NUTRI NEWSSaúde em foco

B O L E T I M M E N S A L

Ed

i ção

01

Curso de Extensão24 e 25 de Agosto

CURSO DE EXTENSÃO: SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS E RECURSOS ERGOGÊNICOS

Local: Auditório de Farmácia - Itajaí - Setor E1

Festa dos Amigos

14 de setembro

Local: Marejada

Trote SolidárioDoação de caixas de leite

Local: asilo

M e m b r o s C A N U T

Eventos Renato RebelloPresidente

Pedro Garrastazu FreyVice Presidente

Jeisiane GiacomassiniPrimeira Secretária

LuciléiaSegunda Secretária

Bruno BiolchiSuplente

Maurício Vitola Dreckman e Daniela RaulinoComunicadores

Daline PicinatoDiretora de Pesquisa

Elson Paese FilhoDiretor de Marketing

centro acadêmico, ou mais conhecido no meio como

CA, é a entidade que representa os estudantes de determinado curso da universidade. É de responsabilidade do CA defender os interesses coletivos dos acadêmicos, manter permanentemente o contato com outros centros acadêmicos, DCE, coordenação de ensino e reitoria.

Organizar reuniões com intuito de aprimorar a formação acadêmica, inclusive eventos de entretenimento, para promover integração entre os alunos.

O CANUT, Centro Acadêmico de Nutrição, é o seu CA, a diretoria é composta por estudantes regularmente matriculados na universidade.

Trabalha voluntariamente em prol do aperfeiçoamento das atividades acadêmicas e promoção da qualidade de ensino.

Você faz parte dessa equipe !

O Nutri News é mais um canal, que visa informar os acadêmicos de nutrição, professores e profissionais sobre as atualidades da área, cursos, trabalhos de alunos, bolsas e oportunidades.

O

“Nao é o simples fato de agradar o paladar, mas sim fazer com que todos os fantásticos sistemas humanos tirem proveito do alimento ingerido”

Pedro Garrastazu FreyVice Presidente do CANUT

3 ovos

1 tomate

1/2 cebola

1 batata doce assada ou cozida1 dente de alho

30g de cogumelos paris30g de espinafre

2 colheres de sopa de azeite

No liquidificador bata batata doce e alho com as gemas, reserve as claras, refogue os demais igredientes, em seguida bater as claras em neve e misturar tudo.

Assar em forno pré aquecido a 200 ªC por 20 minutos

Omelete de Forno

Nutri Receita

Editorial

Vivendo o ConhecimentoVitamina Sol

ronzeado no verão ,

so lz inho que e squenta no

inverno, fonte de energia para as

plantas e fonte de vitamina para

humanos . S im v i tamina

produzida a partir da exposição

do corpo ao sol.

A v i tamina D3 (ou

calciferol) é uma vitamina de

extrema importância para várias

atividades do organismo, ela que

promove a manutenção no

equilíbrio do cálcio, garantindo o

crescimento e desenvolvimento

normal dos ossos e dentes, atua

no sistema imune, no coração

como um dos responsáveis pelo

direcionamento do cálcio para o

lugar adequado, impedindo a

calcificação de válvulas cardíacas

por exemplo.

Estudos comprovam que a

def ic iênc ia de v i tamina D

aumenta a possibil idade de

depressão em adultos, problemas

no crescimento das crianças, e

vai, além disso, pois exerce

funções numa variedade de

tecidos corporais como cérebro,

coração, pele, intestino, gônadas,

p rós ta ta , mama s e cé lu l a s

imunológicas.

Pode ser encontrada na

forma de v i tamina D2 (ou

ergocalciferol) em vegetais, ovos,

peixes, cogumelos, derivados

lácteos, ou formada a partir da

pele após a exposição à radiação

ultravioleta (UVB). O tempo

necessário de exposição ao sol

pode variar de acordo com a

idade e tom da pele.

Atua lmente nem todos

conseguem obter n íve i s

adequados, devido ao “corre

corre”, uso de protetor solar, nas

regiões mais frias o uso de

roupas que cobrem o corpo todo,

trabalho em locais fechados. E

obser vando ta i s dados ,

nutricionistas e médicos. lançam

mão da suplementação com

medicamentos fitoterápicos, e

sua e f i c iênc ia é ga rant ida

segundo especialistas.

Das opções disponíveis para

obtenção de vitamina D, a

produção a partir da pele é a

mais eficiente, visto que em

a lguns a l imentos , a l ém da

vitamina, gorduras fazem parte

da composição do alimento, e

quando não utilizamos a gordura

em suas var iadas formas e

funções , armazenamos nos

tecidos adiposos em forma de

triglicerídeos ou “pneuzinhos”.

Somos seres biologicamente

individuais, com necessidades

nutricionais diferenciadas. Cuide

de sua saúde e não da doença. O

Nutricionista pode ajudar você

nessa caminhada da v ida

eliminando os obstáculos que

atrapalham seu corpo, sua mente

e sua alma.

B

Renato RebelloAcadêmico de Nutrição

Univali

blogdorenatorebello.blogspot.com

tualmente fazer uso de

produtos light e diet remetem ao

consumidor, vida saudável,

alimentação balanceada e qualidade

de vida, e lançam mão do uso destes

de forma exacerbada.

Para uma breve introdução vamos

diferenciar produtos light de diets

simplificadamente.

Produtos light: Redução de

calorias ou baixo teor de

componentes, por exemplo: açucar,

sódio, gordura, etc.

Produtos diet: Ausência total de

um componente (produtos diet

geralmente são feitos para diabéticos

e hipertensos, com isenção de açúcar

e sódio por exemplo).

A pessoa vai ao supermercado, e o

carrinho de compras está cheio de

produtos “light”, pão integral,

presunto LIGHT, peito de peru

LIGHT, queijo LIGHT, pizza pronta

LIGHT, suco de caixinha LIGHT,

REFRIGERANTE LIGHT !! entre

outros produtos “saudáveis”.

O que tem de errado nesse

carrinho? Tudo! Infelizmente as

pessoas são enganadas pela grande

mídia, com suas propagandas e

campanhas de marketing lindas e

chamativas, quando na realidade,

esses produtos light e diet vendidos

no mercado estão repletos de

substâncias químicas prejudiciais ao

organismo, como adoçantes,

conservantes químicos e uma série de

componentes utilizados para atingir

textura ou o sabor do produto

original.

O consumidor pouco esclarecido,

ao ver em um produto um rótulo

com letras garrafais escrito LIGHT

ou DIET, lê SAUDÁVEL. Um

chocolate diet, por exemplo,

apresenta a mesma quantidade de

calorias do que o chocolate normal,

apenas isento do açucar, pois para

atingir a textura desejada a indústria

coloca mais gordura no mesmo, o

que acaba igualando o valor calórico,

sem contar a quantidade de

adoçantes usados.

Esse é um entre vários outros

truques que a industria usa para

vender seu produto pseudo saudável.

Preocupar-se apenas com as

calorias e não com suas fontes ou

com a química envolvida, é um

grande erro. Como nos refrigerantes

(contra indicado de qualquer

maneira) light, diet e zero, em que

usa-se muitos adoçantes, como o

aspartame, sucralose, sacarina, entre

outros. Todos eles são substâncias

muito mais doces que o açucar, e

realmente adoçam o alimento com

pouquíssima ou nenhuma caloria.

Hoje as pessoas o usam de forma

descontrolada, por não conhecer os

malefícios. Adoçante é remédio para

diabético! Mas isso é assunto para

outra matéria.

Estes foram apenas exemplos da

importância de ler o rótulo, para

saber o que é ingerido. Existem

vários produtos que visam enganar o

consumidor, porém tambem há

aqueles que realmente fazem juz ao

que está escrito, em caso de dúvidas,

procure um nutricionista para

auxiliá-lo em suas escolhas.

Não viva “saudável” de acordo

com a indústria para mostrar para os

amigos o quão “chique” você é, afinal,

você não é um rótulo, viva saudável

para prevenir-se de doenças e

melhorar sua qualidade de vida.

Elson Paese Filho

Acadêmico de Nutrição

Univali

VitrinePseudo Light Industries

A

Espaço Viver BemConheça o Movimento Slow Food

  movimento Slow Food, surgiu em 1986,

concentrado em uma pequena cidade situada no norte da Itália chamada Bra. O seu fundador, o ativista alimentar Carlo Petrini, teve como objetivo inicial apoiar e defender a prática de uma boa alimentação aliada ao prazer gastronômico e a um ritmo de vida mais lento.

Formou-se assim uma associação enogastronômica, baseada em uma alimentação saudável, e a apreciação de vinhos. A partir desse ponto o conceito da enogastronômia passou a abranger questões referentes a qualidade de vida da população. Surgiu então, a ecogastronomia, a qual fundamenta-se em um gastronomia sustentável, objetivando diminuir os impactos sócio-ambientais gerados pela indústrias de refeições rápidas e pelo agronegócio.

Nesse contexto o movimento Slow Food adquiriu  respaldo internacional por se mostrar comprometido com a proteção dos alimentos tradicionais cultivados de

forma sustentável respeitando os ecossistemas, a cultura agrícola da comunidade local e priorizando a produção de alimentos orgânicos.

O Slow Food é um estilo de vida que envolve variáveis como a sustentabilidade, a preservação ambiental e ações sociais que contribuam para o incremento da

qualidade de vida da população e o início dessas mudanças parte de cada um de nós a começar pelas nossas escolhas à mesa.

O

Marcia Reis Felipe - Coordenadora de Curso de Nutrição Univali

Daline PicinatoAcadêmica de Nutrição

Univali

Idealização: CANUTEdição e Diagramação: Elson Paese Filho