras nos rins e, segundo pesquisa recente, de aterosclerose e at infarto.Ter cido rico nas veias normal ele um produto do nosso metabolismo, gerado a partir da quebra das molculas de protena dos alimentos que ingerimos. Ele passa para o sangue e parte dele deve ser

eliminado pelos rins e intestinos. Mas algumas pessoas tm dificuldade em elimin-lo ou produzem em excesso. O diagnstico de hiperuricemia feito por meio de exames que analisam a quantidade de cido rico no sangue. A gota, um dos problemas mais comuns do excesso desse cido, uma doena hereditria que atinge muito mais homens do que mulheres a proporo de 8 para 1. O cido rico se deposita nos tecidos das articulaes e pode destru-los, explica o nutrlogo Valter Makoto (SP). Nem todos os que tm altas taxas de cido rico tero problemas. Mas quem tem predisposio gentica para as crises de gota deve ficar atento: os primeiros sintomas incluem dores nas articulaes, principalmente no dedo maior do p, inchao e vermelhido na regio. A dor pode se espalhar para as articulaes dos joelhos, cotovelos, mos e ombros. O excesso de cido rico tambm causa tofos, pequenos caroos na pele. E, quando os seus cristais se depositam nos rins, formam os clculos renais, a famosa pedra nos rins, alerta Nelson Iucif Jr., mdico e director do departamento de Nutrologia Geritrica da Associao Brasileira de Nutrologia (Abran). E o pior: Pesquisa recente, realizada pelo Instituto do Corao do Hospital das Clnicas (Incor), conclui que o cido rico sozinho capaz de aumentar em 3,5 vezes os riscos de um adulto apresentar calcificao nas artrias do corao o que significa um potencial 10 a 12 vezes maior de ocorrer um infarto e morte sbita. No h cura para este mal, mas possvel controlar os nveis de cido rico no sangue. Em casos mais graves, h medicamento especfico, usado fora das crises. Para a maioria das pessoas que tem hiperuricemia, a recomendao evitar os fatores agravantes, como exerccios em excesso, uso de diurticos e antiinflamatrios e dietas ricas em purinas substncias de alguns alimentos que fazem parte das protenas e que ajudam a aumentar a concentrao de cido rico. E quem tem gota deve evitar bebidas alcolicas. Elas ajudam o cido rico a formar um cristal e a entrar na articulao, explica Nelson Iucif. A seguir, confira quais os alimentos permitidos, quais so proibidos e um cardpio de sete dias para se manter longe das crises. Produtos proibidos:: Carnes: bacon, vitela, cabrito, carneiro, midos (fgado, corao, rim, lngua). Peixes e frutos do mar: salmo, sardinha, truta, bacalhau, ovas de peixe, marisco, ostra, camaro. Aves: peru e ganso. Bebidas alcolicas.

Permitidos com moderao:: Carnes: vaca e frango. Peixes e frutos do mar: lagosta, caranguejo. Leguminosas: feijo, gro-de-bico, ervilha, lentilha, aspargos, cogumelos, couve-flor, espinafre.

Liberados:: Leite, ch, caf, chocolate, queijo amarelo magro, ovo cozido, cereais como po, macarro, fub, arroz branco, milho, mandioca, sagu, vegetais (couve, repolho, alface, acelga e agrio), doces e frutas.

Para matar a fome sem dor:: SEGUNDA-FEIRA Caf da manh:: 1 col. (ch) de gelia de fruta, 1 pra 1 xc. de caf com leite e acar 2 fatias de po integral Lanche da manh:: 1 ma Almoo:: 1 posta de peixe cozido (200 g) 3 col. (sopa) de arroz integral 1 concha de lentilha cozida 100 g de palmito 100 g de salada de legumes Lanche da tarde:: 1 iogurte 2 col. (sopa) de aveia em flocos Jantar:: 1 fatia mdia de melancia 3 col. (sopa) de arroz parboilizado 1 panqueca mdia de carne 100 g de palmito 100 g de couve-flor cozida 100 g de alface Lanche da noite:: 100 g de melo 1 xc. de ch de carobinha*

TERA-FEIRA Caf da manh:: 1 col. (ch) de gelia de fruta 1 xc. de caf com leite e acar 2 fatias de po integral 1 banana cozida

Lanche da manh:: 1 ma mdia Almoo:: 100 g de salada de legumes 100 g de cogumelo em conserva 3 col. (sopa) de arroz integral 1 peito mdio de frango assado 1 fatia mdia de melancia Lanche da tarde:: 200 ml de leite de soja desnatado 3 col. (sopa) de aveia em flocos 3 damascos Jantar:: 100 g de salada de legumes 100 g de aspargos 100 g de agrio 1 concha mdia de sopa de legumes 1 fatia mdia de mamo Lanche da noite:: 1 xc. de ch de carobinha* 1 pra mdia QUARTA-FEIRA Caf da manh:: 1 col. (ch) de gelia de fruta 1 xc. de caf com leite e acar 2 fatias de po integral 100 g de melo Lanche da manh:: 1 iogurte Almoo:: 1 posta de peixe cozido (200g) 100 g de salada de legumes 100 g de bertalha refogada 100 g de melo 3 col. (sopa) de arroz integral Lanche da tarde:: 3 ameixas secas, 1 iogurte 3 col. (sopa) de aveia em flocos Jantar:: 1 concha mdia de sopa de legumes 100 g de acelga, 100 g de repolho cozido, 100 g de palmito 1 col. (sopa) de cogumelo 100 g de melo Lanche da noite:: 1 xc. de ch de carobinha*, 1 ma QUINTA-FEIRA

Caf da manh:: 1 col. (ch) de gelia de fruta 2 fatias de po integral 1 xc. de caf com leite e acar 1 ma Lanche da manh:: 1 pra, 1 iogurte natural Almoo:: 100 g de salada de legumes 3 col. (sopa) de arroz integral 100 g de couve cozida 1 peito mdio de frango assado 3 col. (sopa) de pur de inhame 1 pires cheio de agrio picado 1 fatia pequena de melancia Lanche da tarde:: 200 ml de leite de soja desnatado 2 col. (sopa) de aveia em flocos 3 ameixas secas Jantar:: 1 concha mdia de sopa de legumes 100 g de agrio, 100 g de shiitake 100 g de berinjela 1 colher (sopa) de espinafre cozido 100 g de morango Lanche da noite:: 1 xc. de ch de chapu-de-couro* 1 fatia mdia de mamo SEXTA-FEIRA Caf da manh:: 1 col. (ch) de gelia de fruta 1 xc. de caf com leite e acar 2 fatias de po integral 1 fatia pequena de mamo Lanche da manh:: 1 iogurte de soja Almoo:: 100 g de acelga, 1 fil de frango 3 col. (sopa) de arroz parboilizado 3 col. (sopa) de pur de batata 100 g de salada de legumes Lanche da tarde:: 1 iogurte Jantar:: 1 pires de alface crespa picada 1 col. (sopa) de cogumelo 1 concha mdia de sopa de legumes 100 g de salada de legumes

3 col. (sopa) de abbora cozida 1 pra m

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