Nº 199

ESPAÇO ABERTO

DEZ 2012

AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-

CA:CA:CA:CA:

IX International Sympo-IX International Sympo-IX International Sympo-IX International Sympo-sium on Grapevine Physi-sium on Grapevine Physi-sium on Grapevine Physi-sium on Grapevine Physi-ology and Biotechnologyology and Biotechnologyology and Biotechnologyology and Biotechnology. Abril 21-26, 2013, Santiago (Chile):

Web: http://www.grapevinechile2013.cl/en/

9.º Simpósio de Vitivini-9.º Simpósio de Vitivini-9.º Simpósio de Vitivini-9.º Simpósio de Vitivini-cultura do Alentejocultura do Alentejocultura do Alentejocultura do Alentejo 15—17 Maio 2013, Évora

http://www.vinhosdoalent

ejo.pt/detalhe_conteudo.p

hp?id=90

18Th GiESCO MEETING, 18Th GiESCO MEETING, 18Th GiESCO MEETING, 18Th GiESCO MEETING, 2013. 2013. 2013. 2013. 7 – 11 de Julho de 2013, no Porto.

Web:http://www.fc.up/giesco2013

Nesta edição

Espaço Aberto 1111

Ficha varietal 3333

Noticiário 4 e 54 e 54 e 54 e 5

Colóquio INIAV 2222

FOLHA INFORMATIVA I N I AV

www.inrb.pt/iniawww.inrb.pt/iniawww.inrb.pt/iniawww.inrb.pt/inia

PRÓX IMOS EVENTOS

INIAV Dois Portos

Colóquio nº 50 Colóquio nº 50 Colóquio nº 50 Colóquio nº 50 ———— 10 janeiro 201310 janeiro 201310 janeiro 201310 janeiro 2013

No próximo dia 10 de Janeiro de 201310 de Janeiro de 201310 de Janeiro de 201310 de Janeiro de 2013, realizar-se-á no auditório do INIAV Dois Portos um Colóquio para divulgação de resultados, Colóquio para divulgação de resultados, Colóquio para divulgação de resultados, Colóquio para divulgação de resultados, junto dos diversos intervenientes da fileira vitivinícola, do Projeto A composição multiA composição multiA composição multiA composição multi----elementar e razões isotópicas como marcado-elementar e razões isotópicas como marcado-elementar e razões isotópicas como marcado-elementar e razões isotópicas como marcado-res da origem geográfica de vinhosres da origem geográfica de vinhosres da origem geográfica de vinhosres da origem geográfica de vinhos (FCT PTDC/AGR-ALI/64655/2006), sob coordenação de Sofia Catarino, liderado pelo INIAV Dois Portos, com a participação do ISA/UTL e das empresas Companhia Agrícola do Sanguinhal, José Maria da Fonseca Vinhos e Sogrape Vinhos. Serão oradores deste Colóquio diversos membros da equipa científica, INIAV e Instituto Superior de Agronomia e representantes das empresas envolvidas. Ver Progra-ma do Colóquio na página 2.

PRÓXIMO CURSO PRÓXIMO CURSO PRÓXIMO CURSO PRÓXIMO CURSO ---- V CURSO de PROVA de VINHOS V CURSO de PROVA de VINHOS V CURSO de PROVA de VINHOS V CURSO de PROVA de VINHOS ———— NÍVEL INÍVEL INÍVEL INÍVEL I

Dias 18, 19, 25 e 26 de fevereiro de 2013 Dias 18, 19, 25 e 26 de fevereiro de 2013 Dias 18, 19, 25 e 26 de fevereiro de 2013 Dias 18, 19, 25 e 26 de fevereiro de 2013

OBJECTIVOSOBJECTIVOSOBJECTIVOSOBJECTIVOS

Facultar conhecimentos teórico-práticos sobre a prova de vinhos, designadamente sobre os mecanismos sensoriais e os seus condicionantes, a técnica e as condições de prova. Iniciar a aprendizagem das características organoléticas dos vinhos. Conteúdo programáticoConteúdo programáticoConteúdo programáticoConteúdo programático: : : : Fisiologia dos sentidos; Técnica de prova; Maturação da uva; Viticultura e qualidade; Tecnologia de vinificação; Doenças e acidentes; Envelhecimento.

Nº de aulasNº de aulasNº de aulasNº de aulas: 12 teóricas; 10 práticas (20 horas)

Responsável: Responsável: Responsável: Responsável: Pedro Clímaco (INIAV Dois Portos) Propina de inscriçãoPropina de inscriçãoPropina de inscriçãoPropina de inscrição* - 250 € - Inclui documentação e diploma. Nº de inscrições limita-da à capacidade da sala de prova.

* Data limite para inscrição * Data limite para inscrição * Data limite para inscrição * Data limite para inscrição ---- 8 de fevereiro de 2013. Na próxima Folha Informativa será publica-8 de fevereiro de 2013. Na próxima Folha Informativa será publica-8 de fevereiro de 2013. Na próxima Folha Informativa será publica-8 de fevereiro de 2013. Na próxima Folha Informativa será publica-do o Programa do Curso e enviada a Ficha para Inscrição. Prédo o Programa do Curso e enviada a Ficha para Inscrição. Prédo o Programa do Curso e enviada a Ficha para Inscrição. Prédo o Programa do Curso e enviada a Ficha para Inscrição. Pré----inscrições para: doisportos@iniav.ptinscrições para: doisportos@iniav.ptinscrições para: doisportos@iniav.ptinscrições para: doisportos@iniav.pt

Dois Portos

Página 2 Folha informativa INIAV

Folha informativa INIAV Página 3

Ficha Varietal: TINTO CÃO TFicha Varietal: TINTO CÃO TFicha Varietal: TINTO CÃO TFicha Varietal: TINTO CÃO T

ORIGEM E S INONÍMIA : Casta muito antiga cultivada no Douro.

O coeficiente de variação genotípica do rendimentorendimentorendimentorendimento (CVG de 15,32) permite considerá-la com um nível relativamente elevado de variabilidade genética. As variabilidades do grau álcoolgrau álcoolgrau álcoolgrau álcool prová-vel (CVG de 1,61) e da acidezacidezacidezacidez total do mosto(CVG de 0,79) são baixas. In: Gonçalves, Elsa M.F., 1996. Variabilidade Genética de Castas Antigas de Videira, 76p. Relatório de Fim de Curso, I.S.A., Lisboa.

DESCRIÇÃO MORFOLÓGI -

CA : Extremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovem aberta, com orla carmim de intensi-dade média, média densidade de pêlos prostrados.

Folha jovemFolha jovemFolha jovemFolha jovem verde com zonas bronzeadas, página inferior com baixa densidade de pêlos prostrados.

Flor Flor Flor Flor hermafrodita

PâmpanoPâmpanoPâmpanoPâmpano estriado de verme-lho, gomos com média pig-mentação antociânica.

Folha adultaFolha adultaFolha adultaFolha adulta média, pentago-nal, sub-inteira; limbo verde claro, ligeiramente irregular, medianamente bolhosa; pági-na inferior com média densi-dade de pêlos prostrados; dentes pequenos e rectilí-neos; seio peciolar pouco aberto, em U, e seios laterais abertos em V.

CachoCachoCachoCacho pequeno a médio, cóni-co-alado, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

BagoBagoBagoBago arredondado, pequeno a médio e negro-azul; película espes-sa, polpa de consistência média.

SarmentoSarmentoSarmentoSarmento castanho escuro, com entre-nós compridos.

CARACTERIZAÇÃO GENÉ-T ICA :

Almadanim, M. Cecília, M. Margarida Baleiras-Couto, H. Sofia Pereira, Elvira Melo, Eva Valero, P. Fevereiro, J.E. Eiras-Dias, Leo-nor Morais, Wanda Viegas, M. Manuela Veloso, 2004. Os micros-satélites na identificação de variedades de videira. In: Actas do 6º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo 1, 23-29, Évora.

APT IDÃO CULTURAL E AGRONÓMICA :

Abrolhamento:Abrolhamento:Abrolhamento:Abrolhamento: Precoce, 5 dias após a ‘Castelão’.

Floração:Floração:Floração:Floração: Precoce, 2 dias após a ‘Castelão’.

PintorPintorPintorPintor: Época média, 3 dias após a ‘Castelão’.

Maturação:Maturação:Maturação:Maturação: Época média, uma semana após ‘Castelão’.

Vigorosa. Porte semi-erecto.

Pouco sensível ao desavinho e à podridão.

POTENCIAL IDADES TECNOLÓGICAS :

Produz vinhos carregados de cor, com aromas delicados e florais.

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Produz-se um vinho de elevada qualidade. Esse vinho apre-sentará uma cor retinta e possuirá aromas verdadeiramen-te penetrantes que dão a conhecer com elegância notas de groselha e framboesa. Na boca é poderoso e redondo, devi-do ao perfeito equilíbrio entre taninos e ácidos, com um delicado sabor que se prolonga durante muito tempo. Nes-tas condições, apresenta ainda um bom potencial de enve-lhecimento graças ao seu elevado teor alcoólico e à sua acidez. No entanto, em idênticas condições às outras gran-des castas do Douro, a Tinto Cão nem sempre alcança um nível qualitativo superior. Então, no caso de as uvas terem dificuldade em amadurecer, originam-se vinhos muito aber-tos de cor, pouco aromáticos, com notas herbáceas desa-gradáveis e delgados na boca. O vinho deve ainda ser con-venientemente protegido do arejamento, visto que possui uma forte tendência para oxidar. http://mariajoaodealmeida.clix.pt (7 Nov. 2012).

SELECÇÃO CLONAL : Não possui clones homologados. Possui material standard para multiplicação.

Almadanim et al., 2004

VVS2 135 : 135

VVMD5 232 : 234

VVMD7 235 : 259

VVMD27 181 : 185

ssrVrZAG62 186 : 194

ssrVrZAG79 247 : 251

NOTICIÁRIO

A 6 de Outubro José Silvestre participou na sessão técnica ”Uso eficiente da água no olival – tecnologias de monitorização e gestão da rega” que decorreu no Centro Operativo de Tecnologia de Regadio, em Beja.

Em 26 de outubro J.E. Eiras Dias, Pedro Clímaco, João Brazão e Margarida Baleiras Couto participaram no “Simpósio Vitivinícola da Região de Lisboa”, organizado pela SCAP e pela CVR “Lisboa” em Oeiras. No âmbito deste Simpósio, J.E. Eiras Dias apresentou a comunicação “Valorização do Património Vitícola. Caso de estu-do: Malvasia de Colares”, de que são co-autores: Ricardo Andrade, Jorge Cunha, João S. Brazão e Pedro Clí-maco.

Em 30 de outubro Pedro Clímaco coordenou a realização do Concurso “Prova Cega 2012”, promovido pela CM de Torres Vedras. Os vencedores do referido concurso foram: na categoria de Vinho Branco – Pynga Selection 2010. Vinho Regional Lisboa. Vale da Capucha, Lda. Carvalhal; na categoria de Vinho Tinto – Fonte das Moças 2009. Vinho Regional Lisboa. João Melícias – Unipessoal, Lda. S. Domingo de Carmões.

Em 3 de Novembro de 2012, Ilda Caldeira lecionou uma aula sobre "Envelhecimento em madeira-efeitos na qualidade da aguardente", integrada na disciplina Embalagem, armazenamento e Logística, do mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar, da Escola Superior Agrária de Castelo Branco.

Em 8 de novembro, J. E. Eiras Dias e Pedro Clímaco participaram na Jornada Técnica “A Viticultura na Bairra-da”, que se realizou em Anadia, no âmbito das comemorações dos 125 anos da Estação Vitivinícola da Bair-rada. Na ocasião, J.E. Eiras Dias integrou a mesa redonda subordinada ao tema ”O encepamento futuro da Bairrada”.

Em 15 de Novembro, J.E. Eiras-Dias lecionou sobre Using Molecular Biology tools to identify grapevine varie-ties no Módulo “Viticultura Avançada” do Mestrado em Viticultura e Enologia / Vinifera Euromaster, no Insti-tuto Superior de Agronomia/UTL, em Lisboa.

Sara Canas e Sofia Catarino participaram no workshop “Investigação, transferência de tecnologia e inovação no setor agrícola e agroalimentar”, promovido pela Rede Inovar, Fundação Champalimaud, 16 de Novembro, Lisboa.

Em 19 de Novembro, J.E. Eiras Dias participou no júri da Tese de Mestrado em Viticultura e Enologia de Anto-nios D. Alifragkis, cuja dissertação teve como título: Characterization of Old Portuguese Grapevine Varieties using Microsatellite Markers, realizadas no Instituto Superior de Agronomia/UTL, em Lisboa.

Em 22 de novembro, Pedro Clímaco participou no Seminário Internacional “Diversidade da Videira, fator de sustentabilidade do setor do vinho e do território”, que se realizou em Palmela.

No dia 27 de Novembro sofia Catarino lecionou uma aula sobre o tema “Metais contaminantes do vinho” no âmbito do módulo de Controlo de Qualidade em Enologia do curso de Mestrado em Viticultura e Enologia, Instituto Superior de Agronomia.

No dia 28 de Novembro Sofia Catarino e Patrícia Martins participaram em seminário do JRC (Joint Research Council, Comissão Europeia) “JRC activities. Cooperation and job opportunities for young researchers”, no Pavilhão do Conhecimento em Lisboa.

Em 28 de Novembro, J.E. Eiras-Dias participou no Forum Anual dos “Vinhos de Portugal”, no Palácio da Bolsa, no Porto, dedicado à “Sustentabilidade Aplicada ao Vinho”. No painel dedicado à Biodiversidade apresentou o tema A Biodiversidade nas culturas-base da cadeia alimentar (Castas e Clones).

No dia 29 de Novembro Filomena Duarte participou no seminário proferido pela Prof. Doutora Isabel Sá Cor-reia no âmbito dos António V. Xavier Seminars, organizado pelo ITQB.

Ilda Caldeira, Sara Canas e Pedro Belchior lecionaram um Curso de Prova de Aguardentes – Nível I para a Câmara de provadores da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana, nas instalações da mesma (Évora), nos dias 23 e 30 de novembro.

Em 30 de Novembro, J.E. Eiras-Dias, em representação do INIAV, participou na Assembleia Geral da Associa-ção Portuguesa para a Diversidade da Videira (PORVID), realizada no Pólo Experimental Central de Conserva-ção da Variabilidade das Variedades Autóctones, em Pegões.

Foi publicada a Portaria nº 380/2012 de 22 de novembro, que estabelece as castas de uvas aptas à produ-ção de vinho em Portugal.

Página 4 Folha informativa INIAV

Folha Informativa do INIAVFolha Informativa do INIAVFolha Informativa do INIAVFolha Informativa do INIAV----Dois PortosDois PortosDois PortosDois Portos Editor: INIAV Editor: INIAV Editor: INIAV Editor: INIAV ———— Dois PortosDois PortosDois PortosDois Portos Quinta da AlmoínhaQuinta da AlmoínhaQuinta da AlmoínhaQuinta da Almoínha 2565256525652565----191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS PORTUGALPORTUGALPORTUGALPORTUGAL

Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106 261 712 500261 712 500261 712 500261 712 500 EEEE----mail: doisportos@iniav.ptmail: doisportos@iniav.ptmail: doisportos@iniav.ptmail: doisportos@iniav.pt Coordenação: M. BaleirasCoordenação: M. BaleirasCoordenação: M. BaleirasCoordenação: M. Baleiras----Couto e José Couto e José Couto e José Couto e José SilvestreSilvestreSilvestreSilvestre

Revista científica bilingue, especializada em Viticultura,

Enologia e Economia Vitivinícola, indexada em diversa bases de dados

internacionais Assinaturas: ctv.doisportos@iniav.pt

NOTICIÁRIO/EVENTOS

Concurso “Prova Cega 2012”Concurso “Prova Cega 2012”Concurso “Prova Cega 2012”Concurso “Prova Cega 2012”---- Vinhos da Região de Lisboa realizado no INIAV Dois Vinhos da Região de Lisboa realizado no INIAV Dois Vinhos da Região de Lisboa realizado no INIAV Dois Vinhos da Região de Lisboa realizado no INIAV Dois PortosPortosPortosPortos

Em 30 de outubro Pedro Clímaco coordenou a realização do Concurso “Prova Cega 2012”, promovido pela Câmara Municipal de Torres Vedras.

As provas decorreram na sala de Prova Organoléptica do INIAV Dois Portos e contou com a presença de oito provadores convidados: 2 representantes do INIAV Dois Portos; 2 da CVR Lisboa; 1 da Confraria dos Enófilos da Estremadura; 1 da Associação Portuguesa de Enolo-gia; 1 da Associação dos Escanções de Portugal; 1 dos Consumidores do Concelho. Do INIAV Dois Portos participaram como provadores: Ilda Caldeira e Filomena Duarte.

De acordo com o regulamento do Concurso puderam concorrer todos os produtores/engarrafadores com sede no concelho de Torres Vedras, singulares ou coletivos, cujos vinhos tenham sido previamente certificados pela CVR Lisboa, como “Vinhos com Denomi-nação de Origem “Torres Vedras” ou como “Vinhos com Indicação Geográfica “Lisboa”.

Participaram no Concurso 22 vinhos, pertencentes respetivamente a 13 produtores de vinho tinto e a 9 produtores de vinho branco.

Os vencedores do Concurso foram: na categoria de Vinho Branco – Pynga Selection 2010. Vinho Regional Lisboa. Vale da Capucha, Lda. Carvalhal; na categoria de Vinho Tinto – Fonte das Moças 2009. Vinho Regional Lisboa. João Melícias – Unipessoal, Lda. S. Domin-go de Carmões.

Colóquio nº 49 Colóquio nº 49 Colóquio nº 49 Colóquio nº 49 ———— INIAV Dois PortosINIAV Dois PortosINIAV Dois PortosINIAV Dois Portos

Integrado na Semana da Ciência e da Tecnologia, o INIAV Dois Portos o INIAV Dois Portos o INIAV Dois Portos o INIAV Dois Portos realizou o seu 49º Colóquio para divulgação dos mais recentes trabalhos aqui realizados. O Colóquio teve lugar no dia 22 de novembrodia 22 de novembrodia 22 de novembrodia 22 de novembro, pelas 14.30 H no Auditório do INIAV Dois Portos. Foram

apresentadas 3 comunicações de trabalhos realizados no âmbito de 3 Teses de Mestrado: “Envelhecimento de aguardente vínica em sistemas alternativos à escala industrial”, Sara Cruz; “Avaliação da tolerância ao selénio e do efeito nos mecanismos antioxidantes enzi-máticos em 6 estirpes de leveduras de diferentes espécies”, Mónica Assunção; “Deteção e prevenção de defeitos organoléticos originados pela fermentação malolática em vinhos tintos”, Vasco Francisco Aguiar Miguel. Foi também apresentada uma comunicação pelo Investigador Coordenador aposentado Engº António Sérgio Curvelo Garcia sobre os 30 anos da Revista Cientifica “Ciência e Técnica Vitivinícola”.

Página 5 Folha informativa INIAV

INIAV-Dois Portos